Giáo trình cây Ngô Mới nhất

Cây ngô Zea mays L Số đơn vị học trình: Phân bổ: Lý thuyết 36 tiết Thực hành tiết Chơng 1: Giá trị kinh tế tình hình sản xuất ngô Chơng 2: Nguồn gốc phân loại ngô Chơng 3: Đặc điểm thực vật học ngô Chơng 3: Đặc điểm sinh trởng, phát triển ngô Chơng 4: Nhu cầu sinh thái ngô Chơng 5: Chọn tạo giống ngô Chơng 6: Kỹ thuật trồng ngô Chơng I Giá trị kinh tế tình hình sản xuất ngô 1.1 Giá trị kinh tế ngô Ngô trồng nông nghiệp quan trọng kinh tế nhiều nớc giới Việt Nam ngô lơng thực quan trọng thứ hai sau lúa màu số 1.1.1 Thành phần dinh dỡng hạt ngô Hạt ngô có giá trị dinh dỡng cao bao gồm Protein, lipid, glucid, vitamin chất khoáng Thành phần dinh dỡng hạt ngô cao so với số loại thức ăn khác Bảng 1.1: Tỷ lệ protein lipid có số loại trồng Đơn vị tính: % Cây Ngô Lúa Sắn trồng Chỉ tiêu Protein Lipid Khoai lang 6-21 3,5-7 7-10 1-3 0,4-0,6 0,2-0,25 2,2 Tuy nhiên hàm lợng dinh dỡng hạt ngô thay đổi tùy thuộc vào giống điều kiện chăm sóc * Hạt chứa 65-75% hydrat cacbon dạng: đờng, tinh bột, xelluluza Hàm lợng xelluloza ngô nhỏ ngũ cốc khác (ngô 2,2%, lúa mì 2,3-2,7%, thóc 11%, khoai lang chất xơ dễ tiêu 4% gồm xeluloza pectin hemixelluloza cso tác dụng chữa bệnh tim mạch, đái đờng) Hydrat cacbon tập trung chủ yếu nội nhũ, thành phần gồm loại: amyloza amylopectin Tỷ lệ amyloza amylopectin phụ thuộc nhiều vào giống Các giống ngô nếp tỷ lệ amylopectin 100% Phân biệt ngô nếp, ngô tẻ Ngô nếp cấu tạo phân tử amylopectin mạch dài, nhánh nhiều, chất dự trữ dextrin nên có mùi thơm, làm biến đổi màu tinh bột Ngô tẻ cấu tạo mạch ngắn thẳng, khả hấp thụ I yếu nên không làm biến đổi màu tinh bột dùng thị KI * Lipid: Hàm lợng lipid hạt biến động từ 3,5 -7% tùy thuộc vào giống, tập trung chủ yếu phôi Do có hàm lợng lipid cao nên ngô nguồn thức ăn vỗ béo quan trọng cho gia súc * Protein: Hàm lợng protein hạt biến động từ 6-21%, trung bình 9,5%, tập trung chủ yếu nội nhũ sừng Phân biệt nội nhũ sừng nội nhũ bột Nội nhũ sừng có cấu tạo tế bào tinh bột hình đa giác, xếp xít nên cứng có màu suốt Nội nhũ bột có cấu tạo tế bào tinh bột hình tròn, xếp có khoảng trống lớn xốp có màu trắng đục Protein ngô có loại: prolamin tan rợu, chiếm khoảng 50% so với tổng lợng protein Glutelin chiếm khoảng 50% Thành phần protein ngô so với protein động vật thiếu hai axit amin quan trọng lizin triptophan, axit amin không thay (là axit amin thể ngời động vật tổng hợp đợc mà phải lấy từ thức ăn bên ngoài, có khoảng 10 axit amin không thay thế) Triptophan nguyên liệu để tổng hợp lên vitamin B5 (PP), sở kiến tạo nên enzim, thiếu axit amin dẫn đến thể thiếu vitamin Thành phần protein thiếu axit amin quan trọng nhợc điểm lớn chất lợng ngô, khắc phục cách bổ sung loại thức ăn giàu hai axit amin nh đậu đỗ, tôm, cáhoặc sử dụng gen chất lợng đạm cao trình tạo giống Trong thực tế nhà