SK xây dựng hệ thống câu hỏi trong ôn thi học sinh giỏi phần vi sinh vật

Nội dung giải phápII.1 Mục đích Xây dựng hệ thống câu hỏi phần “Sinh trưởng và sinh sản ở vi sinh vật”theo các mức độ nhận thức dùng cho học sinh giỏi.. Vận dụng ở mức độ cao có thể hiểu

Đối với học sinh giỏi, việc đổi mới kiểm tra đánh giá cần đáp ứng đượcyêu cầu của kì thi học sinh giỏi Dựa trên kiến thức đã học, học sinh giỏi phảivận dụng để giải quyết các tình huống thường gặp trong thực tế Hệ thống câuhỏi sẽ giúp các em hiểu bài, chủ động được kiến thức cần đạt tới và tư duy sángtạo để làm bài thi đạt kết quả cao nhất.

Khoa học vi sinh vật là khoa học nghiên cứu sự sống hiển vi và siêu hiển

vi Bao gồm các cơ thể vi sinh vật, dạng chưa có tế bào như virut và các phân tửsinh học khác Nhiều câu hỏi trong các đề thi học sinh giỏi cấp Tỉnh và cấpQuốc gia đưa ra liên quan đến vi sinh vật Vì vậy, nhu cầu cần thiết phải có hệthống câu hỏi cho chuyên đề này để giúp cho giáo viên bồi dưỡng học sinh giỏicác cấp và giúp học sinh ôn luyện

Từ những lí do trên tôi chọn đề tài “ Xây dựng hệ thống câu hỏi trong ôn thi học sinh giỏi phần Vi sinh vật”

B PHẠM VI TRIỂN KHAI THỰC HIỆN

I Đối tượng nghiên cứu

Hoạt động nhận thức của học sinh trong quá trình dạy ôn thi học sinh giỏi môn sinh học phần "Vi sinh vật"

Tài liệu về lí thuyết và bài tập vi sinh vật ôn thi học sinh giỏi

Đề thi học sinh giỏi các cấp

II Phạm vi triển khai

Câu hỏi chương II Sinh trưởng và sinh sản của vi sinh vật trong ôn thihọc sinh giỏi

Khách thể: học sinh lớp 10A1, 10A4 chuyên Sinh và đội tuyển học sinhgiỏi cấp tỉnh lớp 10 môn sinh học năm học 2016 – 2017, trường THPT chuyên

Lê Quý Đôn

C NỘI DUNG

I Tình trạng giải pháp đã biết

Trong quá trình dạy học, nhiều giáo viên đã tổ chức các hoạt động dạyhọc giúp học sinh khai thác thông tin trong sách giáo khoa theo trình tự nội dungcủa bài bằng hệ thống câu hỏi do giáo viên đặt ra hoặc trực tiếp trả lời câu hỏilệnh sách giáo khoa

- Ưu điểm: Giáo viên dễ dàng tiến hành các hoạt động dạy học trên lớp,không mất nhiều thời gian để chuẩn bị

Học sinh không chủ động trong học tập như tự đọc sách giáo khoa, tài liệutham khảo vì thiếu hệ thống câu hỏi định hướng Hạn chế khả năng tư duy, sángtạo, liên hệ vận dụng kiến thức của học sinh

II Nội dung giải pháp

II.1 Mục đích

Xây dựng hệ thống câu hỏi phần “Sinh trưởng và sinh sản ở vi sinh vật”theo các mức độ nhận thức dùng cho học sinh giỏi

II.2 Nội dung

II.2.1 Cơ sở lí luận:

1.Nhận thức

Theo quan điểm triết học Mác-Lênin, nhận thức được định nghĩa là quátrình phản ánh biện chứng hiện thực khách quan vào trong bộ óc của con người,

có tính tích cực, năng động, sáng tạo, trên cơ sở thực tiễn

Theo "Từ điển Bách khoa Việt Nam", nhận thức là quá trình biện chứngcủa sự phản ánh thế giới khách quan trong ý thức con người, nhờ đó con người

tư duy và không ngừng tiến đến gần khách thể

2 Các cấp độ nhận thức

a) Nhận biết

Nhận biết là sự nhớ lại các dữ liệu, thông tin đã có sẵn trước đây; nghĩa là

có thể nhận biết thông tin, ghi nhớ, tái hiện thông tin, nhắc lại một loại dữ liệu,

từ các sự kiện đơn giản đến các lý thuyết phức tạp

Đây là mức độ, yêu cầu thấp nhất của trình độ nhận thức, thể hiện ở chỗhọc sinh có thể chỉ cần nhớ hoặc nhận ra khi được đưa ra hoặc dựa trên nhữngthông tin có tính đặc thù của một khái niệm, một sự vật, một hiện tượng

