KHẢO sát THỊ TRƯỜNG THỨC UỐNG có cồn tại TP hồ CHÍ MINH 2017

KHẢO SÁT THỊ TRƯỜNG THỨC UỐNG KHÔNG CỒN TẠI HỒ CHÍ MINH Tháng 9/2016 NỘI DUNG KHẢO SÁT • PHẦN 1: TỔNG QUAN • PHẦN 2: PHƯƠNG PHÁP KHẢO SÁT • PHẦN 3: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN • PHẦN 4: ĐÁNH GIÁ, KẾT LUẬN NHÓM 16, CHIỀU THỨ 6, TIẾT -10 Phần 1: TỔNG QUAN THỊ TRƢỜNG Thị trƣờng nƣớc giải khát Thị trường nước giải khát Việt Nam có tốc độ phát triển nhanh năm gần Thực vậy, theo số liệu từ Bộ Công Thương (2010), thị trường nước giải khát không cồn Việt Nam chạm mốc tiêu thụ tỷ lít, tức bình quân người tiêu thụ khoảng 23 lít năm Mức tiêu thụ tiếp tục tăng trưởng 17.0% vào năm 2011 (Nielsen, 2011), dự đoán đầy tiềm thu nhập người dân ngày cải thiện, phần lớn chi tiêu dành cho việc ăn uống (Theo Thoibaokinhdoanh.vn, 2012) Hiện trạng dân số xu hƣớng tiêu dùng nghành đồ uống không cồn • Lĩnh vực đồ uống cồn mở triển vọng tươi sáng Tổ chức BMI dự báo ngành Đồ uống không cồn Việt Nam đạt 8,2% tốc độ tăng trưởng doanh thu 6,3% tốc độ tăng trưởng doanh số giai đoạn từ đến 2018 Nguyên nhân có tăng trưởng mạnh mẽ nhờ kinh tế phát triển ổn định, xu hướng đô thị hóa ngày tăng, vốn đầu tư nước tăng số lượng khách du lịch ngày nhiều Từ tín hiệu lạc quan đó, BMI khẳng định đồ uống pha chế sẵn không cồn đạt tốc độ tăng trưởng cao ngành công nghiệp nước giải khát Việt Nam từ năm 2016 Theo đó, nhu cầu người tiêu dùng dịch chuyển theo chiều hướng • Một xu tiêu dùng đồ uống tương lai thành phần tự nhiên ngày coi trọng Khác với thời “có uống nấy”, người tiêu dùng Việt rõ ràng “kén cá chọn canh” Tư mua sắm họ khác Ngoài vấn đề chất lượng, vệ sinh an toàn người tiêu dùng đại đề cao sản phẩm sản xuất theo công nghệ đại đáp ứng tiêu chuẩn chất lượng, an toàn vệ sinh, thêm vào nguồn nguyên liệu tự nhiên, tốt cho sức khỏe ưu tiên lựa chọn người tiêu dùng • Hiện nay, thị trường, dòng sản phẩm Trà xanh Không độ hay trà thảo mộc Dr Thanh mặt hàng tiêu thụ mạnh Cuộc sống đại, biến đổi khí hậu, ô nhiễm môi trường, dịch bệnh khiến người cần loại thực phẩm, thức uống có nguồn gốc từ thiên nhiên để bồi bổ thể, giải độc, làm chậm trình lão hóa, xua tan căng thẳng, mệt mỏi giúp tinh thần thoải mái để làm việc lao động Trong trà xanh thảo mộc ẩn chứa công dụng dược liệu quý giá, sử dụng thức uống ngày không giải tỏa khát tức thời mà giúp phòng tác hại đến từ sống công nghiệp • Về nước ép hoa quả, tận dụng loại trái tự nhiên, chất hữu cần thiết cho thể người, không gluten lẫn chất gây dị ứng hướng phát triển tương lai Hay trà, với lợi ích chứng minh từ lâu ngăn ngừa chứng tắc động mạch vành, kháng ung thư, giảm đột quỵ, làm chậm trình lão hóa… cho thấy mặt hàng không bị lu mờ tương lai • Bên cạnh đó, người tiêu dùng có xu hướng chọn loại nước giải khát không để giải khát mà phải tốt cho sức khỏe Các loại nước giải khát chứa calo, đường chí không đường quan tâm nhiều chúng không gây phản ứng phụ với thể, không chứa chất phụ gia chất bảo quản Ngày nay, người ta nhận rằng, chế độ ăn uống ngày chưa cung cấp đủ lượng vitamin, khoáng chất chất cần thiết cho thể