Đại cương về độc tố học

Chương – Đại cương độc tố học Nội dung I II III IV Các khái niệm Vai trò độc tố học Lịch sử ngành độc tố học Các nguyên lý độc tố học I Khái niệm ‘Độc tố học’ • mơn học nghiên cứu tính chất lý hóa tác động chất độc thể sống, phương pháp kiểm nghiệm để phát hiện, cách phòng chống tác động có hại chất độc Các nhánh ngành nghiên cứu độc tố học • Độc tố học mơi trường (environmental toxicology) • Độc tố học lâm sàng(Clinical toxicology) • Độc tố học pháp y (Forensic toxicology) • Độc tố học nghề nghiệp (Occupational toxicology) • Độc tố học thực phẩm (Food toxicology) ‘Chất độc’ chất vào thể điều kiện định gây hại từ mức độ nhẹ (đau đầu, nôn) đến mức độ nặng (co giật, sốt cao) nặng dẫn đến tử vong Liều gây độc • Liều lượng độc (dose): đơn vị biểu độ lớn xuất tác nhân hóa học, vật lý hay sinh học • Đơn vị: mg, g, ml/kg trọng lượng thể mg, g, ml/m2 bề mặt thể ppm, ppb Phân loại chất độc: • Theo nguồn gốc chất độc: – Chất độc có nguồn gốc thiên nhiên – Chất độc có nguồn gốc tổng hợp, bán tổng hợp • Theo tính chất lý hóa chất độc: – Các chất độc dạng khí, lỏng, rắn – Các chất độc vô cơ: kim loại, kim, axit, bazo – Các hợp chất hữu cơ: aldehyd, este, hợp chất chứa nito, hợp chất chứa lưu huỳnh, alkaloid, glycosid… Phân loại chất độc: • Theo độc tính: – Cực độc (extremely toxic) – Độc tính cao (highly toxic) – Độc tính trung bình (moderately toxic) – Độc tính thấp (slighly toxic) – Khơng gây độc (practically nontoxic) – Khơng có hại (relatively harmless) Phân loại chất độc: • Theo phương pháp phân tích chất độc: – Chất độc tan nước hay dung mơi khác (axit, base) – Chất độc chiết tách dung mơi hữu • Theo tác động chất độc lên quan thể: hệ thần kinh, hệ tiêu hóa, hệ hơ hấp… Hệ vi sinh vật đường ruột • ~1011 vi khuẩn gần 400 lồi • Chuyển hóa nhiều hợp chất ngoại sinh • Thường xúc tác phản ứng thủy phân, phản ứng khử • Lưu ý: chu trình ruột gan, đảo lộn vai trò gan Rào chắn máu-não • Tạo điều kiện tối ưu cho tình trạng nội cân bên mơi trường não • Cho phép việc vận chuyển chọn lọc chất từ máu đến não từ não máu • Tuy vậy, số chất tan lipid chất độc thâm nhập vào bên CSF – Ví dụ: nicotine, heroin, chloramphenicol Sự hấp thụ chất độc vào bạch huyết • Sự hấp thụ chất độc hệ bạch huyết ruột non ảnh hưởng mạnh mẽ đến khả gây độc tính chọn lọc quan • Đa phần chất độc tan lipid có nguồn gốc từ thực phẩm có xu hướng hấp thụ chọn lọc vào hệ bạch huyết • Điều kiện phơi nhiễm ảnh hưởng mạnh mẽ đến hấp thụ chất độc hệ bạch huyết Sự chuyển vị/hốn vị • Sự di chuyển liên quan chất độc bên dịch thể hoạt tính chất độc mơ mà khơng phải nơi phơi nhiễm ban đầu • Tốc độ chuyển vị phụ thuộc vào thể tích máu lưu thông tốc độ khuyếch tán Phân phối Vd = Doseiv/Cp • Dose iv: lượng độc chất tiêm vào • Cp: nồng độ độc chất vào huyết tương Lưu trữ • Nhiều chất độc tích tụ mô với nồng độ cao dịch ngoại bào máu • Tốc độ tích tụ phụ thuộc lớn vào khả phân cực độc chất – HC hữu phân cực gắn với proteins máu mô mềm – HC vô  gắn protein mang kim loại gan, thận, xương – HC ưu mỡ: tích tụ mơ mỡ Lưu trữ • Lưu trữ quan: – Gan thận quan có vai trò thứ yếu • Lưu trữ mỡ: – Nơi tập kết chất độc tan mỡ – Khá bền vững dòng máu lưu thơng thấp - thời gian lưu lại chất độc lâu • Lưu trữ xương – Ái lực gắn kết chất độc mơ xương lớn – Một số kim loại cạnh tranh với Ca tham gia vào khung xương Sự loại thải • Các chất độc sản phẩm chuyển hóa đưa khỏi thể nhiều đường khác nhau: – Nước tiểu – Phân – Khí • Thận, đường tiêu hóa: quan trọng loại thải chất độc rắn, lỏng Chức thận • Loại thải chất độc qua nước tiểu • q trình gồm: lọc, tiết ravà tái hấp thụ Sự đào thải chất độc qua phân • Đóng vai trò quan trọng • Đào thải mật đào thải trực tiếp khoang ruột Tài liệu tham khảo Introduction to Food Toxicology (2nd edition) Takayuki Shibamoto Leonard F Bjeldanes ... chất độc Các nhánh ngành nghiên cứu độc tố học • Độc tố học mơi trường (environmental toxicology) • Độc tố học lâm sàng(Clinical toxicology) • Độc tố học pháp y (Forensic toxicology) • Độc tố học. .. III IV Các khái niệm Vai trò độc tố học Lịch sử ngành độc tố học Các nguyên lý độc tố học I Khái niệm Độc tố học • mơn học nghiên cứu tính chất lý hóa tác động chất độc thể sống, phương pháp kiểm... nghiệm Sự ngộ độc • ‘Sự ngộ độc : rối loạn hoạt động sinh lý thể tác động chất độc • Cấp độ ngộ độc: – Ngộ độc cấp tính – Ngộ độc bán cấp – Ngộ độc mạn tính II Vai trò Vai trò độc tố học • Góp phần