luận án tiến sĩ: nâng cao năng lực cạnh tranh ngành trái cây việt nam

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI NINH ĐỨC HÙNG NÂNG CAO NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA NGÀNH TRÁI CÂY VIỆT NAM LUẬN ÁN TIẾN SĨ KINH TẾ Chuyên ngành Mã số : Kinh tế phát triển : 62 31 01 05 Người hướng dẫn : GS.TS ĐỖ KIM CHUNG HÀ NỘI - 2013 i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan rằng, cơng trình nghiên cứu tơi Các số liệu kết nghiên cứu luận án trung thực chưa dùng để bảo vệ học vị Tôi xin cam đoan rằng, giúp đỡ cho việc thực luận án cảm ơn thơng tin trích dẫn luận án rõ nguồn gốc Tác giả luận án Ninh Đức Hùng ii LỜI CẢM ƠN Luận án thực hoàn thành Bộ mơn Kinh tế nơng nghiệp Chính sách thuộc Khoa kinh tế Phát triển nông thôn Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội Tôi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới GS.TS Đỗ Kim Chung, người hướng dẫn khoa học tận tình giúp đỡ định hướng trưởng thành công tác nghiên cứu khoa học hoàn thiện luận án Bản thân học GS.TS Đỗ Kim Chung nhiều kiến thức công tác nghiên cứu khoa học, đặc biệt phương pháp tư để giải vấn để nghiên cứu sống Trong suốt trình học tập nghiên cứu, nhận hướng dẫn giúp đỡ tận tình thầy giáo, giáo Bộ mơn Kinh tế nơng nghiệp Chính sách, Khoa kinh tế Phát triển nông thôn, giúp đỡ thầy, cô Ban quản lý đào tạo Tôi xin cảm ơn sâu sắc tới thầy, cô hỗ trợ quý báu Tôi xin cảm ơn đến lãnh đạo Sở Nông nghiệp Phát triển nơng thơn, Sở Cơng thương, địa phương Tỉnh Bắc Giang, Ninh Bình, Bình Thuận, Đồng Nai, Tiền Giang, Long An, Kiên Giang, nhiệt tình giúp đỡ tơi thời gian thực tế địa phương Tôi xin cảm ơn đến ông Giám đốc, anh chị phòng ban, đội sản xuất công ty; Công ty Cổ phần Thực phẩm xuất Đồng Giao, Công ty Cổ phần Thực phẩm xuất Bắc Giang, Công ty Cổ phần Rau Tiền Giang, Công ty Cổ phần Chế biến thực phẩm xuất Kiên Giang, nhiệt tình giúp đỡ tơi q trình nghiên cứu tìm hiểu cơng ty Tơi xin cảm ơn đến thầy, cô Bộ môn Nghiên cứu thị trường Viện Cây ăn miền Nam, nhiệt tình giúp đỡ tơi suốt q trình điều tra số liệu địa phương thuộc khu vực Miền Nam Tôi xin trân trọng cảm ơn đến Thầy Ban Giám hiệu, thầy giáo, cô giáo Khoa kinh tế - Du lịch Trường Cao đẳng nghề Cơ giới Ninh Bình tạo điều kiện giúp đỡ vật chất tinh thần suốt trình học tập Cuối xin bày tỏ lòng biết ơn đến đồng nghiệp, bạn bè gia đình: bố, mẹ, anh, chị, em, đặc biệt vợ, luôn động viên, chia sẻ tạo điều kiện tốt tinh thần vật chất để tơi hồn thành luận án Một lần xin trân trọng cảm ơn tới tất người nhiệt tình giúp đỡ tơi hồn thành luận án Hà Nội, ngày tháng 05 năm 2013 Tác giả Luận án iii MỤC LỤC Lời cam đoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục ký hiệu chữ viết tắt vi Danh mục bảng vii Danh mục sơ đồ đồ thị xi MỞ ĐẦU 1 Tính cấp thiết đề tài Mục tiêu nghiên cứu đề tài 3 Đối tượng nghiên cứu phạm vi nghiên cứu Những đóng góp Luận án Chương CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ NÂNG CAO NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA NGÀNH TRÁI CÂY VIỆT NAM 1.1 Cơ sở lý luận lực cạnh tranh ngành trái nâng cao lực cạnh tranh ngành trái 1.1.1 Một số đặc điểm nâng cao lực cạnh tranh ngành trái 1.1.3 Khái niệm, chất nội hàm lực cạnh tranh nâng cao lực cạnh tranh ngành trái 1.1.2 13 Nội dung nghiên cứu lực cạnh tranh ngành trái 13 1.1.4 Các nhân tố ảnh hưởng đến lực cạnh tranh ngành trái 1.2 Cơ sở thực tiễn nâng cao lực cạnh