Xây dựng mô hình trồng dưa hấu an toàn, chất lượng cao theo tiêu chuẩn VietGAP

BẢNG CHỮ VIẾT TẮT Chữ viết tắt GAP VietGAP Ha SGGP VN CLC EUREP GAP HN ĐBSCL VSV TCVN HTX BVTV Diễn giải Good Agricultural Practices (Sản xuất hàng hóa nơng sản theo hướng chất lượng cao, an tồn vệ sinh thực phẩm) Việt Nam Good Agricultural Practices (Sản xuất hàng hóa nơng sản theo hướng chất lượng cao, an toàn vệ sinh thực phẩm theo tiêu chuẩn Việt Nam) Hecta Báo Sài Gòn Giải Phóng Việt Nam Chất lượng cao European Retail Products GAP Hà Nội Đồng Bằng Sông Cửu Long Vi sinh vật Tiêu chuẩn Việt Nam Hợp tác xã Bảo vệ thực vật MỤC LỤC trang MỞ ĐẦU CHƯƠNG I: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Thực trạng sản xuất nông nghiệp huyện Vị Thủy 1.1.1.Khái quát chung huyện Vị Thủy 1.1.2.Những thuận lợi khó khăn sản xuất nông nghiệp huyện Vị Thủy 1.2 Tổng quan dưa hấu 10 1.2.1 Nguồn gốc dưa 10 1.2.2 Giá trị dinh dưỡng 10 1.2.3 Tình hình sản xuất dưa hấu nước .10 1.2.4 Đặc tính thực vật .10 1.2.5 Điều kiện ngoại cảnh .11 1.2.6 Một số yếu tố kỹ thuật ảnh hưởng đến suất dưa hấu .12 1.2.7 Giống dưa hấu 13 1.3 Thực hành nông nghiệp tốt (GAP) .15 CHƯƠNG II: NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP .17 2.1 Nội dung thực .17 2.2 Phương pháp thực .17 2.2.1 Điều tra, thu thập thông tin trạng canh tác, sử dụng thuốc BVTV vùng đề tài thu thập phân tích mẫu đất 17 2.2.2 Xây dựng quy trình mơ hình trồng dưa hấu theo tiêu chuẩn VietGAP, sở ứng dụng công nghệ tiên tiến 18 2.2.3 Xây dựng dây chuyền cung ứng dưa hấu sở truy nguyên nguồn gốc có liên kết nhà 20 CHƯƠNG III: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 23 3.1 Điều tra, thu thập thông tin trạng canh tác, sử dụng thuốc BVTV vùng đề tài thu thập phân tích mẫu đất 23 3.1.1 Điều tra, thu thập thông tin trạng canh tác, sử dụng thuốc BVTV vùng đề tài 23 3.1.1.1 Một số thông tin nông hộ vùng điều tra dưa vùng điều tra 23 3.1.1.2 Một số thông tin điwuf kiện kỹ thuật canh tác nông dân trồng dưa hấu vùng điều tra 25 3.1.1.3 Hiện trang sử dụng phân bón canh tác dưa hấu vùng điều tra 29 3.1.1.4 Kỹ thuật canh tác 27 3.1.2 Thu thập phân tích mẫu đất nước 29 3.2 Xây dựng mơ hình trồng dưa hấu chất lượng cao theo tiêu chuẩn VietGAP 29 3.2.1 Xây dựng quy trình sản xuất dưa hấu theo tiêu chuẩn VietGAP 29 3.2.2 Xây dựng mơ hình sản xuất dưa hấu theo tiêu chuẩn VietGAP huyện Vị Thủy, tỉnh Hậu Giang 30 3.2.2.1 Kết chọn mơ hình 30 3.2.2.2 Lựa chọn nhân sự, bố trí vị trí chủ chốt cho hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn VietGAP .30 3.2.2.3 Tập huấn chuyển giao kỹ thuật .31 3.2.2.4 Hướng dẫn biểu mẫu để đạt tiêu chuẩn VietGAP 32 3.2.2.5 Phân tích mẫu đất, nước, trái dưa hấu 33 3.2.2.6 Hướng dẫn lập hồ sơ đăng ký chứng nhận thuê tổ chức đánh giá 34 3.2.2.7 Triển khai mơ hình .34 3.3 Xây dựng dây chuyền cung ứng dưa hấu sở truy nguyên nguồn gốc có liên kết nhà 40 3.4 Nguyên nhân đạt kết 40 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 41 TÀI LIỆU THAM KHẢO 43 PHẦN PHỤ LỤC 46 HÌNH MINH HỌA KẾT QUẢ THỰC HIỆN 60 DANH MỤC HÌNH trang Hình 1: Chuyển gia PGS.TS Trần Thị Ba hướng dẫn nông dân trồng dưa hấu chất lượng cao 60 Hình 2: Cán huyện nông dân tham dự lớp tập huấn trồng dưa hấu chất lượng cao 60 Hình 3: Cục Sở hữu trí tuệ tham quan HTX .61 Hình 4: Trung tâm Vùng tập huấn cho nông dân tiêu chuẩn VietGAP 61 Hình 5: Giống dưa hấu Mặt trời đỏ hạt lép .61 Hình 6: Phủ liếp màng phủ nơng nghiệp khổ rộng 1,6 mét 61 Hình 7: Trưởng phòng NN&PTNT – Chủ nhiệm đề tài khai mạc triển khai mục đích yêu cầu đề tài 62 Hình 8: Nơng dân báo cáo kết đạt từ mơ hình trồng dưa hấu chất lượng cao theo tiêu chuẩn VietGAP .62 Hình 9: PGS.TS Trần Thị Ba trao đổi kỹ thuật dưa hấu chất lượng cao .62 Hình 10: Nơng dân tham dự Hội thảo mơ hình trồng dưa 62 Hình 11: Mơ hình trình diễn trồng dưa hấu an tồn theo tiêu chuẩn VietGAP 62 Hình 12: Công ty Cổ phần nông trại sinh thái Ecofarm tham quan mơ hình 63 Hình 13: Cơng ty Cổ phần nông trại sinh thái thỏa thuận ký hợp đồng bao tiêu sản phẩm với đại diện HTX .63 Hình 14: Trung tâm Vùng trao giấy chứng nhận VietGAP cho Ông Võ Văn Năng chủ nhiệm HTX 63 Hình 15: Giấy chứng nhận dưa hấu VietGAP 63 Hình 16: Nhà nơng – chủ nhiệm HTX 64 Hình 17: Nhà nước – Giám đốc Sở Khoa học & Công nghệ Hậu Giang 64 Hình 18: Nhà khoa học – Phó Giáo sư tiến sĩ Trần Thị Ba .64 Hình 19: Nhà doanh nghiệp ký hợp đồng bao tiêu sản phẩm 64 Hình 20: Hướng dẫn nông dân cách ghi chép nhật ký đồng ruộng 65 Hình 21: Liếp dưa mơ hình vừa lên 65 Hình 22: Chi cục BVTV tập huấn cho nơng dân sử dụng thuốc BVTV an tồn 65 Hình 23: Trung tâm Vùng lấy mẫu dưa hấu kiểm nghiệm 65 DANH MỤC BẢNG trang Bảng 2.1 Tóm tắt kinh phí thực đề tài .22 Bảng 3.1 Một số thông tin nông dân trồng dưa vùng điều tra huyện Vị Thủy, Hậu Giang 23 Bảng 3.2 Những thuận lợi khó khăn canh tác dưa hấu 24 Bảng 3.3.Diện tích canh tác dưa hấu huyện Vị Thủy, Hậu Giang 25 Bảng 3.4 Mức phân bón sử dụng Đạm Lân cho dưa hấu huyện Vị Thủy, Hậu Giang 26 Bảng 3.5 Mức phân bón sử dụng Kali cho dưa hấu huyện Vị Thủy, Hậu Giang 26 Bảng 3.6 Loại lượng phân (kg/1000m2) cho dưa hấu huyện Vị Thủy, Hậu Giang 27 Bảng 3.7 Tình hình sử dụng giống dưa hấu tai huyện Vị Thủy, Hậu Giang 27 Bảng 3.8 Thơng tin phòng trừ sâu bệnh hại dưa hấu vùng điều tra nông dân trả lời vấn 28 Bảng 3.9 Kết phân tích đất trồng ruộng dưa hấu ấp 1, Vĩnh Thuận Tây, Vị Thủy, Hậu Giang 29 Bảng 3.10 Kết phân tích nước ruộng dưa hấu ấp 1, Vĩnh Thuận Tây, Vị Thủy, Hậu Giang 29 Bảng 3.11 Danh sách hộ nơng dân tham gia mơ hình sản xuất 30 Bảng 3.12 Kết phân tích đất ruộng dưa hấu mơ hình VietGAP ấp 1, Vĩnh Thuận Tây, Vị Thủy, Hậu Giang 33 Bảng 3.13 Kết phân tích nước ruộng dưa hấu mơ hình VietGAP ấp 1, Vĩnh Thuận Tây, Vị Thủy, Hậu Giang 33 Bảng 3.14 Kết phân tích mẫu trái dưa hấu mơ hình VietGAP ấp 1, Vĩnh Thuận Tây, Vị Thủy, Hậu Giang 34 Bảng 3.15 Kỹ thuật canh tác dưa hấu .35 Bảng 3.16 Chi phí sản xuất dưa hấu theo tiêu chuẩn VietGAP 37 Bảng 3.17 Chi phí sản xuất dưa hấu ngồi mơ hình 38 MỞ ĐẦU Dưa hấu cho hiệu kinh tế cao (15-20 triệu đồng/ha/vụ), phù hợp chế độ luân canh đất lúa, có diện tích canh tác hàng năm lớn nhóm rau (khoảng 20.000ha) trồng quanh năm, sản phẩm tiêu thụ mạnh tỉnh phía Bắc xuất sang Trung Quốc Tuy nhiên, tháng 3-4/2009 vừa qua, dưa hấu Việt Nam xuất Trung Quốc bị ùn tắc nghiêm trọng vào mùa dưa, nhiều doanh nghiệp Việt Nam không ký hợp đồng tự tiện chở dưa lên cửa khẩu, hậu nhiều nông dân thương lái phá sản Hiện nay, xu hội nhập khu vực toàn cầu, Trung Quốc đưa quy định quản lý chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm chặt chẽ trái dưa hấu, yêu cầu phải truy nguyên nguồn gốc, xuất xứ Theo thỏa thuận Bộ Nông nghiệp & PTNT Việt Nam với Tổng Cục Giám sát chất lượng, tra kiểm dịch Trung Quốc, ngày 01 tháng năm 2009, số mặt hàng trái Việt Nam nhập sang Trung Quốc, có dưa hấu, phải đóng thùng, có nhãn mác, nêu rõ xuất xứ hàng hố Đây điều khơng dễ thực hiện, dưa hấu nước ta loại nơng sản trồng theo hộ gia đình, người bn dưa phải mua gom, mà mua gom có nhãn mác, xuất xứ mà đóng thùng Trong thực tế chưa nơi Việt Nam có trang trại hay Hợp tác xã trồng dưa hấu Để trái dưa hấu Việt Nam có "tấm hộ chiếu" thách thức lớn, lại hội tốt Trung Quốc thị trường dễ tính nhất, bước tập tểnh đầu tiên, giúp trái dưa hấu Việt Nam nhanh chóng vững vàng thương trường quốc tế Vài năm trở lại đây, chương trình GAP (Good Agricultural Practices – sản xuất hàng hố nơng sản theo hướng chất lượng, vệ sinh, an toàn thực phẩm) thực mang lại sinh khí cho nhà vườn khu vực châu Á nước Sản xuất theo tiêu chuẩn GAP có nhiều lợi điểm như: dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, nitrate, kim loại nặng vi sinh vật gây bệnh đường ruột không vượt ngưỡng cho phép, tức đồng nghĩa với việc đảm bảo an tồn mơi trường, bảo vệ sức khoẻ cho người sản xuất lẫn người tiêu dùng, chất lượng rau, trái đảm bảo nâng cao theo quy chuẩn Sản xuất an toàn theo hướng GAP yếu tố tất yếu cho rau, tươi Việt Nam Năm 2002, Vị Thủy huyện tỉnh Cần Thơ (cũ) lựa chọn thực mô hình "Ứng dụng tiến khoa học kỹ thuật sản xuất rau theo hướng an tồn", nhiều