4 món canh chua ngon cho chiều nắng Thứ Ba, ngày 12042016 11:55 AM (GMT+7) Sự kiện: Món ngon mỗi ngày, Món canh ngon Những món canh chua hấp dẫn này rất phù hợp cho những ngày có nắng. Canh chua nấm kim châm ngọt giòn, thanh mát Cách nấu canh chua từ ngao, cá, sườn ngon tuyệt trần Canh chua nòng nọc nức tiếng xứ Thanh 1. Canh chua cá ba sa Nguyên liệu: Cá ba sa 500g Cà chua 2 quả 5 quả đậu bắp 2 cây dọc mùng; 12 quả dứa; 1 chút me; 150g giá đỗ; ngò gai (rau mùi tàu), ngổ, ớt, hành khô 4 món canh chua ngon cho chiều nắng 1 Cách làm: Bước 1: Rửa sạch cá ba sa. Ướp cá với chút tiêu, mắm, bột nêm vừa ăn. Sau đó cá rán cho vàng mặt, để ra một bát riêng. Bước 2: Gọt bỏ mắt dứa và thái lát. Dọc mùng tước vỏ, thái mỏng rồi bóp với muối, rửa sạch. Đậu bắp rửa sach, thái lát. Mùi tàu, ngổ rửa sạch, thái khúc. Bước 3: Cho hành khô băm nhỏ phi thơm với dầu ăn, rồi cho cà chua vào đảo chín, nêm chút muối tiêu, cho nước vào đun sôi. Bước 4: Cho cá vào ninh khoảng 15 phút, nêm nước mắm, nước me, ớt, đường cho canh chua cá có vị chua cay và ngọt thanh. Tiếp tục, cho dứa và cà chua, đậu bắp bổ cau, dọc mùng vào đun tiếp 3 phút, nêm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho giá đỗ và rau thơm vào, tắt bếp. 4 món canh chua ngon cho chiều nắng 2 Múc canh chua cá ba sa ra tô, dùng nóng hoặc để canh hơi nguội một chút đều rất ngon nhé. 2. Hàu sữa nấu canh chua Nguyên liệu: Hàu sữa: 200 gr Dứa, cà chua, hành lá, thì là, vắt me khô. 4 món canh chua ngon cho chiều nắng 3 Cách làm: Bước 1: Hàu sữa mua về rửa sạch lại với nước cho hết cát bẩn. Bước 2: Phi thơm hành tím. Bước 3: Cho cà chua thái múi cau vào xào cùng để tạo màu. Bước 4: Trút hàu sữa vào xào cùng với chút gia vị hạt nêm, nước mắm, ớt tươi. Bước 5: Chế nước sôi vào đun cùng. Khi canh sôi thì hớt bớt bọt đi. Bước 6: Vắt me lọc lấy nước. Bước 7: Nêm vào nồi canh đến khi vừa miệng. Đun sôi lần nữa rồi cho dứa thơm vào nấu cùng . Đun thêm 5 phút, tắt bếp, khi ăn rắn thêm hành, thì là vào. 4 món canh chua ngon cho chiều nắng 4 Thịt hàu ngon ngọt khi chế biến nấu canh tạo nên một hương vị đặc biệt 3. Canh chua mực Nguyên liệu: Mực ống: 2 con khoảng 200g 1 nhánh bạc hà (dọc mùng) 14 trái dứa. 50g giá đỗ 34 trái đậu bắp 1 trái cà chua, 1 vắt me nhỏ, vài nhánh ngò ôm (rau ngổ), ngò gai (mùi tàu), tỏi, ớt. Các gia vị như đường, muối, nước mắm, rượu trắng, dầu ăn. 4 món canh chua ngon cho chiều nắng 5 Thực hiện: Bước 1: Bạc hà tước vỏ, thái lát, bóp sơ với chút muối, rửa sạch, để ráo. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng. Đậu bắp cắt đầu, đuôi thái lát xéo trái đậu bắp làm 2. Cà chua rửa sạch, bổ múi. Ngò ôm, ngò gai bỏ rễ, gốc, rửa sạch. Giá đỗ rửa sạch. Bước 2: Me ngâm với nước sôi khoảng 5 phút cho mềm. Sau đó cho qua rây lọc lấy phần thịt me. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ. Ớt rửa sạch xắt lát. Bước 3: Mực làm sạch, rửa qua chút rượu trắnng cho khỏi tanh. Để ráo, thái khoanh tròn. Bước 4: Bắc chảo lên bếp, dầu nóng cho tỏi bằm ở trên bào phi thơm. Tỏi vàng xúc bớt 12 chỗ tỏi phi này ra đĩa để riêng. Sau đó cho mực và chút nước mắm vào xào. Mực chín cho ra đĩa để riêng. Bước 5: Bắc một nồi nước, nước sôi cho muối, thịt me, đường vào nêm nếm cho vừa miệng. Chú ý món canh chua miền Nam không dùng bột nêm hay mì chính nhé Bước 6: Sau khi nêm nếm vừa miệng, cho các loại rau vào lần lượt như