Đánh giá khả năng cho thịt của tổ hợp lai gà TP412 và TP421 nuôi tại Trạm nghiên cứu chăn nuôi gà Phổ Yên Trung tâm nghiên cứu gia cầm Thụy Phương.

Đánh giá khả năng cho thịt của tổ hợp lai gà TP412 và TP421 nuôi tại Trạm nghiên cứu chăn nuôi gà Phổ Yên Trung tâm nghiên cứu gia cầm Thụy Phương.Đánh giá khả năng cho thịt của tổ hợp lai gà TP412 và TP421 nuôi tại Trạm nghiên cứu chăn nuôi gà Phổ Yên Trung tâm nghiên cứu gia cầm Thụy Phương.Đánh giá khả năng cho thịt của tổ hợp lai gà TP412 và TP421 nuôi tại Trạm nghiên cứu chăn nuôi gà Phổ Yên Trung tâm nghiên cứu gia cầm Thụy Phương.Đánh giá khả năng cho thịt của tổ hợp lai gà TP412 và TP421 nuôi tại Trạm nghiên cứu chăn nuôi gà Phổ Yên Trung tâm nghiên cứu gia cầm Thụy Phương.Đánh giá khả năng cho thịt của tổ hợp lai gà TP412 và TP421 nuôi tại Trạm nghiên cứu chăn nuôi gà Phổ Yên Trung tâm nghiên cứu gia cầm Thụy Phương.Đánh giá khả năng cho thịt của tổ hợp lai gà TP412 và TP421 nuôi tại Trạm nghiên cứu chăn nuôi gà Phổ Yên Trung tâm nghiên cứu gia cầm Thụy Phương.Đánh giá khả năng cho thịt của tổ hợp lai gà TP412 và TP421 nuôi tại Trạm nghiên cứu chăn nuôi gà Phổ Yên Trung tâm nghiên cứu gia cầm Thụy Phương.Đánh giá khả năng cho thịt của tổ hợp lai gà TP412 và TP421 nuôi tại Trạm nghiên cứu chăn nuôi gà Phổ Yên Trung tâm nghiên cứu gia cầm Thụy Phương.Đánh giá khả năng cho thịt của tổ hợp lai gà TP412 và TP421 nuôi tại Trạm nghiên cứu chăn nuôi gà Phổ Yên Trung tâm nghiên cứu gia cầm Thụy Phương.

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM LÊ THỊ TUYẾT MAI Tên đề tài: ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG CHO THỊT CỦA TỔ HỢP LAI GÀ TP412 VÀ TP421 NUÔI TẠI TRẠM NGHIÊN CỨU CHĂN NUÔI GÀ PHỔ YÊN – TRUNG TÂM NGHIÊN CỨU GIA CẦM THỤY PHƢƠNG KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo: Chính quy Chuyên ngành: Chăn nuôi Thú y Khoa: Chăn nuôi Thú y Khóa học : 2013 - 2017 Thái Nguyên, năm 2017 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM LÊ THỊ TUYẾT MAI Tên đề tài: ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG CHO THỊT CỦA TỔ HỢP LAI GÀ TP412 VÀ TP421 NUÔI TẠI TRẠM NGHIÊN CỨU CHĂN NUÔI GÀ PHỔ YÊN – TRUNG TÂM NGHIÊN CỨU GIA CẦM THỤY PHƢƠNG KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Hệ đào tạo: Chính quy Chuyên ngành: Chăn nuôi Thú y Khoa: Chăn nuôi Thú y Khóa học : 2013 - 2017 Giảng viên hƣớng dẫn: TS Nguyễn Thị Thúy Mỵ Thái Nguyên, năm 2017 i LỜI CẢM ƠN Có đƣợc cơng trình nghiên cứu này, tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc kính trọng tới Ban giám đốc Trung tâm nghiên cứu gia cầm Thụy Phƣơng, Viện chăn nuôi, Bộ Nông Nghiệp & PTNT, Trạm nghiên cứu chăn nuôi gà Phổ Yên thuộc trung tâm Nghiên cứu gia cầm Thụy Phƣơng giúp đỡ tạo điều kiện thuận lợi cho tơi q trình thực tập thực đề tài Tôi xin chân Thành cảm ơn Tiến sĩ Nguyễn Qúy Khiêm, giám đốc Trung tâm nghiên cứu gia cầm Thụy Phƣơng đầu tƣ nhiều công sức thời gian