Môn kĩ thuật Tuần : 6 Tiết : 6 Thứ ngày tháng năm Chuẩn bị nấu ăn I. Mục tiêu: Học sinh cần phải: - Nêu đợc những công việc chuẩn bị nấu ăn - Biết cách thực hiện một số công việc nấu ăn - Có ý thức vận dụng những kiến thức đã học để giúp đỡ gia đình. II. Đồ dùng dạy học: - Tranh ảnh, một số loại thực phẩm thông thờng - Một số loại rau xanh củ quả còn tơi - Dao thái, dao gọt - Phiếu đánh giá kết quả học tập III.Các hoạt động dạy học chủ yếu: TG Nội dung dạy và học chủ yếu Phơng pháp dạy và học. 3 35 A.Kiểm tra bài cũ: - Kể tên và nêu tác dụng các dụng cụ nấu ăn trong gia đình ? B. Bài mới : 1. Giới thiệu bài. 2.Nội dung hoạt động. * Hoạt động 1: Xác định một số công việc chuẩn bị nấu ăn. - Em hãy nêu các công việc cần thực hiện khi chuẩn bị nấu ăn ? GV :Tất cả các nguyên liệu đợc sử dụng trong nấu ăn nh rau, củ, quả, thịt, cá, trứng .còn đợc gọi chung là thực phẩm.Trớc khi tiến hành nấu ăn cần tiến hành các công việc chuẩn bị nh chọn thực phẩm, sơ chế thực phẩm, .nhằm có đợc những thực phẩm tơi, ngon, sạch dùng để chế biến các món ăn đã dự định. * Hoạt động 2: Tìm hiểu cách thực hiện một số công việc chuẩn bị nấu ăn a, Tìm hiểu cách chọn thực phẩm . -Nêu mục đích , yêu cầu của việc chọn thực *Phơng pháp kiểm tra , đánh giá. - 2 HS kể và nêu tác dụng. - HS và GV nhận xét , tuyên dơng. - GV nêu mục tiêu tiết học, ghi tên bài trên bảng, HS ghi vở. - Hớng dẫn HS đọc nội dung trong SGK và trao đổi trả lời câu hỏi. - HS nối tiếp nhau trả lời, GV chốt lại. - HS đọc nội dung mục 1 và quan sát hình 1 để trả lời các câu hỏi về: - Nhận xét và tóm tắt nội dung chính về chọn thực phẩm. - Hớng dẫn HS cách chọn 1 số loại thực phẩm thông thờng. Có thể chuẩn bị một số loại rau xanh củ 2 phẩm dùng cho bữa ăn ? - Em hãy nêu cách lựa chọn những thực phẩm mà em biết ? b, Tìm hiểu cách sơ chế thực phẩm. - Em hãy nêu ví dụ về cách sơ chế một loại rau mà em biết ? GV :Trớc khi chế . - ở gia đình em thờng sơ chế rau cải nh thế nào trớc khi nấu ? - Theo em, cách sơ chế rau xanh có gì khác và giống với cách sơ chế rau củ quả ? - ở gia đình em thờng sơ chế cá nh thế nào ? - Bằng thực tế, em hãy nêu cách sơ chế tôm? => KL:Muốn có 1 bữa ăn ngon đủ lợng, đủ chất đảm bảo vệ sinh cần biết cách chọn thực phẩm tơi ngon va cách sơ chế thực phẩm *Hoạt động 3: Đánh giá kết quả học tập. C. Củng cố, dặn dò : - GV nhận xét tinh thần thái độ học tập của HS. Khen ngợi cá nhân hoặc nhóm có ý thức học tập tốt, nhắc nhở những cá nhân hoặc nhóm thực hiện cha tốt nhiệm vụ học tập. - Dặn dò su tầm tranh ảnh về các thực phẩm thờng dùng trong nấu ăn quả tơi để minh hoạ. - HS thảo luận nhóm đôi và bằng hiểu biết thực tế, trả lời câu hỏi . - HS khác bổ sung, GV chốt lại. - HS làm câu hỏi trắc nghiệm để đánh giá kết quả học tập của mình. - GV nhận xét, đánh giá kết quả học tập của HS qua phiếu học tập. *Rút kinh nghiệm sau tiết dạy. . . Phiếu đánh giá kết quả học tập 1. Em hãy đánh dấu x vào ở thực phẩm nên chọn cho bữa ăn gia đình: + Rau tơi, non, đảm bảo sạch, an toàn và không bị héo úa, giập nát. +Rau tơi, có nhiều lá sâu. +Cá tơi ( còn sống). +Tôm đã bị rụng đầu. +Thịt lợn có màu hồng (ở phần nạc), không có mùi ôi. 2.Em hãy nối cụm từ ở cột A với cụm từ ở cột B cho đúng cách sơ chế một loại thực phẩm thông thờng. A B Khi sơ chế rau xanh