Một số biện pháp huy động trẻ ăn bán trú và nâng cao chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng cho trẻ mầm non

PHÒNG GIÁO DỤC & ĐÀO TẠO THẠCH THÀNH TRƯỜNG MẦM NON THÀNH MINH SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM ĐỀ TÀI: “MỘT SỐ BIỆN PHÁP HUY ĐỘNG TRẺ ĂN BÁN TRÚ VÀ NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG CHĂM SÓC NUÔI DƯỠNG CHO TRẺ MẦM NON” Người thực hiện: Quách Thị Hiền Chức vụ: Phó hiệu trưởng Đơn vị công tác: Trường MN Thành Minh SKKN thuộc lĩnh vực: Quản lý THẠCH THÀNH, NĂM 2016 MỤC LỤC Nội dung Trang PHẦN 1: MỞ ĐẦU * Lý chọn đề tài * Mục đích nghiên cứu * Đối tượng nghiên cứu * Phương pháp nghiên cứu PHẦN 2: NỘI DUNG SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM 2.1 Cơ sở lý luận sáng kiến kinh nghiệm 2.2 Thực trạng vấn đề trước áp dụng sáng kiến kinh nghiệm 2.3 Biện pháp tổ chức thực 2.4 Hiệu sáng kiến kinh nghiệm hoạt động giáo dục 16 nhà trường PHẦN 3: KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 18 * Kết luận 18 * Kiến nghị 18 * Tài liệu tham khảo 20 MỞ ĐẦU * Lý chän ®Ò tµi: Giáo dục Mầm non bậc học hệ thống giáo dục quốc dân, đặt móng cho phát triển thể chất, trí tuệ, tình cảm trẻ Giúp trẻ hình thành sở ban đầu nhân cách người mới, chuẩn bị tiền đề cần thiết cho trẻ bước vào phổ thông cách vững Bác Hồ nói “Giáo dục mẫu giáo tốt mở đầu cho cho giáo dục tốt” Dinh dưỡng chiếm vị trí quan trọng người, đặc biệt trẻ em, thể trẻ phát triển hoàn thiện nên nhu cầu cao dinh dưỡng, máy tiêu hóa lại chưa hoàn chỉnh, sai lầm nhỏ dinh dưỡng gây rối loạn tiêu hóa cho trẻ Ở lứa tuổi mầm non nhu cầu dinh dưỡng trẻ tính theo trọng lượng thể cao so với người lớn Mặt khác sức ăn trẻ có hạn, máy tiêu hoá, chức tiêu hoá, hấp thụ chưa hoàn chỉnh, khả miễn dịch trẻ hạn chế, trẻ dễ bị nhiễm bệnh dinh dưỡng Vì vậy, bữa ăn trẻ cần đặc biệt ý quan tâm phần ăn chất lượng bữa ăn, loại thức ăn cho trẻ phải dễ tiêu hoá, có giá trị dinh dưỡng cao Việc chăm sóc giáo dục trẻ trường mầm non phải dựa nhu cầu bản, thoả mãn mong muốn tốt đẹp trẻ, khơi gợi phát triển khả vốn có đứa trẻ có dịp bộc lộ Khi trẻ khoẻ mạnh trẻ thông minh, nhanh nhẹn, sáng tạo, tích cực tham gia vào hoạt động khám phá giới xung quanh Trường MN Thành Minh trường thành lập, trường nằm vùng đặc biệt khó khăn Việc tổ chức cho trẻ ăn trưa trường có vai trò quan trọng: Tỉ lệ huy động trẻ học chuyên cần ngày nâng cao rõ rệt, chất lượng bữa ăn đảm bảo góp phần giảm tỉ lệ trẻ suy dinh dưỡng, việc trẻ ăn ngủ cô trường nhằm gắn kết tình cảm cô trẻ, giáo viên có nhiều thời gian giao lưu trò chuyện với trẻ tiếng phổ thông từ chất lượng chăm sóc, giáo dục nâng lên Việc tổ chức cho trẻ ăn bán trú trường góp phần không nhỏ vào phát triển kinh tế địa phương, thay vào hàng ngày người dân phải chuẩn bị bữa ăn cho trẻ nhà, người dân hoàn toàn yên tâm cho em ăn ngủ trường từ sáng đến chiều để yên tâm lao động, sản xuất, góp phần xóa đói, giảm nghèo Muốn thực tốt mục tiêu cần phải kết hợp hài hòa gia đình xã hội để chăm sóc, yêu thương, nuôi dưỡng giáo dục Không phải bất cử trẻ em sinh chăm sóc nuôi dưỡng, đối xử tốt nhau, điều quan trọng phụ thuộc vào điều kiện kinh tế gia đình xã hội Trẻ em mầm non cần chăm sóc đầy đủ, khoa học đào tạo cho xã hội hệ, lớp người có đầy đủ sức khoẻ, trí tuệ, tài góp phần làm giàu cho đất nước sau Là cán quản lý trường Mầm non thành lập, trăn trở làm để làm tốt công tác huy động trẻ bán trú trường đạt tỷ lệ cao, tổ chức ăn bán trú đảm bảo chất lượng bữa ăn, đảm bảo ATVSTP sở vật chất nhà trường nhiều khó khăn thiếu thốn Vì chọn đề tài: “Một số biện pháp huy động trẻ ăn bán trú nâng cao chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng cho trẻ Mầm non” làm đề tài nghiên cứu cho *Mục đích nghiên cứu: Một trường vừa thành lập non trẻ, thuộc vùng đặc biệt khó khăn, trẻ 100% chưa qua ăn lại bán trú, tỷ lệ suy dinh dưỡng cao, mạnh dạn chọn đề tài để nghiên cứu + Nghiên cứu để huy động trẻ độ tuổi mầm non lớp ăn bán trú 100% nâng cao chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng bữa ăn cho trẻ + Đề xuất số giải pháp tổ chức ăn bán trú cho trẻ trường Mầm Non Thành Minh * Đối tương nghiên cứu: Trường mầm non Thành Minh * Phương pháp nghiên cứu: - Phương pháp nghiên cứu lý luận - Phương pháp tham khảo tài liệu - Phương pháp điều tra thực trạng địa phương - Phương pháp nghiên cứu thực tiễn - Phương pháp quan sát NỘI DUNG SÁNG KIẾN