Phân tích ngành sữa Việt Nam

Phân tích ngành sữa Việt Nam . Trong những năm trở lại đây, sữa là một trong những ngành đạt tốc độ tăng trưởng nhanh nhất trong ngành thực phẩm ở Việt Nam. Ngành sữa đạt doanh thu 62.2 nghìn tỷ đồng (2.9 tỷ USD) vào năm 2013 tăng 16,5% so với năm 2012. Theo nhận xét đánh giá của các chuyên gia thì ngành sữa Việt Nam là một trong những ngành có tính ổn định cao, ít bị tác động bởi chu kỳ kinh tế. Đồng thời Việt Nam đang là quốc gia có tốc dộ tăng trưởng ngành sữa khá cao trong khu vực. Với một đất nước đang phát triển, có tốc độ đô thị hóa và tăng dân số cao như ở Việt Nam, nhu cầu về các sản phẩm sữa ở Việt Nam như một nguồn bổ sung dinh dưỡng thiết yếu ngày càng tăng lên. Ở Việt Nam hiện có 60 doanh nghiệp trong nghành sữa đang cạnh tranh nhau. Thị trường sữa hiện có sự tham gia của nhiều hãng sữa cả trong nước và nước ngoài với nhiều sản phẩm đa dạng. Tuy nhiên Ngành sữa vẫn phải nhập tới 80% tổng nhu cầu về nguyên liệu. Điều đó lý giải tại sao thị trường sữa trong nước có thể bị ảnh hưởng mỗi khi nguyên liệu sữa thế giới biến động về giá hay chất lượng. Đồng thời nó cũng lý giải tại sao giá của sữa trong nước vẫn còn khá cao.Vậy liệu nghành sữa Việt Nam có đáp ứng được như cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng? Bài toán về nguồn cung nguyên liệu ?...Đồng thời ngành sữa được đánh giá là nghành đang trong giai đoạn tăng trưởng và khá có tiềm năng. Đe dọa từ những doanh nghiệp mới xâm nhập vào nghành như thế nào? ....Để trả lời cho những câu hỏi đó nhóm 5 xin lựa chọn đề tài “ Phân tích ngành Sữa Việt Nam “ chú trọng làm rõ phân đoạn thị trường nghành sữa, các lực lượng cạnh tranh trong nghành và đưa ra dự báo cho nghành sữa trong tương lai. PHẦN 1: TỔNG QUAN VỀ NGÀNH SỮA VIỆT NAM1.1:Lịch sử phát triển ngành sữa Việt NamTrong những năm qua ngành sữa Việt Nam phát triển khá nhanh. Theo đánh giá của các chuyên gia, thị trường sữa Việt Nam hiện nay vẫn đang trong giai đoạn tăng trưởng mạnh có quy mô 3 tỷ USD với nhiều tên tuổi lớn như Vinamilk, Fresland Campina VietNam, Ba Vì Milk, Mộc Châu Milk, Đà Lạt Milk,… Nhu cầu về sữa ở Việt Nam còn rất lớn. Về bản chất, sữa là một loại đồ uống có lợi cho sức khỏe, mang lại nguồn dinh dưỡng quý giá trong chế độ chăm sóc sức khỏe cho người tiêu dùng. Đặc biệt, sữa là nguồn dinh dưỡng không thể thiếu giúp hoàn thiện thể chất và trí tuệ cho trẻ em. Theo thống kê của Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc, mức tiêu thụ các sản phẩm từ sữa của người Việt Nam là 14,81 lít người năm, còn thấp so với Thái Lan (23 lít người năm) và Trung Quốc (25 lít người năm). Trong những năm gần đây, do điều kiện kinh tế vĩ mô ở Việt Nam có nhiều thay đổi dẫn đến thu nhập của người dân được cải thiện theo hướng tăng lên khiến nhu cầu tiêu dùng sữa ngày càng tăng cao (2025% một năm, trong đó sữa nước tăng 810% một năm).Chăn nuôi bò sữa xuất hiện ở Việt Nam từ những năm đầu của thế kỷ XX. Tuy nhiên ngành chăn nuôi bò sữa mới chỉ thực sự trở thành ngành sản xuất hàng hóa từ những năm 1990 trở lại đây.1920 1923 Người Pháp đã đưa các giống bò chịu nóng như bò Red Sindhi (thường gọi là bò Sin) và bò Ongle (thường gọi là bò Bô) vào Tân Sơn Nhất, Sài Gòn và Hà Nội để nuôi thử và lấy sữa phục vụ người Pháp ở Việt Nam. Tuy nhiên số lượng bò sữa thời đó còn ít (khoảng 300 con) và năng xuất sữa thấp (23 kgconngày).1937 1942 Ở miền Nam đã hình thành một số trại chăn nuôi bò sữa ở Sài GònChợ Lớn, mỗi ngày sản xuất được hàng nghìn lít sữa và tổng sản lượng sữa đạt trên 360 tấnnăm. Có 6 giống bò sữa đã được nhập vào miền Nam là Jersey, Ongole, Red Sindhi, Tharpara, Sahiwal và Haryana. Cũng ở miền Nam trong giai đoạn này, Chính phủ Australia đã giúp đỡ xây dựng Trung tâm bò sữa thuần Jersey tại Bến Cát với số lượng 80 bò cái, nhưng do điều kiện chiến tranh Trung tâm này sau đó đã giải thể. Bò lai hướng sữa và bò sữa nhiệt đới về sau được nuôi tại Tân Bình, Gò Vấp, Thủ Đức tại những trại bò sữa do tư nhân quản lý với qui mô nhỏ từ 1020 con, sản xuất sữa tươi cung cấp cho các nhà hàng và trực tiếp cho người tiêu dùng là chính.1954 1960 Ở miền Bắc, Nhà nước bắt đầu quan tâm đến phát triển chăn nuôi, trong đó có bò sữa. Các Nông trường quốc