dứa, cà chua, bạc hà, đậu bắp, giá. Khi rau chín, cho phần mực đã xào ở trên vào thêm thìa nước mắm và nêm lại. Tắt bếp múc canh ra tô, rắc chút ngò ôm ngò gai xắt nhỏ lên trên cùng với vài lát ớt xắt và tỏi phi. Như vậy bạn đã có được một tô canh chua mực thơm ngon, thanh mát cho bữa cơm ngày hè của gia đình bạn rồi. 4. Canh chua trùng trục Nguyên liệu: Trùng trục: 1 kg 1 trái dứa xanh, 2 trái cà chua, hành củ, rau răm, hành lá, ớt. Gia vị: Muối, bột nêm, dầu ăn. 4 món canh chua ngon cho chiều nắng 6 Món canh chua trùng trục vừa ngon lại rất dễ ăn Thực hiện: Bước 1: Trùng trục rửa sạch, ngâm trong nước vo gạo hoặc nước có thêm vài trái ớt xắt cho trùng trục nhả hết chất bẩn bên trong. Ngâm khoảng 1h, sau đó rửa lại thật sạch, cho ra rổ cho ráo. Bước 2: Luộc chín trùng trục với chút muối, đổ ra rổ để nguội, nhặt nhân, phần nước để lắng và gạn lấy phần nước trong. Nhân đem rửa sạch, để ráo. Bước 3: Cà chua rửa sạch, bổ múi. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng. Bước 4: Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch, xắt nhỏ. Rau răm nhặt bỏ đoạn gốc già, rửa sạch, xắt nhỏ. Ớt trái rửa sạch, thái lát. Bước 5: Cho nồi lên bếp, thêm thìa dầu ăn. Khi dầu nóng già cho hành củ vào phi thơm, tiếp đó cho trùng trục và chút gia vị vào đảo đều cho ngấm. Xúc nhân ra bát để riêng. Bước 6: Thêm 1 thìa dầu ăn nữa và cho cà chua vào cào chín. Tiếp đó, cho phần nước luộc trùng trục vào nồi, nêm chút gia vị. Khi nước sôi thả dứa vào đun sôi khoảng 1 phút cho dứa chín, chút phần nhân đã xào ở trên trở lại nồi, nêm nếm vừa ăn. Khi bạn sử dụng dứa xanh thì vị chua của dứa cùng với cà chua đã đủ không cần thêm me hay sấu. Tuy nhiên, nếu trái dứa ngọt bạn nên cho thêm chút me hay sấu để món canh có vị chua ngọt đặc trưng. Sau đó tắt bếp, cho canh ra bát tô, thêm chút hành răm xắt nhỏ và vài lát ớt xắt là được. Theo T.H (Khám phá)
4 canh chua ngon cho chiều nắng Những canh chua hấp dẫn phù hợp cho ngày có nắng Canh chua cá ba sa Nguyên liệu: - Cá ba sa 500g - Cà chua - đậu bắp - dọc mùng; 1/2 dứa; chút me; 150g giá đỗ; ngò gai (rau mùi tàu), ngổ, ớt, hành khơ Cách làm: Bước 1: Rửa cá ba sa Ướp cá với chút tiêu, mắm, bột nêm vừa ăn Sau cá rán cho vàng mặt, để bát riêng Bước 2: Gọt bỏ mắt dứa thái lát Dọc mùng tước vỏ, thái mỏng bóp với muối, rửa Đậu bắp rửa sach, thái lát Mùi tàu, ngổ rửa sạch, thái khúc Bước 3: Cho hành khô băm nhỏ phi thơm với dầu ăn, cho cà chua vào đảo chín, nêm chút muối tiêu, cho nước vào đun sôi Bước 4: Cho cá vào ninh khoảng 15 phút, nêm nước mắm, nước me, ớt, đường cho canh chua cá có vị chua cay Tiếp tục, cho dứa cà chua, đậu bắp bổ cau, dọc mùng vào đun tiếp phút, nêm lại gia vị cho vừa ăn cho giá đỗ rau thơm vào, tắt bếp Múc canh chua cá ba sa tơ, dùng nóng để canh nguội chút ngon Hàu sữa nấu canh chua Nguyên liệu: - Hàu sữa: 200 gr - Dứa, cà chua, hành lá, là, vắt me khơ Cách làm: Bước 1: Hàu sữa mua rửa lại với nước cho hết cát bẩn Bước 2: Phi thơm hành tím Bước 3: Cho cà chua thái múi cau vào xào để tạo màu Bước 4: Trút hàu sữa vào xào với chút gia vị hạt nêm, nước mắm, ớt tươi Bước 5: Chế nước sôi vào đun Khi canh sơi hớt bớt bọt Bước 6: Vắt me lọc lấy nước Bước 7: Nêm vào nồi canh đến vừa miệng Đun sôi lần cho dứa thơm vào nấu Đun thêm phút, tắt bếp, ăn rắn thêm hành, vào Thịt hàu ngon chế biến nấu canh tạo nên hương vị đặc biệt Canh