Nghiên cứu và đánh giá thành phần các hoạt chất có trong nấm Hồng Chi, nước Linh chi uống liền. (Khóa luận tốt nghiệp)

Nghiên cứu và đánh giá thành phần các hoạt chất có trong nấm Hồng Chi, nước Linh chi uống liền. (Khóa luận tốt nghiệp)Nghiên cứu và đánh giá thành phần các hoạt chất có trong nấm Hồng Chi, nước Linh chi uống liền. (Khóa luận tốt nghiệp)Nghiên cứu và đánh giá thành phần các hoạt chất có trong nấm Hồng Chi, nước Linh chi uống liền. (Khóa luận tốt nghiệp)Nghiên cứu và đánh giá thành phần các hoạt chất có trong nấm Hồng Chi, nước Linh chi uống liền. (Khóa luận tốt nghiệp)Nghiên cứu và đánh giá thành phần các hoạt chất có trong nấm Hồng Chi, nước Linh chi uống liền. (Khóa luận tốt nghiệp)Nghiên cứu và đánh giá thành phần các hoạt chất có trong nấm Hồng Chi, nước Linh chi uống liền. (Khóa luận tốt nghiệp)Nghiên cứu và đánh giá thành phần các hoạt chất có trong nấm Hồng Chi, nước Linh chi uống liền. (Khóa luận tốt nghiệp)Nghiên cứu và đánh giá thành phần các hoạt chất có trong nấm Hồng Chi, nước Linh chi uống liền. (Khóa luận tốt nghiệp)

I H C THÁI NGUYÊN I H C NÔNG LÂM NGUY KHÓA LU N T T NGHI IH C H o Chun ngành Khoa : Chính quy : Cơng ngh Sinh h c : CNSH - CNTP Khóa h c : 2011 - 2015 I H C THÁI NGUYÊN I H C NƠNG LÂM NGUY KHĨA LU N T T NGHI H o Chuyên ngành Khoa L p Khóa h c ng d n IH C : Chính quy : Công ngh Sinh h c : CNSH - CNTP : K43 - CNSH : 2011 - 2015 : ThS Tr i L ng s li u k t qu nghiên c u lu hoàn toàn trung th Trong trình th c hi s d b o v m t h c v tài hoàn thi n lu n lu is u ghi rõ ngu n g c Th Sinh viên Nguy ii L IC hồn thành khóa lu n t t nghi p này, bên c nh s c g ng n l c c a b cs r t nhi u c a cá nhân t p th Tơi xin bày t lòng bi t n th ng d n ThS Tr n Khoa CNSH n ,t o m Khoa CNSH u ki n t t nh t cho tơi hồn thành khóa lu n t t nghi p y, cô giáo Khoa CNSH CNTP th c hi n hồn thành khóa lu n t t nghi p Tôi xin c m B o Anh c p s n ph m n m H ng chi t t nh ng H , Thái Nguyên th c hi n nghiên c Tôi xin chân thành c tài c a b n nhóm sinh viên th c t p t i phòng Thí nghi m vi sinh sinh viên thu c l p K43CNSH tơi su t q trình th c hi Tôi xin c tài CNTP cung c m th c t tơi hồn thành khóa lu n t t nghi p Trong trình th c t p xin c ng viên c n bè Dù c g ng nhi u, xong khóa lu n khơng th tránh kh i nh ng thi u sót h n ch Kính mong nh c s chia s nh ng ý ki quý báu c a th y, cô giáo b n Sinh viên Nguy iii B ng 2.1 Thành ph c t ng quát c a n m Linh chi B ng 2.2 Các ho t ch t sinh h c d n xu t n m Linh chi B ng 2.3 L c b o Linh chi theo Lý Th i (1590) .10 B ng 2.4 Các ho t ch t triterpenoid