Hoàn thiện chính sách thu hút khách du lịch mice tại khách sạn minh toàn

Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: ThS Sử Ngọc Diệp MỤC LỤC  DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ, SƠ ĐỒ v DANH MỤC BẢNG BIỂU vi LỜI MỞ ĐẦU vii Chương 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH KHÁCH SẠN VÀ CHÍNH SÁCH THU HÚT KHÁCH DU LỊCH 1.1 Hoạt động kinh doanh khách sạn 1.1.1 Khái niệm khách sạn hoạt động kinh doanh khách sạn 1.1.1.1 Khái niệm khách sạn 1.1.1.2 Khái niệm hoạt động kinh doanh khách sạn 1.1.2 Đặc điểm kinh doanh khách sạn 1.1.2.1 Kinh doanh khách sạn phụ thuộc vào tài nguyên du lịch điểm du lịch: 1.1.2.2 Kinh doanh khách sạn đòi hỏi dung lượng vốn đầu tư lớn 1.1.2.3 Kinh doanh khách sạn đòi hỏi dung lượng lao động trực tiếp tương đối lớn 1.1.2.4 Kinh doanh khách sạn mang tính quy luật .3 1.1.3 Nội dung hoạt động kinh doanh khách sạn 1.1.3.1 Kinh doanh lưu trú 1.1.3.2 Kinh doanh ăn uống 1.1.3.3 Kinh doanh dịch vụ bổ sung: 1.1.4 Sản phẩm khách sạn 1.1.4.1 Khái niệm sản phẩm khách sạn: 1.1.4.2 Đặc điểm sản phẩm khách sạn 1.2 Khách khách sạn 1.2.1 Khái niệm khách khách sạn 1.2.2 Các tiêu thức phân loại nguồn khách khách sạn .6 1.2.2.1 Căn vào tính chất tiêu dùng: 1.2.2.2 Căn vào mục đích chuyến đi: .6 1.2.2.3 Căn vào hình thức tổ chức tiêu dùng: SVTH: Nguyễn Thị Thi Thơ i Lớp: 34k03.1 Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: ThS Sử Ngọc Diệp 1.2.3 Đặc điểm nguồn khách khách sạn 1.2.3.1 Cơ cấu nguồn khách phức tạp 1.2.3.2 Nguồn khách biến động thường xuyên .7 1.2.3.3 Tính thời vụ rõ rệt 1.2.4 Các tiêu đánh giá hiệu thu hút khách du lịch 1.2.4.1 Số lượt khách: 1.2.4.2 Tổng số ngày lưu lại khách: .8 1.2.4.3 Thời gian lưu trú bình quân: 1.3 Khách du lịch MICE 1.3.1 Định nghĩa khách du lịch Mice 1.3.1.1 Định nghĩa khách Mice .9 1.3.1.2 Cácloại hình khách Mice 1.3.2 Đặc điểm nhu cầu đặc trưng khách Mice 10 1.3.3 Những nhân tố ảnh hưởng đến việc thu hút khách Mice kinh doanh khách sạn 11 1.3.3.1 Các nhân tố môi trường vĩ mô: 11 1.3.3.2 Các nhân tố môi trường vi mô: 12 1.4 Chính sách thu hút khách khách sạn 13 1.4.1 Công tác nghiên cứu thị trường khách mục tiêu 13 1.4.2 Các sách Marketing-Mix .13 1.4.2.1 Chính sách sản phẩm: .13 1.4.2.2 Chính sách giá (price): .14 1.4.2.3 Chính sách phân phối .16 1.4.2.4 Chính sách truyền thơng cổ động 17 1.4.3 Chính sách khác: .18 1.4.3.1 Chính sách người: .18 1.4.3.2 Chính sách định vị: 18 1.4.3.3 Liên kết với khách sạn khác trung gian gửi khách: 19 1.4.3.4 Đa dạng hóa phương thức tốn: 19 Chương 2: THỰC TRẠNG THU HÚT KHÁCH MICE TẠI KHÁCH SẠN MINH TOÀN TRONG THỜI GIAN QUA 20 SVTH: Nguyễn Thị Thi Thơ ii Lớp: 34k03.1 Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: ThS Sử Ngọc Diệp 2.1 Giới thiệu sơ lược khách sạn Minh Toàn .20 2.1.1 Lịch sử hình thành phát triển .20 2.1.1.1 Sơ lược Công ty TNHH TM & DV Minh Toàn: 20 2.1.1.2 Giới thiệu khách sạn Minh Toàn: .21 2.1.2 Vị trí, cấp hạng khách sạn 22 2.1.3 Giới thiệu về hệ thống sản phẩm dịch vụ khách sạn 23 2.1.4 Cơ sở vật chất kỹ thuật khách sạn 25 2.1.5 Cơ cấu tổ chức khách sạn 27 2.1.5.1 Sơ đồ máy tổ chức 27 2.1.5.2 Chức nhiệm vụ phận 28 2.1.5.3 Tổ chức lao động khách sạn 30 2.1.6 Tình hình hoạt động khách sạn Minh Tồn thời gian qua 32 2.1.6.1 Tình hình doanh thu lợi nhuận khách sạn qua năm 2009, 2010 2011: 32 2.1.6.2 Doanh thu theo phận: 34 2.1.6.3 Tình hình thu hút khách thời gian qua 36 2.2 Thực trạng thu hút khách Mice khách sạn Minh Toàn thời gian qua 39 2.2.1 Kết thu hút khách Mice khách sạn 39 2.2.1.1 Cơ cấu nguồn khách Mice khách sạn thời gian qua 39 2.2.1.2 Kết hoạt động kinh doanh từ nguồn khách Mice thời gian qua .40 2.2.2 Những sách thu hút khách Mice khách sạn 41 2.2.2.1 Công tác nghiên cứu thị trường khách Mice: 41 2.2.2.2 Chính sách sản phẩm 41 2.2.2.3 Chính sách giá 44 2.2.2.4 Chính sách phân phối .45 2.2.2.5 Chính sách truyền thông cổ động: 46 2.2.2.6 Quan hệ đối tác: 47 2.3 Đánh giá ưu nhược điểm sách thu hút khách Mice khách sạn thời gian qua 48 3.1Ưu điểm: 48 SVTH: Nguyễn Thị Thi Thơ iii Lớp: 34k03.1 Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: ThS Sử Ngọc Diệp 2.3.2 Nhược điểm 48 Chương 3: CÁC GIẢI PHÁP NHẰM HOẠT THIỆN CHÍNH SÁCH THU HÚT KHÁCH MICE TẠI KHÁCH SẠN MINH TOÀN TRONG THỜI GIAN ĐẾN 51 3.1 Phương hướng mục tiêu khách sạn Minh toàn thời gian tới 51 3.1.1 Mục tiêu kinh doanh khách sạn thời gian đến: .51 3.1.2 Phương hướng phát triển khách sạn 51 3.2 Phân