1. Tóm tắt tình huống Chiều 64, Anh Nguyễn Văn A vì có việc về muộn, sợ tắc đường nên ghé tiệm KFC trên phố Bà Triệu để ăn tối. Và anh đã trở thành một trong vị khách vô cùng kém may mắn khi phát hiện một con sâu có trong bát canh của mình. Sau khi phát hiện có sâu trong bát, khách hàng này cũng cho hay, định không nói gì, song nghĩ nếu không nói sẽ có thể còn nhiều người bị như vậy nên đã gọi nhân viên, yêu cầu quản lý lên nói chuyện. Bạn nhân viên đó khá cầu thị, xin lỗi mình và có ý xin hoàn lại tiền cho mình, nhưng mình nói là không cần hoàn lại, vì dù sao đồ mình cũng dùng rồi. Sau đó, bạn nhân viên xin số của mình để báo lại giám đốc gọi xin lỗi, và sau cuộc nói chuyện mình cũng không thấy gì khác em nhân viên kia.
TIỂU LUẬN QUẢN TRỊ RỦI RO Môn: Quản Trị Rủi Ro Đề bài: Một số vấn đề thực tiễn quản trị rủi ro pháp lý doanh nghiệp cung cấp đồ đồ ăn nhanh KFC Họ tên: Nguyễn Thị Phương Mã sinh viên: 15D240035 Nhóm: Nguyễn Thị Phương MSV: 15D240035 Tóm tắt tình Chiều 6/4, Anh Nguyễn Văn A có việc muộn, sợ tắc đường nên ghé tiệm KFC phố Bà Triệu để ăn tối Và anh trở thành vị khách vô may mắn phát sâu có bát canh Sau phát có sâu bát, khách hàng cho hay, định khơng nói gì, song nghĩ khơng nói nhiều người bị nên gọi nhân viên, yêu cầu quản lý lên nói chuyện Bạn nhân viên cầu thị, xin lỗi có ý xin hồn lại tiền cho mình, nói khơng cần hồn lại, dù đồ dùng Sau đó, bạn nhân viên xin số để báo lại giám đốc gọi xin lỗi, sau nói chuyện khơng thấy khác em nhân viên Ngay sau thơng tin có tính chất cảnh báo nói chia sẻ diễn đàn, nhiều người lên tiếng có phần cảnh giác với sản phẩm từ KFC Một thành viên cho biết, gia đình mê thương hiệu này, đặc biệt bọn trẻ, song cân nhắc ăn Một số người khác lên tiếng xuất xứ thực phẩm, thịt gà chuỗi cửa hàng trên, mà thị trường, chất lượng gà nguồn gốc chưa kiểm chứng cẩn thận Không Việt Nam, cố với đồ ăn thương hiệu diễn nhiều nước giới Điển cô bé tên Monika Samaan bị hôn mê sau thưởng thức đồ ăn cửa hàng KFC cửa hàng New South Wales, Australia Cô bé chẩn đoán ngộ độc khuẩn salmonella sau tỉnh dậy, Monika Samaan bị liệt tứ chi Ngoài ra, bê bối an tồn vệ sinh thực phẩm "ám ảnh" KFC với vụ gà rán lúc nhúc giòi Trung Quốc, sử dụng thịt hạn hay xuất "óc gà" miếng thịt, nhiều vụ gây kinh hãi khác Nhận dạng rủi ro a) Mối hiểm họa - Thực phẩm nhập vào khơng thực đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm - Nhân viên không để ý kĩ ăn đưa cho khách - Khâu lựa chọn thứ ăn không khắt khe b) Mối nguy hiểm - Khách quan từ phí khách hàng: tiêu hóa khách hàng khơng tốt, khách hàng ăn thực phẩm khác chất lượng Nguyễn Thị Phương MSV: 15D240035 Chủ quan: loại thực phẩm mà khách hàng mua không đủ tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm c) Nguy rủi ro - Về tài sản: • Tốn chi phí bồi thường cho khách hàng • Tốn chi phí kiểm định, chi phí bảo quản, sản xuất loại sản phẩm khách hàng mua • Giảm uy tín cửa hàng • Mất đối tác làm ăn • Làm chậm q trình phát triển cửa hàng dẫn đến việc ngưng hoạt động cửa hàng thời gian, từ mà doanh thu doanh nghiệp giảm • Việc tạo điều kiện cho đối thủ cạnh tranh thu hút khách hàng, dùng chiêu thức ưu đãi, quảng cáo, marketing sản phẩm để cạnh tranh với sản phẩm công ty gây tổn thất doanh thu thị phần công ty thị trường - Về nhân lực: • Giảm lòng tin trung thành nhân viên cửa hàng • Mất khách hàng trung thành với cơng ty Phân tích rủ ro Xã hội ngày phát triển, mức sống người dân ngày nâng cao, nhịp sống người tăng nhanh Chính làm người luôn hướng những nhu cầu Và số vấn đề liên quan đến thức ăn trọng nhiều Và đề đáp ứng nhu cầu KFC (Kentucky Fried Chichken) sản xuất nhiều loại thức ăn phù hợp với nhu cầu người dùng Điển hình gà