Nghiên cứu đặc điểm dinh dưỡng và sinh sản của cá lưỡi trâu cynoglossus cynoglossus (hamilton, 1822) phân bố ở u minh thượng, tỉnh kiên giang

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG VIỆN NUƠI TRỒNG THỦY SẢN  NGƠ THỊ THU HIỀN NGHIÊN CỨU ĐẶC ĐIỂM DINH DƯỠNG VÀ SINH SẢN CỦA CÁ LƯỠI TRÂU Cynoglossus cynoglossus Ham

VIỆN NUÔI TRỒNG THỦY SẢN



NGÔ THỊ THU HIỀN

NGHIÊN CỨU ĐẶC ĐIỂM DINH DƯỠNG VÀ SINH SẢN CỦA

CÁ LƯỠI TRÂU Cynoglossus cynoglossus (Hamilton, 1822)

PHÂN BỐ Ở U MINH THƯỢNG, TỈNH KIÊN GIANG

ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP CHUYÊN NGÀNH: QUẢN LÝ NGUỒN LỢI THỦY SẢN

Nha Trang, tháng 06 năm 2017

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG VIỆN NUƠI TRỒNG THỦY SẢN



NGƠ THỊ THU HIỀN

NGHIÊN CỨU ĐẶC ĐIỂM DINH DƯỠNG VÀ SINH SẢN CỦA

CÁ LƯỠI TRÂU Cynoglossus cynoglossus (Hamilton, 1822)

PHÂN BỐ Ở U MINH THƯỢNG, TỈNH KIÊN GIANG

ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP CHUYÊN NGÀNH: QUẢN LÝ NGUỒN LỢI THỦY SẢN

CÁN BỘ HƯỚNG DẪN ThS TRẦN VĂN PHƯỚC

Nha Trang, tháng 06 năm 2017

LỜI CẢM ƠN

Sau gần 4 tháng thực hiện đồ án tốt nghiệp từ ngày 13/02/2017 đến ngày 26/05/2017 áp dụng những kiến thức đã học được trên ghế nhà trường kết hợp với những kinh nghiệm thực tế thu nhận được, nay em đã hoàn thành đồ án tốt nghiệp Trong quá trình thực hiện đồ án, em đã nhận được nhiều sự quan tâm, động viên giúp

đỡ tận tình của nhiều cá nhân và tập thể Qua đây em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến: Ban Giám hiệu và quý thầy cô Viện Nuôi trồng Thủy sản, Trường Đại học Nha Trang đã tạo điều kiện cho em được học tập tại trường, tận tình truyền đạt những kiến thức bổ ích và cần thiết cho ngành nghề đang theo học

Trung tâm Thí nghiệm – Thực hành, Trường Đại học Nha Trang đã tạo điều kiện cho em sử dụng phòng thí nghiệm để phân tích mẫu trong quá trình thực hiện đồ án Đặc biệt là thầy giáo Th.S Trần Văn Phước đã trực tiếp hướng dẫn, tận tình chỉ dạy, truyền đạt kiến thức, kinh nghiệm thực tế cho em trong suốt quá trình làm đồ án

Sở Khoa học và Công nghệ tỉnh Kiên Giang đã hỗ trợ kinh phí thực hiện đề tài

"Nghiên cứu đặc điểm sinh thái, sinh học và thử nghiệm sinh sản nhân tạo cá lưỡi trâu U Minh Thượng" cùng chủ nhiệm đề tài đã hỗ trợ em thực hiện và đồng ý cho

em sử dụng dữ liệu để viết đồ án tốt nghiệp này

Ban lãnh đạo UBND huyện U Minh Thượng, chính quyền các xã, thôn và toàn

bộ bà con trong các thôn đã giúp đỡ và tạo mọi điều kiện để em hoàn thành đồ án Các bạn trong lớp 56NT Đại học Nha Trang, học tại Đại học Kiên Giang đã nhiệt tình hỗ trợ trong quá trình thu mẫu cũng như thực hiện đồ án

Sau cùng, em xin chân thành cảm ơn đến tập thể lớp 55QLNL đặc biệt là các bạn trong nhóm thực hiện đề tài tại Kiên Giang cùng gia đình đã luôn động viên, giúp đỡ em trong suốt thời gian làm đồ án