tích thị trường khách du lịch Mice 52 3.2.1 Thực trạng hoạt động du lịch Mice nước 52 3.2.2 Tình hình lượng khách Mice đến Đà Nẵng hiện 54 3.2.3 Các đối thủ cạnh tranh khách sạn Minh Toàn 56 3.3 Các giải pháp nhằm hồn thiện sách thu hút khách Mice khách sạn Minh Toàn: 57 3.3.1 Đẩy mạnh công tác nghiên cứu nhu cầu khách Mice 57 3.3.2 Hồn thiện sách sản phẩm .57 3.3.3 Hồn thiện sách giá 58 3.3.4 Hồn thiện sách phân phối 59 3.3.5 Tăng cường công tác tuyên truyền, quảng cáo thu hút khách 60 3.3.6 Nâng cao chất lượng đội ngũ lao động 61 3.3.7 Hồn thiện cơng tác tổ chức hội nghị: .63 KẾT LUẬN TÀI LIỆU THAM KHẢO XÁC NHẬN CỦA ĐƠN VỊ THỰC TẬP SVTH: Nguyễn Thị Thi Thơ iv Lớp: 34k03.1 Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: ThS Sử Ngọc Diệp DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ, SƠ ĐỒ  Hình 1.1 Sơ đồ kênh phân phới trực tiếp 16 Hình 1.2 Sơ đồ kênh phân phối gián tiếp cấp .16 Hình 1.3 Sơ đồ kênh phân phối gián tiếp cấp .16 Hình 2.1 Sơ đồ cấu tổ chức khách sạn Minh Toàn 27 SVTH: Nguyễn Thị Thi Thơ v Lớp: 34k03.1 Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: ThS Sử Ngọc Diệp DANH MỤC BẢNG BIỂU  Bảng 2.1: Giá phòng khách sạn Minh Tồn( Room Rates) 23 Bảng 2.2 Số liệu lao động khách sạn Minh Toàn .31 Bảng 2.3 : Kết kinh doanh khách sạn Minh Toàn từ 2009 đến 2011 33 Bảng 2.4 : Doanh thu theo dịch vụ 34 Bảng 2.5 : Số lượt khách đến khách sạn Minh Toàn thời gian qua 36 Bảng 2.6: Cơ cấu nguồn khách khách sạn Minh Toàn thời gian qua36 Bảng 2.7 : Cơ cấu nguồn khách theo hình thức tổ chức chuyến 37 Bảng 2.8: Số liệu về cấu khách Mice khách sạn 39 Bảng 2.9: Doanh thu theo cấu khách 40 SVTH: Nguyễn Thị Thi Thơ vi Lớp: 34k03.1 Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: ThS Sử Ngọc Diệp LỜI MỞ ĐẦU  Tính thời đề tài: Trong xu nay, du lịch coi ngành công nghiệp không khói mang lại nguồn doanh thu lợi nhuận lớn cho các doanh nghiệp ở Việt Nam Những năm gần đây, du lịch Mice có bước phát triển khá mạnh mẽ ở nước ta bởi Việt Nam đánh giá điểm đến an toàn thân thiện, điểm đầu tư hấp dẫn Những khu du lịch tiếng lựa chọn nhiều các chương trình du lịch Mice Phú Quốc, thành phố Hồ Chí Minh, Ðà Nẵng, Huế, Nha Trang, Hà Nội…Và Đà Nẵng, thành phố trẻ đà phát triển với bãi biển đẹp giới; sở hạ tầng ngày nâng cao; phát triển mạnh mẽ, đồng các sở lưu trú đẳng cấp quốc tế với đầy đủ tiện nghi dịch vụ kèm theo, bên cạnh Đà Nẵng có vị trí nằm gần di sản văn hóa giới nên Đà Nẵng xem địa phương có điểm đến an tồn thân thiện thu hút quan tâm lớn đối tượng khách Mice toàn giới Với mạnh Đà Nẵng tập trung khai thác du lịch Mice, phân khúc tiềm mà Đà Nẵng khai thác mục tiêu chiến lược phát triển du lịch Đà Nẵng mở hướng đầy triển vọng cho ngành du lịch tương lai Nhưng với cạnh tranh mạnh mẽ các doanh nghiệp ngành để thu hút khách Mice vấn đề khó khăn đặt cho mỡi doanh nghiệp Ý nghĩa thực tiễn lý chọn đề tài Khách sạn Minh Toàn khách sạn đạt ch̉n có vị trí nằm ở trung tâm thành phố Đà Nẵng chịu cạnh tranh mạnh mẽ các khách sạn có đối tượng khách hàng mục tiêu Sunriver, Bambo Green… Vì vấn đề đặt phải để Minh Toàn thu hút nhiều khách khách sạn đó, để khách đến với Đà Nẵng Minh Tồn ln lựa chọn khách hàng Qua thời gian thực tập khách sạn Minh Toàn em nhận thấy khách hàng mục tiêu khách sạn khách Mice hoạt động kinh doanh khách sạn chưa thực hiệu quả Nhận thấy khuyết điểm khách sạn Minh Toàn SVTH: Nguyễn Thị Thi Thơ vii Lớp: 34k03.1 Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: ThS Sử Ngọc Diệp việc kinh doanh du lịch Mice khách sạn chưa xây dựng hình ảnh khách sạn tâm trí khách hàng Bên cạnh phát triển đồng sở vật chất cần đẩy mạnh cơng tác tun truyền quảng cáo để thu hút khách Nhận thấy hoạt động kinh doanh khách sạn chưa tương xứng với tiềm vị có khách sạn Vì em chọn đề tài “Hồn thiện sách thu hút khách du lịch Mice khách sạn Minh Toàn” để nghiên cứu thời gian thực tập nhằm đưa kết quả nghiên cứu có ý nghĩa việc kinh doanh khách sạn Mục tiêu nghiên cứu: Thông qua số liệu năm qua tình hình hoạt động kinh doanh khách sạn Minh Toàn để thấy hội thách thức khách sạn Bên cạnh tìm hiểu nhu cầu khách du lịch Mice để khắc phục hạn chế đưa giải pháp nhằm thu hút khách Mice cho khách sạn Phạm vi nghiên cứu: - Thời gian nghiên cứu: năm 2009 đến năm 2011 - Khơng gian nghiên cứu: khách sạn Minh Tồn - Lĩnh vực nghiên cứu: Lĩnh vực Marketing du lịch Kết cấu đề tài: Đề tài gồm chương:  Chương I: Cơ sở lý luận hoạt động kinh doanh khách