bảo tận tình, giúp tơi thực đề tài hồn thiện luận văn Tơi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới giúp đỡ nhiệt tình cán bộ, cơng nhân viên Trung tâm nghiên cứu gia cầm Thụy Phƣơng, Trạm nghiên cứu chăn nuôi gà Phổ yên thuộc Trung tâm nghiên cứu gia cầm Thụy Phƣơng trình nghiên cứu thí nghiệm Nhân dịp này, cho phép tơi đƣợc bày tỏ lời cảm ơn chân thành tới Ban chủ nhiệm khoa Chăn nuôi thú y, đặc biệt TS Nguyễn Thị Thúy Mỵ giảng viên khoa Chăn Nuôi Thú Y, Trƣờng Đại học Nông Lâm Thái Nguyên tận tình hƣớng dẫn, động viên, giúp đỡ tơi suốt q trình nghiên cứu Tơi xin bày tỏ lịng cảm ơn sâu sắc đến gia đình tồn thể bạn bè giúp đỡ suốt thời học tập hoàn thành đề tài nghiên cứu khoa học Tôi xin chân thành cảm ơn! Ngƣời viết Lê Thị Tuyết Mai ii LỜI NÓI ĐẦU Thực tập trình tham gia học hỏi, so sánh, nghiên cứu ứng dụng kiến thức học vào thực tế sản xuất Khóa luận tốt nghiệp vừa hội để sinh viên trình bày nghiên cứu vấn đề quan tâm trình thực tập, đồng thời tài liệu quan trọng giúp kiểm tra đánh giá trình học tập kết thực tập sinh viên Xuất phát từ nguyện vọng thân, đƣợc đồng ý Ban giám hiệu nhà trƣờng Ban chủ nhiệm khoa Chăn nuôi Thú y trƣờng Đại học Nông Lâm Thái Nguyên, giúp đỡ nhiệt tình thầy giáo hƣớng dẫn Trạm nghiên cứu chăn nuôi gà Phổ yên thuộc Trung tâm nghiên cứu gia cầm Thụy Phƣơng, tiến hành thực đề tài: “Đánh giá khả cho thịt tổ hợp lai gà TP412 TP421 nuôi Trạm nghiên cứu chăn nuôi gà Phổ Yên - Trung tâm nghiên cứu gia cầm Thụy Phương” Đƣợc hƣớng dẫn tận tình thầy cô giáo với nỗ lực thân tơi hồn thành khóa luận Với trình độ thời gian có hạn bƣớc đầu cịn bỡ ngỡ với công tác nghiên cứu khoa học nên đề tài tơi cịn nhiều hạn chế thiếu sót phƣơng pháp nhƣ kết nghiên cứu Kính mong đƣợc giúp đỡ, góp ý bảo thầy giáo, bạn bè để khóa luận tơi đƣợc hoàn thiện iii DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1 Ƣu lai tổ hợp Bảng 2.2 Ƣu lai từ cá thể bố mẹ Bảng 2.3 Tỷ lệ phần trăm ƣu lai tổ hợp lai 10 Bảng 2.4 Giá trị ƣu lai đời mẹ lai hệ thống lai khác 12 Bảng 2.5 Giá trị ƣu lai cá thể lai mẹ lai hệ thống lai khác 16 Bảng 2.6 Giá trị ƣu lai cá thể lai mẹ lai tổ hợp lai 17 Bảng 3.1 Chế độ dinh dƣỡng 34 Bảng 3.2 Khẩu phần thức ăn ni gà thí nghiệm 34 Bảng 4.1 Tỷ lệ ni sống gà thí nghiệm(%) 41 Bảng 4.2 Khối lƣợng thể gà lai máu 43 Bảng 4.3 Sinh trƣởng tuyệt đối gà thí nghiệm (g/con/ngày) 45 Bảng 4.4 Sinh trƣởng tƣơng đối gà thí nghiệm (%) 47 Bảng 4.5 Tiêu tốn thức ăn/ kg tăng khối lƣợng thể (kg) 49 Bảng 4.6 Chi phí thức ăn/kg tăng khối lƣợng thể (1000 Vnđ) 50 Bảng 4.7 Chỉ số sản xuất số kinh tế 51 Bảng 4.8 Kết mổ khảo sát gà TP thí nghiệm lúc tuần tuổi 52 Bảng 4.9 Thành phần hoá học thịt đùi thịt lƣờn 53 iv DANH MỤC HÌNH Hình 4.1 Gà TP4 lúc tuần tuổi 40 Hình 4.2 Gà TP412 lúc tuần tuổi 40 Hình 4.3 Gà TP421 lúc tuần tuổi 41 Hình 4.4 Đồ thị khối lƣợng thể gà thí nghiệm qua tuần tuổi 44 Hình 4.5 Đồ thị sinh trƣởng tuyệt đối gà thí nghiệm (g/con/ngày) 46 Hình 4.6 Đồ thị sinh trƣởng tƣơng đối gà thí nghiệm (%) 48 v DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT CS Cộng KL Khối lƣợng LV Gà Lƣơng phƣợng Nxb Nhà xuất PTNT Phát triển nông thôn ss Sơ sinh TĂ Thức ăn TL Tỷ lệ TT Tuần tuổi TCVN Tiêu chuẩn Việt Nam TP4 Gà Sasso dòng X44 TP1 Gà LV2 x SA31L TP2 Gà LV3 x TP1 TP12 Gà TP1 x TP2 TP21 Gà TP2 x TP1 TP412 Gà TP4 x TP12 TP421 Gà TP4 x TP21 ƢTL Ƣu lai Vnđ Việt Nam đồng vi MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN i LỜI NÓI ĐẦU ii DANH MỤC BẢNG iii DANH MỤC HÌNH iv DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT v MỤC LỤC vi PHẦN MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề 1.2 Mục đích yêu cầu đề tài 1.3 Ý nghĩa đề tài 1.3.1 Ý nghĩa khoa học 1.3.2 Ý nghĩa thực tiễn PHẦN TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Cơ sở khoa học đề tài 2.1.1 Cơ sở lai tạo giống 2.1.2 Sức sống khả kháng bệnh gia cầm 19 2.1.3 Khả sinh trƣởng yếu tố ảnh hƣởng đến khả sinh trƣởng sức sản xuất thịt gia cầm 20 2.2 Tình hình nghiên cứu nƣớc 27 2.2.1 Tình hình nghiên cứu ngồi nƣớc 27 2.2.2 Tình hình nghiên cứu nƣớc 29 2.3 Giới thiệu gà thí nghiệm 30 PHẦN ĐỐI TƢỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 32 3.1 Đối tƣợng nghiên cứu 32 3.2 Địa điểm thời gian tiến hành nghiên cứu 32 3.3 Nội dung nghiên cứu phƣơng pháp nghiên cứu 32 3.3.1 Nội dung nghiên cứu 32 3.3.2 Phƣơng pháp nghiên cứu 33 vii 3.4 Các tiêu nghiên cứu phƣơng pháp theo dõi 35 3.4.1 Sức sống khả kháng bệnh 35 3.4.2 Khả sinh trƣởng 35 3.4.3 Thu nhận hiệu chuyển hóa thức ăn 36 3.4.4 Khảo sát chất lƣợng thịt 37 3.4.5 Chỉ số sản xuất, số kinh tế 38 3.4.6 Phƣơng pháp xử lý số liệu 38 PHẦN KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 39 4.1 Đặc điểm ngoại hình gà thí nghiệm 39 4.2 Tỷ lệ nuôi sống 41 4.3 Khả sinh trƣởng gà thí nghiệm 42 4.3.1 Sinh trƣởng tích lũy 42 4.3.2 Sinh trƣởng tuyệt đối 45 4.3.3 Sinh trƣởng tƣơng đối gà thí nghiệm 47 4.4 Hiệu sử dụng thức ăn 48 4.4.1 Tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lƣợng 48 4.4.2 Chi phí thức ăn/kg tăng khối lƣợng 49 4.5 Chỉ số sản xuất số kinh tế 50 4.6 Kết đánh giá suất chất lƣợng thịt 51 4.6.1 Năng suất thịt 51 4.6.2 Thành phần hóa học thịt 52 PHẦN KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 54 5.1 Kết luận 54 5.2 Đề Nghị 55 TÀI LIỆU THAM KHẢO 56 MỘT SỐ HÌNH ẢNH MINH HỌA CHO ĐỀ TÀI .60 PHẦN MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề Ở nƣớc ta lai tạo giống gia cầm năm qua nhiều tổ hợp lai đƣợc tạo đóng góp tích cực cho sản xuất nhƣ Ri x Lƣơng Phƣợng, Ri x Kabir, Mía x Lƣơng Phƣợng, Đơng Tảo x Lƣơng Phƣợng, Mía x Kabir, Đông Tảo x Kabir, Lƣơng Phƣợng x Sasso Các tổ hợp lao sức chống chịu bệnh tật tốt, chất lƣợng thịt thơm ngon, phù hợp với thị hiếu ngƣời tiêu dùng nhƣng hạn chế khả sinh trƣởng, khối lƣợng thể gà thƣơng phẩm đạt thấp Trƣớc tình hình đó, giai đoạn 2006 - 2010, từ nguồn