Trong quá trình thực hiện đồ án, em đã cố gắng hết sức để hoàn thành nhưng thời gian thực hiện có hạn và nguồn kiến thức thực tế còn nhiều hạn chế nên không tránh khỏi những thiếu sót Em rất mong nhận được sự đóng góp ý kiến quý báu của thầy cô và các bạn để bài báo cáo được hoàn chỉnh hơn

Em xin chân thành cảm ơn

MỤC LỤC

LỜI CẢM ƠN i

MỤC LỤC ii

DANH MỤC BẢNG iv

DANH MỤC HÌNH v

DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT vi

CHƯƠNG 1 GIỚI THIỆU 1

1.1 Đặt vấn đề 1

1.2 Mục tiêu đề tài 2

1.3 Ý nghĩa đề tài 2

CHƯƠNG 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 3

2.1 Tổng quan tình hình nghiên cứu cá lưỡi trâu 3

2.1.1 Trên thế giới 3

2.1.2 Ở Việt Nam 4

2.2 Đặc điểm một số loài cá bơn thuộc bộ Pleuronectiformes trên thế giới 5

2.3 Đặc điểm của một số loài cá lưỡi trâu giống Cynoglossus thuộc bộ Pleuronectiformes phổ biến 7

2.4 Các nghiên cứu xác định đặc điểm dinh dưỡng cá 9

2.5 Các nghiên cứu về đặc điểm sinh sản cá 11

2.6 Khái quát về địa điểm nghiên cứu 14

2.6.1 Điều kiện tự nhiên tỉnh Kiên Giang 14

2.6.2 Vài nét về huyện U Minh Thượng 16

2.7 Một số chính sách liên quan đến vấn đề bảo vệ, phát triển nguồn lợi thủy sản17 2.7.1 Ở đồng bằng sông Cửu Long 17

2.7.2 Ở Kiên Giang 19

CHƯƠNG 3 VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 21

3.1 Thời gian, địa điểm và đối tượng nghiên cứu 21

3.2 Nội dung nghiên cứu 21

3.3 Phương pháp nghiên cứu 22

3.3.1 Phương pháp thu và bảo quản mẫu 22

3.3.2 Phương pháp phân tích mẫu 23

3.3.2.1 Xác định các đặc điểm dinh dưỡng 23

3.3.2.2 Xác định các đặc điểm sinh sản 24

3.3.3 Phương pháp xử lý và phân tích số liệu 25

CHƯƠNG 4 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 26

4.1 Đặc điểm dinh dưỡng của cá lưỡi trâu 26

4.1.1 Đặc điểm hình thái cấu tạo ống tiêu hóa 26

4.1.2 Tương quan chiều dài ruột và chiều dài toàn thân (RLG) 28

4.1.3 Thành phần thức ăn có trong ống tiêu hóa 29

4.2 Đặc điểm sinh sản của cá lưỡi trâu 33

4.2.1 Tỷ lệ đực/cái 33

4.2.2 Sự thành thục sinh dục của cá lưỡi trâu 34

4.2.2.1 Hệ số thành thục sinh dục của cá lưỡi trâu 34

4.2.2.2 Các giai đoạn phát triển tuyến sinh dục của cá lưỡi trâu 35

4.2.4 Sức sinh sản của cá lưỡi trâu 38

4.3 Đề xuất các biện pháp bảo vệ và phát triển nguồn lợi cá lưỡi trâu tự nhiên ở U Minh Thượng 39

