Nghiên cứu cải tạo hệ thống xử lý nước thải chế biến thực phẩm từ tinh bột công suất 300 m3 ngày đêm của công ty cổ phần thực phẩm minh dương

BỘ TÀI NGUYÊN VÀ MÔI TRƯỜNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI NGUYÊN VÀ MÔI TRƯỜNG HÀ NỘI LUẬN VĂN THẠC SĨ NGHIÊN CỨU CẢI TẠO HỆ THỐNG XỬ LÝ NƯỚC THẢI CHẾ BIẾN THỰC PHẨM TỪ TINH BỘT CÔNG SUẤT 300M3/NGÀY.ĐÊM CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM MINH DƯƠNG CHUYÊN NGÀNH: KHOA HỌC MƠI TRƯỜNG ĐỒN VĂN CHUNG HÀ NỘI, NĂM 2017 BỘ TÀI NGUYÊN VÀ MÔI TRƯỜNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC TÀI NGUYÊN VÀ MÔI TRƯỜNG HÀ NỘI LUẬN VĂN THẠC SĨ NGHIÊN CỨU CẢI TẠO HỆ THỐNG XỬ LÝ NƯỚC THẢI CHẾ BIẾN THỰC PHẨM TỪ TINH BỘT CÔNG SUẤT 300M3/NGÀY.ĐÊM CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM MINH DƯƠNG ĐỒN VĂN CHUNG CHUN NGÀNH: KHOA HỌC MƠI TRƯỜNG MÃ SỐ: 60440301 NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: TS LÊ NGỌC THUẤN HÀ NỘI, NĂM 2017 i LỜI CAM ĐOAN Tơi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu khoa học độc lập riêng tôi, đƣợc hƣớng dẫn trực tiếp TS Lê Ngọc Thuấn- Giảng viên Khoa Môi trƣờng - Trƣờng Đại học Tài nguyên Môi trƣờng Hà Nội Các số liệu sử dụng phân tích luận văn có nguồn gốc rõ ràng, công bố theo quy định Các kết nghiên cứu luận văn tơi tự tìm hiểu, phân tích cách trung thực, khách quan phù hợp với thực tiễn vấn đề nghiên cứu Các kết chƣa đƣợc công bố nghiên cứu khác Hà Nội, ngày 01 tháng 12 năm 2017 TÁC GIẢ LUẬN VĂN Đoàn Văn Chung ii LỜI CẢM ƠN Trong suốt trình nghiên cứu hồn thành luận văn này, tơi nhận đƣợc hƣớng dẫn, đóng góp ý kiến bảo tận tình Thầy Cơ giáo, gia đình bạn bè Với lòng kính trọng biết ơn sâu sắc xin đƣợc bày tỏ lời cảm ơn chân thành tới tất ngƣời Xin chân thành cảm ơn Thầy, Cô giáo môn Công Nghệ Kỹ Thuật Môi Trƣờng, Thầy, Cô giáo khoa Môi Trƣờng - Trƣờng Đại Học Tài Nguyên Môi Trƣờng Hà Nội đã truyền đạt cho nhiều kiến thức giúp tơi có đƣợc sở lý thuyết vững để vận dụng vào thực tế tạo điều kiện thuận lơ ̣i giúp đỡ quá triǹ h nghiên cứu và hoàn thành nghiên cứu Tôi xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Thầy TS Lê Ngọc Thuấn đã hế t lòng giúp đỡ, dạy bảo, đô ̣ng viên và ta ̣o mo ̣i điề u kiê ̣n thuâ ̣n lơ ̣i cho ś t quá trình nghiên cứu và hoàn thành nghiên cứu Tôi xin chân thành cảm ơn các Thầ y, Cô hô ̣i đồ ng chấ m luận văn đã cho nhƣ̃ng đóng góp quý báu để hoàn chin ̉ h luận văn đƣợc tốt Đặc biệt, xin đƣợc bày tỏ lòng biết ơn chân thành đến Ban lãnh đạo Công ty Cổ phần Thực phẩm Minh Dƣơng tạo điều kiện giúp đỡ, hỗ trợ kinh phí thực nghiên cứu cung cấp thông tin, số liệu liên quan, để tơi hồn thành nghiên cứu Cuối xin gửi lời cảm ơn chân thành tới gia đình bạn bè, ln tạo điều kiện, quan tâm, giúp đỡ động viên suốt trình nghiên cứu hồn thành nghiên cứu Tơi xin chân thành cảm ơn Hà Nội, ngày 01 tháng 12 năm 2017 TÁC GIẢ LUẬN VĂN Đoàn Văn Chung iii MỤC LỤC Lời cam đoan i Lời cảm ơn ii MỤC LỤC iii Tóm tắt luận văn vi DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU VÀ CHỮ VIẾT TẮT vii DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU viii DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ, ĐỒ THỊ ix MỞ ĐẦU 1 ĐẶT VẤN ĐỀ MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU NỘI DUNG NGHIÊN CỨU CHƢƠNG I: TỔNG QUAN 1.1 TỔNG QUAN VỀ NGÀNH CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM Ở VIỆT NAM VÀ VẤN ĐỀ Ô NHIỄM MÔI TRƢỜNG 1.1.1 Giới thiệu chung 1.1.2 Hiện trạng môi trƣờng ngành CNCBTP từ tinh bột 1.2.3 Ơ nhiễm mơi trƣờng nƣớc thải ngành CNCBTP từ tinh bột 10 1.2.TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY CPTP MINH DƢƠNG 12 1.2.1 Thông tin chung 12 1.2.2 Vị trí địa lý quy mô Công ty CPTP Minh Dƣơng 13 1.2.3 Đặc thù sản xuất Công ty Cổ phần Thực phẩm Minh Dƣơng 16 1.2.4 Hiện trạng môi trƣờng Công ty CPTP Minh Dƣơng 17 1.3 TỔNG QUAN VỀ CÁC PHƢƠNG PHÁP XỬ LÝ NƢỚC THẢI NGÀNH CÔNG NGHỆP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM 19 1.3.1 Điều hòa lƣu lƣợng nồng độ nƣớc thải 20 1.3.2 Xử lý nƣớc thải phƣơng pháp học 21 1.3.3 Xử lý nƣớc thải phƣơng pháp hóa lý 23 1.3.4 Xử lý nƣớc thải phƣơng pháp hóa học 24 iv 1.3.5 Xử lý nƣớc thải phƣơng pháp sinh học 25 1.4 MỘT SỐ CÔNG NGHỆ XỬ LÝ NƢỚC THẢI NGÀNH CÔNG NGHIỆP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM 32 CHƢƠNG II: ĐỐI TƢỢNG, PHẠM VI VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 34 2.1 ĐỐI TƢỢNG NGHIÊN CỨU 34 2.2 PHẠM VI NGHIÊN CỨU 34 2.3 PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 34 2.3.1 Phƣơng pháp điều tra, tổng hợp số liệu kế thừa 34 2.3.2 Phƣơng pháp tham khảo ý kiến chuyên gia 34 2.3.3 Phƣơng pháp khảo sát, lấy mẫu phân tích mẫu 35 2.3.4 Phƣơng pháp thực nghiệm cơng trình điều kiện thí nghiệm 43 2.3.5 Phƣơng pháp thể vẽ 44 2.3.6 Phƣơng pháp thống kê, xử lý số liệu đánh giá 44 CHƢƠNG III:KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 46 3.1.HIỆN TRẠNG HỆ THỐNG XỬ LÝ NƢỚC THẢI CỦA CÔNG TY CPTP MINH DƢƠNG 46 3.1.1 Các nguồn phát sinh nƣớc thải tổng lƣu lƣợng nƣớc thải 46 3.1.2 Thành phần, tính chất nƣớc thải 47 2.1.3 Đánh giá công nghệ xử lý nƣớc thải Công ty CPTP Minh Dƣơng 48 3.2 NGHIÊN CỨU CẢI TIẾN CÔNG NGHỆ XỬ LÝ NƢỚC THẢI TẠI CÔNG TY CPTP MINH DƢƠNG 59 3.2.1 Cơng trình nghiên cứu 59 3.2.2 Vận hành cơng trình thử nghiệm 63 3.2.3 Kết nghiên cứu từ cơng trình nghiên cứu 66 3.3 ĐỀ XUẤT CÔNG NGHỆ XỬ LÝ NƢỚC THẢI 72 3.3.1 Đề xuất công nghệ xử lý nƣớc thải 72 3.3.2 Tính tốn hạng mục cơng trình theo phƣơng án đề xuất 76 v 3.3.3 Đề xuất hƣớng cải tạo hệ thống xử lý nƣớc thải theo trạng hệ thống xử lý nƣớc thải Công ty CPTP Minh Dƣơng 89 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 94 KẾT LUẬN 94 KIẾN NGHỊ 94 Tài liệu tham khảo 96 Phụlục 98 vi Tóm tắt luận văn Họ tên học viên : Đoàn Văn Chung Lớp CH2AMT : Cán hƣớng dẫn : TS Lê Ngọc Thuấn Tên đề tài Nghiên cứu cải tạo hệ thống xử lý nƣớc thải chế biến : thực phẩm từ tinh bột công suất 300 m3/ngày.đêm Công ty Cổ phần Thực phẩm Minh Dƣơng Tóm tắt : Trên sở phân tích mẫu nƣớc thải, chế độ vận hành thực tế hệ thống xử lý nƣớc thải Công ty Cổ phần Thực phẩm Minh Dƣơngvà nghiên cứu thiết kế, luận văn đề xuất đƣợc phƣơng án cải tạo tính tốn kích thƣớccác cơng trình thống xử lý nƣớc thải với công suất 300 m3/ngày.