để đáp ứng trình làm việc lâu dài, chưa kể đến lượng bị trình vận động Do đó, người tiêu dùng bắt đầu quan tâm đến thức uống bổ sung thêm dưỡng chất cho thể Number Vitamin, nước uống vận động Number Active, nước tăng lực Number sản phẩm đại diện cho dòng thức uống đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng Không cung cấp vitamin, taurine inositol chất sống cần thiết cho thể mà thức uống cung cấp khoáng chất, đáp ứng nhu cầu bù đắp lượng khoáng chất trình vận động, giúp phục hồi sức khoẻ vận động dẻo dai thể • Những loại nước giải khát hội tụ đủ yếu tố dinh dưỡng, có lợi cho sức khoẻ, thành phần tự nhiên thiếu bước đột phá hương vị Các hương vị chủ yếu dùng hoa nhài, hoa sen, hoa hồng hoa cúc, hương trái hay mùi hương truyền thống khác Ngày nay, tuỳ thuộc đa dạng sinh học vùng, miền mà mùi hương lựa chọn cách phong phú Các mùi hương thực vật không pha trộn vào đồ uồng mà nước hoa, tạo đặc trưng thu hút giới trẻ Trong tương lai, chán với hương vị trái cây, người ta lại tìm đến thảo dược Điều • Tóm lại, xu hướng sử dụng đồ uống có nguồn gốc thiên nhiên, giàu chất dinh dưỡng có lợi cho sức khoẻ mở tương lai tươi sáng cho ngành công nghiệp đồ uống nước nhà thập kỷ tới PHẦN 2: PHƢƠNG PHÁP KHẢO SÁT 2.1 Thông tin khảo sát  Thời gian khảo sát: 17/9 – 27/9/2016  Tổng số người khảo sát : 4335  Giới tính: Nam/ Nữ  Khu vực khảo sát: Thành phố Hồ Chí Minh  Mục đích khảo sát: Tìm hiểu nhu cầu thói quen sử dụng loại thức uống không cồn TP Hồ Chí Minh  Phƣơng pháp khảo sát  Phương pháp thu thập số liệu: Thu thập số liệu thông qua khảo sát bảng câu hỏi sản phẩm đồ uống không chứa cồn, đối tượng khảo sát đọc chọn câu trả lời theo bảng câu hỏi xoay quanh thân thói quen sử dụng, sau nhóm khảo sát thu thập kết tiến hành thống kê  Phương pháp xử lí số liệu: Dữ liệu thu thập tổng hợp, thống kê xử lí phần mềm excel, sau kiểm tra số liệu, so sánh, đánh giá đưa nhận định 2.2 Bảng câu hỏi khảo sát sản phẩm Phần I Thông tin cá nhân Họ tên: Độ tuổ Nơi sinh số ữ - - - -55 - ủ Đứ ậ ủ Đứ ậ Gò Vấp Nơi làm việ Gò Vấp ền Bắc Ngành nghề: ền Trung ền Nam ọc sinh/sinh viên ỹ sư ội Trợ ự Thu nhập: ự ệu -5 triệu -7 triệ ệu -10 triệ Phần II Câu hỏi cho nhóm sản phẩm Sản phẩm nước giải khát không cồn mà anh (chị) thích sử dụng gì? (nhiều đáp án) ữa thực vật ế ống liề thảo dượ Anh (chị) thường uống vào buổi: ều 10 ố Địa điểm mà anh (chị) thường sử dụng ần nhà 11 ớc ép rau ệ ểý Trung bình anh (chị) uống: ần/ngày ầ ần/tuầ ần/tháng ần/tuần ần/tháng 11 Anh (chị) uống chủ yếu để 12 Tiêu chí chọn sản phẩm NGK anh/chị gì: Không quan tâm Thương hiệu Hàm lượng dinh dưỡng Giá sản phẩm Kiểu dáng bao bì Hương vị sản phẩm ức khỏ Ít quan tâm ả Quan tâm Rất quan tâm Công dụng Khuyến Vệ sinh, an toàn 13 Anh/chị thường mua sản phẩm NGK đâu? (nhiều đáp án) ị ửa hàng tiện lợ ợ 14 ờng phố Anh/chị thường mua sản phẩm NGK cho: ả 15 ạp hóa ời cao tuổ ẻ ạn bè/anh chị Anh/chị biết SP NGK qua: ạn bè; ề ả 16 Mức giá theo anh (chị) hợp lý? – 20.000đ – 50.000đ ọng 17 Anh (chị) thích dùng với độ ngọt: ọt ọt ọt vừa ất 18 Thích dùng với độ ừa 19 Anh/chị thích