CHƯƠNG 5 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT 42

5.1 Kết luận 42

5.2 Đề xuất 43

TÀI LIỆU THAM KHẢO 44 PHỤ LỤC

DANH MỤC BẢNG

Bảng 4.1: Chỉ số Lt, Li, RLG của cá lưỡi trâu 29

Bảng 4.2: Thành phần các loại thức ăn có trong ruột cá lưỡi trâu 32

Bảng 4.3: GSI của cá lưỡi trâu cái qua các tháng khảo sát 34

Bảng 4 4: Sức sinh sản của cá lưỡi trâu 38

DANH MỤC HÌNH

Hình 2 1: Cá bơn thông thường Solea solea (Linnaeus, 1758) 5

Hình 2 2: Cá bơn Đại Tây Dương Scophthalmus maximus (Linnaeus, 1758) 6

Hình 2.3: Cá bơn dẹp Cynoglossus cynoglossus (Hamilton, 1822) 7

Hình 2.4: Cá bơn Cynoglossus arel (Bloch & Schneider, 1801) 7

Hình 2.5: Cá lưỡi trâu Cynoglossus bilineatus (Lacepede, 1802) 7

Hình 2.6: Cá lưỡi trâu Cynoglossus lingua (Hamilton-Buchanan, 1822) 8

Hình 2.7: Cá lưỡi trâu Cynoglossus puncticeps (Richardson, 1846) 8

Hình 2.8: Cá lưỡi trâu Cynoglossus microlepis (Bleeker, 1851) 8

Hình 2.9: Bản đồ hành chính tỉnh Kiên Giang 15

Hình 2.10: Bản đồ vị trí địa lý huyện U Minh Thượng 16

Hình 3.1: Địa điểm thu mẫu 21

Hình 3.2: Mẫu cá lưỡi trâu U Minh Thượng 21

Hình 3 3: Một số hình ảnh thu và xử lý mẫu 23

Hình 4.1: Hình dạng miệng cá lưỡi trâu 26

Hình 4.2: Hình dạng lưỡi cá lưỡi trâu 27

Hình 4.3: Hình dạng lược mang cá lưỡi trâu 27

Hình 4.4: Các cơ quan tiêu hoá của cá lưỡi trâu 28

Hình 4.5: Một số loài thức ăn thuộc nhóm thực vật phù du 30

Hình 4.6: Một số loài thức ăn thuộc nhóm động vật phù du 31

Hình 4.7: Một số loài thức ăn thuộc nhóm động vật khác 32

Hình 4 8: Tỉ lệ đực-cái của cá lưỡi trâu 34

Hình 4.9: Hệ số thành thục sinh dục (GSI) của cá lưỡi trâu cái 35

Hình 4 10: Hình thái các giai đoạn phát triển noãn sào cá lưỡi trâu 36

Hình 4.11: Lát cắt buồng trứng giai đoạn III 37

Hình 4.12: Lát cắt buồng trứng giai đoạn IV 37

Hình 4.13: Kích thước mắt lưới khai thác cá trên sông Cái Lớn 40

DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT

UBND : Ủy ban nhân dân

dài toàn thân

CHƯƠNG 1 GIỚI THIỆU 1.1 Đặt vấn đề

Sông Mê Kông bắt nguồn từ cao nguyên Tây Tạng và hình thành một vùng

đồng bằng trù phú ở miền Nam Việt Nam, đó là đồng bằng sông Cửu Long

Vùng này có nhiều loại hình thủy vực khác nhau như sông, kênh rạch, vùng cửa sông, rừng ngập mặn, bãi bồi ven biển Vì vậy nơi đây được biết đến như là một vùng rất phong phú về nguồn lợi thủy sản, đặc biệt là các loài cá

Kiên Giang được biết đến là một tỉnh ven biển thuộc ĐBSCL có diện tích

Thái Lan [33] Nguồn lợi cá ở tỉnh Kiên Giang rất đa dạng, mang nét đặc trưng cho thủy vực sông, nội đồng và vùng ngập lũ, nơi đây tập trung nhiều loài cá xuất xứ từ các nước ở lưu vực sông Mê Kông đổ về và các loài cá sinh sản tại chổ Nhiều loại

cá có kích cỡ lớn và có giá trị kinh tế được tìm thấy ở các chợ địa phương, bên cạnh

đó cũng có nhiều loại cá có kích cỡ nhỏ có giá trị kinh tế thấp nhưng lại chiếm một

tỷ lệ khá cao trong quần xã thủy sinh vật ngoài tự nhiên Trong những loài thủy sản phổ biến tại đây thì các loài thuộc họ cá lưỡi trâu không thể không được nhắc đến