rán, burger, gà quay, gà viên, Nhờ việc bắt kịp xu mà KFC trở thành doanh nghiệp nởi tiếng có chi nhánh nước nước Do doanh nghiệp hoạt động nghành thực phẩm khách hàng có chút vấn đề phàn nàn đồ ăn tức xuất rủi ro Và lúc doanh nghiệp phải thật đưa cho biện pháp tích cực khơn khéo để giảm thiểu triệt tiêu nguyên nhân gây rủi ro kinh doanh, tạo dựng môi trường bên góp phần tạo dựng mơi trường bên ngồi doanh nghiệp Bên cạnh doanh nghiệp cần đưa phân tích đánh giá khả rủi ro xảy mức độ nghiêm trọng - Nguyên nhân rủi ro: - Nguyễn Thị Phương MSV: 15D240035 Nguyên nhân khách quan • Khách hàng: khách hàng có mức độ tiêu hóa khơng tốt, khách hàng có mức độ kì vọng q cao • Nhà cung ứng: nhà ứng không kiểm tra kĩ chất lượng Nguyên nhân chủ quan • Do nhân viên chế biến không kiểm tra kĩ nguyên vật liệu trước chế biến Không thực nghĩ đến hậu xảy sau Cũng ý thức nghề nghiệp họ chưa thực cao Làm qua lo cho xong việc khách đông thực làm kĩ từ chút • Do nhà quản lý chưa thực quản lý chặt chẽ, kiểm soát từ khâu từ bước - Đối tượng chịu rủi ro: • Khách hàng người trực tiếp chịu hậu vấn đề thức an không đau bụng, ngoài, vấn đề khác liên quan đến sức khỏe, Chính mà khách hàng người chịu rủi ro lần ăn mà phải trả tiền cho bữa ăn • Doanh nghiệp: khách hàng phàn nàn vấn đề thực phẩm bẩn doanh nghiệp phải chịu rủi ro Có thể khách hàng, uy tín với đối tác uy tín thị trường Vừa giảm doanh thu vừa phải bồi thường cho khách hàng Kiểm soát rủi ro - Để uy tín cửa hàng khơng bị giảm mạnh • Danh nghiệp lên lựa chọn cho nhà cung ứng có uy tín • Ln ln đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm • Thương lượng với khách hàng để tránh kiện tụng - Để giảm thiểu việc khách hàng trung thành đối tác • Doanh nghiệp tăng cường tìm kiếm khách hàng đối tác thơng qua hình thức xúc tiến quảng cáo • Tạo mối quan hệ tốt với đối tác - Làm chậm q trình phát triển cửa hàng • Sử dụng biện pháp để cửa hàng nhanh chóng vào hoạt động bình thường - Giảm lòng tin, trung thành nhận viên nhân viên xin nghỉ • Nên có sách đãi ngộ tốt cho nhân viên, tạo điều kiện thăng tiến trợ cấp cho nhân viên tốt Tài trợ rủi ro - Tốn chi phí cho vụ kiện tụng, bồi thường cho khách hàng Nguyễn Thị Phương MSV: 15D240035 Tốn cho phí kiểm định, chi phí bảo quản, sản xuất loại sản phẩm khách hàng mua - Có thể tài trợ vốn tự có, quỹ dự phòng để tự tài trợ chuyển giao rủi ro cách mua bảo hiểm Các giải pháp - Nghiêm ngặt khâu lựa chọn đầu vào - Ln ln kiểm sốt chất lượng số lượng sản phẩm, hàng tồn kho - Cấn trang bị công nghệ đại khâu bảo quản thực phẩm - Đòa tạo nhân viên cho chuyên nghiệp, đặc biệt nhân viên liên quan đến vấn đề bảo quản - Đưa quy định cụ thể bảo quản thực phẩm nhiệt độ tủ lạnh, tiếp xúc với thực phẩm phải có găng tay, tránh tình trạng thực phẩm bị nhiễm khuẩn gây giảm chất lượng sản phẩm - Nguyễn Thị Phương MSV: 15D240035 Tài liệu tham khảo https://www.baomoi.com/kinh-hoang-do-an-nhanh-kem-chat-luong-cua-kfclotteria-mcdonal-s/c/13119598.epi https://suckhoe.vnexpress.net/tin-tuc/suc-khoe/kfc-bi-buoc-boi-thuong-vigay-ngo-doc-2278534.html Nguyễn Thị Phương MSV: 15D240035 ... xu mà KFC trở thành doanh nghiệp nổi tiếng có chi nhánh nước nước ngồi Do doanh nghiệp hoạt động nghành thực phẩm khách hàng có chút vấn đề phàn nàn đồ ăn tức xuất rủi ro Và lúc doanh nghiệp. .. khỏe, Chính mà khách hàng người chịu rủi ro lần ăn mà phải trả tiền cho bữa ăn • Doanh nghiệp: khách hàng phàn nàn vấn đề thực phẩm bẩn doanh nghiệp phải chịu rủi ro Có thể khách hàng, uy tín với... tiêu nguyên nhân gây rủi ro kinh doanh, tạo dựng mơi trường bên góp phần tạo dựng mơi trường bên ngồi doanh nghiệp Bên cạnh doanh nghiệp cần đưa phân tích đánh giá khả rủi ro xảy mức độ nghiêm