KINH NGHIỆM: 2.1 Cơ sở lý luận sáng kiến kinh nghiệm: Dinh dưỡng nhu cầu sống hàng ngày người, trẻ em cần dinh dưỡng để phát triển thể lực trí lực Với mục tiêu “Tăng cường khả sẵn sàng học cho trẻ mầm non”, “ Sức khoẻ trẻ đặt lên hàng đầu”, "Giáo dục lấy trẻ làm trung tâm“, Tình trạng dinh dưỡng trẻ trước tuổi đến trường, đặc biệt trẻ tuổi số nhạy cảm mức sống phát triển trẻ em Ở nước phát triển có nước ta, suy dinh dưỡng chiếm tỷ lệ cao mang tính chất xã hội Tỷ lệ suy dinh dưỡng cao trẻ trước tuổi đến trường đe doạ phát triển đầy đủ nguồn nhân lực đất nước tương lai Luật bảo vệ, chăm sóc, giáo dục trẻ em Việt Nam, điều 12 ghi rõ: “Trẻ em có quyền chăm sóc nuôi dưỡng để phát triển thể chất, trí tuệ, tinh thần đạo đức” Thực tốt nhiệm vụ chăm sóc sức khỏe, giáo dục thói quen vệ sinh cá nhân cho trẻ tham gia vào bảo vệ Quyền trẻ em Muốn trẻ phát triển tốt phải đảm bảo cho thể trẻ có đủ chất dinh dưỡng, mà cách tốt đảm bảo bữa ăn hợp lý, đủ lượng, đủ chất Trẻ khoẻ mạnh tham gia chơi đùa bạn bè học tập tốt Vì việc chăm sóc nuôi dưỡng để trẻ phát triển lớn lên môi trường giáo dục tốt nhiệm vụ phải chăm sóc nuôi dưỡng trẻ mầm non từ nhỏ Việc chăm sóc nuôi dưỡng trẻ mầm non không chu đáo ảnh hưởng không nhỏ đến phát triển thể chất trẻ Thực chiến lược Quốc gia dinh dưỡng, ngành giáo dục phối hợp với ban ngành để tổ chức hoạt động tuyên truyền giáo dục dinh dưỡng cho trẻ, tổ chức hội thi: “ Hội thi bé khỏe bé khéo tay, “Hội khỏe bé mầm non” Xác định tầm quan trọng dinh dưỡng trẻ em thấy nâng cao chất lượng bữa ăn cho trẻ việc làm cần thiết cấp thiết Trong nhà trường mầm non nói chung trường Mầm non Thành Minh nói riêng Bởi trẻ lại bán trú hưởng chế độ chăm sóc nuôi dưỡng chu đáo theo khoa học Đây yếu tố cần thiết cho phát triển toàn diện trẻ tạo điều kiện thuận lợi cho việc nâng cao chất lượng chăm sóc trẻ trường mầm non trình thực nâng cao chất lượng bữa ăn cho trẻ trường gặp số thuận lợi khó khăn sau 2.2 Thực trạng vấn đề trước áp dụng sáng kiến kinh nghiệm: a Thùc tr¹ng: * Đặc điểm tình hình chung: - Tổng số học sinh toàn trường 243 trẻ/ 10 nhóm lớp + Trong : Nhà trẻ: 35 trẻ Mẫu giáo: 208 trẻ - Tổng số toàn trường có 18 cán giáo viên nhân viên, có cán quản lý * Thuận lợi: - Nhà trường nhận quan tâm hỗ trợ phòng giáo dục đào tạo huyện Thạch Thành - UBND xã quan tâm ủng hộ nhà trường tinh thần lẫn vật chất - Nhân dân chủ yếu người dân tộc sống hòa đồng, gần gũi dễ tiếp cận, việc tuyên truyền huy động tới nhân dân thuận lợi - Hội cha mẹ học sinh ngày hiểu biết quan tâm đến giáo dục mầm non, việc xem nhẹ cho đến trường - Tập thể cán giáo viên lòng đoàn kết, bắt tay vào nhiệm vụ trọng tâm năm học, đưa việc chăm sóc nuôi dưỡng lên mục tiêu hàng đầu nhà trường, yêu nghề mến trẻ, tận tình chăm sóc người mẹ thứ 2, giúp trẻ đến trường thật yên tâm - Tiền ăn trẻ huy động 12.000đ/ trẻ/ ngày * Khó khăn: - Nhà trường thành lập, non trẻ, sở vật chất thiếu thốn, chưa có bếp ăn bán trú - Trường nằm địa bàn xa khu trung tâm việc mua bán thực phẩm khó khăn, giá thị trường bấp bênh, tiền đóng góp để ăn trẻ ít, ảnh hưởng đến việc phần ăn trẻ - Là xã nông đặc biệt thâm canh lúa, đời sống nhân dân gặp nhiều khó khăn, số gia đình làm ăn xa ông bà trông ,ông bà không giám định cho trẻ đến trường mà phụ thuộc vào cha, mẹ cháu, số phụ huynh có độ tuổi học chưa thực quan tâm đến trẻ, họ quan niệm họ bé, ăn chưa biết xúc, vệ sinh chưa chỗ, vụng về, cho trẻ học gặp nhiều khó khăn, số gia đình có hoàn cảnh đặc biệt khó khăn phải làm kiếm ăn bữa - 100 % trẻ khu lẻ, chưa ăn bán trú tập trung - 98 % học sinh thôn dân tộc mường b Kết quả: Từ tồn khó khăn nguyên nhân xác định, tiến hành khảo sát cụ thể nội dung vấn đề cần giải có thêm sở thực tế để xây dựng giải pháp, nội dung kết khảo sát sau: Bảng 1: Khảo sát đầu tháng 9/2015 Trẻ phát triển bình thường Độ tuổi Trẻ suy dinh dưỡng Trẻ khảo sát Số trẻ Tỷ lệ % Số trẻ Tỷ lệ % Nhà trẻ 35 30 86 % 14,2 % MG bé 87 72 83 % 15 11,3 % MG Nhỡ 61 49 80,3 % 12 14,7 % MG Lớn 60 50 83,4 % 10 13,3 % Tổng cộng 243 201 82,7 % 42 17,3 % Thực tế bảng thấy: tỷ lệ cháu đầu năm học bị suy dinh dưỡng nhiều, số cháu cân nặng đủ lại thiếu chiều cao Là phó hiệu trưởng nhận nhiệm vụ phân công phụ trách nuôi dưỡng, bán trú lo lắng phải làm gì? Làm để tất các cháu ăn lại bán trú 100% tỷ lệ suy dinh dưỡng thể thấp còi, nhẹ cân giảm Đây mục tiêu nhà trường, mục tiêu phòng giáo dục Thạch