doanh được xây dựng như Ba Vì (Hà Tây), Mộc Châu (Sơn La), Than Uyên (Nghĩa Lộ), Tam Đường (Lào Cai), Hữu Nghị (Quảng Ninh), Hà Trung (Thanh Hoá)... cùng với các trạm trại nghiên cứu về giống và kỹ thuật chăn nuôi bò sữa. Năm 1960, giống bò sữa lang trắng đen Bắc Kinh lần đầu tiên đã được đưa vào Việt Nam nuôi thử nghiệm tại Ba Vì, Sa Pa và Mộc Châu. Đến thập kỷ 70, Việt Nam đã được Chính phủ Cu Ba viện trợ 1000 con bò sữa Holstein Friesian (HF) về nuôi thử nghiệm tại Mộc Châu. Đồng thời chính phủ Cu Ba cũng đã giúp ta xây dựng Trung tâm bò đực giống Moncada để sản xuất tinh bò đông lạnh. Những năm 1970 Việt Nam cũng đã nhập một số trâu sữa Murrah từ Ấn Độ. Số trâu này được nuôi ở Phùng Thượng, Sông Bé và một số nới khác. Tuy nhiên, chăn nuôi trâu sữa tỏ ra chưa phù hợp với điều kiện của Việt Nam và vì thế đến nay số lượng trâu Murrah còn lại không nhiều. Từ năm 1976 một số bò sữa HF được chuyển vào nuôi tại Đức Trọng (Lâm Đồng). Bên cạnh đó phong trào lai tạo và chăn nuôi bò sữa cũng được phát triển mạnh thêm ở các tỉnh miền Đông Nam Bộ và Tp. Hồ Chí Minh. Tuy nhiên, cho đến những năm đầu thập kỷ 1980, đàn bò sữa của Việt Nam chỉ được nuôi tại các nông trường quốc doanh và các cơ sở trực thuộc sở hữu Nhà nước. Quy mô các nông trường quốc doanh thời đó phổ biến là vài trăm con, quy mô lớn nhất là Nông trường Mộc Châu với khoảng 1000 con. Do còn nhiều hạn chế về kinh nghiệm chăn nuôi, cơ chế quản lý không phù hợp, điều kiện chế biến và tiêu thụ sữa khó khăn nên nhiều nông trường đã phải giải thể do chăn nuôi bò sữa không có hiệu quả. Đàn bò sữa cũng vì thế mà giảm sút nhanh chóng. 1985 1987 Đồng thời với việc nuôi bò thuần nhập nội, chương trình lai tạo bò sữa HàẤn (HFx Lai Sin) cũng được triển khai song song với chương trình Sin hoá đàn bò Vàng nội. Trong thời gian 19851987 Việt Nam nhập bò Sin (cả bò đực và bò cái) từ Pakistan về nuôi ở nông tr­ường Hữu nghị Việt Nam Mông Cổ và Trung tâm tinh đông lạnh Moncada (Ba Vì, Hà Tây). Đồng thời năm 1987, bò Sahiwal cũng đã được nhập từ Pakistan về nuôi tại Trung tâm tinh đông lạnh Moncada và Nông trư­ờng bò giống miền Trung (Ninh Hoà, Khánh Hoà). Những bò Sin và Sahiwal này đã được dùng để tham gia chương trình Sin hoá đàn bò Vàng Việt Nam nhằm tạo ra đàn bò Lai Sin làm nền cho việc gây HF khác nhau tuỳ theo thế hệ lai: F1 (12 HF), F2 (34 HF), F3 (78 HF) hay F2 (58 HF). Trong thời gian trên Việt Nam cũng đã nhập tinh đông lạnh bò Jersey và Nâu Thuỵ Sĩ dùng để lai với bò cái Lai Sin (LS), bò Vàng và bò cái lai F1, F2 (HF x LS). Tuy nhiên do năng suất sữa của con lai kém xa so với bò lai với bò Holstein, hơn nữa do màu lông không hợp với thị hiếu của ng­ười nuôi, nên việc lai tạo với bò này không có hướng phát triển thêm.1986 1999 Từ năm 1986 Việt Nam bắt đầu phong trào Đổi mới và chỉ sau 3 năm từ một nước thiếu lương thực Việt Nam đã có lương thực xuất khẩu. Kinh tế phát triển đã tạo ra nhu cầu dùng sữa ngày càng tăng. Do vậy, đàn bò sữa ở TP HCM, các tỉnh phụ cận như Bình Dương, Đồng Nai, Long An, ngoại thành Hà Nội và các tỉnh phụ cận cũng tăng nhanh về số lượng. Từ năm 1986 đến 1999 đàn bò sữa tăng trưởng trung bình 11%năm. Phong trào chăn nuôi bò sữa tư nhân đã hình thành và tỏ ra có hiệu quả.2001 Chính phủ đã có chủ trương đẩy mạnh phát triển ngành sữa của Việt Nam với việc thông qua Quyết định 1672001QĐTTg về chính sách phát triển chăn nuôi bò sữa trong giai đoạn 20012010. Theo chủ trương này từ năm 2001 đến 2004 một số địa phương (TP Hồ Chí Minh, An Giang, Bình Dương, Thanh Hoá, Tuyên Quang, Sơn La, Hoà Bình, Hà Nam, …) đã nhập một số lượng khá lớn (trên 10 nghìn con) bò HF thuần từ Australia, Mỹ, New Zealand về nuôi. Một số bò Jersey cũng được nhập từ Mỹ và New Zealand trong dịp này.Từ năm 2008 đến nay Có nhiều dự án đầu tư vào xây dựng trang trại chăn nuôi tập trung với quy mô lớn và áp dụng công nghệ khoa học từ nước ngoài mà điển hình là Trang trại chăn nuôi bò sữa của Công ty TNHH Sữa Cho Tương Lai – Dự án đầu tư 100% vốn nước ngoài tại Tuyên Quang, các dự án trang trại quy mô lớn của Vinamilk tại Tuyên Quang, Nghĩa Đàn – Nghệ An, Bình Định,… và đặc biệt là dự án đầu tư chăn nuôi bò sữa với quy mô rất lớn của Công ty CP TH True Milk tại Nghệ An.