Cụ thể hóa:

Nhận ra, nhớ lại các khái niệm, định lí, định luật, tính chất

Nhận dạng được các khái niệm, hình thể, vị trí tương đối giữa các đốitượng trong các tình huống đơn giản

Liệt kê, xác định các vị trí tương đối, các mối quan hệ đã biết giữa cácyếu tố, các hiện tượng

b) Thông hiểu

Thông hiểu là khả năng nêu được, hiểu được ý nghĩa của các khái niệm,

sự vật, hiện tượng, giải thích, chứng minh được các ý nghĩa của các khái niệm,

sự vật, hiện tượng

Đây là mức độ cao hơn nhận biết nhưng là mức độ thấp nhất của việcthấu hiểu sự vật, hiện tượng, liên quan đến ý nghĩa của các mối quan hệ giữa cáckhái niệm, thông tin mà học sinh đã học

Cụ thể hóa:

Diễn tả bằng ngôn ngữ cá nhân các khái niệm, định lí, định luật, tính chất,chuyển đổi được từ hình thức ngôn ngữ này sang hình thức ngôn ngữ khác Biểu thị, minh họa, giải thích được ý ghĩa của các khái niệm, hiện tượng,định nghĩa, định lí, định luật

Lựa chọn, bổ sung, sắp xếp lại những thông tin cần thiết để giải quyết mộtvấn đề nào đó

Sắp xếp lại các ý trả lời câu hỏi hoặc lời giải bài toán theo cấu trúc logic

Cụ thể hóa:

So sánh các phương án giải quyết vấn đề

Phát hiện lời giải có mâu thuẫn, sai lầm, chỉnh sửa được

Giải quyết được những tình huống mới bằng cách vận dụng các kháiniệm, định lí, định luật, tính chất đã biết

Khái quát hóa, trừu tượng hóa từ tình huống đơn giản, đơn lẻ quen thuộcsang tình huống mới, phức tạp hơn

d) Vận dụng ở mức cao

Vận dụng ở mức độ cao có thể hiểu là học sinh có thể sử dụng các kháiniệm về môn học, chủ để để giải quyết các vấn đề mới, không giống với nhữngđiều đã được học hoặc trình bày trong sách giáo khoa nhưng phù hợp khi đượcgiải quyết với kỹ năng và kiến thức được giảng dạy ở mức độ nhận thức này.

Ở mức độ này có thể hiểu nó được tổng hòa cả 3 cấp độ nhận thức là phântích, đánh giá, sáng tạo

3 Khái niệm câu hỏi.

Câu hỏi là những tình huống ra cho học sinh làm để tập vận dụng nhữngkiến thức đã học Câu được hỏi có thể về bài tập, lý thuyết, thực hành và thínghiệm

4 Một số dạng câu hỏi thường dùng

a) Câu hỏi tự luận

Dùng câu hỏi tự luận để đánh giá khả năng trình bày, khả năng lí luận,cũng như sự sâu chuỗi kiến thức và tầm nhìn khái quát về một vấn đề được đặt

ra Bên cạnh đó những câu hỏi gợi mở còn đánh giá được sự tư duy sáng tạo ởhọc sinh

Cách xây dựng câu hỏi tự luận :

+Xác định nội dung cho câu hỏi (Dựa vào chuẩn kiến thức kĩ năng)

+Xác định mức độ nhận thức cần hỏi

+ Lựa chọn từ ngữ, câu hỏi dùng để hỏi (chính xác, ngắn gọn và dễ hiểu )

Một số yêu cầu đối với câu hỏi tự luận:

+ Câu hỏi phải phù hợp với nội dung của chuyên đề

+ Câu hỏi thể hiện rõ nội dung và cấp độ tư duy cần đo

+ Câu hỏi yêu cầu học sinh phải vận dụng kiến thức vào các tình huống mới + Yêu cầu học sinh phải am hiểu nhiều hơn là ghi nhớ những khái niệm, thông tin + Ngôn ngữ sử dụng trong câu hỏi phải truyền tải được những yêu cầucủa giáo viên đến học sinh