Thành giao cho nhà trường Để thực mục tiêu mạnh dạn áp dụng số giải pháp biện pháp để đạt mục tiêu đề 2.3 Biện pháp tổ chức thực hiện: * Biện pháp 1: Tìm hiểu, nắm tình hình kinh tế trị địa phương: Sau nhận nhiệm vụ mới, từ đầu thân xác định tìm hiểu kỹ đặc điểm tình hình, văn hóa, kinh tế xã hội xã Thành Minh đặc biệt thôn điểm lẻ lâu Bằng cách trực tiếp giáo viên đến thôn khó khăn, xa khu trung tâm để biết lề lối nếp sống phong tục tập quán hộ gia đình thôn, tham gia phong trào văn hóa văn nghệ xã, thôn tổ chức để giữ mối quan hệ gần gũi với nhân dân Tuy người lên làm quản lý, người địa phương khác đến hòa nhập nhanh để nắm bắt tình hình địa phương nơi công tác Thành Minh xã đặc biệt khó khăn nằm phía Đông Bắc huyện Thạch Thành, có tổng diện tích tự nhiên 3.350,05ha Phía Tây giáp với xã Thành Vinh-Thành Yên, phía Bắc tiếp giáp với Tỉnh Ninh Bình, phía Nam giáp với xã Thành Trực, phía Đông giáp xã Thành Công Xã cách trung tâm huyện khoảng 20 km Tổng số dân toàn xã là: 1.973 hộ, 9.114 nhân khẩu, bao gồm dân tộc chủ yếu Kinh Mường sinh sống, dân tộc Mường chiếm 98% dân số Là xã nông đời sống người dân chủ yếu dựa vào lúa, mía, sống nhiều khó khăn Là xã đạt chuẩn trạm y tế, việc chăm sóc sức khỏe cho bà năm qua làm tốt Về giáo dục Thành Minh có cấp học gồm trường: trường Mầm non, trường Tiểu học trường Trung học sở, trường vào ổn định chưa cấp học đạt chuẩn quốc gia Do địa bàn xã rộng, dân số đông, nhu cầu lớp độ tuổi mầm non ngày cao, quan tâm Đảng, Nhà nước thành lập thêm trường mầm non đáp ứng yêu cầu nguyện vọng nhân dân, trường Mầm non Thành Minh thành lập theo QĐ số 2168/QĐ-UBND ngày 14/9/2015 với diện tích 5000m2, tổng kinh phí 2.900.000.000đ trường tách thôn khu lẻ xã Thành Minh Tuy có phòng học kiên cố hóa chưa có phòng chức năng, phòng hiệu bộ, tường rào bao quanh, trang thiết bị sân vườn bếp ăn * Biện pháp 2: Làm tốt công tác tham mưu Là phó hiệu trưởng phụ trách nuôi dưỡng mạnh dạn xin ý kiến đạo đồng chí hiệu trưởng việc học tập tham quan Vì chưa có bếp ăn bán trú nên ngày từ đầu năm đến trường chuẩn Huyện Mầm non Vân Du, mầm non Kim Tân để thăm quan bếp ăn đạt qui chuẩn chiều, để trình bày với lãnh đạo địa phương xã Xuất phát từ khó khăn chung nhà trường từ đầu năm học 2015- 2016 ban giám hiệu họp bàn thống việc cần làm để đưa chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng tốt hơn: - Trình với ủy ban nhân dân xã để xây dựng bếp ăn qui chuẩn chiều năm học - Làm tốt công tác tuyên truyền tiêu huy động trẻ thôn lớp đạt 100% trẻ đến trường ăn bán trú việc nâng cao chất lượng chăm sóc trẻ tốt - Tham mưu hình thức đóng góp, chế độ ăn cho trẻ (nạp tiền) - Báo cáo với Phòng giáo dục, ban ngành đoàn thể quan tâm để hỗ trợ đồ dùng phục vụ bán trú thuận tiện cho công tác chăm sóc nuôi dưỡng - Làm tốt công tác xã hội hóa giáo dục để tiếp tục hoàn thiện CSVC nhà trường Muốn làm tốt mục tiêu thân phải nghiên cứu kỹ nhiệm vụ trọng tâm cần làm gì? Tôi tìm văn thực nhiệm vụ năm học ngành để làm minh chứng cụ thể - Muốn để địa phương quan tâm, nhân dân ủng hộ không ngừng tìm hiều, thu thập số thông tin số địa phương huyện mà điều kiện sở vật chất, điều kiên kinh tế địa phương, kinh tế phụ huynh tương đồng với địa phương mà họ làm tốt công tác huy động trẻ vào bán trú như: mầm non Thành Tân, mầm non Thành công - Mới ban đầu thật khó khăn nguồn ngân sách địa phương ỏi trường mà tập trung cho trường học, đầu tư cho xây dựng nông thôn mới, kiên trì thuyết phục trình thực nhận quan tâm sâu sắc phòng giáo dục, địa phương xã, ủng hộ phụ huynh học sinh Kết quả: Phòng giáo dục hộ trợ đồ dùng bán phục vụ bán trú như: Hệ thống bếp ga công nghiệp, nồi cơm điện, nồi cơm ga cho nhà trường trị giá : 40.000.000đ Ủy ban thu đóng góp nhân dân toàn xã công tác xã hội hóa giáo dục xây dựng bếp ăn theo qui chuẩn chiều cho trương mầm non Thành Minh với tổng diện tích phòng 160m năm học này: 800.000.000đ *Biện pháp 3: Nắm thực trạng, tuyên truyền vận động phụ huynh huy động trẻ ăn bán trú đạt hiệu Thực trạng xã nơi công tác dân số đông, địa bàn rộng, số trẻ độ tuổi Mầm non địa bàn xã: 971 trẻ, trước xã có khu trung tâm, phòng học thiếu, trẻ tải so với qui định Khi tách thôn khu vực TMN TM2 có: 477 trẻ Giờ có thêm trường với dãy nhà hai tầng phòng học kiên cố, khang trang, khép kín, sở vật chất thiếu thốn, bếp ăn, trẻ lớp phải học hai buổi/ngày, điều kiện thôn lại xa trung tâm, có