Đánh giá sản phẩm du lịch dành cho khách du lịch MICE tại khách sạn 5 sao trên địa bàn Thành phố Đà Nẵng

Header Page of 237 Đánh giá sản phẩm du lịch dành cho khách du lịch MICE khách sạn địa bàn Thành phố Đà Nẵng Bùi Thị Tiến Trường Đại học KHXH&NV Luận văn ThS.Chuyên Ngành: Du lịch học Người hướng dẫn: PGS.TS Trần Thị Minh Hoà Năm bảo vệ: 2012 Abstract: Nghiên cứu tổng quan khách du lịch MICE, hệ thống sản phẩm dành cho khách cần thiết phải đánh giá sản phẩm dành cho khách MICE Phân tích thực trạng hệ thống sản phẩm dành cho khách MICE sở so sánh với số chuẩn quy định Tổng cục Du lịch khách sạn sở điều tra bảng hỏi khách tham dự kiện khách sạn Thành phố Đà Nẵng Thông qua đánh giá thực trạng tìm ưu, nhược điểm hệ thống sản phẩm dành cho khách du lịch MICE để giúp cho khách sạn có giải pháp sản phẩm phù hợp đối tượng khách MICE nhằm nâng cao vị thế, tăng cường thu hút đối tượng khách đến với Đà Nẵng Keywords: Du lịch; Khách du lịch; Khách sạn; Sản phẩm du lịch; Đà Nẵng Content: Footer Page of 237 Header Page of 237 MỤC LỤC DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT .5 DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU .6 MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài .8 Mục đích nhiệm vụ nghiên cứu .9 Lịch sử nghiên cứu vấn đề 10 Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu 10 Phƣơng pháp nghiên cứu: - 10 Bố cục đề tài: .12 Chương 1: MỘT SỐ VẤN ĐỀ CƠ BẢN VỀ ĐÁNH GIÁ SẢN PHẨM DU LỊCH DÀNH CHO KHÁCH MICE TẠI KHÁCH SẠN 13 1.1 Khách MICE 13 1.1.1 Khái niệm: 13 1.1.2 Hành vi tiêu dùng khách MICE 16 1.1.3 Ý nghĩa nguồn khách MICE hoạt động kinh doanh khách sạn 18 1.2 Sản phẩm dành cho đối tượng khách MICE khách sạn 20 1.2.1.Hệ thống sản phẩm: .20 1.2.2 Đặc điểm sản phẩm: 29 1.2.3 Các yếu tố ảnh hƣởng đến việc tạo sản phẩm dành cho khách MICE .31 1.3 Đánh giá sản phẩm du lịch dành cho khách MICE khách sạn khách MICE 35 1.3.1 Sự cần thiết phải nghiên cứu đánh giá sản phẩm dành cho khách MICE khách sạn 35 1.3.2 Tiêu chí đánh giá sản phẩm dành cho khách du lịch MICE .35 1.3.3 Phƣơng pháp đánh giá .38 TIỂU KẾT CHƢƠNG 40 Footer Page of 237 Header Page of 237 Chương : KHẢO SÁT, ĐÁNH GIÁ SẢN PHẨM DÀNH CHO KHÁCH MICE TẠI KHÁCH SẠN SAO TRÊN ĐỊA BÀN TP ĐÀ NẴNG 41 2.1 Giới thiệu chung TP Đà Nẵng, du lịch Đà Nẵng hệ thống khách sạn Đà Nẵng 41 2.1.1 Giới thiệu chung Đà Nẵng, du lịch Đà Nẵng 41 2.1.1.1 Vị trí địa lý, dân số Đà Nẵng .41 2.1.1.2 Sơ lƣợc trình hình thành phát triển ngành du lịch Đà Nẵng 41 2.1.2 Hệ thống khách sạn Đà Nẵng .43 2.2 Thực trạng khách MICE đến với Đà Nẵng thời gian qua .47 2.2.1 Tổng quan khách MICE đến Đà Nẵng thời gian qua 47 2.2.2 Đặc điểm khách du lịch MICE đến với Đà Nẵng 48 2.3 Thực trạng hệ thống sản phẩm yếu tố ảnh hưởng đến việc tạo sản phẩm dành cho khách MICE khách sạn địa bàn Thành phố Đà Nẵng .50 2.3.1 Quy trình điều tra thu thập thơng tin: 50 2.3.2 Các kết thu đƣợc phân tích, đánh giá 51 2.3.2.1 Đối với Khách sạn Furama .51 2.3.2.2 Đối với Khách sạn Hoàng Anh Gia Lai Plaza 75 TIỂU KẾT CHƢƠNG 96 Chương GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN HỆ THỐNG SẢN PHẨM DÀNH CHO KHÁCH MICE TẠI KHÁCH SẠN SAO TRÊN ĐỊA BÀN TP ĐÀ NẴNG .98 3.1 Mục tiêu định hướng phát triển du lịch MICE Đà Nẵng thời gian tới 98 3.1.1 Mục tiêu phát triển du lịch MICE Đà Nẵng 98 3.1.2 Định hƣớng phát triển 98 