nguyên liệu di truyền giống gà Lƣơng Phƣợng, Sasso, trung tâm nghiên cứu gia cầm Thụy Phƣơng chọn tạo đƣợc dòng gà lơng màu hƣớng thịt TP1, TP2, TP4 có suất chất lƣợng cao: dịng trống TP4: có khối lƣợng lúc tuần tuổi đạt 1958,78g/con gà trống 1580,97g/con gà mái Hai dòng mái TP1, TP2: có suất trứng/mái/68 tuần tuổi dịng TP1 đạt 181,74 quả; dịng TP2 đạt 177,79 Để có sở khoa học thực tiễn đánh giá tổ hợp lai có suất chất lƣợng thịt cao hơn, màu lông phù hợp với thị hiếu ngƣời tiêu dùng, đồng thời đáp ứng nhu cầu ngày cao đa dạng xã hội số lƣợng chất lƣợng sản phẩm thịt gia cầm, tiến hành nghiên cứu đề tài: “Đánh giá khả cho thịt tổ hợp lai gà TP412 TP421 nuôi Trạm nghiên cứu chăn nuôi gà Phổ Yên – Trung tâm nghiên cứu gia cầm Thụy Phương” 49 lƣợng kết đƣợc thể qua bảng 4.5 Bảng 4.5 Tiêu tốn thức ăn/ kg tăng khối lượng thể (kg) Tuần tuổi TP4 Mean SE 1,69 0,04 2,03 0,05 2,48 0,01 2,45 0,01 2,36 0,05 2,29 0,03 2,25 0,02 2,31 0,03 TP412 TP421 TP12 Mean SE Mean SE Mean SE 1,73 0,04 1,73 0,02 1,54 0,04 1,75 0,08 1,83 0,01 1,67 0,06 1,85 0,03 1,89 0,02 1,71 0,02 1,95 0,04 1,91 0,06 1,85 0,02 1,99 0,05 1,98 0,04 1,98 0,06 2,05 0,05 2,06 0,03 2,07 0,08 2,12 0,03 2,12 0,02 2,18 0,05 2,24 0,02 2,21 0,02 2,33 0,05 2,43 a 0,02 2,39 0,02 Ƣu lai -4,97 (%) 2,38 0,01 2,60 TP21 Mean SE 1,52 0,04 1,52 0,02 1,60 0,03 1,78 0,04 1,90 0,05 2,01 0,06 2,09 0,03 2,26 0,04 0,03 2,55 0,02 -4,42 Kết thúc tuần tuổi tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lƣợng thể gà lai TP412: 2,39kg; gà lai TP42: 2,38kg tƣơng đƣơng với gà TP4: 2,43kg thấp gà TP12 gà TP21 (2,55 - 2,60kg), ƣu lai so với trung bình bố mẹ (-4,9%) (-4,42%) Điều chứng tỏ tổ hợp lai TP412 TP421 đƣợc nghiên cứu thành cơng đóng góp vào làm giảm tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lƣợng thể 4.4.2 Chi phí thức ăn /kg tăng khối lượng Chi phí thức ăn/kg tăng khối lƣợng thể tiêu quan trọng mặt kinh tế chi phí thức ăn/kg tăng khối lƣợng thể thấp hiệu kinh tế cao Theo giá trị nguyên liệu thời điểm nghiên cứu, chúng tơi tính tốn giá thức ăn, chi phí thức ăn/kg khối lƣợng thể đàn gà thí nghiệm đƣợc thể hiện: 50 Bảng 4.6 Chi phí thức ăn/kg tăng khối lượng thể (1000 Vnđ) Tuần tuổi TP4 TP412 TP421 TP12 TP21 19,44 19,90 19,90 17,71 17,48 23,35 20,13 21,05 19,21 17,48 28,52 21,28 21,74 19,67 18,40 28,18 22,43 21,97 21,28 20,47 27,14 22,89 22,77 22,77 21,85 26,34 23,58 23,69 23,81 23,12 25,88 24,38 24,38 25,07 24,04 26,57 25,76 25,42 26,80 25,99 27,95 27,49 27,37 29,90 29,33 Chi phí thức ăn/kg tăng khối lƣợng thể gà TP412 TP421 tuần tuổi đầu 19,90 đ , gà TP4, TP12 TP21 có chi phí lần lƣợt 19,44 đ, 17,71 đ, 17.48 đ Đến tuần chi phí TĂ/kg tăng khối lƣợng thể gà TP4, TP412, TP421, TP12, TP21 lần lƣợt 27,14 đ; 22,89 đ, 22,77 đ; 22,77 đ 21,85 đ Cho đến kết thúc tuần gà TP412 27,49 đ gà TP421 27,37 đ lại gà TP4, TP12 TP21 lần lƣợt có chi phí TĂ/kg tăng khối lƣợng thể 27,95 đ; 29,90 đ 29,33 đ Kết cho thấy gà