CHẤT GiẶT RỬA WEBSITE HỌC TẬP Khái niệm về xà phòng Chất béo NaOH (KOH) Là hỗn hợp muối natri ( kali ) của các axit béo Thành phần chính: C 17 H 35 COONa : natri panmitat C 15 H 31 COONa : natri stearat Xà phòng t o Hãy cho biết khái niệm về xà phòng Hãy cho biết thành phần chính của xà phòng MỘT SỐ HÌNH ẢNH VỀ XÀ PHÒNG C 17 H 35 COOCH 2 C 17 H 35 COOCH C 17 H 35 COOCH 2 (Glycerol Stearic) C 15 H 31 COOCH 2 C 15 H 31 COOCH C 15 H 31 COOCH 2 ( Glycerol stearic) CH 2 - OH CH -OH + CH 2 - OH ( Glycerol) + 3NaOH 3C 15 H 31 COONa + 3NaOH CH 2 - OH CH - OH + CH 2 - OH ( Glycerol) 3C 17 H 35 COONa CƠ CHẾ TẨYRỬA Tác dụng tẩyrửa của xà phòng Vì sao xà phòng có tính tẩyrửa Tác dụng của xà phòng: tẩy rửa. Tính chất của xà phòng: tính hoạt động bề mặt Nước cứng làm giảm hoạt tính của xà phòng vì: RCOONa + Ca 2+ (RCOO) 2 Ca + Na + RCOONa + Mg 2+ (RCOO) 2 Mg + Na + Xà phòng tẩychất bẩn như thế nào Vì sao không nên dùng xà phòng trong nước cứng Xà phòng phân chia chất bẩn thành những hạt nhỏ hơn. Do phần kị nước tan trong vết bẩn Xà phòng lôi kéo chất bẩn ra khỏi sợi vải ( phân tán chất bẩn vào nước) Do quá trình giặt [...]... xà phòng là muối natri của axit này Đây là tên gọi khác của chấttẩyrửatổnghợp Người ta thu được hợpchất này trong quá trình nấu xà phòng Đây là trạng thái xà phòng được sinh ra Xà phòng sẽ mất tác dụng khi ta giặt rửa trong loại nước này Đây là công đoạn không thể thiếu khi nấu xà phòng Người ta dùng chất này để tách lấy xà phòng Ngày xưa , các mẹ, các chị thường gội đầu bằng trái bồ kết khô và. .. Tịch Hồ Chí Minh Thăm Nhà Máy Xà Phòng Hà Nội Sự tắm rửavệ sinh loài người Củng cố : Chọn đáp án đúng ! • Xà phòng là sản phẩm của phản ứng este hóa • B Chỉ có xà phòng là chấttẩyrửa • C Bột giặt không giặt được trong nước cứng • D Xà phòng tẩyrửa được trong nước cứng A Củng cố : Chọn đáp án đúng ! • Xà phòng có tính chấttẩyrửa giống bột giặt • B Chỉ có xà phòng là chất tạo bọt • C Bột giặt là.. .Chất tẩyrửatổnghợp • Ví dụ: C12H25 - C6H4 -SO3Na (natriđođexylbenzensunfonat) • Điều chế: C12H25 - C6H4 -SO3H +Na2CO3C12H25- C6H4 -SO3Na +H2O + CO2 • Tác dụng: tẩyrửa • Tính chất: tính hoạt động bề mặt Ưu điểm: có thể giặt rửa ngay cả trong nước cứng Nấu xà phòng Xà phòng ở Onthionline.net TIẾT 1: ESTE – LIPIT – KHÁI NIỆM XÀ PHÒNG VÀCHẤTTẨYRỬATỔNGHỢP A ESTEEste sản phẩm phản ứng este hoá axit hưu với ancol I Công thứ cấu tạo danh pháp 1.Công thức cấu tạo Este axit cacboxylic đơn chức ancol đơn chức có công thức cấu tạo chung: R – COO – R1 Gốc R R1 giống khác nhau, gốc hidrocacbon no không no Công thức chung este tạo thành từ axit cacboxylic no đơn chức ancol no đơn chức là: CnH2nO2 (n≥2) Danh pháp Tên thông thường este gọi sau: Tên gốc hidrocacbon ancol + tên gốc axit có đuôi “at” Thí dụ: H – COO – CH3 Metyl