Nâng cao năng lực cạnh tranh bánh đậu xanh của công ty TNHH gia bảo tt

Hiện nay Hải Dương có khoảng 10 doanh nghiệp sản xuất có quy mô, khoảng 30 cơ sở sản xuất nhỏ và thị trường bánh đậu xanh tiềm năng đang có cơ hội vươn xa hơn sang thị trường nước ngoài,

PHẦN MỞ ĐẦU

1.1 Tính cấp thiết của đề tài

Trong bối cảnh hội nhập kinh tế quốc tế, các doanh nghiệp Việt Nam đứng trước những cơ hội và thách thức mới Mỗi doanh nghiệp muốn tồn tại và phát triển một cách bền vững phải đánh giá được năng lực thực sự của mình, đánh giá được sức mạnh của doanh nghiệp và tương quan với các đối thủ cạnh tranh để tìm ra các giải pháp phù hợp nhằm nâng cao năng lực cạnh tranh của mình

Ngành bánh đậu xanh Hải Dương được biết đến là một trong những đặc sản, để lại ấn tượng riêng trong lòng du khách khi đến với vùng đất Hải Dương Ngành bánh đậu xanh được biết đến là một trong những ngành tăng trưởng cao và ổn định tại Hải Dương Hiện nay Hải Dương có khoảng 10 doanh nghiệp sản xuất có quy mô, khoảng 30 cơ sở sản xuất nhỏ và thị trường bánh đậu xanh tiềm năng đang có cơ hội vươn xa hơn sang thị trường nước ngoài, sự cạnh tranh giữa các nhãn hiệu bánh đậu xanh lớn như Bảo Hiên, Nguyên Hương, Gia Bảo… ngày càng trở lên gay gắt

Công ty TNHH Gia Bảo cũng là một trong những công ty chịu ảnh hưởng sâu sắc từ cạnh tranh Thời gian qua mặc dù công ty

đã đạt được nhiều thành công trong kinh doanh, song thị phần sản phẩm trong nước của công ty hiện tại vẫn còn thấp Mặc dù là một công ty có bề dầy uy tín trên thị trường song với thị phần trong nước nhỏ nên việc nâng cao năng lực cạnh tranh cũng đang là vấn đề bức thiết và vấp phải những khó khăn khá lớn Hơn nữa trong điều kiện khó khăn chung của nền kinh tế, sức cầu tăng trưởng chậm đặc biệt

là sức cầu về sản phẩm bánh kẹo thì nâng cao năng lực cạnh tranh bánh đậu xanh của Công ty TNHH Gia Bảo là rất cấp thiết

Để góp phần tìm ra các giải pháp nâng cao năng lực cạnh tranh của công ty TNHH Gia Bảo, em đã mạnh dạn lựa chọn đề tài:

“Nâng cao năng lực cạnh tranh bánh đậu xanh của Công ty TNHH Gia Bảo” làm đề tài luận văn Thạc sỹ

1.2 Tổng quan nghiên cứu về đề tài

Ở Việt Nam, trong những năm gần đây, liên quan đến vấn đề nâng cao năng lực cạnh tranh sản phẩm, đã có nhiều công trình nghiên cứu trong các lĩnh vực sản phẩm khác nhau

Các công trình nghiên cứu trên đề cập tới góc độ năng lực cạnh tranh của các sản phẩm ở những công ty khác nhau Nhìn chung, cho đến nay chưa có nghiên cứu nào tìm hiểu về vấn đề

“Nâng cao năng lực cạnh tranh bánh đậu xanh của Công ty TNHH Gia Bảo” Vì vậy, việc nghiên cứu đề tài này là cần thiết, có

giá trị khoa học, không trùng lặp với các công trình đã được công bố

1.3 Mục tiêu nghiên cứu của đề tài

1.4 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu

1.4.1 Đối tượng nghiên cứu

Đề tài đi sâu vào nghiên cứu các yếu tố cấu thành năng lực cạnh tranh bánh đậu xanh của Công ty TNHH Gia Bảo tại thị trường nội địa

1.5 Phương pháp nghiên cứu

1.5.1 Phương pháp thu thập dữ liệu

a Nguồn thứ cấp

b Nguồn sơ cấp

1.5.2 Phương pháp xử lý và phân tích dữ liệu

Để thực hiện đề tài này, tác giả sử dụng một số phương pháp: thống kê, so sánh, tổng hợp từ những tài liệu thu thập được… sau đó dùng phần mềm excel để xử lý phân tích số liệu