TP412 TP421 có mức chi phí thấp so với lơ lại, hiệu kinh tế cao 4.5 Chỉ số sản xuất số kinh tế Chỉ số sản xuất số kinh tế tiêu tổng hợp tốc độ tăng khối lƣợng, tỷ lệ nuôi sống, tiêu tốn thức ăn giá thành thời gian định Các số đƣợc dùng để đánh giá hiệu chăn nuôi Kết nghiên cứu số sản xuất số kinh tế đƣợc ghi bảng 4.7: 51 Bảng 4.7 Chỉ số sản xuất số kinh tế Tuần tuổi TP4 TP412 TP421 TP12 TP21 Chỉ số sản xuất 125,38 157,51 157,12 151,62 161,01 146,17 166,40 167,68 154,20 167,09 158,06 164,62 169,98 148,12 157,53 150,81 157,47 159,60 129,83 134,80 Chỉ số kinh tế 4,76 6,68 6,63 6,37 6,97 5,65 6,83 6,88 6,15 6,95 5,95 6,48 6,60 5,53 6,06 5,43 5,76 5,83 4,34 4,60 Qua kết bảng ta thấy: Gà TP4, TP412, TP421, TP12, TP21 có số sản xuất cao tuần đạt tƣơng ứng là: 158,06; 164,62; 169,98; 148,12; 157,53 Tuần giảm xuống là: 150,81; 157,47; 159,60; 129,83; 134,80 Gà TP412, TP421, TP12, TP21 có số kinh tế cao tuần cao đạt tƣơng ứng: 6,83; 6,88; 6,15; 6,95 giảm dần từ tuần 8, đến tuần thứ tƣơng ứng là: 5,76; 5,83; 4,34; 4,60 Riêng gà TP4 tuần 5,56 nhƣng tăng tuần 5,95, tuần lại giảm 5.43 Kết cho thấy nên giết mổ thời điểm tuần tuổi số sản xuất số kinh tế bắt đầu có chiều hƣớng giảm phù hợp 4.6 Kết đánh giá suất chất lƣợng thịt 4.6.1 Năng suất thịt Để đánh giá suấ t và chấ t lƣơ ̣ng cho thịt đàn gà thí nghiê ̣m tiến hành mổ khảo sát lúc tuầ n tuổi Kết mổ khảo sát đƣợc thể bảng 4.8 52 Bảng 4.8 Kết mổ khảo sát gà TP thí nghiệm lúc tuần tuổi (n = trống + mái) Chỉ tiêu TP4 TP12 TP21 TP412 TP421 Khối lƣợng sống (g) 2453,33 2056,67 2146,67 2280,00 2353,33 Thân thịt (g) 1796,67 1493,33 1516,67 1666,67 1736,67 Tỷ lệ thân thịt (%) 73,23 72,61 70,65 73,10 73,80 Tỷ lệ thịt đùi (%) 17,58 16,91 17,14 17,42 17,57 Tỷ lệ thịt lƣờn (%) 20,35 19,22 19,81 20,18 20,46 Tỷ lệ đùi + lƣờn (%) 37,93 36,12 36,95 37,60 38,03 Tỷ lệ mỡ bụng (%) 1,40 1,33 1,37 1,34 1,32 Kết mổ khảo sát gà TP thí nghiệm lúc tuần tuổi cho thấy tỷ lệ thân thịt gà lai TP412 TP421 đạt 73,10 73,80%; gà đối chứng TP4 đạt 73,23%; TP12 đạt 72,61%; TP21 đạt 70,65% Tỷ lệ thịt lƣờn cao thịt đùi tính từ 2,31 - 2,88% Tỷ lệ thịt đùi + lƣờn gà TP4, TP12, TP21, TP412 TP421 lần lƣợt 37,93; 36,12; 36,95; 37,60 38,03% Tỷ lệ mỡ bụng 1,32 - 1,40% Kết nghiên cứu Đoàn Xuân Trúc cs, (2004) [28] cho biết tỷ lệ thân thịt tỷ lệ thịt lƣờn + thịt đùi gà Sasso đạt 74,59 37,68%; tỷ lệ thịt lƣờn + thịt đùi gà ISA Color 38,80% 4.6.2 Thành phần hóa học thịt Chất lƣợng thịt đƣợc phản ánh thơng qua thành phần hố học thịt bao gồm tiêu: Tỷ lệ vật chất khô, nƣớc, protein thơ, mỡ thơ khống tổng số Thịt đùi thịt lƣờn chiếm phần lớn khối lƣợng thịt, để đánh giá chất lƣợng thịt tiến hành phân tích thành phần hố học thịt đùi thịt lƣờn lúc tuần tuổi Kết phân tích đƣợc ghi bảng 4.9: 53 Bảng 4.9.Thành phần hoá học thịt đùi thịt lườn (n = trống + mái) Chỉ tiêu ĐVT TP4 TP12 TP21 TP412 TP421 Thịt đùi Vật chất khô % 23,25 23,78 23,67 24,02 Protein thô % 