tranh ngành trái 1.2.1 18 22 Kinh nghiệm thực tiễn nâng cao lực cạnh tranh ngành trái số nước 22 iv 1.2.2 Một số học kinh nghiệm nước nâng cao lực cạnh tranh trái Việt Nam 26 Chương ĐẶC ĐIỂM NGÀNH TRÁI CÂY VIỆT NAM VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Đặc điểm ngành trái Việt Nam 2.1.1 Ngành trái đa dạng với nhiều chủng loại trái 2.1.2 Ngành trái phát triển theo lợi so sánh vùng 2.1.3 28 28 30 Ngành trái tham gia hội nhập kinh tế quốc tế, nên phải đối mặt với nhiều thách thức 2.2 28 Sản xuất kinh doanh trái có tham gia nhiều tác nhân 2.1.4 28 Phương pháp nghiên cứu 31 31 2.2.1 Phương pháp tiếp cận nghiên cứu 31 2.2.2 Nội dung nghiên cứu khung phân tích 33 2.2.3 Chọn sản phẩm điểm nghiên cứu 35 2.2.4 Phương pháp thu thập số liệu 38 2.2.5 Hệ thống tiêu phân tích 41 2.2.6 Phương pháp phân tích 44 Chương THỰC TRẠNG NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA NGÀNH TRÁI CÂY VIỆT NAM 3.1 46 Thực trạng lực cạnh tranh ngành trái khu vực đầu tư tư nhân 46 3.1.1 Năng lực cạnh tranh hộ sản xuất trái 46 3.1.2 Năng lực cạnh tranh thương lái 52 3.1.3 Năng lực cạnh tranh doanh nghiệp 57 3.2 Thực trạng lực cạnh tranh ngành trái khu vực đầu tư công 68 v 3.2.1 Năng lực cạnh tranh đầu tư công địa phương 3.2.2 Năng lực cạnh tranh việc cung cấp dịch vụ công địa 68 phương 71 3.2.3 Năng lực cạnh tranh tỉnh 73 3.2.4 Năng lực cạnh tranh Quốc Gia 75 3.3 Kết lực cạnh tranh ngành trái Việt Nam so với số nước 3.3.1 Những kết đạt ngành trái 3.3.2 Năng lực cạnh tranh ngành trái Việt Nam so với số nước 3.4 76 76 81 Các nhân tố ảnh hưởng đến nâng cao lực cạnh tranh ngành trái 3.4.1 Nhân tố ảnh hưởng đến lực cạnh tranh khu vực đầu tư tư nhân 3.4.2 86 86 Nhân tố ảnh hưởng đến lực cạnh khu vực đầu tư công 98 3.4.3 3.5 3.5.1 Các nhân tố ảnh hưởng khác 109 Đánh giá chung ngành trái 113 Vị trí ngành trái Việt Nam so với nước giới 113 3.5.2 Thuận lợi khó khăn ngành trái Việt Nam 114 3.5.3 Điểm mạnh điểm yếu ngành trái 115 Chương GIẢI PHÁP NÂNG CAO NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA NGÀNH TRÁI CÂY VIỆT NAM 4.1 119 Quan điểm định hướng nâng cao lực cạnh tranh ngành trái 119 4.1.1 Quan điểm 119 4.1.2 Định hướng 120 4.2 Giải pháp nâng cao lực cạnh tranh ngành trái 120 vi 4.2.1 Nâng cao lực cạnh tranh khu vực đầu tư tư nhân 4.2.2 Giải pháp nâng cao lực cạnh tranh khu vực đầu tư 121 công 133 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 137 Kết luận 137 Kiến nghị 140 Danh mục cơng trình khoa học cơng bố có liên quan đến luận án 142 Tài liệu tham khảo 143 Phụ lục 147 vii DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU VÀ CÁC CHỮ VIẾT TẮT Chữ viết tắt ASEAN APO APHIS BAVECO CBI DOVECO DN ĐBSCL EU FOB GCI GLOBALGAP HTX HACCP IPB ISO ITPC KQKD KHCN KIVECO NK NLCT PCI PHRTC PRA PTNT RRA SXKD VietGAP VCCI VEGETIGI WEF WTO XK Nghĩa đầy đủ Hiệp hội Quốc gia Đông Nam Á Tổ chức suất châu Á Cơ quan Kiểm dịch động thực vật Mỹ Công ty cổ phần thực phẩm xuất Bắc Giang Trung tâm Xúc tiến nhập từ nước phát triển Hà Lan Công ty cổ phần thực phẩm xuất Đồng Giao Doanh nghiệp Đồng sông cửu long Liên minh Châu Âu Giá xuất hàng hóa cảng nước xuất Năng lực cạnh tranh quốc gia Thực hành nông nghiệp tốt cho trái tươi theo tiêu chuẩn quốc tế Hợp tác xã Hệ thống phân tích mối nguy hại kiểm soát điểm tới hạn Viện Gây giống trồng Trường đại học Los Banos Tổ chức Tiêu chuẩn quốc tế Trung tâm Xúc tiến Thương mại Đầu tư Thành phố Hồ Chí Minh Kết kinh doanh Khoa học công nghệ Công ty cổ phần chế biến thực phẩm xuất Kiên Giang Nhập Năng lực cạnh tranh Năng lực cạnh tranh tỉnh Trung tâm nghiên cứu cơng nghệ sau thu hoạch Đánh giá nhanh có tham gia Phát triển nông thôn Đánh giá nhanh nông thôn Sản xuất kinh doanh Thực hành nông nghiệp tốt Phòng Thương mại Cơng nghiệp Việt Nam Cơng ty cổ phần rau Tiền Giang Diễn đàn kinh tế giới Tổ chức thương mại giới Xuất viii DANH MỤC CÁC BẢNG STT 2.1 Tên Bảng Diện tích cấu diện tích trái phân theo vùng 2009-2011 Trang 29 2.2 Diện tích đất nơng nghiệp diện tích ăn trái tỉnh 2010 2.3 Một số tiêu tình hình huyện nghiên cứu năm 2010 36 37 2.4 Một số tiêu xã nghiên cứu năm 2010 2.5 Số mẫu chọn theo loại mẫu điều tra, sản phẩm nghiên cứu tỉnh 37 41 3.1 Diện tích đất sản xuất ăn trái bình quân hộ 2010 47 3.2 Năng suất số ăn trái bình quân hộ năm 2010 47 3.3 Tỷ lệ sản phẩm trái chứng nhận VietGAP địa phương 48 3.4 Đánh giá người tiêu dùng chất lượng mức độ an toàn vệ sinh thực phẩm trái nước, năm 2011 3.5 49 Giá thành 1kg dứa, long chôm chôm sản xuất số tỉnh năm 2010 50 3.6 Giá bán sản phẩm trái hộ năm 2010 51 3.7 Sản lượng, doanh thu, chi phí lợi nhuận hộ 2010 52 3.8 Số thương lái, số hộ, diện tích sản lượng trái mà thương lái tiếp cận theo loại trái 2010 53 3.9 Sản lượng thu mua thương lái địa phương năm 2010 54 3.10 Chi phí giá cho sản phẩm theo loại trái năm 2010 55 3.11 Kết kinh doanh thương lái địa phương năm 2010 57 3.12 Diện tích trái phân theo vùng ngun liệu nhóm cơng ty 2010 58 3.13 Số lượng loại sản phẩm chế biến từ trái cây, theo nhóm sản phẩm chế biến công ty năm 2010 59 ix 3.14 Một số đặc điểm dây chuyền chế biến trái công ty năm 2010 60 3.15 Sản lượng chế biến cơng ty năm 2010 3.16 Mức độ sử dụng công suất theo dây chuyền chế biến công ty năm 2010 3.17 62 Tỷ lệ sản phẩm công ty cấp chứng tiêu chuẩn chất lượng năm 2010 3.18 61 63 Giá thành, giá bán sản phẩm dứa chế biến công ty năm 2010 65 3.19 Giá trị xuất công ty từ năm 2008 đến 2010, theo số thị trường 3.20 Tỷ lệ diện tích ăn trái hộ nằm quy hoạch không nằm quy hoạch 2010 3.21 70 Số cán công ty có ý kiến chất lượng dịch vụ cơng địa phương 2010 3.23 69 Thực trạng sở hạ tầng phục vụ cho sản xuất trái địa phương năm 2010 3.22 67 72 Điểm số xếp hạng đánh giá lực cạnh tranh số tỉnh năm 2006 2011 74 3.24 Chỉ số lực cạnh tranh tỉnh VCCI xếp hạng 2011 74 3.25 Xếp hạng điểm số số NLCT quốc gia tổ chức WEF xếp hạng năm 2006 giai đoạn 2009 - 2012 75 3.26 Kim ngạch giá nhập khẩu, giá bán số loại trái năm 2011 79 3.27 Giá trị xuất trái qua thị trường 2009-2011 81 3.28 Diện tích dứa, long, chơm chôm Việt Nam so với Thái Lan Trung Quốc năm 2011 3.29 82 Ý kiến đánh giá người tiêu dùng chất lượng, mẫu mã trái số nước năm 2011 84 187 BẢNG TỔNG HỢP GIÁ THÀNH SẢN PHẨM DỨA KHOANH 20 - OZ CỦA CÔNG TY BAVECO NĂM 2010 TT 1.1 1.2 1.3 2.1 2.2 2.3 2.4 3.1 3.2 3.3 4.1 4.2 4.3 4.4 4.5 Nội dung chi phí Đơn vị tính Chi phí nguyên vật liệu Nguyên vật liệu dứa khoanh 20 - oz Đường trắng kg Axit citric kg Nhiên liệu, lượng Điện kw Than kg Xăng, dầu… kg Nhiên liệu, lượng khác… Chi phí cơng nhân trực tiếp Lương trực tiếp sản xuất đồng Lương phận gián tiếp đồng Bảo hiểm + Cơng tác phí đồng Chi phí sản xuất chung Chi phí quản lý phân xưởng đồng Thiệt hại dự phòng sản xuất đồng Sửa chữa thường xuyên bảo trì thiết bị đồng Công cụ vật rẻ đồng Khấu hao TSCĐ đồng * Nhà cửa, vật kiến trúc * Máy móc, thiết