sạn sách thu hút khách du lịch  Chương II: Thực trạng thu hút khách Mice khách sạn Minh Toàn thời gian qua  Chương III: Các giải pháp nhằm hồn thiện sách thu hút khách Mice khách sạn Minh toàn thời gian đến SVTH: Nguyễn Thị Thi Thơ viii Lớp: 34k03.1 Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: ThS Sử Ngọc Diệp Chương 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH KHÁCH SẠN VÀ CHÍNH SÁCH THU HÚT KHÁCH DU LỊCH 1.1 Hoạt động kinh doanh khách sạn 1.1.1 Khái niệm khách sạn hoạt động kinh doanh khách sạn 1.1.1.1 Khái niệm khách sạn Có nhiều định nghĩa khách sạn Đơn giản khách sạn định nghĩa đơn vị kinh doanh lưu trú, cung ứng các dịch vụ ăn ở nhằm mục đích thu lợi nhuận Một cách định nghĩa khác, khách sạn sở kinh doanh dịch vụ, hoạt động nhằm mục đích sinh lợi bằng việc cho thuê các phòng đã chuẩn bị sẵn tiện nghi cho khách hàng ghé lại qua đêm hay thực kỳ nghỉ (có thể kéo dài đến vài tháng trừ việc cho thuê lưu trú thường xuyên) Cơ sở bao gồm cả dịch vụ ngủ, dịch vụ ăn uống, dịch vụ vui chơi giải trí các dịch vụ cần thiết khác Theo Tổng cục Du lịch Việt Nam, khách sạn du lịch cơng trình kiến trúc xây dựng độc lập gồm 10 phòng trở lên, tổ chức kinh doanh các dịch vụ ăn, ngủ, vui chơi giải trí các dịch vụ cần thiết khác cho khách (Quyết định số 02/2001/QĐ-TCDL) 1.1.1.2 Khái niệm hoạt động kinh doanh khách sạn Cùng với phát triển sở lưu trú có nhiều định nghĩa hoạt động kinh doanh khách sạn Theo phương diện chung thì: “Kinh doanh khách sạn hoạt động kinh doanh sở cung cấp các dịch vụ lưu trú, ăn uống các dịch vụ bổ sung cho khách nhằm đáp ứng các yêu cầu ăn, nghỉ giải trí họ các điểm du lịch nhằm mục đích có lãi” 1.1.2 Đặc điểm kinh doanh khách sạn 1.1.2.1 Kinh doanh khách sạn phụ thuộc vào tài nguyên du lịch điểm du lịch: Các yếu tố để thu hút khách khách sạn không đặc điểm kiến trúc hay sở vật chất kỹ thuật khách sạn mà yếu tố quan trọng có ảnh hưởng mạnh đến hoạt động kinh doanh khách sạn tài nguyên du lịch Sự phân bố sức hấp dẫn ở các điểm tài nguyên du lịch yếu tố để thu hút số lượng SVTH: Nguyễn Thị Thi Thơ Lớp: 34k03.1 Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: ThS Sử Ngọc Diệp lớn du khách Bên cạnh tài ngun du lịch ảnh hưởng đến quy mô, cấp hạng các khách sạn điểm du lịch Vấn đề lớn đặt với các nhà quản lý phải nghiên cứu kỹ tài nguyên du lịch, các nhóm khách hàng mục tiêu, khách hàng tiềm để đưa định kiến trúc, sở vật chất khách sạn cho phù hợp hoạt động có hiệu quả 1.1.2.2 Kinh doanh khách sạn đòi hỏi dung lượng vốn đầu tư lớn Trong kinh doanh khách sạn sản phẩm khách sạn yêu cầu với chất lượng cao nên đòi hỏi các thành phần sở vật chất kỹ thuật khách sạn phải sang trọng có chất lượng cao, cấp hạng khách sạn ảnh hưởng lớn đến công tác đầu tư vốn Đó ngun nhân đẩy chi phí đầu tư ban đầu cơng trình khách sạn lên cao Bên cạnh chi phí đất đai chi phí ban đầu cho sở hạ tầng cho cơng trình khách sạn lớn Với đòi hỏi lượng vốn đầu tư lớn các nhà đầu tư phải có tính toán thật chi tiết cụ thể để hoạt động cách có hiệu quả hoạt động kinh doanh khách sạn 1.1.2.3 Kinh doanh khách sạn đòi hỏi dung lượng lao động trực tiếp tương đối lớn Với đặc thù sản phẩm khách sạn ta đã biết đòi hỏi phục vụ thực trực tiếp bởi nhân viên khách sạn chứ khơng thể giới hóa Mặt khác lao động khách sạn có tính chun mơn hóa cao, thời gian phục vụ phụ thuộc vào thời gian tiêu dùng khách nghĩa 24/24 giờ mỗi ngày Điều đòi hỏi khách sạn phải có số lượng lớn lao động phục vụ trực tiếp Đặc điểm đã đặt yêu cầu cho các nhà quản lý khách sạn phải để giảm chi phí lao động mà đảm bảm chất lượng phục vụ khách sạn Những thách thức công tác tuyển mộ, lựa chọn phân cơng bố trí nguồn nhân lực cần phải giải hiệu quả, đặc biệt thách thức giảm thiểu chi phí lao động hợp lý mùa trái vụ SVTH: Nguyễn Thị Thi Thơ Lớp: 34k03.1 Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: ThS Sử Ngọc Diệp lượng khách đến từ nước ngồi, các cơng ty du lịch cần ý đến lượng khách MICE nước Việc khai thác phát triển du lịch Mice đòi hỏi phải có liên kết các doanh nghiệp du lịch, liên kết ngành du lịch với quyền địa phương nhằm xây dựng thương hiệu phù hợp với nhiều yếu tố, từ an ninh trật tự, vệ sinh môi trường, cảnh quan đến các chương trình du lịch thu hút khách ngồi nước Tóm lại, qua số tìm hiểu hoạt động du lịch MICE ở nước quốc tế thời gian qua, khẳng định MICE hội tốt với ngành du lịch Việt Nam hướng phát triển du lịch tương lai, Phát triển MICE hội để mở