11 03 2016 07 48 10 Bachelor Curriculum for Dept. of Food science and Nutrition (EN) Revised

1 BẢN TIN TUẦN 0 7 / 0 3 - 1 1 / 0 3 / 2 0 1 1 TIÊU ðIM • Nhn ñnh th trng • Tin vĩ mô • Câu chuyn kinh t trong tun (1)Cn phi dch chuyn mô hình tăng trng ñ s dng hiu qu ngun vn ñu t công (2)Trn lãi sut NHẬN ðỊNH THỊ TRƯỜNG Tuần qua, VN-Index tiếp tục giằng co tại ngưỡng hỗ trợ 460 ñiểm, tương ứng với mức ñiều chỉnh giảm 61,8% theo Fibonaci Retracement. Khối lượng giao dịch trong mỗi phiên ñều rất thấp, thể hiện lực cung cầu ñều ở mức yếu. Thị trường ñã có phiên kiểm thử nguồn cung trong 2 phiên ñầu tuần nhưng suy yếu ngay sau ñó khi cả bên mua và bên bán dường như không sẵn sàng. Như vậy, vùng hỗ trợ 460 ñiểm vẫn ñang có những tác dụng nhất ñịnh về mặt tâm lý, hạn chế ñà rơi của VN-Index. Về mặt kỹ thuật, khả năng phục hồi tại ngưỡng này vẫn còn bỏ ngỏ, một số cổ cổ phiếu lớn có dấu hiệu phân kỳ KBC, PVF, GMD, có thể tạo ñộng lực cho thị trường chung. Tuy nhiên, chặng ñường khó khăn còn dài và sự phục hồi nếu diễn ra trong tuần sau cũng sẽ không nhiều. Chúng tôi vẫn giữ quan ñiểm là vùng 460-480 có thể là vùng dừng chân tạm thời của VN-Index. Các khó khăn vĩ mô của năm 2011 là không hề nhỏ, nếu không muốn nói là còn khó hơn so với các năm trước do nội lực kinh tế ngày càng yếu, dư ñịa chính sách không có nhiều. Thông tư 02/2011/TT-NHNN mới ban hành yêu cầu giữ lãi suất huy ñộng không vượt quá 14% cho thấy, lạm phát năm nay xảy ra trong bối cảnh lãi suất vốn ñã rất cao, không thể dùng chính sách tiền tệ như những năm trước ñể chống lại lạm phát. Nếu ñi theo cách cũ sẽ ñứt ñà tăng trưởng của nền kinh tế, gây khó khăn thực sự cho sản xuất kinh doanh. Khi chính sách kinh tế không có nhiều ñất, các biện pháp hành chính sẽ ñược thực thi quyết liệt hơn, có thể giải quyết ñược vấn ñề nhưng cũng có thể gây sốc cho nhiều lĩnh vực. ðây là giai ñoạn bất ổn của nền kinh tế, các chính sách mới ñược ñưa ra tạo ra ñược niềm tin và tất nhiên cũng cần có thời gian ñể phát huy tác dụng. Trước mắt, thị trường chứng khoán vẫn ñang trong xu hướng xuống và các phiên phục hồi chỉ mang tính chất kỹ thuật. 2 KINH TẾ VĨ MÔ Kinh tế thế giới EU và Eurozone nâng dự báo tăng trưởng kinh tế năm 2011 Ủy ban châu Âu nâng dự báo tăng trưởng kinh tế của khu vực EU và Eurozone, nhưng cảnh báo lạm phát cũng sẽ cao hơn. Theo dự báo kinh tế mới nhất, nền kinh tế khu vực ñồng Euro sẽ tăng trưởng 1,6% và kinh tế của Liên minh châu Âu tăng 1,8% trong năm nay. Cả hai dự báo này ñều tăng 0,1 ñiểm phần trăm so với ước tính năm ngoái. Do việc tăng giá năng lượng và hàng hóa, dự báo lạm phát ñược ñiều chỉnh lên ñến 2,2% trong khu vực ñồng Euro, tăng từ 1,8% trước ñó. ðối với cả năm 2011, lạm phát sẽ gần nhưng dưới 2%, ñúng như mục tiêu của Ngân hàng Trung ương châu Âu. ðối với khu vực EU, tỷ lệ lạm phát sẽ trung bình năm 2011 sẽ ở khoảng 2,5%. Dự báo kinh tế này ñược thực hiện dựa trên dữ liệu từ Pháp, ðức, Ý, Hà Lan, Ba Lan, Tây Ban Nha và Anh, ñại diện cho 79% GDP của EU và 83% GDP của khu vực ñồng Euro. Kinh tế Việt Nam 10 nhiệm vụ kiểm soát tốc ñộ tăng trưởng tín dụng, ñiều chỉnh cơ cấu và nâng cao chất lượng tín dụng Ngày 01/03/2011, Thống ñốc Ngân hàng Nhà nước (NHNN) ñã ban hành Chỉ thị số 01/CT-NHNN về việc thực hiện giải pháp tiền tệ và hoạt ñộng ngân hàng nhằm kiểm soát lạm phát, ổn ñịnh kinh tế vĩ mô, bảo ñảm an sinh xã