Cá lưỡi trâu Cynoglossus cynoglossus (Hamilton, 1822) thuộc họ Cynoglossidae, bộ

Pleuronectiformes (Cá bơn) là loài cá sống tầng đáy, sinh sống tự nhiên được cả nước ngọt và nước lợ [9] Trước đây, cá lưỡi trâu là loại cá ít có giá trị, do vậy thường bị ngư dân bỏ đi khi vô tình đánh bắt được Tuy nhiên, thời gian gần đây, qua bàn tay chế biến khéo léo của người dân bản địa, cá lưỡi trâu được làm thành món mắm và đã trở thành món đặc sản của vùng đất U Minh Thượng, Kiên Giang Hiện nay, cá lưỡi trâu chủ yếu được khai thác từ tự nhiên và chưa được quan tâm nuôi nhiều Mặc dù, đây là loài cá được nhiều người ưa chuộng và là đối tượng đang được chú trọng ở Kiên Giang nói riêng và ở vùng ĐBSCL nói chung nhưng cho đến nay chưa có nhiều thông tin về loài cá này, các công trình nghiên cứu về đối tượng này cũng rất hạn chế, đặc biệt là các chỉ tiêu về sinh học dinh dưỡng và sinh sản Mặt khác, tuy cá lưỡi trâu là nhóm có thành phần loài lớn, nhưng trong vài

năm gần đây, việc đánh bắt quá mức đã làm nguồn lợi cá lưỡi trâu suy giảm nhanh chóng và nhiều loài có nguy cơ cạn kiệt

Xuất phát từ những nhận định nói trên “Nghiên cứu đặc điểm dinh dưỡng và

sinh sản của cá lưỡi trâu Cynoglossus cynoglossus (Hamilton, 1822) phân bố ở U

Minh Thượng, tỉnh Kiên Giang” đã được thực hiện qua đó làm cơ sở để khai thác hợp lý và bảo vệ nguồn lợi cá lưỡi trâu tự nhiên, đồng thời có thể phát triển cá lưỡi trâu thành đối tượng nuôi trong tương lai

1.2 Mục tiêu đề tài

- Xác định được một số đặc điểm cơ bản về dinh dưỡng và sinh sản của loài cá

lưỡi trâu Cynoglossus cynoglossus (Hamilton, 1822) ở U Minh Thượng, tỉnh Kiên

Giang làm cơ sở khoa học cho việc sinh sản nhân tạo, bảo vệ nguồn lợi thuỷ sản và phát triển thành đối tượng nuôi trồng trong tương lai

- Đề tài được thực hiện nhằm đóng góp thêm dẫn liệu khoa học về đặc điểm

dinh dưỡng của loài cá lưỡi trâu Cynoglossus cynoglossus (Hamilton, 1822) phục

vụ cho nhu cầu giảng dạy, bổ sung dữ liệu khoa học

1.3 Ý nghĩa đề tài

 Ý nghĩa khoa học

Xây dựng cơ sở khoa học cho việc sản xuất giống và bảo vệ nguồn lợi cá lưỡi trâu

Cynoglossus cynoglossus (Hamilton, 1822) ở U Minh Thượng, tỉnh Kiên Giang

 Ý nghĩa thực tiễn của đề tài

Kết quả nghiên cứu của đề tài làm cơ sở cho các cơ quan quản lý ở các địa

phương đưa ra những chính sách quản lý và khai thác nguồn lợi cá lưỡi trâu tự

nhiên một cách hợp lý, góp phần trong việc phát triển thêm đối tượng nuôi trồng

CHƯƠNG 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Tổng quan tình hình nghiên cứu cá lưỡi trâu

2.1.1 Trên thế giới

Bộ Pleuronectiformes là bộ cá xương phần lớn sống ở biển, một số loài sống cả

ở nước lợ, nước ngọt Đặc điểm chung là đầu không đối xứng, hai mắt nằm một bên, thân hình bầu dục, dẹt bằng, vây bụng nằm ở ngực, vây lưng và vây hậu môn phát triển, mặt trên màu xám đất, có ít nhiều đốm và vân màu, mặt dưới trắng Thường nằm ép sát mặt đáy, miệng rộng, răng nhỏ và sắc, ruột ngắn, cá lớn thường không có bóng hơi Ăn các loài động vật thân mềm, giáp xác, giun, cá đáy Loài nhỏ nhất dài 6