formiat CH3 – COO – CH3 Metyl axetat CH3 – COO – C2H5 Etyl axetat CH3 – CH2 – COO – C2H5 Etyl propinat II Tính chất vật lí Este axit cacboxylic thường xhất lỏng dễ bay Este sôi nhiệt độ thấp so với axit cacboxylic tạo lên este đó, lien kết hidro phân tử este Các este đèu nhẹ nước, tan nước Đặc điểm este có mùi thơm dễ chịu, giống mùi chin Thí dụ Etyl Fomiat có mùi táo, isomul axetat có mùi chuối chin, amyl propinat có mùi dứa chin… III.Tính chất hoá học Tính chất hoá học quan trọng este phản ứng thuỷ phân (phản ứng với nước) Trong trình thuỷ phân thực hiên dung dich axit bazơ Trong dung dịc axit: Đun nóng este với nước, có axit vô xúc tác, phản ứng tạo axit cacboxylic rượu Nhưng điều kiện đó, axit cacboxylic rượu lại phản ứng với cho este Thí dụ: Phản ứng theo chiều từ trái sang phải phản ứng thuỷ phân este, phản ứng theo chiều từ phải sang trái phản ứng este hoá Vậy phản ứng thuỷ phân este dung dich axit phản ưng thuận nghịch Trong dung dich bazơ: Đun nóng este dung dich natri hidroxit, phản ứng tạo muối axit cacboxylic rượu Thí dụ: Đây phản ứng không thuận nghịch không axit cacboxylic phản ứng với rượu đẻ tạo lại este Phản ứng gọi phản ứng xà phòng hoá IV Ứng dụng Trong công nghiệp thực phẩm, số este có mùi thơm hoa quả, không độc, dung để tăng them hương vị cho bánh kẹo, nước giải khát… Trong công nghiệp mỹ phẩm, số este có mùi thơm hấp dẫn pha vào nước hoa, xà phòng thơm, kem bôi… Nhiều este có khả hoà tan nhiều chất hữu nên dùng đẻ pha sơn Một số este nguyên liệu để sản xuất sợi tổng hợp, thuỷ tinh hữu B.LIPIT I Trạng thái tự nhiên Lipit, gọi chất béo (tức dầu, mỡ động thực vật, thực vật) thành phần ban thể động vật, thực vật Ở động vật, lipittập trung nhiều mô mỡ Ở thực vật, lipittập trung nhiều hạt, quả… II Công thức cấu tạo lipit Khi thuỷ phân lipit (chất béo) người ta thu glixerol axit cacboxylic (còn gọi axit béo) Mặt khác, đun nóng glixerol với axit béo, lại thu lipit Vậy lipit (chất béo) este glixerol với axit béo Công thức cấu tạo phân tử lipit viết: (RCOO)3C3H5 Trong phân tử lipit, gốc ancol phải glixerin, gốc axit béo khác Các axit béo axit no không no Các axit béo no thường gặp là: CH3 – (CH2)14 – COOH Axit panmitic CH3 – (CH2)16 – COOH Axit stearic Các axit béo không no thường gặp là: CH3 – (CH2)7 – CH = CH – (CH2)7 – COOH Axit oleic Onthionline.net CH3 – (CH2)4 – CH = CH – CH2 – CH – CH – (CH2)7 – COOH Axit lioleic III Tính chất vật lí lipit Ở nhiệt độ phòng, lipit động vật (mỡ), thường trạng thái rắn (mỡ bò, mỡ cừu…) Lipit loại chứa chủ yếu gốc axit béo Một số lipit động vật trạng thái lỏng (dầu cá…), thành phần gốc axit béo không no tăng lên Lipit thực vật (dầu thực vật) hầu hết trạng thái lỏng (dầu lạc, dầu dừa…) chứa chủ yếu gốc axit béo không no Các lipit dều nhẹ nước, không tan nứoc, tan