KHẢO SÁT THỊ TRƯỜNG NƯỚC UỐNG KHÔNG CỒN Ở THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH

KHẢO SÁT THỊ TRƯỜNG NƯỚC UỐNG KHÔNG CỒN Ở THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TÓM TẮT Chúng tiến hành khảo sát người tiêu dùng sử dụng sản phẩm nước uống không chứa cồn thành phố Hồ Chí Minh Đối tượng khảo sát thuộc nhóm ngành nghề khác nhau, mức thu nhập từ thấp đến cao thuộc tất quận thành phố Hồ Chí Minh Đề tài thống kê thói quen sử dụng sản phẩm đồ uống không cồn đối tượng khảo sát về: Loại sản phẩm, buổi khảo sát, nơi sử dụng sản phẩm, mức độ sử dụng, mục đích sử dụng, thương hiệu, dinh dưỡng giá thành, bao bì, hương vị, vệ sinh an toàn thực phẩm, biết sản phẩm qua phương tiện gì, đặc tính sản phẩm đánh giá cho sản phẩm đồ uống không cồn theo nhóm độ tuổi Sau khảo sát tiến hành thống kê rút kết luận Mở đầu Hiện nay, thị trường nước giải khát nước việt nam có nhiều dòng sản phẩm khác nhau, đa phần sản phẩm nước thị trường không chứa cồn, chủ yếu có tác dụng giải khát, dinh dưỡng, làm đẹp Để cạnh tranh tìm chỗ đứng thị trường, công ty đưa chiến dịch chiến lược phát triển mẫu mã, chất lượng, đánh vào tâm lý người tiêu dùng sản phẩm Chính vậy, việc khảo sát thị trường có ý nghĩa vô quan trọng chiến lược phát triển sản phẩm thực phẩm.Vậy, chọn đề tài “Khảo sát thị trường nước uống không cồn thành phố Hồ Chí Minh” để nghiên cứu với mục đích khảo sát thói quen người tiêu dùng sản phẩm nước uống không cồn khu vực thành phố Hồ Chí Minh Chúng thiết lập phiếu khảo sát đến quận khu vực thành phố Hồ Chí Minh để đánh giá, sau thu thập số liệu, nhận xét, đánh giá khách quan tình hình thực tế thị trường nước uống không cồn thành phố Hồ Chí Minh Đối tượng phương pháp nghiên cứu 2.1 Đối tượng nghiên cứu Chúng đến khảo sát 19 quận khu vực thành phố Hồ Chí Minh khảo sát ngẫu nhiên đối tượng độ tuổi, giới tính, ngành nghề, thu nhập… khảo sát lứa tuổi sử dụng sản phẩm nước uống không cồn 2.2 Phương pháp nghiên cứu 2.2.1 Phương pháp thu thập số liệu Thu thập số liệu thông qua khảo sát bảng câu hỏi sản phẩm đồ uống không chứa cồn, đối tượng khảo sát đọc chọn câu trả lời theo bảng câu hỏi xoay quanh thân thói quen sử dụng, sau nhóm khảo sát thu thập kết tiến hành thống kê 2.2.2 Phương pháp xử lí số liệu Dữ liệu thu thập tổng hợp, thống kê xử lí phần mềm excel, sau kiểm tra số liệu, so sánh, đánh giá đưa nhận định Kết bàn luận 3.1 Thống kê số lượng người khảo sát Sau tiến hành khảo sát thống kê, thống kê 4335 người thành phố Hồ Chí Minh, có 2064 (chiếm 47,61%) nam 2271 (chiếm 52,39%) nữ, nhận thấy tỉ lệ chênh lệch lớn, nhóm tuổi chiếm nhiều 18-25 (61.22%) khảo sát chấp nhận Bảng 3.1 Tỉ lệ đối tượng khảo sát theo nhóm tuổi(%) Nhóm tuổi Tỉ lệ(%) 65 61.22 17.49 7.24 3.76 1.59 0.55 3.2 Tỉ lệ nghề nghiệp nhóm tuổi Chúng khảo sát đối tượng nhóm đối tượng độ tuổi 18 chủ yếu học sinh sinh viên chiếm 88.42%, số khác làm buôn bán( 3.11%), công nhân(2.54%), văn phòng(1.98%), nhóm ngành khác nhóm tuổi chiếm tỉ lệ thấp Nhóm tuổi 18-25 chủ yếu học sinh sinh viên chiếm 75.36%, tiếp đến nhân viên văn phòng(6.52%) công nhân(5.76%), ngành nghề buôn bán, nông dân, bác sĩ, kĩ sư, nội trợ, tự chiếm tỉ lệ nhỏ Đối với nhóm tuổi 26-35 chủ yếu nhân viên văn phòng chiếm 34.30%, công nhân chiếm 15.57%, sau ngành nghề khác: buôn bán, kĩ sư, tự do,nội trợ ,sinh viên, bác sĩ Nhóm tuổi 36-45 chủ làm nghề buôn bán chiếm 18.47%, nghề văn phòng công nhân chiếm 16.88%, kĩ sư (10.83%), nội trợ(7.64%), giáo viên(6.69%) ngành nghề lại chiếm tỉ lệ nhỏ Đối với nhóm tuổi 46-55 chủ yếu làm nghề buôn bán(16.56%) tự chiếm 15.34%, số khác làm văn phòng(11.04%) công nhân(11.66%), ngành nghề khác(11.04%), lại ngành khác nhóm tuổi chiểm tỉ lệ nhỏ 10% Nhóm tuổi 56-65 chủ yếu làm việc nội trợ (21.74%) tự do(17.39%), buôn bán(14.49%), giảm dần ngành nghề khác, công nhân, văn phòng, bác sĩ… Đối tượng >65 tuổi chủ yếu làm tự chiếm 17.39%, ngành nghề khác nhóm tuổi chiếm không cao Bảng 3.2 Tỉ lệ nghề nghiệp theo nhóm tuổi(%) Tuổi Văn phòn g Công nhân Nông dân Buôn bán 65 1.98 6.52 34.30 16.88 11.04 7.25 4.35 2.54 5.76 15.57 16.88 11.66 11.59 8.70 1.13 1.47 1.72 3.50 4.91 5.80 8.70 3.11 3.09 13.72 18.47 16.56 14.49 13.04 Học sinh/ Sinh viên 88.42 75.36 3.03 2.87 0.61 0.00 4.35 Giáo viên Bác sĩ Kỹ sư Nội trợ Tự khác 0.00 1.13 6.73 6.69 6.75 0.00 8.70 0.00 0.83 2.77 4.46 2.45 5.80 0.00 0.00 1.62 7.78 10.83 9.82 1.45 8.70 0.28 0.41 3.96 7.64 9.82 21.74 8.70 0.56 2.30 6.60 6.37 15.34 17.39 17.39 1.98 1.51 3.83 5.41 11.04 14.49 17.39 3.3 Tỉ lệ bình quân thu nhập nhóm tuổi Những người khảo sát chủ yếu học sinh sinh viên nên mức thu nhập dựa vào gia đình đô tuổi 1 lần/ngày chiếm tỉ lệ cao ổn định lứa tuổi, mức độ sử dụng nước uống không cồn lần/tháng chiếm tỉ lệ thấp nhất, qua cho thấy, đối tượng sử dụng nước uống không cồn thức uống hàng ngày, giúp cho việc tiêu thụ nước uống không cồn cho công ty, doanh nghiệp sản xuất Bảng 3.7 Tỉ lệ mức độ sử dụng sản phẩm nước uống không cồn theo nhóm tuổi(%) Tuổi 65 >1 lần/ng ày 44.54 38.46 37.55 38.22 42.94 39.13 21.74 lần/ng ày 26.33 26.38 29.12 25.80 21.47 24.64 13.04 >1 lần/tu ần 16.53 22.47 21.87 21.02 19.63 15.94 39.13 lần/tu ần 4.76 6.06 5.27 6.37 6.75 2.90 4.35 lần/th 1.68 1.02 0.92 1.91 3.68 0.00 0.00 >1 lần/th 2.24 2.18 1.58 3.50 0.61 10.14 13.04 Ngày rằm Khác 3.64 2.67 2.90 2.55 3.07 7.25 4.35 0.28 0.75 0.79 0.64 1.84 0.00 4.35 3.8 Tỉ lệ mục đích sử dụng sản phẩm đồ uống không cồn theo nhóm tuổi Hầu hết nhóm tuổi sử dụng nước uống không cồn để giải khát (23-50%) mức độ giảm dần từ độ tuổi 18-65, phần lại nhóm tuổi sử dụng thói quen(22-30%) sức khỏe(20-40%), mục đích khác công việc, mời bạn bè… số người lựa chọn chiếm phần trăm không cao Qua cho thấy , đa phần đối tượng sử dụng nước uống không cồn cho việc giải khát Bảng 3.8 Tỉ lệ mục đích sử dụng sản phẩm đồ uống không cồn theo nhóm tuổi(%) Tuổi 65 Thói quen 25.82 22.82 25.42 22.22 28.99 23.94 30.77 Sức khỏe 20.33 23.15 24.52 28.70 28.99 32.39 42.31 Giải khát 49.45 49.54 46.71 43.83 37.87 30.99 23.08 Khác 4.40 4.48 3.35 5.25 4.14 12.68 3.85 3.9 Tỉ lệ quan tâm đến thương hiệu sản phẩm đồ uống không cồn theo nhóm tuổi Qua thống kê cho thấy nhóm tuổi mua sản phẩm nước uống không cồn quan tâm đến thương hiệu sản phẩm(42-56%), số lại không quan tâm quan tâm(7-30%), qua cho thấy thương hiệu có tầm ảnh hưởng quan trọng đến việc tiêu thụ sản phẩm khách hàng, điều có nghĩa công ty, doanh nghiệp phải có chiến lươc, kế hoạch quảng cáo, tiếp cận nâng cao lượng sản phẩm để tăng giá trị thương hiệu đến người tiêu dùng Bảng 3.9 Tỉ lệ quan tâm đến thương hiệu sản phẩm đồ uống không cồn theo nhóm tuổi(%) Tuổi 65 34.78 8.70 47.83 8.70 3.10 Tỉ lệ quan tâm đến dinh dưỡng sản phẩm đồ uống không cồn theo nhóm tuổi Các đối tượng tiêu dùng quan tâm đến chất lượng sản phẩm mà mua, cụ thể giá trị dinh dưỡng, qua khảo sát cho thấy nhóm đối tượng quan tâm đến dinh dưỡng sản phẩm (34-51%), đối tượng lại không quan tâm quan tâm dinh dưỡng sản phẩm chiếm khoảng 7-14% Bảng 3.10 Tỉ lệ quan tâm đến dinh dưỡng sản phẩm đồ uống không cồn theo nhóm tuổi(%) Tuổi 65 Không quan Ít quan tâm tâm 14.41 22.03 7.20 22.72 9.63 19.26 9.87 20.06 8.59 14.72 8.70 17.39 13.04 8.70 Quan tâm 49.15 46.46 50.66 47.45 46.63 36.23 34.78 Rất quan tâm 14.41 23.62 20.45 22.61 30.06 37.68 43.48 3.11 Tỉ lệ quan tâm đến giá sản phẩm đồ uống không cồn theo nhóm tuổi Khách hàng quan tâm đến giá sản phẩm, với sản phẩm chất lượng, phù hợp mà có giá vừa phải người tiêu dùng ý, khảo sát cho thấy, khoảng 34-51% lứa tuổi quan tâm đến giá sản phẩm Bảng 3.11 Tỉ lệ quan tâm đến giá sản phẩm đồ uống không cồn theo nhóm tuổi(%) Tuổi 65 21.74 30.43 34.78 13.04 3.12 Tỉ lệ quan tâm đến hình thức bao bì sản phẩm đồ uống không cồn theo nhóm tuổi Đối với hình thức bao bì tỉ lệ quan tâm, quan tâm, không quan tâm lứa tuổi có tỉ lệ ổn định (20-40%), mức độ quan tâm(4-11%), qua cho thấy khách hàng có quan tâm mẫu mã bao bì hình thức bao bì yếu tố định khách hàng mua sản phẩm mà phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác chất lượng, dinh dưỡng, nhu cầu… Bảng 3.12 Tỉ lệ quan tâm đến hình thức bao bì sản phẩm đồ uống không cồn theo nhóm tuổi(%) Tuổi 65 Không quan tâm 27.40 17.70 22.40 20.00 22.70 36.23 26.09 Ít quan tâm Quan tâm Rất quan tâm 29.10 35.74 36.36 37.14 43.56 31.88 30.43 35.59 36.27 32.41 30.79 26.99 20.29 39.13 7.91 10.28 8.83 12.06 6.75 11.59 4.35 3.13 Tỉ lệ quan tâm đến hương vị sản phẩm đồ uống không cồn theo nhóm tuổi Qua khảo sát cho thấy lứa tuổi quan tâm (40-60%) quan tâm(2432%) đến hương vị sản phẩm cho thấy hương vị quan trọng đến việc tiêu dùng sản phẩm, mức độ không quan tâm chiếm tỉ lệ thấp (3-13%) Bảng 3.13 Tỉ lệ quan tâm đến hương vị sản phẩm đồ uống không cồn theo nhóm tuổi(%) Tuổi 65 5.52 8.70 13.04 15.95 18.84 13.04 59.51 40.58 47.83 19.02 31.88 26.09 3.14 Tỉ lệ quan tâm đến công dụng sản phẩm đồ uống không cồn theo nhóm tuổi Đa phần nhóm tuổi quan tâm (46-52%) quan