20,12 20,16 20,36 20,27 20,46 Lipit thô % 1,05 1,03 1,14 1,26 0,94 Khoáng tổng số % 1,22 1,25 1,21 1,29 1,20 23,64 Thịt lƣờn Vật chất khô % 26,48 26,97 26,34 26,75 26,41 Protein thô % 23,49 22,77 24,30 22,66 24,45 Lipit thơ % 0,28 0,26 0,25 0,35 0,24 Khống tổng số % 1,44 1,39 1,49 1,40 1,47 Tỷ lệ vật chất khơ gà thí nghiệm 24,02 - 26,02% 23,64 26,41%; tỷ lệ protein thô 20,27 - 20,66% 22,66 - 24,45%; tỷ lệ khống tở ng sớ 1,21 - 1,29% thịt đùi 1,40 - 1,47% thịt lƣờn Hàm lƣợng lipit thô thịt lƣờn 1,26 – 0,94%; thịt lƣờn 0,35 – 0,24% Theo Đoàn Xuân Trúc cs, (2004) [28] tỷ lệ vật chất khô thịt lƣờn, thịt đùi gà ISA Color 24,94 - 22,64%; tỷ lệ protein, lipit, khoáng tổng số thịt lƣờn thịt đùi 23,07 - 19,95%; 0,35 - 1,35% 1,31 1,09 Nhƣ vậy, kết phân tích thành phần hóa học gà TP thƣơng phẩm phù hợp với kết nghiên cứu tác giả 54 PHẦN KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 5.1 Kết luận *Màu sắc: Gà lai thƣơng phẩm có màu lơng đa dạng màu vàng, nâu đốm đen đuôi cánh Mào đơn, chân, mỏ, da màu vàng *Khả sản xuất: Các tiêu sản xuất tổ hợp lai thƣơng phẩm TP412 TP421 hầu hết tốt so với bố mẹ chúng có ƢTL thân lai mẹ lai Cụ thể: - Tỷ lệ nuôi sống gà lai tuần tuổi đạt cao: 97,33%, cao gà TP4, ƣu lai tỷ lệ nuôi sống so với trung bình bố mẹ 1,03% - Khối lƣợng thể đến tuần gà TP412 đạt 2436,00g/con, ƣu lai 6,14%; gà TP421 đạt 2458,67g/con với ƣu lai 6,21%, tƣơng đƣơng với khối lƣợng gà TP4 2405g/con cao gà TP12 có khối lƣợng 2185g/con, gà TP21 2225g/con - Tiêu tốn thức ăn/kg tăng khối lƣợng thể gà TP412 2,39 kg có ƣu lai -4,97% gà TP421 2,38 kg có ƣu lai -4,42% Chi phí thức ăn/kg tăng khối lƣợng TP421 TP412 lần lƣợt 27,37đ 27,485đ tƣơng đƣơng với TP4 27,95đ thấp so với TP12 TP21 có giá lần lƣợt 29,9 29,325đ - Chỉ số sản xuất TP412 TP421 tuần tuổi lần lƣợt là: 157,47; 159,60 - Chỉ số kinh tế TP412 TP421 tuần tuổi lần lƣợt là: 5,76; 5,83 - Kết mổ khảo sát cho kết gà TP412 TP421 là: Khối lƣợng sống lần lƣợt là: 2280,00g; 2353,33g; Tỷ lệ thân thịt là: 73,10%; 73,80%; Tỷ lệ thịt đùi là: 20,18%; 20,46%; Tỷ lệ thịt lƣờn là: 37,60%; 38,03%; Tỷ lệ mỡ bụng là: 1,34%; 1,32% Thành phần thịt đùi gà TP412 TP42: Vật chất khô là: 24,02% 55 23,64%; Protein thô là: 20,27% 20,46%; Lipit thơ là: 1,26% 0,94%; Khống tổng số là: 1,21% 1,29% Thành phần thịt lƣờn gà TP412 TP42: Vật chất khô là: 26,75% 26,41%; Protein thô là: 22,66% 24,45%; Lipit thô là: 0,35% 0,24%; Khoáng tổng số là: 1,40% 1,47% 5.2 Đề Nghị Kính đề nghị cơng nhận kết nghiên cứu gà thƣơng phẩm TP412 TP421 cho phép áp dụng rộng rãi sản xuất Cho phép nghiên cứu sâu thành phần ƣu lai tính trạng sản xuất để tuyển chọn cơng thức lai đạt hiệu cao 56 TÀI LIỆU THAM KHẢO I.Tài liệu Tiếng Việt Auass R., Whilke R (1978), Sản xuất bảo quản trứng gia cầm, Cơ sở sinh học nhân giống nuôi dƣỡng gia cầm (Nguyễn Chí Bảo, dịch), Nxb Khoa học Kỹ thuật, trang 486 – 524 Nguyễn Ân, Hoàng Gián, Lê Viết Ly, Nguyễn Văn Thiên (1983), Di