đêm phù hợp với tính chất nƣớc thải điều kiện liên quan đến tiềm Cơng ty Ngồi góp phần nâng cao hiệu xử lý nƣớc thải tiết kiệm đƣợc chi phí vận hành Từ khóa : tính chất nƣớc thải, xử lý nƣớc thải, hiệu xử lý Summary : Based on the analysis of wastewater samples, the actual operating mode of the wastewater treatment system in Minh Duong Foodstuffs Joint Stock Company and the design studies, the dissertation proposal for improvement and calculation of the size The size of the works of waste water treatment system with the capacity of 300 m3/day The night is suitable with the wastewater quality and conditions related to the potential of the company It also contributes to improve wastewater treatment efficiency and save operating costs Key words efficiency : wastewater quality, wastewater treatment, treatment vii DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU VÀCHỮ VIẾT TẮT Chữ viết tắt Giải thích BOD5 Biochemical Oxygen Demand (Nhu cầu oxy sinh hóa) COD Chemical Oxygen Demand(Nhu cầu oxy hóa học) CTR Chất thải rắn CTNH Chất thải nguy hại DO Dissolved Oxygen (Oxy hòa tan) CNCBTP Cơng nghiệp chế biến thực phẩm CPTP Cổ phần thực phẩm CTNH Chất thải nguy hại SBR Sequencing batch reactor SCR Song chắn rác SS Suspended Solids (Chất rắn lơ lửng) PAC Poly Aluminium Chloride QCVN Quy chuẩn Việt Nam QCTĐHN Quy chuẩn thủ đô Hà Nội VSV Vi sinh vật XLNT Xử lý nƣớc thải viii DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU Số bảng biểu Tên bảng Trang Bảng 1.1 Các tiêu ô nhiễm nƣớc thải đặc trƣng Công ty Thực 11 phẩm Tân Tân Bảng 1.2 Các tiêu ô nhiễm nƣớc thải đặc trƣng Công ty 12 TNHH Thực phẩm Hồng Thái Bảng 1.3 Quy mơ diện tích mặt Công ty CPTP Minh 14 Dƣơng Bảng 1.4 Kết phân tích chất lƣợng nƣớc thải đổ vào nguồn 19 tiếp nhận Công ty CPTP Minh Dƣơng Bảng 2.1 Vị trí, số lƣợng mẫu tiêu phân tích mẫu 35 Bảng 2.2 Phƣơng pháp thiết bị phân tích mẫu 35 Bảng 2.3 Bảng 3.1 36 Bảng 3.3 Lƣợng mẫu phân tích BOD5 theo dải đo Chỉ tiêu ô nhiễm nƣớc thải làm sạch, xử lý nguyên liệu đầu vào Kết phân tích chất lƣợng nƣớc thải đầu vào Công ty CPTP Minh Dƣơng Hiệu xử lý cơng trình xử lý học, hóa lý Bảng 3.4 Hiệu xử lý bể SBR 55 Bảng 3.5 Bảng 3.6 57 Bảng 3.7 Chất lƣợng nƣớc thải thực tế sau ao sinh thái Hiệu suất xử lý trung bình hệ thống xử lý nƣớc thải đợt phân tích Kết thí nghiệm giai đoạn thích nghi Bảng 3.8 Kết thí nghiệm giai đoạn xử lý, thử nghiệm 68 Bảng 3.9 Hiệu xử lý thông số mơ hình bể yếm khí 71 Bảng 3.10 Hiệu suất xử lý pH SBR 71 Bảng 3.11 Hiệu suất xử lý SS bể SBR 71 Bảng 3.12 Hiệu suất xử lý COD bể SBR 71 Bảng 3.13 Hiệu suất xử lý BOD5 bể SBR 71 Bảng 3.14 Hiệu suất xử lý tổng N bể SBR 72 Bảng 3.15 Hiệu suất xử lý tổng P bể SBR 72 Bảng 3.16 Thông số nƣớc thải đầu vào hệ thống xử lý nƣớc thải 73 Bảng 3.2 47 49 54 57 67 ... phẩmtừ tinh bột công suất 30 0m3/ ngày. đêm Công ty Cổ phần Thực phẩm Minh Dương đƣợc thực MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 3 - Đánh giá trạng hiệu công nghệ xử lý nƣớc thải Công ty Cổ phần Thực phẩm Minh. .. tài Nghiên cứu cải tạo hệ thống xử lý nƣớc thải chế biến : thực phẩm từ tinh bột công suất 300 m3/ ngày. đêm Công ty Cổ phần Thực phẩm Minh Dƣơng Tóm tắt : Trên sở phân tích mẫu nƣớc thải, chế. .. TRƯỜNG HÀ NỘI LUẬN VĂN THẠC SĨ NGHIÊN CỨU CẢI TẠO HỆ THỐNG XỬ LÝ NƯỚC THẢI CHẾ BIẾN THỰC PHẨM TỪ TINH BỘT CÔNG SUẤT 30 0M3/ NGÀY.ĐÊM CỦA CƠNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM MINH DƯƠNG ĐỒN VĂN CHUNG CHUYÊN NGÀNH: