Slide Nhập Môn Kinh Doanh

Slide về môn nhập môn kinh doanh nội dung là xây dựng một dự án về cafe sách.

Nhóm 1

Nguyễn Thị Thanh Tâm

Phạm Thị Thủy

Nguyễn Tấn Anh Khoa

Phan Thị Huệ

Ngô Xuân Hoàng

Trương Thị Ngọc Ánh

GVHD: HUỲNH PHƯƠNG ĐÔNG

Cafe sách sinh viên

Green sky

Nội Dung

Xây dựng ý tưởng kinh doanh

Phân tích thị trường

Kế hoạch kinh doanh

Swot Marketing mix

Quản trị nguồn nhân lực

Kế toán

Green sky

Xây dựng ý tưởng kinh doanh

Tổng quan

Cafe sách sinh viên

Green Sky

 Tên sản phẩm kinh doanh : Café sách

 Địa chỉ : 54 Đỗ Bá – Thành Phố Đà Nẳng

 SĐT : 09087722772 - 01667778889

 Website : cafegreensky@gmail.com

Green sky

Giới thiệu quán

Không gian quán

Sứ mệnh

Kết hợp giữa cafe và đọc sách,chúng tôi sẽ mang lại cho bạn những giây phút tuyệt vời đó là thư giãn cùng kiến thức !

Tầm nhìn

Bằng khát vọng phát triển bền vững,chúng tôi sẽ luôn hướng đến mục tiêu trở thành một thương hiệu có tiếng tại Đà Nẵng và luôn sẵn sàng phục vụ khách hàng

Gía trị cốt lõi

 Mang đến cho khách hàng không gian đẹp, yên tĩnh, thoáng mát, để tập trung học tập và làm việc hiệu quả hơn.

 Đồng thời mang đến những ly café thơm ngon, sạch và có hương vị đậm đặc cùng các thức uống khác.

Mục tiêu kinh doanh

Xem khách hàng là người anh em

Tạo thói quen và duy trì được niềm đam mê đọc sách Xem thói quen đọc sách là nét văn hóa của sinh viên và xem café là để thưởng thức.

Đáp ứng nhu cầu của khách hàng và nhận lại giá trị từ họ Xem lợi nhuận là một phần thưởng

SLOGAN

They’re Gr-r-reat!

We try harder !

Green sky

Phân tích thị trường

Các quán café chủ yếu phục vụ đại trà cho tất cả đối tượng khách hàng

Nhóm sử dụng phương pháp “kẽ hở thị trường”

Xu hướng các quán café

hiện tại phát triển theo

2 hướng

Café là địa điểm vui chơi giải trí

Vd The Coffee House

Café là địa điểm vui chơi giải trí

Vd The Coffee House

Café take away dành cho nhân viên văn phòng

Vd Highland coffee

Café take away dành cho nhân viên văn phòng

Vd Highland coffee

Nơi các bạn đến học tập và làm việc và các bạn yêu sách

Chính sách thâm nhập thị trường

Giảm giá tất cả

các loại thức

uống 10% trong

vòng 3 ngày.

Green sky

Nhóm khách hàng nào sử dụng thức uống với đơn giá từ 100k trở lên sẽ tặng kèm một loại thức uống tùy thích.

Chính sách phát triển sản phẩm

Green sky

Phân tích thị trường

Lựa chọn thị trường mục tiêu

Quán tập trung vào phân khúc thị trường là các sinh viên, các khách hàng trẻ, năng động, có nhu cầu cao về không gian yên tĩnh để làm việc và thường xuyên đọc sách.

Định vị thị trường

Lợi

thế

cạnh

tranh

của

quán

Lợi

thế

cạnh

tranh

của

quán

Vị trí: Quán gần trường ĐHKT ĐN và trường cao đẳng nghề số 5.

Không nằm ở khu vực trung tâm nên tiền thuê mặt bằng không quá cao.

Khác biệt:Đây sẽ quán café sách duy nhất ở gần khu vực trường ĐHKT Đà Nẵng.

Quán chủ yếu tập trung vào đối tượng khách hàng là sinh viên nên sẽ thấu hiểu sâu sắc nhu cầu ,mong muốn của khách hàng và

có các hình thức phục vụ phù hợp nhất.

Green sky

Kế hoạch kinh doanh

1 tháng trước khi

khai trương

Thuê mặt bằng Trang trí Mua bàn ghế Quạt Máy pha cà phê

Ly Sách và tủ sách Móc khóa để khai trương Tìm nơi in ấn thẻ

1 tuầntrước khi

khai trương

Public fanpage Website của quán Nhờ bạn bè share thông tin Nhờ các CLB trong trường share thông tin vào group họ

Dán bang rôn trước quán

Public fanpage Website của quán Nhờ bạn bè share thông tin Nhờ các CLB trong trường share thông tin vào group họ

Dán bang rôn trước quán

3 ngày khai

trương

Tặng móc khóa cho

100 khách hàng đầu

tiên

Tặng coupon 30k

Cuộc thi ảnh selfie + checkin tại quán

Về sau

 Dịch vụ even:

 “Lời tỏ tình dễ thương”

 “Lời cầu hôn ngọt ngào”

 “Sinh nhật kỉ niệm”

 Dịch vụ chuyên nghiệp,chất lượng phục vụ tốt

 Tặng thẻ khách hàng thân thiết

 Tặng thẻ khách hàng VIPKhi nhận thấy không gian không còn phù hợp nữa, sẽ thay đổi để tiếp tục

lôi kéo khách đến quán.