3.1.2.1 Định hƣớng thị trƣờng 98 3.1.2.2 Định hƣớng sản phẩm 99 Footer Page of 237 Header Page of 237 3.2 Phương hướng mục tiêu khách sạn Đà Nẵng thời gian tới 99 3.2.1 Phƣơng hƣớng .99 3.2.2 Mục tiêu .100 3.3 Yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh khách sạn có dịch vụ MICE TP Đà Nẵng .101 3.3.1 Cơ hội, nguy phát triển sản phẩm dành cho khách du lịch MICE khách sạn thành phố Đà Nẵng 101 3.3.1.1 Các hội 101 3.3.1.2 Các nguy .101 3.3.2 Điểm mạnh, điểm yếu phát triển du lịch MICE thành phố Đà Nẵng 102 3.3.2.1 Điểm mạnh 102 3.3.3.2 Điểm yếu 103 3.3.3 Thiết lập ma trận SWOT 104 3.4 Hoàn thiện sản phẩm dành cho đối tượng khách MICE khách sạn địa bàn TP Đà Nẵng 105 3.4.1 Hồn thiện đa dạng hóa sản phẩm du lịch dành cho khách MICE 105 3.4.2 Hoàn thiện yếu tố ảnh hƣởng đến việc tạo sản phẩm dành cho khách MICE 109 3.4.2.1 Hoàn thiện sở vật chất kỹ thuât 109 3.4.2.2 Nâng cao chất lƣợng đội ngũ phục vụ khách MICE 111 3.5 Khuyến nghị với quan quản lý nhà nước du lịch doanh nghiệp du lịch .112 TIỂU KẾT CHƢƠNG 113 KẾT LUẬN 114 TÀI LIỆU THAM KHẢO 116 Footer Page of 237 Header Page of 237 MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Việc đánh giá sản phẩm sở lưu trú đặc biệt khách sạn mang yếu tố định lớn đến toàn phát triển chung du lịch Vì lý với chưa có cơng trình nghiên cứu liên quan đến hệ thống sản phẩm du lịch dành cho khách du lịch MICE khách sạn ý nghĩa thiết thực đề tài nên việc lựa chọn đề tài “ Đánh giá sản phẩm du lịch dành cho khách du lịch MICE khách sạn địa bàn TP Đà Nẵng” hoàn toàn hợp lý cần thiết Mục đích nhiệm vụ nghiên cứu 2.1 Mục đích nghiên cứu Trên sở luận giải có lý luận thực tiễn, đánh giá thực trạng, hệ thống sản phẩm dành cho khách MICE khách sạn địa bàn TP Đà Nẵng Từ đề xuất số giải pháp nhằm hồn thiện hệ thống sản phẩm dành cho khách MICE khách sạn 2.2 Nhiệm vụ nghiên cứu  Nghiên cứu tổng quan khách MICE, hệ thống sản phẩm dành cho khách  Phân tích thực trạng hệ thống sản phẩm dành cho khách MICE  Thơng qua đánh giá thực trạng tìm ưu, nhược để có giải pháp sản phẩm phù hợp Lịch sử nghiên cứu vấn đề Trên Thế giới: Từ năm 80 kỷ XX đến nay, có Footer Page of 237 Header Page of 237 nghiên cứu thách thức, tiềm du lịch MICE số nước phát triển Tại Việt Nam Những năm kỷ XXI đến có cơng trình nghiên cứu Thực trạng phát triển, thu hút giải pháp phát triển du lịch MICE ba thành phố lớn Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu - Đối tượng nghiên cứu đề tài: sản phẩm du lịch dành cho khách MICE khách sạn địa bàn TP Đà Nẵng - Phạm vi nghiên cứu: o Về nội dung nghiên cứu: Thực trạng sản phẩm du lịch dành cho khách MICE khách sạn địa bàn thành phố Đà Nẵng o Về mặt không gian: Nghiên cứu khách sạn đón nhiều khách du lịch MICE Đà Nẵng o Về mặt thời gian: Sử dụng số liệu khoảng thời gian từ năm 2009-2011 Phƣơng pháp nghiên cứu:  Phương pháp nghiên cứu tài liệu, thu thập thông tin  Phương pháp điều tra bảng hỏi  Phương pháp phân tích Bố cục đề tài: Ngồi phần mở đầu, kết luận, tài liệu tham khảo, phụ lục, danh mục bảng biểu, đề tài gồm chương: Chương Một số vấn đề đánh giá sản phẩm du lịch dành cho khách MICE Chương Khảo sát, đánh giá hệ thống sản phẩm dành cho khách MICE khách sạn Đà Nẵng Footer Page of 237 Header Page of 237 Chương Giải pháp nhằm hoàn thiện hệ thống sản phẩm dành cho khách MICE khách sạn Đà Nẵng Chương 