Báo cáo chuyên đề Sản xuất rau hữu cơ - Shop Nông nghiệp P.R.O Sản xuất rau hữu cơ

Thiên nhiên luôn hợp lý Phát triển Nông nghiệp hữu logic tồn tất sinh vật mà người số !! Sản xuất rau hữu Báo cáo viên: Hồng Q Châu Danh ngơn Mục tiêu khoa học tạo nên bẫy chuột tốt Mục tiêu tự nhiên tạo nên chuột tốt The goal of science is to build better mousetraps The goal of nature is to build better mice Khuyết danh Nhưng Khoa học nhân tố thuộc tự nhiên Tổ chức hoạt động nông nghiệp hữu quốc tế      IFOAM (International Federation of Organic Agriculture Movements), 1972, NGO, http://www.ifoam.org/ "Vai trò nông nghiệp hữu cơ, dù canh tác, chế biến, phân phối hay tiêu dùng, nhằm mục đích trì sức khỏe hệ sinh thái sinh vật từ sinh vật có kích thước nhỏ sống đất đến người” Cải thiện trì cảnh quan tự nhiên hệ sinh thái nơng nghiệp, Sản xuất đủ lương thực có dinh dưỡng, khơng độc hại, có chất lượng cao… Loại bỏ dần khai thác mức gây ô nhiễm, giảm thiểu việc sử dụng lượng nguồn lực khơng thể tái sinh, Tác động hóa học khơng mong muốn Yếu tố hóa học ảnh hưởng lớn đến hệ sinh thái vi sinh tự nhiên, Các dự án  Dự án Nông nghiệp Hữu ADDA (Đan Mạch tài trợ)  Quỹ Nông nghiệp Phát triển quốc tế (IFAD) (LHQ)  Xác định quan điểm dự án Khái niệm nông nghiệp hữu  Sự khác sản phẩm nông nghiệp hữu sản phẩm sạch, an toàn khác gì? Tiêu chí Rau thường Rau an tồn Rau hữu Phân bón hóa học Sử dụng khơng có liều lượng Mức độ cho phép Tuyệt đối không sử dụng Thuốc trừ sâu bệnh Sử dụng khơng có liều lượng Liều lượng cho phép Tuyệt đối không sử dụng Chất kích thích sinh trưởng Sử dụng khơng có liều lượng Được dùng Tuyệt đối không sử dụng Rau hữu  Khơng bón phân hố học  Khơng phun thuốc bảo vệ thực vật  Khơng phun thuốc kích thích sinh trưởng  Khơng sử dụng thuốc diệt cỏ  Không sử dụng sản phẩm biến đổi gen (!!) (chỉ sử dụng chất tác động đến trồng có nguồn gốc từ tự nhiên) Phân biệt rau an toàn rau hữu  Hương vị nồng  Dễ bảo quản  Chậm hư thối (rau ăn bình quân > – ngày, rau ăn trái: 15 – 20 ngày)  Giá cao (cần ý quảng bá, thị trường, …)  Không rơi vào tình trạng “sáng rau, chiều rác” Các nguyên tắc sản xuất rau hữu  Về phân bón: dùng phân hữu cơ, phế liệu từ lò mổ có dùng phân khống dùng loại phân khó tiêu (như phốt phát tự nhiên, bột loại tảo biển)  Về phòng trừ sâu bệnh: Khơng dùng thuốc hóa học mà phải phát huy tính chống chịu trồng cách bón phân tốt, luân canh, xen canh thường xuyên kết hợp với phòng trừ sinh học, vệ sinh đồng ruộng, dùng thuốc phòng trừ nguồn thảo mộc Sử dụng loại thuốc BVTV vi sinh vật sống Khơng tính đến kháng sinh  Về làm đất: Chỉ làm lớp đất mỏng (10 – 15 cm)(?), bón phân để tạo điều kiện cho vi sinh vật hoạt động (?) Biện pháp chủ yếu sản xuất rau hữu Kiểm tra trồng thường xuyên Tạo mơi trường cho trùng có ích (thiên địch) phát triển Che chắn theo hàng rau, làm nhà lưới, nhà màng Bẫy trồng, bẫy pheromon Biện pháp xua đuổi côn trùng Dùng giống kháng (lưu ý: loại giống kháng vài loại côn trùng, loại bệnh mà thôi) Điều chỉnh thời vụ gieo trồng Trồng xen nhiều loài rau, luân canh cần Vệ sinh đồng ruộng giữ cho khỏe mạnh 10.