+ Khi xây dựng câu hỏi nên chú ý đến độ dài của câu hỏi, từ ngữmạch lạc, rõ ràng

Đối với học sinh giỏi câu hỏi tự luận cần phải tư duy, suy luận và vận dụngkiến thức liên hệ thực tế

b) Câu hỏi trắc nghiệm khách quan nhiều lựa chọn

Dùng câu hỏi trắc nghiệm để kiểm tra về kiến thức nền, khả năng đọc rộng, suyluận nhanh và những đơn vị kiến thức chi tiết, những kết luận dễ bị bỏ quên

Cách xây dựng câu hỏi trắc nghiệm:

+ Xác định nội dung cần hỏi

+ Căn cứ vào đối tượng, điều kiện cụ thể để lựa chọn câu hỏi phù hợp vớimức độ nhận thức

+ Lựa chọn từ ngữ dùng để hỏi (ngắn gọn, chính xác và dễ hiểu…

+ Câu trả lời có nhiều lựa chọn nhưng phải có đáp án đúng nhất

Một số yêu cầu đối với câu hỏi trắc nghiệm có nhiều lựa chọn:

+ Câu hỏi phải phù hợp với nội dung của chuyên đề

+ Câu hỏi thể hiện rõ nội dung và cấp độ tư duy cần đo

+ Câu dẫn phải đặt ra câu hỏi trực tiếp hoặc một vấn đề cụ thể

+ Không nên trích dẫn nguyên văn những câu có sẵn trong sách giáo khoa + Từ ngữ, cấu trúc của câu hỏi phải rõ ràng và dễ hiểu đối với học sinh + Mỗi phương án phải hợp lí đối với những học sinh không nắm vững kiến thức

+ Mỗi phương án sai nên xây dựng dựa trên các lỗi hay nhận thức sai lệchcủa học sinh

+ Phần lựa chọn phải thống nhất và phù hợp với nội dung của câu dẫn + Mỗi câu hỏi chỉ có một đáp án đúng, chính xác nhất

+ Không nên đưa ra phương án tất cả các đáp án đều đúng hoặc không cóphương án nào đúng

c) Một số lưu ý khi xây dựng câu hỏi

- Các câu hỏi phải diễn đạt sao cho có thể giúp học sinh nêu được kiếnthức cơ bản và phân loại mức độ học khác nhau

- Có thể sử dụng các từ nghi vấn chung về phẩm chất, về phương thức, vềnguyên nhân, về kết quả, về mối quan hệ, so sánh, chứng minh, để tạo ra cáccâu hỏi cụ thể

+ Câu hỏi nhằm khai thác vốn tri thức, vốn sống, những hiểu biết đã cócủa học sinh có thể dùng các từ hỏi chung như sau: em hãy cho biết? ; cho ví dụ ? + Câu hỏi đòi hỏi học sinh phải giải thích có thể dùng các từ hỏi chungnhư sau: hãy giải thích vì sao? ; hãy giải thích tại sao?

+ Câu hỏi đòi hỏi phân tích, so sánh có thể dùng các từ hỏi chung nhưsau: so sánh , nêu những điểm khác nhau giữa ? ; đặc điểm nào chứng tỏ ; hãychứng minh?

+ Câu hỏi đòi hỏi học sinh nêu lên những phán đoán, dự đoán, những giảđịnh của mình có thể dùng các từ hỏi chung như sau: điều gì sẽ xảy ra nếu ? ;hiện tượng nào có thể xảy ra nếu ?

- Trong câu hỏi nên sử dụng các động từ như phân tích, chứng minh, địnhnghĩa, đánh giá, giải thích, xác định, minh họa, liên hệ, tóm tắt, mô tả quátrình,

II.2.2 Cơ sở thực tiễn

Trong những năm gần đây, đề thi học sinh giỏi các cấp đặc biệt là đề thihọc sinh giỏi cấp Quốc Gia, những câu hỏi về phần vi sinh vật ngày càng khóhơn, đòi hỏi học sinh phải có kiến thức và khả năng vận dụng kiến thức để giảiquyết các tình huống mới

Nội dung về vi sinh vật trong sách giáo khoa nâng cao, cơ bản hay tài liệugiáo khoa chuyên viết không nhiều Những kiến thức đó chưa đáp ứng đủ đểcung cấp cho học sinh làm bài thi học sinh giỏi các cấp Các câu hỏi cũng cầnđược hệ thống theo mức độ nhận thức nâng cao để dùng cho ôn luyện học sinh giỏi