mơ hình canh tác dưa hấu trái vụ thực thành công với việc áp dụng màng phủ nông nghiệp sử dụng giống lai chất lượng cao Điều chứng minh dưa hấu trồng mùa nghịch, đặc biệt tập trung nhiều xã Vĩnh Thuận Tây Từ đến nay, diện tích trồng dưa hấu huyện Vị Thủy ngày tăng lên Từ tảng đề tài năm 2002, cho thấy mạnh dưa hấu huyện nhà, Vị Thủy định hướng điểm trình diễn thực mơ hình trồng dưa hấu an tồn chất lượng cao theo quy trình thực hành nông nghiệp tốt Việt Nam (VietGAP); để bước lan tỏa vùng trồng dưa hấu khác tỉnh Xây dựng thành cơng mơ hình sản xuất dưa hấu an toàn, chất lượng cao theo tiêu chuẩn VietGAP, nhằm giám sát chất lượng truy nguyên nguồn gốc sản phẩm, tạo điều kiện để dưa hấu an tồn huyện Vị Thủy, tỉnh Hậu Giang có chỗ đứng vững thị trường nước Đề tài hoàn thành thực mục tiêu sau: - Thay đổi nhận thức nông dân sản xuất dưa hấu theo tiêu chuẩn VietGAP, sở ứng dụng công nghệ tiến tiến - Tạo sản phẩm an toàn cho người tiêu dùng, đảm bảo vệ sinh môi trường - Nông dân biết cách ghi chép sổ sách theo dõi quy trình sản xuất, diễn biến sâu bệnh, tính hiệu kinh tế,… - Tạo vùng sản xuất dưa hấu hàng hóa Vị Thủy, tỉnh Hậu Giang có mạng lưới đầu ổn định - Bên cạnh, đề tài đào tạo ba kỹ thuật viên giúp nông dân vùng đề tài CHƯƠNG I TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Thực trạng sản xuất nông nghiệp huyện Vị Thủy 1.1.1 Khái quát chung huyện Vị Thủy Huyện Vị Thủy huyện nơng, có lợi tiềm điều kiện sản xuất nông nghiệp, có đặc điểm tự nhiên kinh tế - xã hội tương đối thuận lợi sản xuất dưa hấu an toàn chất lượng cao theo tiêu chuẩn VietGAP * Đặc điểm tự nhiên: Huyện Vị Thủy nằm tiếp giáp huyện Long Mỹ Thành phố Vị Thanh, thuộc khu vực tiếp giáp hai vùng nước nước phèn, hai năm gần lại bị xâm nhập mặn Phía Bắc giáp huyện Giồng Riềng (Kiên Giang), phía Nam giáp huyện Long Mỹ, phía Đơng giáp huyện Phụng Hiệp, phía Tây giáp Thành phố Vị Thanh Diện tích đất tự nhiên 23.022,57ha, diện tích đất nơng nghiệp 20.799,50ha, diện tích khác 2.223,07ha Riêng xã Vĩnh Thuận Tây có diện tích đất tự nhiên 2.294,45ha (Trong đất nơng nghiệp 2.109,31ha: diện tích đất gieo trồng lúa năm 1.393ha; diện tích đất trồng rau 413ha) Trước năm 2002, diện tích trồng dưa hấu tồn huyện Vị Thủy khoảng vài chục hecta, từ mơ hình trồng dưa hấu có trải màng phủ nơng nghiệp ruộng lúa triển khai thành cơng, diện tích trồng dưa hấu huyện tăng lên năm, đến diện tích nhân rộng lên đến 250ha * Đặc điểm kinh tế - xã hội: Tình hình dân cư: dân số xã Vĩnh Thuận Tây 8.937 người, tương ứng mật độ dân số trung bình 390 người/km2 Tình hình sản xuất đời sống nhân dân xã Vĩnh Thuận Tây: Kết cấu hạ tầng: điện kéo đến trung tâm xã, số hộ sử dụng điện an toàn 90% Hệ thống thủy lợi nội đồng tương đối hoàn chỉnh, có 95,5% diện tích đất sản xuất có đê bao khép kín Sản xuất nơng nghiệp: xã Vĩnh Thuận Tây, dân số chủ yếu sống nghề nông, sản xuất lúa chủ yếu, bên cạnh nơng dân có tập quán trồng rau đậu loại Đặc biệt nông dân mạnh dạn đưa dưa hấu xuống ruộng lúa để chuyển đổi cấu trồng vật ni, với kỹ thuật canh tác dưa hấu có trải màng phủ nông nghiệp chuyển giao từ năm 2002, đến nông dân xã Vĩnh Thuận Tây trồng dưa hấu quanh năm, với suất bình quân từ 20 - 25 tấn/ha, lợi nhuận bình quân khoảng 40 - 50 triệu đồng/ha/vụ; gần tình hình dưa hấu Việt Nam xuất sang Trung Quốc bị tồn ứ, thương lái phương hướng, làm cho giá dưa hấu bấp bênh, chất lượng hàng hố khơng đạt u cầu xuất khẩu, khơng có hợp đồng bao tiêu sản phẩm Từ ảnh hưởng đến tâm lý sản xuất người nơng dân xã Vĩnh Thuận Tây nói riêng nơng dân trồng dưa hấu nước nói chung Thu nhập chính: chủ yếu từ sản xuất nơng nghiệp, nên đời sống nông dân xã Vĩnh Thuận Tây chưa cao chưa ổn định, giá hàng nông sản bấp bênh 1.1.2 Những thuận lợi khó khăn sản xuất nông nghiệp huyện Vị Thủy * Thuận lợi: Có quan tâm hỗ trợ cấp lãnh đạo Huyện ủy Ủy ban nhân dân huyện việc đưa chủ trương sách nơng nghiệp, nông dân, nông thôn tận hộ sản xuất nông nghiệp Người nông dân trực tiếp hưởng lợi từ chủ trương Điều kiện giao thơng, thị trường tiêu thụ sản phẩm