Áp dụng thuốc trừ sâu gốc sinh học Các nguyên tắc sản xuất rau hữu  Thay đổi yếu tố canh tác (ánh sáng, ẩm độ, tưới nước) phù hợp cho trồng tránh sâu bệnh hại  Sử dụng hữu đa dạng ý đến loại phân vi sinh hữu sinh học  Không gây ngộ độc cho người gia súc sử dụng bảo quản  Nếu nông sản chứng nhận thực phẩm hữu cơ, người trồng xuất với giá cao nơng sản bình thường (Cơ quan tổ chức chứng nhận nước) Tính chất phân bón hữu cơ, chế phẩm hữu -  Duy trì tăng độ phì nhiêu đất trồng mặt dài hạn; -  Sử dụng nhiều tốt nguồn tái sinh hệ thống nông nghiệp có tổ chức địa phương; -  Giảm đến mức tối thiểu loại ô nhiễm kết sản xuất nơng nghiệp gây ra; -  Duy trì đa dạng hóa gen hệ thống nơng nghiệp hữu khu vực quanh nó, bao gồm việc bảo vệ thực vật nơi cư ngụ sống thiên nhiên hoang dã Giới thiệu hệ thống PGS  Hệ thống kiểm định người nơng dân, người tiêu dùng, tổ chức thành viên có quan tâm cộng đồng trực tiếp tham gia vào việc kiểm tra, giám sát đảm bảo chất lượng sản phẩm PGS gì?  Hệ thống bảo đảm tham gia– PGS (Participatory Guarantee System)  Những nguyên tắc giá trị PGS Tin tưởng Minh bạch Cùng hợp tác chịu trách nhiệm Phát triển Chia sẻ niềm tin “Thức ăn lành cho sống khỏe mạnh” Quan tâm “đời sống nông thôn Hệ thống kiểm định rau hữu PGS  Quy trình chứng nhận Việc cấp chứng nhận thực cho tất nhóm nơng dân Sẽ có hệ thống riêng PGS điều khiển chạy dọc suốt chuổi giá trị sản phẩm chứng nhận hữu để quản lí liêm tất khâu sơ chế, thương lái bán hàng Hệ thống quản lí nhóm điều phối miêu tả tài liệu riêng có tên “ Tiến trình cấp chứng nhận PGS cho đối tượng nông dân.” Khi cấp chứng nhận đối tượng phép sử dụng dấu hiệu niêm phong PGS.  Để nơng dân có chứng nhận PGS, bao gồm tồn tiến trình sau: Hệ thống kiểm định rau hữu PGS Bước 1:  Nơng dân liên hệ với nhóm sản xuất để làm thủ tục tham gia nhóm Các nhóm sản xuất hữu hình thành hoạt động khu vực cấpchứng nhận sản xuất rau an tồn Nơng dân phải tham gia khóa tập huấn tiêu chuẩn hữu PGS, sau hồn thành kí Cam Kết (như phụ lục  5) để chứng tỏ tự nguyện làm theo tiêu chuẩn thủ tục cấp chứng nhận PGS Cùng với cam kết này, nơng dân phải hồn thành nộp lại cho Liên nhóm Kế hoạch quán lí đồng ruộng ( FMP) chúng giữ hồ sơ liệu Bản Kế hoạch quản lí đồng ruộng nêu Phụ lục Hệ thống kiểm định rau hữu PGS Bước :Liên nhóm thẩm tra xem Kế hoạch quản lí đồng ruộng nơng dân có hồn thành đầy đủ khơng sau thơng báo cho nhóm sản xuất để tiến hành tra chéo Bước 3:  Nông dân đồng ruộng họ tra thành viên khác nhóm sản xuất Ít có ba thành tra viên nhóm sản xuất cần có mặt buổi kiểm tra chéo (Nhóm cử thêm tra viên) tất phải kí vào phần báo cáo mẫu danh mục tra theo nhóm Hệ thống kiểm định rau hữu PGS Biểu danh mục tra theo nhóm PGS phải sử dụng để đảm bảo tính quán tra Biểu đưa ở phụ lục Công việc tra gồm việc kiểm tra thực tế hộ gia đình (đồng ruộng, nhà kho, khu sơ chế, nhà v v) sổ sách tài liệu nông dân lưu giữ theo quy định Cẩm nang tra chéo PGS giành cho tra viên cung cấp thơng tin cụ thể cho q trình tra.  Các câu hỏi đưa để kiểm tra xem người nơng dân có hiểu tiêu chuẩn hữu PGS mà họ đồng ý làm theo hay khơng Trong q trình tra, tra viên lấu mẫu đất nước để kiểm tra Nông dân miễn kiểm tra khâu họ kiểm tra vòng 12 tháng trước nơng dân có chứng nhận rau an toàn Một sốcác tra viên chịu trách nhiệm đặt câu hỏi cho nông dân tra theo biểu danh mục tra kết thúc, tra viên đọc to báo cáo tra để nông dân nghe rõ, nông dân có ý kiến nhóm tra phải ghi bổ xung ý kiến vào báo cáo.Báo cáo sau ký bởinơng dân tra viên tham gia vào trình tra Hệ thống kiểm định rau hữu PGS Bước 4:  Dựa báo cáo tra theo danh mục báo cáo khác (ví dụ báo cáo kết kiểm tra đất nước) kiểm tra Cam kết người nông dân kế hoạch quản lí đồng ruộng, Hội đồng chứng nhận liên nhóm định tình trạng cấp chứng nhận ruộng Quyết định gửi tới nhóm điều phối bao gồm họat động cần thực có sai phạm Xem phần 13 để biết thêm chi tiết