Aminoaxit

Soạn ngày 12 /10/2008 Bài số 12 Aminoaxit ( 2 tiết : từ tiết 19 đến tiết 20 ) I. Mục tiêu: 1. Kiến thức : - Biết ứng dụng và vai trò của aminoaxit - Hiểu cấu trúc phân tử và tính chất hoá học của aminoaxit 2. Kĩ năng: - Nhận biết, gọi tên các aminoaxit. - Viết các PTHH của các aminoaxit. II. Chuẩn bị : - Các hình vẽ , tranh ảnh liên quan đến bài học III . Ph ơng pháp dạy học chủ yếu : Đàm thoại , gợi mở , trực quan . IV . Tiến trình dạy học Đ. 19 . Am in o a xi t ( Từ mục I đến II ) 1 . Kiểm tra bài cũ : - Viết các p hh để thể hiện tính chất HH của etylamin - GV gọi HS lên bảng trình bày , GV nhận xét, bổ xung, đánh giá , cho điểm 2 . Dạy bài mới : - Đặt vấn đề : Aminoaxit là hợp chất tạp chức có chứa đồng thời nhóm chức của axit ( - COOH) và chức của amin (- NH 2 ) . Vậy các aminoaxit thể hiện các tính chấtHH nh thế nào ? Hoạt động của thày và trò Nội dung I . Định nghĩa , cấu tạo và danh pháp 1 / Định nghĩa Hoạt động 1 : ( phút) Thế nào là aminoaxi và đặc điểm cấu tạo phân tửt và cách đọc tên aminoaxit GV đa ra một số công thức hợp chất aminoaxit, yêu cầu HS nhận xét thành phần cấu tạo phân tử => Đa ra khái niệm về aminoaxit. - Aminoaxit là loại hợp chất hữu cơ tạp chức mà phân tử chứa đồng thời nhóm amino (NH 2 ) và nhóm cacboxyl (COOH). H 2 N - CH 2 - COOH R- CH - COOH NH 2 NH 2 NH 2 R- CH - CH 2 - COOH - COOH ; ; 2/ Cấu tạo phân tử GV yêu cầu HS nghiên cứu SGK , sao đó đặt vẩn đề về mối liên quan giữa nhóm chức axit (COOH) và nhóm chức amin (NH 2 ) - Phân tử đồng thời có nhóm chức axit và nhóm chức amin - Nhóm COOH và nhóm NH 2 tơng tác với nhau tao ra ion lỡng cực ,, ion này nằm cân bằng với dạng phân tử R - CH - COO - + NH 3 R - CH - COOH NH 2 Dạng ion lưỡng cực Dạng phân tử 3/ Danh pháp Xem bảng 3.2 - GV chiếu bảng 3.2 . tên goi của một số - aminoaxit lên màn hình qua đền chiếu đa năng để HS quan sát và đa ra qui luật gọi tên các - Tên thay thế - Tên hệ thống - Tên thờng - kí hiệu aminoaxit Bảnh 3.2 . Tên gọi của một số - aminoaxit Công thức Tên thay thế Tên hệ thống Tên thờng kí hiệu CH 2 - COOH NH 2 axit aminoetanoic axitaminoaxetic Glyxin Gly CH 3 - CH - COOH NH 2 Axit 2 - aminopropanoic Axxit - aminopropionic Alanin Ala CH 3 - CH - CH - COOH CH 3 NH 2 Axit 2-amino-3- metylbutanoic Axit - aminoisoavaleric Valin Val - CH 2 - CH - COOH NH 2 HO - Axit 2 - amino - 3(4 - Hiđroxiphenyl)propan oic Axit - amino - (p - hiđroxiphenyl)prôpi onic Tyroxin Tyr HOOC - [CH 2 ] 2 - CH - COOH NH 2 axit 2- aminopentanđioic Axit - aminoglutaric Axxit Glutamic Glu H 2 N - [CH 2 ] 4 - CH - COOH NH 2 Axit 2,6 - điamino hexanoic Axit ,- điaminocaproic Lyxin Lys II . Tính chất vật lí Hoạt đông 2 : ( phút) Tính chất vật lí của các aminoaxit Yêu cầu một HS đọc SGK cho cả lớp cùng nghe , gọi 1 đến 2 HS tóm tắt tính chất lí học của các aminoaxit 3/ Củng cố bài - Giáo viên nhấn mạnh những kiến thức cần lu ý Đ. 20 . Ami n oa xi t ( Các mục còn lại ) 1 . Kiểm tra bài cũ : - Viết CTCT và gọi tên các aminoaxit có CTPT là C 4 H 9 NO 2 - GV gọi HS lên bảng trình bày , GV nhận xét, bổ xung, đánh giá , cho điểm 2 . Dạy bài mới : GV hệ thống các kiến thức đã học ở tiết 19 III . Tính chất hoá học. 1/ Tính chất axit - bazơ của dung dịch amino axit Hoạt động 3: ( phút) Tính axit , tính bazơ của aminoaxit GV đặt vấn đề : Trong phân tử các amino axit có những nhóm chức nào ? - Nhóm COOH có tính chất của loại hợp chất gì ? vì vậy aminoaxit có những tính chất HH gì ? - Nhóm NH 2 mang tính chất của loại hợp chất nào ? Vì vậy aminoaxit có những tính chất HH gì ? - Vì đồng thời có chứa nhóm chức axit và nhóm chức mang tính bazơ nên các aminoaxit vừa có tính chất của một axit, vừa có tính chất của một bazơ + Tác dụng với bazơ tạo