có tác d ng ch a b nh n m Linh chi (Ganoderma lucidum) .20 B ng 3.1 Nh ng d ng c , thi t b hóa ch t s d ng 29 B ng 4.1 K t qu nh thành ph n ho t ch t ch tiêu n m H ng chi khô 46 B ng 4.2 K t qu thành ph n ho t ch t Polysaccharide có n m H ng chi khô 47 B ng 4.3 K t qu thành ph B ng 4.4 K t qu n m H n c a Polysaccharide có n m H ng chi 47 nh thành ph n ho t ch t ch tiêu 49 B ng 4.5 Thành ph n nghiên c u c a s n ph m m i s n xu t 51 B ng 4.6 Thành ph n nghiên c u s n ph m tháng b o qu n 52 B ng 4.7 K t qu phân tích vi sinh v t s n ph m 53 iv Hình 2.1 N m Linh chi Hình 2.2 Chu trình phát tri n c a n m Linh chi .7 Hình 2.3 Trà n m Linh chi .15 Hình 2.4 Cà phê Linh chi 15 quy trình trích ly ho t ch t sinh h c có n m Linh chi 31 quy trình ch bi n s n ph m Hình 3.3 Thi t b n 37 nh tính acid h u Hình 4.2 Bi c Linh chi 32 có n m Linh chi 45 so sánh t l thành ph n có n m khơ n 50 v Ph n M U .1 tv n 1.2 M c tiêu c tài 1.3 Yêu c u c tài c th c ti n c tài c c ti n .3 Ph n T NG QUAN TÀI LI U 2.1 T ng quan v n m Linh chi .4 2.1.1 Khái quát chung 2.1.2 V trí phân lo i c m hình thái chu trình s ng c a n m Linh chi 2.1.4 Thành ph n hóa h c c a n m Linh chi(Ganoderma lucidum) 2.1.5 Tác d ng tr li u c a n m Linh chi 10 2.1.6 M t s ng d ng lâm sàn 13 2.2 Các s n ph m ch bi n t n m Linh chi 15 2.3 Tình hình s n xu t nghiên c u n m Linh chi th gi i Vi t Nam 15 2.3.1 Tình hình s n xu t nghiên c u n m Linh chi th gi i 15 2.3.2 Tình hình s n xu t nghiên c u n m Linh chi Vi t Nam 17 2.4 T ng quan v ho t ch t có n m linh chi .18 2.4.1 Ganoderma polysaccharide (GLPs) 18 2.4.2 Ganoderic Acid .19 2.4.3 Ganoderma Adenosine 20 2.4.4 Alcaloid 21 vi 2.4.5 H p ch t Saponin 21 2.4.6 Germanium h 22 2.5 Vitamin C .22 2.5.1 Ngu n g c .22 2.5.2 Tính ch t 23 2.5.3 R i lo n Vitamin C 23 tác d ng .25 2.5.5 Vitamin C m t s b nh lý liên quan 26 Ph n V T LI U, N U 29 3.1 V t li u nghiên c u 29 3.1.1 Nguyên li u 29 3.1.2 D ng c thi t b hóa ch t thí nghi m .29 3.2 Th i gian a m nghiên c u 30 3.3 N i dung nghiên c u 30 pháp nghiên c u .31 3.4.1 Quy trình trích ly ch bi n s n ph c gi i khát 31 ng Vitamin C .33 ng t ng 34 ng ho t ch t Polysacchride 36 nh tính acid h 38 ng acid h 38 nh ch tiêu vi sinh v t 39 nh ch s c gi i khát 43 ng ch t khô hòa tan(Bx) 43 nh thành ph n c a polysacharide có n m H ng chi .44 vii nh thành ph n triterpenoid có n m H ng chi 44 Ph n K T QU VÀ TH O LU N 45 4.1 K t qu nh thành ph n ho t ch t có n m H ng chi .45 4.1.1 K t qu nh tính s có m t c a acid h 45 4.1.2 K t qu thành ph n ho t ch t có n m H ng chi khô 45 4.1.3 