tâm đặc biệt đến sản phẩm(20-40%) công dụng sản phẩm đó, đặc biệt nhóm tuổi từ 18-35( khoảng 50%) quan tâm đến công dụng sản phẩm Bảng 3.14 Tỉ lệ quan tâm đến công dụng sản phẩm đồ uống không cồn theo nhóm tuổi(%) Tuổi Không quan tâm Ít quan tâm Quan tâm 65 9.60 6.18 7.12 10.51 7.98 8.70 13.04 23.45 19.59 19.53 16.24 19.63 20.29 8.70 46.33 48.93 51.58 47.77 50.31 37.68 39.13 Rất quan tâm 20.62 25.31 21.77 25.48 22.09 33.33 39.13 3.15 Tỉ lệ mức độ quan tâm đến giá khuyến sản phẩm đồ uống không cồn theo nhóm tuổi Qua khảo sát cho thấy tỉ lệ khách hàng quan tâm, không quan tâm, quan tâm quan tâm đến giá khuyến chênh lệch lớn, cho thấy khách hàng bỏ tiền mua sản phẩm nước uống không chứa cồn sản phẩm phù hợp với người tiêu dùng Bảng 3.15 Tỉ lệ mức độ quan tâm đến giá khuyến sản phẩm theo nhóm tuổi(%) Tuổi 65 26.43 27.61 21.74 43.48 28.98 33.13 33.33 21.74 33.44 31.90 28.99 21.74 11.15 7.36 15.94 13.04 3.16 Tỉ lệ mức độ quan tâm đến vệ sinh an toàn thực phẩm sản phẩm đồ uống không cồn theo nhóm tuổi Qua khảo sát, mức độ quan tâm (34-40%) mức độ quan tâm(52-60%) chiếm tỉ lệ lớn ổn định lứa tuổi, mức độ không quan tâm chiếm tỉ lệ thấp nhất(2-6%), qua cho thấy hầu hết khách hàng lứa tuổi quan tâm đến vệ sinh an toàn thực phẩm, có nghĩa công ty, doanh nghiệp phải đảm bảo sản phẩm đảm bảo vệ sinh để khách hàng sử dụng sản phẩm tiêu thụ nhanh Bảng 3.16 Tỉ lệ mức độ quan tâm đến vệ sinh an toàn thực phẩm sản phẩm đồ uống không cồn theo nhóm tuổi(%) Tuổi 65 Không quan tâm 3.11 2.90 2.77 4.44 3.07 5.80 4.35 Ít quan tâm 5.93 4.41 4.09 3.49 4.29 1.45 4.35 Quan tâm 34.18 34.00 35.88 38.73 40.49 37.68 34.78 Rất quan tâm 56.78 58.70 57.26 53.33 52.15 55.07 56.52 3.17 Tỉ lệ lựa chọn nơi mua sản phẩm đồ uống không cồn theo nhóm tuổi Đa phần khách hàng lựa chọn siêu thị(23-31%), cửa hàng tiện lợi(12-30%) tập hóa(23-31%) nơi mua sản phẩm, nơi đảm bảo nguồn gốc hàng hóa để khách hàng yên tâm sản phẩm, tính tiện lợi Tỉ lệ lựa chọn nơi mua chợ đường phố chiếm tỉ lệ nhỏ(50.000 (1-7%), qua cho thấy, với mức thu nhập vừa phải, lứa tuổi mong muốn lựa chọn sản phẩm nước uống không chứa cồn với giá bình dân Bảng 3.19 Tỉ lệ giá tiền mà khách hàng mong muốn sản phẩm đồ uống không cồn theo nhóm tuổi(%) 11 Tuổi 50.000 2.82 1.66 1.58 1.91 3.05 7.25 4.17 Không để ý 3.11 3.61 5.12 5.73 2.44 5.80 8.33 3.20 Tỉ lệ độ mà khách hàng mong muốn sản phẩm đồ uống không cồn theo nhóm tuổi Hầu hết khách hàng lựa chọn sản phẩm nước uống với độ vừa(25-60%) lứa tuổi, lứa tuổi 1000mL, 10% chọn thể tích 100ml, mức trung bình sản phẩm tích 100500ml khách hàng lựa chọn nhiều Bảng 3.24 Tỉ lệ loại thể tích mà khách hàng mong muốn sản phẩm đồ uống không cồn theo nhóm tuổi(%) Tuổi 1000mL 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 3.25 Tỉ lệ nơi sử dụng mà khách hàng sử dụng sản phẩm đồ uống không cồn theo nhóm tuổi Qua khảo sát cho thấy đối tượng không quan tâm đến không gian sử dụng đến sản phẩm nước uống không chứa cồn, theo kết thống