1: MỘT SỐ VẤN ĐỀ CƠ BẢN VỀ ĐÁNH GIÁ SẢN PHẨM DU LỊCH DÀNH CHO KHÁCH MICE TẠI KHÁCH SẠN 1.1 Khách MICE 1.1.1 Khái niệm: Khách MICE khách đến khách sạn, điểm để tổ chức, sử dụng dịch vụ hội họp, khuyến thưởng, hội nghị, hội thảo triển lãm, đối tượng khách có khả tốn cao, người có học vấn định tiêu dùng sản phẩm, dịch vụ nhanh chóng 1.1.2 Hành vi tiêu dùng khách MICE Khách du lịch MICE thường có học vấn Khách MICE có khả chi tiêu cao, so với đối tượng khách khác Thời điểm sử dụng sản phẩm không tập trung vào thời điểm thời gian lưu trú sở lưu trú tương đối ngắn Yêu cầu tính chuyên nghiệp chất lượng dịch vụ cao Khách MICE thường theo đoàn gồm nhiều quốc tịch Sản phẩm mà đối tượng khách MICE thường xuyên sử dụng chủ yếu liên quan đến dịch vụ trực tiếp phục vụ cho kiện dịch vụ khác 1.1.3 Ý nghĩa nguồn khách MICE hoạt động kinh doanh khách sạn Thu hút khách du lịch MICE góp phần hạn chế tính thời vụ khách sạn Footer Page of 237 Header Page of 237 Đa dạng thêm hệ thống dịch vụ tối đa hóa doanh thu khách sạn Tối đa hóa cơng suất sử dụng dịch vụ khách sạn Quảng bá tạo thương hiệu cho sở lưu trú thông qua khách MICE có địa vị 1.2 Sản phẩm dành cho đối tƣợng khách MICE khách sạn 1.2.1 Hệ thống sản phẩm: Sản phẩm dịch vụ nói chung khái niệm bao quát gồm vật tập hợp hoạt động đem lại giá trị cho khách hàng 1.2.2 Đặc điểm sản phẩm: Sản phẩm du lịch có tính tổng hợp Sản phẩm du lịch khơng cụ thể có tính vơ hình Sản phẩm du lịch dịch chuyển Việc tiêu dùng sản xuất sản phẩm du lịch diễn đồng thời Sản phẩm du lịch có tính khơng đồng Việc tiêu dùng sản phẩm dịch vụ dành cho khách MICE khơng có tính thời vụ Sản phẩm dành cho khách MICE thường đời thành phố phát triển 1.2.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến việc tạo sản phẩm dành cho khách MICE Tình hình trị xã hội ổn định đất nước Định hướng, chiến lược phát triển du lịch Vị trí khách sạn Điều kiện sở vật chất kỹ thuật du lịch Footer Page of 237 Header Page of 237 Đội ngũ lao động Tài nguyên du lịch 1.3 Đánh giá sản phẩm du lịch dành cho khách MICE khách sạn khách MICE 1.3.1 Sự cần thiết phải nghiên cứu đánh giá sản phẩm dành cho khách MICE khách sạn - Đánh giá thực trạng hệ thống sản phẩm dành cho khách MICE - Đưa giải pháp xác khả thi 1.3.2 Tiêu chí đánh giá sản phẩm dành cho khách du lịch MICE - tiêu chí: Mức độ đa dạng dịch vụ, Tính lạ, khác biệt, Tính đại, Thẩm mỹ, Vệ sinh sở vật chất kỹ thuật hay mức độ thành thạo, chuyên nghiệp Đội ngũ lao động - Bộ tiêu chí TCVN 4391:2009 1.3.3 Phương pháp đánh giá - Phương pháp khảo sát thực địa - Khảo sát khách hàng dựa bảng câu hỏi TIỂU KẾT CHƢƠNG Chương chủ yếu tập trung đưa khái quát vấn đề lý luận khách MICE khái niệm, đặc điểm, hành vi tiêu dùng nội dung hệ thống sản phẩm dành cho đối tượng khách đặc điểm, hệ thống sản phẩm yếu tố ảnh hưởng đến việc hình thành sản phẩm, ý nghĩa phương pháp đánh giá sản phẩm Trên sở lý thuyết có đánh giá thực trạng hệ thống dịch vụ dành cho 10 Footer Page of 237 Header Page 10 of 237 đối tượng khách MICE khách sạn địa bàn TP Đà Nẵng từ sở cho giải pháp tương ứng Chương 2: KHẢO SÁT, ĐÁNH GIÁ SẢN PHẨM DÀNH CHO KHÁCH MICE TẠI KHÁCH SẠN SAO TRÊN ĐỊA BÀN TP ĐÀ NẴNG 2.1 Giới thiệu chung TP Đà Nẵng, du lịch Đà Nẵng hệ thống khách sạn Đà Nẵng 2.1.1 Giới thiệu chung Đà Nẵng, du lịch Đà Nẵng 2.1.1.1 Vị trí địa lý, dân số Đà