Green sky

Mô hình Swot

Điểm

mạnh

Điểm

mạnh

-Lợi thế cạnh tranh: Kết hợp giữa café và đọc sách tạo nên sự khác biệt

và trải nghiệm thú vị cho khách hàng

-Nhóm cũng là sinh viên nên thấu hiểu tâm lý tâm lí của các bạn sinh viên, phục vụ được tận tình và giao tiếp dễ dàng hơn

-Quán có nhiều hình thức marketing độc đáo: Ưu đãi, tổ chức event, tặng quà tặng…

-Áp dụng một số nghệ thuật marketing sáng tạo: Để khách hàng tự quảng cáo hình ảnh của quán qua facebook bằng hình thức checkin trúng thưởng

-Quán lấy nguồn cafe từ Tây Nguyên, nên có hương vị đậm đà, độc đáo

và khác biệt

Điểm yếu

-Nhóm là sinh viên nên khó có thể huy động vốn từ Ngân hàng, các đối tác kinh doanh và nhà cung cấp

-Kinh nghiệm kinh doanh, quản lí quán café còn hạn chế

-Có quá nhiều đối thủ cạnh tranh: Gần trường có nhiều quán café

-Ngày càng có nhiều bạn trẻ có thói quen đọc sách, nghiên cứu sách và tìm hiểu tri thức, đây chính là khách hàng tiềm năng

-Nhu cầu cần một không gian yên tĩnh để đọc sách,học tập, nghiên cứu, làm việc của

giới trẻ ngày càng tăng

-Sinh viên trường ĐHKT năng động, có nhiều câu lạc bộ, đội nhóm thường xuyên họp

mặt tại quán café.Cơ hội trong việc học hỏi được kinh nghiệm từ các quán cà phê thành công Sự phát triển của công nghệ,internet và quy định về kinh doanh

Sức tiêu dùng hạn chế của sinh viên

Các quy định về viêc xin giấy phép kinh doanh,thuê mặt bằng,thuê quán,chứng nhận vệ sinh ATTP đòi hỏi các thủ tục phức tạp và mất khá nhiều thời gian chuẩn bị

Khó khăn trong việc thâm nhập thị trường

Green sky

Marketing mix

Chất lượng: Café sạch , nguyên chất, các loại thức uống không chứa phụ gia, chất bảo quản

Dịch vụ:

 Độc đáo café kết hợp đọc sách

 Các dịch vụ đặc biệt: Event, thi ảnh trên facebook

 Thái độ phục vụ tận tâm, tận tình, chu đáo

Sản phẩmGiá cả

-Giảm giá trong dịp khai trương, cho khách hàng thân thiết, khách Vip, sinh nhật

quán, sinh nhật khách hàng

- Chiết khấu:Nếu khách hàng mua với số lượng trên 5 ly café hoặc thức uống sẽ

được giảm 5%

-Thanh toán: Hình thức là trả tiền mặt

Phân phối

- Đóng vai trò là trung gian cung ứng cà phê

Buôn Mê , trung gian phân phối sách cho đối

tượng khách hàng là sinh viên Bán sản phẩm

nước uống và dịch vụ đọc sách cho khách

hàng

- Luôn giữ quán ở trạng thái sẵn sàng phục vụ

và đáp ứng tối đa nhu cầu của khách hàng

- Duy trì được trạng thái “ cần” là “có” , phục

vụ tận tình chu đáo

Chiêu Thị Quảng cáo :

+ lập fanpage để ở chế độ public

+ Tạo webside

=> Nhờ bạn bè share về các CLB và

group lớp hoặc trên trang cá nhân của

họ dưới chế độ public

+ Check-in trúng thưởng

-Khuyến mãi:

+ Giảm giá các dịp lễ , tết,

+Tặn phiếu coupon với hình thức nếu

khách hàng uống dưới 30k thì sẽ không

thối lại Nếu uống hơn thì sẽ charge phí

Áp dụng không quá 3phiếu/lần và giới

hạn loại đồ uống

+Bốc săm trúng thưởng

-Khuyến mãi:

+ Giảm giá các dịp lễ , tết,

+Tặn phiếu coupon với hình thức nếu

khách hàng uống dưới 30k thì sẽ không

thối lại Nếu uống hơn thì sẽ charge phí

Áp dụng không quá 3phiếu/lần và giới

hạn loại đồ uống

+Bốc săm trúng thưởng

- Bán hàng cá nhân:

+ Tư vấn trực tiếp cho khách hàng ( linh hoạt , chủ dộng giới thiệu về đồ uống và các loại sách mới cho khách hàng)