thuận lợi: đường đường thủy thuận tiện cho việc vận chuyển hàng hóa Nơng dân cần cù chịu khó, ham học hỏi, kịp thời nắm bắt tiến kỹ thuật góp phần tăng suất, chất lượng, hiệu sản xuất * Khó khăn: Bên cạnh đó, huyện Vị Thủy gặp nhiều khó khăn sản xuất dưa hấu an toàn chất lượng cao theo tiêu chuẩn VietGAP: - Trong sản xuất: nơng dân chưa nắm vững quy trình sản xuất mới; họ chưa tập huấn quy trình kỹ thuật (như kiến thức giống, kỹ thuật sử dụng phân bón, kỹ thuật sử dụng thuốc bảo vệ thực vật, cách ghi chép nhật ký sản xuất dưa hấu theo tiêu chuẩn VietGAP, ); từ làm cho suất bình qn thấp, thu nhập khơng ổn định - Trong kinh doanh: diện tích sản xuất manh mún, nhỏ lẻ; điều kiện tự nhiên không thuận lợi cho việc thu gom vận chuyển ruộng; nông dân thụ động, khơng tìm kiếm thị trường; từ mối quan hệ liên kết với thương lái không bền vững - Tại Vị Thủy, đến chưa có Cơng ty chế biến dưa hấu làm nước giải khát, chưa có Hợp tác xã chuyên sản xuất kinh doanh dưa hấu - Việc chăn nuôi gia súc gia cầm người dân nơi thả rơng, chưa quản lý chăn nhốt theo đàn - Chưa tạo sản phẩm hàng hóa, chưa có thương hiệu nên việc tiêu thụ gặp nhiều khó khăn - Xa viện, trường như: viện lúa đồng sông Cửu Long, trường Đại học Cần Thơ, nên việc chuyển giao khoa học kỹ thuật, hướng dẫn ứng dụng khoa học công nghệ vào sản xuất địa bàn huyện khơng kịp thời, nhanh chóng 1.2 Tổng quát dưa hấu 1.2.1 Nguồn gốc dưa hấu Dưa hấu có tên khoa học Citrullus Lanatus (Thumb.) Mansf, thuộc họ bầu bí có nguồn gốc từ vùng nhiệt đới Trung Phi phần phía Bắc sa mạc Sahara (Trần Thị Ba ctv., 1999) Dưa hấu canh tác rộng rãi vùng Địa Trung Hải cách 3000 năm (Phạm Hồng Cúc, 2002) Thế kỷ X đưa vào miền Đông nước Nga, đến Anh năm 1600 trồng Mỹ năm 1640 (Tạ Thu Cúc, 2005) Ở Việt Nam dưa hấu trồng từ thời vua Hùng Vương Thứ XVIII, cách 2500 năm, vùng trồng dưa hấu phổ biến Hải Hưng, Nghệ An, Quảng Nam-Đà Nẵng, Quảng Ngãi Ngày hầu hết tỉnh Đồng sông Cửu Long trồng dưa hấu (Trần Thị Ba ctv., 1999) Cho đến nay, dưa hấu xem loại trái thiếu vào ngày Tết cổ truyền dân tộc (Phạm Hồng Cúc, 2002) 1.2.2 Giá trị dinh dưỡng Dưa hấu có giá trị dinh dưỡng cao, giàu carbohydrate, muối khoáng, vitamin A, C,… (Trần Thị Ba, 2010) Theo Phạm Hồng Cúc (2002), 100g phần ăn trái dưa hấu chứa 90% nước; 9% carbohydrate; 0,7% protein; 0,1% lipid; 300IU vitamin A; 6mg vitamin C; 8mg Ca; 10mg Mg; 14mg P 0,2g Fe Ngoài ra, trái dưa hấu chứa β-caroten 4.200UI (Viện Dinh dưỡng Việt Nam, 2003) Theo Võ Văn Chi Trần Hợp (2002) vỏ trái dưa hấu có tác dụng trị bệnh phù thủng, hạt trái trị đau lưng Hơn nữa, dưa hấu trị số bệnh viêm thận cao huyết áp, tiêu chảy, đặc biệt loại có chứa chất Lycopene giúp ngăn ngừa bệnh ung thư (Phan Hồ Hải Uyên, 2005) 1.2.3 Tình hình sản xuất dưa hấu nước Theo số liệu thống kê Faostat năm 2009, sản lượng dưa hấu giới năm 2000 đạt 76,21 triệu tấn, với diện tích 3,10 triệu hecta suất 24,60 tấn/ha, đến năm 2007 tăng sản lượng đạt đến 97,43 triệu với diện tích 3,69 triệu hecta suất 26,37 tấn/ha Còn Việt Nam sản lượng dưa hấu năm 2000 đạt 0,20 triệu tấn, với diện tích 0,19 triệu hecta suất đạt 10,53 tấn/ha, đến năm 2007 tăng sản lượng đạt 0,42 triệu với diện tích 0,28 triệu hecta suất 15 tấn/ha 1.2.4 Đặc tính thực vật * Rễ: Theo Trần Thị Ba ctv (1999) Trần Khắc Thi (2000) rễ dưa hấu phát triển mạnh, rễ gồm rễ rễ phụ nhiều cấp có khả chịu hạn tốt Giai đoạn phát triển tối đa rễ phụ lan rộng khắp mặt liếp đặc biệt rễ dưa khơng có khả phục hồi bị đứt, chăm sóc cần ý tránh làm đứt rễ (Nguyễn Mạnh Chinh ctv., 2006) * Thân: Dưa hấu thân thảo niên, thuộc dạng thân leo bò, thân dài 1-6m (Trần Thị Ba ctv., 1999) Chồi có khả phát triển thành dây nhánh 10 Lưu ý: Để tránh bị đọng nước gặp mưa đáy bầu nên đặt cạn Mạnh dạn loại bỏ yếu, phát triển khơng bình thường 1.4 Chăm sóc  Tưới nước: Trước đậy màng phủ (sau bón phân lót) cho nước vào vừa ngập mặt ruộng cũ, nước thấm lên đỉnh liếp giúp rễ trồng đầy đủ ẩm độ nên không cần thiết tưới lá, phục hồi nhanh chóng Nếu trời nắng gắt dùng thùng vòi sen tưới 1-2 lần vào buổi trưa 