sản phẩm NGK bổ sung : (có thể chọn nhiều đáp án) ết xuất từ thảo mộc Chất khoáng vi lượng ất chố ự nhiên ự nhiên 20 Sản phẩm NGK nên dùng bao bì: 21 ự ộp giấ Thể tích phù hợp: -330ml -1000ml -500ml ủ ất chua 22 Anh (chị) thích dùng mộ ộng, 23 Anh (chị) thích vừa dùng vừa: ắm a nhạ Phần III: Câu hỏi dành cho sản phẩm “Nước gạo rang” 24 Bạn sử dụng sản phẩm „sữa tươi” chưa? ừng sử dụng ừng sử dụ ết không sử dụ quan tâm 25 Bạn có thích dùng sản phẩm “sữa tươi” không? ất thích ờng 26 Số lần bạn sử dụng sản phẩm “sữa tươi” lần ngày? – lần – 10 lần – lần lần 27 Lý bạn sử dụng sản phẩm “sữa tươi” này? ới bạn bè ạc công việc ởng thức sản phẩm 28 Bạn thích sản phẩm “sữa tươi” điểm nào? ị ắc ợi cho sức khỏe 29 Tiêu chí để bạn chọn sản phẩm “sữa tươi” gì? ất lượng ả ện dụng ộ phổ biến giá 30 Bạn thường mua sản phẩm “sữa tươi” đâu? ạp hóa ị ửa hàng tiện lợi ợ 31 Bạn thấy “sữa tươi” phối trộn với “dịch hồ gạo rang”? ị lạ, hấp dẫ ợi cho sức khỏe ạng cách sử dụng 32 Nếu bạn quan tâm đến sản phẩm bạn cho ý kiến sản phẩm để hoàn thiện sản phẩm hơn? ( hương vị, giá cả, ) 33 Theo bạn, “sữa tươi” phối trộn với “dịch hồ gạo rang” có đủ chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe không? ới 34 Theo bạn, “sữa tươi” phối trộn với “dịch hồ gạo rang” có mức giá hợp lý? – 20.000/ 20 gói – 30.000đ/ 20 gói -40.000đ/ 20 gói ả không quan trọng Xin chân thành cảm ơn bạn! Phần 3: KẾT QUẢ KHẢO SÁT VÀ THẢO LUẬN 3.1 THỐNG KÊ SỐ LƢỢNG NGƢỜI KHẢO SÁT Sau tiến hành khảo sát thống kê, thống kê 4335 người thành phố Hồ Chí Minh, có 2064 (chiếm 47,61%) nam 2271 (chiếm 52,39%) nữ, nhận thấy tỉ lệ chênh lệch lớn, khảo sát chấp nhận TỈ LỆ NGHỀ NGHIỆP THEO GIỚI TÍNH khác 4.31% Vì điều kiện khảo sát không cho phép nên Tự 4.94% đa số người tham gia khảo sát Nội trợ học sinh, sinh viên Trong nam giới có Kỹ sư tỉ lệ học sinh, sinh viên chiếm tới 57,64%, Bác sĩ 1.45% dân văn phòng chiếm 11,14%, Giáo viên 2.08% ngành nghề lại có tỉ lệ không đáng Nam 5.38% 57.64% Sinh… kể Còn nữ giới có 50,29% học sinh Buôn bán sinh viên, dân văn phòng chiến 12,64%, Nông dân ngành nghề khác không đắng kể Nữ 0.97% 50.29% 6.15% 2.23% Công nhân 11.05% Văn phòng 12.64% 11.14% 3.3 MỨC ĐỘ THƢỜNG XUYÊN SỬ DỤNG 0% 20% 40% 60% 80% Đa số người tham gia khảo sát thường xuyên uống nước uống không cồn nhiều lần / ngày, nam giới sử dụng nhiều nữ giới (40,21% so với 37,78%) 25 % (27,87% nam giới với 25,15% nữ giới) số người có mức độ uống hơn, khoảng lần / ngày Có tới 21,74% nam giới 21,62% nữ giới sử dụng đồ uống không cồn với mức độ sử dụng nhiều lần / tuần 45% 40% 40.21% 37.78% nam nữ 35% 30% 27.87% 25.15% 25% 21.62% 21.75% 20% 15% 10% 5.91%5.72% 5% 1.02%1.37% 2.18%2.42% 3.00%2.77% >1 lần/tháng Ngày rằm 0.82%0.70% 0% >1 lần/ngày lần/ngày >1 lần/tuần lần/tuần lần/tháng Khác 3.3.1 Theo nơi sống Theo số liệu khảo sát cho thấy mức độ sử dụng đồ uống không cồn quận nội thành nhiều so với quận trung tâm thành phố Đa số sử dụng với mức >1 lần /ngày, chiến tới 36,61% quận trung tâm 40,41% quận nội thành Ở mức độ 2-3 lần/ tuần trung tâm thành phố lại cao so với quận nội thạnh