rộng thị trường du lịch, tăng lượng khách quốc tế nâng cao uy tín cho du lịch Việt nam Thời gian qua, các khách sạn có doanh thu từ thị phần du khách du lịch MICE năm 2008 tăng 10% so với năm 2007 cơng suất phòng đạt 80%, Hiện Việt Nam 10 điếm đến hàng đầu du lịch MICE khu vực châu Á – Thái Bình Dương 3.2.2 Tình hình lượng khách Mice đến Đà Nẵng Hội tụ nhiều yếu tố thuận lợi giao thông, điểm đến, sở vật chất, tài nguyên du lịch…, Đà Nẵng gần trở thành nơi có khả thu hút khách M.I.C.E (hội nghị, hội thảo… kết hợp du lịch) lớn Tập trung khai thác thị trường khách cao cấp nhiều hãng lữ hành lớn quan tâm Thời gian qua, Đà Nẵng đã đón nhiều đồn M.I.C.E nước quốc tế Các hội nghị tầm cỡ Hội nghị Bộ trưởng Bộ Ngoại giao ASEAN (2010), Hội nghị Doanh nhân APEC-APAC III (2009), Hội nghị Bộ trưởng Tài Thống đốc Ngân hàng ASEAN ASEAN+3 lần thứ 12 (2008)… Đà Nẵng tổ chức thành cơng Ngồi ra, Đà Nẵng thu hút lượng lớn số khách đến tham dự các hội nghị khách hàng, chương trình hội thảo, nhóm họp Theo thống kê từ Trung tâm Xúc tiến du lịch (TTXTDL) Đà Nẵng, năm ngoái, Silver Shore resort khai thác khoảng 30 đoàn khách với 80-600 người/đoàn; Saigontourist tổ chức hội nghị kết hợp tham quan, nghỉ dưỡng cho 38 đồn với trung bình 300 khách/đồn… Những khách sạn (KS) đẳng cấp Life Resort, Hoàng Anh Gia Lai, Sandy Beach thiết kế các buổi tiệc tối hoặc các trò chơi mang tính tập thể cho nhiều đồn khách Gần 50 phòng hội nghị ở các KS từ 3-5 với sức chứa từ SVTH: Nguyễn Thị Thi Thơ 55 Lớp: 34k03.1 Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: ThS Sử Ngọc Diệp 15 đến nghìn người, có trang thiết bị khá tốt sở để nhiều người làm du lịch tin rằng Đà Nẵng sẵn sàng cho các đồn M.I.C.E lớn nhỏ Hiện nay, thành phố có 750 chi nhánh, văn phòng đại diện các tổ chức, quan Trung ương; có quan đại diện ngoại giao; 11 văn phòng đại diện các tổ chức nước ngồi có 12.000 cơng ty, chi nhánh cơng ty doanh nghiệp có vốn đầu tư nước ngồi Về sở vật chất- kỹ thuật, Đà Nẵng có 162 khách sạn, có khách sạn - sao, 15 khách sạn tương đương, số lại khách sạn - khách sạn đạt tiêu chuẩn Tổng số lượng phòng có 4.832 phòng Số lượng nhà hàng đặc sản Á, Âu tăng lên với 300 nhà hàng với thực đơn đa dạng, phong phú Phương tiện vận chuyển du khách đầu tư đáng kể, với 500 xe du lịch chất lượng cao, bảo đảm tốt nhu cầu lại du khách nước quốc tế Các khách sạn, resort lớn hoàn thành đưa vào sử dụng 45 dự án hạ tầng du lịch khẩn trương đầu tư xây dựng, nâng tổng số phòng đạt tiêu chuẩn lên 7.000 các trung tâm hội nghị lớn kèm theo, với sức chứa 500-1.000 chỗ ngồi Với sở hạ tầng du lịch đại vậy, Đà Nẵng sẵn sàng phục vụ tốt các hội nghị, hội thảo tầm cỡ quốc tế Hoạt động Meetings + Conventions + Incentives: Theo số thống kê tháng đầu năm 2010, Ủy ban nhân dân thành phố Đà Nẵng đã đồng ý cấp phép cho 19 hội nghị, hội thảo quốc tế địa bàn thành phố Nội dung tổ chức đa dạng nhiều lĩnh vực: kinh tế, giáo dục, y tế, mơi trường, phát triển cộng đồng, phòng chống bệnh dịch… Trong phần lớn hội nghị, hội thảo tập trung vào lĩnh vực giáo dục Các hội thảo du học giới thiệu các chương trình đào tạo các nước giới như: Úc, New Zealand, Pháp, Mỹ… đã đem lại nhiều thơng tin bổ ích cần thiết cho các bạn học sinh phụ huynh có nhu cầu Một số hội thảo gắn liền với các chương trình, dự án các tổ chức phi phủ nước ngồi tài trợ với các chun gia, giảng viên nước hướng dẫn đã giúp nâng cao trình độ nhận thức kiến thức xã hội, cộng đồng nhằm áp dụng kiến thức vào điều kiện thực tế, góp phần phát triển kinh tế xã hội Hiện nay, các khách sạn, khu nghỉ dưỡng các công ty lữ hành tổ chức các hoạt động kèm theo bên cạnh các hội nghị, hội thảo Phổ biến các chương trình tham quan du lịch thời gian từ nửa ngày đến ngày các khách sạn: Hoàng Anh Gia Lai Plaza, Green Plaza…, các công ty SVTH: Nguyễn Thị Thi Thơ 56 Lớp: 34k03.1 Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: ThS Sử Ngọc Diệp lữ hành như: Vitours Đà Nẵng, Đà Nẵng Beach Travel, Mai Linh Tourism… tổ chức đưa du khách đến các điểm du lịch hấp dẫn thành phố Đà Nẵng hoặc các điểm du lịch phụ cận như: đô thị cổ Hội An, khu di tích Mỹ Sơn, cố Huế… Ngoài ra, để phục vụ nhu cầu du khách hội nghị, hội thảo, các công ty du lịch các khu nghỉ dưỡng như: Furuma, Sliver Shores International Sandy Beach đưa nhiều chương trình trò chơi team building hoặc buối Gala Dinner hấp dẫn phục vụ nhu cầu thư giản du khách sau giờ làm việc căng thẳng Khu nghỉ dưỡng Life Đà Nẵng