- 7 cm, nặng vài gam, loài lớn nhất dài đến 4,7 m, nặng 337 kg (ở Đại Tây Dương)

Ví dụ như cá bơn ngựa (Hippoglossus) rất lớn, dài đến 5m và nặng 300kg [21]

Cá bơn nói chung và giống cá bơn lưỡi nói riêng có hình dạng cơ thể đặc biệt, dẹp theo hướng lưng bụng, hai mắt ở cùng một bên (chúng dịch chuyển sang một bên trong quá trình phát triển) và sống ở tầng sát đáy Hiện nay có rất ít tài liệu nghiên cứu về loài cá này Mặc dù, ở Việt Nam chúng thường được xếp vào nhóm thương phẩm có giá trị kinh tế thấp, nhưng giá trị sinh thái của chúng tương đối cao [26]

Bộ Pleuronectiformes theo Fishbase gồm 3 phân bộ và 11 họ: Phân bộ Psettodoidei (Psettodoidae); Phân bộ Pleuronectoidei (Citharidae, Scophthalmidae, Bothidae (cá bơn mắt trái), Pleuronectidae (cá bơn mắt phải), Paralichthyidae, Achiropsettidae (cá bơn miền nam), Samaridae); Phân bộ Soleoidei (Soleidae (cá bơn), Achiridae (cá bơn Mỹ), Cynoglossidae (cá hình lưỡi)

Cá lưỡi trâu thuộc họ cá Cynoglossidae (theo FishBase) họ này có 3 giống và

110 loài, cá trong họ này sống ở biển và các vùng cửa sông gồm: cơ thể hình lưỡi dài, đuôi nhọn, mắt nằm ở bên trái thân Khởi điểm vây lưng nằm trước mắt Vây lưng, vây hậu môn liền với vây đuôi Có 1 vây ngực ở bên trái Bên mắt có khoảng 3 đường bên, bên mù có khoảng 2 đường bên Mõm có dạng móc và không đối xứng mà chỉ

có răng nhỏ nằm ở phía bên mù Xương trước mang ẩn dưới da và có phủ vảy Vảy trên thân thể có thể là vảy lược hay vảy tròn Cá thường sống ở tầng đáy ở vùng biển ven bờ và ở cửa sông nhưng đôi khi đi sâu vào trong nước ngọt [21]

2.1.2 Ở Việt Nam

Theo Fishbase ở nước ta cá bơn nước ngọt có 4 họ, 5 giống, 22 loài và loài

phụ Các loài cá bơn: cá bơn chó (Psettoides), cá bơn cát ba sọc (Areliscus), cá bơn

vỉ (Pseudorhombus cinnamomeus), cá bơn lá mít (Synaptura)

Nguyễn Thế Nghiệp và cộng sự (2014) đã xác định được 5 loài cá lưỡi trâu phân bố trên sông Hậu (qua các tỉnh An Giang, Cần Thơ và Sóc Trăng) như

Cynoglossus lingua (Hamilton, 1822), Cynoglossus puncticeps (Richardson, 1846), Cynoglossus cynoglossa (Hamilton, 1822), Cynoglossus aubentoni (Cynoglossus feldmanni (Bleeker, 1853) và Cynoglossus microlepis (Bleeker, 1851) [9]

Nguyễn Thế Nghiệp và cộng sự (2014) đã nghiên cứu biến động quần thể

cá lưỡi trâu (Cynoglossus microlepis) trên sông Hậu từ tháng 6 năm 2012 đến

tháng 5 năm 2013 bằng lưới cào, có 12 đợt thu mẫu trên 3 vùng chính trên sông Hậu là An Giang (thượng nguồn), Cần Thơ (giữa nguồn) và Sóc Trăng (hạ nguồn) nhằm theo dõi các thông số về biến động quần thể của loài này FISAT được dùng dựa trên tần suất chiều dài để phân tích các tham số tăng trưởng và mức chết Kết quả cho thấy loài này xuất hiện quanh năm nhưng bị khai thác ở giai đoạn còn