bị đồng * Phương tiện, vận tải * Tài sản khác Chi phí tài 5.1 Lãi vay VCĐ (nếu có) đồng 5.2 Lãi vay VLĐ đồng Chi phí bán hàng 6.1 Chi phí nhân viên bán hàng đồng 6.2 Bao bì - vỏ hộp 6.3 Nhãn hiệu 6.4 Thùng Carton 6.5 Băng bảo hành cuộn 6.6 Chi phí vận chuyển, bốc vác, kiểm định… đồng 6.7 Chi phí quảng cáo, tiếp thị, khuyến mại đồng 6.8 Chi tiêu thụ hàng hoá khác đồng Chi phí quản lý DN đồng Tổng cộng Đồng/tấn Nguồn: Tổng hợp số liệu điều tra năm 2011 Định mức Đơn giá 1,9 85 1,2 3.200.000 17.266 21.032 150 150 1.330 2.455 30 3,5 22% 53.000 63.000 1.810.500 180.000 50.000 50.000 600.000 1775 1775 80 4.283 295 3.850 10.600 200.000 Thành tiền chi phí cho đơn vị sản phẩm 7.572.800 6.080.000 1.467.600 25.200 567.800 199.500 368.300 2.208.810 1.590.000 220.500 398.310 880.000 180.000 50.000 50.000 600.000 3.148.000 3.148.000 7.655.800 7.603.000 523.600 308.000 21.200 300.000 500.000 22.533.210 188 BẢNG TỔNG HỢP GIÁ THÀNH SẢN PHẨM DỨA LẠNH IQF CỦA CÔNG TY BAVECO NĂM 2010 TT 1.1 2.1 2.2 2.3 2.4 3.1 3.2 3.3 4.1 4.2 4.3 4.4 4.5 Nội dung chi phí Chi phí nguyên vật liệu Nguyên liệu dứa Nhiên liệu, lượng Điện Than Xăng, dầu… Nhiên liệu, lượng khác… Chi phí cơng nhân trực tiếp Lương trực tiếp sản xuất Lương phận gián tiếp Bảo hiểm + Công tác phí Chi phí sản xuất chung Chi phí quản lý phân xưởng Thiệt hại dự phòng sản xuất Sửa chữa thường xun bảo trì thiết bị Cơng cụ, vật rẻ Khấu hao TSCĐ * Nhà cửa, vật kiến trúc * Máy móc, thiết bị * Phương tiện, vận tải * Tài sản khác Chi phí tài 5.1 Lãi vay VCĐ (nếu có) 5.2 Lãi vay VLĐ Chi phí bán hàng 6.2 Bao bì - túi PE 6.3 Thùng carton Chi phí vận chuyển, bốc vác, kiểm 6.4 định… 6.5 Chi phí quảng cáo, tiếp thị, khuyến mại 6.6 Chi tiêu thụ hàng hoá khác Chi phí quản lý DN Chi phí DN khác TỔNG CỘNG Nguồn: Tổng hợp số liệu điều tra năm 2011 Đơn vị tính kw kg kg Định mức Đơn giá 3.200.000 2000 1.300 đồng đồng đồng 60 52.000 4,5 63.000 22% 3.403.500 đồng đồng đồng đồng đồng 180.000 35.500 30.000 1.600.000 đồng - đồng đồng cái đồng đồng đồng đồng đồng đồng/tấn Thành tiền chi phí cho đơn vị sản phẩm 12.800.000 12.800.000 2.600.000 2.600.000 4.152.300 3.120.000 283.500 748.800 1.845.500 180.000 35.500 30.000 1.600.000 34.792 500.000 105 105 2.050 6.600 200.000 50.000 58.000 2.414.600 34.800 2.379.800 1.216.250 215.250 693.000 200.000 50.000 58.000 150.000 50.000 25.228.650 189 PHỤ LỤC 3.4: GIÁ THÀNH VÀ GIÁ BÁN MỘT SỐ SẢN PHẨM CỦA KIVECO NĂM 2010 Đơn vị: Đồng Trên sản phẩm STT Loại sản phẩm Giá thành (Tấn Dứa khoanh 30 OZ 19.915.290 Dứa khoanh 20 OZ 22.752.210 Nước dứa cô đặc 65 BX + 60 BX 39.001.200 Dứa lạnh IQF 25.153.200 Nước dứa chưa cô 13.672.500 Ghi chú: Giá giá chưa có VAT Nguồn: Tổng hợp số liệu điều tra năm 2011 Giá bán (tấn) Lợi nhuận (tấn) 19.048.000 22.201.000 -867.290 -551.210 41.130.000 26.554.000 14.358.000 2.128.800 1.400.800 685.500 Trên lon, hộp Giá Giá bán thành (hôp) ((hộp) 16.928 12.741 BẢNG TỔNG HỢP GIÁ THÀNH SẢN PHẨM DỨA KHOANH 30 - OZ CỦA CÔNG TY KIVECO NĂM 2010 16.200 12.500 190 TT 1.1 1.2 1.3 2.1 2.2 2.3 2.4 3.1 3.2 3.3 4.1 4.2 4.3 4.4 4.5 5.1 5.2 6.1 6.2 6.3 6.4 6.5 6.6 6.7 6.8 Nội dung chi phí Đơn vị tính Định mức Đơn giá Thành tiền chi phí cho đơn vị sản phẩm 7.279.000 6.270.000 980.000 29.000 365.200 119.700 245.500 3.021.290 2.294.000 255.500 471.790 752.000 180.000 32.000 40.000 500.000 Chi phí nguyên vật liệu Nguyên liệu dứa 1,9 3.300.000 Đường trắng kg 70 14.000 Axit