BỘ NƠNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NƠNG THƠN CỘNG HỊA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Số: 44/2010/TT-BNNPTNT Hà Nội, ngày 22 tháng năm 2010 Độc lập - Tự - Hạnh phúc THÔNG TƯ Quy định điều kiện sở, vùng nuôi cá tra thâm canh đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm Căn Nghị định số 01/2008/NĐ-CP ngày 03/1/2008 Chính phủ quy định chức năng, nhiệm vụ, quyền hạn cấu tổ chức Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn; Căn Nghị định số 75/2009/NĐ-CP ngày 10/9/2009 Chính phủ sửa đổi Điều Nghị định số 01/2008/NĐ-CP ngày 03/1/2008 Chính phủ quy định chức năng, nhiệm vụ, quyền hạn cấu tổ chức Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn; Căn Nghị định số 59/2005/NĐ-CP ngày 04/5/2005 Chính phủ Quy định điều kiện sản xuất, kinh doanh số ngành nghề thủy sản; Căn Nghị định số 33/2005/NĐ-CP ngày 15/3/2005 Chính phủ việc Quy định chi tiết thi hành số điều Pháp lệnh Thú y Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn quy định điều kiện sở, vùng nuôi cá tra thâm canh đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm sau: Chương I QUY ĐỊNH CHUNG Điều Phạm vi điều chỉnh đối tượng áp dụng Phạm vi điều chỉnh: Thông tư quy định điều kiện sở, vùng nuôi thương phẩm cá tra thâm canh đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm Đối tượng áp dụng: Thông tư áp dụng tổ chức, cá nhân có liên quan đến ni thương phẩm cá tra thâm canh Việt Nam Tổ chức, cá nhân nuôi thương phẩm cá tra quảng canh, quảng canh cải tiến, bán thâm canh không thuộc đối tượng điều chỉnh Thông tư Cơ sở nuôi thương phẩm cá tra tuân thủ quy định chung Thông tư kiểm tra theo quy trình GAP (SQF, VietGAqP, GlobalGAP, ) quan có chức cấp chứng nhận nuôi cá tra đạt cấp độ tương ứng Điều Giải thích từ ngữ Trong Quy định này, từ ngữ hiểu sau: Cơ sở nuôi cá tra thâm canh (sau gọi sở nuôi cá tra) nơi diễn hoạt động nuôi cá tra thâm canh cá nhân tổ chức làm chủ Vùng nuôi cá tra thâm canh (sau gọi vùng ni cá tra) khu vực có nhiều sở nuôi cá tra thâm canh với diện tích ni tối thiểu 30 ha, sử dụng chung nguồn nước cấp Nuôi cá tra thâm canh đảm bảo an tồn vệ sinh thực phẩm hình thức ni cá tra có điều kiện, đáp ứng tiêu chuẩn Chương II Thông tư Chương II ĐIỀU KIỆN CƠ SỞ, VÙNG NUÔI Điều Điều kiện chung Cơ sở, vùng nuôi cá tra phải nằm vùng quy hoạch; tuân thủ theo quy định nuôi cá tra địa phương Đối với sở nhỏ lẻ nằm vùng quy hoạch trước thơng tư có hiệu lực thi hành sở nuôi cá tra phải tuân thủ theo quy định quản lý giám sát địa phương Cơ sở nuôi cá tra phải đánh số đăng ký sở nuôi theo quy định Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn Chất lượng nguồn nước cấp phải đảm bảo theo quy định phụ lục Thông tư Điều Điều kiện sở hạ tầng Hệ thống ao nuôi a) Ao ni có diện tích mặt nước tối thiểu 3.000 m 2; độ sâu từ đáy ao đến mặt bờ phải đạt tối thiểu 3,0 m; bờ ao phải chắn, khơng rò rỉ b) Đáy ao khơng bị thẩm lậu, phẳng, dốc 8o – 10o nghiêng phía cống c) Ao phải có cống cấp nước nước riêng biệt đảm bảo chắn khơng rò rỉ Hệ thống xử lý nước cấp, nước thải chất thải a) Khu vực chứa (lắng): với nguồn nước có nguy bị nhiễm, sở, vùng ni phải có khu vực chứa (lắng) để xử lý nước trước cấp vào ao ni; có bờ đáy ao chắn, khơng rò rỉ, thẩm