Những sản phẩm được mua bán trên thị trường bao gồm hàng hóa vật chất, dịch vụ, địa điểm, tổ chức và ý tưởng Khi bắt tay

và thiết kế sản phẩm cần quan tâm tới 5 mức độ của sản phẩm

1.1.1.2 Tuyến sản phẩm bánh kẹo

a Khái niệm tuyến sản phẩm bánh kẹo

Bánh kẹo là một nhóm sản phẩm được sản xuất chủ yếu từ đường, bột mì, mật, tinh bột, ngoài ra còn có các nguyên phụ liệu như: sữa, bơ, dầu thực vật, hương liệu đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra mùi vị, màu sắc đặc trưng cho từng loại sản phẩm

b Đặc điểm sản xuất và tiêu dùng sản phẩm bánh kẹo

- Đặc điểm sản xuất: sản phẩm bánh kẹo rất dễ sản xuất, dễ

làm nhái nên việc giữ gìn thương hiệu của các doanh nghiệp, các nhà sản xuất rất khó khăn Bên cạnh đó, do bánh kẹo là một loại thực phẩm nên luôn phải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, khó bảo quản và dễ bị hư hỏng

- Đặc điểm tiêu dùng: sản phẩm bánh kẹo không phải là sản phẩm thiết yếu nhưng rất cần thiết dùng làm quà biếu, lễ tết nên nhu cầu mua sắm tuyến sản phẩm này vào dịp Tết Nguyên Đán hay Tết Trung Thu tăng mạnh

1.1.2 Khái niệm về cạnh tranh

Cạnh tranh nói chung, cạnh tranh trong kinh tế nói riêng là một khái niệm có nhiều cách hiểu khác nhau Khái niệm này được sử dụng cho cả phạm vi doanh nghiệp, phạm vi ngành, phạm vi quốc gia hoặc phạm vi khu vực liên quốc gia

Có nhiều cách thức diễn đa ̣t khác nhau về khái niê ̣m ca ̣nh tranh, nhìn chung lại ta có thể hiểu như sau: “Ca ̣nh tranh là sự ganh đua giữa các chủ thể trong viê ̣c giành các nhân tố sản xuất hoă ̣c khách hàng nhằm nâng cao vi ̣ thế của mình trên thi ̣ trường, để đa ̣t đươ ̣c mô ̣t mu ̣c tiêu kinh doanh cu ̣ thể”

1.1.3 Khái niệm về năng lực cạnh tranh

Cho đến nay quan niệm về năng lực cạnh tranh vẫn chưa được hiểu thống nhất Các quan điểm đều có nét chung, có thể đưa

ra khái niệm năng lực cạnh tranh của doanh như sau: Năng lực cạnh tranh của một doanh nghiệp là một chỉ tiêu tổng hợp đánh giá khả năng giành thắng lợi của doanh nghiệp trong hoa ̣t đô ̣ng hướng tới sự lựa chọn của khách hàng đối với sản phẩm, dịch vụ mà doanh nghiệp cung cấp trên thị trường

1.1.4 Năng lực cạnh tranh sản phẩm

Năng lực cạnh tranh sản phẩm là khả năng đáp ứng được nhu cầu của khách hàng hơn hẳn so với những sản phẩm hàng hóa cùng loại Hay có thể hiểu là khả năng mà sản phẩm đó bán được nhiều và nhanh chóng trên thị trường hơn sản phẩm tương tự

1.2 TIÊU CHÍ ĐÁNH GIÁ NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA SẢN PHẨM

1.2.1 Doanh thu, lợi nhuận sản phẩm của công ty trên thị trường

Doanh thu là số tiền mà doanh nghiệp thu được khi bán hàng hóa hoặc dịch vụ Lợi nhuận là khoản tiền thu về sau khi đã trừ đi chi phí Bởi vậy mà doanh thu và lợi nhuận có thể được coi là một chỉ tiêu đánh giá năng lực cạnh tranh

1.2.2 Thị phần sản phẩm của công ty trên thị trường

Thị phần được hiểu là phần thị trường mà doanh nghiệp chiếm giữ trong tổng dung lượng thị trường Chỉ tiêu này càng lớn nói lên sự chiếm lĩnh thị trường của doanh nghiệp càng rộng