tạo khác biệt bằng cách đưa sản phẩm spa cao cấp phục vụ khu spa tiêu chuẩn quốc tế khu nghỉ dưỡng Về hoạt động Exhibition/Events : Thành phố Đà Nẵng trung tâm kinh tếvăn hóa- trị cả khu vực miền Trung Tây Ngun Chính lý mà thành phố Đà Nẵng trở thành địa điểm tổ chức các hội chợ triển lãm thương mại thường niên khu vực Ngoài với hệ thống sở hạ tầng sở vật chất kỹ thuật đại, thành phố Đà Nẵng địa điểm tổ chức các giải thi đấu thể dụcthể thao, các lễ hội văn hóa truyền thống lễ hội đại khơng mang tầm vóc quốc gia mà vươn xa tầm cỡ quốc tế lễ hội bắn pháo hoa quốc tế tổ chức hàng năm thành phố Đà Nẵng từ năm 2008 đến Với mạnh có, Đà Nẵng phát huy tốt loại hình MICE, loại hình du lịch mẻ, để đem lại nguồn lợi nhuận lớn cho thành phố, đồng thời tạo nhiều việc làm cho dân, tạo giao lưu văn hóa, kinh tế - xã hội các quốc gia khu vực toàn giới nhằm xây dựng Đà Nẵng trở thành thành phố văn minh, đại 3.2.3 Các đối thủ cạnh tranh khách sạn Minh Toàn Cạnh tranh điều kiện để các doanh nghiệp nổ lực để đưa sản phẩm có chất lượng tốt, đáp ứng nhu cầu thị trường, vượt qua các đối thủ khác để chiếm hài lòng khách hàng đứng vững thị trường Với vị trí khá thuận lợi ở trung tâm thành phố Minh Tồn có nhiều đối thủ cạnh tranh Khách sạn Riverside Đà Nẵng, Khách sạn Bambo Green, Khách sạn Sun river, Khách sạn Daesco khách sạn có khách hàng mục tiêu khách du lịch Mice SVTH: Nguyễn Thị Thi Thơ 57 Lớp: 34k03.1 Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: ThS Sử Ngọc Diệp 3.3 Các giải pháp nhằm hồn thiện sách thu hút khách Mice khách sạn Minh Toàn: 3.3.1 Đẩy mạnh công tác nghiên cứu nhu cầu khách Mice Với tiềm hiểu đánh giá thị trường khách Mice ở Đà Nẵng khách sạn đã đẩy mạnh công tác nghiên cứu nhu cầu khách hàng mục tiêu bao gồm:  Các loại hình du lịch Mice  Thị trường khách Mice Đà Nẵng đến từ quốc gia nào:  Đặc điểm công việc, quỹ thời gian khách Mice  Những nhu cầu sản phẩm du lịch Mice  Tìm hiểu thu nhập, địa vị xã hội, tính chất nghề nghiệp ảnh hưởng đến tâm lý sở thích khách Mice  Các nguồn thơng tin mà khách Mice thường sử dụng gì?  Nhìn chung cơng tác nghiên cứu nhu cầu khách Mice khá đầy đủ Tạo điều kiện tốt để khách sạn đưa các sách thu hút khách hiệu quả cho khách sạn 3.3.2 Hồn thiện sách sản phẩm Như đã phân tích ở các mục ta thấy sản phẩm khách sạn nhìn chung đã đầy đủ chưa đạt hiệu quả cao đáp ứng nhu cầu bản khách Còn để thu hút khách lưu trú dài ngày hay chi tiêu nhiều cho các dịch vụ bổ sung khách sạn các sách khách sạn hạn chế Vì khách sạn cần có sách sản phẩm hiệu quả khơng đáp ứng tốt khách tại, có sở giữ chân khách hàng cũ thu hút thêm nhiều khách cho tương lai Cụ thể: a Sản phẩm lưu trú: khách Mice bình dân thường chọn khách sạn Những khách đã chọn khách sạn khách sạn Minh Tồn họ khách Mice cao cấp, họ đòi hỏi chất lượng phục vụ có khả chi trả cao Nhưng loại phòng mà khách sạn có đáp ứng khách du lịch nói chung cần đa dạng các loại phòng, cụ thể thêm các loại phòng Vip để đáp ứng nhu cầu đa dạng các đối tượng Mice cần nâng cao chất lượng phục vụ phòng, chất lượng vệ sinh buồng phòng Bên cạnh SVTH: Ngũn Thị Thi Thơ 58 Lớp: 34k03.1 Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: ThS Sử Ngọc Diệp khách sạn đã hoạt động năm nên các thiết bị sở vật chất khách sạn đã có tình trạng hư hỏng Những chi tiết nhỏ làm ảnh hưởng lớn đến chất lượng cảm nhận khách hàng Vì khách sạn cần đầu tư thêm chi phí để thay đổi nâng cấp trang thiết bị khách sạn b Sản phẩm dịch vụ ăn uống: Khách Mice đến từ nhiều nơi khác nên khẩu vị họ khác nhau, khách sạn cần tìm hiểu nhu cầu ẩm thực đối tương khách để đưa các thực đơn cho hợp lý Cần thêm ăn dân dã độc đáo, đặc sản Đà Nẵng miền Trung vào thực đơn khách sạn để tạo cảm giác thích thú bất ngờ cho khách hàng khó tính Bên cạnh cần ý chất lượng vệ sinh thức ăn phong cách phục vụ chuyên nghiệp nhân viên bàn, bartender, thời gian phục vụ khách ảnh hưởng lớn đến sụ hài lòng khách Mice c Dịch vụ bổ sung: cần thêm vào dịch vụ bổ sung phòng tập thể dục, xông hơi, các dịch vụ vui chơi phòng hát karaoke, phòng đọc sách báo với nhiều thứ tiếng…Bên cạnh đó, nguồn khách Mice khách sạn đến từ nhiều nước khác nên khó khăn việc giao tiếp họ Chính khách sạn nên có dịch vụ dịch thuật riêng với các thứ tiếng Anh, tiếng Trung, tiếng Nhật… để thoả mãn nhu cầu cấp thiết này, đồng thời làm đa dạng hoá hệ thống sản phẩm dịch vụ bổ sung khách sạn Hiện khách sạn có phòng hội nghị với sức chứa 100 khách Những khách