Bí quyết thành công kĩ thuật trồng trà xanh hiệu quả

BÍ QUYẾT THÀNH CƠNG KĨ THUẬT TRỔNG TRÀ XANH HIỆU QUẢ ịịìịì NHÀ XUẤT BẢN ĐỔNG NAI ^ TỦ SÁCH DANH c h o n ô n g n g h iệ p MINH NGỌC (sưu tầm) CỊUíịết th n h ũồnụ^ NHÀ XUẤT BẢN ĐÒNG NAI LàigiâVM ệu^ 'rong suốt tiến trình phát triên lịch sử lồi người, trà lĩừu từ rât sớm nhanh chóng trở thành loại thức ng có ảnh hưởng, quvên lực lớn hành tinh Và chí có thời kỳ trà ví von “thức uống khiến giới phát cuồng Chè Vãn Nam mọc nảy chồi quanh năm, xòe rộng, to có màu xanh thảm Tiến lên phía băc, chè nhỏ dẩn đi, lên xa, chè khó phát triển Từ cao lớn kích thước chè thu dần lại, biến thành bụi Lá chè ngày nhỏ cứng hom Mỗi năm, lả non chi mọc 2-3 lần, có chi thấy xuất vào mùa xuân Ngược lại, phía nam, qua vùng rừng núi nước ta nước Đông Dưomg sang tới Ân Độ gần xích đạo với mùa hè nóng nực khác hãn Ván Nam, chè biên đơi hình dáng, phát triên mạnh hom có to vùng Hà Tuyên, Hoàng Liên Sơn có 41.000 chè mọc hoang, thán to cổ thụ, có cây đa, đường kính tản rộng tới 14 mét đường kính gốc cảv tới 80 cm, có hai đen ba người ơm khơng Một điều Iv thú khí hậu, thời tiết, thổ nhưỡng đặc biệt nước ta mang lại cho chè khơng lồ, song tới bây giờ, nét đặc trưng kỳ lạ Có có búp dựng đứng, có búp lại nam ngang hay chúc xuống phía Những chè sinh bao đời cháu rồi, sức tuổi xuân, năm van cho thu hoạch vụ, moi vụ thu từ 20 đên 30 kg chè búp Theo tài liệu, chè Atsam cỏ suất vòng 50 năm, thu hái nhiều chi 30-4Jl-nám Xènr~vậy-giong chè Việt Nam chang thua giống chệCŨiác, đặc biệt chè Tằtí Cương Thải Nguyên Điêu đáng quý l ^ t i a ^ chè câJhụ to mập gấp 2- lần so với búp c h è ^ ị Ị ^ j ^ i Ị ^ ^ ĩ ^ ^ j w U m w Ị ^ l i cao, vị đậm, ngon xanh đẹp nước Chè Sná^Giãi Không phải ỏựiước thủi ứ hữị thứ ba thom ngon h Chè khâấ IC nước ta mà phát triển Đà Lạt nơi tiếng với mạnh vungsXao fơ vàp lồi hoa đua hương vườn rau xcmh bie ~mơn mởn búp khoe sắc, đất Bảo Lộc ỉợi~ chè Theo chân người Pháp, chè có mặt Bảo Lộc từ năm 1930, trái qua 80 năm lịch sử, chè ba công nghiệp quan trọng vùng đất Đên nơi đây, thấy màu xanh chè Phóng tầm mắt phía xa xa đồi chè xanh đến ngút ngàn, thấp thống bóng dáng cô gái thoăn thoăt hái chè Gần đôi chè bao bọc lav nhà sườn đồi xinh xắn Và bước chăn vào nhà xứ sở tươi xanh nàv bạn mời thưởng thức thử nước chan chát, ngòn tao, nước chè xanh - hương vị mát lành, đậm đà khó quên Cấv chè ỉà cáv trồng mang lại hiệu qua kinh tê cao, giúp cai tạo nâns, cao đời sống cho người dán nước diện tích canh tác loại câv nàv không ngừn^ tăng nhanh ngàv