1-2 ngày đầu Sau 3-5 ngày tưới thấm lần, giai đoạn trái phát triển nhanh 1-3 ngày tưới/lần  Ngắt đọt: Khi co 4-6 thật (khơng tính mầm) tiến hành ngắt bỏ đọt thân chính, sau đâm nhiều nhánh, tỉa chừa lại nhánh tốt nhất, sau có trái (1 trái/cây), tiến hành ngắt bỏ đọt chồi (chỉ có chồi mang trái), vị trí ngắt đọt cách trái 5-6 Cách làm giúp tăng độ đồng trái, tăng suất trái mà khơng làm thay đổi kích thước chất lượng trái Nếu trồng dưa chưng tết không cần ngắt đọt mà giữ thân nhánh phụ Bón phân thúc: Lần 1: Khi 15-20 ngày sau gieo, rãi 30-35 kg 16-16-8, sau tưới 100g Risopla V Bón cách vén màng phủ lên rãi phía dây dưa bò Lần 2: Khi 35-40 ngày sau gieo rãi 15-20 kg 16-16-8 + kg Urea + kg Calcium nitrat, kg Chlorua kali, sau tưới 100-200 g Risopla V Bón cách vén màng phủ lên rãi phía rãnh tưới Lưu ý: tổng lượng phân tùy độ màu mở đất trung bình cho 1.000m2 dưa hấu khoảng 5-10 kg Urea (phân lạnh) + kg Chlorua kali +80 kg hỗn hợp 16-16-8, phân chuồng hoai 1-2 (hoặc 100-200 kg phân hữu sinh học) + 50-100 kg vôi bột Lượng phân lại ngồi lần bón thúc chia làm nhiều lần tưới, số lượng tăng dần theo nhu cầu dưa (Urea tưới lúc 25-27 ngày 42-50 ngày sau gieo, Calcium nitrat tưới lúc 42-50 ngày Chlorua kali khoảng 5-10 ngày trước thu hoạch)  Sửa dây Khi dây dưa có chồi (khoảng 25 ngày sau gieo hột) tiến hành sửa cố định vị trí bò dây (dùng que kẽm khoảng 10-12 cm, đầu bẻ cong có luồng cm ống hút bên ngồi) giúp dây bò song song khắp mặt liếp theo thứ tự, không quấn chồng lên làm ảnh hưởng đến khả quang hợp cây, giảm nơi trú ngụ nhiều loại sâu bệnh hại  Tỉa nhánh Tỉa nhánh sớm vừa lú 5-7 cm, chừa nhánh/cây thu hoạch giúp tập trung dinh dưỡng nuôi trái giống dưa hấu F1 chất lượng cao, dưa chưng tết tỉa chừa thân (mang trái) thân nhánh 50  Úp nụ (thụ phấn bổ sung) Đối với giống dưa hấu lai F1 ngắn ngày chất lượng cao dễ đậu trái không cần phải thụ phấn bổ sung, giai đoạn hoa nở tập trung (33-35 ngày sau gieo hột) không nên sử dụng thuốc trừ sâu có mùi mạnh, khơng sử dụng phân bón đất, bón chất kích thích làm giảm đậu trái  Tuyển trái Để cho trái dưa to nên để trái (2 nhánh) Ngắt bỏ hoa thứ thứ trước hoa thứ nở (là nụ cho trái tốt nhất) Việc tuyển trái tiến hành khoảng 38-42 ngày sau gieo hột dưa chất lượng cao, 40-45 ngày sau gieo dưa chưng tết Khi trái non trái chanh chọn trái thứ dây chánh tức vị trí thứ 14-20, trồng dưa ghép bằu bí dưa hấu chưng tết nên chọn trái thứ (ở vị trí thứ 20) cho trái tốt Nếu dưa chưng tết khơng tuyển trái thân để trái thứ 2-3 dây nhánh tức vị trí 8-15 Chọn trái đầy đặn, cuống to, dài, có nhiều lông tơ thẳng, không sâu bệnh Đồng thời tỉa bỏ tất trái sau  Kê trái Khi trái dưa phát triển đặt nằm ngang, trở bề để trái tròn đẹp màu vỏ trái xanh đều, dạng trái tròn (chưng tết) hay oval đỡ trái đứng thẳng khoảng tuần trước thu hoạch Đặt trái vị trí cao, tránh ẩm ướt đít trái, khơng dùn rơm kê trái dễ bị bệnh  Phòng trừ sâu bệnh + Sâu hại: * Bù lạch (bọ trỉ, rầy lửa: Thrips palmi Karny): Thành trùng ấu trùng nhỏ có màu trắng vàng, sống tập trung đọt non hay mặt non, chích hút nhựa làm cho đọt non bị xoăn lại Thiệt hại kết hợp với triệu chứng rệp dưa làm cho đọt non bị sượng, ngẩng đầu lên cao mà nông dân thường gọi ”bắn máy bay hay đầu lân” Khi nắng lên bù lạch ẩn nấp kẻ đất rơm rạ Thiệt hại bọ trĩ, bọ dưa có liên quan đến bệnh siêu trùng Phòng trị: Bù lạch có tính kháng thuốc cao, nên định kỳ 7-10 ngày/lần phun dầu khoáng DC-Tron plus (Caltex) dầu DS 98EC giảm đáng kể công bù lạch; thấy mật số vài ba đọt non dưa hấu cần phun loại như: Confidor 100SL Admire 0,5 EC, Regent 800 WP, Danitol 10EC, Abatin 1,8 EC Vertimec 1,8EC cần phun luân phiên loại thuốc với * Bọ rầy dưa (Aulacophora similis): Bọ rầy có kích thước to, đầu đủa ăn, màu cam, bay chậm, bắt tay vào sáng sớm ăn phá Ấu trùng màu trắng ngà, ăn phần rễ thân gần mặt đất Thu gom tiêu hủy dưa sau mùa thu hoạch, chất thành đống tạo bẩy để rầy dưa tập trung, sau phun thuốc Rãi thuốc hột Basudin 10H, Regent 0.3G 1-2 kg/1.000 m2 hay phun loại thuốc phổ biến Sumi-alpha, Sumicidin, Baythroit, Admire * Rầy mềm (Aphis gossypii Glover): Còn gọi rầy mật, ấu trùng lẫn thành trùng nhỏ, dài độ 1-2 mm, có màu vàng, sống thành đám đông mặt non từ có mầm đến thu hoạch, chích hút nhựa làm cho dây dưa chùn đọt bị vàng Rầy truyền loại bệnh siêu vi khuẩn51 khảm vàng Chúng có nhiều thiên địch bọ rùa, dòi, kiến, nhện nấm nên phun thuốc mật số cao ảnh hưởng đến suất Phòng trị: Phun loại thuốc phổ biến Actara 25WP, Cypermap 25EC, Trebon 10 EC, * Sâu ăn tạp (sâu ổ, sâu đàn: Spodoptera litura): Thành trùng loại bướm đêm to, cánh nâu, có vạch trắng Trứng đẻ thành ổ hình tròn mặt phiến lá, có lơng vàng nâu che phủ Sâu non lúc nhỏ sống tập trung mặt phiến nên gọi sâu ổ, lớn lên phân tán dần, có màu xám với khoan đen lớn phía lưng sau đầu, ăn lủng có hình dạng bất định, cắn đứt ngang thân Sau sâu thường chui vào sống đất, ẩn kẻ nứt hay rơm rạ phủ mặt đất, nhộng đất Phòng trị: Nên làm đất kỹ trước trồng vụ sau để diệt sâu nhộng sống đất, xử lý đất thuốc hạt Có thể ngắt bỏ ổ trứng hay bắt sâu non sống tập trung Thay đổi thuốc bảo vệ thực vật thường xuyên, phun vào giai đoạn trứng nở cho hiệu cao: Fenbis 2,5EC, Polytrin P 440ND, Abatin 1,8EC, Atabron 5EC * Sâu ăn (Diaphania indica): Bướm nhỏ, màu nâu, đậu có hình tam giác màu trắng cánh, hoạt động vào ban đêm đẻ trứng rời rạc đọt non Trứng nhỏ, màu trắng, nở vòng 4-5 ngày Sâu nhỏ, dài độ 8-10 mm, màu xanh lục có sọc trắng đặc sắc lưng, thường nhả tơ non lại bên trognăn cạp vỏ trái non Sâu đủ lớn, độ tuần làm nhộng khơ Phòng trị: Phun thuốc ngừa loại thuốc phổ biến đọt non trái non có sâu xuất rộ thuốc trừ sâu ăn tạp + Bệnh hại * Bệnh chạy dây (ngủ ngày, chết muộn, héo rũ: nấm Fusarium oxysporum Schlechtendahl): Cây bị nước, chết khô từ đọt, thân bị nứt, bệnh làm chết rạp đám Trên trưởng thành, nấm gây hại từ thời kỳ hoa đến tượng trái, dưa bị héo nhánh chết sau héo đột ngột bị thiếu nước Vi sinh vật lưu tồn đất nhiều năm, bệnh có kiên quan nhiều đến tuyến trùng ẩm độ đất Nấm Phytophthora sp ghi nhận gây hại cho bệnh Nên lên liếp cao, làm đất thơng thống, bón thêm phân chuồng, tro trấu, nhổ bệnh tiêu hủy Phòng trị: Phun tưới gốc Copper-B 75WP, Mataxyl 25WP, Topsin-M 50WP, Zin 80WP Alliette 80WP, Ridomil 25WP, Curzate M8 * Bệnh héo (héo tóp thân: nấm Rhizoctonia sp.): Cổ rễ bị thối nhũng, dễ ngã, non xanh Nấm gây hại giai đoạn con, bệnh làm thối đít trái Bệnh phát triển mạnh ẩm độ cao, nấm lưu tồn thân luá, rơm rạ, cỏ dại, lục bình, hạch nấm tồn đất sau mùa gặt lúa Phòng trị: Phun Validacin 5L, Mataxyl 25WP, Ridomil 25WP, Copper-B 75WP, Bonanza 100SL (các loại thuốc trị bệnh đốm vằn lúa trị bệnh này) * Bệnh thán thư (do nấm Colletotrichum lagenarium): Bệnh gây hại trưởng thành, vết bệnh có vòng tròn nhỏ đồng tâm, màu nâu sẩm, quan sát kỹ thấy chấm nhỏ nhỏ li ti màu đen tạo thành vòng đồng tâm, cuống thân có vết màu nâu Vết bệnh trái có màu nâu tròn lõm vào da, bệnh nặng vết liên kết thành mảng to gây thối trái Bệnh xuất nặng thời điểm trồng dưa sớm vụ Noel trời mưa ruộng tưới nhiều nước, ẩm độ cao 52 Phòng trị: Phun Mataxyl 25WP, Mancozeb 80WP, Antracol 70W, Curzate M8, Copper-B, Nustar 40EC * Bệnh bả trầu, nứt thân chảy nhựa (do nấm Mycosphaerella melonis): Bệmh nơng dân gọi đốm gốc hay bả trầu Vết bệnh lúc đầu chấm nhỏ màu nâu nằm thành đám bị phun cổ trầu lên lá, vết bệnh bìa thường bị cháy nâu, sau héo khơ Trên thân nhánh thân, có đốm màu vàng trắng, lỏm, làm khuyết thân hay hay nhánh nơi bị bệnh Nhựa ứa thành giọt, sau đổi thành màu nâu đen khô cứng lại, vỏ thân nứt Bệnh làm héo dây nhánh Tiêu hủy bệnh sau vụ thu họach Tránh bón nhiều phân đạm, bệnh dễ phát triển lây lan nhanh Phòng trị: Phun Mataxyl 25WP, Aliette 80WP, Nustar 40EC Tránh bón nhiều phân đạm, bệnh dễ phát triển lây lan nhanh Lưu ý: Để tăng hiệu thuốc phun thuốc trừ sâu mùa nắng mưa kết hợp với dầu khoáng, phun thuốc trừ bệnh mùa mưa nên kết hợp với chất bám dính Sử dụng thuốc bảo vệ thực vật theo nguyên tắc hướng dẫn nhãn chai thuốc 1.5 Thu hoạch Dưa hấu thu hoạch có độ chín 80-90%, khoảng 58-62 ngày giống chất lượng cao, 