khoa học lu tâm đến chất lợng ngô, từ năm 1962 nhà khoa học tìm thấy gen opague-2 gen làm tăng tỷ lệ lizin triptophan, năm 1965 tìm thấy gen Floury -2, năm 1971 phát thêm gen Opague-6 năm 1975 tìm đợc gen Opague-6 Floury -3 Tuy nhiên gen thể kiểu hình trạng thái đồng hợp tử lặn, trồng giống ngô chất lợng đạm cao cần ý cách ly 1.1.2 Công dụng ngô 1.1.2.1 Ngô làm lơng thực Ngô lơng thực nuôi sống 1/3 dân số toàn cầu, tất nớc trồng ngô ăn ngô mức độ khác Trên giới 21% tổng sản lợng ngô đợc sử dụng làm lơng thực Các nớc Trung Mĩ, Nam Châu Phi sử dụng làm nguồn lơng thực Các nớc Đông Nam Phi sử dụng 85% sản lợng ngô làm lơng thực, Tây Trung Phi 80%, Bắc Phi 42%, Tây 27%, Nam 75%, Đông Nam Thái Bình Dơng 39%, Đông 30%, Trung Mĩ vùng Caribe 61% Nếu nh Châu âu phần ăn bánh mì, khoai tây, sữa, Châu cơm, cá, rau xanh Châu Mĩ La Tinh ngô, đậu đỗ ớt Vì phạm vi toàn giới ngô lợng thực quan trọng Việt Nam từ năm 60-70 ngô tham gia vào cách mạng xanh giải nạn đói glucid, thời kỳ cho đời giống ngô sớm số Từ năm 1989 nhập gạo mà có gạo dự trữ xuất (năm 2004 xuất triệu gạo), xác lập cân dơng lơng thực cục diện nớc, nhng vùng sâu, vùng xa nh Việt Bắc, Tây Bắc lợng ngô đợc sử dụng làm lơng thực chiếm 50-60% bữa ăn hàng ngày Để làm lơng thực ngô đợc chế biến thành nhiều sản phẩm khác nh mì, miến, bánh đa, xôi Khi sử dụng ngô làm lơng thực thức ăn cho gia súc cần bổ sung thành phần protein Mặt khác hạt ngô hàm lợng Nicotinic ăn toàn ngô mắc bệnh penla (thiếu vitamin) Ngoài ngô có Gluten nên trộn bột ngô với men làm bánh không xốp Vì bột ngô không đợc sử dụng làm bánh 1.1.2.2 Ngô làm thức ăn cho gia súc Sử dụng ngô làm thức ăn cho gia súc mục đích nớc phát triển nh Mĩ, Pháp, Canada nớc sử dụng 80-96% tổng sản lợng ngô làm thức ăn cho chăn nuôi nh Mỹ 89%, Pháp 90%, Hunggari 97% Thực tiễn sản xuất xác nhận hiệu cao ngô, để sản xuất kg thịt lợn cần kg ngô hạt, kg thịt bò cần 2,5 kg ngô hạt, kg thịt gia cầm cần 2,25 kg ngô hạt, kg sữa bò tơi cần kg thức ăn ủ chua từ ngô Ngô thức ăn gia súc quan trọng nay, gần 70% chất tinh thức ăn tổng hợp cho gia súc ngô Ngoài ngô nguồn cung cấp thức ăn xanh ủ chua lý tởng cho đại gia súc, đặc biệt bò sữa Liên Xô cũ hàng năm trồng khoảng 20 triệu ngô, có triệu lấy hạt, lại dùng làm thức ăn ủ chua 1.1.2.3 Ngô cung cấp nguyên liệu cho công nghiệp chế biến Ngô nguyên liệu chế biến ngành lơng thực, thực phẩm, công nghiệp dợc công nghiệp nhẹ Tinh bột ngô dùng chế biến rợu, cồn, nớc giải khát, 100 kg hạt chng cất đợc 44 lít cồn Tinh bột ngô sử dụng công nghiệp chế biến bánh kẹo Đờng ngô sản xuất quy mô lớn ngày nhiều, giá chất lợng đờng ngô có sức cạnh tranh đáng kể với đờng mía đờng củ cải Trong công nghiệp dệt tinh bột ngô dùng để hồ vải Trong y dợc ngô dùng để bào chế glucoza, vitamin, penixilin Phôi ngô ép dầu, 100 kg hạt, tách mầm ép đợc 1,8-2,7 