Báo cáo quản trị năm 2013

TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠKHOA KINH TẾ - QUẢN TRỊ KINH DOANHQUẢN TRỊ DOANH NGHIỆPKẾ HOẠCH KINH DOANHNHÀ HÀNG LÀNG NẤM Giáo viên hướng dẫn: Sinh viên thực hiện: MSSV:CHÂU THỊ LỆ DUYÊN Hồ Thị Kim Ngân 4084887Lê Thị Hồng Hiếu 4084943Nguyễn Thị Cẩm Phương 4084900Phan Như Quỳnh 4084902Nguyễn Thị Ngọc Rạng 4084975Cần Thơ – 04/2011 Kế hoạch kinh doanh nhà hàng NấmKẾ HOẠCH KINH DOANHMỤC LỤC1. Tóm tắt kế hoạch kinh doanh .Trang 12. Mô tả doanh nghiệp .Trang 23. Mô tả sản phẩm / dịch vụ .Trang 43.1 Mô tả nguyên liệu nấm trong món ăn .Trang 43.2 Mô tả chung về nhà hàng Trang 63.3 Tầm nhìn, sứ mạng Trang 74. Phân tích thị trường .Trang 84.1 Tìm kiếm thông tin Trang 84.2 Phân khúc thị trường .Trang 843 Dự đoán quy mô và triển vọng của thị trường .Trang 84.4 Xác định xu hướng của thị trường .Trang 115. Kế hoạch sản xuất Trang 166. Kế hoạch Marketing .Trang 176.1 Xác định phân khúc thị trường .Trang 176.2 Mục tiêu của kế hoạch Marketing Trang 176.3 Chiến lược sản phẩm/dịch vụ .Trang 176.4 Chiến lược giá .Trang 176.5 Chiến lược chiêu thị .Trang 187. Kế hoạch nhân sự .Trang 188. Kế hoạch tài chính Trang 19 9. Phụ lục và tài liệu tham khảo .Trang 279.1 Phần Phụ Lục .Trang 26 Trang 26 9.1.2 Nội dung quảng cáo .Trang 279.2GVHD: Châu Thị Lệ Duyên Page 2 Kế hoạch kinh doanh nhà hàng Nấm1. TÓM TẮT KẾ HOẠCH KINH DOANHXã hội ngày càng phát triển, chất lượng cuộc sống của con người cũng ngày càng được cải thiện hơn. Theo thuyết Thang nhu cầu của Maslow, xã hội ngày nay không chỉ quan tâm tới việc phải ăn vì nhu cầu sinh học đòi hỏi, mà họ còn mong muốn phải ăn ngon hơn, món ăn trình bày đẹp hơn, mùi thơm cũng phải hấp dẫn hơn. Không dừng lại ở đó, người ta còn quan tâm nhiều tới giá trị dinh dưỡng của món ăn. Từ xa xưa, y học đã chứng minh rằng nấm là một loại thực phẩm rất giàu giá trị dinh dưỡng, có khả năng chống lại một số bệnh. Ngoài ra, nấm dễ ăn và được nhiều người yêu thích. Song song đó, hiện nay thị trường ẩm thực tại Cần Thơ khá sôi động, người dân có xu hướng quan tâm nhiều hơn tới sức khỏe của người thân trong gia đình. Chính vì thế, qua phân tích khảo sát thị trường, chúng tôi đã mạnh dạn đầu tư xây dựng một nhà hàng chuyên cung cấp những món ăn ngon có nguồn gốc từ nấm. Nhà hàng không chỉ là đáp ứng nhu cầu ăn ngon