muối nà nớc Ví dụ : GV yêu cầu hS trả lời và viết các p minh hoạ , sau đó giáo viên có thể cho HS khác nhận xét , bổ xung và GV kết luận CH 2 COOH + NaOH NH 2 CH 2 COONa + H 2 O NH 2 Hoặc : CH 2 COO - + NaOH CH 2 COONa + H 2 O NH 2 H 3 N + + Tác dụng với axit tạo thành muối CH 2 COOH + HCl NH 2 NH 3 Cl Ví dụ: CH 2 COO - + HCl H 3 N + CH 2 COOH NH 3 Cl CH 2 COOH Hoặc: => Các aminoaxit có tính chất lỡng tính 2/ Phản ứng este hoá Hoạt động 4 : ( phút) Các aminoaxit tham gia phản ứng hoá este GV : - Trong phân tử của các aminoaxit có chứa nhóm COOH nên ngoài tính chất của một axit thì chúng còn có tính chất gì ? - GV yêu cầu hS trả lời và viết các p minh hoạ , sau đó giáo viên có thể cho HS khác nhận xét , bổ xung và GV kết luận - Các aminoaxit có thể tác dụng với các ancol để tạo este và nớc ( có axit mạnh làm xúc tác ) CH 2 COOH + C 2 H 5 OH NH 2 Ví dụ: CH 2 COOC 2 H 5 + H 2 O NH 2 khí HCl 3/ Phản ứng của nhóm NH 2 với HNO 2 Hoạt động 5 : ( phút) Tính khử của aminoaxit GV : - Trong phân tử của các aminoaxit có chứa nhóm NH 2 nên ngoài tính chất của một bazơ thì chúng còn có tính chất gì ? - GV yêu cầu hS trả lời và viết các p minh hoạ , sau đó giáo viên có thể cho HS khác nhận xét , bổ xung và GV kết luận - Do trong phân tử có nhóm NH 2 nên các aminoaxit còn có tính khử => chúng có thể bị axit HNO 2 oxihoá về N 2 Ví dụ: H 2 NCH 2 COOH + HNO 2 HOCH 2 COOH + N 2 + H 2 O 4/ Phản ứng trùng ng ng Hoạt động 6 : ( phút ) Phản ứng giữa nhóm COOH và nhóm NH 2 trong phântử aminoaxit GV : Yêu cầu học sinh nghiên cứu kĩ SGK sau đó lên viết phản ứng HH giữa : axit 6 - aminohexanoic ( axit - aminocaproic ) hoặc axit 7 - aminoheptanoic ( axit - aminoenantoic) - GV giới thiệu : + Polime tạo thành thuộc loại Poliamit + Cơ chế của phản ứng trùng ngng . - GV gợi ý để HS đa ra khái niệm về phản ứng trùng ngng - Do trong phân tử đồng thời có nhóm chức mang tính chất của một axit và nhóm chức mang tính chất của một bazơ nên các nhóm chức này có thể tác dụng với nhau giữa các phân tử aminoaxit với nhau để tạo thành hợp chất có PTK rất lớn và nhiều phân tử nớc Ví dụ : nH- NH-[CH 2 ] 5 CO-OH + nH- NH-[CH 2 ] 6 CO-OH t 0 NH-[CH 2 ] 5 CO - NH-[CH 2 ] 6 CO n + 2 nH 2 O Hay : nH- NH-[CH 2 ] 6 CO-OH t 0 NH [CH 2 ] 5 -CO n + nH 2 O axit - aminocaproic Policaproamit Phản ứng trên đợc gọi là phản ứng trùng ngng . Vậy : Phản ứng trùng ngng là PƯ trong đó nhiều phân tử nhỏ kết hợp với nhau để tạo thành hợp chất có PTK rất lớn đồng thời giải phóng nhiều phân tử nhỏ ( H 2 O , NH 3 ) IV . ứ ng dụng Hoạt động 7 : ( phút ) Những ứng dụng quan trọng của các aminoaxit GV : Yêu cầu học sinh nghiên cứu kĩ SGK sau chỉ định lần lợt 1 đến 2 học sinh trình bày những ứng dụng quan trọng của các amino axit - Amino axit thiên nhiên là cơ sở kiến tạo protein của cơ thể sống - Một số amino axit đợc dùng phổ biến trong đời sống và sản xuất nh chế tạo mì chính ( Mononatri của axit glutamic) HOOC - [CH 2 ] 2 - CH - COONa NH 2 Thuốc bổ thần kinh ( axit glutamic) HOOC - [CH 2 ] 2 - CH - COOH NH 2 - Chế tạo các loại tơ nh : tơ nilon - 6 và tơ nilon - 7 NH [CH 2 ] 5 -CO n NH [CH 2 ] 6 -CO n và 3) Củng cố bài : GV nhấn mạnh những kiến thức quan trọng cần lu ý : + Đặc điểm cấu tạo phân tử của các amino axit + Tính axit - bazơ , khả năng tham gia p hoá este với ancol + Tính khử của các amino axit + Phản ứng trùng ngng V . Hớng dẫn học sinh học bài ở n hà . đọc tên aminoaxit GV đa ra một số công thức hợp chất aminoaxit, yêu cầu HS nhận xét thành phần cấu tạo phân tử => Đa ra khái niệm về aminoaxit. - Aminoaxit. trúc phân tử và tính chất hoá học của aminoaxit 2. Kĩ năng: - Nhận biết, gọi tên các aminoaxit. - Viết các PTHH của các aminoaxit. II. Chuẩn bị : - Các hình