lít dầu gần kg khô dầu Thân ngô dùng làm phân bón, chất đốt, bi làm bột giấy, thảm Lõi chế biến phân bón, thức ăn gia súc, môi trờng nuôi cấy vi sinh vật, làm chất cách điện, chất đốt Với công nghệ ngày cao, ngô ngày chinh phục nhân loại tính đặc biệt Mỹ, ngô đợc coi nguyên liệu quý giá để tạo lợng có tên gọi Ethanol, loại nguyên liệu có số octan (chỉ số chống kích nổ) cao bù đắp thiếu hụt dầu mỏ giới Chính cánh đồng ngô trung tâm miền bắc Hoa Kỳ đợc coi nh kho nguyên liệu rẻ tiền để tạo hàng ngàn thùng hóa chất Ethanol, cung cấp 90% Ethanol cho ngành công nghiệp Mỹ Hơn ngô tạo khí đốt hidro cacbonmonoxide, hỗn hợp cháy dễ dàng sử dụng thay cho khí đốt tự nhiên Một phát ngành Công nghệ thông tin - Viễn thông giới tạo sản phẩm CD từ nguyên liệu ngô nhằm giải vấn đề ô nhiễm cho máy nghiền nhựa CD phế liệu Sản phẩm CD nguyên liệu từ ngô (có tên gọi MildDisc) không bị phân hủy nớc cacbondioxide khoảng 50 60 năm, ngời sử dụng lo lắng khả lu trữ thông tin khoảng thời gian (Theo PC Word, 2004) 1.1.2.4 Ngô làm thực phẩm Ngô thực phẩm có giá trị lớn, ngời ta dùng bắp ngô non làm rau cao cấp Nghề trồng ngô rau phát triển mạnh Thái Lan, Đài Loan sau lan sang nớc khác Ngô bao tử có hàm lợng dinh dỡng cao an toàn 1.1.2.5 Ngô nguồn hàng hóa xuất Trên giới hàng năm lợng ngô xuất nhập khoảng 70 triệu tấn, nguồn lợi lớn nớc xuất Các nớc xuất ngô Mỹ 46,4 triệu (chiếm khoảng 60% lợng ngô lu thông thị trờng giới), Pháp 6,1 triệu tấn, Argetina 4,3 triệu tấn, Trung Quốc 1,7 triệu tấn, Thái lan 0,7 triệu tấn, Hunggari 0,8 triệu Các nớc nhập Nhật Bản 16,3 triệu tấn, Hàn Quốc 6,0 triệu tấn, Hà Lan 1,9 triệu tấn, Anh 1,6 triệu tấn, Tây Ban nha 1,6 triệu 1.2.Tình hình sản xuất ngô 1.2.1 Tình hình sản xuất ngô giới Trên giới ngô có địa bàn phân bố thích ứng rộng rãi Trải rộng 90 vĩ tuyến từ dới 40 o Nam (lục địa Châu úc, Nam Châu Phi) liên Xô (cũ) Canada đến 58 o Bắc, Nam bán cầu (Newzealand) ngô đợc trồng đến vĩ độ 42- 43 o Ngoài ra, ngô điển hình ứng dụng nhiều thành tựu khoa học kỹ thuật lĩnh vực: di truyền học, chọn giống, công nghệ sinh học, giới hóa vào công tác nghiên cứu sản xuất Ngô quang hợp theo chu trình C4 cha xác định đợc giới hạn suất Các nhà khoa học dự đoán vào kỷ XXI suất ngô đạt 30 tấn/ha thí nghiệm sản xuất đại trà 15-20 tấn/ha hoàn toàn thực Ngô góp phần lớn việc giải lơng thực cho nhân loại Chính nhờ vai trò quan trọng ngô kinh tế giới mà năm gần diện tích suất, sản lợng ngô tăng không ngừng Bảng 1.2: Tình hình sản xuất ngô giới 1985-2005 Chỉ Diện tích Năng suất Sản lợng tiêu (triệu ha) (tạ/ha) (triệu tấn) Năm 1985 2000 2001 2002 2003 2004 2005 Tăng trởng 126,7 138,0 139,2 138,5 143,3 146,9 147,0 0,7 34,0 42,8 44,2 43,5 44,6 49,3 47,1 2,1 429,9 592,6 614,8 602,9 640,1 724,2 705,3 3,2 (%) Nguồn: CIMMYT, 1986 FAO, 2006 Tỷ lệ tăng trởng diện tích gieo trồng giới 20 năm qua (1985-2005) 0,7 % suất 2,1% tổng sản lợng 32% Từ năm 2000 đến 2005 diện tích gieo trồng ngô lớn Châu (46,5 triệu ha) chiếm 31,6 %, sau đến Bắc Trung Mỹ (41,31 triệu ha) chiếm 28,1%, thấp Châu Âu (13,97 triệu ha) chiếm 9,3% Về suất: Khu vực Bắc Trung Mỹ có suất cao (75,7 tạ/ha), sản lợng đạt 312,1 triệu (chiếm 45,2%) Châu Phi khu vực có suất sản lợng thấp đạt 17,0 tạ/ha sản lợng đạt 47,6 triệu (chiếm 6,88%) nguyên nhân điều kiện tự nhiên bất thuận, trình độ dân trí thấp có khả đầu t thâm canh Bảng 1.3: Tình hình sản xuất ngô số vùng giới năm 2004-2005 Ch ỉ tiêu Nă m Diện tích Năng suất Sản lợng (triệu ha) (tạ/ha) (triệu tấn) 200 2005 2004 2005 2004 2005 Vùng Bắc 40,9 41,3 81,6 75,7 333,7 312,1 Trung mĩ Châu âu 15,6 13,9 61,5 59,1 96,1 82,6 Châu 45,0 46,5 40,7 39,9 183,3 185,4 Châu Phi 27,6 27,9 16,2 17,0 44,9 47,6 Nguồn FAO, 2006 Mỹ nớc đứng đầu giới diện tích sản lợng, Mỹ nớc có suất ngô cao giới Năm 2005 suất ngô Mỹ đạt 9,3 tấn/ha với diện tích gieo trồng 29,8 triệu/ha sản lợng đạt 280,2 triệu (FAO, 2006) Tỷ lệ sử dụng ngô lai 100% lai đơn chiếm 90% Các nớc phát triển đầu t thâm canh tỷ lệ sử dụng giống lai cao nên suất đạt cao trung bình 8,3 tấn/ha, nớc phát triển 2,9 tấn/ha (CIMMYT, 2000) Các nớc có suất ngô cao giới nh: ý (10 tấn/ha),Hy Lạp (8,1 tấn/ha), Canada (7,7 tấn/ha) - Giữ độ ẩm đất 60 - 80% 2.3.5.4 Giai đoạn trớc trỗ - 10 ngày Khi ruộng ngô có bắt đầu nhú cờ bón thúc lần cuối Giữ độ ẩm trớc sau trỗ 20 ngày Phòng trừ sâu đục thân, rệp hại cờ 2.3.6 Phòng trừ sâu bệnh Sâu bệnh yếu tố gây thiệt hại lớn cho sản xuất nông nghiệp Theo tài liệu Tổ chức Lơng thực Nông nghiệp liên hiệp quốc (FAO) cho biết: Tổng thiệt hại sâu gây năm 20 - 30 tỷ USD 13 - 14 % sản lợng, bệnh gây 24 - 25 tỷ USD 11 - 12% suất Trong năm gần phong trào thâm canh tăng vụ ngô nớc tăng cao, biện pháp kỹ thuật tiên tiến đợc áp dụng để trồng ngô quanh năm, tạo nên nguồn thức ăn liên tục phong phú cho sâu bệnh Nh sâu vào chuyên canh, thâm canh việc bảo vệ trồng chống sâu bệnh phá hại trở nên cấp bách Để phòng trừ sâu bệnh hại ngô phải tiến hành nhiều biện pháp tổng hợp -Cày ải phơi đất trớc gieo, dọn cỏ dại thành đống để đốt, ủ thành phân để diệt trừ mầm mống sâu bệnh - Gieo thời vụ, gieo tập trung tránh sâu bệnh phá hại liên tục đồng ruộng - Bón đủ phân, chăm sóc tốt để tăng khả chống chịu - Thờng xuyên kiểm tra đồng ruộng, phát sâu bệnh kịp thời Khi có sâu bệnh cần tiến hành phòng trừ triệt để, toàn diện để sâu bệnh điều kiện tái phát lây lan 2.3.6.1 Sâu hại ngô * Sâu xám (Agrotisypsilon) Đây loại sâu đa thực phá hoại ngô và nhiều loại trồng khác nh: đỗ, đậu, khoai tây, da, ớt, rau, thuốc lá, vùng Đồng Sông Hồng, loại sâu nguy hiểm vụ ngô đông xuân, ngô xuân, có năm sâu cắn trắng hàng trăm có nơi phải gieo lại hoàn toàn Sâu xám thờng hại chủ yếu thời kỳ non Sâu thờng cắn ngang non, sau lôi mồi xuống đất để ăn Sâu tuổi trởng thành dài 35 - 47 mm có màu xám đất đen bóng, bụng có màu nhạt, đầu nâu sẫm, lng có vạch, da có nhiều nốt đen, mông cuối bụng có đờng đai dọc màu nâu đậm Tập quán sinh sống gây hại: Ngài sâu xám vũ hoá vào chập tối, hoạt động mạnh từ 19 - 23h thích mùi chua ngọt, phản ứng với ánh sáng đèn thờng Ban ngày ẩn nấp khe đất lò nấu rợu, mật Sau vũ hoá - ngày ngài bắt đầu đẻ trứng, ngài đẻ trứng thành ổ (mỗi ổ có - trứng) mặt gần mặt đất kẽ đất, cỏ dại Một ngài thờng đẻ 1000 trứng Sâu non có tuổi tuổi có đặc điểm sau: - Tuổi 1: Sống quanh gốc ngô gặm non làm thủng lỗ - Tuổi 2: Sống dới đất ban đêm chui lên phá hại - Tuổi 3: Gặm quanh thân non cắn ngang phiến - Tuổi 4: Phá mạnh cắn đứt non lôi xuống đất - Tuổi 5: Phá mạnh nhất, đêm cắn đứt - non Sâu xám phá hại ngô mạnh từ lúc mọc mầm đến - - sâu xám đục gốc vào bên ăn phần mềm làm bị héo chết Sâu làm nhộng kén dới đất Biện pháp phòng trừ: - Làm đất kỹ, vệ sinh đồng ruộng, thu dọn cỏ dại để tiêu diệt trứng nhộng - Gieo thời vụ, tập trung đồng loạt, trà gieo muộn thờng bị sâu phá hại nặng - Dùng bẫy bả chua để diệt ngài sâu xám - làm mồi bẫy bả theo công thức: Nớc mật (hoặc nớc đờng) phần + dấm phần + rợu phần + phần thuốc trừ sâu có nồng độ 1%, hoà thành hỗn hợp cho vào nồi, chậu, nồi 1/4 lít, đặt bẫy cao cách mặt đất 1m, ban ngày đậy nắp tránh bay chiều tối mở nắp để ngài vào bẫy - Tổ chức bắt tay vào buổi sáng sớm diện tích hẹp - Dùng thuốc hoá học: Dùng Basudin 10H để khử đất với lợng 20 - 30 kg/ha, rải thuốc mặt đất trớc bừa lần cuối - Khi có sâu dùng Basudin 10H rắc quanh gốc ngô với lợng - 10 kg/ha, dùng Diaphos 10H với lợng 20 kg/ha * Sâu đục thân (Ostrinia nubilalis, Ostrinia Funacalis) Cả hai loài đục thân ngô Sâu đục thân loài sâu ăn rộng, Liên Xô sâu đục thân phá hoại 50 loài trồng 500 loài cỏ dại Việt Nam sâu đục thân hại chủ yếu ngô, bông, kê, cao lơng, đay số loài họ hoà thảo khác Sâu đục thân ngô phá hoại mạnh vào vụ hè, hè thu, xuân hè phần ngô đông xuân thu đông Triệu chứng dễ phát sâu đục thân quan sát đồng ruộng thấy lỗ đục gần nh thẳng hàng cắt ngang mặt Ngài dài 13 - 15 mm cánh trớc màu vàng tơi hay vàng nhạt, ngài đực cánh màu đậm Ngài thờng hoạt động từ chập tối đến nửa đêm, ban ngày nấp bẹ nõn ngô, có tính hớng quang thích mùi chua Trứng đẻ thành ổ xếp liền nh vảy cá Ngài sau hoá vũ - ngày đẻ trứng, ngài thờng đẻ trứng mặt sau bánh tẻ ruộng ngô xanh tốt trỗ cờ Mỗi ngài đẻ 300 - 500 trứng Mỗi ổ trứng 10 - 30 Sâu non tuổi nhỏ gặm rách cờ cắn xiên thủng nõn, tuổi trở lên đục vào thân Sâu đục vào thân ngô nửa dới lóng sát với đốt bên dới Sâu có tuổi, sâu đục thân phát triển mạnh vào lúc ngô trỗ cờ sau phun râu tuần bắt đầu giảm Sâu phát sinh rộng, chí ngô có tới - lỗ đục Sâu lớn lỗ đục to, gặp gió ngô bị gãy ngang thân hàng loạt