của thực khách mà còn nhắm tới việc “ăn để khỏe, đi sâu vào khai thác chuyên biệt hóa thị trường ẩm thực. Nhà hàng được thiết kế mang phong cách thiên nhiên, gần gũi nhằm đem đến một không gian thư thái, nhẹ nhàng giúp thực khách giải tỏa bớt căng thẳng sau những giờ làm việc mệt nhọc. Bên cạnh đó, họ sẽ được phục vụ những món ăn từ coNc cQNc soA xA nQr rv c6 puAN r0 rMr cut xcuia YEr NAM Ddc IAp - TU - Hanh Ph\ic 56: Ef nc-rMr-HDQr Hd NOi, nsdyfuthdng fipdm2014 nAo cAo riNH uiNn QUAN rRI cONc rY NAM Kfnh grli: - TOn c6ng ty d4i chring: - Dia chi trg s6r 2013 [ly ban Chfing khodn Nh]r nudc - S& giao dich Chtug khodn thinh phd Hd Chi Minh - cONc TY CO PHAN rO TMT chinh: SO tqqe pnO Uintr Khai, phudng Minh Khai, qu{n Hai Bd Trung, pnO UaNQi - DiQn tho4i: 0438628205 Fax: 0438628703 , - V6n iti6u lQ: 284.5A2360.000 d6ng (hai tr[m t6m muoi b6n tj', n[m tr[m linh hai triQu, ba tr6m s6u muoi nghin d6ng) HT ,HAN r0 IT - Md ohfng kho6n (ni5u c6): TMT r" HoAr DONG ciu nOr odNG QUAN rR!: l Cic cuQc hgp cira Hdi ddng quin tri: STT Chrlc vg Thirnh vi6n HDQT Sd budi tham du rf le Chri tich HDQT 1007o D4ng Quang Vinh Uf vicn t00% Bii Qu0c COng Uf vicn r00% L0 Tidn Phan Uf vicn t00% Ph4m Van Hdng Uf vion t00% D6 Manh Tudn Uf viOn 83,3yo Trdn Vdn Hh Uf viOn lO0Vo I Bii Van Htru Lf khong tham dg Di cOng t6c 2.Ho4td0ng gi6m s6t cfia HDQT tldi vdi Ban tdng giflm ddc: - HOi D6ng Quin Tri (flDQT) dA thudng xuy0n gi6m s6t viQc thgc hiQn c5c Nghi quytit, Quyet dinh ctia Dpi hQi d6ng c6 d6ng vd HDQT, gi6m s6t ho4t dong cria T6ng GiSm d6c vd bQ m5y gitip viQc cho T6ng Gi6m d6c - HOi D6ng Qu6n Tri dd chi dpo Tdng Gi6m d6c thpc hiQn mOt sO nOi dung chinh sau: + DSnh gi5, ph6n tfch, dg b6o tinh hinh ho4t dQng kinh doanh theo tirng th6ng, quy, n6m tl0 c6 d1r b6o kip thoi cho Ban T6ng Gi6m ddc huy itQng c6 hiQu qu6 cic ngutin lpc cria C6ng ty + fd chric thdnh c6ng Dai HOi E6ng CO OOng thucrng ni6n ndm 2013 vio ngiy 0810412013 thdng qua chric danh Chri tich HDQT ki0m T6ng gi6m d6c C6ng ty ndrn 2013 d6i v6i Ong Bii Vdn Hiru cho n6n viQc l6nh tl4o vd chi dqo tii5p tuc c6 sg th6ng nh6t cao + Ki6m tra tinh hinh ch6p hdnh viQc tu6n thri c6c quy dinh cria Nhd nu6c vd c6c co quan chric ndng, c6c quy dinh hopt dQng cta Cdng ty Hoat dQng cira Tidu ban HDQT: tri cdng ty phan tO TMT kh6ng thdnh lQp