nhiều chất hữu benzene, xăng, clorofom… IV Tính chất hoá học lipit 1.Phản ứng thuỷ phân phản ứng xà phòng hoá Tương tự este khác, tính chất hoá học quan trọng lipit phản ứng thuỷ phân.Có thể đun nóng lipit với nước có xúc tác, đun nóng lipit với nước nồi kín áp suất cao (25at) nhiệt độ cao (220oC): Phản ứng có đặc điểm thuận nghịch Nếu đun nóng chat béo với dung dich kiềm thu glixerin hỗn hợp muối natri axit béo (gọi la xà phòng) Phản ưng xảy nhanh chiều Phản ứng cộng hidro (hidro hoá lỏng) Đun nóng hỗn hợplipit lỏng, có bột Ni xúc tác, nồi kín dẫn vào dòng khí hidro có áp suất cao xảy tưọng phản ứng cộng hidro vào gốc axit béo không no Kết sau phản ứng thu lipit trạng thái rắn Phương pháp dung công nghiệp để biến số dầu thành mỡ rắn, bơ nhân tạo có gí trị sử dụng cao V Sự chuyển hoá lipit thể Chất béo thành phần thức ăn người giữ vai trò quan trọng trinh dinh dưỡng Khi bị oxi hoá chậm thể, chất béo cung cấp nhiều lượng chất đạm (protit) chất bột (gluxit): 1gam chất béo cho khoàng 38,87 kJ 1gam chất đạm cho 23,41 kJ, 1gam chất bột cho khoảng 17,57 kJ Vì chất béo không tan nước,nên chúng trực tiếp thấm qua mao trạng ruột đẻ di vào thể Nhờ có men dịch tuỵ dịch tràng, chất béo bị thuỷ phân thành glixerin axit béo Glixerin hấp thụ trực tiếp, axit béo tác dụng vơi mật biến thành dạng tan hấp thụ qua mao trạng ruột Ở glixerin axit béo lại kết hợp với Chất béo tổnghợp di vào máu chuyển vào mô mỡ Từ mô này, chất béo lại di tới mô quan khác Ở chất béo bị thuỷ phân bị oxi hoá chậm thành khí cacbonic nước, đồng thời giải phóng lượng cung cấp cho hoạt động thể Khi ăn nhiều chất béo, chất béo thể không dung oxi hoá hết lượng dư tích lại thành mô mỡ Dầu thực vật chứa ... Ki m tra bài cũ.ể Ki m tra bài cũ.ể Trong công nghiêp, người ta thường chuyển hóa dầu thực vật thành mỡ động vật. Trong công nghiêp, người ta thường chuyển hóa dầu thực vật thành mỡ động vật. Tại sao? Tại sao? Hãy viết pthh minh họa cho sự chuyển hóa trên! Hãy viết pthh minh họa cho sự chuyển hóa trên! Mục đích của sự chuyển hóa dầu thực vật thành mỡ động vật là để dễ dàng vận chuyển hoặc bơ nhân tạo và để sản xuất xà phòng. Tr l i:ả ờ (C (C 17 17 H H 33 33 COO) COO) 3 3 C C 3 3 H H 5 5 (lỏng) (lỏng) Pthh: (C (C 17 17 H H 35 35 COO) COO) 3 3 C C 3 3 H H 5 5 (rắn) (rắn) D u th c ầ ự v tậ Mỡ động vật + 3H 2 Hàng ngày, để khắc phục quần áo đã mặc bị dơ bẩn hay rửa chén bát sau khi ăn, ta thường phải dùng chất gì? • Dùng xà phòng đ gi t qu n áo d b n.ể ặ ầ ơ ẩ Dùng xà phòng đ gi t qu n áo d b n.