1.3 CÁC YẾU TỐ CẤU THÀNH NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA SẢN PHẨM

1.3.1 Chất lượng sản phẩm

Chất lượng sản phẩm trở thành công cụ cạnh tranh quan trọng của doanh nghiệp trên thị trường bởi nó biểu hiện sự thoả mãn nhu cầu khách hàng của sản phẩm

1.3.2 Uy tín, thương hiệu sản phẩm

Uy tín của doanh nghiệp được phản ánh qua việc hoàn thành nghĩa vụ với nhà nước, hoạt động từ thiện, kinh doanh minh bạch, thực hiện đúng và đầy đủ các cam kết đối với khách hàng về chất lượng sản phẩm

Để tồn tại và phát triển một cách bền vững, các doanh nghiệp cần phải định vị thương hiệu, xây dựng cá tính riêng cho thương hiệu Đó là yếu tố quan trọng giúp nâng cao năng lực cạnh tranh của doanh nghiệp cũng như sản phẩm của doanh nghiệp

1.3.3 Giá cả sản phẩm

Giá cả là sự biểu hiện bằng tiền của sản phẩm mà người bán

có thể dự tính nhận được từ người mua thông qua sự trao đổi giữa các sản phẩm đó trên thị trường

1.3.4 Tính độc đáo, đa dạng và khả năng đổi mới của sản phẩm

Để nâng cao năng lực cạnh tranh sản phẩm của doanh nghiệp thì hầu hết các doanh nghiệp đều tập trung thực hiện là xây dựng và

áp dụng các tiêu chuẩn quốc tế đối với sản phẩm, hàng hóa của mình

Các doanh nghiệp muốn thắng thế trong cạnh tranh thì phải liên tục đổi mới sản phẩm nhằm tự cạnh tranh với mình, để tự vượt trội chính mình và để tránh việc người khác cạnh tranh và vượt lên mình

1.3.5 Bao bì, hình thức sản phẩm

Bao bì nói chung được đĩnh nghĩa là tất cả những cái gì chứa đựng và bao bọc sản phẩm Đây là một yếu tố rất quan trọng bởi trước khi lựa chọn tiêu dùng một mặt hàng, điều đầu tiên thu hút người tiêu dùng nằm ở chính sự hấp dẫn của bao bì

1.3.6 Hệ thống kênh phân phối

Kênh phân phối là một tập hợp các doanh nghiệp và cá nhân độc lập và phụ thuộc lẫn nhau tham gia vào quá trình đưa hàng hóa

từ người sản xuất đến người tiêu dùng Đối với bánh kẹo là mặt hàng tiêu dùng phổ biến, hệ thống kênh phân phối rất đa dạng, không chỉ ở những siêu thị bán buôn lớn (Metro), siêu thị bán lẻ lớn (Big C, Fivi mart, Vina mart ), đại lý chính hãng mà còn ở các nhà bán lẻ trên toàn quốc

1.3.7 Các chính sách xúc tiến hỗn hợp

Hoạt động marketing hiện đại quan tâm đến các chiến lược xúc tiến hỗn hợp Một số các công cụ mà các doanh nghiệp thường dùng: Quảng cáo, xúc tiến bán, quan hệ cộng đồng, bán hàng cá nhân

1.4 CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA SẢN PHẨM

1.4.1 Các nhân tố bên ngoài doanh nghiệp

1.4.1.1 Các nhân tố môi trường vĩ mô

Các nhân tố vĩ mô ảnh hưởng đến doanh nghiệp bao gồm:

- Các nhân tố môi trường chính trị, pháp luật

- Các nhân tố môi trường kinh tế

- Sự tiến bộ của khoa học công nghệ

- Các nhân tố thuộc môi trường văn hóa xã hội

- Các nhân tố thuộc môi trường tự nhiên

1.4.1.2 Các nhân tố môi trường ngành

Các nhân tố môi tường ngành ảnh hưởng đến hoạt động của doanh nghiệp bao gồm: khách hàng, đối thủ cạnh tranh, nhà cung cấp, các sản phẩm thay thế

1.4.2 Các nhân tố bên trong doanh nghiệp

1.4.2.1 Nguồn nhân lực

1.4.2.2 Khả năng tài chính của doanh nghiệp 1.4.2.3 Hệ thống máy móc thiết bị công nghệ 1.4.2.4 Thông tin

CHƯƠNG 2

THỰC TRẠNG NĂNG LỰC CẠNH TRANH BÁNH ĐẬU XANH CỦA CÔNG TY TNHH GIA BẢO

2.1 TỔNG QUAN VỀ THỊ TRƯỜNG BÁNH KẸO VIỆT NAM

Ngành bánh kẹo luôn là một trong những ngành có tốc độ tăng trưởng cao và ổn định tại Việt Nam Vai trò ngành sản xuất bánh kẹo ngày càng được khẳng định khi giữ tỷ trọng lớn trong ngành công nghệ thực phẩm, tăng từ 20% lên 40% trong gần 10 năm trở lại đây