kê hầu 14 hết đối tượng sử dụng nước uống để giải khát, đối tượng khác chọn không gian yên tĩnh sôi động với tỉ lệ không lớn Bảng 3.25 Tỉ lệ nơi sử dụng mà khách hàng sử dụng sản phẩm đồ uống không cồn theo nhóm tuổi(%) Tuổi Yên tĩnh Sôi động Không quan tâm 65 29.21 29.29 33.20 45.22 41.10 47.83 34.78 19.10 16.60 15.55 10.51 12.27 15.94 30.43 51.69 54.10 51.25 44.27 46.63 36.23 34.78 3.26 Tỉ lệ hành động mà khách hàng sử dụng sản phẩm đồ uống không cồn theo nhóm tuổi Các đối tượng sử dụng nước uống không cồn vào lúc xem tivi ca nhạc lớn nhất(30-60%), đối tượng từ 18-25 chiếm tỉ lệ cao (50-60%) giảm dần từ 18 đến 65 tuổi Các đối tượng từ 46-65 tuổi sử dụng dạng sản phẩm vào mục đích khác (đánh cờ, đọc báo, trò chuyện….) chiếm tỉ lệ cao(45%), vậy, không gian thích hợp cho đối tượng lứa tuổi thu hút người tiêu dùng sử dụng sản phẩm Bảng 3.26 Tỉ lệ hành động mà khách hàng sử dụng sản phẩm đồ uống không cồn theo nhóm tuổi(%) Tuổi 65 Xem TV, ca nhạc 56.67 50.28 46.34 39.50 35.37 27.54 30.43 Ngắm cảnh 21.11 26.40 26.57 25.08 18.90 28.99 43.48 Khác 22.22 23.32 27.09 35.42 45.73 43.48 26.09 3.27 Tỉ lệ dánh giá sản phẩm đồ uống không cồn theo nhóm tuổi 15 Qua đánh giá đối tượng khách hàng sản phẩm nước uống không chứa cồn thị trường 90% khách hàng đánh giá đạt 10% khách hàng đánh giá không đạt Bảng 3.27 Tỉ lệ dánh giá sản phẩm đồ uống không cồn theo nhóm tuổi(%) Tuổi Đạt Không đạt 65 95.48 92.69 92.74 92.04 91.41 89.86 91.30 4.52 7.31 7.26 7.96 8.59 10.14 8.70 Kết luận - Qua khảo sát 4335 người có 47.61% nam 52.39% nữ, tỉ lệ gần cân - Các đối tượng sử dụng nhiều sản phẩm nước giải khát có ga(15-35%) hầu hết đối tượng khảo sát sử dụng nước uống không cồn với mục đích giải khát(>50%) - Hầu hết đối tượng khảo sát sử dụng nước uống không cồn vào buổi tối (2545%), lúc xem tivi, ca nhạc, trò chuyện quán, với tần xuất lớn lần ngày(35-50%) - Qua khảo sát, tỉ lệ khách hàng quan tâm đến bao bì, dinh dưỡng, công dụng, thương hiệu, hương vị, giá chiếm tỉ lệ lớn(30-60%), khách hàng quan tâm đến vệ sinh an toàn thực phẩm(>55%), đa phần quan tâm đến giá khuyến sản phẩm - Với mức sống thành phố Hồ Chí Minh, khách hàng mong muốn giá sản phẩm đồ uống không chứa cồn dao động mức 10.000-20.000, với thể tích tiện lợi khoảng 100-500ml thích hợp, khách hàng lựa chọn siêu thị, tạp hóa, cửa hàng tiện lợi để mua sản phẩm Tài liệu tham khảo 16 ... mức độ sử dụng nước uống không cồn lần/tháng chiếm tỉ lệ thấp nhất, qua cho thấy, đối tượng sử dụng nước uống không cồn thức uống hàng ngày, giúp cho việc tiêu thụ nước uống không cồn cho công... nhiều sản phẩm nước giải khát có ga(15-35%) hầu hết đối tượng khảo sát sử dụng nước uống không cồn với mục đích giải khát(>50%) - Hầu hết đối tượng khảo sát sử dụng nước uống không cồn vào buổi... đồ uống không cồn theo nhóm tuổi Qua khảo sát cho thấy đối tượng không quan tâm đến không gian sử dụng đến sản phẩm nước uống không chứa cồn, theo kết thống kê hầu 14 hết đối tượng sử dụng nước