Mô tả và phân tích thực trạng kinh doanh ăn uống tại khách sạn melia

Việt nam là một quốc gia nằm trong khu vực Đông Á Thái Binh Dương với vị trí địa lý thuận lợi, tài nguyên du lịch phong phú và đa dạng, giàu bản sắc văn hóa dân tộc cả về tự nhiên nhân văn và xã hội. Với cơ cấu dân số trẻ, đó là nguồn nhân lực thực sự có điều kiện để phát triển Du lịch một cách mạnh mẽ.

Báo cáo thực tập tốt nghiệp Gv: Lưu Trọng Hưng KHÁCH SẠN MELIA HÀ NỘI Tên: Địa chỉ: nam Điện thoại: Fax: E-mail: Trang web của sol Melia: Trang web của Melia Hanoi: Xếp hạng: Khai trương một phần: Chủ đầu tư: Đối tác Việt nam: Đối tác Thái lan: Công ty quản lý: Cơ sở vật chất: Khách sạn Melia Hà nội 44B Phố Lý Thường Kiệt – Hà nội – Việt (84-4) 343 343 (84-4) 343 344 Melia.hanoi@solmelia.com http://www.solmelia.com http://www.meliahanoi.com 06/01/1999 S.A.S-CTAMAD CO.,LTD/1994 Công ty điện (CATMAD) S.A.C Trading Co,LTD Sol Melia thang máy cho khách 306 phòng Tầng cao cấp(3 tầng) Khu vực tiền sảnh và phòng họp cao cấp Trung tâm thương mại EL-PATIO-Nhà hàng phục vụ cả ngày EL-ORIENTAL-Nhà hàng Việt nam Khu vực tiếp khách ở sảnh Quầy bánh Melia Deli Phục vụ ăn tại phòng 24 tiếng LATINO BAR- BAR LATINH và TAPAS Cơ sở vật chất phục vụ tiệc và hội thảo Bể bơi ngoài trời Khu vực tập thể dục Thẩm mỹ viện Cửa hàng lưu niệm Khu vực đổ xe Tòa nhà văn phòng LỜI MỞ ĐẦU Sinh viên: Hắc Văn Tùng Lớp: CĐQTKDKS2_K4 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Gv: Lưu Trọng Hưng Việt nam là một quốc gia nằm khu vực Đông Á Thái Binh Dương với vị trí địa lý thuận lợi, tài nguyên du lịch phong phú và đa dạng, giàu bản sắc văn hóa dân tộc cả về tự nhiên nhân văn và xã hội Với cấu dân số trẻ, đó là nguồn nhân lực thực sự có điều kiện để phát triển Du lịch một cách mạnh mẽ Hà Nội Thủ Đô nước Cộng Hòa Xã Hội Chủ Nghĩa Việt Nam có dân số triệu người với diện tích 2000km vuông Hà nội có truyền thống lịch sử văn hóa chính trị phong phú và đã từng được ví là “ Paris của Phương Đông” Những đường phố rộng, nhiều hồ và công viên, nhiều khu biệt thự và 6000 chùa và đền đã phản ánh được một sự kết hợp có một không hai giữa những ảnh hưởng của Phương Đông với những ảnh hưởng của Pháp Là điều kiện để phát triển ngành Du lịch, nơi cũng là nơi tọa lạc của những Khách Sạn có danh tiếng và đươc nhiều bạn bè Thế Gioi biết đến Khách sạn – sở đặc thù của Ngành Du lịch – ngoài nhiệm vụ kinh doanh phục vụ nhu cầu thiết yếu của người như: Lưu trú, ăn uống, ngoài còn kinh doanh các dịch vụ bổ sung khác thể thao, vui chơi, giải trí, massage…vv.Kinh Doanh Khách sạn đã trở thành ngành mang lại nhiều lợi nhuận nhất qua việc khai thác tài nguyên Du lịch ở mỗi địa phương Năm 1950 Thế Giới mới chỉ có 25 triêu lượt Khách du lịch, hiện đã lên tới 625 triệu tăng gấp 25 lần và dự kiến năm 2010 sẽ là 1,6 tỷ khách Về tài chính 6,8 tỷ USD là số tiền Khách sử dụng cho việc Du lịch của mình vào năm 1960, năm 2008 là 777 tỷ USD, và dự kiến năm 2010 là 2000 tỷ Qua số liệu cho ta thấy tốc độ tăng trưởng hàng năm đạt 4,3% về số lượng Khách, và 