+Thương xuyên Thăm dò ý kiến khách hàng

+Truyền thông trực tiếp , giới thiệu tận tình với khách hàng để tạo mối quan hệ lâu dài với họ

+Thu hút và thuyết phục được khách hàng làm họ đến quán thương xuyên hơn

- Bán hàng cá nhân:

+ Tư vấn trực tiếp cho khách hàng ( linh hoạt , chủ dộng giới thiệu về đồ uống và các loại sách mới cho khách hàng)

+Thương xuyên Thăm dò ý kiến khách hàng

+Truyền thông trực tiếp , giới thiệu tận tình với khách hàng để tạo mối quan hệ lâu dài với họ

+Thu hút và thuyết phục được khách hàng làm họ đến quán thương xuyên hơn

Green sky

Nhân

Viên

pha

chế

Nhân

Viên

pha

chế

Quản trị nguồn nhân lực

Mô tả công việc : Mẫu mô tả công việc bao gồm các nhiệm vụ sau:

1 Pha chế các thức uống cà phê Việt Nam và các thức uống khác

2 Kiểm kê hàng tồn, đặt hàng

3 Vệ sinh khu vực quầy bar, kho

4 Đảm bảo thực phẩm được chuẩn bị phù hợp với quy định vệ sinh ATTP

5 Duy trì khu vực chế biến nguyên liệu sạch sẽ và gọn gàng

6 Nhận hàng, kiểm tra và lưu giữ để đảm bảo chất lượng

1 Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm pha chế

2 Ưu tiên các ứng viên xem pha chế

là một nghề để làm gắn bó lâu dài

3 Yêu thích công việc pha chế

4 Cẩn thận, tính tình vui vẻ, năng động

5 Có tác phong làm việc chuyên nghiệp, tinh thần trách nhiệm cao, trung thực, năng động,

6 Chịu được áp lực công việc cao

1 Ưu tiên ứng viên có kinh nghiệm pha chế

2 Ưu tiên các ứng viên xem pha chế

là một nghề để làm gắn bó lâu dài

3 Yêu thích công việc pha chế

4 Cẩn thận, tính tình vui vẻ, năng động

5 Có tác phong làm việc chuyên nghiệp, tinh thần trách nhiệm cao, trung thực, năng động,

6 Chịu được áp lực công việc cao

Tiêu chuẩn công việc

Green sky

Nhân

Viên

phục

vụ

Nhân

Viên

phục

vụ

Mô tả công việc:

– Lấy order từ khách hàng – Giới thiệu khách hàng các cà phê và đồ uống cho khách hàng – Phục vụ khách hàng cà phê và các đồ uống

– Kiểm tra các cà phê và đồ uống trước khi phục vụ khách

– Dọn dẹp bàn ăn và thay đồ mới cho khách – Sẵn sàng trả lời và giải đáp mọi thắc mắc của khách hàng

Tiêu chuẩn công việc

Green sky

 Ghi nhận thông tin order từ khách hàng phải rõ ràng, chính xác đồ uống, số lượng, đơn vị tính

 Hiểu biết về cà phê và các đồ uống của quán

 Làm đúng quy cách và phong cách phục vụ của quán

 Phục vụ đúng bàn, đúng đồ uống,

đủ số lượng, đúng thứ tự

 Cẩn thận , tỉ mỉ

 Niềm nở, ân cần, hòa nhã, chu đáo với khách

Hình thức đào tạo trên công việc và thực tập

 Các nhân viên sẽ cùng hổ trợ, hướng dẫn và giúp đỡ nhau trong công việc

 Xây dựng một văn hóa đọc tại nơi làm việc

 Hãy xây dựng văn hóa đọc tại quán

 Khảo sát các loại sách liên quan đến công việc, giải trí, kỹ năng giao tiếp và làm việc nhóm mà nhân viên muốn đọc để xây dựng tủ sách

Đào tạo và phát

triển

Đào tạo và phát

triển

 Tăng lương đối với nhân viên làm việc tại quán từ

2 năm trở lên

 Thưởng lương đối với nhân viên làm việc tốt và làm ca đêm

 Tổ chức sinh nhật cho nhân viên

 Động viên , quan tâm và luôn có thái độ tôn trọng với nhân viên

 Vào dịp lễ tết thưởng thêm+ tặng 1 ly nước uống bất kỳ cho các bạn đi làm(sau 10h tối)

Lương tính theo ca (3 ca)(đảm bảo mức lương ngang bằng với các cà phê khác)(trả lương vào cuối tháng)

-Ca 1: 6-11:50000 -Ca 2: 12-17:50000 -Ca 3: 17-23:60000

Phúc lợi

- Tháng được nghỉ 2 ngày

- Có thể xoay ca khi bận

Phúc lợi

- Tháng được nghỉ 2 ngày

- Có thể xoay ca khi bận

Green sky

Kế toán

Kế hoạch tài chính

Vốn đầu tư cơ sở vật chất

Thanh toán các chi phí phát sinhVốn duy trì quán cafe

Green sky

Xin kính chào Hẹn gặp lại quý khách!

Cảm ơn thầy và các bạn đã theo dõi !