Biện pháp phòng trừ: - Gieo thời vụ, xử lý đất, đốt thân ngô vụ trớc, diệt cỏ dại - Dùng đèn để bẫy ngài - Phòng trừ thuốc hoá học, thờng dùng loại thuốc trừ sâu có tác dụng thấm sâu để tiêu diệt sâu sâu đục vào thân ngô Các loại thuốc đợc dùng nh Padan 95 SP phun 0,75 - kg thuốc/ha, Nuvaron phun với lợng - 1,5 lít/ha dùng thuốc dạng hạt nh: Basudin 10H, Diaphos 10H rắc - hạt vào nõn Ngoài có biện pháp sinh học để phòng trừ sâu đục thân ngô nh dùng ong mắt đỏ Để phòng chống sâu đục thân ngô có hiệu cao yêu cầu phải điều tra, phát sâu kịp thời sâu nở chuẩn bị nở Nhiều biện pháp phun phòng mang lại hiệu tốt * Rệp cờ ngô (Rhopalosiphum maydis) Rệp cờ loài nguy hiểm ngô Rệp thờng xuất chuẩn bị trỗ kéo dài đến lúc trỗ xong, rệp hại ngô mạnh vào mùa khô Rệp hút nhựa nõn, bẹ lá, cờ, bi làm cho bị bạc trắng bao phấn bị khô dẫn đến thiếu phấn, gầy yếu sinh trởng không bình thờng, bắp bị quắt lại Khối lợng 1000 hạt giảm rõ rệt, suất chất lợng Nếu bị nặng non không bắp đợc Rệp ngô loài sâu ăn rộng, có ngô, đại mạch, lúa mỳ, lúa nớc, mía, kê, cao lơng Rệp ngô sinh sản theo kiểu đơn tính đẻ Mình nhỏ, đẫy sức dài độ mm, màu xanh xám, có loại rệp có cánh, rệp không cánh rệp Đầu vụ ngô đông xuân, thu đông, xuân rệp có cánh từ ký chủ dại bay tới ruộng ngô đẻ rệp Rệp trở thành rệp không cánh sinh sản đơn tính nhiều hệ Khi quần thể rệp dày đặc cằn cỗi xuất rệp có cánh Biện pháp phòng trừ: - Vệ sinh đồng ruộng sẽ, làm cỏ dại, diệt môi giới truyền rệp - Trồng ngô với mật độ hợp lý, thờng ruộng ngô trồng với mật độ cao rệp hại nặng - Phát sớm diệt ổ rệp xuất - Dùng loại thuốc phổ biến nh Mospilan 3EC, Trebon 10EC phun - 1,5 lít/ha 2.3.6.2.Bệnh hại ngô Bệnh hại ngô gồm loại: - Bệnh sinh lý loại bệnh ký sinh trùng nguyên nhân cân đối dinh dỡng nh thiếu đạm, lân, kali, vôi Đối với bệnh cần xác định rõ nguyên nhân gây bệnh bổ xung đầy đủ dinh dỡng cần thiết cho - Bệnh ký sinh trùng gây nên gồm bệnh sau: * Đốm lớn ( Helminthosporium turcicum) Đây bệnh phổ biến vùng ngô nớc ta, gây thiệt hại hàng năm từ - 5% sản lợng, vùng Trung du, đất cằn cỗi có nơi tới 25 - 35% suất Bệnh xuất dới, lan dần lên trên, vết bệnh thờng nhỏ tròn sau chuyển sang bầu dục lớn lên nhanh Vết bệnh dài tới 10 cm hình thoi, màu nâu màu xám Nếu bệnh nặng vết liên kết làm cho toàn bị khô táp Trời ẩm vết bệnh có lớp mốc đen Nấm xâm nhập vào qua khí khổng phận non cây, xâm nhiễm nấm chủ yếu nhờ vào bào tử (Conidiophore) Nấm chết nhiệt độ 52 0C sau 10 - 15 ngày Bệnh phát triển mạnh độ ẩm không khí cao sáng có sơng, nhiệt độ thích hợp cho nấm phát triển 28 300C Biện pháp phòng trừ: - Luân canh ngô với trồng khác, không nên trồng - vụ ngô liên tục - Bón phân cân đối đầy đủ - Diệt bỏ tàn d cũ - Dùng giống chống bệnh - Xử lý hạt giống nớc nóng 520C 10 phút 540C phút Falizan - kg/1 hạt Ngoài dùng biện pháp hoá học nh