citric kg 1,5 19.351 Nhiên liệu, lượng Điện kw 90 1.330 Than kg 100 2.455 Xăng, dầu… kg Nhiên liệu, lượng khác… Chi phí cơng nhân trực tiếp Lương trực tiếp sản xuất đồng 37 62.000 Lương phận gián tiếp đồng 3,5 73.000 Bảo hiểm + Công tác phí đồng 22% 2.144.500 Chi phí sản xuất chung Chi phí quản lý phân xưởng đồng 180.000 Thiệt hại dự phòng sản xuất đồng Sửa chữa thường xuyên bảo trì thiết bị đồng 32.000 Cơng cụ, vật rẻ đồng 40.000 Khấu hao TSCĐ đồng 500.000 * Nhà cửa, vật kiến trúc * Máy móc, thiết bị đồng * Phương tiện, vận tải * Tài sản khác Chi phí tài 840.000 Lãi vay VCĐ đồng Lãi vay VLĐ đồng 840.000 Chi phí bán hàng 7.007.800 Chi phí nhân viên bán hàng đồng 50.000 50.000 Bao bì - vỏ hộp 1200 5.183 6.220.000 Nhãn hiệu 1200 265 318.000 Thùng Carton 45 6.635 298.600 Băng bảo hành cuộn 10.600 21.200 Chi phí vận chuyển, bốc vác, kiểm định… đồng 100.000 100.000 Chi phí quảng cáo, tiếp thị, khuyến mại đồng Chi tiêu thụ hàng hoá khác đồng Chi phí quản lý DN đồng 650.000 Chi phí DN khác đồng TỔNG CỘNG CP Đồng/tấn 19.915.290 Nguồn: Tổng hợp số liệu điều tra năm 2011 BẢNG TỔNG HỢP GIÁ THÀNH SẢN PHẨM DỨA KHOANH 20 - OZ CỦA CÔNG TY KIVECO NĂM 2010 191 TT 1.1 1.2 1.3 2.1 2.2 2.3 2.4 3.1 3.2 3.3 4.1 4.2 4.3 4.4 4.5 Nội dung chi phí Đơn vị tính Chi phí nguyên vật liệu Nguyên vật liệu dứa khoanh 20 - oz Đường trắng kg Axit citric kg Nhiên liệu, lượng Điện kw Than kg Xăng, dầu… kg Nhiên liệu, lượng khác… Chi phí cơng nhân trực tiếp Lương trực tiếp sản xuất đồng Lương phận gián tiếp đồng Bảo hiểm + Cơng tác phí đồng Chi phí sản xuất chung Chi phí quản lý phân xưởng đồng Thiệt hại dự phòng sản xuất đồng Sửa chữa thường xuyên bảo trì thiết bị đồng Công cụ vật rẻ đồng Khấu hao TSCĐ đồng * Nhà cửa, vật kiến trúc * Máy móc, thiết bị đồng * Phương tiện, vận tải * Tài sản khác Chi phí tài 5.1 Lãi vay VCĐ (nếu có) đồng 5.2 Lãi vay VLĐ đồng Chi phí bán hàng 6.1 Chi phí nhân viên bán hàng đồng 6.2 Bao bì - vỏ hộp 6.3 Nhãn hiệu 6.4 Thùng Carton 6.5 Băng bảo hành cuộn Chi phí vận chuyển, bốc vác, kiểm 6.6 định… đồng Chi phí quản lý DN đồng Tổng cộng Đồng/tấn Nguồn: Tổng hợp số liệu điều tra năm 2011 Định mức Đơn giá 1,9 85 1,2 3.300.000 17.266 21.032 100 150 1.330 2.455 30 3,5 22% 63.000 75.000 1.810.500 Thành tiền chi phí cho đơn vị sản phẩm 7.762.800 6.270.000 1.467.600 25.200 501.300 133.000 368.300 2.550.810 1.890.000 262.500 398.310 1.433.500 573.000 215.500 145.000 500.000 2.148.000 750.000 1775 1775 80 3.776 295 3.850 10.600 200.000 BẢNG TỔNG HỢP GIÁ THÀNH SẢN PHẨM DỨA CÔ ĐẶC CỦA CÔNG TY KIVECO NĂM 2010 2.148.000 7.755.800 6.703.000 523.600 308.000 21.200 200.000 600.000 22.752.210 192 TT Nội dung chi phí 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 2.1 2.3 3.1 3.2 3.3 Chi phí nguyên vật liệu Nguyên liệu dứa Muối tinh Muối thô NaOH Axit citric Nhiên liệu, lượng Điện Dầu FO Chi phí cơng nhân trực tiếp Lương trực tiếp sản xuất Lương phận gián tiếp Bảo hiểm + Cơng tác phí Chi phí sản xuất chung Đơn vị tính Định mức Đơn giá kg kg kg kg 8,5 5,5 0,4 3.300.000 2.200 2.000 13.000 21.000 kw kg 350 160 1.300 15.090 đồng đồng đồng 11,5 3,5 22% 52.000 63.000 818.500 Thành tiền chi phí cho đơn vị sản phẩm 28.050.000 28.050.000 11.000 16.000 71.500 8.400 2.869.400 455.000 2.414.400 998.600 598.000 220.500 180.100 1.710.000 193 4.1 4.2 4.3 4.4 4.5 5.2 6.2 6.3 6.4 6.5 6.6 6.7 6.9 TT 1.1 2.1 2.2 2.3 2.4 3.1 3.2 3.3 4.1 4.2 Chi phí quản lý phân xưởng