Chú thích: Khác 0.48% Ngày rằm quận nội thành trung tâm thành phố 2.46% >1 lần/tháng 3.00% Quận nội thành: Quận 2,Quận 6, Quận 7, Quận 8, Quận 9, Quận 11, Quận 12, Tân Bình, Thủ Đức, Gò Vấp, Bình Tân, Tân Phú 1.01% lần/tháng 1.44% 6.05% lần/tuần 5.40% >1 lần/tuần 20.65% 23.11% lần/ngày Quận trung tâm thành phố: Quận 1, Quận 3, Quận 4, Quận 5, Quận 10,Phú Nhuận, Bình Thạnh 25.91% 27.49% >1 lần/ngày 40.41% 0% 36.61% 10% 20% 3.3.2 Theo độ tuổi 30% 40% 50% Tất nhóm tuổi từ 65 tuổi khoảng 2-3 lần / tuần Khác Ngày rằm >1… lần/tháng lần/tuần >1 lần/tuần lần/ngày >1 lần/ngày Khác 0.66% Khác 1… 1.89% 41.12% 1.54% 20.66% 25.05% 46-65 tuổi 38.94% >1 lần/ngày Khác >1 lần/tháng 3.08% >1 lần/tháng lần/tháng 2.31% lần/tháng >1 lần/ngày 7.68% lần/ngày 25.91% Ngày rằm lần/ngày 1.65% >1 lần/tuần 21.91% 3.85% >1 lần/tuần 2.19% lần/tuần 4.95% 26 – 45 tuổi 2.93% lần/tháng 0.66% Ngày rằm lần/tuần 0.91% 7.14% 7.14% 21.43% 0.00% lần/tuần 8.46% > 65 tuổi 7.14% >1 lần/tuần 22.31% lần/ngày 20.00% 38.46% >1 lần/ngày 42.86% 0.00% 14.29% MỨC ĐỘ QUAN TÂM ĐẾN CÁC THUỘC TÍNH SẢN PHẨM Qua khảo sát, tỉ lệ khách hàng quan tâm đến bao bì, dinh dưỡng, công dụng, thương hiệu, hương vị, giá chiếm tỉ lệ lớn(30-60%), khách hàng quan tâm đến vệ sinh an toàn thực phẩm(>55%), đa phần quan tâm đến giá khuyến sản phẩm Vệ sinh thực phẩm 26.07% 21.41% 24.40% 19.60% Khuyến Công dụng 57.58% 34.99% 4.36% 3.07% 7.08% 58.73% 38.87% 48.92% 29.50% Hương vị 4.57%10.73% 9.82% Bao bì Quan tâm 20.01% 15.99% 24.13% 11.58% 22.81% 21.41% 8.51% 18.43% 18.71% 9.25% Giá Dinh dưỡng Thương hiệu 0% 10% Rất quan tâm 55.20% 20% 30% 34.56% 35.62% Ít quan tâm Không quan tâm 48.30% 47.27% 53.61% 40% 50% 60% 70% Theo khảo sát, nam giới lẫn nữ giới quan tâm tới vệ sinh an toàn thực phẩm , nữ giới quan tâm nhiều nam giới (59,36 % so với 55,72%) Ngoài mặt dinh dưỡng, giá, hương vị ,công dụng nam giới quan tâm với khoảng 40-50% số lượng nam giới tham gia Còn nữ giới quan tâm tới hương vị dinh dưỡng cao nam giới Cả nam nữ quan tâm tới khuyễn NAM VSATTP khuyễn công dụng hương vị bao bì NỮ 35.32% 5.23% 55.72% 16.03% 13.81% 28.78% 46.71% 22.00% 12.65% 27.66% 10.03% 34.70% 8.98% 31.18% 9.64% dinh dưỡng 20.59% 44.48% thương hiệu 21.12% 16.95% 22.32% 24.83% 18.41% 49.52% 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 0% 20% Quan tâm 56.32% Ít quan tâm 37.30% 35.89% 35.37% 45.40% Rất quan tâm 50.95% 17.44% 53.97% 14.92% 26.11% giá 59.36% 34.74% 3.57% Không quan tâm 50.95% 49.80% 57.33% 40% 60% 80% 3.5 MONG MUỐN TÍNH CHẤT SẢN PHẨM Người tiêu dùng thích sản phẩm thức uống không cồn có độ vừa phải (25,6%), sản phẩm có vị chua họ muốn có độ chua vừa phải (19,1%) chua (17,8%) 30.00% Độ Ngọt 25.65% Độ Chua 25.00% 18.04% 20.00% 25.00% 15.00% 12.15% 15.00% 10.00% 4.97% 5.00% 19.16% 12.15% 10.00% 1.30% 5.00% 0.00% Không 17.84% 20.00% Ít Ngọt vừa Rất Không chua 0.88% 0.00% Không chua Ít chua Chua vừa Rất chua - Đối với nam giới, họ thích sản phẩm đồ uống không cồn chua (35.66%) độ vừa phải (53,34%) Còn nữ giới lại thích độ uống có độ chua vừa (38.35%) có độ vừa phải (51.34%) - Tất độ tuổi mong muốn sản phẩm độ vừa phải, độ chua Ngoại trự nhóm tuổi >55, họ muốn sản phẩm đồ uống họ chua không chua 40% 35.71% 35.66% 32.41% 30% 38.35% 53.34% 51.34% 29.89% 24.31% 36.11% 32.12% nam 20% nữ 10% 2.37% 1.76% 11.48% 9.95% 3.29% 2.60% 0% Không chua Ít chua Chua vừa Rất chua Không Ít Ngọt vừa Rất 55 tuổi Ít 40,22%) It chua (35,87%) không chua (33,70%) 3.6 THỜI GIAN, ĐỊA ĐIỂM SỬ DỤNG Hầu hết đối tượng khảo sát sử dụng nước uống không cồn vào buổi tối (46%), sộ uống vào buổi trưa (21,88%) Có 48,32% người sử dụng độ uống lúc xem tivi, ca nhạc có tới 50,35% sử dụng nhà hàng, quán ăn 50.00% Thời gian sử dụng 60.00% 46.00% Địa điểm sử dụng 50.35% 50.00% 40.00% 40.00% 30.00% 20.00% 18.87% 26.96% 30.00% 21.88% 22.69% 20.00% 13.22% 10.00% 10.00% 0.02% 0.00% Sáng Trưa Chiều Tối 0.00% Gần nhà Nơi làm việc Khi khát Quán Không gian sử dụng 60.00% 48.32% 40.00% Hành động sử dụng 60.00% 25.93% 40.00% 25.75% 20.00% 20.00% 0.00% 0.00% Xem TV, ca nhạcNgắm cảnh 31.89% 16.08% Yên tĩnh Sôi động Không quan tâm Khác 3.7 MỤC ĐÍCH SỬ DỤNG 60.00% Theo khảo sát, gần 50% số lượng nam 50.00% nữ (49% 46%) sử dụng nước uống 40.00% không cồn mục đích giải khát, lại đa 30.00% phần nam giới sử dụng thói quen, 20.00% nữ giới lại sử dụng sức khỏe 10.00% (26,6%) 52.03% 49.15% 46.45% 23.10% 24.53% Nam 26.56% 21.26% Nữ 5.07% 3.89% 0.00% Thói quen Sức khỏe Giải khát Khác 3.8 GIÁ VÀ THÀNH PHẦN SẢN PHẨM Mặc dù (60,7%) số người tham gia khảo sát có thu nhập triệu đồng., nhưngcó tới 60,5% số người chấp nhận bỏ 10 000– 20.000Đ để mua sản phẩm đồ uống không cồn Giá tiền nằm mặt chung sản phẩm có thị trường Dựa vào gia đình 10tr 7.40% 4.52% 60.53% 21.86% 11.70% 1.91% 4.01% Thức uống dinh dưỡng tốt cho sức khỏe người tiêu dùng ngày quan tâm nên việc bỏ sung thêm thành phần tốt cho sức khỏe cần thiết Trong khảo sát có 50% người tiêu dùng, họ cần sản phẩm đồ uống có bổ sung chất chống oxy hóa, chất khoáng vi lượng số vitamin cần thiết cho thể Trong nam giới quan tâm tới thành phần bổ sung nhiêu so với nữ giới Khác Hương tự nhiên Màu tự nhiên Amino acid nữ 2.60% 3.29% 51.34% 53.21% Chất chống oxy hóa 36.11% Chất khoáng vi lượng Vitamin 0.00% nam 9.95% 11.45% 10.00% 20.00% 30.00% 40.00% 50.00% 60.00% 3.9 LOẠI SẢN PHẨM THƢỜNG XUYÊN SỬ DỤNG Có đến 26,7% người tiêu dùng chọn sản phẩm nước ép rau giá trị dinh dưỡng mức độ an toàn mang lại Đứng thứ nước giải khát có ga (24,4%) số liệu có xu hướng giảm dần tác hại thực uống có ga mang lại sữa thực vật NGK có gas 15.17% 24.46% Nƣớc ép rau NGK pha chế 9.29% 26.88% Trà NGK từ NGK lên uống thảo men liền dƣợc acid 10.60% 7.45% 3.88% Khác 2.26%  Theo giới tính Đa số nam giới (30,25%) nữ giới (26,88%) sử dụng nước ép rau quả, họ ưa chuộng nước giải khát có ga (nam giới có 20,26% nữ giới 24,46%), sữa thực vật quan tâm đáng kế với nam giới 17,68% nữ giới 15,16% 35.00% 30.00% 25.00% 20.00% 15.00% 10.00% 5.00% 0.00% 30.25% 26.88% 29.41% 17.68% 15.17% 20.26% Tổng thể 9.69% 8.96% 11.48% 7.56% Nam 3.98% 24.46% Sữa thực NGK có gas NGK pha Nước ép Trà uống NGK từ NGK lên rau vật chế liền thảo dược men acid 2.73% Nữ Khác Các đối tượng lứa tuổi sử dụng dạng sản phẩm nước uống không cồn, nhóm tuổi 18 đến 25 sử dụng nhiều nước giải khác có ga (25,7%) nước ép rau (27,3%), nhóm 25-65 chủ yếu sử dụng nước ép rau (25,6%) sữa thực vật (14,8%), nhóm 46-55 có 17.7% sử dụng sản phẩm trà uống liền nước thảo dược 12,2%, nước giải khát lên men chiếm tỉ lệ tiêu dùng thấp lứa tuổi 65 tuổi Nước ép rau (28,5%) Nước thảo dược(12,2%) 3.10 BAO BÌ SẢN PHẨM Đa phân người tiêu dùng thích sử dụng sản phẩm có bao bì chai nhựa (40,27%), hộp giấy (33,73%) tiện lợi mang lại Bao bì kim loại quan tâm với 25,95% số người quan tâm Hầu nguời tiêu dùng không thích bao bì thủy tinh (0,05%)  Theo giới tính Những sản phẩm có bao bì chai nhựa nam giới ưa chuộng (44,09%) bao bì kim loại (29,32%), nữ giới lại thích sản phẩm có bao bì hộp giấy (40,28%) chai nhựa (36,82%) Hâu nam lẫn nữ không thích sử dụng sản phẩm có bao bì thủy tinh, với nam giới có 0,1% tổng số người tham gia khảo sát thích sử dụng nữ thích bao bì thủy tinh Khác 0.00% Thủy tinh 0.10% 0.00% Hộp giấy 26.49% Chai nhựa 40.28% 44.09% Lon kim loại 36.82% 29.32% 0% 20% 22.90% 40% 60% 0% 20% 40% 60%  Dung tích sản phẩm Hầu hết khách hàng lựa chọn sản phẩm tích 330-500mL(40-45%) sản phẩm tích 100-330mL(30-50%), mức trung bình sản phẩm tích 100-500ml khách hàng lựa chọn nhiều 500-1000mL 6.67% 330-500mL 39.99% 100-330mL 46.10% 7.24% 55, đa số qua truyền 50%)  Hầu hết đối tượng khảo sát sử dụng nước uống không cồn vào buổi tối (25-45%), lúc xem tivi, ca nhạc, trò chuyện quán, với tần xuất lớn lần ngày(3550%)  Tỉ lệ khách hàng quan tâm đến bao bì, dinh dưỡng, công dụng, thương hiệu, hương vị, giá chiếm tỉ lệ lớn(30-60%), khách hàng quan tâm đến vệ sinh an toàn thực phẩm(>55%), đa phần quan tâm đến giá khuyến sản phẩm  Với mức sống thành phố Hồ Chí Minh, khách hàng mong muốn giá sản phẩm đồ uống không chứa cồn dao động mức 10.000-20.000, với thể tích tiện lợi khoảng 100500ml thích hợp, khách hàng lựa chọn siêu thị, tạp hóa, cửa hàng tiện lợi để mua sản phẩm NHỮNG TÍNH CHẤT CẦN LƯU Ý CỦA SẢN PHẨM ĐỒ UỐNG KHÔNG CỒN Nguồn gốc sản phẩm Trước đây, đồ uống cần có mùi vị, nguyên liệu sản xuất không người tiêu dùng trú trọng đây, thị trường tràn ngập loại nước giải khát, người tiêu dùng có hội lựa chọn theo nhiều tiêu chí khác Không cần có mùi vị, nguồn gốc nguyên liệu dùng để sản xuất loại sản phẩm nước giải khát quan tâm Xu hướng sản phẩm ưa chuộng sản phẩm có nguồn gốc thiên nhiên Những sản phẩm đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm mà thân thiện với môi trường Trong ngành đồ uống, thị phần sản phẩm có nguồn gốc từ thiên nhiên uống liền tăng liên tục Người tiêu dùng nhận thức cao loại thức uống tiện dụng Thành phần Thành phần sản phẩm người tiêu dung quan tâm lớn Những năm trước người ta quen dùng loại nước có gas, đến loại nước giải khát không gas bao gồm nước ép trái cây, nước tăng lực, trà không độ, trà thảo mộc đông đảo người dân tin dùng, giới trẻ Các loại nước giải khát thu hút lượng lớn người tiêu dùng quảng cáo có lợi cho sức khỏe Lý kinh tế phát triển, chất lượng sống nâng