Thị trường tiêu thụ chủ yếu vẫn là thị trường nội địa với khoảng 80% sản lượng sản xuất được cung cấp cho nhu cầu trong nước Song theo xu thế hội nhập phát triển chung, các doanh nghiệp trong ngành đã không ngừng nâng cao chất lượng, mở rộng thị trường Một thực tế thị trường bánh kẹo tiềm năng đang đang dần rơi vào tay đối tác ngoại Tại các chợ truyền thống, cửa hàng tạp hóa, bánh kẹo nội phân khúc thấp hơn cũng bị cạnh tranh bởi hàng nhập khẩu từ Trung Quốc Sản phẩm bánh đậu xanh Hải Dương cũng chịu ảnh hưởng chung của ngành bánh kẹo Việt Nam

2.2 GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY THNN GIA BẢO

2.2.1 Quá trình hình thành và phát triển của công ty

Năm 1995, Công ty TNHH Gia Bảo là cơ sở sản xuất nhỏ với khoảng hơn 10 lao động Năm 1998 công ty chính thức được thành lập theo quyết định số 7796/GP-UBND của UBND tỉnh Hải Dương.Từ khi thành lập đến nay công ty đã tạo công ăn việc làm cho hàng trăm lao động Ban giám đốc và tập thể cán bộ công nhân viên công ty luôn nỗ lực không ngừng để đưa bánh đậu đậu xanh Gia Bảo trở thành thương hiệu nổi tiếng trên thị trường trong và ngoài nước Bánh đậu xanh Gia Bảo nhiều năm liền được người tiêu dùng bình chọn là sản phẩm hàng Việt Nam chất lượng cao Luôn được đánh giá là thương hiệu mạnh, với mẫu mã đa dạng, chất lượng uy tín, sản

phẩm của Công ty TNHH Gia Bảo hiện có bán ở tất cả các tỉnh thành trên toàn quốc, các hệ thống siêu thị lớn, các khu du lịch

2.2.2 Cơ cấu tổ chức của Công ty

Cơ cấu tổ chức của công ty bao gồm người đứng đầu là Ban giám đốc Dưới sự điều hành cùa Ban giám đốc, các phòng ban thực hiện các chức năng nghiệp vụ chuyên môn như tham mưu về tài chính, kế toán, công tác cải tiến kỹ thuật, quản lý quy trình kỹ thuật

và công nghệ sản xuất nhằm ổn định hoạt động của công ty

2.3 THỰC TRẠNG NĂNG LỰC CẠNH TRANH BÁNH ĐẬU XANH CỦA CÔNG TY TNHH GIA BẢO

2.3.1 Thực trạng năng lực cạnh tranh bánh đậu xanh của Công ty TNHH Gia Bảo dựa trên các tiêu chí

2.3.1.1 Doanh thu, lợi nhuận

Bảng 2.1 Doanh thu, lợi nhuận sản phẩm bánh đậu xanh

của Gia Bảo so với các đối thủ cạnh tranh (đvt: đồng)

(Nguồn: Báo cáo tài chính của các công ty)

Đối với Gia Bảo, mặc dù doanh thu và lợi nhuận có tăng qua các năm nhưng doanh thu, lợi nhuận và mức tăng trưởng doanh thu, lợi nhuận của Gia Bảo thấp nhất so với các đối thủ cạnh tranh Kết quả này cho thấy công ty cần có những biện pháp nhằm nâng cao

TT Công ty

Doanh thu

Lợi nhuận Doanh

chất lượng, hạ giá thành sản phẩm, sử dụng tối ưu các nguồn lực, tạo

ra năng suất cao hơn nhằm nâng cao năng lực cạnh tranh sản phẩm của Công ty

2.3.1.2 Thị phần

Sản phẩm bánh đậu xanh của Gia Bảo đã được phủ kín khắp các tỉnh thành trong cả nước và cũng đang được đầu tư ở nước ngoài thông qua hệ thống đại lý của công ty Thị trường trọng điểm của công ty vẫn là khu vực phía Bắc, mở rộng ra các vùng mới với tập khách hàng là những người tiêu dùng có thu nhập bình dân