cO ilinh c6c ti6u ban girip viQc md sri dUng linh hopt c6n b0 girip viQc tung c6ng viQc cU thri HQi tt6ng qu6n CO II CAC NGHI QUYET/QUYET DINH Cua HQI DoNG QUAN TRI: Sd STT W 'G0l: 0l Nghi quy6t/ Quydt dinh 123IQE-TMr-HEQT Ngnv NOi dung TriQu tap Dpi hQi d6ng c6 d6ng thudng ni6n 0U312013 0d, ndr*2013 W Th6ng qua phucrng 6n ph6t hdnh cO phitiu a2 3e6ArQ-TMT-HDQT 241512013 thu&ng, gihi th} Chi nh6nh COng ty t?i tinh Binh Ducrng 03 04 483/QD-TMT-HDQT 485/QD-TMT-TCNS 04fi10t3 Quy6t dinh v6 viQc b6 nhiQm c6n bQ e6i voi Ddo -.4 Ti6n Thdnh git chric vU KC to6n trucrng Quy6t dinh vC viQc th6i 041712013 git chfc vu Phu tr6ch Phdng TC-KT eOi vOi bd Ldm Thi Hi6n Thdng nh6t vipc thdnh lflp C6ng ty TNHH sin 05 s62A{Q-TMT-HDQT 251712013 xu5t, lAp r6p tO TMT, VC vi tri nhd m5y sin xu6t, vd m6 hinh Cdng ty 06 765A{Q-TMT-HEQT 231912013 06 9174{Q-TMT-HDQT t4lt2l20t3 Rrit dg 6n Nhd m5y sin xu6t lip rrip tO TMT Th6ng nh6t mua cO phAn chi ph6i cria mQt's6 COng ty Th6ng nhSt mua th6a thu4n, mua gom 9s3AIQ-TMT-HEQT 07 cO phin 26/t2120t3 cria Cdng ty co khf xdy dUng vd tu v6n thi6t kii 30-4 v6i gi6 mua kh6ng cao hcrn 25.000d1cp rrr THAY Odl rnANH VrEN HDQ Kh6ng thay ddi IV THAY PdT TTTANH VIEN BAN XI6U SOAT: Kh6ng thay ddi v crAo DICH Cril cd ooNG Nor nol cd ooNc l6x vA NcrJor LrEN QUAN: L Danh s6ch c6 tl6ng nQi bQ 2.- Giao dich cd TT vi ngudi c6li6n quan: (C6 danh sdch kdm theo) phi6u: Ngudi thuc hi6n giao dich ' Quan h0 v6i cd dong nQi bQ/cd d6ng 16n 56 c6 phidu s& hfru ddu ki, Ti lQ Sd CP %o fr( *{ *\ \e) 01 a2 03 04 DEng Quang Vinh TrAn VIn Hd Trlnh Xudn Nhdm Ph4m Vdn H6ne P.TOng giSm d6c (Uy vi6n HEQT) P.T6ng gi6m d6c (Uv vi0n HEOT) cd phiOu s6 hfiu cudi ki' SO 56 CP Ti lQ Lf tAng gi6m Vo 276.540' 0.97 91.740 0.32 80.s0s 0.28 30.405 0.11 P.TOng gi6m d6c 9t.725 0.32 35.625 0.13 Uy vi6n HDQT 1.038.34s 3,65 838.34s 2.95 Nhu cdu tdi chinh c5 nhdn Nhu cdu tdi chfnh c6 nhdn Nhu c6u tdi chinh c5 nh6n Nhu cdu tdi chinh cd nhdn lusng c6 phiiSu 6ng D[ng Quang Vinh dE b5n: 184.800CP (02) SO lusng c6 phii5u 6ng TrAn Vln Hd d6 b6n: 50.100CP (03) SO lugng c6 phi6u 6ng Trfnh Xudn Nh6m ddbdn:56.100CP (04) SO lugng c6 phii5u 6ng Ph4m Vdn Hdng dE b5n: 200.000CP (01) SO v cAc vAN Noi Di cAN LuU nhdn:{ f xuAc: Kh6ng c6 r/M uOr odxc euAN rRr - Nhu kfnh gui; - Luu VP ftOqr, BKS,TCKT 'a^"-*1 6i GONG T