ể ặ ầ ơ ẩ • Dùng nước rửa chén để làm sạch chén bát sau khi ăn. Dùng nước rửa chén để làm sạch chén bát sau khi ăn. ? ? ? ? ? ? Bài 3: Bài 3: • Biết khái niệm về xà phòng vàchất giặt rửatổng hợp. MỤC TIÊU BÀI HỌC: • Biết pp sản xuất xà phòng vàchất giặt rửatổng hợp. Bài 3: XÀ PHÒNG CHẤT GIẶT RỬATỔNGHỢP Axit béo là gì? Lấy vd. Axit béo là axit có mạch cacbon dài, không phân nhánh. Vd: C 15 H 31 COOH Các muối natri hoặc kali của axit béo như: C 15 H 31 COONa, C 17 H 35 COOK, . . . được gọi là xà phòng. Vậy, xà phòng là gì? 1. Khái niệm: 1. Khái niệm: -Xà phòng là hỗn hợp muối natri hoặc kali của axit béo, có thêm một số chất phụ gia. Vd: C 15 H 31 COONa, C 17 H 35 COOK, . . . Vd: Một số hình ảnh về xà phòng • Lưu ý: - Trong xà phòng còn có chất độn (làm tăng độ cứng), chấttẩy màu, chất diệt khuẩn, chất tạo hương, … Lưu ý: I – Xà phòng Bài 3: XÀ PHÒNG CHẤT GIẶT RỬATỔNGHỢP 1. Khái niệm Vd: Lưu ý: 2. Phương pháp sản xuất 2. Phương pháp sản xuất? I – Xà phòng Từ đặc điểm của phản ứng thủy phân, hãy nêu nguyên tắc sản xuất xà phòng? • Nguyên tắc: • Nguyên tắc: - Đun chất béo với dung dịch kiềm trong các thùng kín ở nhiệt độ cao. Viết phương trình thủy phân trong môi trường kiềm của một chất béo ! Vd: (C 15 H 31 COO) 3 C 3 H 5 + 3NaOH 3C 15 H 31 COONa + C 3 H 5 (OH) 3 • Phương trình tổng quát: • Pttq: (R-COO) 3 C 3 H 5 + 3NaOH 3R-COONa + C 3 H 5 (OH) 3 • Lưu ý: -Ngày nay, xà phòng được sản xuất theo sơ đồ sau: Ankan Axit cacboxylic Muối natri của axit cacboxylic Viết phương trình phản ứng minh họa. Hỗn hợp các muối natri của axit béo sinh ra ở trạng thái keo. Để tách muối này ra khỏi hỗn hợp, người ta thêm muối ăn vào hỗn hợp. Các muối của axit béo nổi lên được lấy ra sau đó được trộn với các chất phụ gia rồi ép thành bánh. Phần dung dịch còn lại được đem tách lấy glyxerol dùng trong nhiều lĩnh vực khác. t o t o Bài 3: XÀ PHÒNG CHẤT GIẶT RỬATỔNGHỢP Lưu ý: I – Xà phòng • Nguyên tắc: • Pttq: 1. Khái niệm Vd: 2. Phương pháp sản xuất Thực tế, có nhiều hợpchất không phải là muối natri (hoặc kali) của axit cacboxylic nhưng có tính năng giặt rửa như xà phòng. Vì sao lại phải sản xuất các chất ấy? Vì: - Hạn chế việc khai thác dầu, mỡ động, thực vật vào việc sản xuất xà phòng, làm cạn kiệt nguồn tài nguyên. - Đáp ứng yêu cầu đa dạng của đời sống. II – Chất giặt rửatổnghợp II – Bài 3: KHÁI NIỆM VỀ XÀ PHÒNG VÀCHẤT GIẶT RỮATỔNGHỢP I. Mục tiêu: II. Chuẩn bị: III. Các hoạt động dạy học: 1. Ổn định: 2. Vào bài: Hoạt động thầy trò Kiến thức cần đạt Hoạt động 1 Hs: Đọc k/ n xà phòng (sgk), liên hệ bàilipit cho ví dụ minh hoạ chất thành phần chính của xà phòng. Gv: Giúp cho hs hiểu cơ bản về xà phòng. Hs: Đọc k/ n xà phòng(sgk), liên hệ bàilipit cho ví dụ minh hoạ chất thành phần chính của xà phòng.sgk Hs: Đọc ppsx xà phòng (sgk), liên I. XÀ PHÒNG: 1. Khái niệm: Xà phòng: hh RCOOM (R gốc HC axit béo, M là: Na hoặc K) + phụ gia. Ví dụ thành phần chính thông thường: C 17 H 35 COONa C 15 H 31 COONa 2. Phương pháp sản xuất: (RCOO)C 3 H 5 + 3 NaOH – to › 3 hệ bàilipit viết ptpư thuỷ phân chất