Ở Việt Nam hiện có 60 doanh nghiệp trong nghành sữa đang cạnh tranhnhau Thị trường sữa hiện có sự tham gia của nhiều hãng sữa cả trong nước vànước ngoài với nhiều sản phẩm đa dạng Tuy nhiên Ngành sữa vẫn phải nhập tới80% tổng nhu cầu về nguyên liệu Điều đó lý giải tại sao thị trường sữa trongnước có thể bị ảnh hưởng mỗi khi nguyên liệu sữa thế giới biến động về giá hay

chất lượng Đồng thời nó cũng lý giải tại sao giá của sữa trong nước vẫn còn khácao.Vậy liệu nghành sữa Việt Nam có đáp ứng được như cầu ngày càng tăng củangười tiêu dùng? Bài toán về nguồn cung nguyên liệu ? Đồng thời ngành sữađược đánh giá là nghành đang trong giai đoạn tăng trưởng và khá có tiềm năng.

Đe dọa từ những doanh nghiệp mới xâm nhập vào nghành như thế nào? Để trả

lời cho những câu hỏi đó nhóm 5 xin lựa chọn đề tài “ Phân tích ngành Sữa

Việt Nam “ chú trọng làm rõ phân đoạn thị trường nghành sữa, các lực lượng

cạnh tranh trong nghành và đưa ra dự báo cho nghành sữa trong tương lai

PHẦN 1: TỔNG QUAN VỀ NGÀNH SỮA VIỆT NAM

1.1:Lịch sử phát triển ngành sữa Việt Nam

Trong những năm qua ngành sữa Việt Nam phát triển khá nhanh Theođánh giá của các chuyên gia, thị trường sữa Việt Nam hiện nay vẫn đang tronggiai đoạn tăng trưởng mạnh có quy mô 3 tỷ USD với nhiều tên tuổi lớn nhưVinamilk, Fresland Campina VietNam, Ba Vì Milk, Mộc Châu Milk, Đà LạtMilk,…

Nhu cầu về sữa ở Việt Nam còn rất lớn Về bản chất, sữa là một loại đồuống có lợi cho sức khỏe, mang lại nguồn dinh dưỡng quý giá trong chế độchăm sóc sức khỏe cho người tiêu dùng Đặc biệt, sữa là nguồn dinh dưỡng khôngthể thiếu giúp hoàn thiện thể chất và trí tuệ cho trẻ em Theo thống kê của Tổ chứcLương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc, mức tiêu thụ các sản phẩm từ sữa củangười Việt Nam là 14,81 lít/ người/ năm, còn thấp so với Thái Lan (23 lít/ người/

năm) và Trung Quốc (25 lít/ người/ năm) Trong những năm gần đây, do điều kiệnkinh tế vĩ mô ở Việt Nam có nhiều thay đổi dẫn đến thu nhập của người dân đượccải thiện theo hướng tăng lên khiến nhu cầu tiêu dùng sữa ngày càng tăng cao (20-25% một năm, trong đó sữa nước tăng 8-10% một năm).

Chăn nuôi bò sữa xuất hiện ở Việt Nam từ những năm đầu của thế kỷ XX.Tuy nhiên ngành chăn nuôi bò sữa mới chỉ thực sự trở thành ngành sản xuấthàng hóa từ những năm 1990 trở lại đây

từ 10-20 con, sản xuất sữa tươi cung cấp cho các nhà hàng và trực tiếp chongười tiêu dùng là chính

1954 - 1960

Ở miền Bắc, Nhà nước bắt đầu quan tâm đến phát triển chăn nuôi, trong

đó có bò sữa Các Nông trường quốc doanh được xây dựng như Ba Vì (Hà Tây),

Mộc Châu (Sơn La), Than Uyên (Nghĩa Lộ), Tam Đường (Lào Cai), Hữu Nghị(Quảng Ninh), Hà Trung (Thanh Hoá) cùng với các trạm trại nghiên cứu vềgiống và kỹ thuật chăn nuôi bò sữa Năm 1960, giống bò sữa lang trắng đen BắcKinh lần đầu tiên đã được đưa vào Việt Nam nuôi thử nghiệm tại Ba Vì, Sa Pa

và Mộc Châu Đến thập kỷ 70, Việt Nam đã được Chính phủ Cu Ba viện trợ

1000 con bò sữa Holstein Friesian (HF) về nuôi thử nghiệm tại Mộc Châu Đồngthời chính phủ Cu Ba cũng đã giúp ta xây dựng Trung tâm bò đực giốngMoncada để sản xuất tinh bò đông lạnh

Những năm 1970

Việt Nam cũng đã nhập một số trâu sữa Murrah từ Ấn Độ Số trâu nàyđược nuôi ở Phùng Thượng, Sông Bé và một số nới khác Tuy nhiên, chăn nuôitrâu sữa tỏ ra chưa phù hợp với điều kiện của Việt Nam và vì thế đến nay sốlượng trâu Murrah còn lại không nhiều Từ năm 1976 một số bò sữa HF đượcchuyển vào nuôi tại Đức Trọng (Lâm Đồng) Bên cạnh đó phong trào lai tạo vàchăn nuôi bò sữa cũng được phát triển mạnh thêm ở các tỉnh miền Đông Nam

Bộ và Tp Hồ Chí Minh Tuy nhiên, cho đến những năm đầu thập kỷ 1980, đàn

bò sữa của Việt Nam chỉ được nuôi tại các nông trường quốc doanh và các cơ sởtrực thuộc sở hữu Nhà nước Quy mô các nông trường quốc doanh thời đó phổbiến là vài trăm con, quy mô lớn nhất là Nông trường Mộc Châu với khoảng

1000 con Do còn nhiều hạn chế về kinh nghiệm chăn nuôi, cơ chế quản lýkhông phù hợp, điều kiện chế biến và tiêu thụ sữa khó khăn nên nhiều nôngtrường đã phải giải thể do chăn nuôi bò sữa không có hiệu quả Đàn bò sữa cũng

vì thế mà giảm sút nhanh chóng

1985 - 1987

Đồng thời với việc nuôi bò thuần nhập nội, chương trình lai tạo bò sữaHà-Ấn (HFx Lai Sin) cũng được triển khai song song với chương trình Sin hoáđàn bò Vàng nội Trong thời gian 1985-1987 Việt Nam nhập bò Sin (cả bò đực và

bò cái) từ Pakistan về nuôi ở nông trường Hữu nghị Việt Nam - Mông Cổ và Trungtâm tinh đông lạnh Moncada (Ba Vì, Hà Tây) Đồng thời năm 1987, bò Sahiwalcũng đã được nhập từ Pakistan về nuôi tại Trung tâm tinh đông lạnh Moncada và

Nông trường bò giống miền Trung (Ninh Hoà, Khánh Hoà) Những bò Sin vàSahiwal này đã được dùng để tham gia chương trình Sin hoá đàn bò Vàng ViệtNam nhằm tạo ra đàn bò Lai Sin làm nền cho việc gây HF khác nhau tuỳ theo thế

hệ lai: F1 (1/2 HF), F2 (3/4 HF), F3 (7/8 HF) hay F2 (5/8 HF)

Trong thời gian trên Việt Nam cũng đã nhập tinh đông lạnh bò Jersey vàNâu Thuỵ Sĩ dùng để lai với bò cái Lai Sin (LS), bò Vàng và bò cái lai F1, F2(HF x LS) Tuy nhiên do năng suất sữa của con lai kém xa so với bò lai với bòHolstein, hơn nữa do màu lông không hợp với thị hiếu của người nuôi, nên việclai tạo với bò này không có hướng phát triển thêm