đồng 180.000 Thiệt hại dự phòng sản xuất đồng 50.000 Sửa chữa thường xuyên bảo trì thiết bị đồng 50.000 Công cụ, vật rẻ đồng 30.000 Khấu hao TSCĐ đồng 1.400.000 * Nhà cửa, vật kiến trúc * Máy móc, thiết bị đồng * Phương tiện, vận tải * Tài sản khác Chi phí tài Lãi vay VLĐ đồng 1.500.000 Chi phí bán hàng Túi Aseptic 4,76 105.000 Túi PE 4,76 14.700 Vỏ phuy 4,76 515.000 Đề can 1.000 Palet, gỗ ép 40.000 Chi phí vận chuyển, bốc vác, kiểm định… đồng 200.000 Chi tiêu thụ hàng hoá khác đồng 58.000 Chi phí quản lý DN đồng Chi phí DN khác đồng TỔNG CỘNG CP đồng/tấn Nguồn: Tổng hợp số liệu điều tra năm 2011 BẢNG TỔNG HỢP GIÁ THÀNH SẢN PHẨM DỨA LẠNH IQF CỦA CÔNG TY KIVECO NĂM 2010 Nội dung chi phí Chi phí nguyên vật liệu Nguyên liệu dứa Nhiên liệu, lượng Điện Than Xăng, dầu… Nhiên liệu, lượng khác… Chi phí công nhân trực tiếp Lương trực tiếp sản xuất Lương phận gián tiếp Bảo hiểm + Cơng tác phí Chi phí sản xuất chung Chi phí quản lý phân xưởng Thiệt hại dự phòng sản xuất Đơn vị tính Định mức Đơn giá 3.300.000 kw kg kg 1550 1.300 đồng đồng đồng 60 4,5 22% 52.000 63.000 3.403.500 đồng đồng 180.000 180.000 50.000 50.000 30.000 1.400.000 1.500.000 1.500.000 3.323.200 499.800 70.000 2.451.400 4.000 40.000 200.000 58.000 500.000 50.000 39.001.200 Thành tiền chi phí cho đơn vị sản phẩm 13.200.000 13.200.000 2.015.000 2.015.000 4.152.300 3.120.000 283.500 748.800 1.917.500 180.000 - 194 4.3 Sửa chữa thường xuyên bảo trì thiết bị đồng 4.4 Cơng cụ, vật rẻ đồng 4.5 Khấu hao TSCĐ đồng * Nhà cửa, vật kiến trúc * Máy móc, thiết bị đồng * Phương tiện, vận tải * Tài sản khác Chi phí tài 5.1 Lãi vay VCĐ (nếu có) đồng 5.2 Lãi vay VLĐ đồng Chi phí bán hàng 6.2 Bao bì - túi PE 6.3 Thùng carton 6.4 Chi phí vận chuyển, bốc vác, kiểm định… đồng 6.5 Chi phí quảng cáo, tiếp thị, khuyến mại đồng 6.6 Chi tiêu thụ hàng hoá khác đồng Chi phí quản lý DN đồng Chi phí DN khác đồng TỔNG CỘNG CP Đồng/tấn Nguồn: Tổng hợp số liệu điều tra năm 2011 35.500 52.000 1.650.000 35.500 52.000 1.650.000 - 34.792 500.000 110 110 2.050 6.600 200.000 50.000 58.000 2.408.900 34.800 2.374.100 1.259.500 225.500 726.000 200.000 50.000 58.000 150.000 50.000 25.153.200 BẢNG TỔNG HỢP GIÁ THÀNH SẢN PHẨM NƯỚC DỨA CHƯA CÔ CỦA CÔNG TY KIVECO NĂM 2010 TT Nội dung chi phí 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 2.1 2.2 2.3 2.4 3.1 3.2 3.3 Chi phí nguyên vật liệu Nguyên liệu dứa Muối tinh Muối thô Axit citric NaOH Nhiên liệu, lượng Điện Than Xăng, dầu… Nhiên liệu, lượng khác… Chi phí công nhân trực tiếp Lương trực tiếp sản xuất Lương phận gián tiếp Bảo hiểm + Cơng tác phí Chi phí sản xuất chung Đơn vị tính Định mức Đơn giá kg kg kg kg 1,5 0,4 5,5 3.300.000 2.200 2.000 21.000 13.000 kw kg kg 150 1.300 140 15.090 đồng đồng đồng 3,25 1,7 22% 52.000 63.000 276.100 Thành tiền chi phí cho SP 5.052.700 4.950.000 8.800 14.000 8.400 71.500 2.307.600 195.000 2.112.600 336.800 169.000 107.100 60.700 1.127.000 195 4.1 4.2 4.3 4.4 4.5 Chi phí quản lý phân xưởng Thiệt hại dự phòng sản xuất Sửa chữa thường xun bảo trì thiết bị Công cụ, vật rẻ Khấu hao TSCĐ * Nhà cửa, vật kiến trúc * Máy móc, thiết bị Chi phí tài 5.1 Lãi vay VCĐ (nếu có) 5.2 Lãi vay VLĐ Chi phí bán hàng 6.1 Chi phí nhân viên bán hàng 6.2 Túi Aseptic 6.3 Túi PE 6.4 Vỏ phuy 6.5 Đề can 6.6 Palet, gỗ ép 6.7 Chi phí vận chuyển, bốc vác, kiểm định… 6.9 Chi tiêu thụ hàng hoá khác Chi phí quản lý DN Chi phí DN khác TỔNG CỘNG CP Nguồn: Tổng hợp số liệu điều tra năm 2011 đồng đồng đồng đồng đồng 180.000 50.000 50.000 847.000 đồng đồng đồng đồng cái cái đồng đồng đồng đồng đồng/tấn 1.000.000 4,76 4,76 4,76 105.000 20.000 515.000 1.000 40.000 200.000 58.000 180.000 50.000 50.000 847.000 1.000.000 1.000.000 3.348.400 499.800 95.200 2.451.400 4.000 40.000 200.000 58.000 500.000 13.672.500 196 PHỤ LỤC CÁC CHỈ TIÊU NGHIÊN CỨU NÂNG CAO NĂNG LỰC CẠNH TRANH CỦA NGÀNH TRÁI CÂY TT A 1.1 Nội dung Khu vực tư nhân Hộ sản xuất trái Thông tin chung hộ SX 1.2 Vốn sản xuất 1.3 Quy mô sản xuất 1.4 Công nghệ, kỹ thuật 1.5 1.6 Tập huấn, khuyến nông Năng xuất, chất lượng 1.7 Cây nguyên liệu 1.8 Doanh thu, chi phí 1.9 2.1 Chỉ tiêu khác Năng lực cạnh tranh Doanh nghiệp Chiến lược kinh doanh, chiến + Chiến lược KD tốt lược sản phẩm + Sản phẩm đa dạng Năng lực người lãnh đạo + Có chun mơn + Có tính đốn + Có ngoại ngữ, tin Trình độ nhân lực, kỹ thuật + Thợ bậc cao người LĐ + CN lành nghề 2.2 2.3 Chỉ tiêu tổng thể Chỉ tiêu đơn giản Phương pháp Điều tra - Người tham gia SX - Trình độ văn hóa - Kinh tế - Số người, nam, nữ, độ tuổi - Trình độ học vấn, nghiệp vụ - Thuộc hộ giầu, hay nghèo - Thu thập số liệu sơ cấp - Điều tra theo phiếu chuẩn hóa - PRA - Vốn tự có - Vốn vay - Diện tích trồng - Giá trị - Ngân hàng cho vay - DT thu hoạch năm - DT chưa thu hoạch - Loại máy móc, thiết bị - Loại cơng nghệ SX - Nội dung tập huấn, thời gian - Bao nhiêu tấn/ha - Độ ngọt, thơm, mầu sắc - Các loại nguyên liệu theo nội dung cần nghiên cứu - Tổng thu năm - Tổng chi năm - Điều tra theo phiếu chuẩn hóa - PRA - Điều tra theo phiếu chuẩn hóa - PRA - Điều tra theo phiếu chuẩn hóa - PRA - Nắm bắt thị trường - Phù hợp với người tiêu dùng - Giỏi chuyên môn quản lý - Năng động, sáng tạo - Ngoại ngữ, vi tính, intenet - Đội ngũ cán kỹ thuật giỏi - CN có kỹ thuật thâm canh - Điều tra theo phiếu chuẩn hóa - PRA - Thu thập số liệu sơ cấp - Điều tra theo phiếu chuẩn hóa - PRA - Thu thập số liệu sơ cấp - Điều tra theo phiếu chuẩn hóa - Máy móc thiết bị SX - Áp dụng công nghệ - Số lần tập huấn - Năng suất trái - Kỹ thuật, Chất lượng - Chủng loại trồng - Diện tích trồng - Doanh thu - Chi phí - Điều tra theo phiếu chuẩn hóa - PRA - Điều tra theo phiếu chuẩn hóa - PRA - Điều tra theo phiếu chuẩn hóa - PRA 197 TT 2.4 2.5 2.6 2.7 2.8 2.9 3.1 3.2 3.3 B 1.1 Nội dung Chỉ tiêu tổng thể + Đào tạo đào tạo lại trình độ cán KT, cơng nhân LĐ Trình độ cơng nghệ máy móc + Cơng nghệ máy thiết thiết bị giống bị, dây chuyền + Công nghệ giống Hoạt động nghiên cứu thị +Tìm hiểu thị trường trường, tạo dựng thương hiệu + Tiếp xúc khách hàng cho sản phẩm người SD SP + Chi phí quảng cáo Chi phí nghiên cứu phát + Đầu tư nghiên cứu triển SP + Có sản phẩm Năng lực tài DN - Vốn tự có - Vốn vay - Vốn huy động Khả tiếp cận TT - Thuận lợi - Khó khăn Liên doanh, liên kết - Đã có, chưa có LD - Đối tác liên doanh Thương lái Năng lực tiếp cận tới hộ - Hộ SX trái diện tích trái Năng lực tiếp cận tới sản - Sản lượng trái tiếp lượng trái cận Kết kinh doanh - Doanh thu thương lái - Chi phí Khu vực cơng Năng lực cạnh tranh Địa phương (Xã, Huyện, Tỉnh) Phát triển sở hạ tầng + Đầu tư đường giao Chỉ tiêu đơn giản - Nâng cao tay nghề cho người lao động Phương pháp Điều tra - PRA - Hiện đại hố máy móc - Nâng cấp dây chuyền SX - Giống tốt có chất lượng cao - Thị hiếu người tiêu dùng - Ý kiến khách hàng SP DN để điều chỉnh - Giới thiệu SP DN - Chi phí cho nghiên