Omotenashi Văn hóa phục vụ bằng trái tim của người Nhật (Khóa luận tốt nghiệp)Omotenashi Văn hóa phục vụ bằng trái tim của người Nhật (Khóa luận tốt nghiệp)Omotenashi Văn hóa phục vụ bằng trái tim của người Nhật (Khóa luận tốt nghiệp)Omotenashi Văn hóa phục vụ bằng trái tim của người Nhật (Khóa luận tốt nghiệp)Omotenashi Văn hóa phục vụ bằng trái tim của người Nhật (Khóa luận tốt nghiệp)Omotenashi Văn hóa phục vụ bằng trái tim của người Nhật (Khóa luận tốt nghiệp)Omotenashi Văn hóa phục vụ bằng trái tim của người Nhật (Khóa luận tốt nghiệp)Omotenashi Văn hóa phục vụ bằng trái tim của người Nhật (Khóa luận tốt nghiệp)Omotenashi Văn hóa phục vụ bằng trái tim của người Nhật (Khóa luận tốt nghiệp)Omotenashi Văn hóa phục vụ bằng trái tim của người Nhật (Khóa luận tốt nghiệp)Omotenashi Văn hóa phục vụ bằng trái tim của người Nhật (Khóa luận tốt nghiệp)
TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÀ RỊA - VỮNG TÀU VIỆN NGÔN NGỮ - VĂN HÓA - QUAN HỆ QUỐC TẾ o0o - KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP OMOTENASHI - VĂN HÓA PHỤC VỤ BẰNG TRÁI TIM CỦA NGƯỜI NHẬT Trình độ đào tạo: Đại học Ngành: Đông Phương học Chuyên ngành: Ngôn ngữ Nhật Bản Giảng viên hướng dẫn: ThS LÂM NGỌC NHƯ TRÚC Sinh viên thực hiện: NGUYỄN THÚY LINH TIÊN MSSV: 13030386 Lớp: DH13NB V ũ n g T u , th n g 07 n ă m Tơi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng hướng dẫn khoa học ThS Lâm Ngọc Như Trúc Các nội dung nghiên cứu, kết đề tài trung thực chưa cơng bố hình thức trước Ngồi ra, khóa luận sử dụng số nhận xét, đánh giá số tác giả khác Các thơng tin trích dẫn có nêu thích nguồn gốc rõ ràng Nếu phát có gian lận tơi xin hồn tồn chịu trách nhiệm nội dung khóa luận Vũng Tàu, ngày 03 tháng 07 năm 2017 S in h v iê n t h ự c h iệ n Nguyễn Thúy Linh Tiên "Không Thầy đố mày làm nên" câu tục ngữ gắn liền với tuổi thơ từ ngày đầu ê a đến lớp Câu tục ngữ học từ thuở bé xíu đến trường, hẳn, trí óc non nớt đứa nít học với mục đích trả lấy điểm thấm nhuần cảm nghiệm ý nghĩa thực "Khơng Thầy đố mày làm nên" lời nhắc nhớ công ơn người làm thầy Thầy: ông bà, cha mẹ; thầy thầy cô, bạn bè; thầy người hỗ trợ, giúp đỡ, hướng dẫn cho dù hay nhiều, dù trực tiếp hay gián tiếp Trong suốt quãng thời gian từ bắt đầu học tập giảng đường đại học nay, nhận nhiều quan tâm, giúp đỡ q thầy cơ, gia đình bạn bè Với lòng biết ơn sâu sắc, tơi xin gửi đến q thầy Viện Văn hóa - Ngơn ngữ - Quan hệ quốc tế Trường đại học Bà Rịa - Vũng Tàu lời cảm ơn chân thành, đem kinh nghiệm tâm huyết để truyền đạt vốn kiến thức quý báu cho Và đặc biệt, muốn gửi lời cảm ơn đến giáo viên hướng dẫn khóa luận tơi - Ths Lâm Ngọc Như Trúc Cô tận tâm hướng dẫn từ ngày đầu lên ý tưởng trình nghiên cứu hồn thành khóa luận Nếu khơng có lời hướng dẫn, dạy bảo góp ý tận tình cơ, tơi nghĩ khóa luận tơi khó để hồn thiện đạt kết tốt Tôi xin cảm ơn Công ty Value Create Việt Nam (VCV), nơi kết duyên cho biết đến tinh thần "Omotenashi" Cảm ơn quý anh chị VCV cho hội học tập, trải nghiệm thực tinh thần khơng với khách hàng mà với thành viên công ty Đến với VCV, cảm nhận người gắn kết với tử tế Khi bắt tay vào làm luận, hiểu khó khăn mà phải trải qua Từ việc suy nghĩ chọn đề tài bước vào nghiên cứu Mỗi khía cạnh, chủ đề tơi tìm hiểu làm tơi cảm thấy bỡ ngỡ, nhiên mang lại cho trải nghiệm, kiến thức hiểu điều học lớp Với bảo, góp ý cô Lâm Ngọc Như Trúc cô giáo hướng dẫn tận tình tơi nổ lực thân, tơi hồn thành khóa luận Bước đầu vào thực tế, tìm hiểu lĩnh vực văn hóa xã hội, đặc biệt văn hóa Nhật Bản, tơi cảm thấy kiến thức thân hạn chế, thiếu sót điều khơng thể tránh khỏi Do tơi mong nhận ý kiến đóng góp q báu q thầy giáo hướng dẫn để kiến thức lĩnh vực ngày hoàn thiện Con đường tương lai phía trước nhiều chơng gai phải vượt qua Nhưng tơi tin rằng, với mà q thầy tận tình bảo hướng dẫn, tơi mạnh mẽ vươn tới tương lai bước hiên ngang đường nghiệp sống Một lần nữa, tơi xin chân thành cảm ơn quý thầy cô Viện Ngôn ngữ - Văn hóa - Quan hệ quốc tế trường Đại học Bà Rịa - Vũng Tàu cô Lâm Ngọc Như Trúc Kính chúc q thầy Lâm Ngọc Như Trúc dồi sức khỏe, nhiều niềm vui thành công sống Trân trọng MỤC LỤC M Ở Đ Ầ U 1 L í chọn đề tà i M ục đích nghiên c ứ u .4 Nhiệm vụ nghiên c ứ u .5 Lịch sử nghiên cứu vấn đ ề 5 Đối tượng phạm vi nghiên c ứ u Phương pháp nghiên c ứ u D ự kiến kết nghiên c ứ u C ấu trú c khóa lu ậ n 10 NỘI DUNG .11 CHƯ ƠNG 1: KH ÁI QUÁT VỀ VĂN HÓA O M O T E N A SH I 11 1.1 M ột số biểu văn hóa O m otenashi 11 1.2 K hái niệm O m otenashi .16 1.3 Nguồn gốc văn hóa O m otenashi 23 CHƯ ƠNG 2: OM OTENASHI TRO N G Đ Ờ I SỐNG XÃ H Ộ I VÀ CÁ NHÂN CỦA NGƯ ỜI NHẬT B Ả N 26 2.1 Đời sống xã h ộ i 26 2.1.1 T a x i .26 2.1.2 Ghế có chỗ treo t ú i 29 2.1.3 Nhà vệ sinh công cộng 30 2.1.4 Con đường p h át tiếng n h c 33 2.1.5 Lon nước có in chữ 35 2.1.6 Hệ thống thang máy dành cho người khuyết tậ t đường có vạch kẻ dành cho người khiếm t h ị 36 2.1.7 Nụ cười th ân thiện với lời cảm ơn chân th n h 38 2.1.8 N hững cúi đầu trâ n trọ n g 39 2.2 Đời sống cá n h â n 43 CHƯ ƠNG 3: M Ộ T SỐ BIỂU H IỆN CỦA OM OTEN A SH I TRO N G VĂN HÓA NHẬT BẢ N .49 3.1 V ăn hóa T rà đ o 49 3.1.1 T rà th ấ t 49 3.1.2 Dụng cụ dùng pha chế thưởng thức t r 51 3.1.3 Bánh n g ọ t 55 3.1.4 P trà thưởng t r 56 3.2 V ăn hóa Ẩm thực (nhà hàng sushi) .58 3.2.1 Phục v ụ 59 3.2.2 Sushi - Sự tận tâm hương vị hình th ứ c 65 3.3 V ăn hóa Du lịch (loại hình du lịch lữ q u n ) .68 3.3.1 Giới thiệu L ữ q u n 69 3.3.2 Phục v ụ 75 3.4 V ăn hóa K inh doanh (doanh nghiệp N hật B ả n ) 78 3.4.1 T rong mối quan hệ th àn h viên công t y 79 3.4.2 T rong mối quan hệ với khách h àn g 83 K ẾT L U Ậ N 88 TÀI LIỆ U THAM K H Ả O 90 MỞ ĐẦU L Í D O C H Ọ N Đ Ề T À I Với nhiều người, nước Nhật đẹp cảnh sắc đại xen lẫn cổ kính, tơi, nước Nhật đẹp người Nhật Họ nước Nhật, cốt lõi tạo nên Nhật Bản với nhiều đặc điểm riêng biệt, độc đáo, tự tôn, tự trọng mỹ đến mỹ cực Thế giới ngưỡng mộ người Nhật Bản - người ln kiên cường vượt qua khó khăn thử thách tư ngẩng cao đầu, người cúi không thấp, người tạo ra, xây dựng giữ gìn nét văn hóa đặc sắc dân tộc Nói văn hóa Nhật Bản, chắn chúng khó mà lột tả hết ý nghĩa tinh hoa mà mang Cũng ngơn ngữ, văn hóa linh hồn dân tộc, điều thiêng liêng ẩn sâu tâm thức người Điều mà du khách nước đến Nhật quay nước, thấy đọng lại tim khơng phải sở vật chất, sống tiện nghi, thành phố cao ngút mái nhà, phố sầm uất nhộn nhịp mà là: Văn hóa người xứ sở hoa anh đào Dù khoa học cơng nghệ có tiên tiến tới đâu, máy móc thay người đến khơng thể thiếu bóng dáng, bàn tay người Bởi có người biết phục vụ người tận tụy chu đáo Tôi vô ngưỡng mộ văn hóa đất nước mặt trời mọc, văn hóa phục vụ lòng họ Một nét văn hóa mà bắt gặp nơi đâu: tàu điện, nhà ga, từ nhà hàng sang trọng cửa hàng tiện lợi, hay giản đơn sống thường nhật hàng ngày Đến Nhật Bản, du khách không ngỡ ngàng với xã hội đại phát triển mà điều làm họ nhớ phong cách phục vụ chun nghiệp Trong xã hội quay cuồng với nhịp sống đại, văn hóa ứng xử truyền thống vận dụng khéo léo tạo nên phong cách phục vụ người Nhật: ân cần, nhanh chóng hẹn Một nụ cười, lời cảm ơn, quan tâm lắng nghe ý kiến chu đáo đáp ứng yêu cầu khách hàng mang đến cho khách hàng nhiều thiện cảm Điều dễ dàng nhận thấy hình ảnh vội vã, đơi phải chạy thay thong thả, để kịp hẹn nhân viên giao hàng; thối tiền lẻ nhanh tiệm nhà ga xe điện để khách kịp đón tàu; thủ tục khách sạn nhanh chóng khơng cần kiểm tra lại phòng check out mang lại cho khách cảm giác dễ chịu tin tưởng Văn hóa làm việc suy nghĩ cho thuận lợi người người Nhật Bản điều mà trân trọng Người Nhật suy nghĩ chuẩn bị tỉ mẫn cho công việc họ làm, đặc biệt cung cách ứng xử: từ lời chào hỏi việc tiếp đãi, phục vụ người khác Và điều làm tơi vơ ấn tượng tinh thần "Omotenashi" - tinh thần phục vụ với lòng người xứ sở hoa anh đào Khi đến tham quan du lịch Nhật Bản, hẳn trải nghiệm rõ tinh thần qua dịch vụ du lịch họ Hoặc khách hàng công ty Nhật, hiểu "Omotenashi" chăm sóc khách hàng Ngày nay, có viết, sách nói văn hố ứng xử người Nhật Dường trở thành biểu tượng lịch thiệp hầu hết, đến Nhật có cảm giác thoải mái vào nhà hàng, khách sạn chí cửa hàng tiện lợ i Khách hàng chào đón tiếp đãi tận tình Đó nét thú vị không lẫn vào đâu phong cách Nhật, "Omotenashi" "Omotenashi" từ chuyên dùng để nói việc phục vụ khách hàng, nhiên, với thân tôi, nghĩ, để phục vụ khách hàng vậy, người phục vụ phải có tinh thần "Omotenashi" từ ban sơ - từ nếp sống hàng ngày đời sống người đất nước mặt trời mọc Họ phải thấm nhuần tinh thần từ điều nhỏ nhặt nhất, bình dị thực thói quen Họ dùng thói quen để nâng thành chuẩn mực cư xử, quy tắc đạo đức Và quan trọng đưa vào giáo dục, biến trở thành nét văn hóa riêng biệt Nét văn hóa dạy cho trẻ em từ sớm Thời gian trôi qua, đứa trẻ lớn lên, mang phong cách ứng xử Nhật Bản, "Omotenashi" góp phần làm cho nét văn hóa cao đẹp tồn Thế hệ tiếp nối hệ, văn hóa tiếp liền văn hóa, thoi xoay vòng nhịp nhàng đặn Qua đó, thấy người Nhật trọng tinh thần "Omotenashi" nữa, họ giữ gìn phát huy nét văn hóa Là người dân tộc Việt, tơi hy vọng đất nước học hỏi tinh thần vơ tốt đẹp làm điều đó, khơng gói gọn việc tiếp đãi khách hàng mà mang "Omotenashi" vào sống thường nhật Phục vụ, suy nghĩ cho người khác với trái tim toàn vẹn, ngày ngày trôi qua, cung cách ứng xử thấm nhuần vào đời sống trở thành thói quen tốt, hết cả, trở thành nét văn hóa du nhập giá trị, mang tinh thần Nhật Bản hương vị người Việt Nam Tuy nhiên, làm để người Việt biết đến tinh thần đó, khái niệm "Omotenashi" xa lạ với nhiều người? Ngay thân tơi - sinh viên theo học chuyên ngành ngôn ngữ Nhật Bản vô bỡ ngỡ lần đầu nghe đến khái niệm Biết đến vấn đề, khơng khó, làm để đưa điểm tích cực, hay vấn đề vào cơng việc sống lại điều khó vơ Thiết nghĩ, hiểu rõ, thấm nhuần cảm nhận vẹn toàn giá trị vấn đề học được, áp dụng biến thành thói quen Muốn chạm đến trái tim xuất phát điểm phải từ trái tim Nét văn hóa đẹp đẽ chạm đến trái tim tơi định chọn để nghiên cứu Khơng đơn để biết thêm văn hóa phục vụ tận tâm - văn hóa Omotenashi, khám phá sâu xa nét đẹp tinh hoa mà tơi xem kim nam sống thân Bên cạnh đó, từ suy nghĩ doanh nghiệp Việt Nam học hỏi ứng dụng tốt nét văn hóa này, hay người Việt Nam tiếp nhận phát huy nét đẹp văn hóa ngoại lai Omotenashi để đưa vào đời sống cơng việc có bước tiến sống tốt đẹp Nếu người có tinh thần này, khơng đạt thành công công việc mà sống tươi đẹp, hòa đồng hạnh phúc Mong qua trình tìm hiểu, học thêm nhiều điều mẻ, bổ ích hiểu rõ nét văn hóa Omotenashi Và tơi hy vọng, tơi nghiên cứu khơng giúp ích cho tơi, giúp ích cho người khác cơng việc sống Điều đặc biệt đời, người Triết lý làm nên sống, làm nên đời M Ụ C Đ ÍC H N G H IÊ N C Ứ U Là sinh viên chuyên ngành ngôn ngữ Nhật Bản, việc tìm hiểu học hỏi văn hóa đất nước mặt trời mọc điều tơi nghĩ vơ cần thiết Điều mang lại cho cảm hứng học tập giúp mở rộng tầm hiểu biết Nhờ vào trình làm khóa luận, tơi trau dồi thêm vốn kiến thức đất nước Nhật Bản Những điều tìm tòi sống, văn hóa người Nhật hội để thân trải nghiệm thực sự, hòa vào nếp sống chung xứ sở hoa anh đào Khơng thế, tơi phát điều ... quen Muốn chạm đến trái tim xuất phát điểm phải từ trái tim Nét văn hóa đẹp đẽ chạm đến trái tim định chọn để nghiên cứu Khơng đơn để biết thêm văn hóa phục vụ tận tâm - văn hóa Omotenashi, khám... phong cách Nhật, "Omotenashi" "Omotenashi" từ chuyên dùng để nói việc phục vụ khách hàng, nhiên, với thân tơi, tơi nghĩ, để phục vụ khách hàng vậy, người phục vụ phải có tinh thần "Omotenashi" ... Thế hệ tiếp nối hệ, văn hóa tiếp liền văn hóa, thoi xoay vòng nhịp nhàng đặn Qua đó, thấy người Nhật trọng tinh thần "Omotenashi" nữa, họ giữ gìn phát huy nét văn hóa Là người dân tộc Việt, hy