phun Zinep 80WP nồng độ 0,3% dùng Carbenzim 500FL với lợng 0,4 - 0,5 lít/ha * Đốm nhỏ( Helminthosporium maydis) Vết bệnh nhỏ nh mũi kim, có quầng vàng, sau lớn dần thành hình tròn hình bầu dục dài - cm mầu nâu có viền đỏ nhiều có quầng sáng Nhìn chung ban đầu vết bệnh có màu xanh nhạt vàng nhạt có nhiều vòng đồng tâm So với đốm lớn vết bệnh nhỏ nhiều Nấm gây bệnh có bào tử cong màu vàng nâu nhạt, có nhiều ngăn ngang Nhiệt độ thích hợp cho nấm phát triển từ 20 - 300C Biện pháp phòng trừ: - Vệ sinh đồng ruộng - Sử dụng giống tốt, bệnh, chống bệnh - Thâm canh tốt - Bón phân cân đối, đầy đủ - Xử lý hạt giống Xêrêzan (2kg/1tấn ngô hạt) ngâm hạt giống dung dịch Boocđô 0,2% 15 phút * Bệnh khô vằn (Rhizoctonia solani hay có tên khác Corticum sasakii) Bệnh khô vằn phát triển mạnh ngô vụ đông, có nơi tỷ lệ bệnh cao làm giảm suất từ 10 - 15% Bệnh gây hại suốt trình sinh trởng phát triển ngô, song biểu rõ nặng từ lúc ngô chuẩn bị trỗ cờ đến ngô chín, nấm xâm nhập vào bắp gây nên tợng chín ép ngô Vết bệnh khô vằn có hình dáng kiểu da báo (hình đám mây) bẹ lẫn phiến gây thối khô vỏ thân làm dễ đổ Lúc xuất vết bệnh có màu xám xanh hay xám bạc giữa, sau thành nâu hay vàng rơm, có viền nâu đậm Cuối vết bệnh chuyển sang màu trắng xám Nấm gây bệnh hạch nấm tàn d trồng đất Nhiệt độ cho nấm phát triển tốt 28 - 32 0C, độ pH = 5,4 - 6,6 Trong nớc hạch nấm sống đợc - tháng, đất ẩm - tháng, đất khô - tháng (Đờng Hồng Dật 1976) Biện pháp phòng trừ - Tiêu huỷ tàn d trồng sau vụ - Luân canh ngô với trồng nớc trớc vụ trồng ngô để ruộng ngập nớc, tăng cờng bón vôi kali - Phun thuốc Boocđô trừ bệnh - Dùng giống chống bệnh Ngoài nấm xâm nhiễm bỏ bớt bị bệnh làm thông thoáng quần thể ruộng ngô, đồng thời dùng thuốc hoá học nh Hexaconazole 5SC với nồng độ 0,2%, Validacin 3SC 0,2 - 0,25% phun vào chỗ bị bệnh *Bệnh phấn đen ( Ustilago maydis) Biểu bệnh u bớu, lúc đầu chấm nhạt sau phồng dần lên thành bớu lớn Ban đầu bớu chứa toàn thịt trắng sau có màu xám trắng khối nhầy màu nâu hồng, sau chuyển thành khối bào tử nấm nh bột màu đen nâu Bệnh xuất bắp, lá, thân Khối tử nấm dễ vỡ, dễ phóng thích bào tử nấm làm lây lan bệnh Trong vụ ngô nấm hình thành - hệ Nấm giữ lại vụ sau Clamidospo đất hạt giống Clamidospo sống - năm Bào tử hậu nảy mầm nhiệt độ 23 - 250C đọt nớc, qua nhiều giai đoạn phát triển thành sợi nấm xâm nhập vào quan khác Bệnh phát triển mạnh ruộng ngô trồng dầy bón nhiều phân Biện pháp phòng trừ: - Thực tốt chế độ luân canh ngô Không nên trồng - vụ ngô liên tục chân đất Khi thấy mầm bệnh đồng ruộng phải cắt bỏ u, bớu phun dung dịch TMTD 2% trớc lúc trỗ cờ 10 - 15 ngày - Xử lý hạt giống thuốc Granozan (1kg cho hạt) TMTD (2 kg/1 hạt) - Dùng giống chống bệnh đặc biệt chọn giống bệnh cho vụ sau 2.3.7 Luân canh xen gối Mục đích: - Cải tạo đặc tính lý, hoá sinh học đất: Tăng độ xốp, cải