thôn : Mục long, Luông, Nghẹn, Đầm xa đến 8km đường, ngày đầu tựu trường số học sinh có 100 cháu lớp so với số trẻ độ tuổi chưa nửa Chúng cương vị quản lý nhận công tác thật lo lắng, băn khoăn, trăn trở phải làm sao? Làm nào? Để tất cháu độ tuổi học đến trường đầy đủ, ăn lại bán trú bạn trang lứa, để phụ huynh tin tưởng, khâu đưa đón đỡ vất vả, yên tâm lao động sản xuất cho gia đình Ban giám hiệu họp bắt tay vào việc làm * Tổ chức việc họp thông qua hội đồng nhà trường Năm rõ mục tiêu kế hoạch trọng tâm năm học để triển khai tới toàn thể chị em hội đồng nhà trường, họp đồng chí hiệu trưởng nêu rõ tình hình thực trạng trường địa phương, yêu cầu nhiệm vụ trọng tâm năm học 2015 – 2016 thân chịu trách nhiệm đưa giải pháp làm tốt công tác chuyên môn để giúp chị em giáo viên hiểu chia sẻ khó khăn sãn sàng bắt tay vào công việc - Tuyên truyền sâu rộng tới nhân dân địa bàn xã thôn có em thuộc phạm vi nhà trường quản lý qua họp thôn, qua hội nghị UBND xã tổ chức, qua đài truyền nội dung huy động trẻ trường lớp ăn bán trú trường - Trong đưa đón trẻ đến trường hội tốt giáo viên động viên, tuyên truyền Điều tra nắm số trẻ chưa lớp sau khai giảng năm học * Chuẩn bị nội dung họp phụ huynh văn có đầy đủ nội dung cần triển khai thật tốt, kỹ - Đồng chí hiệu trưởng chuẩn bị nội dung cần thiết văn - Tôi chuẩn bị nội dung tuyên truyền việc đưa trẻ độ tuổi mầm non lớp ăn bán trú, số tờ rơi có nêu rõ cách chăm sóc trẻ cho bà mẹ nuôi - Thành phần tham dự: Mời lãnh đạo địa phương, chủ tịch UBMTTQ xã, CT hội phụ nữ, bí thư, trưởng thôn thôn khu vực trường mầm non Thành Minh - Khi tiến hành họp phụ huynh thân phải phòng tình xẩy : Sẽ có đa số phụ huynh phản ứng liệt đề nghị theo phương án: học phải lại ăn ngày, đa số làm nông thôn thời gian đưa đón học ngày lần * Tiến hành họp phụ huynh mở rộng: - Đồng chí hiệu trưởng báo cáo đánh giá tình hình phương hướng, nhiệm vụ năm học 2015 – 2016 - Thông qua kế hoạch nhà trường, nhấn mạnh công tác huy động trẻ bán trú 100%, nâng cao chất lương chăm sóc trẻ mầm non Do chưa xây dựng bếp ăn nên việc nấu chế biến từ trường Mầm non Thành Minh chở xuống - Qua việc đóng góp tiền ăn theo mặt chung xã : 12.000đ/ngày/trẻ với mức để phụ huynh bàn bạc lựa chọn hình thức cho trẻ bán trú phù hợp với điều kiện gia đình: Mức 1: Học hai buổi ngày không lại ăn bán trú Mức 2: Nạp tiền 12.000đ/cháu/ngày, 7.000đ/cháu/tháng để thuê người vận chuyển từ trường Mầm non Thành Minh trường * Bước xin ý kiến phụ huynh: - Trước hết mời phụ huynh nhiệt tình có khả nói đám đông phát biểu trước để tìm cách giải tốt - Lãnh đạo địa phương phát biểu ý kiến, khó khăn chung cho địa phương, xuất phát xã nghèo nằm vùng 135, điều kiện kinh tế thấp, chưa thể xây dựng bếp ăn hoàn thiện năm nay, xã thông qua họp Hội đồng nhân dân để trình ý kiến, bàn bạc đôn đốc hoàn thiện sớm bếp ăn cho cháu - Trong họp nghe số phụ huynh có bàn bạc nói chuyện với tiếng dân tộc “Mỗi ngày đóng ăn 12.000đ tiền ăn cho cho nhà tiền mua thức ăn trứng, cá khô ăn nhà “ Nắm bắt thông tin trên, mạnh dạn xin ý kiến hiệu trưởng để giải thích cho số phụ huynh có ý kiến trái chiều, việc cho em đến trường cháu va chạm với giới bên ngoài, tự tin hơn, mạnh dạn hơn, phát triển toàn diện thể chất, tinh thần, trí tuệ mà giúp phụ huynh có nhiều thời gian làm để phát triển kinh tế gia đình Trường MNTM2 nằm địa bàn xã đặc biệt khó khăn vùng 135 cháu độ tuổi học từ 3,4,5 tuổi hỗ trợ ăn trưa, đặc biệt phụ huynh có diện hộ nghèo miễn giảm học phí, hỗ trợ chi phí học tập Sau thời gian thảo luận, phụ huynh phấn khởi đa số tán thành họp thành công (mặc dù số phụ huynh chưa đồng tình) Kết Hội nghị phụ huynh trí cho cháu học lại bán trú trường chưa địa phương chưa xây dựng bếp ăn nên thống tạm thời phụ huynh hỗ trợ nhà trường 7.000đ/cháu để thuê nhân viên vận chuyển thức ăn cho trẻ từ trường MN Thành Minh khoảng cách vận chuyển khoảng 3km, đựng thực phẩm thùng nhựa chống nóng, cao cấp không độc hại * Công tác vận động, tuyên truyền: - Khi thống phương án trên, thân lo lắng liệu trẻ có đến trường ăn bán trú đạt tiêu không, năm phụ huynh làm quen với việc cho lại ngày, tiền ăn ngày cho trẻ Chúng cử giáo viên phụ trách điều tra phổ cập thôn chịu trách nhiệm đến vận động hộ gia đình có độ tuổi lớp, tuyên truyền cách chăm sóc, nuôi dưỡng lợi ích đưa đến trường Ban giám hiệu xác định việc làm khó khăn, ngày đầu xem thực chiến dịch, mà thất bại