truyền giống động vật, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội, tr 86, 185 Tạ An Bình (1973), "Những kết qủa bước đầu lai kinh tế gà", tạp chí Khoa học Kỹ thuật nông nghiệp, trang 598-603 Brandsch A and Biilchel H (1978), Cơ sở nhân giống di truyền giống gia cầm Dịch bởi: Nguyễn Chí Bảo, Cơ sở sinh học nhân giống nuôi dưỡng gia cầm, Nxb Khoa học Kỹ thuật, tr 7, 129 - 191 Nguyễn Huy Đạt, Nguyễn Thành Đồng, Lê Thanh Ân, Hồ Xuân Tùng, Phạm Bích Hƣờng (2001), "Nghiên cứu đặc điểm sinh học tính sản xuất giống gà Lương Phượng Hoa nuôi Trại thực nghiệm Liên Ninh", Phần chăn nuôi gia cầm, Báo cáo khoa học chăn nuôi thú y 1999 2000, Bộ nông nghiệp PTNN, Thành phố HCM tháng Trang 62-70 Bùi Hữu Đồn (2010), Ni phịng trị bệnh cho chim bồ câu, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội Lasley J.F (1974), Di truyền ứng dụng cải tạo gia súc (Nguyễn Phúc Giác Hải, dịch), Nxb Khoa học Kỹ thuật, Hà Nội, trang 280-296 Hồng Kim Loan (1973), Cơng tác giống ngành chăn nuôi gia cầm theo qui mô công nghiệp Liên Xô, Viện Thông tin Khoa học Kỹ thuật Trung ƣơng, trang 4-5 Trần Long (1994), Xác định số đặc điểm di truyền số tính trạng sản xuất lựa chọn phương pháp chọn giống thích hợp dòng gà thịt Hybro HV85, Luận án PTS Khoa học Nông nghiệp, Viện KHKT 57 Nông nghiệp Việt Nam, Trang 90-114 10 Bùi Đức Lũng (1992), "Nuôi gà thịt broler suất cao", Báo cáo chuyên đề Hội nghị Quản lý kỹ thuật ngành gia cầm, Thành phố Hồ Chí Minh, tr 1-24 11 Lê Đình Lƣơng, Phan Cự Nhân (1994), Cơ sở di truyền học Di truyền học Nxb Giáo dục, Hà Nội, tr 178- 180 12 Lê Viết Ly (1995), Sinh lý thích nghi, sinh lý gia súc, Giáo trình cao học Nơng nghiệp, Nxb Nơng nghiệp, Hà Nội, tr 246-283 13 Trần Đình Miên, Nguyễn Kim Đƣờng (1992), Chọn giống nhân giống gia súc, Nxb, Hà Nội, tr 40 - 41 - 48 - 94 - 99- 116 14 Trần Đình Miên, Nguyễn Văn Thiện (1995) Chọn nhân giống vật nuôi, Giáo trình cao học nơng nghiệp Nxb Nơng nghiệp, Hà Nội, tr 32, 73 - 74, 80, 94 - 95 15 Phan Cự Nhân (1994), Cơ sở di truyền chọn giống động vật, Nxb Khoa học kỹ thuật, Hà Nội 16 Phan Cự Nhân, Trần Đình Miên (1998), Di truyền học tập tính, Nxb Giáo dục, Hà Nội 17 Võ Văn Sự (2014) Website: http://www.thepoultrysite.com/focus/globalpoultry-trends/2400/global-poultry-trends-region-select-track-poultry-trendsacross-the-world 18 Nguyễn Văn Thiện, Trần Đình Miên (1995), Di truyền số lượng ứng dụng chăn nuôi, Nxb Nông nghiệp, Hà Nội, Trang – 16 19 Tiêu chuẩn Việt Nam (2007), Phương pháp xác định sinh trưởng tuyệt đối, TCVN 20 Tiêu chuẩn Việt Nam (2007), Phương pháp xác định sinh trưởng tương đối, TCVN 21 Tiêu chuẩn Việt Nam (2007), Phương pháp xác định vật chất khô, TCVN 58 22 Tiêu chuẩn Việt Nam (2007), Phương pháp xác định hàm lượng Protein tổng số, TCVN 23 Tiêu chuẩn Việt Nam (2007), Phương pháp xác định hàm lượng mỡ tổng số, TCVN 24 Tiêu chuẩn Việt Nam (2007), Phương pháp xác định lượng khoáng tổng số, TCVN 25 Bùi Quang Tiến, Phương pháp mổ khảo sát gia cầm, Thông tin khoa học kỹ thuật chăn nuôi số (4) 26 Phùng Đức Tiến (1996), Nghiên cứu số tổ hợp lai gà Broiler dòng gà hướng thịt giống Ross-208 Hybro HV 8, luận án PTS khoa học Nông nghiệp, 1996, tr 28-112 27 Phùng Đức Tiến, Nguyễn Quý Khiêm, Đỗ Thị Sợi (2004).