lậu b) Hệ thống xử lý nước thải: khuyến khích sở, vùng ni cá tra có khu vực xử lý nước thải từ ao nuôi trước thải môi trường c) Khu chứa bùn thải: sở, vùng nuôi cá tra phải có khu chứa bùn thải đảm bảo xử lý hết lượng bùn thải q trình ni cải tạo vét bùn trước thả nuôi, khu chứa bùn thải phải có bờ ngăn khơng để bùn nước từ bùn mơi trường xung quanh Hệ thống kênh cấp kênh thoát nước: sở, vùng ni cá tra phải có kênh cấp kênh nước riêng biệt, chắn, khơng rò rỉ, thẩm lậu, đảm bảo đủ cấp thoát nước cần thiết Hệ thống sở hạ tầng phụ trợ: sở, vùng ni cá tra phải có nhà ở, nhà làm việc, kho chứa bảo quản máy móc, dụng cụ, ngun vật liệu cơng trình phụ trợ khác tuỳ theo sở, vùng; công trình phụ trợ phải tách biệt với hệ thống ao nuôi, đảm bảo yêu cầu: chắn, khô ráo, thơng thống có kệ để ngun vật liệu cách sàn nhà tối thiểu 15cm; có ngăn bảo quản riêng biệt máy móc, ngư cụ, thức ăn, thuốc thú y thuỷ sản, sản phẩm xử lý cải tạo môi trường, nhiên liệu Điều Điều kiện trang thiết bị, máy móc dụng cụ chuyên dùng Cơ sở nuôi cá tra phải đảm bảo đầy đủ trang thiết bị dụng cụ phục vụ sản xuất sau đây: Thiết bị, dụng cụ kiểm tra số yếu tố mơi trường (nhiệt độ, pH, oxy hòa tan, BOD, COD, H2S, NH3) ngư cụ phục vụ sản xuất Máy bơm nước đảm bảo cấp thoát nước định kỳ cần thiết cho sở nuôi Thiết bị cung cấp oxy, máy hút bùn (xi-phông) trang bị tuỳ theo mật độ nuôi Điều Điều kiện quy trình cơng nghệ ni cá tra Chuẩn bị ao nuôi a) Trước thả giống, sở nuôi cá tra phải cải tạo đáy, xử lý chất thải rắn, tác nhân gây bệnh tiềm ẩn với biện pháp phù hợp nhằm đảm bảo vệ sinh môi trường ao nuôi, bảo đảm thời gian gián đoạn tối thiểu 01 tháng sau đợt nuôi b) Nước cấp vào ao nuôi cá tra phải xử lý, lọc loại bỏ địch hại xử lý mầm bệnh Nước cấp nước q trình ni cá tra phải đảm bảo chất lượng nước theo phụ lục Thông tư Tuyển chọn giống thả giống a) Cá tra giống để ni thương phẩm phải có nguồn gốc rõ ràng đạt yêu cầu chất lượng theo quy định Tiêu chuẩn Ngành 28 TCN 170 : 2001 Cá nước – Cá giống loài: Tai tượng, Tra Ba sa – Yêu cầu kỹ thuật; có giấy chứng nhận kiểm dịch quan quản lý chuyên ngành b) Mật độ giống thả nuôi: 20 – 40 con/m2 c) Mùa vụ thả giống: Tuân thủ lịch mùa vụ hàng năm địa phương Thức ăn chất bổ sung thức ăn a) Thức ăn chất bổ sung thức ăn phải nằm danh mục phép lưu hành Việt Nam b) Trường hợp sở tự sản xuất thức ăn cho cá tra chất lượng thức ăn phải đảm bảo theo quy định Tiêu chuẩn ngành 28 TCN 188 : 2004 Thức ăn hỗn hợp dạng viên cho cá Tra Ba sa Thuốc, chế phẩm sinh học, sản phẩm xử lý cải tạo môi trường nuôi trồng thủy sản phải nằm danh mục phép lưu hành Việt Nam Quản lý chăm sóc a) Mực nước ao ni: trì 2,0 – 4,5 m nước b) Môi trường ao nuôi: Chủ sở nuôi cá tra phải định kỳ kiểm tra tiêu môi trường nước, bùn đáy ao nuôi theo quy định mục I phụ lục Thông tư c) Cho cá ăn: phần ăn cá từ – 5% trọng lượng cá/ngày, nhiên người nuôi cần kiểm tra mức độ sử dụng thức ăn cá để điều chỉnh phần ăn cho thích hợp; số lần cho cá ăn – lần/ngày d) Nước thải chất thải Nước thải từ ao nuôi cá tra trước thải môi trường phải xử lý đảm bảo đạt tiêu chuẩn chất lượng theo phụ lục Thông tư Chất thải rắn bùn đáy ao phải đưa vào khu chứa riêng biệt, không xả thải môi trường xung quanh chưa xử lý e) Phòng bệnh cho cá Cơ sở nuôi cá tra phải xây dựng thực kế hoạch giám sát sức khoẻ cá nuôi theo hướng dẫn phụ lục Thông tư Người, dụng cụ, thiết bị tiếp xúc trực tiếp với bùn, nước di chuyển từ ao sang ao khác phải vệ sinh để ngăn ngừa lây lan mầm bệnh Cá bệnh, cá chết chất thải ao bị bệnh phải thu gom, xử lý kịp thời Yêu cầu thu hoạch sản phẩm Cơ sở nuôi cá tra phải ngừng sử dụng thuốc kháng sinh, hóa chất trước thu hoạch cá theo hướng dẫn nhà sản xuất Điều Điều kiện nhân Cơ sở ni cá tra có diện tích ni phải có người tham gia khoá tập huấn, đào tạo quy định điều kiện sở, vùng nuôi cá tra thâm canh đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm có người tham gia khố tập huấn, đào tạo ni trồng thuỷ sản có trách nhiệm Cơ sở ni cá tra có diện tích ni từ – 20 phải có cán trung cấp nuôi trồng thủy sản Cơ sở nuôi cá tra có diện tích ni 20 phải có cán kỹ sư nuôi trồng thủy sản Điều Điều kiện quản lý hồ sơ Cơ sở nuôi cá tra phải ghi nhật ký lưu giữ hồ sơ hoạt động sản xuất nuôi cá tra theo mẫu mục II phụ lục Thông tư Chương III TỔ CHỨC THỰC HIỆN Điều Trách nhiệm quan Tổng cục Thuỷ sản chịu trách nhiệm hướng dẫn, giám sát, kiểm tra thực Thông tư phạm vi nước Sở Nông nghiệp Phát triển nông thôn chịu trách nhiệm tổ chức, triển khai thực Thông tư địa bàn tỉnh, thành phố Ðiều 10 Hiệu lực thi hành Thông tư có hiệu lực sau bốn mươi lăm ngày kể từ ngày ký ban hành Thông tư thay Quyết định số 70/2008/QĐ-BNN ngày 05 tháng năm 2008 Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn việc Ban hành Quy chế Quản lý vùng sở ni cá tra Trong q trình thực Thơng tư này, có khó khăn, vướng mắc đề nghị quan, tổ chức, cá nhân phản ánh kịp thời Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn để nghiên cứu, giải quyết./ Nơi nhận: - Văn phòng CP; - Bộ trưởng, Thứ trưởng Bộ NN & PTNT; - Cục Kiểm tra văn (Bộ Tư pháp); - Cơng báo Chính phủ; - Website Chính phủ; Website Bộ NN & PTNT; - Các đơn vị thuộc Bộ NN & PTNT; - UBND tỉnh, thành phố trực thuộc TW; - Sở NN & PTNT tỉnh, thành phố trực thuộc TW; - Chi Cục NTTS tỉnh, thành phố trực thuộc TW; - Lưu: VT, TCTS KT BỘ TRƯỞNG THỨ TRƯỞNG (Đã ký) Vũ Văn Tám BỘ NƠNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NƠNG THƠN CỘNG HỊA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc Phụ lục YÊU CẦU CHẤT LƯỢNG NƯỚC NI CÁ (Ban hành kèm theo Thơng tư số 44/2010/TT-BNNPTNT ngày 22 tháng năm 2010 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn) TT Chỉ tiêu Đơn vị Mức tối ưu Giới hạn cho phép BOD5 mg/l < 20 < 30 NH3 mg/l < 0,1 ≤ 0,3 Độc pH nhiệt độ lên cao H2S mg/l < 0,02 ≤ 0,05 Độc pH giảm thấp 7,0 ÷ 8,5 7÷9 Dao động ngày khơng q 0,5 pH DO mg/l > 3,0 ≥ 2,0 Độ kiềm mg CaCO3/l 80 ÷120 60 ÷ 180 Ghi BỘ NƠNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NƠNG THƠN CỘNG HỊA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc Phụ lục YÊU CẦU CHẤT LƯỢNG NƯỚC THẢI TỪ AO CÁ NUÔI CÁ TRA SAU KHI XỬ LÝ (Ban hành kèm theo Thông tư số 44/2010/TT-BNNPTNT ngày 22 tháng năm 2010 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn) TT Thông số cho phép Ký hiệu/ công thức Đơn vị Giới hạn cho phép Amoniac NH3 mg/l < 0,3 Phosphat PO43- mg/l < 10 Cacbondioxit CO2 mg/l < 12 Sunfua H2 S mg/l ≤ 0,05 Chất rắn lơ lửng SS mg/l < 100 Oxy sinh hố BOD5 mg/l < 30 Oxy hồ tan DO mg/l ≥ 2,0 pH pH - Dầu mỡ khoáng - - 10 Mùi, cảm quan - - 5-9 Khơng quan sát thấy nhũ Khơng có mùi khó chịu BỘ NƠNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NƠNG THƠN CỘNG HỊA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc Phụ lục 3: HƯỚNG DẪN XÂY DỰNG KẾ HOẠCH GIÁM SÁT SỨC KHỎE CÁ NUÔI (Ban hành kèm theo Thông tư số 44/2010/TT-BNNPTNT ngày 22 tháng năm 2010 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn) Cơ sở, vùng nuôi phải xây dựng kế hoạch giám sát sức khoẻ cá nuôi để chủ động theo dõi đối phó với bệnh, dịch xảy cá tra nuôi Nội dung kế hoạch giám sát sức khoẻ cá nuôi bao gồm: Mơ tả tóm tắt quy trình ni áp dụng Kế hoạch cải tạo ao nuôi, chuẩn bị ao nuôi Lựa chọn nguồn cung cấp giống, kỹ thuật kiểm tra chất lượng giống lựa chọn thời điểm thả giống Kế hoạch chăm sóc: Lựa chọn loại thức ăn; xác định phương pháp cho ăn phương pháp xác định khả tiêu thụ thức ăn để điều chỉnh phần ăn cá Kế hoạch quản lý: - Xác định thời điểm quan sát ao hoạt động cá nuôi - Dự đoán trường hợp rủi ro sức khoẻ cá, xác định nguyên nhân phương án đối phó với trường hợp cụ thể - Xác định tần suất kiểm tra tốc độ tăng trưởng cá nuôi - Xác định tần suất kiểm tra tiêu môi trường mầm bệnh Kế hoạch thu hoạch: Xác định thời điểm thu hoạch phương pháp thu hoạch Ghi chép lưu giữ hồ sơ, nhật ký giám sát sức khoẻ cá ni Trong q trình thực kế hoạch giám sát sức khoẻ cá nuôi, chủ sở tự đánh giá điều chỉnh kế hoạch cho phù hợp với yêu cầu thực tế BỘ NƠNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NƠNG THƠN CỘNG HỊA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc Phụ lục 4: HƯỚNG DẪN KIỂM TRA MÔI TRƯỜNG AO NUÔI VÀ GHI NHẬT KÝ (Ban hành kèm theo Thông tư số 44/2010/TT-BNNPTNT ngày 22 tháng năm 2010 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn) I Kiểm tra môi trường ao nuôi Kiểm tra hàng ngày tiêu: DO, nhiệt độ nước, pH Kiểm tra tuần/lần tiêu: BOD, COD, H 2S, NH3 (khuyến khích kiểm tra tuần/lần) II Nội dung nhật ký Các thông tin cá giống: số lượng, chất lượng, tình trạng sức khoẻ, tên địa sở sản xuất giống Các thông tin lịch mùa vụ, chất lượng môi trường nước sức khoẻ cá nuôi Các thông tin thức ăn: lượng dùng hàng ngày ao nuôi Các thông tin thuốc, chế phẩm sinh học, sản phẩm xử lý cải tạo môi trường sử dụng, lượng sử dụng, lý sử dụng, phương pháp sử dụng, ngày sử dụng diễn biến sức khỏe cá sau sử dụng Tốc độ sinh trưởng cá: Hàng tháng kiểm tra tốc độ sinh trưởng (chiều dài, trọng lượng) cá Thu hoạch: thời gian nuôi, cỡ cá, suất, sản lượng, giá cá, phương thức thu hoạch giao sản phẩm Bán cá cho ai, đâu Các thông tin cần thiết khác ... tồn vệ sinh thực phẩm hình thức ni cá tra có điều kiện, đáp ứng tiêu chuẩn Chương II Thông tư Chương II ĐIỀU KIỆN CƠ SỞ, VÙNG NUÔI Điều Điều kiện chung Cơ sở, vùng nuôi cá tra phải nằm vùng quy. ..2 Vùng nuôi cá tra thâm canh (sau gọi vùng ni cá tra) khu vực có nhiều sở nuôi cá tra thâm canh với diện tích ni tối thiểu 30 ha, sử dụng chung nguồn nước cấp Nuôi cá tra thâm canh đảm bảo an. .. huấn, đào tạo quy định điều kiện sở, vùng nuôi cá tra thâm canh đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm có người tham gia khố tập huấn, đào tạo ni trồng thuỷ sản có trách nhiệm Cơ sở ni cá tra có diện