65-70 ngày dưa hấu chưng tế tuỳ theo điều kiện vận chuyển đến thị trường tiêu thụ xa hay gần Thường khoảng 25-30 ngày sau chấm dứt thụ phấn Cần ngưng nước 4-5 ngày trước thu hoạch giúp dưa ngon ngọt, để dành lâu bị bể vận chuyển Việc ngưng tưới phân phun thuốc 10 ngày trước thu nhằm bảo đảm phẩm chất dưa cho người tiêu dùng Lưu ý: chất lượng yếu tố hàng đầu định sống người trồng dưa doanh nghiệp thời kỳ hội nhập kinh tế giới 53 SƠ CỨU NẠN NHÂN KHI BỊ NGỘ ĐỘC THUỐC BVTV  Sơ cứu việc cấp bách sau tai nạn xảy ra, theo bước: lụcra4khỏi (sơ đồ mơnhiễm hình) thuốc;  Nhanh chóng chuyển nạnPhụ nhân vùng Phụ  lục Nếu5 nạn nhân khơng thở, cần tiến hành hô hấp nhân tạo;  Thay quần áo nhiễm thuốc, lao rửa thể nạn nhân xà nước Tránh gây vêt thương da làm thuốc thâm nhập vào thể nạn nhân nhanh hơn;  Nếu mắt bị dính thuốc phải rửa nhiều lần nước sạch, 15 phút  Nếu uống, nuốt phải thuốc nên gây nôn mửa, ngoại trừ + Có hướng dẫn nhãn thuốc; + Thuốc nhóm bipyridylium (như Gramoxone); + Các loại thuốc thuộc loại nhóm I (Thuốc độc, LD50 đường miệng < 20mg/kg) Chỉ dùng ngón tay hay lơng gà mốc họng làm nơn mửa, khơng dùng nước muối không dùng miệng tiếp xúc với nạn nhân  Cho nạn nhân uống dung dịch nước muối hoạt tính (3 muỗng canh pha 200ml nước) có tác dụng hấp dẫn chất độc đường tiêu hóa, ngoại trừ thuốc có gốc cyamide  Nếu nạn nhân bị co giật, dùng gạt, lược, … chặn hai hàm để tránh nạn nhân cắn đứt lưỡi  Giữ ấm, thoáng yên tĩnh cho nạn nhân  Cho người gọi cấp cứu bác sĩ sớm tốt Các phương pháp hô hấp nhân tạo: 1/ Phương pháp Slylvester: Cách làm sau:  Nạn nhân nằm ngửa mặt phẳng cứng  Nâng cao vai nạn nhân (bằng gói hay mền cuộn tròn)  Đầu nạn nhân ngửa phía sau, cằm hướng lên 54  Cấp cứu viên quỳ gối phía trước dầu nạn nhân, nắm chặt hai cổ tay nạn nhân +Nâng cằm, đẩy hàm giữ cho đường thở được thơng thẳng trục + Thơng khí đường miệng hoặc đường mũi 55 a/ Thở ra: Đặt hai cánh tay nạn nhân gập lại, đặt lên ngực cấp cứu viên thật thẳng nhấn mạnh xuống xương sườn để ép phổi tống khơng khí ngồi b/ Hít vào: Cấp cứu viên ngã người sau đến mơng ngồi lên gót chân, đồng thời kéo bẹt hai tay nạn nhân chấm đất động tác nâng cao xương sườn lên làm cho khơng khí vào phổi làm khoảng 15-20 lần phút Chú ý: phương pháp áp dụng cho người bị vết thương nơi bụng 2/ Phương pháp Schaeffer: Cách làm sau: a/ đặt nạn nhân nằm sấp ván, phiến đá phẳng, ghế dài (miễn phẳng chắn được), tay đưa lên phía đầu, mặt ngoảnh bên b/ Chèn hàng rang miếng nút chai, hay miếng gỗ nhỏ có buộc dây, cốt để giữ đường thông suốt trình chăm sóc ,dây để đề phòng nạn nhân tỉnh lại, nuốt vật chèn miệng này) c/ cấp cứu viên quỳ phái sau nạn nhân, hai đầu gối tùy xuống đất, ngồi nhẹ lên bắp chân nạn nhân (trong trường hợp nạn nhân nằm ghế) đặt hạ bàn tay xòe lưng nạn nhân: phía khung xương chậu, hai ngón tay có hteer giáp nhau, ngón tay khác áp chặt vào hai bên sườn nạn nhân, phía xương sườn cụt chút (đừng để tay bị đè lên gan) d/ Nhô người lên, hai bàn tay tì mạnh lên lưng nạn nhân, với sức mạnh thân đếm nhẫn hai giâu Cử động có mục đích làm ép bụng nạn nhân, làm cho hồnh cách mơ bị đẩy mạnh lên cao, ép buồng phổi lại, tống khí độc ngồi Đếm xong lại từ từ trở lại tư ban đầu bng hồnh cách mơ hạ xuống, phổi nở ra, khí lành tràn vào Và tiếp tục (từ 15-20 lần phút) cho phù hợp với nhịp thở bình thường (thở ấn xuống, hít vào ngã người sau) e/ Khi nạn nhân hồi tỉnh, thoi thóp thở được, phải tiếp tục không ngừng việc cấp cứu, Nhưng cần phải để ý, nạn nhân hít vào, phải tay hẳn lên để nạn nhân thở dễ dàng 56 BẢO HỘ LAO ĐỘNG I đối tượng phương pháp nghiên cứu đối tượng Bảo hộ lao động xây dựng môn khoa học nghiên cứu vấn đề lý thuyết thực tiễn an tồn vệ sinh lao động, an tồn phòng chống cháy, nguyên nhân biện pháp phòng ngừa tai nạn lao động, bệnh nghề nghiệp yếu tố độc hại, cố cháy nổ xây dựng, bảo đảm an tồn tín mạng cho người lao động phương pháp nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu môn bảo hộ lao động xây dựng chủ yếu tiến hành phân tích nguyên nhân phát sinh yếu tố nguy hiểm, độc hại