cần phải Khi sơ chế củ, quả cần phải Khi sơ chế cá, tôm cần phải Khi sơ chế thịt lợn cần phải gọt bỏ lớp vỏ, tớc xơ, rửa sạch loại bỏ những phần không ăn đợc nh vây, ruột, đầu và rửa sạch dùng dao cạo sạch bì và rửa sạch Nhặt bỏ gốc , rễ, phần giập nát, lá héo úa, sâu, cộng già và rửa sạch Môn kĩ thuật Tuần : 7 Tiết : 7 Thứ ngày tháng năm Nấu cơm (tiết 1) I. Mục tiêu: HS cần phải: - Biết cách nấu cơm. - Có ý thức vận dụng kiến thức đã học để nấu cơm giúp gia đình. II. Đồ dùng dạy học: Tranh SGK, phấn màu. III. Các hoạt động dạy học chủ yếu: TG Nội dung dạy và học chủ yếu Phơng pháp dạy và học 3 35 A.Kiểm tra bài cũ : -Em hãy nêu các công việc cần thực hiện khi chuẩn bị nấu ăn ? -Khi tham gia giúp gia đình chuẩn bị nấu ăn, em đã làm những công việc gì ? B. Bài mới: 1. Giới thiệu bài . 2.Nội dung hoạt động: * Hoạt động 1: Tìm hiểu các cách nấu cơm trong gia đình. - Có 2 cách nấu cơm ? Đó là những cách nào ? - Nấu cơm bằng soong, nồi trên bếp đun và nấu cơm bằng nồi cơm điện nh thế nào để cơm chín đều và dẻo? - Hai cách nấu cơm này có những u , nhợc điểm gì và có những điểm nào giống, khác nhau ? *Hoạt động 2: Tìm hiểu cách nấu cơm bằng soong nồi đun trên bếp ( goi tắt là nấu cơm *Phơng pháp kiểm tra , đánh giá. -2 HS kể và nêu tác dụng. -HS và GV nhận xét , tuyên d- ơng. - GV nêu mục tiêu tiết học, ghi tên bài trên bảng, HS ghi vở. - HS đọc nội dung mục 1 kết hợp với quan sát hình 1,2,3 SGK và bằng hiểu biết thực tế nấu cơm ở gia đình thảo luận trả lời câu hỏi. - Chia nhóm thảo luận và nêu yêu cầu thời gian thảo luận ( 15) - Đại diện từng nhóm trình bày kết quả thảo luận. 2 bằng bếp đun) - Kể tên các dụng cụ, nguyên liệu cần chuẩn bị để nấu cơm bằng bếp đun? - Nêu các công việc chuẩn bị nấu cơm bằng bếp đun và cách thực hiện ? - Trình bày cách nấu cơm bằng bếp đun ? - Theo em, muốn nấu cơm bằng bếp đun dật yêu cầu ( chín đều, dẻo), cần chú ý nhất khâu nào ? - Nêu u , nhợc điểm của cách nấu cơm bằng bếp đun ? *Lu ý HS một số điểm sau: + Nên chọn nồi có đáy dày (nh nồi gang) nấu cơm để cơm không bị cháy và ngon cơm. + Muốn nấu đợc cơm ngon phải cho lợng nớc vừa. Tốt nhất nên dùng ống đong để đong nớc nấu cơm theo tỷ lệ đã nêu trong SGK. + Có thể cho gạo vào nồi ngay từ đầu hoặc cũng có thể đun nớc sôi rồi nớc rồi mới cho gạo vào. + Khi đun nớc và cho gạo vào nồi thì phải đun lửa to đều nhng khi nớc đã cạn phải giảm lửa thật nhỏ.Trong trờng hợp cơm bị khê hãy lấy một viên than củi , thổi sạch tro bụi rồi cho vào nồi cơm. Viên than sẽ khử hết mù khê của cơm. C. Củng cố, dặn dò : - Gv nhận xét tinh thần thái độ học tập của HS - Về nhà tập nấu cơm tại gia đình bằng bếp đun. - Tìm hiểu cách nấu cơm bằng nồi cơm điện. - Gọi 1-2 HS lên bảng thực hiện các thao tác chuẩn bị nấu cơm bằng bếp đun.GV quan sát uốn nắn. - Nhận xét và hớng dẫn HS cách nấu cơm bằng bếp đun. - HS nhắc lại cách nấu cơm bằng bếp đun - Hớng dẫn HS về nhà nấu cơm giúp gia đình. * Rút kinh nghiệm sau tiết dạy. . . . động dạy học chủ yếu: TG Nội dung dạy và học chủ yếu Phơng pháp dạy và học. 3 35 A.Kiểm tra bài cũ: - Kể tên và nêu tác dụng các dụng cụ nấu ăn trong gia đình. động dạy học chủ yếu: TG Nội dung dạy và học chủ yếu Phơng pháp dạy và học 3 35 A.Kiểm tra bài cũ : -Em hãy nêu các công việc cần thực hiện khi chuẩn bị nấu