6,7% về tài chính, đạt tốc độ cao nhất tất cả các ngành kinh tế Những số này đã cho thấy nhu câu Du lịch đã bùng nổ và trở thành nhân tố không thể thiếu xã hội ngày Phát triển Du lịch là một xu thế chung của thời đại, là một trào lưu của xã hội hiện tại Bởi vì đời sống người ngày một nâng cao cả về đời sống vật chất và tinh thần nên nhu cầu của Khách ngày càng cao và đa dạng Khách sạn Melia chủ yếu kinh doanh lĩnh vực lưu trú,ăn uống và các dịch vụ khác Kết quả đạt không ngừng tăng Có được thành quả vậy Sinh viên: Hắc Văn Tùng Lớp: CĐQTKDKS2_K4 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Gv: Lưu Trọng Hưng là nhờ vào sự lãnh đạo, quan tâm đúng đắn đến chất lượng dịch vụ của ban quản lý khách sạn Qua thời gian thực tập ngắn tại Khách sạn Melia em đã được tìm hiểu về rất nhiều những điều kiện kinh doanh và chất lượng dịch vụ thực tế của khách sạn Thông qua báo cáo : “Mô tả và phân tích thực trạng kinh doanh ăn uống tại khách sạn melia” , với những ý kiến đóng góp của mình em hi vọng sẽ góp phần nâng cao chất lượng kinh doanh ăn uống, từ đó góp phần nâng cao hiệu quả kinh doanh cho khách sạn, để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của khách hàng và giữ vững được vị trí của mình thị trường Báo cáo gồm phần: + Phần 1: Khái quát chung và tình hình kinh doanh của khách sạn Melia Phần này giới thiệu chung về khách sạn, các sản phẩm, tình hình kinh doanh, phương hướng hoạt động kinh doanh của Khách sạn + Phần 2: Mô tả và phân tích thực trạng về kinh doanh ăn uống của khách sạn Melia Trên sở những mặt mạnh và những hạn chế của khách sạn, phần này còn đưa một số giải pháp nhằm nâng cao chất lượng kinh doanh ăn uống tại khách sạn melia Với thời gian và trình độ hiểu biết có hạn nên bản báo cáo thực tập không thể tránh khỏi những sai xót Kính mong các thầy cô giáo –Ban lãnh đạo khách sạn Melia góp ý kiến để bản báo cáo thực tập ngày càng hoàn thiện Qua cho phép em gửi lời cảm ơn chân thành và sâu sắc tới tất cả mọi người đã giúp đỡ em hoàn thành báo cáo này Đầu tiên em xin đặc biệt cảm ơn thầy giáo Lưu Trọng Hưng người đã hướng dẫn chỉ bảo em suốt quá trình từ bước viết đề cương, soạn thảo văn bản tới việc hoàn thành báo cáo tốt nghiệp Đồng thời, em xin chân thành cảm ơn các Thầy Cô giáo khoa Du lịch, những người đã trang bị cho em kiến thức chuyên ngành phong phú và bổ ích để em có hội áp dụng vào thực tế công việc của mình Cho phép em gửi lời cảm ơn chân thành nhất tới Ban giám đốc cùng tập thể cán bộ nhân viên công ty đã nhiệt tình giúp đỡ em thời Sinh viên: Hắc Văn Tùng Lớp: CĐQTKDKS2_K4 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Gv: Lưu Trọng Hưng gian thực tập, tìm hiểu hoạt động kinh doanh và chất lượng dịch vụ tại Khách sạn Melia Cuối cùng em xin được cảm ơn toàn thể các bạn lớp, những người đã hỗ trợ và động viên em thời gian học tập cũng thực hiện báo cáo này Em xin chân thành cảm ơn! Sinh viên Hắc Văn Tùng Sinh viên: Hắc Văn Tùng Lớp: CĐQTKDKS2_K4 Báo cáo thực tập tốt nghiệp 1.1 Gv: Lưu Trọng Hưng PHẦN KHÁI QUÁT CHUNG VỀ KHÁCH SẠN MELIA GIỚI THIỆU CHUNG & VỊ TRÍ Khách sạn Melia Hà Nội nổi lên uy nghi giữa những công trình kiến trúc giá trị của thành phố Khách sạn có các phòng được trang bị hiện đại nhất và tại đây, quý khách có thể hướng tầm nhìn thành phố bao quát nhiều công viên, nhánh sông,hồ Khách sạn Melia có 306 phòng nghỉ và phòng hộ, cùng với nhiều nhà hàng, quán bar, sở vật chất phục vụ công tác và giải trí đó có bể bơi và trung tâm thể dục Khách sạn Melia Hà Nội sẽ để lại ấn tượng sâu đậm và làm hài lòng quý khách bởi đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp mang phong cách Việt Nam Khách sạn Melia nằm quận trung tâm ngoại giao và tài chính của Hà Nội, gần với các điểm thu hút khách du lịch Chùa Quán Sứ (100m), Nhà Thờ Lớn Hà Nội (500m), Hồ Hoàn Kiếm (500m), Nhà Hát Lớn (500m) và Lăng Hồ Chủ Tịch (1,5km) Khách sạn cũng gần với nhà ga (500m) và sân bay quốc tế Nội Bài (28km)-khoảng 40 phút taxi 1.1.1 Cơ cấu tổ chức, chức và nhiệm vụ  Cơ cấu tổ chức Sinh viên: Hắc Văn Tùng Lớp: CĐQTKDKS2_K4 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Gv: Lưu Trọng Hưng MELIA HOTEL MELIA HANOI HANOI HOTEL ORGANIZATION CHART ORGANNIZATION CHART SAC – CTAMAD CO LTD Phó Giám Đốc Tổng Giám Đốc Giám Đốc Tài Chính Trợ lý giám đốc Giám Đốc Nhà Hàng F&B Trưởng Bộ Phận bếp Sinh viên: Hắc Văn Tùng Trưởng Phòng Marketi ng Và Bán Hàng Trưởng Bộ Phận lễ tân Trưởng Bộ Phận Buồng Giám Đốc Nhân Sự Trưởng Bộ Phận Bảo Vệ Lớp: CĐQTKDKS2_K4 Trưởng Bộ Phận Kĩ Thuật Báo cáo thực tập tốt nghiệp Gv: Lưu Trọng Hưng Mô hình quản lý trực tuyến chức Tổng giám đốc khách sạn là người có quyền quản lý và chịu trách nhiệm chung đối với hoạt động kinh doanh của Khách sạn trước pháp luật Tổng giám đốc là người đứng đầu có giới hạn rõ ràng, cấp kiểm tra cấp dưới, cấp dưới chịu trách nhiệm trước cấp của mình, nhân viên được quán triệt từ xuống dưới theo từng cấp Tổng giám đốc kiểm tra từ trưởng cấp bộ phận đến nhân viên, trực tiếp quản lý nhân viên thông qua các giám đốc bộ phận , trưởng bộ phận, giám sát viên,giám sát viên giữa các bộ phận có mối quan hệ ngang và có sự hỗ trợ tùy theo chức công việc đảm bảo sự đồng bộ kinh doanh Phó tổng giám đốc giúp việc cho tổng giám đốc, có trách nhiệm báo cáo kịp thời mọi vấn đề khách sạn lên Tổng giám đốc Giám đốc tài chính quản lý ngân quỹ theo dõi thu chi thực hiện quản lý các nghiệp vụ kinh tế theo chế độ hiện hành, giúp Tổng giám đốc điều hành tốt tài chính quá trình tiến hành hoạt động kinh doanh Trợ lý giám đốc: Chịu trách nhiệm riêng biệt từng bộ phận theo sự phân công của Tổng giám đốc, có trách nhiệm báo cáo kịp thời mọi vấn đề bộ phận mình quản lý lên ban giám đốc Trưởng phòng nhân sự: Có chức quản lý các hoạt động nhân sự, tuyển dụng bố trí và sử dụng, đào tạo và bồi dưỡng, đánh giá nhân viên, đãi ngộ nhân sự, giúp nâng cao hiệu quả sử dụng đội ngũ lao động của Khách sạn Bộ phận buồng: Trong Khách sạn nghiệp vụ kinh doanh buồng hay còn gọi là kinh doanh lưu trú đóng vai trò tạo nguồn thu chính cho Khách sạn là nghiệp vụ đặc trưng của hoạt