quy trình kỹ thuật trồng nấm lim xanh (ganoderma lucidum(leyss exfr )karst )

BÀI BÁO CÁO QUY TRÌNH KỸ THUẬT TRỒNG NẤM LIM XANH (Ganoderma lucidum(Leyss ExFr.)Karst ) NỘI DUNG CHÍNH GIỚI THIỆU CHUNG NGUỒN GỐC VÀ PHÂN LOẠI GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG QUY TRÌNH KỸ THUẬT VÀI ĐIỂM KHÁC BIỆT VỀ NẤM LIM XANH VÀ NẤM LINH CHI ĐỎ HÀN QUỐC • Về điều kiện phát triển Nấm lim xanh Việt Nam mọc lên từ thân gỗ lim xanh mục ruỗng lâu ngày khu rừng nguyên sinh Nấm linh chi lấy giống trồng nước ta nhập từ Hàn Quốc, Nhật Bản Các nấm hầu hết trồng nông trường lớn, nhiều loại nhân giống phương pháp cấy ghép phơi trồng nên dược tính khơng thể loại mọc tự nhiên Nấm Lim Xanh Nấm Linh Chi Đỏ • Về hình dáng Nấm linh chi đỏ Hàn Quốc thường ngồi mỡ màng, kích thước nấm to Thân nấm dày, mặt màu xám vàng, chân nấm ngắn Với nấm lim xanh Việt Nam tự nhiên thường có hình dáng xù xì Tai nấm lim xanh bóng vàng, số loại có viền trắng mặt thân nấm, chân nấm dài khơng Nấm Lim Xanh Nấm Linh Chi • Về hương vị Nấm linh chi thái lát Hàn Quốc có vị đắng nhẹ, đun lên có mùi thơm đặc trưng nấm linh chi Nấm lim xanh có vị đắng Nếu để qua đêm nấm lim xanh mùi vị đặc trưng nấm mà thoang thoảng mùi cá khơ • Về chủng loại Nấm linh chi gồm nhiều loại, dựa theo màu sắc loại nấm mà người ta phân là: linh chi đỏ, linh chi xanh, linh chi vàng, linh chi trắng, linh chi đen, linh chi tím Nấm lim xanh có hai loại phổ biến niên đa niên Loại nấm lim xanh đa niên nấm có nhiều năm tuổi Nấm đa niên cứng gỗ, kích thước khủng, khơng có phần cuống Nấm niên nhỏ hơn, có cuống GIỚI THIỆU CHUNG • Nấm Lim Xanh là loài nấm Garnodema Lucidum loài nấm đặc hữu mọc lim xanh rừng nguyên sinh • • Tên khoa học Ganoderma lucidum (Leyss ExFr.)Karst Tên đồng nghĩa Polyporum lucidus W Curt., thuộc họ Nấm Lim (Ganodermataceae).  NGUỒN GỐC PHÂN LOẠI • • • • • • • Giới (regnum) Fungi Nghành (divisio) Basidiomycota Lớp (class) Agaricomycetes Bộ (ordo) Polyporales Họ (familia) Ganodermataceae Chi (genus) Ganoderma Lồi (species) G lucidum GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG • Theo kết nghiên cứu, nấm lim xanh chứa nhiều axit amin, protein, alkaloid, coumarin, steroid, triterpenes, mannitol, carbohydrate, vitamin B2, vitamin C, lacton enzym, axit stearic, axit fumaric, acid benzoic Các chất có tác dụng chống mệt mỏi, hồi hộp, ngủ, đau đầu chóng mặt, ho suyễn, tạo cảm giác ăn ngon miệng • Nấm lim xanh có chứa hàm lượng cao chất “Germanium”, làm tăng khả hấp thụ oxy thể cao lên 1,5 lần, thúc đẩy trao đổi chất có tác dụng chống lão hóa, kích thích q trình tái tạo tế bào da mới, giảm thiểu bệnh da liễu, ngăn chặn hình thành nếp nhăn Kích thích thể sản xuất kích hoạt tế bào NK hoạt động đại thực bào, liên quan tới việc điều hòa miễn dịch • Hoạt chất Polysaccharides có trong nấm lim xanh giúp điều chỉnh khả miễn dịch, có tác dụng chống ung thư, khối u bảo vệ gan • • • • • • • Tác dụng nấm lim xanh: Điều trị viêm phế quản mãn tính Chữa trị cho bệnh nhân viêm phế quản, hen suyễn Điều trị bệnh giảm bạch cầu Điều trị bệnh động mạch vành, đau thắt ngực Chống lại bệnh thần kinh Trong điều trị bệnh tiểu đường: chế hạ đường huyết của nấm lim xanh là thúc đẩy việc tiêu thụ đường quan thể • Ngăn ngừa bệnh tim mạch, bệnh đột quỵ: Nấm lim xanh làm giảm đáng kể lượng cholesterol, LDL triglycerides máu, ngăn ngừa hình thành mảng bám xơ vữa động mạch Ngồi ra, nấm lim xanh cải thiện tuần hồn máu, ngăn chặn tiểu cầu kết dính với nhau, • • Điều trị loạn nhịp tim Điều trị bệnh gan viêm gan, ung thư gan Trà Lim Xanh Nấm Lim Xanh đóng hộp QUY TRÌNH KỸ THUẬT TRƠNG NẤM LIM XANH • Ngun liệu: mùn cưa cao su mùn cưa keo Ủ bảo quản: Chọn nơi cao nước tốt, có mái che để chứa nguyên liệu, dùng vôi bột bổ sung với tỷ lệ kg/m3 mùn cưa Trên đỉnh đống ủ không đậy; không bổ sung thêm nước • Ủ thức: Dạng 1: Từ ủ bảo quản Tạo ẩm nước Dạng 2: Không ủ bảo quản, dùng nước vôi với pH = 12 (3,5 kg vôi/m3) Thời gian ủ: Mùn cưa cao su từ – ngày Mùn cưa keo từ – 15 ngày (Không nên ủ nguyên liệu lâu, bị mùn hóa) Độ ẩm: từ 60 – 62% PH chủ yếu đống ủ từ 7,5 – • • Bổ sung dinh dưỡng đóng bịch Cơng thức bổ sung dinh dưỡng: Mùn cưa cao su: Bổ sung bột ngô 5%, cám gạo 5%, bột nhẹ – 1,5% Mùn cưa keo: Bổ sung bột ngô 7%, cám gạo 7%, bột nhẹ – 1,5%, đường 0,5% Phối trộn chất dinh dưỡng đưa vào phối trộn với nguyên liệu thật Các chất dinh dưỡng phải thật tốt, không mốc,không mùi hôi nghiền mịn Thời gian từ phối trộn đến hấp phải 12h Túi đóng mùn cưa có lớp với kích thước 25 x 35cm đóng túi từ 1,3 – 1,5 kg/1 túi, kèm theo cổ nhựa, nút nắp đậy Thanh trùng bịch Bịch mùn cưa đóng xong đưa vào lò hấp nhiệt độ1000C , vòng tiếng; sau để nguội cho nhiệt độ hạ xuống khoảng 70 –800C cho bịch ngồi (Khơng nên hấp nhiệt độ 1150C) • • Để nguội cấy giống • Trước cấy giống phải kiểm tra giống chủng loại, không nhiễm bệnh, tuổi Sau lau cồn Lượng giống cấy vào bịch nuôi trồng từ 10 – 15g/1 bịch Mỗi chai giống cấp cấy từ 30 – 40 bịch Bịch hấp xong cho vào phòng cấy Bật đèn tím phòng khoảng 30 phút, sau tắt đèn tím bật quạt gió 60 phút tiến hành cấy giống • • Ni sợi Bịch nấm sau cấy chuyển vào phòng ươm sợi Nhà ươm sợi nấm lim xanh phải sạch, khơ, thơng thống tốt, ánh sáng yếu, nhiệt độ khống chế từ 20 – 30 C Cách ươm: Bịch đặt giàn, bịch cách bịch từ – cm Trong trình ươm hạn chế tối đa việc vận chuyển va đập không tưới nước vào bịch Khi bịch ươm từ – ngày bắt đầu chọn nhiễm • Sau sợi nấm ăn khoảng 2/3 bịch bắt đầu thay nút tiếp tục để khu vực ươm sợi nấm ăn kín hết bịch bắt đầu thể ta chuyển nấm đến khu vực ni trồng ngồi vườn • Chăm sóc thu hái • Khu vực ni trồng nấm lim xanh ngồi vườn phải sạch, thơng thống kín gió • Độ ẩm cao từ 80 – 90% • Ánh sáng tán xạ phải phân bố vị trí khu vực ni trồng • Nhiệt độ khống chế từ 20 – 30 C Thu hái: Khi tai nấm lớn hết cỡ, màu đỏ nâu lan hết viềng vàng quanh tai nấm, bắt đầu thu hái Trước hái nấm ngừng tưới – ngày Dùng dao cắt phần chân tai nấm, để thể cắt ngửa lên rổ Lấy nhúng vào vôi đặc lau lại vết cắt, để bịch nấm lại vị trí cũ Sau hái xong ta bắt đầu sấy nấm để bảo quản • Thời gian nuôi trồng nấm lim xanh tốt từ tháng đến tháng hàng năm Thời gian bắt đầu sản xuất bịch phôi từ tháng đến hết tháng dương lịch hàng năm phù hợp • Kỹ thuật sấy nấm lim xanh: Khơng sấy khô kiệt mà giữ lại độ ẩm từ 12 – 14% • o o o o • Cơ sở lý thuyết sấy nấm: • Sau sấy đóng gói bảo quản 1m3 khơng khí 150C khử 12g nước 1m3 khơng khí 200C khử 17g nước 1m3 khơng khí 400C khử 30g nước 1m3 khơng khí 500C khử 95g nước Từ tính lượng khơng khí nóng cần cung cấp để điều chỉnh tốc độ gió thiết kế dung tích lò XIN CHÂN THÀNH CẢM ƠN ... GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG QUY TRÌNH KỸ THUẬT VÀI ĐIỂM KHÁC BIỆT VỀ NẤM LIM XANH VÀ NẤM LINH CHI ĐỎ HÀN QUỐC • Về điều kiện phát triển Nấm lim xanh Việt Nam mọc lên từ thân gỗ lim xanh mục ruỗng lâu... nấm lim xanh cải thiện tuần hồn máu, ngăn chặn tiểu cầu kết dính với nhau, • • Điều trị loạn nhịp tim Điều trị bệnh gan viêm gan, ung thư gan Trà Lim Xanh Nấm Lim Xanh đóng hộp QUY TRÌNH KỸ THUẬT... mọc tự nhiên Nấm Lim Xanh Nấm Linh Chi Đỏ • Về hình dáng Nấm linh chi đỏ Hàn Quốc thường ngồi mỡ màng, kích thước nấm to Thân nấm dày, mặt màu xám vàng, chân nấm ngắn Với nấm lim xanh Việt Nam tự