1986 - 1999

Từ năm 1986 Việt Nam bắt đầu phong trào Đổi mới và chỉ sau 3 năm từmột nước thiếu lương thực Việt Nam đã có lương thực xuất khẩu Kinh tế pháttriển đã tạo ra nhu cầu dùng sữa ngày càng tăng Do vậy, đàn bò sữa ở TP HCM,các tỉnh phụ cận như Bình Dương, Đồng Nai, Long An, ngoại thành Hà Nội vàcác tỉnh phụ cận cũng tăng nhanh về số lượng Từ năm 1986 đến 1999 đàn bòsữa tăng trưởng trung bình 11%/năm Phong trào chăn nuôi bò sữa tư nhân đãhình thành và tỏ ra có hiệu quả

2001

Chính phủ đã có chủ trương đẩy mạnh phát triển ngành sữa của Việt Namvới việc thông qua Quyết định 167/2001/QĐ/TTg về chính sách phát triển chănnuôi bò sữa trong giai đoạn 2001-2010 Theo chủ trương này từ năm 2001 đến

2004 một số địa phương (TP Hồ Chí Minh, An Giang, Bình Dương, Thanh Hoá,Tuyên Quang, Sơn La, Hoà Bình, Hà Nam, …) đã nhập một số lượng khá lớn(trên 10 nghìn con) bò HF thuần từ Australia, Mỹ, New Zealand về nuôi Một số

bò Jersey cũng được nhập từ Mỹ và New Zealand trong dịp này

Từ năm 2008 đến nay

Có nhiều dự án đầu tư vào xây dựng trang trại chăn nuôi tập trung với quy môlớn và áp dụng công nghệ khoa học từ nước ngoài mà điển hình là Trang trại chănnuôi bò sữa của Công ty TNHH Sữa Cho Tương Lai – Dự án đầu tư 100% vốn nướcngoài tại Tuyên Quang, các dự án trang trại quy mô lớn của Vinamilk tại Tuyên

Quang, Nghĩa Đàn – Nghệ An, Bình Định,… và đặc biệt là dự án đầu tư chăn nuôi

bò sữa với quy mô rất lớn của Công ty CP TH True Milk tại Nghệ An

Bảng 1: Số lượng bò sữa và sản lượng sữa ở Việt nam sau năm 1990

Bên cạnh các loại sữa có nguồn gốc từ động vật, hiện nay ngành sữa Việt Namcòn có các sản phẩm sữa từ thực vật Mặt hàng sữa đậu nành hiện nay có tốc độtăng trưởng nhanh nhất trong những năm qua do nhận thức của người tiêu dùng

về lợi ích của sữa đậu nành ngày càng tăng

Theo dự báo, sản lượng sữa Việt Nam đến năm 2025 là 2.4 tỷ lít sữa tươi,đạt trung bình 34 lít/ngày/người/năm Ngành sữa Việt Nam hứa hẹn là mộtngành có tiềm năng phát tiển ngày càng mạnh mẽ

1.2: Đặc điểm của ngành sữa Việt Nam

1.2.1: Khách hàng

Khách hàng là yếu tố quan trọng đối với mọi ngành kinh doanh và sữa cũngkhông là ngoại lệ Khách hàng ngành sữa rất đa dạng từ trẻ em, thanh niên, ngườigià,… gần như hầu hết các đối tượng Chịu tác động của các yếu tố cơ bản sau:

- Thói quen tiêu dùng của khách hàng:

Thói quen tiêu dùng ảnh hưởng khá lớn đến việc lực chọn nhãn hiệu.Người mua có thói quen lựa chọn sữa theo nhãn hiệu lâu năm (trong tâm trí họ),

có thương hiệu và uy tín trên thị trường Họ có xu hướng đánh giá sữa qua giáthành và nguồn gốc xuất xứ, giá cao hơn chất lượng sẽ tốt hơn (đặc biệt là sữadành cho trẻ em và người cao tuổi) và hàng ngoại sẽ tốt hơn hàng nội Tuy nhiêngiá không phải yếu tố tiên quyết để chọn lựa nhãn hiệu sữa vì các sản phẩm sữahiện nay rất đa dạng và có thể thay thế cho nhau Người mua lựa chọn nhãn sữadựa trên thông tin chất lượng, sức mạnh thương hiệu, phản hồi của người dùng,

… rồi mới đến mức giá cả

Đối tượng đưa ra quyết định mua chủ yếu là phụ nữ Phụ nữ đóng vai tròquyết định trong quá trình chi tiêu Họ là người chăm lo sức khỏe cho cả giađình, và họ lực chọn những sản phẩm liên quan đến sức khỏe rất khắt khe Vàchất lượng của sản phẩm ảnh hưởng trực tiếp đến sự trung thành của họ đối vớinhãn hiệu Phụ nữ trong độ tuổi 30 ra quyết định thường xuyên sử dụng cácphương tiện truyền thông, trong khi đó, phụ nữ với tuổi trung bình là 47 có thóiquen mua sắm chuẩn bị trước, có ý thức về giá trị hàng hóa tốt và ưa chuộng cácquảng cáo thương mại Phụ nữ trong độ tuổi 67 luôn đánh giá cao tầm quantrọng của truyền miệng Dựa vào những đặc điểm cơ bản đó doanh nghiệp sẽ cónhững biện pháp tiếp cận phù hợp

Sự tin tưởng là yếu tố lớn nhất và thành công nhất khi tiếp cận người tiêudùng trong lĩnh vực sức khỏe và dinh dưỡng Người mua tin tưởng thông tin từngười dùng khác, người bán, và dễ bị tác động đến quyết định mua

Họ tìm kiếm các nguồn thông tin qua nguồn cá nhân (gia đình, bạn bè, ),công chúng, thử nghiệm, kinh nghiệm bản thân,…

- Thu nhập:

Thu nhập có ảnh hưởng lớn đến hành vi tiêu dùng sản phẩm sữa, đặc biệt

là sữa bột công thức, bởi các sản phẩm này có giá tương đối cao Nó tác độngtrực tiếp đến quyết định mua sắm của người tiêu dùng

Xu hướng chọn lựa những sản phẩm liên quan đến dinh dưỡng rất cẩn thận.Khi thu nhập càng cao thì sự lựa chọn này càng khắt khe hơn, vì những sản phẩmnày ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe của họ Mà trong thời đại hiện nay vấn đềsức khỏe rất được quan tâm, đặc biệt khi mức sống của người dân cao hơn

- Nhu cầu tiêu dùng:

Mức tiêu dùng sữa ngày càng tăng Theo báo cáo về người tiêu dùng ViệtNam 2013 của Nielsen cho thấy, sau những lo ngại về nền kinh tế chưa ổn định vàviệc làm, sức khỏe là mối quan tâm thứ ba của người tiêu dùng Người Việt Namtiêu dùng ngày càng nhiều cho những sản phẩm có lợi cho sức khỏe, trong đó cósữa Mức tiêu thụ sữa của người Việt Nam khoảng 15 lít/ người/ năm (2012)