Thực tiễn đời sống có nhiều vấn đề liên quan đến vi sinh vật như dịchbệnh, môi trường Kiến thức về vi sinh vật cần thường xuyên được cập nhật,phát vấn học sinh dưới dạng câu hỏi thực tế để học sinh tìm hiểu

Học sinh lớp 10 chuyên sinh và học sinh trong đội tuyển học sinh giỏimôn sinh học ở trường THPT Chuyên Lê Quý Đôn có khả năng nghiên cứu sáchgiáo khoa tương đối hiệu quả Tuy nhiên, các thao tác tư duy khái quát lại chưađược rèn luyện bài bản nên thiếu tính toàn diện, nhất là đối với phần kiến thức lí

thuyết như phần vi sinh vật ít bài tập tính toán nên thường gây cảm giác nhàm chán,ngại đọc

Khi làm bài tập, bài kiểm tra, bài thi kiểu tự luận thì đa số học sinh không trảlời đầy đủ nên các câu trả lời thường bị thiếu nội dung Đối với các bài thi trắcnghiệm thì cũng khoanh bừa đáp án nên kết quả chưa cao

Từ khi được giao nhiệm vụ ôn thi học sinh giỏi Quốc Gia chuyên đề Visinh vật, tôi đã bắt đầu sưu tầm các câu hỏi và liên tục bổ sung để hoàn thiện

II.3 Giải pháp

II.3.1 Xây dựng câu hỏi theo các mức độ nhận thức phần sinh trưởng

và sinh sản của chuyên đề ‘vi sinh vật’.

a) Sinh trưởng vi sinh vật :

* Ví dụ 1 xây dựng câu hỏi theo các mức nhận thức phần kiến thức về sinh trưởng vi sinh vật:

Bước 1 Xác định nội dung kiến thức về sinh trưởng ở vi sinh vật

- Sinh trưởng của quần thể vi sinh vật là sự tăng số lượng tế bào của quần thể visinh vật

- Thời gian thế hệ (kí hiệu là g): là thời gian từ khi sinh ra một tế bào chođến khi tế bào đó phân chia hoặc số tế bào trong quần thể tăng lên gấp đôi

-Thời gian thế hệ phụ thuộc vào loài và điều kiện nuôi cấy

- Chỉ số sinh trưởng:

+ Tại pha lũy thừa (pha log): số lượng tế bào vi khuẩn tăng theo cấp sốnhân Tốc độ phân chia đạt cực đại và ổn định Số lượng tế bào của quần thểtăng theo phương trình: N = No 2n

Trong đó N: Số tế bào sau (n) lần phân chia

No: Số tế bào thời điểm ban đầu

n: Số lần phân chia trong thời gian (t)

+ Khi quần thể vi sinh vật bước vào pha log, tốc độ phân chia của tế bàokhông đổi và đạt cực đại, nếu gọi khoảng thời gian giữa 2 lần phân chia liên tiếp

là thời gian thế hệ thì thời gian thế hệ trong pha này là ngắn nhất, không đổi vàđược tính theo công thức: g = t/n

Trong đó: g: thời gian 1 thế hệ (phút)

t: thời gian sinh trưởng (phút)

n: Số lần phân chia trong thời gian (t)

+ Hằng số tốc độ phân chia µ để chỉ số lần phân chia của tế bào vi khuẩntrong một giờ, theo công thức: µ = 1/g

Bước 2, 3 Xác định mức độ nhận thức và lựa chọn từ, câu hỏi để hỏi phù hợp

- Câu hỏi mức độ nhận biết: Thế nào là sinh trưởng vi sinh vật ?

- Câu hỏi mức thông hiểu:

Ví dụ: Vi khuẩn E coli trong điều kiện nuôi cấy thích hợp cứ 20 phút tế bào lại

phân đôi một lần Cho bảng số liệu sau:

Thời gian(phút)

Số lần phân chia

Sau thời gian của một thế hệ, số tế bào trong quần thể biến đổi thế nào ?

Nếu số lượng tế bào ban đầu (N0) không phải là một tế bào mà là 105 tế bào thìsau 2 giờ số lượng tế bào trong bình (N) là bao nhiêu ?

- Câu hỏi mức độ vận dụng thấp:

Khi nuôi cấy vi sinh vật trong môi trường dinh dưỡng bắt đầu từ 4 tế bàovới thời gian pha tiềm phát dài 1h, thời gian thế hệ là 30 phút Hãy tính số lượng

tế bào tạo thành sau 1h, 3h nuôi cấy

+ Câu hỏi mức độ vận dụng cao: (áp dụng đối với học sinh giỏi)

Cho 103 tế bào của một chủng vi khuẩn vào bình nuôi cấy không liên tục.