chua mực Nguyên liệu: - Mực ống: khoảng 200g - nhánh bạc hà (dọc mùng) - 1/4 trái dứa - 50g giá đỗ - 3-4 trái đậu bắp - trái cà chua, vắt me nhỏ, vài nhánh ngò ơm (rau ngổ), ngò gai (mùi tàu), tỏi, ớt - Các gia vị đường, muối, nước mắm, rượu trắng, dầu ăn Thực hiện: Bước 1: Bạc hà tước vỏ, thái lát, bóp sơ với chút muối, rửa sạch, để Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng Đậu bắp cắt đầu, đuôi thái lát xéo trái đậu bắp làm Cà chua rửa sạch, bổ múi Ngò ơm, ngò gai bỏ rễ, gốc, rửa Giá đỗ rửa Bước 2: Me ngâm với nước sơi khoảng phút cho mềm Sau cho qua rây lọc lấy phần thịt me Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ Ớt rửa xắt lát Bước 3: Mực làm sạch, rửa qua chút rượu trắnng cho khỏi Để ráo, thái khoanh tròn Bước 4: Bắc chảo lên bếp, dầu nóng cho tỏi bằm bào phi thơm Tỏi vàng xúc bớt 1/2 chỗ tỏi phi đĩa để riêng Sau cho mực chút nước mắm vào xào Mực chín cho đĩa để riêng Bước 5: Bắc nồi nước, nước sôi cho muối, thịt me, đường vào nêm nếm cho vừa miệng Chú ý canh chua miền Nam khơng dùng bột nêm hay mì nhé! Bước 6: Sau nêm nếm vừa miệng, cho loại rau vào dứa, cà chua, bạc hà, đậu bắp, giá Khi rau chín, cho phần mực xào vào thêm thìa nước mắm nêm lại Tắt bếp múc canh tơ, rắc chút ngò ơm ngò gai xắt nhỏ lên với vài lát ớt xắt tỏi phi Như bạn có tô canh chua mực thơm ngon, mát cho bữa cơm ngày hè gia đình bạn Canh chua trùng trục Nguyên liệu: - Trùng trục: kg - trái dứa xanh, trái cà chua, hành củ, rau răm, hành lá, ớt - Gia vị: Muối, bột nêm, dầu ăn Món canh chua trùng trục vừa ngon lại dễ ăn Thực hiện: Bước 1: Trùng trục rửa sạch, ngâm nước vo gạo nước có thêm vài trái ớt xắt cho trùng trục nhả hết chất bẩn bên Ngâm khoảng 1h, sau rửa lại thật sạch, cho rổ cho Bước 2: Luộc chín trùng trục với chút muối, đổ rổ để nguội, nhặt nhân, phần nước để lắng gạn lấy phần nước Nhân đem rửa sạch, để Bước 3: Cà chua rửa sạch, bổ múi Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng Bước 4: Hành củ bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ Hành bỏ rễ, rửa sạch, xắt nhỏ Rau răm nhặt bỏ đoạn gốc già, rửa sạch, xắt nhỏ Ớt trái rửa sạch, thái lát Bước 5: Cho nồi lên bếp, thêm thìa dầu ăn Khi dầu nóng già cho hành củ vào phi thơm, tiếp cho trùng trục chút gia vị vào đảo cho ngấm Xúc nhân bát để riêng Bước 6: Thêm thìa dầu ăn cho cà chua vào cào chín Tiếp đó, cho phần nước luộc trùng trục vào nồi, nêm chút gia vị Khi nước sôi thả dứa vào đun sôi khoảng phút cho dứa chín, chút phần nhân xào trở lại nồi, nêm nếm vừa ăn Khi bạn sử dụng dứa xanh vị chua dứa với cà chua đủ không cần thêm me hay sấu Tuy nhiên, trái dứa bạn nên cho thêm chút me hay sấu để canh có vị chua đặc trưng Sau tắt bếp, cho canh bát tô, thêm chút hành răm xắt nhỏ vài lát ớt xắt Theo T.H (Khám phá) ... ăn, cho cà chua vào đảo chín, nêm chút muối tiêu, cho nước vào đun sôi Bước 4: Cho cá vào ninh khoảng 15 phút, nêm nước mắm, nước me, ớt, đường cho canh chua cá có vị chua cay Tiếp tục, cho dứa... cà chua, đậu bắp bổ cau, dọc mùng vào đun tiếp phút, nêm lại gia vị cho vừa ăn cho giá đỗ rau thơm vào, tắt bếp Múc canh chua cá ba sa tơ, dùng nóng để canh nguội chút ngon Hàu sữa nấu canh chua. .. đình bạn Canh chua trùng trục Nguyên liệu: - Trùng trục: kg - trái dứa xanh, trái cà chua, hành củ, rau răm, hành lá, ớt - Gia vị: Muối, bột nêm, dầu ăn Món canh chua trùng trục vừa ngon lại