động kinh doanh Khách sạn Chức bộ phận buồng là thực hiện các nghiệp vụ kỹ thuật nhằm đáp ứng nhu cầu của du khách và các yêu cầu như: ăn uống, giặt là,báo thức, điện thoại… Giám đốc nhà hàng:chịu trách nhiệm tổ chức quản lý phục vụ nhu cầu ăn uống hàng ngày cho Khách và tổ chức phục vụ các buổi tiệc theo yêu cầu Bộ phận bếp: Đây là bộ phận có chức chế biến phục vụ các món ăn phục vụ nhu cầu ăn uống hàng ngày hoặc tổ chức các buổi tiệc theo nhu cầu của Khách hàng Sinh viên: Hắc Văn Tùng Lớp: CĐQTKDKS2_K4 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Gv: Lưu Trọng Hưng Bộ phận bảo vệ: Chịu sự quản lý trực tiếp của phó giám đốc, có nhiệm vụ bảo vệ sở vật chất kỹ thuật của Khách sạn, bảo vệ tài sản chung của Khách sạn, đồng thời có chức theo dõi chấm công gửi cho nhân viên của Khách sạn Thực hiện các nhiệm vụ chính sách chung Khách sạn đề Bộ phận kỹ thuật: Chịu sự quản lý trực tiếp của phó giám đốc, có trách nhiệm bảo trì bảo dưỡng tất cả máy móc thiết bị theo định kỳ Bộ phận lễ tân: Trong khách sạn có thể ví bộ phận lễ tân là bộ mặt của Khách sạn vì là bộ phận đầu tiên tiếp xúc với Khách hàng, họ đến với Khách sạn và là bộ phận cuối cùng thay mặt Khách sạn tiễn Khách họ rời khỏi Khách sạn Đồng thời cũng là cầu nối , giữa Khách và các bộ phận khác Khách sạn như: Buồng, bàn, bếp, bar, cũng các dịch vụ khác ngoài Khách sạn khách có nhu cầu Tóm lại, bộ phận lễ tân Khách sạn có chức đón tiếp Khách, giải quyết các yêu cầu của họ, quản lý thực hiện các thủ tục toán kịp thời Khách rời khỏi Khách sạn Ngoài ra, bộ phận lễ tân còn giúp giám đốc nắm vững tình hình Khách lưu trú, các thông tin về cấu Khách, nguồn Khách Trưởng phòng marketing Có chức tiến hành nghiên cứu thị trường, khách hàng, việc xây dựng chiến lược và chính sách kinh doanh cho Khách sạn  Chức và nhiệm vụ Chức kinh doanh của Khách sạn là lưu trú và ăn uống và dịch vụ bổ sung như: Hướng dẫn Du Lịch, lữ hành, vận chuyển, vui chơi giải trí, thể thao Gắn liền với chức nhiệm vụ của Khách sạn phải thực hiện là: Có trách nhiệm kinh doanh những ngành nghề đã đăng ký, chịu trách nhiệm trước tổng cục Du lịch về kết quả kinh doanh của mình, chịu trách nhiệm trước Khách hàng về sản phẩm chính Khách sạn mình tạo Bên cạnh đó khách sạn còn có trách nhiệm quản lý và sử dụng hiệu quả nguồn vốn được giao, sử dụng có hiệu quả tài nguyên để thực hiện mục tiêu kinh doanh và nhiệm vụ được giao: Tổ chức thực hiện những hợp đồng kinh tế đã ký, thực hiện nghĩa vụ với người lao động, thực hiện đúng chế độ và các quy định về kế toán – kiểm toán, các chế độ khác Đảng và Nhà nước đề như: Chịu sự kiểm tra của ban tài chính quản trị trung ương, tuân thủ theo quy định về tra của các quan tài chính và quan nhà nước có thẩm quyền, thực Sinh viên: Hắc Văn Tùng Lớp: CĐQTKDKS2_K4 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Gv: Lưu Trọng Hưng hiện quy định của Nhà nước về bảo vệ môi trường – quốc phòng và bảo vệ an ninh Quốc gia 1.1.2 Các lĩnh vực kinh doanh của Khách sạn Melia Khách sạn Melia hoạt động dưới sự quản lý