Nẵng 2.1.1.2 Sơ lược trình hình thành phát triển ngành du lịch Đà Nẵng 2.1.2 Hệ thống khách sạn Đà Nẵng 2.2 Thực trạng khách MICE đến với Đà Nẵng thời gian qua 2.2.1 Tổng quan khách MICE đến Đà Nẵng thời gian qua Khách MICE quốc tế: Là trị gia, chuyên gia số lĩnh vực liên quan y tế, hàng không… nước khu vực ASEAN, tổ chức kinh tế Châu Á, Thái Bình Dương Khách MICE nước: khách tham dự kiện chuyên ngành, hội nghị khách hàng, tri ân giới thiệu, tổng kết quý, năm cơng ty, tập đồn 2.2.2 Đặc điểm khách du lịch MICE đến với Đà Nẵng Phần lớn khách MICE đến với Đà Nẵng khách MICE nội địa Mục đích chuyến khách MICE đến Đà Nẵng chủ yếu tổ chức tham dự hội nghị khách hàng cho nhà phân phối đại lý Chủ yếu chi tiêu cho dịch vụ lưu trú vận chuyển Thời điểm tham gia kiện khách MICE đến Đà Nẵng trải năm 11 Footer Page 10 of 237 Header Page 15 of 237 chiếm 13,6%, lại 17% khách dự kiện triển lãm Thời gian khách đến khách sạn rải rác năm không tập trung rõ rệt vào thời điểm Thực trạng hệ thống sản phẩm dành cho khách MICE Dịch vụ phòng hội nghị, hội thảo Hệ thống phòng tổ chức hội thảo, kiện khách đánh giá cao mức đa dạng, mức độ khác biệt, lạ loại phòng hội thảo Tuy nhiên với sức chứa hạn chế khó khăn việc tổ chức hội nghị mang tầm quốc tế Hệ thống sản phẩm lƣu trú Với bốn hạng phòng có mức chất lượng cho khách có nhiều lựa chọn, khách đánh giá mức đa dạng, khác biệt, lạ tốt Hoạt động kinh doanh ăn uống Khách sạn có hệ thống nhà hàng, quầy bar phục vụ đầy đủ Âu, Á, đặc sắc, đa dạng hấp dẫn, điều kiện thuận lợi cho buổi tiệc sau hội nghị, hội thảo với số lượng khách lớn Tuy nhiên khách sạn thành phố nên khó khăn cho việc tổ chức tiệc gala dinner Dịch vụ tham quan Khách sạn HAGL khơng có chức kinh doanh lữ hành mà có kết hợp với số doanh nghiệp lữ hành Đà Nẵng nên khách du lịch MICE khách sạn đánh giá không cao dịch vụ Dịch vụ bổ sung: Những dịch vụ bổ sung khách sạn đơn giản, 16 Footer Page 15 of 237 Header Page 16 of 237 chưa thu hút quan tâm nhiều khách MICE trừ số dịch vụ nhỏ lẻ Thực trạng yếu tố tạo nên sản phẩm dành cho khách MICE Vị trí khách sạn Là khách sạn trung tâm thành phố, khách sạn tập trung vào khai thác khách MICE dịch vụ chủ yếu đòi hỏi khơng gian nhỏ không gắn với tài nguyên thiên nhiên Cơ sở vật chất kỹ thuật - Cơ sở vật chất khu vực tiền sảnh Sảnh lễ tân khách sạn bày trí tầng thuộc khu vực khách sạn Quầy lễ tân bày trí với đầy đủ thiết bị phục vụ cho trình làm việc tiếp khách nhân viên lễ tân - Cơ sở vật chất phòng tổ chức hội nghị: Trang thiết bị dành cho hội nghị, hội thảo tương đối tốt đại khách đánh giá cao đại, thẩm mỹ vệ sinh Tuy nhiên, số trang thiết bị có số lượng giới hạn Mức giá phòng hợp lý với khách sạn nằm trung tâm thành phố - Cơ sở vật chất Buồng ngủ Hầu hết trang thiết bị đồ dùng phòng đầy đủ tiện nghi Tuy nhiên, bên cạnh hạng phòng superior deluxe có trang thiết bị chưa theo chuẩn Mức giá buồng so với mức chất lượng khách sử dụng đánh giá tương đối tốt khách sạn nên đại - Cơ sở vật chất phận nhà hàng Cơ sở vật chất, kỹ thuật … nhà hàng đầy đủ, đảm bảo tính đại, thẩm mỹ vệ sinh 17 Footer Page 16 of 237 Header Page 17 of 237 Tuy nhiên bên cạnh số dụng cụ, trang thiết bị bị hỏng cũ cần thay - Cơ sở vật chất phận dịch vụ bổ sung Hầu hết máy móc, trang thiết bị phục vụ dịch vụ cho khách trang bị tốt mức cao Tuy nhiên sân tennis dịch vụ chăm sóc trẻ em chưa quan tâm đầu tư nâng cao chất lượng mức… Đội ngũ lao động Lực lượng lao động khách sạn tương đối đủ số lượng có trình độ chun môn nghiệp vụ nghề nghiệp phù hợp khách du lịch MICE Tuy nhiên bên cạnh tồn địnhvề ngoại ngữ phân bố lao động khách sạn chưa đồng 2.4 Đánh giá chung sản phẩm dành cho khách MICE khách sạn địa bàn TP Đà Nẵng 2.4.1 Ưu điểm: - Cả hai khách sạn nghiên cứu có dịch vụ dành cho khách MICE đáp ứng theo quy định Tổng cục du lịch Việt Nam TCVN:2009 - Có nhiều tiêu chí vượt so với chuẩn đạt khách đánh giá cao 2.4.2 Nhược điểm Dịch vụ bổ sung đặc thù dành cho khách MICE thật chưa đầy đủ, với kiện nội địa số lượng tạm ổn, với hội thảo quốc tế có thiếu hụt cabin phiên dịch, dịch vụ phiên dịch dịch thuật 18 Footer Page 17 of 237 Header Page 18 of 237 TIỂU KẾT CHƢƠNG Thông qua việc đánh giá sản phẩm dành cho khách du lịch MICE khách sạn đời sớm phục vụ khách MICE lớn Furama resort Hoàng Anh Gia Lai Plaza nhìn chung ta thấy khách sạn có dịch vụ phục vụ tương đối tốt cho hầu hết đối tượng khách MICE nội địa với hệ thống phòng hội nghị, hội thảo, dịch vụ lưu trú ăn uống Tuy nhiên bên cạnh chưa đáp ứng chưa kéo dài thời gian lưu trú khách khách quốc tế với hội nghị lớn tương lai nguyên nhân: (i) Dịch vụ văn phòng sơ sài đồ dùng văn phòng, cần có thêm dịch vụ dịch thuật, phiên dịch ; (ii) phục vụ sản phẩm đơn lẻ mà chưa có gói dịch vụ kích thích tiêu dùng cho khách lợi nhuận tốt nhất; (iii) dịch vụ bổ sung giải trí sơ sài, đặc biệt khách sạn thành phố Trên sở đánh giá thực trạng sản phẩm dành cho khách du lịch MICE khách sạn sở việc đưa giải pháp tương nhằm ngày hoàn thiện hệ thống sản phẩm góp phần thu hút nhiều khách MICE đến với Đà Nẵng Chương GIẢI PHÁP NHẰM HOÀN THIỆN HỆ THỐNG SẢN PHẨM DÀNH CHO KHÁCH MICE TẠI KHÁCH SẠN SAO TRÊN ĐỊA BÀN TP ĐÀ NẴNG 3.1 Mục tiêu định hƣớng phát triển du lịch MICE Đà Nẵng thời gian tới 19 Footer Page 18 of 237 Header Page 19 of 237 3.1.1 Mục tiêu phát triển du lịch MICE Đà Nẵng - Nâng cao tỷ trọng đóng góp du lịch MICE vào thu nhập du lịch thành phố - Phát triển du lịch MICE thành loại hình du lịch chủ đạo thành phố sở nghị 33/NQ-TW Bộ trị - Phát triển thành phố Đà Nẵng thành trung tâm hội nghị, triển lãm khu vực Miền Trung Tây Nguyên 3.1.2 Định hướng phát triển 3.1.2.1 Định hướng thị trường - Tiếp tục khai thác thị trường MICE nội địa - Đẩy mạnh khai thác thị trường khách quốc tế tiềm khác 3.1.2.2 Định hướng sản phẩm - Định hướng liên kết phát triển dịch vụ đơn lẻ tạo nên sản phẩm du lịch MICE - Định hướng phát triển loại hình du lịch MICE với loại hình du lịch khác địa phương khu vực 3.2 Phƣơng hƣớng mục tiêu khách sạn Đà Nẵng thời gian tới 3.2.1 Phương hướng - Không ngừng nâng cấp chất lượng phục vụ, kiểm tra thường xuyên, bảo trì, bảo dưỡng thay trang thiết bị đại phù hợp - Xác định thị trường mục tiêu hướng tới tương lai - Đào tạo chuyên sâu, nâng cao tay nghề, nghiệp vụ cho đội ngũ lao động - Đa dạng hóa sản phẩm dịch vụ vui chơi giải trí phù hợp với khách sạn - Có chiến lược, sách lược quảng cáo phù hợp 20 Footer Page 19 of 237 Header Page 20 of 237 - Tạo mối quan hệ tốt với khách sạn nằm nhóm khách sạn giới - Xây dưng tạo mối quan hệ tốt với công ty lữ hành, công ty công quyền 3.2.2 Mục tiêu - Tăng cường thu hút khách cho dịch vụ tổ chức kiện - Ổn định vững thị trường tại, tích cực tìm