Có thể nói, việc cạnh tranh hiện nay giữa các công ty là cực kì gay gắt Cho nên, các Công ty trong ngành nói chung và Gia Bảo nói riêng, luôn luôn phải vận động, tìm kiếm và quan sát thị trường để giành lấy thị phần cho riêng mình

Bảng 2.2 Thị phần sản phẩm bánh đậu xanh của Gia Bảo

so với các đối thủ cạnh tranh năm 2014

Bảng 2.3 Chất lượng sản phẩm bánh đậu xanh của Gia Bảo

so với các đối thủ cạnh tranh năm 2015

(Nguồn: Kết quả điều tra khảo sát)

Kết quả nghiên cứu từ phiếu điều tra cho thấy khách hàng đánh giá chất lượng sản phẩm của Gia Bảo ở mức khá Công ty cần phải chú trọng nâng cao chất lượng sản phẩm nhằm thỏa mãn tốt hơn nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng

2.3.2.2 Uy tín, thương hiệu sản phẩm

Người tiêu dùng Việt Nam từ lâu đã thuộc lòng câu slogan của hãng: “Chất lượng tạo thịnh vượng” Gia Bảo luôn đặc biệt quan tâm xây dựng và phát triển thương hiệu cho sản phẩm

Nhận thức được vai trò quan trọng của sở hữu trí tuệ, đến nay, Công ty hiện có hai bằng độc quyền kiểu dáng công nghiệp và một bằng độc quyền sáng chế Bằng số 8632 của hộp đựng bánh đậu xanh hình chĩnh vàng Với việc đưa ra thị trường những sản phẩm có chất lượng tốt, mẫu mã đẹp và giá thành phù hợp, những năm qua Công ty đã không ngừng phát triển, trở thành một trong những Công

Bảng 2.4 Uy tín và thương hiệu sản phẩm của Gia Bảo

so với các đối thủ cạnh tranh

Bảng 2.5 Giá cả sản phẩm của Gia Bảo

so với các đối thủ cạnh tranh

(đồng)

1

- Bột đậu xanh Nguyên

- Bột đậu xanh Gia Bảo

2 - Bánh đậu xanh Gia Bảo Hộp (200gr

x 5 hộp nhỏ) 175.000

- Bánh đậu xanh Bảo Hiên

(Nguồn: Kiểm tra điều tra khảo sát)

Mức giá của công ty đối với các sản phẩm tương tự của đối thủ cạnh tranh như Nguyên Hương, Bảo Hiên là tương đương nhau Tuy nhiên so với Bảo Hiên thì mức giá này còn cao hơn khoảng 10% Như vậy để có thể cạnh tranh về giá, Gia Bảo cần chủ động áp

dụng đồng bộ nhiều biện pháp nhằm hạ giá thành sản phẩm để nâng cao năng lực cạnh tranh của công ty

2.3.2.4 Tính độc đáo, đa dạng và khả năng đổi mới của sản phẩm

Sản phẩm của doanh nghiệp càng đa dạng thì khả năng đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng càng cao, khả năng chiếm giữ thị phần càng lớn thì sức cạnh tranh càng mạnh Vì vậy đây cũng là yếu

tố quan trọng ảnh hưởng đến năng lực cạnh tranh sản phẩm của công ty Hiện tại công ty phát triển hai loại sản phẩm chính là bánh

đâ ̣u xanh và bô ̣t đâ ̣u xanh

Các sản phẩm của Gia Bảo mặc dù khá đa dạng, tuy nhiên so với các đối thủ cạnh tranh thì còn chưa phong phú bằng Đối với các sản phẩm bánh kẹo chức năng và có lợi cho sức khỏe, Bibica đã cung cấp ra thị trường các loại sản phẩm đặc biệt dành cho người bị đái tháo đường, rối loạn mỡ máu, người mang thai, trẻ ăn dặm, tuy nhiên Gia Bảo chưa có các sản phẩm đáp ứng đối tượng khách hàng này

2.3.2.5 Bao bì, hình thức sản phẩm

Bảng 2.6 Bao bì, hình thức sản phẩm bánh đậu xanh

của Gia Bảo so với các đối thủ cạnh tranh

(Nguồn: Kết quả điều tra khảo sát)

Đối với Gia Bảo, so với các đối thủ cạnh tranh vẫn đứng sau Nguyên Hương, Bảo Hiên và tương đương với Rồng Vàng, Hòa An