béo → xà phòng. Gv: Giới thiệu ppsx xà phòng hiện nay Hs: Xem qui trình và ptpư sgk RCOONa + C 3 H 5 (OH) 3 Hoạt động 2 Hs: Đọc k/ n chấttẩyrữatổnghợp (sgk), Gv: Giúp hs hiểu được xà phòng khác chấttẩyrữavề thành phần, nhưng chúng có cùng mục đích sử dụng. Hs: Đọc ppsx chấttẩyrữatổnghợp (sgk), xem sơ đồ điều chế ptpư sgk. Gv: Giới thiệu một số chấttẩyrữatổnghợp hiện nay II. CHẤT GIẶT RỮATỔNG HỢP: 1. Khái niệm: 2. Phương pháp sản xuất: Hoạt động 3 Hs: Đọc sgk để hiểu rõ tác dụng của xà phòng vàchấttẩyrữatổng hợp, từ đó rút ra ứng dụng trong đ/s và sx. Gv: Giải thích minh hoạ thực tế. III. TÁC DỤNG CỦA XÀ PHÒNG VÀCHẤTTẨYRỮATỔNG HỢP: SGK Hoạt động 4 Hs: Làm bàitập sgk trang 15 (1, 2, 3, 4, 5) Gv: Nhận xét, đánh giá Bàitập 1, 2, 3, 4, 5 BÀI 3: KHÁI NIỆM VỀ XÀ PHÒNG VÀCHẤT GIẶT RỮATỔNGHỢPBÀI GIẢNG HÓA HỌC 12 I. KHÁI NIỆM & TÍNH CHẤT CỦA CHẤT GIẶT RỬA 1) Khái niệm chất giặt rửa: Chất giặt rửa là những chất khi dùng cùng với nước thì có tác dụng làm sạch các chất bẩn bám trên các vật rắn mà không gây ra phản ứng hóa học với các chất đó. Chất giặt rửa thiên nhiên: bồ kết, bồ hòn… Chất giặt rửa nhân tạo: xà phòng (được nấu từ dầu mỡ với các chất kiềm, nó chính là hỗn hợp của muối natri hoặc kali của các axit béo) Chất giặt rửatổng hợp: là những chất không phải là muối natri hay kali của các axit béo nhưng có tác dụng giặt rửa tương tự xà phòng. [...]...2) Thành phần và sử dụng các chế phẩm từ chất giặt rửatổnghợp Thành phần: chất giặt rửatổng hợp, chất thơm, chất màu, chấttẩy trắng NaClO (có hại cho da) Ưu điểm: có thể giặt rửa ngay cả trong nước cứng Nhược điểm: ô nhiễm môi trường vì khó bị phân huỷ (trong phân tử có chứa gốc hiđrocacbonTóm tắt kiến thức trọng tâm hướng dẫn Giải 1,2,3 trang 15; 4,5 trang 16 SGK Hóa lớp 12: Khái niệm xà phòng chất giặt rửatổnghợp A Tóm tắt kiến thức Khái niệm xà phòng chất giặt rửatổnghợp Xà phòng – Xà phòng thường dùng hỗn hợp muối natri muối kali axit béo, có thêm số chất phụ gia – Thành phần : muối Na+ (hoặc K+) axit panmitric axit stearic – Ưu, nhược điểm :bị tác dụng gặp nước cứng dễ bị phân hủy vi sinh vật tự nhiên – Phương pháp sản xuất : đun chất béo với dung dịch kiềm thùng kín nhiệt độ cao, sau thêm muối ăn vào hỗn hợp để tách muối axit béo sinh ; muối lấy trộn với phụ gia ép thành bánh Chất giặt rửatổnghợp – Những chất muối natri axit cacbonxylic có tính giặt rửa gọi chất giặt rửatổnghợp – Thành phần : muối Na+ (hoặc K+) axit đođexylbenzensunforic – Ưu, nhược điểm : không tạo kết tủa với ion Ca2+, Mg2+ khó bị phân hủy sinh vật tự nhiên nên làm ô nhiễm môi trường – Phương pháp sản xuất : tổnghợp từ chất lấy từ dầu mỏ – Tác dụng tẩyrửa xà phòng chấttẩyrửatổnghợp : làm giảm sức căng mặt chất bẩn => chất bẩn phân chia thành nhiều phần nhỏ phân tán vào nước bị rửa trôi Bài