hội. Chỉ thị này nhằm thực hiện chính sách tiền tệ chặt chẽ và thận trọng, kiểm soát tốc ñộ tăng tín dụng dưới 20% và tốc ñộ tăng tổng phương tiện thanh toán khoảng 15% -16%; lãi suất và tỷ giá ở mức hợp lý. TCTD phải kiểm soát tốc ñộ tăng trưởng tín dụng, ñồng thời ñiều chỉnh mạnh cơ cấu và nâng cao chất lượng tín dụng thông qua 10 nhiệm vụ sau: Th nht, giao kế hoạch kinh doanh cho từng chi nhánh và các ñơn vị trực thuộc phù hợp với tốc ñộ tăng trưởng tín dụng theo Nghị quyết số Meiho, TAIWAN – Bachelor of Food Science and Nutrition Year The First Year The Second Year Semester Course The Third Year Semester I Semester II Semester I Semester II Semester I Semester II Semester I Semester II (Credit/Hour) (Credit/Hour) (Credit/Hour) (Credit/Hour) (Credit/Hour) (Credit/Hour) (Credit/Hour) (Credit/Hour) Food Processing 3/3 食品加工 Practical Monograph 2/2 實務專題 Project Seminar 2/2 專題討論 Lab: Food Processing 1/2 食品加工實驗 Professional Training 1/1 專業實習 Food safety and sanitation 3/3 食品衛生與安全 Public Health Nutriology3/3 公共衛生營養學 Food Plant Management 3/3 食品工廠與管理 General Chemistry 3/3 普通化學 Physiology 3/3 生理學 Nutriology 3/3 營養學 Food Chemistry 3/3 食品化學 Nutrition and Diet Therapy 2/2 膳食療養 Organic Chemistry Lab: General Chemistry 1/2 普通化學實驗 3/3 Required Courses (93 credits) General Biology 3/3 普通生物學 Introduction to Food Science 2/2 食品科學概論 Food Analysis Biochemistry 3/3 有機化學 Food Fundamentals Professional The Fourth Year 2/2 食物學原理 Professional English: Food and Nutrition II 2/2 食品營養專業 2/2 食品分析 生物化學 Analytical Chemistry 2/2 分析化學 Lab: Analytical Chemistry 1/2 分析 化學實驗 Fundamentals of English I 3/3 Management 2/2 管 理學 English II 3/3 English III 3/3 Practice 1/2 膳食療養實驗 Lab: Food Analysis 1/2 食品 分析實驗 Group Dining Management 2/2 團體 膳食管理 Microbiology Lab: Group Dining 2/2 微生物學 Management 1/2 團體膳食實驗 英文 II Professional English: Food and Nutrition I 2/2 食品營養專業 英文 I Diet Therapy Lab:Microbiology Introduction of Health 1/2 微生物學實驗 Industry Management Nutritional biochemistry 2/2 營養生化 2/2 健康產業概論 Special Topics in Nutriology 2/2 營養學特論 English IV 3/3 英文(一) 英文(二) 英文(三) 英文(四) Chinese I 2/2 Chinese II 2/2 Chinese III 2/2 Chinese IV 2/2 ChineseV 2/2 Chinese V I 2/2 Chinese VII 2/4 Chinese VIII 2/4 中文(一) 中文(二) 中文(三) 中文(四) 中文(五) 中文(六) 中文(七) 中文(八) Year The First Year Semester Course The Second Year The Third Year The Fourth Year Semester I Semester II Semester I Semester II Semester I Semester II Semester I Semester II (Credit/Hour) (Credit/Hour) (Credit/Hour) (Credit/Hour) (Credit/Hour) (Credit/Hour) (Credit/Hour) (Credit/Hour) Sports Nutrition 2/2 運動營養學 Weight Management 2/2 體 重控制 Fermentation Engineering 2/2 發酵工程技術 Functional Healthy Food 2/2 機能性保 健食品 Clinical nutrition2/2 臨床營養學 12/14 11/13 Nutritional experiment 1/2 營養 學實驗 Elective Courses Food Microbiology Life span nutrition 2/2 2/2 食品微生物學 生命期營養 Lab:Biochemistry Nutrition 1/2 生物化學實驗 Assessment (at least 35 credits) 2/2 營養評估 Lab: Food Microbiology 1/2 食品 微生物學實驗 Marketing and Investigation of Health Industry 2/2 健康產業行銷與管理 Health Food Safety Introduction to Biotechnology 2/2 生 Applied Pathology 物技術概論 2/2 應用病理學 and Functional Assessment 2/2 保健 Food unit operation 3/3 食品單元操作 食品安全及功能性評 估 Total:139 16/17 credits Notes 15/15 20/23 20/22 15/18 Course Language: in English or Chinese; Awarded: Bachelor degree in Food Science and Nutrition The first and second years study in Vietnam, two