gây cố, tai nạn, bệnh nghề nghiệp, sở đề xuất thực biên pháp phòng ngừa loại trừ nguyên nhân phát sinh chúng, đảm bảo an tồn vệ sinh q trình thi cơng xây lắp II Ý nghĩa bảo hộ lao động Cơng tác bảo hộ lao động sách lớn cảu Đẳng nhà nước ta Nps mang nhiều ý nghĩa trị, xã hội kinh tế lớn lao Bảo hộ lao động phản ánh chất chế độ xã hội mang ý nghĩa trị rõ rệt chế độ thực dân, hong kiến, giai cấp cơng nhân người lao động bị bóc lột tệ công tấc bảo hộ lao động không quan tâm Từ nước ta giành độc lập đến nay, Đảng phủ ln quan tâm đến công tác bảo hộ lao động, quan điểm “con người vốn quỳ nhất”, điều kiện lao động không ngừng cải thiện, điều thể rõ chất tốt đẹp chế độ xã hội chủ nghĩa mà xây dựng Bảo hộ lao động tốt góp phần tích cực vào việc củng cố hoàn thiện quan hệ sản xuất xã hội chủ nghĩa Mặt khác, nhờ chăm lo bảo đảm an toàn bỏa vệ sức khỏe cho người lao động, mang lại hạnh phúc cho thân gia đình họ mà bảo hộ lao động mang ý nghĩa xã hội nhân đạo sâu sắc Bảo hộ lao động mang ý nghĩa kinh tế quan trọng sản xuất người lao động bảo hộ tốt, không bị tai nạn, ốm đau bệnh tật, họ an tâm phấn khởi sản xuất nâng cao suất lao động, hoàn thành kế hoạch sản xuất thu nhập cá nhân phúc lợi tập thể tăng lên, điều kiện đời sống vật chất tinh thần ngày cải thiện 57 DỤNG CỤ BẢO HỘ LAO ĐỘNG Giầy ủng, kính bảo hộ, mặt nạ thở, thiết bị an toàn chống rơi, quần áo, dụng cụ an tồn, bình dưỡng khí, quần áo chống acid + hàn, găng tay, chụp tai chống ồn, nón bảo hộ, quần áo chống hóa chất, thiết bị dò khí tay, thiết bị an tồn khác, thiết bị rửa mặt… III Biện pháp tránh ngộc độc Khi phun thuốc nhớ mang trang chuyên dùng chống độc Đeo kính, mặc áo nilon dài tay Quay lưng lùi lại với chiều gió khơng để thuốc tạt vào người Khơng phun thuốc bụng đói, yếu người hay khỏi bệnh Không hút thuốc, không ăn, uống phun xịt Tắm rửa sau phun thuốc để tránh ngộ độc thuốc trừ sâu 58 Phụ lục ( sổ nhật ký) Phụ lục (Hồ sơ chứng nhận VietGAP) 59 HÌNH MINH HỌA KẾT QUÁ THỰC HIỆN Hình 1: Chuyên gia PGS.TS Trần Thị Ba hướng dẫn nông dân trồng dưa hấu chất lượng cao Hình 2: Cán huyện nơng dân tham dự lớp tập huấn trồng dưa hấu chất lượng cao 60 Hình 3: Cục sở hữu trí tuệ tham quan HTX Hình 4: Trung tâm Vùng tập huấn cho nơng dân tiêu chuẩn VietGAP Hình 5: Giống dưa hấu Mặt trời đỏ hạt lép Hình 6: Phủ liếp màng phủ nông nghiệp khổ rộng 1,6 m 61 Hình 7: Trưởng phòng NN&PTNT-Chủ Hình 8: Nơng dân báo cáo kết đạt nhiệm đề tài khai mạc & trình bày từ mơ hình trồng dưa hấu chất mục đích yêu cầu đề tài lượng cao Hình 9: PGS.TS Trần Thị Ba trao đổi kỹ thuật dưa hấu chất lượng cao Hình 10: Nơng dân tham dự Hội thảo mơ hình trồng dưa hấu Hình 12: Cơng ty cổ phần nơng trại Hình 13: Cơng ty cổ phần nơng trại sinh Hình 11 sinh thái Ecofarm tham quan mơ hình thái thỏa thuận ký hợp đồng bao tiêu sản Mơ hình trình diễn trồng dưa hấu an toànvới theo tiêu chuẩn VietGAP phẩm HTX 62 Hình 14: Trung tâm vùng Trao chứng Hình 15: Giấy chứng nhận Dưa hấu nhận VietGAP cho Ông Võ Văn Năng VietGAP huyện Vị thủy Chủ nhiệm HTX Hình 16: Nhà Nơng- Chủ nhiệm HTX Hình 17: Nhà Nước- GĐ Sở KH &CN Hậu Giang 63 Hình 18: Nhà Khoa học- PGS.TS Trần Hình 19: Nhà doanh nghiệp- ký hợp Thị Ba đồng bao tiêu sản phẩm với đại diện HTX Hình 20: hướng dẫn nơng dân cách ghi chép nhật ký đồng ruộng Hình 21: Líêp dưa mơ hình vừa lên Hình 22: Chi cục BVTV tập huấn cho nông dân sử dụng thuốc BVTV an tồn 64 Hình 23: Trung tâm vùng lấy mẫu dưa hấu kiểm nghiệm ... 3.2 Xây dựng mơ hình trồng dưa hấu chất lượng cao theo tiêu chuẩn VietGAP 29 3.2.1 Xây dựng quy trình sản xuất dưa hấu theo tiêu chuẩn VietGAP 29 3.2.2 Xây dựng mơ hình sản xuất dưa hấu theo tiêu. .. 3.2 Xây dựng mơ hình trồng dưa hấu chất lượng cao theo tiêu chuẩn VietGAP 3.2.1 Xây dựng quy trình sản xuất dưa hấu theo tiêu chuẩn VietGAP Đã soạn thảo sổ tay hướng dẫn quy trình sản xuất dưa hấu. .. dưa hấu khác tỉnh Xây dựng thành cơng mơ hình sản xuất dưa hấu an toàn, chất lượng cao theo tiêu chuẩn VietGAP, nhằm giám sát chất lượng truy nguyên nguồn gốc sản phẩm, tạo điều kiện để dưa hấu