Kết quả sau 24 giờ trong quần thể vi sinh vật không còn tế bào nào sống sót Tỉ

lệ thời gian tương ứng của pha tiềm phát, pha lũy thừa, pha cân bằng và pha suyvong lần lượt là (0,5: 3,5: 3: 5) Tính số tế bào có trong bình sau 10 giờ nuôicấy? Biết rằng loài sinh vật trên có g = 20 phút

b) Sinh trưởng của quần thể vi khuẩn

* Ví dụ 2 xây dựng câu hỏi theo các mức nhận thức phần kiến thức về sinh trưởng của quần thể vi sinh vật trong môi trường nuôi cấy không liên tục.

Bước 1 Xác định nội dung kiến thức

- Khái niệm: Môi trường nuôi cấy không liên tục là môi trường nuôi cấykhông được bổ sung chất dinh dưỡng mới và không được lấy đi các sản phẩm, chấtđộc hại của quá trình chuyển hóa vật chất

- Đặc điểm:

Pha tiềm phát

(pha lag)

- Là thời gian vi khuẩn thích nghi với môi trường

- Vi khuẩn tổng hợp ADN và enzim mạnh mẽ để phân giải cơ chất

- Số lượng tế bào trong quần thể chưa tăng

Pha lũy thừa

(Pha log)

- Quá trình trao đổi chất diễn ra mạnh

- Vi khuẩn sinh trưởng với tốc độ lớn nhất và không đổi

- Số lượng tế bào trong quần thể tăng lên cực đại

Pha cân bằng

- Chất dinh dưỡng bắt đầu thiếu, các chất độc tăng, nồng độ oxi giảm, pH thay đổi…

-Tốc độ sinh trưởng và trao đổi chất của vi khuẩn giảm

- Số lượng tế bào đạt cực đại và không đổi theo thời gian

Pha suy vong

- Chất dinh dưỡng cạn kiệt, chất độc quá nhiều

- Số lượng tế bào trong quần thể giảm dần do tế bào trong quần thể

bị phân hủy ngày càng nhiều

- Sinh trưởng kép: Khi nuôi cấy vi khuẩn trong môi trường có hai nguồn dinhdưỡng khác nhau, đường cong sinh trưởng của quần thể có hai pha lag, hai pha log,gọi hiện tượng này là sinh trưởng kép Do khi sinh trưởng trong môi trường có 2nguồn cacbon khác nhau, tế bào sẽ đồng hóa nguồn cacbon nào dễ sử dụng nhất, đồngthời cơ chất thứ nhất này kìm hãm enzim cần cho việc đồng hóa cơ chất thứ 2 Chỉ saukhi nguồn cacbon thứ nhất đã cạn thì nguồn cacbon thứ 2 mới có thể cảm ứng tổnghợp nên các enzim cần cho việc chuyển hóa nó

Bước 2, 3 Xác định mức độ nhận thức và lựa chọn từ, câu hỏi để hỏi phù hợp

+ Câu hỏi mức độ nhận biết: Nêu đặc điểm 4 pha sinh trưởng của vi sinh vậttrong môi trường nuôi cấy không liên tục

+ Câu hỏi mức thông hiểu: Phân biệt 4 pha sinh trưởng của vi sinh vật trongmôi trường nuôi cấy không liên tục

+ Câu hỏi mức độ vận dụng: Trong môi trường tự nhiên (đất, nước), pha log ở

vi khuẩn có diễn ra không ? Tại sao ?

* Ví dụ 3 xây dựng câu hỏi theo các mức độ nhận thức phần kiến thức

về sinh trưởng của quần thể vi sinh vật trong nuôi cấy liên tục.