last years study in Taiwan Courses arrangement sequence may be adjusted 20/21 cillator, is one of the most commonly occurring systems in physics, either exactly or as an ap- proximation. oscillatory effects Illustrated by two exam- ples: oscillatory effects in a magnetic field and electron density oscillations. The oscillations of the magnetic susceptibility at low temperature are due to the emptying of the Landau levels as the magnetic field is increased. The periodic- ity of the oscillations are the reciprocal of the magnetic field 1/B. Whenever 1/B changes by (2πe/ ¯ hSc), where e is the electron charge, S is the area of the orbit in k space, and c is the speed of light, the number of occupied Landau levels changes by one. (Actually, the diamag- netic susceptibility of the electron gas consists of a constant term which equals −1/3 the Pauli susceptibility plus an oscillatory part.) The electron density oscillations, known as Friedel’s oscillations, result from electron scat- tering by a surface barrier, an edge dislocation, or an impurity. The amplitude of the oscilla- tion is proportional to the backward scattering amplitude at the Fermi energy and has the form cos(2k f x+θ)/x n , where k f is the Fermi wave vector, x is the distance from the scatterer, θ is a phase angle, and n= 3 for an impurity (3 di- mensions), 5/2 for a dislocation (2 dimensions) and 2 for a surface barrier (1 dimension). Oseen approximation Approximation to Stoke’s flow about a sphere such that the in- ertial advective terms are linearized rather than neglected altogether, thus improving the accu- racyof the solution in the far field. The resulting equation is ρU ∂u  ∂x =−∇p +µ∇ 2 u  where u  = (U +u  ) ˆ i +v  ˆ j + w  ˆ k. Oseen vortex See Lamb–Oseen vortex. osmosis The diffusion of a solvent (usually water) through a semi-permeable membrane from a solution of low ion concentration to one ofahighionconcentration. Thethermodynamic driving force for osmosis acts in the opposite direction to the ion diffusion gradient so as to equalize the concentrations in the two solutions. osmotic pressure The pressure that, when applied to a solution separated by a semi-perme- able membrane from a pure solvent, preventsthe diffusion of the solvent through the membrane. For non-dissociating species, the osmotic pres- sure, (✷) is related to the solution concentration (c), the ideal gas constant (R), and the tempera- ture by the relationship:  = cRT . Ostwald’s dilution law The relationship K = α 2 (1 − α)V describes the ionization of a weak electrolyte for the situation where two ions are formed. It is derived from a consideration of the law of mass action, where K is the ionization constant, V is the dilution, and α is a parameter that describes the degree of ionization. Otto cycle The reversible Otto engine is an idealizationofthe petrolinternalcombustionen- gine. Thermodynamically, the Otto cycle has a lower efficiency than a Carnot cycle work- ing between the same maximum and minimum temperatures but is a closer approximation to a workable cycle. The Otto cycle consists of the four parts shown in the diagram below: The Otto cycle. ab Isentropic compression from (V a ,T 1 ) to (V b ,T 2 ), where V a /V b is known as the compression ratio, r. © 2001 by CRC Press LLC bc Heating at constant volume from T 2 to T 3 . cd Isentropic expansion to (V a ,T 1 ). da Cooling at constant volume to (V a ,T 1 ). outgassing The evolution of gas that occurs when a surface is placed within a vacuum envi- ronment. The gas may originate from adsorbed species or from dissolved gas in the bulk of the material that is outgassing. This is a com- mon problem in surface science or other vac- uum chambers, which is mediated by periodi- cally baking the chamber to temperatures in ex- cess of 100 ◦ C. overall heat transfer coefficient The net heat conduction of a composite system compris- ing a series of elements (each with their own thermal conductivity) can be defined in terms of an overall heat transfer coefficient, U, such that 1 U =  i x i k i where 1 U is the ference of π/2 with the aid of a quarter-wave plate. The doubly refracting transparent plates transmit light with different propagation veloc- ities in two perpendicular directions. quasi-Boltzmann distribution of fluctuations Anyvariable,x, ofathermodynamicsystemthat is unconstrained will fluctuate about its mean value. The distribution of these fluctuations may, under certain conditions, reduce to an ex- pression in terms of the free energy, or other such thermodynamic potentials, of the thermo- dynamic system. For example, the fluctuations in x of an isolated system held at constant tem- perature are given by the expression f(x)∼ e −F(x)/kT where f(x) is the fluctuation distribution and F(x) is the free energy, both as a function of the system variable, x. Under these conditions, the fluctuation distribution is said to follow a quasi-Boltzmann distribution. quasi-classical distribution Representa- tions of the density operator for the electromag- netic field in terms of coherent rather than pho- ton number states. Two such distributions are given by the Wigner function W(α) and the Q- function Q(α). The Q-function is defined by Q(α) = 1 π <α|ρ|α>, where |α>is a co- herent state. The Wigner function W(p,q) is characterized by the position q and momentum p oftheelectromagneticoscillatorandisdefined by W(p,q) = 1 2π  +∞ −∞ dye −2iyp/ ¯ h <q− y|ρ|q + y> , W(p,q) is quasi-classical owing to the lack of positive definiteness for such distributions. quasi-continuum Used to describe quantum mechanical states which do not form a continu- ous band but are very closely spaced in energy. quasi-geostrophic flow Nearly geostrophic flow in which the time-dependent forces are much smaller than the pressure and Coriolis forces in the horizontal plane. quasi-linear approximation A weakly non-linear theory of plasma oscillations which uses perturbation theory and the random phase approximation to find the time-evolution of the plasma state. quasi-neutrality Thecondition that the elec- tron density is almost exactlyequal to the sum of all the ion charges times their densities at every point in a plasma. quasi one-dimensional systems A system that is reasonably confined in one-dimension in order to be considered onedimensional. A typ- ical example would be a polymer chain which is separated from neighboring chains by large sidegroups acting as spacers. quasi-particle (1) A conceptual particle-like picture used in the description of a system of many interacting particles. The quasi-particles are supposed to have particle-like properties such as mass, energy, and momentum. The