của Công ty S.A.SCTAMAD CO.,LTD Đối tượng Khách tới Khách sạn đa dạng và phong phú: Khách nước, quốc tế, khách du lịch thuần túy, công vụ Khách sạn đã trở thành địa chỉ quen thuộc của bạn bè Quốc tế Các lĩnh vực kinh doanh chủ yếu của Khách sạn: Kinh doanh lưu trú: Khách sạn có 288 phòng Khách, đó có các phòng Tổng Thống và đặc biệt cao cấp ( Presidential-& Grand suite), phòng hạng sang ( Executive & Deluxe) và tầng Royal service Excutive có tiền sảnh và một phòng họp cao cấp tầng 20, có tầng dành cho Khách không hút thuốc Với đầy đủ trang thiết bị tiện nghi tạo cho Khách cảm giác thoải mái ấm cúng ở nhà của chính mình Với giá phòng bình quân là 108$ - Kinh doanh ăn uống: Khách sạn có một nhà hàng EL PATIO, nhà hàng Âu phục vụ ăn cả ngày với sức chứa khoảng 165 Khách phục vụ từ 6h tới nửa đêm Các món ăn bao gồm các thực đơn phong phú và các món Buffet cho bữa trưa và tối được thay đổi hàng ngày Khách sạn có EL ORIELTAL nhà hàng Việt nam với sức chứa 158 Khách Đây là nhà hàng Việt nam cao cấp với những món ăn thiên về đồ hải sản Khách có thể ăn ở nhà hàng hoặc tổ chức một buổi tiệc ở một bẩy phòng riêng ở tầng Ngoài ra, Khách sạn còn có quầy bánh DELI có phục vụ ăn tại phòng, LATINO BAR 1.1.3 Cơ sở vật chất kỹ thuật khách sạn Melia 1.1.3.1 Cơ sở vật chất kỹ thuật kinh doanh lưu trú Khách sạn Hà Nội Melia có 288 phòng hạng sang, 68 số đó là các phòng hộ được bài trí trang nhã Sinh viên: Hắc Văn Tùng Lớp: CĐQTKDKS2_K4 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Gv: Lưu Trọng Hưng Bảng 1: Cơ cấu phòng của Khách sạn Melia LOẠI PHÒNG Deluxe King Deluxe Twin Executive Suite Grand Suite Presidential Suite SỐ PHÒNG 133 91 62 1 DIỆN TÍCH 30m2 30m2 68m2 135m2 165m2 Tiện nghi:  Cửa sổ; Báo tiếng Anh  Máy điều hòa nhiệt độ; Đồ dùng pha và thưởng thức ca phê, chè  Bàn làm việc  Điện thoại trực tiếp quốc tế và đường dây fax  Internet không dây tốc độ cao  Đồng hồ báo thức, tivi màu có điều khiển từ xa  Nhà tắm: bồn và vòi hoa sen  Khăn tắm, máy sấy, tủ lạnh mini Tiện nghi phòng  Điều hòa  Điều hòa  Điều hòa  Điều hòa  Điều hòa  Điều hòa  Điều hòa  Điều hòa  Điều hòa  Điều hòa  Điều hòa Điều hòa Bồn tắm và vòi sen Dụng cụ pha cà phê và trà Đồng hồ Máy sấy tóc Dịch vụ điện thoại quốc tế trực tiếp g Két an toàn Tủ lạnh Dịch vụ báo và tạp chí Internet không dây phòng Bàn viết Sinh viên: Hắc Văn Tùng Lớp: CĐQTKDKS2_K4 Báo cáo thực tập tốt nghiệp 1.1.3.2 Gv: Lưu Trọng Hưng Cơ sở vật chất kỹ thuật của bộ phận ăn uống Melia có kiểu nhà hàng khác nhau: Nhà hàng El Patio Đây là nhà hàng sang trọng hiện đại được thiết kế theo phong cách Địa Trung Hải, tại tầng trệt của khách sạn Khách hàng tới sẽ được thưởng thức những hương vị đặc sắc của món ăn Việt Nam, vị cay nồng đặc trưng của Thái, những chiếc bánh mỳ nóng hổi hoặc kem tại các bữa tiệc đứng vào buổi sáng, buổi trưa và buổi tối cũng các món theo yêu cầu thực đơn Mở cửa hàng ngày từ 6h sáng đến 12h trưa Nhà hàng El-Oriental Một nhà hàng đặc trưng phong cách Việt Nam tập trung vào các món ăn hải sản Bạn có thể tự tay