Từ nhu câu, lợi ích, hiệu tinh kinh tế vượt trội cáv chè mang lại, công ty sách Khang Việt xin trân trọng giới thiệu đến bạn đọc cuón sách "Kv Thuật Trồng Trà Xanh Hiệu Qua Hv vọng cuôn sách đem dẻn cho bạn đọc thơng tin bơ ích, hữu dụng cần thiêt sơng cóng việc kinh doanh hạn Chúc bạn thành cơng! cííttơng GIỚI THIỆU CHƯNG VỀ CÂY TRÀ XANH r £ p G p õ I & Nguồn gốc chè Xét khía cạnh lịch sử hay sinh học, chuyên gia thống chè có nguồn gốc từ khu vực châu Á, phát nguyên từ vùng sinh thái hình quạt đồi Naga, Manipuri Lushai, dọc theo đưòrng biên giới Assam Mianma phía Tây, ngang qua Trung Quốc phía Đơng theo hướng Nam chạy qua đồi Mianma Thái Lan vào Việt Nam, trục Tây Đông từ kinh độ 95® đến “ Đơng, trục Bắc Nam từ vĩ độ 29*’ đến 11° Bắc c ?► E p o Tliời gian người sư dụng chè xác từ thi khơng biết, ọ0 nhiên đưọc ước chừng triều nhà Thương (1600 TCN - 1046 TCN) Theo sư sách, nguồn gốc cua chè tìm thấy khoảng hơn'ị^^^ ^ ' ' ' -í c : ' 4000 năm Trung Hoa Khơng có thê chăc chăn pha trà đâu tiênị diễn đâu vào thời điếm Những câu chuyện nguồn gốc| cua chè có vé thần thoại thật, theo tài liệu cc cua Truniỉ Quôc, chè Thân Nơng - Tam Hồng văn hóa Trune Hoa tim Truyền thuyết kế Thần Nông người dạy nhân dâĩ^^Ệ;g( ' ' ' làm ruộng rât gioi y thuật, tới đâu ông tìm kiêm, thử nêm lo i^ p p co tự nhiên đê phân biệt đâu thuốc chữa bệnh, đâu thuốc độc.^^Ệ* Năm 2737 TCN, Thần Nông lần nếm thứ chè bị gió nóng thối rơi vào ấm nước sơi cùa ông Từ dỏ ông phát tác dụng y học cùa trà| \ coi loại thuốc tốt có thé giải độc cho 70 loại co khác i 'iĩhân d u r^ Thằn N ô r^ tror^ tranh vẽ r>T»^ Nhật Bảti Xuyên suốt triều đại nhà Tây Chu (1122 TCN - 249 TCN), nhà Tần r > ẻ ọ õ o (221 TCN - 206 TCN), nhà Hán (202 TCN - 220), trà đuợc dùng cho tầng lớp hồng gia, q tộc ln coi biểu tượng tôn giáo truyền thống Thời nhà Đường (618 - 907) với thi ca loại văn hóa khác, văn hóa trà Trung Hoa đạt tới đỉnh cao rực rỡ Nghệ thuật thưởng trà coi sinh hoạt “quốc hồn, quốc túy” dân tộc Vào khoảng kỷ thứ VIII, người Lục Vũ viết “Trà Kinh” Lư Đồng soạn “Trà Ca” nhằm ca ngợi hưÓTig dẫn cách dùng trà, luận bàn phát minh Trà Lễ coi chuẩn mực thưởng trà loài người Tưorng truyền loại trà quý thơm ngon Trảm Mã Trà, Bạch Mao Hầu Trà, Trùng Điệp Trà mà người thường khó có điều kiện thưởng thức sinh từ thời Các nhà sư thuộc phái Thiền Tơng Nhật Bán sau sang Trung Quốc ':ộf tu đạo mang chè trồng thứ q hương mình, từ chè phát triên mạnh xứ sớ hoa anh đào Hương vị tao đặc biệt cua thứ nước pha chê từ chè người dân Nhật ưa