K t qu thành ph n ho t ch t có n m H 48 4.2 K t qu ng thành ph cn m Linh chi u ng li n 50 4.2.1 K t qu giá ch t giá ch t ng thành ph m 50 ng thành ph m sau m t tháng b o qu n .51 4.2.3 K t qu nghiên c u ch tiêu vi sinh .52 Ph n K T LU N VÀ KI N NGH 54 5.1 K t lu n 54 5.2 Ki n ngh 55 TÀI LI U THAM KH O 56 1994)[22] (Lê Xuân Thám, 1998) [15] Li [21 nhóm triterpenoid [15] 44 L y1 gi t dung d ch m u nh lên b m t kính c ym t M ng m ng c trích ly thu d ch chi cg n Vi n v sinh D ch t nh nh thành ph n triterpenoid có n m H ng chi M D ch t c trích ly thu d ch chi cg n Vi n v sinh nh 45 4.1.1 K t qu nh tính s có m t c a acid h tính acid có chi Na2CO3 4.1.2 K t qu thành ph n ho t ch t có n m H ng chi khô 46 nh Vitamin C Vi Vm u (ml) 20 chu t ng L n1 L n2 L n3 2,4 2,3 2,2 Vitamin C (%) 0,101 ng t ng VKMnO4 Vm u (ml) 10 chu ng L n1 L n2 L n3 t ng (%) 28,7 29,3 31,1 5,397 nh acid h VPhenolphtalein chu ng Vm u (ml) 50 L n1 L n2 L n3 accid (%) 2,2 2,4 2,2 1,787 ng ch t khơ hòa tan L n1 L n2 L n3 0,9 0,9 Ch s Bx [2 0,009% Trung bình(%) 0,93 47 G applanatum 0,008% ng ch t khơ hòa t 0,93% lysaccharide Kh Trung Thí nghi m L n1 L n2 L n3 ng d ch trích thơ (g) 0,714 0,652 0,613 0,659 4,2 3,835 3,606 3,880 Polysaccharide (%) n c 3,93% D - Galactose 1,00 D -Xylitose 0,12 D - Mannose 0,01 D - Glucose 0,21 D - Altrose 0,004 D - Lyxose 0,001 bình 48 D Galactose, D - Glucose, D -Xylitose, D - Mannose, D - Lyxose, D galactan ú triterpenoid 3,06% 4.1.3 K t qu thành ph n ho t ch t có n m H Altrose 49 nh Vitamin C Vi Vm u (ml) 20 chu t ng L n1 L n2 L n3 0,5 0,5 0,6 Vitamin C (%) 0,023 ng t ng Vm u (ml) 20 VKMnO4 chu ng L n1 L n2 L n3 t ng (%) 4,7 4,9 4,5 1,426 nh acid h a VPhenolphtalein chu ng Vm u (ml) 50 L n1 L n2 L n3 accid (%) 0,92 0,90 0,95 0,677 ng ch t khơ hòa tan L n1 L n2 L n3 0,4 0,4 0,4 Ch s Bx Trung bình(%) 0,4 50 Hình 4.2 chi khơ 70 80% Linh 4.2.1 K t qu giá ch t ng thành ph m c 0,8%, b c c c 51 4.5 kh Thành ph n nghiên c u pH Giá tr phân tích 5,08 ng vitamin C (g/100ml) ( qui glucose, %) ng ch t khơ hòa tan (%) ng acid h giá ch t 1,597 2,246 1,358 ng thành ph m sau m t tháng b o qu n 52 4.6 Th i gian b o qu n Thành ph n nghiên 10 15 20 25 30 ngày 5,08 5,05 4,97 4,95 4,90 4,89 1,58 - 1,49 - - 1,40 - - - - - 2,111 1 1 0,9 0,9 - - - - - 1,304 - - 1,358 - - 1,514 c u ngày pH Hàm vitamin C (g/100ml) ( qui glucose, %) ng ch t khơ hòa tan (%) Thành ph n Polysaccharide (%) Thành ph n acid h (%) (-): Không 4.2.3 K t qu nghiên c u ch tiêu vi sinh Escherichia coli, Coliforms 4.7 53 4.7 STT Coliforms men Escherichia coli CFU/ml