Công thức bánh trung thu ngàn lớp cầu vồng

Công thức bánh Trung thu ngàn lớp vỏ "cầu vồng" Nguyên liệu: *Phần nhân khoai môn: - 500gr khoai môn - 60gr đường - 25gr bơ lạt *Phần bột nước trắng: - 55gr bột bánh mì - 55gr bột bánh - 20gr đường bột - 40gr bơ lạt - 50ml nước lọc - 3ml nước cốt chanh *Phần bột màu: - 100gr bột bánh - 44gr bơ đun chảy - Màu thực phẩm (Tỉ lệ: 25gr bột bánh + 11gr bơ đun chảy + - giọt màu thực phẩm) Cách làm: Bước 1: - Đầu tiên, bạn nạo hết vỏ khoai môn - Xắt khoai môn thành khúc vuông nhỏ Bước 2: - Tiếp theo, cho khoai môn vừa xắt khúc vào nồi - Hấp chín từ 30 - 40 phút Bước 3: - Khi khoai mơn chín nhừ dầm nhỏ cho khoai nhuyễn Bước 4: - Thêm đường vào khoai trộn Bước 5: - Cho tiếp bơ lạt vào trộn Bước 6: - Chia khoai môn vừa trộn xong thành 12 phần nhỏ - Sau đó, giữ mát khoai tủ lạnh Bước 7: - Đổ bột bánh mì, bột bánh ngọt, đường icing, muối vào bát - Trộn hỗn hợp Bước 8: - Thêm nước lọc, nước cốt chanh, bơ lạt vào trộn Bước 9: - Bọc màng thực phẩm vào để phần bột nước trắng nghỉ 30 phút Bước 10: - Cho tiếp bột bánh ngọt, bơ đun chảy loại màu thực phẩm vào bát - Trộn lên có phần bột màu Bước 11: - Làm tương tự với loại màu thực phẩm khác - Sau đó, bọc màng thực phẩm phần bột màu để nghỉ 20 - 30 phút Bước 12: - Giờ lấy phần bột nước trắng - Vê dài bột xắt thành phần nhỏ Bước 13: - Cũng tương tự với phần bột màu - Chia thành phần nhỏ loại bột màu Bước 14: - Cán mỏng phần bột nước trắng cho vào phần bột màu - Nắn lại để khơng rơi bột ngồi Bước 15: - Vê tròn hai phần bột với để nghỉ 30 phút Bước 16: - Sau đó, vê mỏng dài phần bột Bước 17: - Xoắn nhỏ bột lại que dài cán thẳng thêm lần Bước 18: - Cuộn tròn phần bột lại cắt chúng làm đôi Bước 19: - Lại cán mỏng phần bột cắt tiếp Bước 20: - Lấy nhân khoai môn đặt vào lớp bánh - Vê tròn lại cho thật khít phần bột nhân Bước 21: - Cuối cùng, mang bánh nướng lò nhiệt 160 độ, từ 20 - 25 phút hoàn thành xong  ... 55gr bột bánh mì - 55gr bột bánh - 20gr đường bột - 40gr bơ lạt - 50ml nước lọc - 3ml nước cốt chanh *Phần bột màu: - 100gr bột bánh - 44gr bơ đun chảy - Màu thực phẩm (Tỉ lệ: 25gr bột bánh + 11gr... phần bột cắt tiếp Bước 20: - Lấy nhân khoai môn đặt vào lớp bánh - Vê tròn lại cho thật khít phần bột nhân Bước 21: - Cuối cùng, mang bánh nướng lò nhiệt 160 độ, từ 20 - 25 phút hoàn thành xong... khoai môn vừa trộn xong thành 12 phần nhỏ - Sau đó, giữ mát khoai tủ lạnh Bước 7: - Đổ bột bánh mì, bột bánh ngọt, đường icing, muối vào bát - Trộn hỗn hợp Bước 8: - Thêm nước lọc, nước cốt chanh,