chuộne tới mức dân dần hình thành nên nghệ thuật trà đạo vang danh ca thê uiới Người Nhật đẩy việc uống trà lên tới mức nghệ thuật Thời nhà Tống (960 - 1279), trà triều đinh Trung Hoa bán sang Tây Tạng, nơi thiền sư có nhu cầu sử dụng lớn, thông qua đường “Trà Mã cổ đạo” dài 4.000 km sr Ê o o đườnM Trà Mã c ỗ đgo nhìn từ khônầ Thời kỳ trà quan trọng tới mức triều đình nhà Tống dùng đế gây sức ép lên tộc người Tây Tạng, buộc họ phải đổi lại cho đồn ngựa chiến hạng để phục vụ chiến tranh đồng Sử cũ chép ràng trung binh có 15 triệu kg trà từ Vân Nam, Trung Quốc đôi lấy tới 20.000 chiến mã năm Đồi chè Suối Giàng - Yên Bái Suối Giàng có độ cao 1.400 mét so với mặt nuớc biển, nơi có chè cổ thụ cao lớn khổng lồ độc vô nhị Việt Nam, nâng đỡ chục người lớn s ?• Chè Suối Giàng tiếng thơm ngon, lúc đầu bạn có cảm giác đăng ^ đắng nơi đầu lưỡi sau vài giây, cảm giác thay ' ^ vị ngào, trẻo mà búp chè tươi xanh mang lại Ngày đâu -ị đông đến Suối Giàng thưởng thức ly ừà nóng, ngăm nhìn tồn cảnh từ ứên cao khiến ta quên ưu phiền !r * ' ^ '■ - T- ^ V ‘ > Đồi chè Mộc Châu - Sơn La ^ Đồi chè Mộc Châu chắn địa điếm mà bạn khơng thể bò qua dịp đầu đơng Mộc Châu khơng chi có ban làmt ân 'o 'hiên thung lũng hoa mận, hoa mơ; cánh đồng trắng tít mà nồi tiếng với nhĩmg đồi chè xanh trái dài ngút ngàn tâm măt c Cho dù vào mùa đông cành khô trơ trụi hay mùa xuân mơn mờn s khoe sắc non, Mộc Châu đuợc bao bọc màu sắc xanh tuyệt đẹp đồi chè i ti > ã Ic Chè trồng nhiều thị trấn nơng trưòng Mộc Châu, đường vàoị; ban Ịn đường thị trấn Những đồi chè trải dài tít nối liềr^ \ ới cánh đồng xanh bất tận í Chạy xe máy xuyên qua đoi chè xanh mát m ột trải nghiệm tuyệt vời Đen với đồi chè Mộc Châu, bạn đắm sắc xanh cúa đồi chè uốn lượn mềm mại quanh đồi, tận hướng khòm: ^■gian lành vào thời điêm thu hoạch chè bạn bãt ặ ‘gặp hình ánh đáng yêu Đồi chè hình trái tim Mộc Châu điểm đến thú vị cua du khách thập phương năm gần * Đồi chè Đông Giang - Quáng Nam Đồi chè xanh ngát đẹp mê hồn Đông Giang, Quảng Nam nằm sát quốc lộ 14B, chè trồng quanh năm trung bình tháng vụ, chủ yếu chè Trung Mang T ị ỉ Ị i i c Ik d c p k h i sá m i S-T1I\, lú c Iiu i c ò n mò' sư n g v k h i h o n u h ũ r v u a buo iii^ x u o iig dưiVng ch âti trờ i Nliừn.L b u p d i c x a n h n õn v tlu ia iit thoang hưtmg thơm giúp bạn có tuyệt vời đé lưu lại nhữm khoanh khấc đáng nhớ manh đất miền Trung ì Đồi chè Cầu Đất - Đà Lạt Đồi chè Cầu Đất nơi mà "tín đồ" cua màu xanh không thê ị không mẻ mân - trời xanh biếc, đất xanh ngắt tình Đà Lạt khiên