trình Bước 5:  Nhóm điều phối nhập thơng tin tóm tắt nông dân vào hệ thống liệu gửi giấy chứng nhận tới nơng có giá trị năm kể từ ngày tra Mỗi giấy chứng nhận nơng dân có ghi số nhận diện (số ID) nông dân gồm mã số cho nơng dân liên nhóm Hệ thống kiểm định rau hữu PGS Bước 6:  Các khu vực sản xuất nông dân tra lại hàng năm Giám đốc chứng nhận liên nhóm điều khiển tiến trình tái tra Trước tra, nơng dân phải cập nhật Kế hoạch quản lí đồng ruộng kiểm tra hồ sơ ghi chép họ (ghi chép vật tư đầu vào sử dụng việc bán sản phẩm) Bước 7:  Tiến trình tra, định phê chuẩn theo bước từ đến Hệ thống kiểm định rau hữu PGS Kiểm tra dư lượng Khu vực sản xuất chọn ngẫu nhiên tỉ lệ nhỏ để kiểm tra dư lượng thuốc trừ sâu loại trồng đồng ruộng Việc kiểm tra dư lượng thuốc sâu điều khiển nhóm điều phối liên nhóm chịu trách nhiệm thực hoạt động yêu cầu.  Hệ thống kiểm định rau hữu PGS  Bước 8:  Hàng năm, Giám đốc chứng nhận liên nhóm chọn ngẫu nhiên khoảng 10% báo cáo tra để thành viên liên nhóm tái tra khu vực sản xuất báo cáo tới hội đồng chứng nhận liên nhóm kết luận tái tra theo danh mục Hội đồng chứng nhận thông qua báo cáo định phê chuẩn thay đổi tình trạng chứng nhận cho nông dân Những khu vực tái tra đánh dấu hệ thống liệu Phát triển hệ thống đảm bảo chất lượng sản phẩm hữu (PGS)        Phương pháp đòi hỏi có tham gia nhiều bên: nông dân, doanh nghiệp, người tiêu dùng…với chi phí thấp cần nhiều thời gian Là hệ thống nội bộ, áp dụng cho bên liên quan tham gia (bao gồm siêu thị) Năm 2008, bên liên quan đồng ý thiết lập hệ thống PGS (Participatory Guarantee system) hệ thống đảm bảo chất lượng sản phẩm hữu Các hoạt động cụ thể (2009 - 2011) Phát triển hệ thống PGS: Cơ cấu tổ chức, thiết lập tiêu chuẩn, phương pháp giám sát đánh giá, mẫu biểu, thủ tục đăng ký… Đào tạo tra viên: 75 tra nông dân đào tạo Ra định cấp chứng nhận PGS cho đơn vị đạt tiêu chuẩn Ban Điều phối PGS Việt Nam  Trụ sở: Văn phòng Hiệp hội Nơng nghiệp Hữu Việt Nam #803 tòa nhà Trung ương Hội Nông dân Việt Nam, phố Tôn Thất Thuyết, Cầu Giấy, Hà Nội ĐT: 0437958047  VPGD: Phòng 113 – 116 – B17 Kim Liên – Khu Ngoại giao đoàn – Phố Lương Định Của, Phường Phương Mai – Q Đống Đa  Điện thoại: 043.795 8047/ 046 270 2506 / 046 270 2507  Email: vietnamorganic@gmail.com Trong tất môn khoa học, sai lầm trước thật, tốt nên cuối In all science error precedes the truth, and it is better it should go first than last Horace Walpole Hãy học từ sai lầm người khác Bạn không sống đủ lâu để phạm phải tất sai lầm Learn from the mistakes of others You can never live long enough to make them all yourself Groucho Marx Chúng ta đầy khiếm khuyết sai lầm; để tha thứ cho nực cười - luật tự nhiên We are all full of weakness and errors; let us mutually pardon each other our follies - it is the first law of nature Voltaire Thói quen người vú ni sai lầm Habit is the nursery of errors Victor Hugo Chân thành cảm ơn ... Dự án Nông nghiệp Hữu ADDA (Đan Mạch tài trợ)  Quỹ Nông nghiệp Phát triển quốc tế (IFAD) (LHQ)  Xác định quan điểm dự án Khái niệm nông nghiệp hữu  Sự khác sản phẩm nông nghiệp hữu sản phẩm... dạng mẫu mã rau khác)  Xác nhận Rau hữu cơ quan chức Một vài mơ hình canh tác hữu Các yếu tố hữu sử dụng Việc cần làm sản xuất rau hữu  Lập “sổ ghi chép” liệu thực Diện tích … Loại rau Thời... vụ Nước tưới Xử lý đất Sản xuất rau hữu nào? Đặc điểm giống rau: loại rau có u cầu riêng chu trình sống  Ẩm độ  Ánh sáng  Nước tưới  Nhiệt độ  Đất đai Sản xuất rau hữu nào?  Chăm sóc; Kiểm