Fermi liquid theory of L.D. Landau, which ap- plies to a system of conduction electrons in met- als and also to a Fermi liquid of 3 He, gives rise to quasi-particle pictures similar to those of constituent particles. Landau’s theory of liq- uid 4 He postulated quasi-particles of phonons and rotons, which carry energy and momentum. Phonons of a lattice vibration could be regarded asquasi-particles butthey cannot carrymomen- tum, though they have wave number vectors. (2) An excitation (not equivalent to the ground state) that behaves as a particle and is regarded as one. A quasi-particle carries prop- erties such as size, shape, energy, and momen- tum. Examples include the exciton, biexciton, phonon, magnon, polaron, bipolaron, and soli- ton. quasi-static process The interactionof a sys- tem A with some other system in a process (in- volving the performance of work or the ex- change of heat or some combination of the two) which is carried out so slowly that A remains arbitrarily close to thermodynamic equilibrium at all stages of the process. quenching The rapid cooling of a material in order to produce certain desired properties. For © 2001 by CRC Press LLC example, steels are typically quenched in a liq- uid bath toimprovetheir hardness, whereascop- per is quenched to make it softer. Othermethods include splat quenching where droplets of mate- rial are fired at rotating QUY CÁCH RA ĐỀ THI KÌ THI OLYMPIC 10-3 LẦN THỨ I TỔ CHỨC TẠI TRƯỜNG THPT CHUYÊN NGUYỄN DU TỈNH ĐẮK LẮK NĂM HỌC 2015-2016 Trang đầu: (không chừa phách) SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TỈNH ĐẮK LẮK TRƯỜNG THPT:………………………………… KỲ THI OLYMPIC 10-3 LẦN THỨ I ĐỀ THI ĐỀ NGHỊ MÔN:……………….; LỚP:……… Các trang sau: ĐỀ THI VÀ ĐÁP ÁN Câu 1: Đáp án câu 1: Câu 2: Đáp án câu 2: Câu 3: Đáp án câu 3: Câu 4: Đáp án câu 4: Câu 5: Đáp án câu 5: SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẮK LẮK TRƯỜNG THPT CHUYÊN NGUYỄN DU NỘI DUNG VÀ QUY CÁCH RA ĐỀ THI KỲ THI OLYMPIC 10-3 LẦN THỨ I TỔ CHỨC TẠI TRƯỜNG THPT CHUYÊN NGUYỄN DU NĂM HỌC 2015-2016 Môn: Địa lí – Khối 11 -o0o NỘI DUNG Chương trình Địa lí lớp 11 nâng cao I LÍ THUYẾT Phần I: KHÁI QUÁT NỀN KINH TẾ - XÃ HỘI THẾ GIỚI Sự tương phản trình độ phát triển kinh tế - xã hội nhóm nước Cuộc cách mạng khoa học công nghệ đại, kinh tế tri thức Xu hướng toàn cầu hóa, khu vực hóa kinh tế Một số vấn đề mang tính toàn cầu Phần II: ĐỊA LÍ KHU VỰC VÀ QUỐC GIA Hợp chúng quốc Hoa Kì Nhật Bản Khu vực Đông Nam Á Biển Đông (Liên hệ Việt Nam) II THỰC HÀNH: Vẽ biểu đồ, nhận xét giải thích Đọc khai thác kiến thức từ đồ, lược đồ, sơ đồ, bảng số liệu,… liên quan đến nội dung  Lưu ý: Thí sinh sử dụng Tập đồ giới châu lục ; Atlat Địa lí Việt Nam thi - QUY CÁCH I CẤU TRÚC ĐỀ THI 1/ Đề thi gồm câu, câu điểm a Lớp 10 - Lí thuyết: câu, gồm câu phần Địa lí tự nhiên câu phần Địa lí kinh tế xã hội - Thực hành: câu vẽ biểu đồ (một dạng biểu đồ), kết hợp nhận xét, giải thích; phân tích bảng số liệu, đồ, lược đồ, sơ đồ b Lớp 11 - Lí thuyết: câu, gồm câu phần Khái quát kinh tế xã hội giới câu phần Địa lí khu vực quốc gia - Thực hành: câu vẽ biểu đồ (một dạng biểu đồ), kết hợp nhận xét, giải thích; phân tích bảng số liệu, đồ, lược đồ, sơ đồ 2/ Tổng số điểm toàn 20 điểm, số điểm lẻ 0,25 điểm 3/ Thời gian làm 180 phút 4/ Đề thi phải có đáp án, thang điểm đầy đủ, xác II QUY ĐỊNH SOẠN THẢO ĐỀ VÀ ĐÁP ÁN - Đề thi đề nghị (có đáp án kèm theo) soạn theo quy định chung ban tổ chức - Nội dung đề thi đề nghị phải xác, phù hợp với chương trình quy định khối lớp học, theo nội dung cấu trúc đề nêu trên, đảm bảo bí mật chưa đơn vị sử dụng hình thức địa phương - Đề thi đáp án biên soạn kiểu chữ Times New Roman, cỡ chữ 12pt, canh lề trang giấy: 2cm, 1cm, trái 3cm, phải 2cm, phần nội dung toàn trang chỉnh thẳng cách hai lề trái, phải (Justified) - Đề đáp án đề nghị trình bày thành phần: Phần 1: Đề thi Phần 2: Đáp án chi tiết thang điểm - Đề thi, đáp án chi tiết thang điểm khối in thành giấy A4, lưu vào đĩa CD, niêm phong cẩn thận nộp cho ban tổ chức trước ngày thi SỞ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO ĐẮK LẮK TRƯỜNG THPT CHUYÊN NGUYỄN DU NỘI DUNG VÀ QUY CÁCH RA ĐỀ THI KỲ THI OLYMPIC 10-3 LẦN THỨ I TỔ CHỨC TẠI TRƯỜNG THPT CHUYÊN NGUYỄN DU NĂM HỌC 2015-2016 Môn: HÓA – Khối 11 -o0o NỘI DUNG Gồm nội dung chương trình chuyên Hóa khối 10 chương trình chuyên Hóa khối 11 sau: Chương I: NHÓM VA Cấu tạo, dạng thù hình, tính chất vật lý, tính chất hoá học, điều chế, ứng dụng, trạng thái thiên nhiên đơn chất hợp chất nguyên tố nhóm VA ( N, P, As, Sb, Bi) Chương II: NHÓM IVA Cấu tạo, dạng thù hình, tính chất vật lý, tính chất hoá học, điều chế, ứng dụng, trạng thái thiên nhiên đơn chất hợp chất nguyên tố nhóm IVA ( C, Si, Ge, Sn, Pb) Chương III: ĐẠI CƯƠNG VỀ HỢP CHẤT HỮU CƠ 1/ Xác định công thức phân tử, công thức cấu tạo hợp chất hữu 2/ Đồng đẳng – Đồng phân – Cấu dạng 3/ Đại cương danh pháp hợp chất hữu 4/ Hiệu ứng electron, hiệu ứng không gian Ảnh hưởng hiệu ứng electron lên số tính chất vật lý, khả phản ứng hoá học 5/ Cơ chế phản ứng Chương IV: HIDROCACBON NO Cấu tạo, đồng phân, tính chất vật lý, tính chất hoá học, điều chế, ứng dụng ankan xicloankan Chương V: HIĐROCACBON CHƯA NO Cấu tạo, đồng phân, tính chất vật lý, tính chất hoá học, điều chế, ứng dụng hiđrocacbon không no ( anken, ankađien, tecpen, ankin….) Chương VI: HIĐROCACBON THƠM 1/ Qui tắc Huckel: xác định hệ thơm, không thơm, phản thơm 2/ Cấu tạo, đồng phân, tính chất vật lý, PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU CHO PHÂN TÍCH CHÍNH SÁCH Bài KHUNG NGHIÊN CỨU: CÁCH TIẾP CẬN VÀ THIẾT KẾ NGHIÊN CỨU Vũ Thành Tự Anh Nội dung trình bày  Ba thành phần khung nghiên cứu       Quan điểm nhận định tri thức Cách tiếp cận nghiên cứu Thiết kế nghiên cứu Lựa chọn cách tiếp cận phù hợp Chuẩn mực nghiên cứu thống Thiết kế nghiên cứu Ba thành phần khung nghiên cứu Nhận định tri thức [Hậu] Thực chứng Cách tiếp cận nghiên cứu Thiết kế nghiên cứu Định tính Câu hỏi nghiên cứu Kiến tạo Định lượng Khung lý thuyết Ủng hộ/ tham gia Kết hợp Thu thập liệu Thực dụng Phân tích liệu Một số quan điểm nhận định tri thức Chủ nghĩa hậu thực chứng Chủ nghĩa kiến tạo Tất định luận (determinism) Quy giản luận (reductionism) Quan sát, đo lường thực nghiệm Xác minh lý thuyết Tìm hiểu Ý nghĩa nhiều người tham gia Kiến tạo lịch sử xã hội Tạo lý thuyết Quan điểm ủng hộ/ tham gia Chủ nghĩa thực dụng Chính trị Tăng quyền (empowerment) Cộng tác Hướng tới thay đổi Các hệ hành động Đặt trọng tâm vào vấn đề Tiếp cận đa chiều Hướng tới hành động thực tiễn Chủ nghĩa kiến tạo    Ý nghĩa người xây dựng họ tham gia vào giới mà họ lý giải  cần thiết câu hỏi mở Con người tham gia vào diễn giải giới dựa vào kinh nghiệm lịch sử, xã hội, văn hóa  cần