trước: Giải 1,2,3,4,5 trang 11 SGK Hóa học lớp12: Lipit B Giải tập Khái niệm xà phòng chất giặt rửatổnghợp Hóa 12 trang 15,16 Bài (Trang 15 Hóa 12 chương 1) Xà phòng gì? Giải 1: Xà phòng hỗn hợp muối natri muối kali axit béo có thêm số chất phụ gia Bài (Trang 15 Hóa 12 chương 1) Phát biểu sau (Đ) hay sai (S) ? a) Xà phòng sản phẩm phản ứng xà phòng hóa b) Muối natri kali axit hữu thành phần xà phòng c) Khi đun nóng chất béo với dung dịch NaOH KOH ta xà phòng d) Từ dầu mỏ sản xuất chất giặt rửatổnghợp Giải 2: a) Đ b) S Thành phần xà phòng hỗn hợp muối natri kali axit béo c) Đ d) Đ Bài (Trang 15 Hóa 12 chương 1) Một loại mỡ động vật chứa 20% tristearoylglixerol, 30% tripanmitoyglixerol 50% trioleoylglixerol (về khối lượng) a) Viết phương trình hóa học phản ứng xảy thực phản ứng xà phòng hóa loại mỡ b) Tính khối lượng muối thu xà phòng hóa gần mỡ dung dịch NaOH, giả sử hiệu suất trình đạt 90% Giải 3: a) Các PTHH: (C17H35COO)3C3H5 + 3NaOH -> C17H35COONa + C3H5(OH)3 (1) (C15H31COO)3C3H5 + 3NaOH -> C15H31COONa + C3H5(OH)3 (2) (C17H33COO)3C3H5 + 3NaOH -> 3C17H33COONa + C3H5(OH)3 (3) b) Số mol tristearoylglixerol = 20000/890 = 224,72(mol) Số mol trioleoylglixerol = 500000/884 = 565,61 (mol) Số mol tripanmitoylglixerol = 300000/806 =372,21 (mol) Theo (1) khối lượng natri stearat : 224,72.3.306 = 206292,96 (gam) Theo (2) khối lượng natripanmitat : 372,21.278.3 = 310423,14 (gam) Theo (3) khối lượng natri oleat : 565,61.3.304 = 515836,32 (gam) ⇒ Tổng khối lượng muối thu : 1032552,42 (gam) Vì hiệu suất trình 90% nên khối lượng muối thực tế thu : 1032552,42.90% = 929297,18 (gam) Bài (Trang 16 Hóa 12 chương 1) Nêu ưu điểm hạn chế xà phòng so với dùng chất giặt rửatổnghợp Giải 4: Xà phòng dùng nước mềm, chất giặt rửatổnghợp dùng nước cứng Việc khai thác nguồn dầu, mỡ động, thực vật để sản xuất xà phòng dẫn đến cân sinh thái, gây ảnh hưởng xấu đến môi trường Bài (Trang 16 Hóa 12 chương 1) Cần kg chất béo chứa 89% khối lượng tristearin (còn 11% tạpchất trơ bị loại bỏ trình nấu xà phòng) để sản xuất xà phòng chứa 72% khối lượng natri stearat Giải 5: (C17H35COO)3C3H5 + 3NaOH -> C17H35COONa + C3H5(OH)3 918 kg x kg => x = 698,04 kg 720 kg 890 kg ... hoá học lipit 1.Phản ứng thuỷ phân phản ứng xà phòng hoá Tương tự este khác, tính chất hoá học quan trọng lipit phản ứng thuỷ phân.Có thể đun nóng lipit với nước có xúc tác, đun nóng lipit với... Axit lioleic III Tính chất vật lí lipit Ở nhiệt độ phòng, lipit động vật (mỡ), thường trạng thái rắn (mỡ bò, mỡ cừu…) Lipit loại chứa chủ yếu gốc axit béo Một số lipit động vật trạng thái lỏng (dầu... glixerin BÀI TẬP ESTE – LIPIT Câu 1: Cho 1,84 g axit fomic tác dụng với ancol etylic, H = 25% khối lượng este thu là: A 0,75 gam B 0,74 gam C 0,76 gam D Kết qủa khác Câu 2: Một este đơn chức A