lòng người dưòng trơ nên xanh mơ màng Bạn có trải nghiệm tuyệt vời đắm minh vào khoang xanh ngắt trải dài mênh mang đồi chè Từ trung tâm thành phố, chạy xe thăng theo đường Trần Hưng Đạo Hùng Vương lên đường Trại Mát đến thôn Xuân Trường, bạn gặp cánb đỏng chè ngút ngàn xanh biếc - đồi chè cầu Đất Rất nhiều người tìm đến nơi không để ngắm vẻ đẹp mê hồnị đồi chè, tận hưởng khơng khí mát mẻ, lành mà đế| thong dong nhấm nháp hưcmg vị ly trà xanh để thưỏng thức vị chát đặc] biệt vùng đất thiên đường Đà Lạt Đồi chè Tâm Châu - Bảo Lộc Là xứ sở công nghiệp lâu năm chè, cà phê dâu, từ lâu Bảo Lộc tiếng với đồi chè mênh mông, bạn cám nhận màu xanh bình yên, dung dị đến lạ thưòng mờ ảo sương sớm có sức mê đến vơ Giữa đồi chè bạn gặp hình ảnh suối róc rách hay thác nước tung bọt trắng xóa thấp thống bóng nón trắng nhấp nhơ cùa cô gái cần mẫn hái chè Khónti bao ai, diàrng cũna thủy có mối liên liệ íiiữa đói chc Bao Lộc với duyên ngầm, tình lãng mạn cua xử mộng mư Đa Lạt v^e dẹp dày binh yên thâm lặng dén r > Chi màu xanh non mộc mạc, nằm lặng lẽ gió núi mát s lành se lạnh nhung đồi chè Bảo Lộc khắc ghi nơi tâm trí ^ màu xanh ấn tượng khó quên Màu xanh bao phủ với núi đồi § chập chùng, ấn tượng đồi chè xanh tạo nét gợi ^ > cam c c Trong tiết trời mát lành, khơng gian khống đạt nhẹ nhàng, đồi chè Bảo Lộc giản dị, đầy sức hút gái xn xinh đẹp nhu mì mang nét duyên ngầm phố núi, ngắm thêm say bới vé dịu mặn mà có riêng vùng đất ^ Đồi chè Pleiku - Gia Lai ỗ Nhắc đến phố núi Pleiku, người ta thường nhớ đến Biên Hồ ệ |nhưng đơng thời khơng thẻ qn Biên Hò chè, dãy tC'n mà TO* § ịngười dân đặt cho đơng chè, noi có két hẹrp đôi chè ngút , - ^ Ịngàn kênh thủy lợi sóng sánh nước ■ Đen với đồi chè, dường buồi trưa nắng hạ điếm qua vài dải nắng vàng rực, nơi màu xanh chè chiếm trọn Những đồi chè mờ ào, bồng bềnh ánh chiều hồng bng xuống thật đẹp e Đen với đồi chè Pleiku ưu phiền dường tan biến, sức sống > £ p ọ căng tràn tươi xanh khiến ta muốn sống, sống đời ý õ nghĩa, đồi chè chưa lúc vơi bớt quyến rũ Tận hưởng khơng > khí lành, ngắm nhìn kênh sợi vắt ngang qua cánh Ó £ đồng, dõi theo bàn tay thoăn người hái chè, bạn thấy sống chày trôi thật chậm MỤC LỤC Chương 1: GIỚI THIỆU CHƯNG VÈ CÂY CHÈ XANH Nguồn gốc C h è Tên gọi phát triển cùa Chè Việt N a m .10 Các vùng Chè Việt N am 11 Đặc điếm hình thái học thực vật học C h è 13 Đặc điêm sinh trướng sinh hóa cúa chè 17 Điều kiện sinh thái chè 20 Chương 2: KỸ THUẬT TRỒNG & CHĂM s ó c CÂY CHÈ I Kỹ Thuật Trồng 29 Kỹ thuật ừồng chè hạt 30 Kỹ thuật