thấu hiểu bối cảnh người tham dự (mà ta thường gọi đối tượng nghiên cứu) Sự khái quát ý nghĩa luôn mang tính chất xã hội, phát sinh bên bên tương tác với cộng đồng người Sự ủng hộ hay tham gia     Mục đích nghiên cứu ủng hộ/ tham gia tạo thảo luận tranh luận trị để thay đổi xảy Hành động tham gia có tính đệ quy (recursive) hay biện chứng (dialectical), nhằm mang lại thay đổi thực tiễn  đưa chương trình hành động để thay đổi Thường bắt đầu nhận định trục trặc xã hội (như nhu cầu tăng quyền)  giúp cá nhân giải thoát họ khỏi ràng buộc truyền thông, ngôn ngữ,qui trình làm việc, quan hệ quyền lực Có tính thực tiễn cộng tác công việc nghiên cứu hoàn tất “cùng với” người khác “về” người khác hay “đối với” người khác Quan điểm thực dụng       Không bó buộc vào hệ thống triết lý thực định Nhà nghiên cứu tự chọn lựa phương pháp, kỹ thuật, qui trình nghiên cứu phù hợp với nhu cầu mục đích Không nhìn nhận giới thể thống tuyệt đối  tìm kiếm nhiều cách tiếp cận để thu thập xử lý số liệu (cả định lượng định tính) Chân lý điều có tác dụng thời gian đó, bối cảnh xã hội, lịch sử, trị cụ thể Tìm kiếm vấn đề cách thức nghiên cứu dựa vào hệ dự kiến vấn đề  muốn đến đâu với vấn đề Các nhà nghiên cứu thực dụng tin ta cần ngưng đặt câu hỏi thực tế qui luật tự nhiên “Họ đơn giản thích thay đổi đối tượng” (Rotty, 1983) Quam điểm hậu thực chứng      Không có thật/tri thức tối hậu, tìm thấy thật tuyệt đối  không chứng minh giả thuyết mà giả thuyết bị bác bỏ Nghiên cứu trình đưa nhận định làm mịn thêm hay bỏ bớt số để tiến tới nhận định bảo đảm  hầu hết nghiên cứu định lượng bắt đầu việc kiểm định lý thuyết/giả thuyết Dựa số liệu, chứng, cân nhắc lý Nghiên cứu tìm cách giải thích vấn đề hay mô tả mối quan hệ nhân  tìm hiểu mối quan hệ biến đặt mối quan hệ theo câu hỏi hay giả thuyết Tính khách quan yêu cầu thiết yếu nghiên cứu  tầm quan trọng tiêu chuẩn giá trị độ tin cậy Tiêu chí lựa chọn cách tiếp cận     Phù hợp vấn đề cách tiếp cận Kinh nghiệm cá nhân Đối tượng độc giả Tính khả thi … Tiếp cận đa dạng, chuẩn mực thống  Dù cách tiếp cập khác nhau, song chuẩn mực nghiên cứu thống nhất: • Thiết kế nghiên cứu tốt • Thiết lập giả thuyết nghiên cứu cẩn trọng  Các giả thuyết thay • Kiểm định giả thuyết thấu đáo  Phủ định giả thuyết thay • Dựa liệu đáng tin cậy • Sử dụng liệu cách đắn 10 Thiết kế nghiên cứu   Thiết kế nghiên cứu cấu trúc tổng thể nhằm tích hợp thành phần nghiên cứu, để đảm bảo chứng thu thập giúp giải vấn đề nghiên cứu cách rõ ràng Thiết kế nghiên cứu phụ thuộc vào loại hình nghiên cứu: • • • •  Nghiên Nghiên Nghiên Nghiên cứu cứu cứu cứu mô tả: Như nào? giải thích: Tại sao? nhằm xây dựng lý thuyết nhằm kiểm chứng lý thuyết Với câu hỏi nghiên cứu (hoặc lý thuyết cần kiểm chứng) này, cần chứng để ... 20/23 20/22 15/18 Course Language: in English or Chinese; Awarded: Bachelor degree in Food Science and Nutrition The first and second years study in Vietnam, two last years study in Taiwan Courses... Courses Food Microbiology Life span nutrition 2/2 2/2 食品微生物學 生命期營養 Lab:Biochemistry Nutrition 1/2 生物化學實驗 Assessment (at least 35 credits) 2/2 營養評估 Lab: Food Microbiology 1/2 食品 微生物學實驗 Marketing and. .. (Credit/Hour) Sports Nutrition 2/2 運動營養學 Weight Management 2/2 體 重控制 Fermentation Engineering 2/2 發酵工程技術 Functional Healthy Food 2/2 機能性保 健食品 Clinical nutrition2 /2 臨床營養學 12/14 11/ 13 Nutritional experiment