lên, nhu cầu người tiêu dùng thực phẩm, thức uống tăng cao Họ quan tâm nhiều đến sức khỏe thân nên sản phẩm có nguồn gốc thảo mộc, hóa chất lựa chọn tối ưu sản phẩm có nhiều thành phầng bổ sung lượng, bổ sung nhiều khoáng vi lượng, chống oxy hóa, tập trung trí lực, tăng cường sinh lực Các loại nước nhiều có chứa vitamin, ngọt, mùi vị tự nhiên nên người tiêu dùng tin tưởng lựa chọn Hương vị Giá thành Sản phẩm chất lượng tốt giá cao, đa số người tiêu dùng quan tâm nhiều tới sản phẩm có giá trung bình (46%) Vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm Một sản phẩm đồ uống đời, tiêu chí đầu tiền cần phải đảm bảo vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm ảnh hướng trực tiếp đến sức khỏe người tiêu dùng Bao bì  Chúng ta đánh giá đối tượng cách chắn thông qua vẻ bề Nhưng không phủ nhận điều vẻ bề để lại ấn tượng tốt giúp đánh giá định đối tượng Bao bì sản phẩm coi đối tượng để người đánh giá sản phẩm bên Bao bì giúp cho người nhìn vào mà gợi liên tưởng, cảm nhận tính chất sản phẩm, hình dung, định vị sản phẩm  Bao bì sản phẩm việc cung cấp thông tin cách ngắn gọn cho khách hàng họ hiểu : sản phẩm sản phẩm gì, có chức gì, sản xuất đâu Chính đưa thông tin cụ thể, rõ ràng, xác giúp cho người tiêu dùng cảm thấy tin tưởng vào sản phẩm lựa chọn Nhưng việc thiết kế bao bì sản phẩm cung cấp đầy đủ thông tin cách ngắn gọn đầy đủ nhất, hấp dẫn nhìn bắt mắt hoàn toàn không đơn giản Vì đòi hỏi doanh nghiệp cần tìm nhà thiết kế chuyên nghiệp có nhiều kinh nghiệm sản phẩm doanh nghiệp thực làm hài lòng khách hàng  Sự tiện lợi bao bì người tiêu dùng quan tâm, khách hàng thường lựa chọn sản phẩm có bao bì tiện lợi bao bì nhựa hay bao bì hộp giấy lựa chọn sản phẩm có bao bì thủy tinh, kim loại ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM ĐỒ UỐNG KHÔNG CỒN Qua trình khảo sát đánh giá cho thấy thị trường đồ uống không cồn thị trường không bớt nhộn nhịp Điều có nghĩa nhu cầu sử dụng sản phẩm đồ uống không cồn mức cao, đặc biêt người dùng sử dụng nhiều sản phẩm nước giải khát có ga (15-35%) hầu hết sử dụng nước uống không cồn để giải khát Điều có phần dễ hiểu phần tác động thời tiết khí hậu khu vực thành phố Hồ Chí Minh Từ thói quen người dùng khảo sát, nhóm nghiên cứu xin đưa số đề nghị để phát triển ngành đồ uống không cồn thị trường thành phồ Hồ Chí Minh: - Nghiên cứu phát triển ngày nhiều sản phẩm đồ uống không cồn nhằm đáp ứng nhu cầu đa dạng người tiêu dùng - Các sản phẩm đồ uống không cồn nên ưu tiên dòng có nguồn nguyên liệu tự nhiên, hạn chế sử dụng chất phụ gia - Đa số khách hàng quan tâm nhiều tới bao bì, dinh dưỡng, công dụng, hương vị sản phẩm…cho nên việc nắm bắt kịp thay đổi xu hướng giúp đồ uống không cồn có phát triển mạnh - Giá mối ưu tiên hàng đầu người tiêu dùng, việc định hướng phát triển sản phẩm có chất lượng cần kiểm soát nguyên liệu công nghệ để cắt giảm bớt chi phí để làm cho sản phẩm có giá thấp mà đa số tầng lớp mua ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM DỰ KIẾN Nước gạo rang sản phẩm thị trường Việt Nam Không nói tới vài sản phẩm Hàn Quốc chưa