ừồng chè càn h 35 Kỹ thuật trồng chè cành ruộng 42 II Kỹ Thuật Chăm sóc quản lý nương chè 43 Quản lý, chăm sóc nương chè c o n 43 Quản lý, chăm sóc chè sản xuất 45 Kỳ thuật đốn c h è 49 Chương 3: PHÒNG TRÙ SÂU VÀ BỆNH HẠI I Sâu hại 54 Rầy xanh 55 Bọ xít m uỗi 57 Bọ trĩ .59 Bọ nâu 61 Bọ cánh tơ 62 Nhện hại c h è 64 Mọt đục cà n h 66 Sâu l 67 II Bệnh h i 68 Tuyến trùng hại rễ 68 Bệnh phồng 69 Bệnh phồng mắt lưới 70 Bệnh thối búp 70 Bệnh chấm x m 71 Bệnh chết loang 72 Bệnh khô c n h 73 Bệnh thán thu 74 Chương 4: THU HOẠCH, CHÉ BIÉN & BẢO QUẢN Thu hoạch chè x an h 78 Chể biến chè xanh .81 Bào quán chè xanh 88 Chương 5: PHỤ LỤC BÀI ĐỌC THAM KHẢO Trồng trà xanh mom mởn nhà 92 Những đồi chè đẹp Việt Nam 94 BÍ QUYẾT THÀNH CỐNG KỸ THUẬT TRỐNG TRÀ XANH HIỆU QUẢ MINH NGỌC Mâ ISBN: 978-604-52-4776-1 Chịu trách nhiệm xuất bản: GĐ - TBT BÙI THỊ LÂM NGỌC Biên tập Nguyễn Văn Lừng Trình bày Khang Việt Sửa in Văn Lừng Bìa Khang Việt Thực liên doanh: Khang Việt In 2000 cuôn, khô 14.5 X 20.5 cm In Cơng ty TNHH s x DVTM Bao bì Kiến Á Số đăng ký KHXB: 359-2016/CXBIPH/4 - 22 /ĐoN, Cục Xuất Bản, in phát hành xác nhận ngày 01/02/2016 Quyết định xuất bàn số: 11 IB/QĐ-ĐoN, NXB Đồng Nai cấp ngày; 16/03/2016 In xong nộp lưu chiểu tháng quý III năm 2016 Nhà xuất bàn Đồng Nai, 1953J (sơ cũ 210) Nguyễn Ai Qc, Tp Biên Hòa, Đônu Nai Ban Biên tập: (0613) 825 292 - P.Kinh doanh: 946 521 - P.Kế toán: 946 520 Fax: (0613) 946 530 - Email: nxbdongnai(ó;hcin.vnn.vn Míốbạii tliamkliảotạivvebsite: Em ail; khangvietbookstore@yahoo.com.vn Gmail: nhasachkhangviet@gmail.com □OQSISQnQD □□□□□□ Nhà Sách KHANG VIỆT Địa chi: 71 Dinh Tiên Hoàng - p Đa Kao-Ọ.l- Tp Hơ Chí Minh ĐÌện thoại: (08) 39115694 - 39105797 - 39111969 - 39111968 Fax:(08) 39110880 caominhbook.com.vn fleiM Ihop.vn Bí QUYẾT THÀNH CÔNG K ĩ THUẬTTRỐNG HỔ TIÊU HIỆU QUẢ Bí QUĨ THÀNH CƠNG K Ĩ TH U Ậ T TRỒNG C À P H Ê HIỆU QUẢ ế u NHAXUtTBANeÚNOI 935092 539539 GIÁ: 40.000 ĐỔNG ... ngàv Từ nhu câu, lợi ích, hiệu tinh kinh tế vượt trội cáv chè mang lại, công ty sách Khang Việt xin trân trọng giới thiệu đến bạn đọc cuón sách "Kv Thuật Trồng Trà Xanh Hiệu Qua Hv vọng cuôn sách... cách dùng trà, luận bàn phát minh Trà Lễ coi chuẩn mực thưởng trà loài người Tưorng truyền loại trà quý thơm ngon Trảm Mã Trà, Bạch Mao Hầu Trà, Trùng Điệp Trà mà người thường khó có điều kiện... rực rỡ Nghệ thuật thưởng trà coi sinh hoạt “quốc hồn, quốc túy” dân tộc Vào khoảng kỷ thứ VIII, người Lục Vũ viết Trà Kinh” Lư Đồng soạn Trà Ca” nhằm ca ngợi hưÓTig dẫn cách dùng trà, luận bàn