Mice đã chọn khách sạn đồn khách lớn cao cấp thường cần phòng hội nghị với sức chứa 150 khách trở lên để phục vụ cho các họp cổ đông hay mắt sản phẩm Nên khách sạn cần xây dựng thêm phòng hội nghị với các quy mơ lớn để thu hút đồn khách Mice đến với khách sạn Bên cạnh để thu hút khách Mice, khách sạn cần xây dựng bãi đỗ xe cho khách, nhà xe tầng hầm khách sạn chưa thể đáp ứng số lượng khách đông này, bên cạnh xe tơ khách thường đỗ ở vỉa hè, điều gây bất tiện cho khách Ngoài khách sạn cần quan tâm đến phương tiện đưa đón khách Mice 3.3.3 Hồn thiện sách giá SVTH: Nguyễn Thị Thi Thơ 59 Lớp: 34k03.1 Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: ThS Sử Ngọc Diệp Nếu muốn thu hút khách Mice sách sản phẩm thường hiệu quả mà khách sạn cần tập trung vào sách giá cơng cụ quan trọng Chính sách giá khách sạn tương đối phù hợp hiệu quả Với các sách giá đã sử dụng khách sạn cần bổ sung thêm các trường hợp sau: a Đối với hướng dẫn viên, phận phòng hành thuộc các đơn vị gởi khách đã giới thiệu khách đến khách sạn nên trả 3% đến 10% tiền hoa hồng cho họ Ngoài nên đặt mối quan hệ mật thiết thường xuyên với người b Đối với khách hàng lâu năm khách hàng quen khách sạn khách sạn cần giảm giá từ 10-15% c Đối với các dịch vụ tổ chức kiện nên đưa sách khuyến mãi cho khách đối tùy với số lượng : từ 200 khách áp dụng 10%, 300 khách khuyến mãi 15 % giá thuê dịch vụ Còn mùa thấp điểm khách sạn nên tăng % hoa hồng cho các đơn vị gửi khách khách sạn Hay khách sạn đưa gói dịch vụ như: tổ chức tiệc hội nghị với giá 150.000đ/ suất ăn đồng thời giảm từ 40-60% tiền th phòng hội nghị dễ thu hút khách Mice đồng thời làm tăng doanh thu cho phận nhà hàng khách sạn 3.3.4 Hồn thiện sách phân phối Khách sạn đã áp dụng các sách phân phối trực tiếp gián tiếp khá hiệu quả Tuy nhiên khách sạn cần có sách giữ chân khách Mice cũ thu hút thêm khách nên cần lưu ý điểm sau a Đối với kênh phân phối trực tiếp: Cần đẩy mạnh sách marketing trực tiếp bằng từ khóa SEO khách hàng mục tiêu lên các cơng cụ tìm kiếm google, yahoo, Bing Khách Mice tìm hiểu thơng tin trực tiếp từ công cụ quảng cáo khách sạn các Website, tập gấp có khách sạn cung cấp thơng tin khái quát vị trí, cấp hạng khách sạn, các loại phòng khách sạn Còn thơng tin cụ thể tiện nghi, các trang thiết bị có khách sạn chưa nêu chi tiết Các chương trình khuyến mãi, giảm giá chưa nêu các phương tiện làm cho khách hàng tiếp nhận thông tin không đầy đủ SVTH: Nguyễn Thị Thi Thơ 60 Lớp: 34k03.1 Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: ThS Sử Ngọc Diệp Để giữ chân khách Mice cũ khách sạn cần dựa vào nhật ký lưu giữ thông tin khách cũ ở phận Sales để thăm hỏi, tặng quà cho khách Tạo mối quan hệ tốt Minh Toàn lựa chọn họ có nhu cầu b Đối với kênh phân phối gián tiếp: Bên cạnh việc thông qua các trung gian môi giới môi trường cạnh tranh mạnh mẽ khách sạn nên tìm nhà mơi giới để họ mang thêm nhiều nguồn khách Mice đến cho khách sạn Bên cạnh để giữ mối quan hệ làm ăn lâu dài với các đối tác khách sạn cần có nhiều ưu đãi với họ Ln có sách thăm hỏi tặng q thường xuyên để tạo quan hệ tốt đẹp với trung gian môi giới này, các hướng dẫn viên các nhân viên thuộc các phận hành các đơn vị gởi khách Khách sạn cần phải tổ chức các buổi tiệc thân mật, các buổi chiêu đãi ẩm thực để tiếp đãi các đối tác khách sạn Các hãng lữ hành, các công ty du lịch khu vực mà khách sạn hợp tác, khách sạn cần có quan tâm đặc biệt đến đối tác quan trọng có thời gian hợp tác với khách sạn chưa lâu các đối tác kinh doanh vận chuyển hay thực phẩm tổng cơng ty Minh Tồn giới thiệu đến Những sách tạo biết ơn tri ân đến quý khách hàng khách sạn tạo tình cảm tốt đẹp, tạo nên quan hệ bền vững lâu dài 3.3.5 Tăng cường công tác tuyên truyền, quảng cáo thu hút khách Trong thời điểm bùng nổ cơng nghệ thơng tin có nhiều nguồn thông tin: Thông tin thương mại, thông tin công cộng, thông tin cá nhân thông tin kinh nghiệm Đối với du lịch Mice nguồn thương mại nguồn công cộng sử dụng nhiều, có các nguồn thơng tin từ quảng cáo, tập gấp, chào bán các nhà cung cấp Khách sạn đã có sách quảng cáo truyền thông chưa nhắm cụ thể vào khách hàng mục tiêu khách Mice, quảng bá đặc điểm bản khách sạn Nó chưa thu hút ý khách Mice Vì khách sạn cần có phương châm truyền thơng hiệu quả với các slogan như: “Minh Toàn- lựa chọn lý tưởng cho du lịch Mice” Nội dung sách truyền thông quảng cáo nên tập trung vào chuyên nghiệp, chất lượng cao, lạ độc đáo phong cách phục vụ, SVTH: Nguyễn Thị Thi Thơ 61 Lớp: 34k03.1 Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: ThS Sử Ngọc Diệp chứ không nên tập trung vào giá với khách Mice giá cả khơng quan trọng bằng chất lượng phục vụ chuyên nghiệp các công tác tổ chức Quảng cáo Internet khách sạn chưa thực hiệu quả Website khách sạn http:www.minhtoanhotel.com chưa cung cấp đầy đủ thông tin cho khách hàng Bên cạnh khách sạn quảng cáo tạp chí du lịch các cơng ty du lịch các hãng lữ hành Nhưng nhìn chung sách truyền thơng đến khách du lịch nói chung khách sạn chứ chưa tập trung thu hút khách Mice Khách sạn cần tìm hiểu thói quen tiếp nhận thơng tin khách Mice để có sách quảng cáo hiệu quả Tóm lại thương mại điện tử công cụ truyền thông hữu hiệu khách Mice Bên cạnh các hình thức quảng cáo, khách sạn cần truy cập vào trang thông tin điện tử hàng tháng để điều tra mức độ hài lòng khách hàng, tiếp nhận ý kiến phản hồi từ khách hàng, từ đánh giá hiệu quả các hoạt động xúc tiến quảng bá khách sạn đưa sách phù hợp 3.3.6 Nâng cao chất lượng đội ngũ lao động Quan trọng đội ngũ lao động để thu hút khách Mice khách sạn cần có Sales Manager giỏi yêu nghề Để có cách tiếp cận nhanh hiệu quả đến khách Mice Như đã phân tích ở phần nguồn lực lao động khách sạn ta thấy thời điểm bình thường số lượng lao động có khách sạn tương đối đủ Nhưng khách sạn thường xuyên tổ chức hội nghị vào mùa cao điểm số lượng nhân viên chưa thể phục vụ nhu cầu khách Trong nhân viên phục vụ hội nghị phải chuyên nghiệp, áp dụng nhân viên thời vụ ảnh hưởng đến hình ảnh khách sạn Vấn đề đòi hỏi nhà quản lý có sách bố trí nhân hiệu quả Một tình trạng chung cần khắc phục trình độ ngoại ngữ nhân viên thấp, tập trung ở phận lễ tân ở các phận phục vụ khác nhà hàng hay phục vụ hội nghị chưa đạt đa số nhân viên chưa thể giao tiếp với khách tạo cho khách có cảm giác thiếu nhiệt tình hay động linh hoạt phong cách phục vụ Khách sạn cần có sách đào tạo trình độ cho SVTH: Nguyễn Thị Thi Thơ 62 Lớp: 34k03.1 Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: ThS Sử Ngọc Diệp nhân viên cả ngoại ngữ lẫn chuyên nghiệp phục vụ theo phận thời điểm thích hợp Để khắc phục tình trạng khách sạn phải đào tạo chun mơn nghiệp vụ kỹ cho đội ngũ phục vụ đối tượng khách du lịch MICE, cụ thể là: + Với khách Mice giá cả không quan trọng bằng chất lượng dịch vụ sáng tạo người cung cấp dịch vụ Do nhân viên phải thuộc hạng cao cấp chuyên nghiệp Vì khách sạn cần phải chủ động việc tìm kiếm đào tạo có bản trình độ nghiệp vụ đội ngũ nhân viên, đặc biệt trang bị các kiến thức lễ tân ngoại giao ngoại ngữ + Khuyến khích nhân viên tự học các lớp ngoại ngữ ngồi giờ làm việc các trung tâm Ví dụ: Bố trí họ làm cơng việc phù hợp mà trình độ ngoại ngữ họ cải thiện Sắp xếp công việc thuận lợi cho việc học tập họ, phụ cấp cho họ phần học phí + Hợp đồng với các trung tâm ngoại ngữ mở lớp ngoại ngữ ngắn hạn khách sạn vào thời điểm vắng khách năm ca làm việc nhân viên Mặt khác, khách sạn cần khuyến khích nhân viên đào tạo cho nhân viên học thêm tiếng Trung, Pháp, Đức, hoặc tiếng Nhật, Đài Loan để nhân viên có khả giao tiếp với khách hàng mục tiêu khách sạn để nhằm đáp ứng yêu cầu khách + Đào tạo chỡ: Giao trách nhiệm cho nhân viên có kinh nghiệm truyền đạt, hướng dẫn cho các nhân viên hoặc nhân viên viên kinh nghiệm, bằng cách mỡi ca trực các phận khách sạn ln bố trí nhân viên có thâm niên làm việc lâu năm, có kinh nghiệm cơng tác Qua họ dẫn truyền đạt lại cho các nhân viên khác Để khuyến khích cho việc khách sạn bình bầu họ làm chức vụ đội trưởng, tổ trưởng + Vào mùa vắng khách có điều kiện khách sạn nên gửi nhân viên đến học hỏi thêm kinh nghiệm các khách sạn lớn có uy tín Furama, Sandy Beach… + Trong xu cạnh tranh mạnh mẽ việc tạo khác biệt, sáng tạo lạ các sản phẩm dịch vụ yếu tố định đến thành công khách sạn Các đối thủ cạnh tranh bắt chước tính hữu hình của các SVTH: Nguyễn Thị Thi Thơ 63 Lớp: 34k03.1 Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: ThS Sử Ngọc Diệp sản phẩm dịch vụ hay phong cách bố trí trang thiết bị khách sạn điều mà các đối thủ cạnh tranh khơng thể bắt chước tinh thần tự giác lòng nhiệt huyết nhân viên khách sạn Nhưng để làm điều khơng dễ chút Khách sạn cần phải biết lắng nghe ý kiến đóng góp nhân viên, có sách thưởng phạt hợp lý, công bằng Khách sạn nên giao quyền cho nhân viên ở mức mà quản lý kiểm soát để tạo cho nhân viên tính tự giác khơng cảm thấy bị áp lực bởi công việc mà ngược lại họ tự ý thức cơng việc