Đang tải... (xem toàn văn)
Bài 6. Luộc rau tài liệu, giáo án, bài giảng , luận văn, luận án, đồ án, bài tập lớn về tất cả các lĩnh vực kinh tế, kin...
ỦY BAN NHÂN DÂN THÀNH PHỐ HÀ NỘI TRƯỜNG CAO ĐẲNG SƯ PHẠM HÀ TÂY NĂM HỌC 2016 - 2017 CHÀO MỪNG THẦY CÔ TỚI DỰ GIƠ MÔN: KĨ THUẬT Lớp Người dạy: Vũ Kiều Anh Kiểm tra bài cũ Gia đình em thường nấu cơm bằng cách nào? Em hãy nêu cách nấu cơm đó Thứ tư ngày tháng 11 năm 2016 Kĩ thuật Bài 6: Luộc rau Hoạt động 1: Tìm hiểu các dụng cụ, nguyên liệu và cách thực hiện các công việc chuẩn bị luộc rau Nguyên liệu và dụng cụ Xoong Nước sạch Đũa Rô Bếp Chậu Rau Sơ chế Hoạt động nhóm: Em sơ chế những loại rau này thế nào? Su hào Khoai tây Đậu cô ve Rau cải xanh Bí đao Rau muống Sơ chế Bỏ lá, cắt phần vỏ, cắt khúc bằng hộp diêm Su hào Tước phần xơ ở bên, bẻ làm đôi, làm ba thuôc vào đô dài cua đâu Got vỏ, bỏ phần ruôt bên rôi cắt khúc nhỏ vưa miêng ăn 2 Sơ chế Gọt vỏ, cắt làm tư Cắt bỏ phần rễ và phần gốc rồi thái thành từng đoạn bằng đốt ngón tay Bỏ phần gốc, phần lá già, chỉ lấy phần lá non, cọng rau dài thì ngắt làm đôi Câu hỏi: Vì phải rửa sau muống nhiều lần mới sạch? Đáp án: Vì rau muống sống ở dưới bùn, ruộng Hơn nữa rau có thể chứa thuốc trừ sâu nên ta phải rửa nhiều lần để rau được sạch sẽ, an toàn Hoạt động 2: Tìm hiểu cách luộc rau Hoạt động theo bàn: Em luộc rau thế nào? Kết luận: Quy trình luộc rau Bước 1: Đổ nước sạch vào nồi, chú ý lượng nước phải nhiều lượng rau Bước 2: Bắc nồi lên bếp và bật lửa to, đun cho đến nước sôi Bước 3: Cho rau vào, lật từ xuống dưới và đảo đều, đợi nước sôi thêm lần nữa lại lật rau từ dưới lên Bước 4: Tắt bếp, đợi – phút gắp rau rổ Bước 5: Trình bày Hoạt động 3: Thực hành: Luộc rau muống Câu hỏi Vì sau tắt bếp không găp rau đĩa mà phải gắp rổ trước ? Vì để rau được ráo nước và tơi Khi ăn sẽ ngon và không bị rớt nước ngoài Để giữ được màu của rau muống và hương vị của nó thêm đậm đà, em phải làm gì? Cho thêm một chút muối Củng cố Em hãy nhắc lại quy trình luộc rau Dặn Chuẩn bị bài tiếp theo: Bài 7: Rán đậu phụ Cảm ơn thầy cô và các bạn đã lắng nghe và hợp tác ... rửa nhiều lần để rau được sạch sẽ, an toàn Hoạt động 2: Tìm hiểu cách luộc rau Hoạt động theo bàn: Em luộc rau thế nào? Kết luận: Quy trình luộc rau Bước 1: Đổ nước... đợi – phút gắp rau rổ Bước 5: Trình bày Hoạt động 3: Thực hành: Luộc rau muống Câu hỏi Vì sau tắt bếp không găp rau đĩa mà phải gắp rổ trước ? Vì để rau được ráo nước... phần lá non, cọng rau dài thì ngắt làm đôi Câu hỏi: Vì phải rửa sau muống nhiều lần mới sạch? Đáp án: Vì rau muống sống ở dưới bùn, ruộng Hơn nữa rau có thể chứa