Nhu cầu tiêu dùng về sữa ngày càng cao do sự phát triển về kinh tế vànhận thức tầm quan trọng sức khỏe của người dân

1.2.2: Các loại sản phẩm sữa Việt Nam:

Có rất nhiều loại sữa, nhưng về cơ bản ta có thể chia thành các nhóm cơ bản sau:

- Sữa bột công thức:

Là sản phẩm sữa bột trẻ em được pha chế theo công thức đặc biệt thay thếcho sữa mẹ hoặc được bổ sung những vi chất đặc biệt dành cho các đối tượngđặc biệt, thường là trẻ em dưới 3 tuổi

Một số nhãn hiệu như: Abbott Việt Nam (23.1% thị phần ),Vinamilk(17%), Dutch Lady Vietnam(13.8%), Nestlé Vietnam(8.5%), còn lại làcác hãng sữa khác (số liệu năm 2008)

Đây là mảng sản phẩm có tốc độ phát triển nhanh Năm 2009, tổng doanhthu sữa bột công thức đạt hơn 6.590 tỉ VNĐ, chiếm 35,6% doanh thu toàn ngành

sữa, tăng mạnh về cả cầu và cung sản phẩm Các điều kiện kinh tế-xã hội thayđổi, mức sống dân cư tăng lên, loại sữa này càng được quan tâm hơn Cùng với

đó, cha mẹ ở Việt Nam ngày càng có khả năng và muốn loại sản phẩm tốt nhấtcho con mình Đặc biệt ở các thành phố lớn, người mẹ ít có thời gian hơn đểchăm sóc con mình, sữa bột trẻ em được sử dụng ngày càng nhiều do tiện lợi vàđem lại nguồn dinh dưỡng tốt Chất lượng là yếu tố quan trọng nhất khi chọnmua sản phẩm này

- Sữa uống:

Các sản phẩm sữa uống cũng rất đa dạng gồm sữa nước, sữa đậu nành, vàsữa bột khác

+ Sữa nước : Sữa nước bao gồm sữa tươi nguyên chất (được làm từ 100%

sữa tươi) và sữa tiệt trùng (được chế biến từ sữa bột nhập khẩu) Do nguồn nguyênliệu trong nước hạn chế, các sản phẩm sữa tiệt trùng hiện chiếm phần lớn trong tiêuthụ sữa nước Với những đặc điểm tiện lợi, dễ bảo quản, sữa nước là sự lựa chọnkhá hoàn hảo cho những người bận rộn Đồng thời nó cũng cung cấp phần dinhdưỡng vừa đủ để không quá nhiều hay không quá ít, dễ dàng sử dụng

Loại sữa này khá phổ biến trên thị trường, mức giá tương đối ổn, tiếp cậnnhanh chóng với người tiêu dùng, khá thân thiện

+Sữa đậu nành: Sản phẩm này có tốc độ tăng trưởng nhanh nhất trong

những năm qua, do nhận thức của người tiêu dùng về lợi ích của sữa đậu nànhngày càng tăng, và nhờ các chiến dịch quảng cáo của nhà sản xuất Mặt khác cóthể thấy sản phẩm này có lượng calo không quá cao, phù hợp với nhiều đốitượng, mức giá vô cùng hợp lý, khá tự nhiên với nguyên liệu trong nước, dễ tìm,gần gũi Hiện nay, công ty sữa đậu nành Việt Nam Vinasoy chiếm 70% thị phần

về sữa đậu nành hộp giấy, với 2 sản phẩm chính là sữa đậu nành Fami và sữađậu nành mè đen Thị phần còn lại là của VINAMILK với nhãn hiệu V-fresh.VINAMILK đang muốn mở rộng doanh thu ở mặt hàng này

+ Sữa bột khác: Đây là các loại sữa bột dành riêng cho từng đối tượng,

thường là người lớn với các sản phẩm như: Dielac Mama (VINAMILK),

Enfamama (Abbott), Frisomum (Dutch Lady – nhập khẩu trực tiếp từ Hà Lan)…

- hướng tới đối tượng là phụ nữ mang thai; Anlene (Fonterra Brands) hay Ensure(Abbott) dành cho người có nhu cầu dinh dưỡng đặc biệt Thị trường chuyênbiệt trong ngành sữa thường là dinh dưỡng cho người lớn tuổi và dinh dưỡngdành cho theo bệnh lý Vượt trội trong cung cấp calcium cho người lớn tuổi,nhãn hàng Anlene của công ty Fonterra đã chiếm đến 80% thị phần trong ngànhhàng chuyên biệt này Ở mảng sản phẩm này, các mặt hàng sữa nhập khẩu nướcngoài vẫn chiếm ưu thế về thương hiệu và thị phần

- Các loại sữa khác ( Sữa đặc, sữa chua,…)

+ Sữa đặc: 79% thị phần thuộc về VINAMILK và 21% thị phần thuộc về

Dutch Lady (Somers, 2009) Tuy nhiên, người tiêu dùng, đặc biệt là ở thànhphố, bắt đầu nhận thức được sữa đặc có đường không tốt cho sức khỏe, và hiệnnay, sữa đặc có đường hiện phổ biến hơn đối với người tiêu dùng ở nông thôn.Sữa đặc ít được sử dụng trực tiếp và tốc độ tiêu dùng khá chậm Theo EMI, nhucầu về các sản phẩm sữa đặc ở Việt Nam hiện đang đến giai đoạn bão hòa

+ Sữa chua: Sữa chua được nhiều người tiêu dùng Việt Nam ưa chuộng

nhờ các thành phần dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe Đặc biệt khi hiện nay sữachua còn bổ sung các dưỡng chất tốt cho da (ví như nha đam), các chất tốt chođường tiêu hóa, lợi khuẩn Sữa chua được sử dụng khá rộng rãi bởi đặc tính dễ

sử dụng, phù hợp với mọi lứa tuổi, đặc biệt với trẻ em thì có các loại sữa chua vịrất hấp dẫn Hiện nay, phần lớn sữa chua được sản xuất bởi các công ty sữa nhưVINAMILK, Dutchlady, Ba Vì, Mộc Châu… Trong năm 2009, doanh thu sữachua toàn thị trường tăng 11% so với năm 2008, đạt 2.000 tỉ đồng Sữa chuagồm có 2 loại, sữa chua ăn và sữa chua uống VINAMILK đứng đầu thị trường

về doanh thu sữa chua (khoảng 60% thị phần), chủ yếu ở mảng sữa chua ăn.Tiếp theo sau là Dutchlady, với ưu thế ở mảng sữa chua uống; còn lại là sữachua do hộ gia đình và các nhà máy nhỏ sản xuất (EMI 2009) Tuy nhiên, cácchuyên gia cho rằng, thị trường sữa chua sẽ dần đến giai đoạn bão hòa sau khităng trưởng mạnh 10 năm qua (EMI 2009)