có thương hiệu Việt Nam sản xuất sản phẩm Nước gạo rang vừa cung cấp chất dinh dưỡng vừa giải khát, đặc biệt nước ta nước có nhiều lúa gạo, mà việc phát triển sản phẩm từ nguồn nguyên liệu phong phú có nhiều thuận lợi Sản phẩm nước gạo rang đánh giá thức uống bổ dưỡng không sử dụng hóa chất phụ gia bổ sung Vì tương lại, nhóm nghiên cứu phát triển để đưa sản phẩm nước gạo rang thâm nhập thị trường cạnh tranh với sản phẩm nhập ngoại Nhóm định hướng tập trung nghiên cứu sản phẩm với hương vị phù hợp với người Việt Nam, kèm theo chiến lược quảng bá để tiếp cận sản phẩm tới đối tượng người dùng, trước hết đối tượng học sinh sinh viên, sau tầng lớp nhân viên văn phòng, khẳng định vị sản phẩm nghiên cứu để cung ứng rộng rãi nước PHẦN 4: KẾT LUẬN VÀ ĐÁNH GIÁ  Theo số liệu khảo sát cho thấy, thiếu niên có nhu cầu lớn nước giải khát tiện lợi nước uống đóng chai tiện lợi, nhanh gọn nhóm người lớn tuổi thiên sử dụng loại trà nước ép trái • Đa phần người tiêu dùng có thiên hướng sử dụng dịch vụ ăn uống quán xá, nhà hàng, hoạt động xem phim, ca nhạc nơi tiêu thụ nước giải khát nhiều • Nhận thức thức uống dinh dưỡng để chăm sóc sức khỏe ngày tăng lên Vì vậy, người tiêu dùng TP Hồ Chí Minh ý thức rõ mặt hàng nên sử dụng Và họ đăng ưa chuộng sản phẩm có nguồn gốc từ tự nhiện, phụ gia bảo quản Nhận thức người tiêu dùng thức uống bổ dưỡn, tốt coh sức khỏe khiến thị trường ngách trở nên sôi động Thu nhập cao, học vấn cao, tiêu chuẩn đời sống cao khiến cho người tiêu dùng quan tâm đến sức khỏe họ Cộng với số lượng ngộ độc thực phẩm tràn lan, nhiều vụ ô nhiễm thực phẩm bị phanh phui nên vấn đề dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm đông đảo người tiêu dùng quan tâm cách đặc biệt • Theo số nghiên cứu, vài loại thảo mộc có chất chống lão hóa, tăng cường chức tim mạch, nước có ga gây bệnh đường tiêu hóa Vì vậy, người tiêu dùng hướng đến sản phẩm tự nhiên tự nhiên, có bổ sung vài hợp chất chống oxi hóa hay loại vitamin tốt cho sức khỏe, giá trung bình đắt khoảng 20% so với loại sản phẩm có ga TÀI LIỆU THAM KHẢO http://www.intage.com.vn/vietnamese/tin-tuc/quan-diem-cua-nguoi-tieu-dung-ve- chat-luong-san-pham-nganh-hang-tieu-dung-nhanh-fmcg.html Khảo sát thói quen uống bia người Việt- công ty Vinaresearch-2012 Thói quen sử dụng nước có ga người việt nam, Nhóm Nghiên Cứu Thị Trường Công Ty W&S, 2013 Thói quen tiêu dùng nước ép trái nước trái chứa sữa đóng chai, Nhóm Nghiên Cứu Thị Trường Công Ty W&S, 2013  ... loại thức uống không cồn TP Hồ Chí Minh  Phƣơng pháp khảo sát  Phương pháp thu thập số liệu: Thu thập số liệu thông qua khảo sát bảng câu hỏi sản phẩm đồ uống không chứa cồn, đối tượng khảo sát. .. hậu khu vực thành phố Hồ Chí Minh Từ thói quen người dùng khảo sát, nhóm nghiên cứu xin đưa số đề nghị để phát triển ngành đồ uống không cồn thị trường thành phồ Hồ Chí Minh: - Nghiên cứu phát... phẩm có bao bì thủy tinh, kim loại ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM ĐỒ UỐNG KHÔNG CỒN Qua trình khảo sát đánh giá cho thấy thị trường đồ uống không cồn thị trường không bớt nhộn nhịp Điều có nghĩa