mình, có tinh thần trách nhiệm hơn, làm việc với tất cả nhiệt huyết sức trẻ Chỉ có tinh thần tự giác người thay + Thêm vào cơng tác giữ chân nhân viên vấn đề lớn Điều liên quan đến các sách đãi ngộ, khuyến khích Việc thưởng phạt vật chất lẫn tinh thần khuyến khích nhân viên tích cực phấn đấu với công việc Khách sạn cần tăng thêm mức thưởng cho nhân viên hồn thành xuất sắc cơng việc mình, điều kích thích cho tất cả nhân viên lại hăng say cơng việc Qua chất lượng phục vụ nâng cao 3.3.7 Hồn thiện cơng tác tổ chức hội nghị: Thị trường MICE hoàn toàn khác biệt so với thị trường du lịch thơng thường đòi hỏi hoạt động kinh doanh lĩnh vực Mice có khác biệt Khơng thể áp dụng các quy trình phục vụ bình thường để phục vụ cho khách Mice Để làm điều các tổ chức du lịch cần phải chủ động việc tìm kiếm đào tạo có bản trình độ nghiệp vụ đội ngũ nhân viên, đặc biệt trang bị các kiến thức lễ tân ngoại giao ngoại ngữ Tìm kiếm chuyên gia, nhà điều hành cán làm du lịch cần phải có kinh nghiệm, trình độ kiến thức chuyên nghiệp Vào mùa thấp điểm khách sạn nên có sách đưa nhân viên học hỏi cách thức tổ chức hội nghị cho khách Mice ở các khách sạn, các trung tâm tổ chức hội nghị chuyên nghiệp uy tín Liên kết với các đơn vị tổ chức kiện để học hỏi phong cách chuyên nghiệp, ý tưởng cơng tác tổ chức các kiện chương trình cho khách Mice thành công SVTH: Nguyễn Thị Thi Thơ 64 Lớp: 34k03.1 Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: ThS Sử Ngọc Diệp Các doanh nghiệp du lịch phải thành lập nhóm điều hành, các quầy thơng tin có nhân viên sẵn sàng cung cấp dịch vụ phối hợp chặt chẽ với ban tổ chức để giải các vấn đề phát sinh khách SVTH: Nguyễn Thị Thi Thơ 65 Lớp: 34k03.1 Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: ThS Sử Ngọc Diệp KẾT LUẬN  Hoạt động kinh doanh khách sạn tồn mặt hạn chế Với khách sạn Minh Tồn có nhiều điều kiện thuận lợi hoạt động chưa thực hiệu quả nhiều hạn chế cơng tác Marketing Đây công cụ quan trọng để thu hút khách cho khách sạn Qua nghiên cứu đã trình bày em thời gian thực tập khách sạn Minh Tồn em hi vọng góp phần giúp khách sạn đưa giải pháp thực hiệu quả để thu hút khách Mice cho khách sạn giúp cho khách sạn hoạt động tốt thời gian đến Vì thời gian thực tập có hạn kiến thức nhiều hạn chế nên khơng tránh khỏi nhiều thiếu sót Em mong đóng góp ý kiến quý thầy cơ, ban quản lý các anh chị làm việc khách sạn Minh Toàn để đề tài em hoàn thiện Em xin gởi lời cảm ơn đến Sử Ngọc Diệp hướng dẫn tận tình thời gian em hồn thành chun đề tốt nghiệp Em xin cảm ơn ban quản lý các anh chị khách sạn Minh Toàn đã tạo điều kiện thuận lợi cho em thời gian em thực tập khách sạn Đà Nẵng, tháng năm 2012 Sinh viên thực Nguyễn Thị Thi Thơ SVTH: Nguyễn Thị Thi Thơ Lớp: 34k03.1 Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: ThS Sử Ngọc Diệp TÀI LIỆU THAM KHẢO   Th.S Võ Thị Quỳnh Nga, Bài giảng môn lý thuyết marketing bản, Đại học kinh tế Đà Nẵng  Th.S Nguyễn Thị Hải Đường, Bài giảng môn quản trị kinh doanh lưu trú, Đại học Kinh tế Đà Nẵng  Th.S Võ Thị Quỳnh Nga, Bài Giảng môn Marketing dịch vụ, Đại học Kinh tế Đà Nẵng  T.S Trương Sỹ Quý, Bài giảng môn nguyên lý kinh doanh du lịch,Đại học kinh tế Đà Nẵng  Th.S Hoàng Thị Lan Hương, TS Nguyễn Văn Mạnh, Giáo trình “ Quản trị kinh doanh khách sạn”, Trường ĐH Kinh Tế Quốc Dân  GS.TS Nguyễn Văn Đính, Ths Hồng Thị Lan Hương, Giáo trình “ Cơng nghệ phục vụ khách sạn- nhà hàng”  http://www.minhtoanhotel.com/ SVTH: Nguyễn Thị Thi Thơ Lớp: 34k03.1 Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: ThS Sử Ngọc Diệp XÁC NHẬN CỦA ĐƠN VỊ THỰC TẬP Đà Nẵng, ngày … tháng … năm … SVTH: Nguyễn Thị Thi Thơ Lớp: 34k03.1 Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: ThS Sử Ngọc Diệp XÁC NHẬN CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN Đà Nẵng, ngày … tháng … năm … SVTH: Nguyễn Thị Thi Thơ Lớp: 34k03.1 ... hình thu hút khách thời gian qua 36 2.2 Thực trạng thu hút khách Mice khách sạn Minh Toàn thời gian qua 39 2.2.1 Kết thu hút khách Mice khách sạn 39 2.2.1.1 Cơ cấu nguồn khách Mice khách. .. HOẠT THIỆN CHÍNH SÁCH THU HÚT KHÁCH MICE TẠI KHÁCH SẠN MINH TOÀN TRONG THỜI GIAN ĐẾN 51 3.1 Phương hướng mục tiêu khách sạn Minh toàn thời gian tới 51 3.1.1 Mục tiêu kinh doanh khách sạn thời... ĐỘNG KINH DOANH KHÁCH SẠN VÀ CHÍNH SÁCH THU HÚT KHÁCH DU LỊCH 1.1 Hoạt động kinh doanh khách sạn 1.1.1 Khái niệm khách sạn hoạt động kinh doanh khách sạn 1.1.1.1 Khái niệm khách sạn Có nhiều định