tạo kết cấu đất - Tiêu diệt cỏ dại, mầm mống sâu bệnh - Tận dụng đất đai, tăng tổng thu nhập đơn vị diện tích, - Hạn chế xói mòn, bảo vệ bồi dỡng độ phì đất 2.3.7.1 Luân canh Khi luân canh loại trồng làm tăng 10% suất, nguyên nhân có thay đổi đặc tính lý, hoá sinh học đất, hạn chế đợc cỏ dại sâu bệnh Một số công thức luân canh * Đối với đất lúa: Ngô vụ xuân (2 - 6) - lúa mùa vụ (7 - 11) Cây màu vụ xuân (2 - 5) - lúa mùa sớm (6 - 9) - ngô đông (9 11) Lúa xuân (2 - 5) - lúa mùa sớm (6 - 9) - ngô đông (9 - 11) * Đối với đất bãi ven sông: Ngô đông xuân (2 - 5) - rau vụ đông (10 - 12) * Đối với đất nơng rẫy: Ngô xuân (3 - 6) - đậu đỗ vụ thu (7 - 10) Rau màu vụ xuân (3 - 6) - ngô thu (7 - 11) 2.3.7.2 Trồng xen gối * Đối với ngô ruộng - Xen ngô với đậu tơng xuân: Rắc hạt đậu hai hàng ngô, làm cỏ ngô đậu thu hoạch - Xen ngô với lạc: Dùng giống lạc ngắn ngày xen hai hàng ngô *Đối với ngô bãi ngô nơng rẫy - Xen ngô với đỗ lạc Đỗ lạc đợc trồng xen với ngô vun ngô vun đỗ lạc - Xen ngô với khoai lang: Trồng khoai khóm ngô để giữ giống - Xen ngô với rau dền, rau cải: Gieo hạt rau với ngô - Gối với lúa nơng: Gối lúa nơng vào ngô ngô trỗ cờ, thu hoạch ngô vun cho lúa - Trồng gối đậu nho nhe Trồng đậu sau ngô 20 - 25 ngày Thu ngô xong đậu bò phủ kín đất 2.3.8 Thu hoạch bảo quản - Thu hoạch sau ngô chín sinh lý từ - ngày, thân bắt đầu khô, vàng, nẩy hạt bắp hạt không gẫy chân hạt có chấm đen hạt chín sinh lý lúc ẩm độ hạt 30 - 35% Thu xong cần phơi để hạ độ ẩm hạt tẽ hạt máy phơi hạt đến độ ẩm 17% hạt không bị vỡ - Bảo quản hạt ẩm độ hạt 12 - 13% - Bảo quản hạt giống: Sau phơi hạt đến ẩm độ 12 -13% để nguội, dùng chum sành lớn (100 - 200 kg) lấy tro bếp phơi khô để lớp dày - cm xuống đáy chum, lót lợt chuối khô, ngô giống trộn với xoan khô đổ đầy chum, miệng lót lớp chuối khô, sau đổ lớp tro khô - 10 cm, đậy nắp kín Chum để nơi cao ráo, thoáng mát, góc kho đổ vôi bột để hút ẩm, khoảng - tháng phơi lại hạt giống lần Việc bảo quản không tốt gây tổn thất lớn số lợng chất lợng sản phẩm Hiện tận dụng u khí hậu nhiệt đới phơi ngô cách chủ yếu Do thời tiết thất thờng nên cách có nhiều hạn chế Do việc sấy nhân tạo cần thiết, nớc ta thử nghiệm sử dụng số máy sấy hạt nh SZPB - 2, SZPJ 8, Sateke ... xuất ngô 1.1 Giá trị kinh tế ngô Ngô trồng nông nghiệp quan trọng kinh tế nhiều nớc giới Việt Nam ngô lơng thực quan trọng thứ hai sau lúa màu số 1.1.1 Thành phần dinh dỡng hạt ngô Hạt ngô có... hợp tử lặn, trồng giống ngô chất lợng đạm cao cần ý cách ly 1.1.2 Công dụng ngô 1.1.2.1 Ngô làm lơng thực Ngô lơng thực nuôi sống 1/3 dân số toàn cầu, tất nớc trồng ngô ăn ngô mức độ khác Trên giới... khác hạt ngô hàm lợng Nicotinic ăn toàn ngô mắc bệnh penla (thiếu vitamin) Ngoài ngô có Gluten nên trộn bột ngô với men làm bánh không xốp Vì bột ngô không đợc sử dụng làm bánh 1.1.2.2 Ngô làm