Bước 1: Xác định nội dung kiến thức

- Khái niệm: Môi trường nuôi cấy liên tục là môi trường nuôi cấy thườngxuyên bổ xung thêm chất dinh dưỡng và loại bỏ không ngừng chất thải do đócác điều kiện môi trường luôn được duy trì ổn định

- Đặc điểm:

+ Ở môi trường nuôi cấy liên tục không có pha tiềm phát và pha suy vong

vì môi trường luôn được bổ xung thêm chất dinh dưỡng loại bỏ chất thải, cónồng độ oxi và pH ổn định

- Tuy nhiên pha tiềm phát cũng có xảy ra khi bắt đầu nuôi cấy Vi khuẩncần thời gian thích nghi với môi trường và tiết enzim cảm ứng để phân giải cơ chất

Bước 2, 3 Xác định mức độ nhận thức và lựa chọn từ, câu hỏi để hỏi phù hợp+ Câu hỏi mức độ nhận biết: Nêu khái niệm và đặc điểm của môi trường nuôicấy liên tục

+ Câu hỏi mức thông hiểu: Để không xảy ra pha suy vong của quần thể vikhuẩn thì phải làm gì ?

+ Câu hỏi mức độ vận dụng thấp: Tại sao nói “dạ dày – ruột người là 1 hệthống nuôi cấy liên tục đối với vi sinh vật” ?

+ Câu hỏi mức độ vận dụng cao: (dùng cho học sinh giỏi) Tại sao “dạ dày

và ruột người là môi trường nuôi cấy liên tục đối với vi sinh vật” nhưng vi sinhvật không thể tăng trưởng với tốc độ cao? (hướng dẫn trả lời phần II.3.2)

c) Sinh sản của vi sinh vật

*Ví dụ 4 xây dựng câu hỏi theo các mức độ nhận thức phần kiến thức về sinh sản ở vi sinh vật.

Bước 1 Xác định kiến thức về sinh sản vi sinh vật

* Sinh sản của sinh vật nhân sơ

- Phân đôi:

Quá trình phân đôi ở vi khuẩn:

+Tế bào tăng về kích thước

+Tổng hợp mới các enzim, riboxôm, nhân đôi ADN

+ Một vách ngăn hình thành và phát triển tách 2 ADN con và tế bào chấtcủa mẹ thành 2 phần riêng biệt

+Thành tế bào được hoàn thiện và 2 tế bào con rời nhau ra

- Nảy chồi và tạo thành bào tử

+ Nảy chồi: Tế bào mẹ tạo thành 1 chồi ở cực, chồi lớn dần rồi tách rathành 1 vi khuẩn mới

+ Tạo bào tử: Phần đỉnh của sợi khí sinh (Sợi sinh trưởng phía trên cơchất) phân cắt thành 1 chuỗi bào tử Mỗi bào tử sẽ nảy mầm thành 1 cơ thể mới

- Một số loài vi khuẩn có khả năng hình thành nội bào tử: Nội bào tử đượchình thành bên trong tế bào, khi vi khuẩn gặp điều kiện bất lợi của môi trườngnhư nhiệt độ cao, khô hạn, Cấu tạo mỗi nội bào tử gồm: màng ngoài cùng, baongoài, bao trong, vỏ corex (có chứa dipicolinat canxi), thành bào tử, màng sinhchất trung tâm bào tử, ADN Nội bào tử không phải là bào tử sinh sản của vikhuẩn mà là một hình thức chống chịu của vi khuẩn với điều kiện bất lợi từ môitrường

* Sinh sản ở vi sinh vật nhân thực.

- Phân đôi và nảy chồi

- Sinh sản hữu tính: Sinh sản hữu tính ở nấm men

+ Tế bào lưỡng bội giảm phân tạo bào tử đơn bội (4 hoặc nhiều hơn) chứatrong túi bào tử

+ Các bào tử đơn bội khác nhau về giới tính sẽ kết hợp với nhau tạo thànhmột tế bào lưỡng bội nảy chồi mạnh mẽ

- Sinh sản bằng bào tử ở nấm sợi

+ Bào tử vô tính: Tạo thành chuỗi (hoặc được tạo thành bên trong các túi)trên đỉnh của các sợi nấm khí sinh → Bào tử áo có vách dày

+ Bào tử hữu tính

→ Bào tử đảm: Bào tử phát sinh ở mặt dưới của mũ nấm

→ Bào tử túi: Bào tử nằm trong túi hay thể quả lớn

→ Bào tử tiếp hợp: Được bao bọc bởi 1 vách dày có thể chống khô hạn vànhiệt độ cao

→ Bào tử noãn: Bào tử được tạo thành ở nấm thủy sinh có lông, roi

Bước 2, 3 Xác định mức độ nhận thức và lựa chọn từ, câu hỏi để hỏi phù hợp+ Câu hỏi mức độ nhận biết: Vi khuẩn có thể sinh sản bằng các hình thức nào?+ Câu hỏi mức thông hiểu: Quá trình nảy chồi ở nấm men diễn ra như thế nào ?+ Câu hỏi mức độ vận dụng: (dùng cho học sinh giỏi) Nếu không diệt hết nộibào tử, hộp thịt hộp để lâu ngày sẽ bị phồng, biến dạng, vì sao ?

