bài 40 ancol 11 CB

Định nghĩa Ancol là những hợp chất hữu cơ trong phân tử có nhóm hiđroxyl -OH liên kết trực tiếp với nguyên tử cacbon no -Bậc của ancol bằng bậc của nguyên tử cacbon liên kết với nhóm -O

Tiết 58-59

Kiểm tra bài cũ

CH3-CH2-CH2-CH2-Cl Gọi tên và cho biết bậc của

dẫn xuất halogen trên Viết phương trình phản ứng của nó với dung dịch NaOH , dung

dịch KOH trong C2H5OH

CH3-CH2-CH2-CH2-Cl butyl clorua bậc I

CH3CH2CH2CH2Cl + KOH

CH3CH2CH=CH2 + KCl + H2O

CH3CH2CH2CH2Cl + NaOH

CH3CH2CH2CH2OH + NaCl + H2O

C2H5OH, t 0

Dành cho học sinh lớp 11 THPT

(2 tiết )

1 Định nghĩa

Ancol là những hợp chất hữu cơ trong phân tử có

nhóm hiđroxyl (-OH) liên kết trực tiếp với nguyên tử cacbon no

-Bậc của ancol bằng bậc của nguyên tử cacbon

liên kết với nhóm -OH

CTTQ của ancol no, đơn chức, mạch hở:

I-Định nghĩa phân loại

Ancol Trong các chất sau, chất nào là ancol ?

Nhìn vào các ancol đã tìm ,hãy cho biết ancol được

phân ra bao nhiêu loại?

cấu tạo gốc hiđrocacbon

số lượng nhóm hiđroxylbậc của ancol

2 -Phân loại

(CH 3 ) 3 COH Ancol no, bậc III Ancol no đơn chức

(monoancol) HO-CH 2 CH 2 -OH Ancol no, bậc I I Ancol đa chức (poliancol) HO-CH 2 CHOH-CH 2 -OH Ancol no, bậc I,II Ancol đa chức (poliancol)

RCH=CH-CH 2 -OH Ancol không no , bậc I Ancol đơn chức

(monoancol)

C 6 H 5 CH 2 OH Ancol thơm bậc I Ancol đơn chức

(monoancol)

II Đồng phân –danh pháp

1-Đồng phân (của ancol no mạch hở )

* Đồng phân mạch cacbon

*Đồng phân vị trí nhóm chức

2-Danh pháp

a- Tên thông thường

Ancol + tên gốc hidrocacbon + ic

CH3OH CH3- CH – OH Ancol metylic CH3

ancol isopropylic

CH2=CHCH2OH C6H5CH2OH Ancol alylic ancol benzylic

bắt đầu từ phía gần nhóm –OH hơn

-Tên ancol =tên HC ứng với mạch chính + số chỉ

vị trí nhóm -OH+ ol

Ancol

2-metylpropan-1-ol2-metylpropan-2-ol

Etan-1,2-diol

glixerol Propan-1,2,3-triol

III- T í nh chất vật l í

công thức cấu tạo

III- T í nh chất vật l í

-là chất lỏng hoặc rắn ở điều kiện thường

-nhiệt độ sôi, khối lượng riêng,của các ancol tăng theo chiều tăng của phân tử khối

-Độ tan trong nước giảm theo chiều tăng phân

tử khối

-Ancol có nhiệt độ sôi cao hơn so với các

hidrocacbon có cùng phân tử khối do chúng

có liên kết hidro

 Khái niệm về liên kết hidro

R R R R

Giữa các phân tử ancol với ancol

R H R H

Ancol

1 Phản ứng thế H của nhóm OH

a Tính chất chung của ancol

Tác dụng với kim loại kiềm

a Tính chất chung của ancol

Tác dụng với kim loại kiềm

Hiện tượng : giải phóng khí hidro

CuSO4 + 2NaOH Cu(OH)2 + Na2SO4

2C3H5(OH)3 + Cu(OH)2 [C3H5(OH)2O]2Cu + 2H2O

Phản ứng này dùng nhận biết ancol đơn chức và ancol đa chức có nhiều nhóm –OH cạnh nhau

Đồng(II) glixerat, màu xanh da trời

2-Phản ứng thế nhóm OHa) Phản ứng với axit vô cơ

R -OH + H -A R-A + H2O

Khi đun hỗn hợp gồm etanol và axit brom

hidric thu được chất lỏng không màu,nặng hơn nước không tan trong nước

b- Phản ứng với ancol

VD : Đun sôi nhẹ etanol khan với H2SO4 đặc, sau đó nhỏ từ từ từng giọt etanol dọc theo ống nghiệm đang nóng ,thấy có mùi đặc trưng của ete etylic

a)Phản ứng oxihóa không hoàn toàn

*ancol bậc III không phản ứng trong điều kiện như trên

Khi bị đốt các ancol cháy tỏa nhiều nhiệt

VD: Đốt cháy ancol no,đơn chức, mạch hở

CnH2n+1OH + O2 nCO2 + (n+1)H2O

Ancol

4.Phản ứng oxihóa

23n

b)Phản ứng oxihóa hoàn toàn

Lên men tinh bột:

(C6H12O5)n C6H12O6 C2H5OH tinh bột glucozơ etanol

V Ứng dụng

ứng dụng của etanol: trong nhiều lĩnh vực

-Sản xuất dietyl ete, axit axetic, etyl axetat… -Làm dung môi

-Làm nhiên liệu

-Công nghiệp thực phẩm ,y tế…

Ancol