1.2.3: Doanh nghiệp trong ngành:

Các doanh nghiệp trong ngành sữa rất đông, trong đó một số công ty lớn

như Vinamilk, Nestlé, TH true milk, Mộc châu, Ba vì,…

Bảng 2:THỊ PHẦN SỮA UỐNG CỦA CÁC CÔNG TY (Năm 2008)

Dutch Lady và Vinamilk chiếm thị phần cao nhất, nắm giữ hầu hết thị phần, cóchỗ đứng khá vững chắc trên thị trường, khó có thể lật đổ được, tạo những tháchthức khá lớn cho các doanh nghiệp ra nhập mới Những doanh nghiệp muốn ranhập thị trường này phải chuẩn bị khá kĩ càng về mọi mặt

Bảng 3:THỊ PHẦN SỮA BỘT CÔNG THỨC (Năm 2008)

Trong sữa bột công thức có khá nhiều hãng lớn, cạnh tranh gay gắt giữatrong nước với dây chuyền sản xuất nước ngoài Đối với sản phẩm này, thịtrường có vẻ phân chia khá đồng đều hơn so với sữa uống

1.2.4:Hệ thống phân phối

Hệ thống phân phối khá đa dạng và phức tạp Với thực tế thị trường hiệnnay mở rộng kênh phân phối là điều rất quan trọng, đưa khách hàng đến với nhàsản xuất Hiện nay chủ yếu phân phối qua các kênh:

- Từ đại lý lớn tới các tạp hóa nhỏ

- Qua các siêu thị: ngày càng chiếm tỷ trọng lớn do thay đổi trong thóiquen tiêu dùng của người dân

- Qua các trung tâm dinh dưỡng, giới thiệu sản phẩm: phối hợp với cácbệnh viện (Viện nhi, Viện phụ sản…), các quầy thuốc tại bệnh viện, các trungtâm tư vấn dinh dưỡng (Viện dinh dưỡng quốc gia, Trung tâm khám và tư vấndinh dưỡng TP Hồ Chí Minh…): kết hợp trực tiếp giới thiệu sản phẩm và tư vấnthông qua các chuyên gia dinh dưỡng tại đây

Trong năm 2009, các cửa hàng tạp hóa nhỏ và siêu thị tiếp tục là hai kênhphân phối chính các sản phẩm sữa bột trẻ em Lợi thế chính của các cửa hàngtạp hóa nhỏ độc lập là khả năng bao phủ toàn quốc Trong khi đó, điểm mạnhcủa kênh phân phối siêu thị là có thể cung cấp các chủng loại hàng hóa đa dạngvới giá cả cạnh tranh Các điểm bán lẻ bệnh viện/ quầy thuốc… mất dần tầmquan trọng, vì khả năng bao phủ hẹp, chủ yếu là ở các thành phố lớn Tuy nhiên,

đó vẫn là kênh phân phối quan trọng, với 33% thị phần, vì thị trường thành phốhiện tiêu thụ hơn 70% các sản phẩm sữa

Đặc biệt là hai “ông trùm” trong ngành sữa là VINAMILK hay DutchLady thì họ có cả hệ thống phân phối riêng của mình VINAMILK hiện có hệthống phân phối riêng với 135.000 điểm bán lẻ trên toàn quốc (VINAMILK,

2010) Dutch Lady Việt Nam hiện phân phối sản phẩm của mình thông qua hơn

150 nhà phân phối và 100.000 điểm bán lẻ (Dutch Lady, 2009)

Các công ty sữa nước ngoài khi bán hàng tại Việt Nam phải phân phối quacác đại lý ủy quyền, từ đó phân phối ra các kênh khác Các công ty sữa ở nướcngoài khi bán hàng tại Việt Nam phải qua 1 đại lý, để kiểm tra kiểm dịch chấtlượng sản phẩm, đóng gói lại theo tiêu chuẩn Việt Nam

1.2.5: Nguồn nguyên liệu:

Đối với các công ty sản xuất sữa trong nước, nguyên liệu trong nước chỉđáp ứng được 30% nhu cầu sản xuất, trong khi đó 70% còn lại phải nhập khẩu(năm 2009)

+ Nguồn nguyên liệu trong nước:

Đàn bò sữa tăng trưởng 16%/năm trong giai đoạn 2001-2009, tập trungchủ yếu ở miền Nam Miền Bắc chỉ chiếm từ 15-25% tổng số bò sữa tại ViệtNam trong giai đoạn này Ở miền Nam, thành phố Hồ Chí Minh là vùng nuôinhiều bò sữa nhất, với hơn 69 nghìn con vào năm 2008 Mặc dù quy mô đàn bòsụt giảm vào năm 2007 và 2008 so với năm 2006, sản lượng sữa cả nước vẫntăng đều qua các năm, với tốc độ trung bình 23%/ năm Tương ứng với quy môđàn bò, miền Nam sản xuất hơn 85% lượng sữa tươi cả nước Năng suất sữatoàn ngành trong năm 2009 sụt giảm nhẹ; với nguyên nhân chính là cơ cấu lạiquy mô đàn bò, do đó có một số lượng bò sữa nhất định chưa có khả năng khaithác sữa Các công ty sản xuất sữa lớn trong nước như VINAMILK hoặcFrieslandCampina Việt Nam (Dutch Lady), tuy đã bắt đầu phát triển vùngnguyên liệu riêng của mình Điển hình là VINAMILK, ngoài việc thu mua sữa ởcác trang trại nhỏ lẻ của nông dân, đã xây dựng 5 trang trại nuôi bò, với Nghệ

An là trang trại bò sữa lớn nhất Việt Nam hiện nay Song nhìn chung, Việt Namkhông có các điều kiện thuận lợi để chăn nuôi bò sữa, do khí hậu nhiệt đới vàquỹ đất chật hẹp Do đó, tuy nhà nước và các công ty sữa đã chú trọng phát triển

nguồn nguyên liệu trong nước, nhưng hiện hơn 70% đầu vào sản xuất của cáccông ty sữa Việt Nam đến từ nhập khẩu.