cứu SP - Ln có SP thay - Giá trị (tỷ đồng) - Ngân hàng cho vay - Cổ phần, góp vốn, LD, LK - Ưu điểm, lợi vùng - Vì sao, đâu - Chi tiết liên doanh, LK - Tên Cty, SP, Vốn, LD LK - Thu thập số liệu sơ cấp - Điều tra theo phiếu chuẩn hóa - PRA - Thu thập số liệu sơ cấp - Điều tra theo phiếu chuẩn hóa - PRA - Số hộ tiếp cận - Số diện tích tiếp cận - Tỷ lệ % sản lượng trái mua từ hộ - DT từ vụ, trái vụ - Lợi nhuận kỳ - Điều tra theo phiếu chuẩn hóa - PRA - Điều tra theo phiếu chuẩn hóa - PRA - Điều tra theo phiếu chuẩn hóa - PRA - Đường nội vùng sản xuất - Thu thập số liệu thứ cấp - Điều tra theo phiếu chuẩn hóa - PRA - Điều tra theo phiếu chuẩn hóa - PRA - Điều tra theo phiếu chuẩn hóa - PRA - Điều tra theo phiếu chuẩn hóa - PRA 198 TT Nội dung 1.2 Quản lý NN địa phương 2.1 Năng lực cạnh tranh quốc gia Các sách phát triển + Chính sách tín dụng trái + Chính sách đất đai + Chính sách thuế + Chính sách XK + CS tiêu thụ SP + CS Phát triển thương mại Nông thôn Hỗ trợ DN thực tốt + Gia nhập WTO cam kết CP + APTA + Hàng rào kỹ thuật 2.2 Chỉ tiêu tổng thể thông, điện, nước + Hệ thống kho, bãi + Tạo điều kiện giúp doanh nghiệp, Hộ SX + Cán khuyến nông, khuyến công + Giao thông, bảo vệ Chỉ tiêu đơn giản Phương pháp Điều tra - Hệ thống điện, nước tưới, lưới - Điều tra theo phiếu chuẩn hóa che phủ - Cấp đất, giao đất SX - Thu thập số liệu thứ cấp - Giao thông lại, kỹ thuật - Điều tra theo phiếu chuẩn hóa - Hướng dẫn trồng theo mùa vụ, phòng trừ sâu bệnh - Lưu thông HH, bảo vệ SP - Tạo điều kiện cho DN, nông dân vay vốn ưu đãi - Cấp đất nông nghiệp - Miễn giảm thuế nông nghiệp - Những CS xuất RQ - Theo QĐ 80/QĐ-TTg - Theo QĐ 23/QĐ-TTg - AOA, TBT - Cắt giảm loại thuế - VietGap, HACCP, ISO - Thu thập số liệu thứ cấp - Thu thập số liệu thứ cấp 199 Ông Đinh Cao Khuê - Phó Tổng giám đốc Tổng cơng ty rau nơng sản, tác giả làm việc với giám đốc công ty KIVECO “vua dứa” Bảy Thanh Kiên Giang Đồn làm việc với Ơng Nguyễn Ngọc Hai - Giám đốc Sở Nơng nghiệp PTNT tỉnh Bình Thuận Ảnh 2.3 Thảo luận nhóm chủ hộ sản xuất dứa xã Bảo Sơn, huyện Lục Nam, Bắc Giang Ảnh 2.4 Thảo luận nhóm chủ hộ long xã Hàm Mỹ, huyện Hàm Thuận Nam, Bình Thuận Ảnh 2.5 Anh Nguyễn Hữu Tiến - Viện nghiên cứu ăn Miền Nam, dẫn đoàn đến làm việc vườn Chôm chôm VietGap xã Tân Phong, huyện Cai Lậy, Tiền Giang Ảnh 2.6 Chị Đào thị Kim Dung, Giám đốc Trung tâm nghiên cứu phát triển long Bình Thuận làm việc với chủ hộ long xã Hàm Mỹ, huyện Hàm Thuận Nam, Bình Thuận 200 Chụp kỷ niệm với ông Nguyễn Văn Kết Giám đốc Công ty BAVECO Làm việc với thương lái dứa Ninh Bình Chụp ảnh Cơng ty VEGETIGI Chụp ảnh Viện Nghiên cứu ăn Miền Nam Tác giả ơng Nguyễn Văn Tính Phó GĐ Cơng ty VEGETIGI Dây chuyền sản xuất Công ty KIVECO Thanh long, xã An Lục Long, Châu Thành, Long An Chơm chơm, xã Bình Lộc, TX Long Khánh, Đồng Nai 201 ... sắc tới GS.TS Đỗ Kim Chung, người hướng dẫn khoa học tận tình giúp đỡ định hướng trưởng thành công tác nghiên cứu khoa học hoàn thiện luận án Bản thân học GS.TS Đỗ Kim Chung nhiều kiến thức công... xây dựng môi trường cạnh tranh kinh tế chung, đảm bảo phân bổ có hiệu nguồn lực, để đạt trì mức tăng trưởng cao, bền vững Mơi trường cạnh tranh kinh tế chung có ý nghĩa lớn việc thúc đẩy trình... ơn đến lãnh đạo Sở Nông nghiệp Phát triển nơng thơn, Sở Cơng thương, địa phương Tỉnh Bắc Giang, Ninh Bình, Bình Thuận, Đồng Nai, Tiền Giang, Long An, Kiên Giang, nhiệt tình giúp đỡ tơi thời gian