“Nghiên cứu khả sản xuất tổ hợp lai gà trống dòng X44 (Sasso) với gà mái Lương Phượng Hoa” Tuyển tập cơng trình nghiên cứu khoa học công nghệ chăn nuôi gà, phần Di truyền chọn tạo giống Nxb Nông nghiệp Hà Nội, 2004 tr 138-151 28 Đồn Xn Trúc, Hà Đức Tính, Nguyễn Xn Bỉnh, Bùi Văn Điệp, Trần Văn Tiến, Nguyễn Xuân Dũng (2004), Nghiên cứu khả sản xuất gà ông bà gà bố mẹ lông màu ISA Color nuôi xí nghiệp gà giống Hịa Bình, Báo cáo khoa học chăn nuôi thú y - Phần chăn nuôi gia cầm, Nhà xuất Nông nghiệp, Hà Nội năm 2004 tr 100 – 106 29 Nguyễn Đăng Vang, (1983), “Nghiên cứu khả sinh trưởng ngỗng Rheinland” Thông tin KHKT chăn nuôi, số 3, 1983 30 Nguyễn Đăng Vang , (2000), Chăn nuôi gà Việt Nam 31 Trần Công Xuân,Vũ Xuân Dịu, Phùng Đức Tiến, Vƣơng Tuấn Ngọc, Nguyễn Quý Khiêm, Đỗ Thị Sợi, Hoàng Văn Lộc (2004), “Nghiên cứu khả sản xuất tổ hợp lai gà trống dòng X44 (Sasso) với gà mái Lương Phượng Hoa” Tuyển tập cơng trình nghiên cứu khoa học công 59 nghệ chăn nuôi gà II Tài liệu tiếng anh 32 Chambers J R (1990), Genetic of growth and meat production in chicken, Poultry breeding and genetics, R.D Cawforded Elsevier Amsterdam, pp 627-628 33 Duc N.V., Genetic characterisation of indigenuos and exotic pig breeds and crosses Vietnam, A thesis submitted for the degree of doctor of philosophy of the University of New England Austalia, pp 100-112 34 Glodek P., (1992), Schweinezucht – Grundalgen der SchweinezuchtEugen Ulmer Verlag Gmbh Co, pp 96-100 35 Godfrey E F and Joap R G., (1952), “Evidence of breed and sex differences in weight of chicks hatched from eggs similar weight”, Poultry Science, p.31 36 Ronald O B., (1993), Rotational crossbreeding systems for pork producers, Department of Animal Science, University of MissourColumbia, Agricultural Publication G2310 37 Shull G H., (1952), Beginning of the heterosis concept Lower State college press 60 MỘT SỐ HÌNH ẢNH MINH HỌA CHO ĐỀ TÀI 61 62 63 ... NGUYÊN TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM LÊ THỊ TUYẾT MAI Tên đề tài: ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG CHO THỊT CỦA TỔ HỢP LAI GÀ TP412 VÀ TP421 NUÔI TẠI TRẠM NGHIÊN CỨU CHĂN NUÔI GÀ PHỔ YÊN – TRUNG TÂM NGHIÊN CỨU GIA CẦM... thầy giáo hƣớng dẫn Trạm nghiên cứu chăn nuôi gà Phổ yên thuộc Trung tâm nghiên cứu gia cầm Thụy Phƣơng, tiến hành thực đề tài: ? ?Đánh giá khả cho thịt tổ hợp lai gà TP412 TP421 nuôi Trạm nghiên cứu. .. tài: ? ?Đánh giá khả cho thịt tổ hợp lai gà TP412 TP421 nuôi Trạm nghiên cứu chăn nuôi gà Phổ Yên – Trung tâm nghiên cứu gia cầm Thụy Phương” 2 1.2 Mục đích yêu cầu đề tài Mục tiêu tổng quát Cung