Chính mà trình thực làm dứt điểm, liệt, tính chất liệt mà thực đồng tâm cật lực, không làm điều gây lòng tin nơi phụ huynh, với địa phương việc xây dựng kế hoạch nhà trường 10 Hình ảnh họp phụ huynh tháng 9/2015 Qua tháng thực có khó khăn, vướng mắc với tâm lòng tập thể nhà trường, thu kết qủa: Có 243/264 cháu điều tra độ tuổi lớp, tỷ lệ 92 %, 21 cháu điều tra không lớp với lý cháu theo bố mẹ làm ăn Miền nam học Khi có tay số lượng trẻ lại nghĩ đến việc làm để đảm bảo trì số lượng bán trú thường xuyên đẩy mạnh việc nâng cao chất lượng chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ, tạo niềm tin cho bậc phụ huynh nhân dân toàn xã *Biện pháp 4: Xây dựng thực đơn khoa học nâng cao chất lượng bữa ăn - Trước hết cần hiểu rõ đặc điểm tâm sinh lý trẻ để có biện pháp giúp trẻ ăn ngon miệng, ăn hết suất: - Vì trẻ ăn lại bán trú, cách chế biến nấu nướng khác hoàn toàn so với gia đình, cần nắm rõ đặc điểm trẻ, để tạo hấp dẫn chế biến từ ăn đơn giản - Luôn ý cách chế biến loại thực phẩm hợp vị tạo ăn đa dạng màu sắc, mùi vị + Ví dụ: “ Thịt kho tàu” thịt tươi ngon thái nhỏ hạt lựu ướp đường gia vị, nấu kho kĩ mềm có màu vàng óng, để đảm bảo không bị chất dinh dưỡng thực phẩm - Trình bày bàn ăn thật đẹp mắt, tạo không gian tốt, tạo không khí vui vẻ 11 “Hình ảnh cô giáo trẻ ăn trường mầm non Thành Minh 2” Trước cho trẻ ăn cô giáo giới thiệu ăn, thành phần dinh dưỡng ăn, tác dụng ăn nhiều hình thức như: kể chuyện, thơ vè, kịch…đơn giản, ngắn gọn, hài hước để kích thích trẻ ăn ngon miệng, ăn hết suất Xây dựng phần ăn chế độ ăn hợp lý Đặc thù phụ huynh toàn làm nghề trồng trọt, điều kiện kinh tế phát triển, khả hiểu rõ cách chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ nào? Cho mơ hồ, thiếu kinh nghiệm, nên từ ban đầu mạnh dạn tính đến việc xây dựng phần ăn cho độ tuổi khác nhau, cung cấp đầy đủ nhu cầu lượng chất dinh dưỡng cho trẻ Ví dụ: + Trẻ 25 – 36 tháng tuổi có nhu cầu lượng ngày đêm 100% là: 1.180Calo/1 trẻ Khẩu phần ăn trẻ ngày cần có: Thức ăn giàu Gluxit Thức ăn giàu Prootit - Gạo: 150 gam - Thịt , cá: 70 gam - Đường :7gam - Nước mắm: 10gam Thức ăn giàu VTM – MK Thức ăn giàu Lipit - Rau: 70 gam - Dầu, mỡ:15 gam - Quả chín: 100gam Tại trường mầm non đảm bảo từ 70% lượng trở lên: 708 – 826calo/trẻ + Trẻ – tuổi có nhu cầu lượng ngày đêm 100% là: 1.470calo/1 trẻ Khẩu phần trẻ ngày cần có: Thức ăn giàu Gluxit Thức ăn giàu Prootit - Gạo: 150 - 200 gam - Thịt , cá…: 100 gam - Đường : 7gam - Nước mắm: 15gam 12 Thức ăn giàu VTM – MK Thức ăn giàu Lipit - Rau: 100 gam - Dầu, mỡ:17 - 20 gam - Quả chín: 100gam Tại trường mầm non đảm bảo từ 60 - 70% lượng trở lên: 735 - 882 calo/trẻ Khi xây dựng phần đảm bảo tỷ lệ thành phần sinh lượng: + 12 – 15% lượng chất đạm cung cấp + 20 - 30% lượng chất béo cung cấp + 55 - 68% lượng chất bột đường cung cấp Mỗi ngày trẻ ăn trường bữa chính, bữa phụ, đạt 70% trở lên nhu cầu lượng ngày, bữa đảm bảo 35 - 40%, bữa phụ đảm bảo 10 - 15% lượng ngày Tôi tìm tòi nghiên cứu học hỏi để bảo đảm chế độ ăn cho trẻ đạt yêu cầu lượng cân đối chất theo quy định chuẩn độ tuổi Chỉ đạo xây dựng thực đơn theo mùa, theo tháng, theo tuần - Thường xuyên thay đổi thực đơn theo mùa, theo tuần, tháng hàng ngày thực nghiêm túc theo thực đơn xây dựng Trong thực tế gia đình thường trọng ăn cho ngon miệng, thích ăn nấy, để ý ăn cho cân đối dinh dưỡng, đảm bảo calo Mà biết ăn nhiều cân đối dinh dưỡng dẫn đến suy dinh dưỡng, ăn thừa dẫn đến béo phì hai hướng không tốt cho sức khoẻ người nói chung trẻ nói riêng Vì xây dựng thực đơn hợp lý khâu quan trọng hàng đầu trình chăm sóc nuôi dưỡng trẻ Năm học BGH dự ăn trẻ thấy có số cháu không ăn hết xuất nên không đảm bảo lượng calo cần thiết cho thể nguyên nhân dẫn đến trẻ suy dinh dưỡng Là số nguyên nhân sau: - Trước đến trường trẻ thường cha mẹ cho ăn nhiều đồ khô, đồ - Một số trẻ ngủ dậy muộn, ăn sáng muộn đến bữa trưa no nên không muốn ăn Từ thực tế trên, thân phụ trách nuôi dưỡng phối hợp ban giám hiệu, thống xây dựng thực đơn phù hợp với lứa tuổi trẻ, cân đối chất dinh dưỡng, kết hợp nhiều loại thực phẩm để nâng cao giá trị dinh dưỡng thức ăn: Ví dụ:+ Thịt bò xào giá đỗ nâng cao giá trị dinh dưỡng, gan lợn xào giá làm giảm giá trị dinh dưỡng + Tẩm ướp thức ăn từ 10-15 phút trước phi hành thơm đem xào nấu để tăng cường chất sắt phòng chống thiếu máu cho trẻ + Khi chế biến thức ăn giảm lượng muối tăng cường lượng nước mắm ( nước mắm có bổ sung chất sắt) phối hợp thêm số loại rau có chứa nhiều vitamin rau đay, mồng tơi, cải bắp, cà chua, bí ngô…để có tác dụng cho việc hấp thu sắt, phòng chống bệnh chuyển mùa 13 Sau thời gian thực theo thực đơn sau thấy trẻ ăn ngon miệng, ăn hết xuất cách tự giác, trẻ tự xúc ăn mà cô nhắc nhở hay ép ăn nhiều - Kết đạt được: Bản thân thấy tự tin nhiều công việc đạo chăm sóc nuôi dưỡng, tính phần ăn trẻ phần mềm dinh dưỡng kết hợp xây dựng thực đơn theo mùa cho trẻ, thực phẩm có sẵn địa phương * Biện pháp 5: Biện pháp đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm: Mặc dù chưa xây dựng bếp ăn, trường MNTM phải đặt địa điểm nấu ăn Trường MN Thành Minh thân phụ trách nuôi dưỡng nhà trường tham mưu với hiệu trưởng nhà trường phối hợp chặt chẽ ban giám hiệu hai nhà trường đạo điều hành phân công giáo viên làm nhiệm vụ nuôi dưỡng để đảm bảo chất lượng bữa ăn cho trẻ Việc đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm mối quan tâm lớn toàn xã hội mục đích đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm trường mầm non giúp trẻ khỏe mạnh, nhanh nhẹn Vì cần phải tạo môi trường phòng chống suy dinh dưỡng vệ sinh an toàn thực phẩm thật tốt, muốn môi trường xung quanh trẻ môi trường xung quanh khu vực chế biến thức ăn phải sạch, từ sân vườn, bếp ăn đến lớp học, đồ dùng đồ chơi, đồ dùng cá nhân, đồ dùng để ăn, uống trẻ phải Nếu trẻ sống môi trường sạnh trẻ không bị nhiễm loại bệnh tật Ngay đầu năm học nhà trường thành lập ban đạo, tổ chức cho cán giáo viên khám sức khỏe định kỳ hàng năm, cử giáo viên tổ nuôi dưỡng học lớp nấu ăn để đảm bảo công tác chăm sóc nuôi dưỡng trẻ nhà trường đạt kết tốt Để có nguồn thực phẩm an toàn cho trẻ hàng năm nhà trường có kế hoạch ký kết nguồn cung cấp thực phẩm an toàn, phù hợp với giá thị trường, phải thường xuyên kiểm tra thực phẩm nhà cung cấp thực phẩm mang đến như: - Thịt tươi: màng khô, sắc màu đỏ tươi đỏ sẫm, màu bình thường, sáng khô độ đàn hồi cao, lấy ngón tay ấn vào thịt không để lại lõm bỏ tay không bị dính trở lại - Rau tươi: Rau xanh nguyên vẹn, lành lặn, không dập nát trầy sước, không úa héo màu sắc tươi ngon chất bảo thực vật - Khuôn viên trường xây dựng nhiều đất trống, rộng vừa để tạo cảnh quan môi trường giáo dục vừa đảm bảo nguồn rau nhà trường phối hợp với công đoàn tổ chức xây dựng vườn rau, ủ giá để góp phần cung cấp dinh dưỡng cải thiện bữa ăn cho trẻ đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm 14 “Hình ảnh giáo viên cải tạo đất để trồng rau thời điểm tháng 9/2015” - Giáo viên nuôi dưỡng trường thực chế độ lưu mẫu thức ăn hàng ngày, song người chế biến thực phẩm phải tuân thủ nghiêm chỉnh quy trình chế biến từ khâu sơ chế đến khâu thành phẩm, đảm bảo “ 10 nguyên tắc vàng” Mặc dù thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng trước chế biến loại rau củ gọt vỏ hay rửa sau ngâm nước vo gạo đặc nước muối khoảng 30 phút sau đem vào chế biến, bếp ăn phải đảm bảo theo quy trình chiều, dụng cụ chế biến thực phẩm sống riêng, thực phẩm chín riêng Chúng đạo tổ nhà bếp phân công thành viên nhà bếp phải đảm nhận công đoạn chế biến thực phẩm hay sơ chế VD: Cô A chế biến sơ chế , Cô B chịu trách nhiệm kỹ thuật nấu thức ăn cho trẻ, cô C chịu trách nhiệm nấu cơm, canh việc giúp cho người rút kinh nghiệm cho thân hàng ngày để tạo bữa ăn ngon cho trẻ, tạo dây chuyền chế biến có quy củ Mặt khác đạo giáo viên lớp làm tốt vệ sinh đồ dùng cá nhân hàng ngày cho trẻ bát, thìa, khăn mặt nhúng nước sôi, úp vào tủ sấy trước cho trẻ sử dụng Nước loại nguyên liệu thiếu sử dụng nhiều công đoạn chế biến thực phẩm vệ sinh sinh hoạt trẻ nhà trường sử dụng nguồn nước hàng ngày: * Ví dụ: + Sử dụng nguồn nước khoan + Sử dụng hệ thống nước lọc tinh khiết + Nước uống đun sôi đựng vào bình có nắp đậy đủ độ ấm cho trẻ uống Các loại rác thải nơi tập trung phát triển loại côn trùng chúng bay đến đậu nơi thức ăn gây nên mầm bệnh, ngộ độc thức ăn 15 trường có biện pháp sử lý tốt đảm bảo không làm ô nhiễm môi trường như: + Các chất thải phải cho vào thùng rác có nắp đậy Nhờ làm tốt khâu vệ sinh an toàn thực phẩm nên năm học vừa qua nhà trường không xảy an toàn vệ sinh thực phẩm *Biện pháp : Liên hệ thường xuyên với giáo viên chủ nhiệm lớp, huy động tham gia bậc phụ huynh phòng chống suy dinh dưỡng Chúng nhận thức rằng: Việc chăm sóc nuôi dưỡng trẻ không đạt hiệu cao thực từ phía nhà trường mà phối