kiếm nguồn khách - Tăng doanh thu khách sạn 15 – 20% năm - Hoàn thành vượt mức kế hoạch tiêu thu hút khách - Ổn định kéo dài thời gian lưu trú khách từ ngày – ngày - Tăng công suất sử dụng buồng lên 65% - 80% 3.3 Yếu tố ảnh hƣởng đến hoạt động kinh doanh khách sạn có dịch vụ MICE TP Đà Nẵng 3.3.1 Cơ hội, nguy phát triển sản phẩm dành cho khách du lịch MICE khách sạn thành phố Đà Nẵng 3.3.1.1 Các hội 3.3.1.2 Các nguy 3.3.2 Điểm mạnh, điểm yếu phát triển du lịch MICE thành phố Đà Nẵng 3.3.2.1 Điểm mạnh 3.3.3.2 Điểm yếu 3.3.3 Thiết lập ma trận SWOT 3.4 Hoàn thiện sản phẩm dành cho đối tƣợng khách MICE khách sạn địa bàn TP Đà Nẵng 3.4.1 Hoàn thiện đa dạng hóa sản phẩm du lịch dành cho khách MICE 21 Footer Page 20 of 237 Header Page 21 of 237 - Đa dạng kiểu xếp phòng hội nghị, hội thảo  Kiểu Horse shoe style: dành cho kiện kí kết hợp đồng  Kiểu dinner style: dành cho tọa đàm thân mật hay tiệc liên hoan  Kiểu stage style: dành cho hoạt động tun truyền có MC  Kiểu catwalk style: trình diễn giới thiệu sản phẩm  Boardroom style: Dành cho họp hội đồng quản trị, họp cổ đơng - Nâng cao chất lượng phòng lưu trú Khách sạn hoạt động lâu năm Furama cần phải thay gấp trang thiết bị bị hỏng cũ Đối với khách sạn HAGL Plaza cần phải thường xuyên bảo trì trang thiết bị - Đa dạng thực đơn tăng cường ăn đặc trưng Thực đơn buffet bữa sáng cần phải có thay đổi khơng sử dụng thực đơn Mỗi nhà hàng cần phải sáng tạo ăn đặc trưng riêng có nhà hàng - Đa dạng dịch vụ bổ sung: Khách sạn cần tăng thêm dịch vụ: dịch vụ ca nhạc, hòa nhạc, câu lạc giải trí Mở rộng cửa hàng mua bán sản phẩm, đặc sản địa phương với quy mô lớn Đối với dịch vụ tham quan cần cần đa dạng có chương trình ngắn ngày riêng biệt dành riêng cho khách MICE 22 Footer Page 21 of 237 Header Page 22 of 237 Đa dạng thêm dịch vụ bổ sung đặc thù dành cho khách MICE để bổ trợ công việc họ, đặc biệt kiện quốc tế, khách MICE quốc tế - Tạo gói dịch vụ trọn gói Khách sạn làm mới, cập nhật loại hình dịch vụ thay đổi, bổ sung số loại hình dịch vụ tùy theo nhu cầu, thị hiếu khách đòi hỏi khách tương lai 3.4.2 Hoàn thiện yếu tố ảnh hưởng đến việc tạo sản phẩm dành cho khách MICE 3.4.2.1.Hoàn thiện sở vật chất kỹ thuât Dịch vụ lưu trú: Thường xuyên kiểm tra định kỳ khắc phục thay trang thiết bị để đảm bảo chúng ln tình trạng tốt phục vụ khách Bổ sung, hoàn chỉnh sở vật chất, kỹ thuật phòng hội nghị cách thay trang thiết bị đại Dịch vụ ăn uống Chú ý cách trí cách khoa học, tiết kiệm thời gian hạn chế tiếng ồn để tránh làm phiền khách lưu trú khách sạn tầng liền kề Hệ thống đồ vải cần quan tâm thay định kỳ 3.4.2.2 Nâng cao chất lượng đội ngũ phục vụ khách MICE Khách sạn cần quan tâm việc đào tạo đội ngũ phục vụ cho kiện Chú ý cách phân chia thời gian lao động bố trí lại nhân viên hợp lý 23 Footer Page 22 of 237 Header Page 23 of 237 3.5 Kiến nghị với quan quản lý nhà nƣớc du lịch doanh nghiệp du lịch - Đối với Tổng cục du lịch: Cần có quy định cụ thể tiêu chuẩn cao sở lưu trú cấp phép số lượng lớn kiện quốc tế - Đối với Sở Văn hóa Thể thao Du lịch Đà Nẵng hiệp hội du lịch Đà Nẵng: Cần có hoạt động liên quan đến đối tượng khách MICE lập câu lạc khách MICE, website dành cho khách MICE đến Đà Nẵng, để có đánh giá, góp ý cho hệ thống sản phẩm dành cho khách du lịch MICE sở lưu trú nói riêng - Đối với khách sạn với với doanh nghiệp lữ hành Các khách sạn cần chủ động tạo liên kết lâu dài để cung cấp dịch vụ cho khách MICE tốt Liên kết với doanh nghiệp lữ hành tạo chương trình du lịch dành cho khách MICE cách khác lạ, đặc biệt dành riêng cho đối tượng khách 24 Footer Page 23 of 237 Header Page 24 of 237 TIỂU KẾT CHƢƠNG Trên sở đánh giá thực trạng hệ thống sản phẩm dành cho khách du lịch MICE khách sạn địa bàn thành phố Đà Nẵng cụ thể hai khách sạn HAGL Plaza Furama resort chương 2, định hướng mục tiêu phát triển du lịch MICE Đà Nẵng, phương hướng, mục tiêu phát triển khách sạn Đà Nẵng ảnh hưởng đến phát triển khách sạn có dịch vụ MICE, tác giả xây dựng giải pháp nội dung chương Để hoàn thiện hệ thống sản phẩm dành cho khách du lịch MICE khách sạn sao, tác giả xây dựng giải pháp đa dạng hệ thống sản phẩm phòng hội nghị, hội thảo, dịch vụ lưu trú, ăn uống, dịch vụ bổ sung tạo dịch vụ trọn gói để tạo cho khách MICE nhiều lựa chọn tốt khách sạn tối đa hóa lợi nhuận Đồng thời có kiến nghị quan ban ngành liên quan việc hỗ trợ tạo sản phẩm tốt 25 Footer Page 24 of 237 Header Page 25 of 237 KẾT LUẬN Sau tiến hành nghiên cứu thực tế hệ thống sản phẩm du lịch dành cho khách du lịch MICE khách sạn địa bàn Thành phố Đà Nẵng phần cho thấy thực trạng hệ thống sản phẩm dành cho khách MICE Thành phố lớn thứ Việt Nam khách MICE đánh giá cao đa dạng, đại, thẩm mỹ, khác lạ dịch vụ mà họ sử dụng Tuy nhiên bên cạnh tồn dịch vụ bổ sung đặc thù dành cho khách MICE thật chưa đầy đủ, với hội thảo quốc tế, số trang thiết bị cũ… Dựa khảo sát, đánh giá thực trạng, đồng thời dựa vào định hướng, xu hướng phát triển nguồn khách MICE Đà Nẵng, khách sạn sao, tác giả có đề xuất cụ thể cho việc hoàn thiện sản phẩm việc bổ sung, đa dạng dịch vụ, hoàn thiện yếu tố ảnh hưởng đến việc tạo sản phẩm Bên cạnh số kiến nghị liên quan đến quan quản lý nhà nước du lịch cấp trung ương địa phương việc liên kết tạo gói sản phẩm đặc trưng riêng cho đối tượng khách du lịch MICE 26 Footer Page 25 of 237 Header Page 26 of 237 References TÀI LIỆU THAM KHẢO: Lại Nguyên Ân (2003), 150 thuật ngữ văn học, NXB Đại học Quốc gia Hà Nội, Hà Nội Bộ Giáo dục Đào tạo (2006), Hiền tài nguyên khí quốc gia, Ngữ Văn 10 - tập 2, tr 31-32 Bộ Giáo dục Đào tạo (2012), Chiếu cầu hiền, Ngữ Văn 11- tập 1, tr 68-70 Bộ Giáo dục Đào Tạo (2008), Khái quát văn học Việt Nam từ cách mạng tháng Tám năm 1945 đến hết kỷ XX, Ngữ Văn 12 - tập 1, tr 318 Nam Cao (2010), Sống mòn, NXB Văn học, Hà Nội Nam Cao (1998), Tuyển tập truyện ngắn, NXB Văn học, Hà Nội Lê Minh Chung (2007), Tiểu thuyết Ma Văn Kháng thời kỳ đổi mới, Luận văn thạc sĩ, Trường Đại học khoa học Xã hội Nhân văn, Hà Nội Trần Cương (1992), Đọc mưa mùa hạ, Tạp chí Văn học (số 5) Phan Cự Đệ (2006) Tuyển tập Phan Cự Đệ, NXB Giáo dục, Hà Nội 10.Hà Minh Đức (2008), Lý luận văn học, NXB Giáo dục, Hà Nội 11 Đào Duy Hiệp (2008), Phê bình văn học từ lý thuyết đại, NXB Giáo dục, Hà Nội 12 Nguyễn Thị Hoa (2008), Tiểu thuyết đời tư Ma Văn Kháng, Luận văn thạc sĩ, Trường Đại học khoa học Xã hội Nhân văn, Hà Nội 13 Phạm Thị Hoài (1995), Thiên sứ, NXB Hà Nội, Hà Nội 14 Khái Hưng (2009), Nửa chừng xuân, NXB Văn học, Hà Nội 15 Tơ Hồi (1983), Đọc mưa mùa hạ, Báo Văn Nghệ (số 154) Footer Page 26 of 237 110 Header Page 27 of 237 16 Trần Bảo Hưng (1986), Mùa rụng vườn vấn đề đời sống hôm nay, Báo Phụ nữ (số 17) 17 Ma Văn Kháng (1987), Mùa rụng vườn, NXB Hội nhà văn, Hà Nội 18 Ma Văn Kháng (1990), Đám cưới khơng có giấy giá thú, NXB Văn học, Hà Nội 19 Ma Văn Kháng (1996), Đồng bạc trắng hoa xòe, NXB Công an nhân dân , Hà Nội 20 Ma văn Kháng (1999), Chó Bi, đời lưu lạc , NXB Văn hóa- Thơng tin, Hà Nội 21 Ma văn Kháng (1999), Sống viết – Hồi ức nhà văn Việt nam kỷ XX, tập 2, NXB Hội nhà văn, Hà Nội 22 Ma Văn Kháng (2001), Trăng non, Gặp gỡ La Pan Tẩn, NXB Văn học, Hà Nội 23 Ma Văn Kháng (2001), Vùng Biên ải, NXB Quân đội nhân dân, Hà Nội 24 Ma Văn Kháng (2003), Ngược dòng nước lũ, NXB Cơng an nhân dân, Hà Nội 25 Ma Văn Kháng (2003), Đôi điều thu nhận từ bậc thầy văn xuôi, Báo Văn nghệ (số 13) 26 Ma Văn Kháng (2010), Một ngựa, NXB Phụ nữ, Hà Nội 27 Ma Văn Kháng (2010), Mưa mùa hạ, NXB Hội nhà văn, Hà Nội 28 Ma Văn Kháng (2011), Bóng đêm, NXB Cơng an nhân dân, Hà Nội 29 Ma Văn Kháng (2011), Năm tháng nhọc nhằn, năm tháng nhớ thương, NXB Hội nhà văn, Hà Nội 30 Ma Văn Kháng (2012), Bến bờ, NXB Phụ nữ, Hà Nội 31 Nguyễn Xuân Khánh (2011), Hồ Quý Ly, NXB Phụ nữ, Hà Nội Footer Page 27 of 237 111 Header Page 28 of 237 32.Nguyễn Khải (2004), Tuyển tập tiểu thuyết 2, NXB Hội nhà văn, Hà Nội 33 Nhất Linh (2009), Đoạn tuyệt, NXB Văn học, Hà Nội 34 Nguyễn Văn Lưu (1986), Bàn thêm Mùa rụng vườn, Báo Văn nghệ (số 25) 35 Phương Lựu (2008), Lý luận văn học, Tập I, NXB Đại học Sư phạm, Hà Nội 36 Phương Lựu (2008), Lý luận văn học, Tập III, NXB Đại học Sư phạm, Hà Nội 37.Bảo Ninh (2009), Nỗi buồn chiến tranh, NXB Văn học, Hà Nội 38 Đỗ Hải Ninh (2002), Nhân vật trí thức tiểu thuyết Ma Văn Kháng, Tạp chí Sơng Hương (số 10) 39 Vũ Trọng Phụng (2008), Giông tố, NXB Đại học Sư phạm, Hà Nội 40 Trần Đình Sử (2008), Lý luận văn học, Tập II, NXB Đại học Sư phạm, Hà Nội 41 Nguyễn Đình Thi (2011), Vỡ bờ, Tập 1- Tuyển tập tác phẩm văn học NXB Văn học, Hà Nội 42 Nguyễn Đình Thi (1982), Vỡ bờ, Quyển - NXB Tác phẩm mớiHội nhà văn Việt Nam, Hà Nội 43 Nguyễn Đình Thi (1987), Hãy đọc lời điếu cho giai đoạn văn nghệ minh họa, Báo Văn nghệ (số 49; 50) 44 Nguyễn Huy Thiệp (2011), Tướng hưu, NXB Văn Hóa Thơng Tin, Hà Nội 45.Nguyễn Thị Kim Tiến (2012), Con người tiểu thuyết Việt Nam thời kỳ đổi mới, Luận án tiến sĩ, Trường Đại học Khoa học Xã hội Nhân văn, Hà Nội Footer Page 28 of 237 112 Header Page 29 of 237 46 Dương Khánh Tồn (2004), Hình tượng người trí thức văn xi Việt Nam thời kỳ đổi mới, Luận văn thạc sĩ, Trường đại học khoa học xã hội nhân văn, Hà Nội 47 Đào Thanh Tùng (1990), Đám cưới khơng có giấy giá thú – Một cách nhìn nhận người thầy, Báo Giáo viên nhân dân (số 16) 48 Trần Đăng Xuyền (1983), Một cách nhìn sống nay, Báo Văn Nghệ (số 15) 49 Trần Đăng Xuyền (1985), Phải chăm lo cho tất cả, Báo Văn Nghệ, (số 40) Footer Page 29 of 237 113 ... sản phẩm du lịch dành cho khách MICE khách sạn địa bàn TP Đà Nẵng - Phạm vi nghiên cứu: o Về nội dung nghiên cứu: Thực trạng sản phẩm du lịch dành cho khách MICE khách sạn địa bàn thành phố Đà. .. sản phẩm dành cho khách MICE .31 1.3 Đánh giá sản phẩm du lịch dành cho khách MICE khách sạn khách MICE 35 1.3.1 Sự cần thiết phải nghiên cứu đánh giá sản phẩm dành cho khách MICE. .. thống sản phẩm dành cho khách MICE khách sạn Đà Nẵng Chương 1: MỘT SỐ VẤN ĐỀ CƠ BẢN VỀ ĐÁNH GIÁ SẢN PHẨM DU LỊCH DÀNH CHO KHÁCH MICE TẠI KHÁCH SẠN 1.1 Khách MICE 1.1.1 Khái niệm: Khách MICE khách