(hướng dẫn trả lời ở phần sau)

d) Ảnh hưởng của các yếu tố đến sinh trưởng của vi sinh vật

* Ví dụ 5: Xây dựng hệ thống câu hỏi theo các mức độ nhận thức phần ảnh hưởng của các yếu tố hóa học đến sinh trưởng của vi sinh vật.

Bước 1 Xác định kiến thức về nội dung phần ảnh hưởng của các yếu tốhóa học đến sinh trưởng của vi sinh vật

* Các chất dinh dưỡng chính

Cac bon:

- C chiếm 50% khối lượng khô của tế bào vi khuẩn

- Cac bon là yếu tố dinh dưỡng quan trọng nhất đối với sinh trưởng của visinh vật: là bộ khung cấu trúc của chất sống cần cho tất cả các hợp chất hữu cơtạo lên tế bào

- Nguồn cung cấp cacbon

+ Vi sinh vật hóa dị dưỡng nhận cacbon từ hợp chất hữu cơ như: prôtêin,cacbohidrat, lipit.

+ Vi sinh vật hóa tự dưỡng, vi sinh vật quang tự dưỡng lại thu nhậncacbon từ CO2

Ni tơ

-Vai trò

+Chiếm 14% khối lượng khô của tế bào

+Vi sinh vật sử dụng nitơ để tạo nhóm amin…

- Chiếm 4% khối lượng khô của tế bào vi khuẩn

- Cần cho qúa trình tổng hợp axit nucleic và photpho lipit ở màng sinhchất, tổng hợp ATP

Các yếu tố sinh trưởng:

- Khái niệm: Yếu tố sinh trưởng là các hợp chất hữu cơ quan trọng màmột số vi sinh vật không tổng hợp được

Ví dụ: Vitamin, axit amin,…

-Phân loại:

+Vi sinh vật nguyên dưỡng: Tự tổng hợp được các chất cần thiết cho cơ thể.+Vi sinh vật khuyết dưỡng: Không tự tổng hợp được các các yếu tố sinhtrưởng

Kị khí bắt buộc Không cần oxi (thậm chí oxi

- Có oxi thì hô hấp hiếu khí

- Không có oxi thì lên menhoặc hô hấp kị khí

Nấm men rượu, Bacillus…

Vi hiếu khí Sinh trưởng khi nồng độ oxi

thấp hơn nồng độ oxi trongkhí quyển

Vi khuẩn giang mai…

Biến tính protein

Giảm sức căng bề mặt củanước và gây hư hại màngsinh chất

Biến tính prôtêin

Biến tính prôtêin

Diệt vi khuẩn có tính chọnlọc tác dụng lên thành tếbào và màng sinh chất,kìm hãm tổng hợp axitnucleic, prôtêin

Tẩy uế và sát trùng

Tẩy uế, sát trùng và làmsạch nước

Tẩy uế, sát trùng ở vếtthương sâu, sạch nước,khử trùng

Xà phòng dùng để loại

bỏ vi sinh vật, các chấttẩy rửa để sát trùng.Sản xuất sơn chống nấm,kem chữa bỏng, diệt tảotrong bể bơi

Tẩy uế, ướp xác(Fomalin)

Bước 2, 3 Xác định mức độ nhận thức và lựa chọn từ, câu hỏi để hỏi phù hợp

+ Câu hỏi mức độ nhận biết: Hãy kể tên các nguyên tố hóa học quan trọng ảnhhưởng tới sinh trưởng của vi sinh vật

+ Câu hỏi mức thông hiểu: Thế nào là yếu tố sinh trưởng ? Tại sao một số visinh vật cần yếu tố sinh trưởng ?

+ Câu hỏi mức độ vận dụng liên hệ thực tế: Vi khuẩn lactic chủng 1 tự tổnghợp được axit folic (một loại vitamin) và không tự tổng hợp được pheninalanin (mộtloại axit amin), còn vi khuẩn lactic chủng 2 thì ngược lại Có thể nuôi 2 chủng vi sinhvật này trên môi trường thiếu axit folic và pheninalanin được không, vì sao ?