kết hợp với phụ huynh để huy động họ tham gia việc phòng chống suy dinh dưỡng, thừa cân béo phì cho trẻ từ đầu năm học tham mưu với hiệu trưởng nhà trường lên kế hoạch phối hợp nhà trường với trạm y tế xã để khám sức khỏe cho trẻ lần/năm học Phối hợp với bậc phụ huynh việc xây dựng nội dung tuyên truyền để họ tham gia phòng chống suy dinh dưỡng, thừa cân béo phì cho trẻ thông qua tháp dinh dưỡng - Tổ chức khám sức khỏe định kỳ, theo dõi phát triển trẻ biểu đồ tăng trưởng, tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng (tăng, giảm ) Tổng số trẻ khám sức khỏe định kỳ đầu năm 243 cháu, số trẻ theo dõi biểu đồ: 243 cháu/ 243 cháu = 100% - Đối với giáo viên người trực tiếp chăm sóc, theo dõi phát triển trẻ, hàng tháng họp tổ chuyên môn đôn đốc nhóm lớp, trọng đến việc cân đo, khám sức khỏe định kỳ cho cháu theo độ tuổi (Trẻ 24 tháng tuổi cân, đo tháng lần; trẻ 24 tháng tuổi tháng cân, đo lần) Yêu cầu giáo viên báo cáo tình hình ăn ngủ ngày trẻ, Ban giám hiệu thường xuyên dự ăn trẻ lớp để nắm tình hình, sở thích vị trẻ, từ cải tiến ăn phù hợp với trẻ “Hình ảnh logo tháp dinh dưỡng góc tuyên truyền nhà trường” Thông qua góc tuyên truyền lớp, thông qua hội nghị phụ huynh học sinh, thông qua loa đài phòng thông tin thôn, qua hội thi “ Tìm hiểu dinh 16 dưỡng với sức khỏe trẻ mầm non”, “ Hội thi hội khỏe bé mầm non” làm công tác tuyên truyền để phụ huynh có thêm thông tin cách chăm sóc trẻ khoa học, hợp lý, biết sử dụng loại thực phẩm bổ sung chất lượng phối hợp với nhiều loại thực phẩm giúp trẻ phát triển cân nặng, chiều cao +Với “ Mười lời khuyên vàng ăn uống” góc tuyên truyền nhóm lớp cô giáo thông báo tình hình sức khỏe trẻ, chế độ ăn uống, thực đơn, cách chế biến, phòng số bệnh theo mùa, trao đổi kinh nghiệm chăm sóc sức khỏe…để phụ huynh có thêm thông tin , biết cách chăm sóc trẻ phù hợp, khoa học + Có tham gia ban đại diện cha mẹ học sinh việc đóng góp ý kiến cho nhà trường cách xây dựng thực đơn chế biến thức ăn, chất lượng bữa ăn để từ biết cá tính trẻ nhà để có biện pháp chăm sóc phù hợp từ xây dựng thực đơn ngày phù hợp với trẻ *Kết đạt được: Sau thực việc kết hợp với giáo viên, phụ huynh cho trẻ thấy hiệu thay đổi đáng kể, giáo viên có trách nhiệm việc theo dõi, báo cáo tình hình sức khỏe trẻ, phần đa phụ huynh phấn khởi, có ý thức tham gia nhiệt tình với hoạt động nhà trường 2.4 Hiệu sáng kiến kinh nghiệm hoạt động giáo dục, với thân, đồng nghiệp nhà trường * Đối với thân: - Bản thân phó hiệu trưởng phụ trách nuôi, chấp hành nội quy, quy chế ngành , tham gia hội thi trường, xã, Huyện ngành đề - Bản thân tự học hỏi, tham khảo sách, báo, mạng Internet, để nâng cao trình độ chuyên môn Vì thân không ngừng phát huy thành tích đạt được, sở tiếp tục nâng cao vai trò lãnh đạo để đưa việc trẻ lớp ăn bán trú, chất lượng chăm sóc giáo dục trẻ đáp ứng với xu xã hội ngày phát triển có Giáo dục Mầm non - Là người yêu nghề, mến trẻ hiểu tâm sinh lý trẻ, phải thực coi người mẹ hiền, người mẹ thứ hai cháu - Luôn nghiên cứu thay đổi thực đơn, cải tiến cách chế biến ăn phù hợp với vị trẻ để trẻ ăn hết suất, ăn ngon miệng - Luôn học tập, trau dồi kinh nghiệm với chị em đồng nghiệp, tham gia đầy đủ buổi tập huấn, kiến tập phòng giáo dục đào tạo huyện nhà trường tổ chức * Đối với nhà trường: Qua áp dụng sang kiến có tác động rõ nét đến hoạt động nhà trường, trường thành lập chưa có kết qua hoạt động, hội thi “ Triển lãm tranh cấp Huyện” đạt giải nhì “ Hội khỏe bé mầm non” cấp huyện trường đạt giải Nhì, đánh dấu bước ngoặc nghiêp giáo dục xã nhà, đặc biệt trường thành lập 17 Các bậc cha mẹ khẳng định kiến thức nuôi dạy theo khoa học qua tuyên truyền nhà trường bổ ích giúp họ chủ động phối hợp với nhà trường trình chăm sóc giáo dục trẻ đạt kết rõ rệt thu hút quan tâm sâu sắc bậc phụ huynh, họ tin tưởng gửi em đến trường ngày đông * Kết đạt được: - Việc thu hút trẻ ăn bán trú có hiệu rõ rệt, tỷ lệ tập trung lớp ăn bán trú đạt 92 % so với kế hoạch đề - Về chất lượng chăm sóc giai đoạn II tiến hành cân đo khảo sát trẻ thu kết đáng phấn khởi: tỷ lệ trẻ suy dinh dưỡng giảm xuống cách rõ rệt: cháu hồng hào, khỏe mạnh, phát triển cân đối, đối chiếu với số cân đo chuẩn theo độ tuổi gần 93,5 % cháu phát triển bình thường Trẻ SDD giảm rõ rệt 7,1% so với đầu năm Tỷ lệ trẻ mắc loại bệnh thông thường giảm nhiều so với đầu năm Các cháu mạnh dạn, tự tin hơn, thông minh, nhanh nhẹn, tích cực