Trong định hướng quy hoạch phát triển vùng nguyên liệu đến năm 2020,

số lượng bò sữa cả nước sẽ đạt 426.088 con và đến năm 2025, số lượng bò sữa

sẽ đạt 601.436 con Bên cạnh đó, dự kiến sản lượng sữa đến năm 2020 sẽ đạt934,5 ngàn tấn và đến năm 2025 đạt sẽ đạt 1.344,7 ngàn tấn Theo đánh giá củacác chuyên gia, mặc dù tốc độ phát triển đàn bò sữa ở nước ta hiện vẫn đang ởmức khá cao nhưng theo dự báo, đến năm 2020, tổng sản lượng sữa bò nước tamới đáp ứng được 35-36% và năm 2025 mới chỉ đáp ứng được gần 40% nhu cầutrong nước Do đó, các cơ sở chế biến sữa vẫn phải phụ thuộc chủ yếu vàonguồn nguyên liệu nhập khẩu

+ Nguồn nguyên liệu nhập khẩu:

Việt Nam nhập khẩu sữa bột chủ yếu từ các nước châu Úc (như NewZealand, Úc), Mỹ, Hà Lan Bên cạnh đó, giá trị nhập khẩu từ các nước ĐôngNam Á chiếm một phần không nhỏ, chủ yếu là sữa bột thành phẩm nhập từ cácnhà máy chế biến sữa của các công ty sữa đa quốc gia đặt tại đây như Dumex,Dutch Lady…Việt Nam trong những năm qua nhập khẩu nhiều nhất từ NewZealand, tiếp đó là Hà Lan, các sản phẩm về sữa Công ty sản xuất sữa lớn nhấtViệt Nam – VINAMILK cũng nhập phần lớn nguyên liệu sữa đầu vào từFonterra – một tập đoàn đa quốc gia của New Zealand (nắm giữ 1/3 thương mạisữa bột trên thế giới)

1.2.6: Diễn biến giá

Sữa là một trong những mặt hàng bình ổn giá của Chính phủ nhưng nó lạirất khó kiểm soát do những lỏng lẻo trong pháp luật, tạo cơ hội cho doanhnghiệp lách luật

Tháng 9/2015 giá sữa trên thị trường thế giới giảm mạnh nhưng giá sữatrong nước thì vẫn giữ nguyên, “ổn định” và được giải thích rằng giá sữa nhập

vào có thấp hơn nhưng do các chi phí nên chưa kịp điều chỉnh Thực tế là từtrước tới nay giá sữa trong nước chỉ có tăng chứ không có giảm, trong khi giásữa trên thế giới lại thường xuyên tăng giảm Mặc dù giá nguyên liệu sữa trênthị trường thế giới giảm mạnh từ 12-20%, đặc biệt tại thị trường Úc, có nhữngthời điểm giá sữa giảm tới 30-35% Dù vậy, nghịch lý là giá sữa tại Việt Nam lạivẫn giữ nguyên, thậm chí một số sản phẩm còn có xu hướng tăng nhẹ từ 3.000-10.000 đồng.

Vì nằm trong danh mục sản phẩm bình ổn giá của Chính phủ nên giá sữađược điều chỉnh khá ổn định

PHẦN 2: PHÂN ĐOẠN THỊ TRƯỜNG SỮA

VÀ ĐÁNH GIÁ TIỀM NĂNG CỦA NGÀNH SỮA Ở VIỆT NAM

2.1:Nhóm chiến lược nghành sữa:

Khái niệm:

Nhóm chiến lược là một nhóm các doanh nghiệp cùng áp dụng một (một vài )chiến lược tương đồng ,sử dụng các nguồn lực như nhau trên cùng 1 thị trườngmục tiêu

-Mỗi nhóm chiến lược có thể có những lực lượng cạnh tranh khác nhau và

có thể phải đối mặt với một tập hợp cơ hội ,thách thức khác nhau

Nhóm chiến lược khác nhau có vị thế khác nhau so với lực lượng trong sốcác lực lượng cạnh tranh

Rào cản di động bảo vệ các công ty trong một nhóm nào đó trước các đedọa nhập từ nhóm khác

+ Nếu rào cản di động thấp, đe dọa nhập cuộc cao, hạn chế khả năng tănggiá và lợi nhuận

+ Rào cản di động cao, đe dọa nhập cuộc thấp, các công ty trong nhóm có

cơ hội tăng giá và nhận lợi nhuận cao hơn

Nhóm chiến lược trong ngành sữa:

Hình 1: Nhóm chiến lược nghành sữa

Sữa bột: Giá trị mặt hàng này chiếm 45% thị trường sữa Việt Nam, với

tốc độ tăng trưởng bình quân 10,1%/năm Tuy nhiên doanh nghiệp nước ngoàinhư Abbott, Friesland Campina Vietnam và Mead Johnson chiếm phần lớn thịphần sữa bột do người tiêu dùng Việt Nam vẫn sẵn sàng trả giá cao cho thươnghiệu ngoại Doanh nghiệp nội như Vinamilk chiếm khoảng 25% thị phần

Sữa nước: Mặt hàng sữa nước chiếm 29% giá trị toàn ngành với sự cạnh

tranh chủ yếu của 2 doanh nghiệp lớn là Vinamilk và Friesland CampinaVietnam (FCV) Theo VPBS, hiện Vinamilk chiếm 49% thị phần sữa nước, tiếptheo là FCV chiếm 26% Ngoài hai doanh nghiệp kỳ cựu trên, cuộc đua ngànhhàng sữa nước còn có sự góp mặt của nhiều doanh nghiệp khác như TH Milk,Nutifood, IDP, Hanoi Milk,…

Sữa chua: Đây là mặt hàng có tiềm năng tăng trưởng trong thời gian tới

khi tốc độ tăng đạt 34,3%, đạt 7,7 nghìn tỷ đồng năm 2013 Đồng thời về cơ cấu,sữa chua chiếm 20% so với sữa uống là 80%, thấp hơn nhiều so với các nướckhác trên thế giới Vinamilk là doanh nghiệp dẫn đầu về mặt hàng sữa chua,chiếm 73% thị phần, ngoài ra có sự tham gia cạnh tranh của Sữa Ba Vì, TH Milk

và các thương hiệu sữa chua nước ngoài khác

Sữa đặc -Vinamilk -FCV

Sữa chua -Vinamilk -Sữa Ba vì

Sữa nước - Vinamilk -THmilk

Sữa đặc: Với sự gia tăng của sữa nước và sữa bột, sữa đặc dần tới ngưỡng

bão hòa với tốc độ tăng trưởng thấp chỉ đạt 2,5% năm 2010 và 3% năm 2013.Vinamilk (chiếm 80%) và FCV tiếp tục là hai doanh nghiệp chi phối ngành hàngnày với những nhãn hiệu nổi tiếng như Sữa Ông Thọ, Ngôi sao Phương Nam,