(hướng dẫn trả lời phần II.3.2)

Ví dụ 6: Xây dựng hệ thống câu hỏi theo mức độ nhận thức phần ảnh hưởng của các yếu tố lí học đến sinh trưởng của vi sinh vật

Bước 1 Xác định kiến thức về ảnh hưởng của các yếu tố lí học đến sinh trưởngcủa vi sinh vật

* Nhiệt độ:

- Nhiệt độ ảnh hưởng đến tốc độ các phản ứng sinh hóa trong tế bào →làm vi sinh vật sinh sản nhanh hay chậm

- Nhiệt độ cao làm biến tính các loại prôtein, axit nucheic

- Nhiệt độ tối ưu là nhiệt độ thích hợp nhất cho vi sinh vật sinh trưởng

- Bảng phân loại nhóm vi sinh vật dựa vào nhiệt độ:

VSV

Ưa lạnh

<150 C - Các enzim, protein,

ribôxôm hoạt động ở nhiệt độ thấp

- Màng sinh chất chứa nhiều axit béo không no

Vùng Nam cực, Bắc cực, đại dương

Vi sinh vật

bị biến tính bởi nhiệt độmôi trường.

-Trong đất, nước, cơ thể người, động vật

- Đống phân ủ, suối nước nóng

Vùng biển nóng

và đáy biển

VSV ở đất, ở nước, VSV kí sinh ở người, động vật

Vi khuẩn, nấm,Vi khuẩnbiển nóng

* Độ ẩm

- Nước tham gia trong nhiều phản ứng chuyển hóa vật chất quan trọng

- Vi sinh vật sinh trưởng ở các môi trường khác nhau:

+ Môi trường nước có nồng độ chất hòa tan lớn hơn nồng độ chất hòa tantrong môi trường nội bào → nước từ tế bào ra ngoài → sinh trưởng vi sinh vậtkìm hãm

+ Môi trường nước có nồng độ chất hòa tan nhỏ hơn nồng độ chất hòa tantrong môi trường nội bào → nước vào tế bào → ảnh hưởng sinh trưởng vi sinh vật

+ Môi trường có nồng độ muối cao: Một số vi sinh vật dựa vào iôn Na+duy trì thành tế bào và màng sinh chất nguyên vẹn, tích lũy K+, axit amin để cânbằng áp suất thẩm thấu

+Môi trường có nồng độ đường cao: Vi sinh vật mất nước nhưng một sốnấm men, nấm mốc vẫn hoạt động

- Iôn H+ làm màng sinh chất vững chắc pH nội bào trung tính.

- Duy trì pH nội bào nhờ tích lũy

H+ từ bên ngoài

Đa số vi khuẩn và động vật nguyên sinh

Số ít vi khuẩn, nấm

-Vi khuẩn hồ, vi khuẩn đất kiềm.Bước 2, 3 Xác định mức độ nhận thức và lựa chọn từ, câu hỏi để hỏi phù hợp

- Câu hỏi mức độ nhận biết: Hãy cho biết nơi sống của các vi khuẩn ưa lạnh, ưa

ấm, ưa nhiệt và ưa siêu nhiệt

- Câu hỏi mức thông hiểu: Tác nhân gây hư hại các loại quả thường là nấm mốc

mà ít khi là vi khuẩn Hãy giải thích vì sao ?

- Câu hỏi mức độ vận dụng (liên hệ thực tế): Khi mua một miếng thịt lợn hoặcmột con cá nhưng chưa kịp chế biến, người ta thường sát muối lên miếng thịt hoặc con

cá Hãy giải thích tại sao ? (hướng dẫn trả lời phần II.3.2)

II.3.2 Một số câu hỏi và hướng dẫn trả lời sử dụng trong ôn thi học sinh giỏi

1 Câu hỏi tự luận mức độ nhận biết

Câu 1 Nêu khái niệm sinh trưởng của vi sinh vật, thời gian thế hệ ?

Câu 2 Hãy nêu đặc điểm 4 pha sinh trưởng của quần thể vi khuẩn trong môi

trường nuôi cấy không liên tục

Câu 3 Vi khuẩn có thể hình thành những loại bào tử nào ?

Câu 4 Kể tên các chất hóa học ảnh hưởng đến sinh trưởng của vi sinh vật ? Câu 5 Kể tên các yếu tố vật lí ảnh hưởng đến sinh trưởng của vi sinh vật ?

2 Câu hỏi tự luận mức độ thông hiểu

Câu 1 Phân biệt 4 pha sinh trưởng của vi sinh vật trong môi trường nuôi cấy