tham gia hoạt động Phụ huynh phấn khởi tin tưởng gửi đến trường Điều thể bảng sau: Bảng Bảng khảo sát trẻ cuối năm: Trẻ phát triển bình thường Độ tuổi Trẻ suy dinh dưỡng Trẻ khảo sát Số trẻ Nhà trẻ 47( Tăng 12 trẻ) 44 MG bé 91( Tăng trẻ) 86 MG Nhỡ 67 ( Tăng trẻ) 61 MG Lớn 60 56 Tỷ lệ % 93,6 % 94,5% 91 % 93,3% Số trẻ Tỷ lệ % 6,9 % 6,5 % 8,9 % 6,6 % Tổng cộng 264 247 93,5 % 19 7,1 % Nhìn vào bảng khảo sát ta thấy tỷ lệ trẻ lớp ăn bán trú tăng rõ rệt, tỷ lệ trẻ phát triển bình thường đạt 93,5 %, Có thể nói với cố gắng suốt trình năm học việc huy động trẻ ăn bán trú nâng cao chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng trẻ trường mầm non Thành Minh bước đà vững cho năm học để giúp trẻ phát triển toàn diện, nhanh 18 nhẹn, hoạt bát Điều đáng mừng phụ huynh hiểu yên tâm gửi đến nhà trường ngày đông KẾT LUẬN, KIẾN NGHỊ: * Kết luận : Giáo dục mầm non bậc học đòi hỏi phải có nghệ thuật khoa học khác với bậc học khác trước hết BGH nhà trường giáo viên trường phải có động sáng tạo, có trình độ chuyên môn nghiệp vụ, yêu nghề, mến trẻ, đặc biệt đội ngũ giáo viên tổ nuôi dưỡng phải tìm tòi học hỏi để nâng cao trình độ kiến thức dinh dưỡng, vệ sinh ATTP để chế biến bữa ăn cho trẻ ngon, hợp vị, đảm bảo dinh dưỡng, phù hợp với độ tuổi - BGH tổ nuôi dưỡng thường xuyên lên lớp dự ăn trẻ để nắm bắt vị ăn, nhu cầu ăn trẻ để điều chỉnh ăn cho phù hợp - Nắm vững chế độ phần ăn, thay đổi thực đơn phù hợp theo tuần, tháng mùa Chế biến ăn cần đảm bảo chất dinh dưỡng, dụng cụ, phòng ăn phải sẽ, gọn gàng, đảm bảo vệ sinh văn minh - Tìm hiểu nắm bắt kịp thời tình hình giá thị trường để mua thực phẩm tươi ngon, có sẵn địa phương cho cháu - Luôn ý vệ sinh an toàn thực phẩm, thường xuyên giám sát việc thực khâu lựa chọn, chế biến, tổ chức bữa ăn cho trẻ biện pháp thiết thực để đề phòng ngộ độc thực phẩm, bảo vệ sức khỏe cho trẻ đạt hiệu tốt - Có kế hoạch thường xuyên tuyên truyền kết hợp gia đình nhà trường để nâng cao chất lượng chăm sóc, nuôi dưỡng trẻ - Chúng dù cương vị quản lý, giáo viên đứng lớp hay tổ nuôi dưỡng người mẹ hiền thứ hai trẻ, phải có tâm sáng, đạo, chăm sóc hay chế biến nấu ăn cho cháu phải dồn hết tài trí tuệ vào đó, phải xem nấu bữa ăn hay chăm sóc cho đứa thân yêu Có ăn cô chế biến đủ chất lượng, trở nên ngon, hấp dẫn, để bữa ăn hay giấc ngủ trẻ đạt hiệu cao góp phần nâng cao chất lượng chăm sóc, giáo dục nhà trường ngành đề * kiến nghị, đề xuất: - Để đảm bảo chất lượng nuôi dưỡng chăm sóc trẻ tốt mong đầu tư quan tâm quyền địa phương xây dựng hoàn thiện bếp ăn năm để việc chế biến, vận chuyển cho nhà trường đỡ vất vả - Nhà trường cần tạo điều kiện thời gian kinh phí để tập thể CBGV nhà trường tham quan học hỏi kinh nghiệm trường bạn để nâng cao trình độ chuyên môn kinh nghiệm thực tế Trên số kinh nghiệm thân đúc rút trình công tác đạo thực công tác thu hút trẻ ăn bán trú nâng cao chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng trẻ trường mầm non Thành Minh Sẽ không tránh khỏi thiêu sót, mong đóng góp ý kiến Hội đồng 19 khoa học cấp để có thêm nhiều kinh nghiệm đóng góp cho nghiệp giáo dục mầm non huyện nhà XÁC NHẬN CỦA HIỆU TRƯỞNG Đặng Thị Tuyết Thạch Thành, ngày 25 tháng năm 2016 Tôi xin cam đoan SKKN viết không chép nội dung người khác Người viết: Quách Thị Hiền 20 * TÀI LIỆU THAM KHẢO GS Hà Huy Khôi, G.S Từ Giấy ( 1994) Dinh dưỡng hợp lí sức khỏe Nhà Xuất y học Thạc sĩ Hà Thị Thư – “Tâm lý học phát triển” NXB Lao động _ Xã hội Hà Nội năm 2007 BS Nguyễn Kim Thanh, B.S Nguyễn Thị Phong, B.S Lại Kim Thúy ( 1995) Chăm sóc sức khỏe trẻ em từ – tháng tuổi Bộ Giáo dục- Đào tạo Phòng chống suy dinh dưỡng chăm sóc sức khỏe trẻ em Vụ giáo dục mầm non – Bộ giáo dục đào tạo 1995 Thanh Hải- “Cẩm nang chăm sóc bà mẹ em bé”_NXB lao động năm 2009 21 ... huy động trẻ ăn bán trú nâng cao chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng cho trẻ Mầm non làm đề tài nghiên cứu cho *Mục đích nghiên cứu: Một trường vừa thành lập non trẻ, thuộc vùng đặc biệt khó khăn, trẻ. .. qua ăn lại bán trú, tỷ lệ suy dinh dưỡng cao, mạnh dạn chọn đề tài để nghiên cứu + Nghiên cứu để huy động trẻ độ tuổi mầm non lớp ăn bán trú 100% nâng cao chất lượng chăm sóc nuôi dưỡng bữa ăn cho. .. thiết cho phát triển toàn diện trẻ tạo điều kiện thuận lợi cho việc nâng cao chất lượng chăm sóc trẻ trường mầm non trình thực nâng cao chất lượng bữa ăn cho trẻ trường gặp số thuận lợi khó khăn