lựa chọn nguyên liệu và sau đó chuyển qua đầu bếp của khách sạn chế biến theo yêu cầu riêng Đây là một nhà hàng thể hiện rõ nét những nét truyền thống văn hóa ẩm thực của người Việt Nam Mở cửa hàng ngày từ 11h30 sáng đến 2h30 chiều và từ 5h30 chiều đến 10h tối Ăn trưa nhanh hàng ngày từ 11h30 sáng đến 2h30 chiều New Open Latino Bar Có biểu diễn nhạc Latinh hàng tối Có cả bar cùng sàn nhảy, Litino Bar là một điểm đến hấp dẫn dành cho những đam mê nhạc Latin tại Hà Nội Đặt tại tầng của khách sạn Sinh viên: Hắc Văn Tùng Lớp: CĐQTKDKS2_K4 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Gv: Lưu Trọng Hưng Mở hàng ngày từ 11h sáng cho tới khuya Meliá Deli Thưởng thức những chiếc bánh mỳ nóng hổi vừa lò, các loại bánh ngọt, kem…Meliá Deli nằm dưới sảnh của khách sạn Mở cửa hàng ngày từ 8h sáng đến 9h tối 1.1.3.3 Cơ sở vật chất kỹ thuật của dịch vụ bổ sung Cơ sở vật chất phục vụ công tác:Phòng khiêu vũ, các phòng chức năng, phòng họp- Khách sạn Melia có nhiều các phòng khiêu vũ, phòng họp có sức chứa từ 70 đến 1200 khách, phục vụ cho các mục đích tổ chức tiệc, sự kiện, hội họp Khách sạn cũng có phòng họp Executive có thể phục vụ các cuộc họp đến 12 người Trung tâm thương vụ-cung cấp đầy đủ các dịch vụ hỗ trợ công tác: Máy vi tinh với đường truyền internet băng thông rộng, dịch vụ thư kí, sao, in, photo, scan và internet không dây băng thông rộng Sinh viên: Hắc Văn Tùng Lớp: CĐQTKDKS2_K4 Báo cáo thực tập tốt nghiệp  Điều hòa  Điều hòa  Điều hòa  Điều hòa  Điều hòa  Điều hòa  Điều hòa  Điều hòa Gv: Lưu Trọng Hưng Dịch vụ trông trẻ Dịch vụ đổi tiền Các thiết bị cho người khuyết tật Phục vụ phòng 24/24 Internet tại sảnh/ Trung tâm thương vụ Chỗ đỗ xe Cửa hàng đồ lưu niệm Các dịch vụ khác 1.1.3.4 Cơ sở vật chất phục vụ giải trí: Bể bơi: nằm tầng của khách sạn, tách khỏi Hà Nội náo nhiệt và hối hả, bể bơi một hòn đảo bình để bơi và tắm nắng Ngoài ra, khách sạn cũng có bể bơi nhỏ dành cho trẻ em Miễn phí cho tất cả khách nghỉ tại khách sạn Trung tâm thẩm mĩ Oasis: mang tới cho bạn một loạt những dịch vụ chăm sóc sắc đẹp không đâu sánh kịp, từ việc tạo kiểu tóc, tới chăm sóc da và da mặt, chăm sóc thẻ, mát xa thẩm mĩ dịu nhẹ, chăm sóc móng tay, móng chân và vẽ móng nghệ thuật Cửa tiệm quần áo và trang sức mang phong cách Á Đông: Nằm tại sảnh, tầng của khách sạn Cửa tiệm Melia Hanoi mang tới hàng loạt những bộ sưu tập đồ lưu niệm, hàng thủ công, trang sức, dệt may và các mặt hàng khác Nhà hàng và Bar Sinh viên: Hắc Văn Tùng Lớp: CĐQTKDKS2_K4 ... hình kinh doanh của khách sạn Melia Phần này giới thiệu chung về khách sạn, các sản phẩm, tình hình kinh doanh, phương hướng hoạt động kinh doanh của Khách sạn + Phần 2: Mô. .. nhiệm vụ kinh doanh phục vụ nhu cầu thiết yếu của người như: Lưu trú, ăn uống, ngoài còn kinh doanh các dịch vụ bổ sung khác thể thao, vui chơi, giải trí, massage…vv .Kinh Doanh. .. sạn Melia em đã được tìm hiểu về rất nhiều những điều kiện kinh doanh và chất lượng dịch vụ thực tế của khách sạn Thông qua báo cáo : ? ?Mô tả và phân tích thực trạng kinh