Cô gái Hà Lan và Completa

Sữa đậu nành: Việt Nam là nước tiêu thụ sữa đậu nành nhiều nhất thế

giới với mức 500 triệu lít năm 2012 Trong năm 2013, tiêu thụ tiếp tục tăng17%, cao hơn cả sữa nước và sữa bột Tuy nhiên có ít công ty gia nhập vào thịtrường này, trong đó Đường Quảng Ngãi chiếm 81,5% thị phần với hai thươnghiệu Fami, Vinasoy, phần còn lại thuộc về Vinamilk (thương hiệu Goldsoy) vàTân Hiệp Phát (thương hiệu Soya Number One) muốn đầu tư 40 triệu USD xâydựng trang trại bò sữa tại Tam Đảo, Vĩnh Phúc trong thời gian tới

2.2: Phân đoạn thị trường sữa:

Khái niệm phân đoạn thị trường:

Phân đoạn thị trường là quá trình chia người tiêu dùng thành các nhóm dựa trêncác khác biệt về nhu cầu, đặc tính, hành vi Mà mỗi đoạn thị trường là một nhómngười tiêu dùng có phản ứng như nhau đối với cùng tập chính sách marketingcủa doanh nghiệp Vì vậy, trong cùng một đoạn thị trường, khách hàng đồngnhất về các đặc tính, nhu cầu nào đó

Vai trò của phân đoạn thị trường:

♦ Phân đoạn thị trường là cơ sở tiền đề để xây dựng chiến lược thị trườngcủa doanh nghiệp Nhờ hiểu rõ động cơ cũng như sở thích của người tiêu dùng,qua đó phân tích nhu cầu của từng nhóm khách hàng để đưa ra những sản phẩmcùng loại nhưng có công dụng khác nhau, bao bì khác nhau, giá cả khác nhauv.v để phục vụ cho những nhu cầu khác nhau của những đối tượng khách hàngkhác nhau Qua đó, lựa chọn cho doanh nghiệp một phân đoạn thị trường thíchhợp và xây dựng chiến lược hợp lý để đáp ứng cao nhất nhu cầu khách hàng,tăng khả năng cạnh tranh cho doanh nghiệp, đưa doanh nghiệp đến thành công

và phát triển

♦ Phân đoạn thị trường là cơ sở để các doanh nghiệp nhận định, đánh giá, thịtrường, giúp theo dõi diễn biến thị trường, phán đoán những thay đổi trên thịtrường trong tương lai nhằm đón đầu nhu cầu thị trường.

♦ Phân đoạn thị trường giúp cho doanh nghiệp có sự phân bố nguồn lực hợp lý,hiệu quả

Các tiêu thức (phương pháp) phân đoạn thị trường:

Hình 2: Các tiêu thức phân đoan thị trường

Các yêu cầu của phân đoạn thị trường:

●Khác nhau về cách thức phản ứng: Các phân khúc phải khác nhau về cách

thức phản ứng đối với cùng các hoạt động/chương trình marketing (Ví dụ, nếunam và nữ đều giống nhau về cách thức phản ứng đối với cùng các hoạtđộng/chương trình marketing của Cocacola thì Cocacola không nên phân khúcthị trường theo giới tính)

Phân đoạn thị trường

Phân đoạn thị trường kết hợp (thường được các doanh nghiệp áp dụng)

Phân đoạn thị trường theo hành vi -Lý do sử dụng -cường độ

sử dụng

….

Phân đoạn thị trường theo đặc điểm tâm

lý xã hội -Tính cách -Sở thích -Quan điểm

-Quốc gia

-Vùng miền

….

Phân đoạn thị trường theo đặc điểm dân

số học -Tuổi tác -Thu nhập -Giới tính

….

●Khả thi: Doanh nghiệp phải có đủ khả năng phục vụ khách hàng trong

phân khúc

●Có thể đo lường được: Các yếu tố như kích cỡ phân khúc, sức mua, lợi

nhuận của phân khúc có khả năng đo lường được

●Có thể tiếp cận được: Các khách hàng trong phân khúc có thể tiếp cận được ●Có khả năng sinh lời: Phân khúc phải có khả năng tạo ra đủ lợi nhuận.

2.2.1: Phân đoạn thị trường sữa Việt Nam:

Sữa là một loại đồ uống có lợi cho sức khỏe,mang lại nguồn dinhdưỡng quý giá trong chế độ chăm sóc sức khỏe của người tiêu dùng Tuy nhiên,mỗi người tiêu dùng có một nhu cầu, lý do sử dụng khác nhau, để đáp ứng đượcnhu cầu của mỗi người tiêu dùng tốt nhất ngành đã chia người tiêu dùng ra từngnhóm đối tượng có cùng nhu cầu, hành vi, Đó là phân đoan thị trường

Ngành sữa đã phân đoạn thị trường với nhiều phương pháp phân đoạnkhác nhau, kết hợp những phương pháp đó để có thể đáp ứng nhu cầu cho mỗiphân đoạn một cách tốt nhất Nhưng chủ yếu trong ngành vẫn tập trung theo

phương pháp phân đoạn thị trường theo: ‘đặc điểm dân số học và về đặc điểm hành vi’ Phân đoạn thị trường theo đặc điểm dân số học ngành tập trung vào

thu nhập và độ tuổi Ngành chia độ tuổi dân số thành các khoảng và tập trungcác sản phẩm đặc trưng cho lứa tuổi có nhu cầu sử dụng lớn nhất Đồng thời sửdụng kết hợp với phương pháp phân đoạn thị trường theo hành vi

Sữa là nguồn dinh dưỡng không thể thiếu giúp hoàn thiện thể chất vàtrí tuệ cho tầng lớp trẻ em, để đáp ứng được nhu cầu, hành vi tiêu dùng đó ngànhcho ra đời sản phẩm sữa bột cho trẻ em với công thức pha chế đặc biệt thay thếsữa mẹ hoặc bổ sung các vi chất đặc biệt dành cho trẻ Đáp ứng được nhu cầuhành vi của người tiêu dùng nhưng người sử dụng lại có nhu cầu riêng biệt đốivới từng đối tượng trẻ em, lúc này đây phương pháp phân đoạn thị trường theodân số học, cụ thể là phân chia thành sản phẩm sữa cho trẻ em và người trưởngthành Các loại sữa bột công thức sẽ được chia theo lứa tuổi trẻ em , phổ biến là