44,33 cm, hệ số tăng trưởng K = 1,02/năm, tuổi cá tại thời điểm chiều dài cá bằng

trong khi cá có kích cỡ nhỏ hơn thì tập trung chủ yếu ở vùng thượng nguồn (An Giang) và giữa nguồn (Cần Thơ), cá kích cỡ lớn hơn 24,5 cm chỉ chiếm 1%, trong khi cá kích cỡ từ 0,5 - 12,5 cm chiếm 81% về số lượng, mỗi năm có 2 đợt bổ sung quần đàn nhưng thời điểm bổ sung lại không giống nhau giữa các vùng ở lần bổ sung thứ nhất, trong khi ở lần bổ sung thứ hai thì không có sự khác biệt giữa các vùng [9] Trứng cá, cá con giống cá bơn lưỡi Cynoglossus phân bố rải rác khắp vùng biển Việt Nam, bắt gặp nhiều ở vùng nước ven bờ, vùng cửa sông và xung quanh các đảo lớn [10]

Vùng biển nhiệt đới và cận nhiệt đới rất đa dạng về thành phần loài, nên mùa sinh sản thường không rõ rệt, rải rác quanh năm Tuy nhiên, từ số liệu về sự phân bố

số lượng trứng cá cá con thu được qua các chuyến điều tra diện rộng; các chuyến thu mẫu nghề cá thương phẩm tại các bến cá và các chuyến giám sát hoạt động khai thác trên tàu ngư dân, cũng có thể cho chúng ta thấy mùa sinh sản của một số loài hải sản kinh tế bắt gặp ở vùng ven biển Đông Tây Nam Bộ, trong đó có giống cá bơn lưỡi [5] Mùa sinh sản chính của giống cá bơn lưỡi chủ yếu vào các tháng 2-3 và 7-9, đây

là thời gian vào cuối mùa khô và giữa mùa mưa Trong thời gian này cũng bắt gặp cá con của các họ cá khác như cá khế, cá trích, cá trỏng, cá mối, cá đù Bên cạnh đó, mùa sinh sản phụ của chúng là tháng 5 và tháng 10, đây là thời gian chuyển tiếp giữa mùa khô và mùa mưa [5]

2.2 Đặc điểm một số loài cá bơn thuộc bộ Pleuronectiformes trên thế giới

 Cá bơn thông thường Solea solea (Linnaeus, 1758)

Hình 2 1: Cá bơn thông thường Solea solea (Linnaeus, 1758)

Cá bơn thông thường, cá bơn Dover hay cá bơn đen (Solea solea) là

một loài cá bơn thuộc họ cùng tên thuộc bộ cá thân bẹt Chúng sinh sống ở những vùng nước nông với đáy nước bao phủ bởi cát hay bùn Phân bố địa lý của loài này

ở vùng Đông Đại Tây Dương, hầu như ở khắp vùng Địa Trung Hải Vào mùa Đông chúng đến trú đông ở các vùng biển ấm hơn ở phía Nam của biển Bắc

Giống như các loài cá bơn khác, Solea solea có cả hai mắt nằm trên mặt

quay hướng lên trên của cơ thể, ở đây là mặt phải (và mặt trái, nằm hướng xuống dưới đất, thì không có mắt nào) Vị trí của mắt nằm khá sát nhau nhờ đó khiến cá

có thể đặt một phần lớn cơ thể chìm ngập trong cát bùn để săn mồi Và cũng

tương tự như các loài cá bơn khác, Solea solea lúc mới sinh có hai mắt nằm trên

hai mặt của cơ thể như các loài cá thông thường và quá trình di chuyển vị trí của mắt chỉ

bắy đầu khi các con dài được 1 cm Kích thước của Solea solea có thể đạt đến 70 cm

Năm 2010, Greenpeace International đã bổ sung thêm cá bơn vào danh sách đỏ của những loài cá được tiêu thụ rộng rãi do nhu cầu cao của người dân thế giới có thể dẫn đến nạn đánh bắt cá quá mức gây suy giảm nghiêm trọng quần thể loài ngoài tự nhiên [37]

 Cá bơn Đại Tây Dương Scophthalmus maximus (Linnaeus, 1758)

Hình 2 2: Cá bơn Đại Tây Dương Scophthalmus maximus (Linnaeus, 1758)

Cá bơn Scophthalmus maximus (Linnaeus, 1758) là một loài thủy sản giá trị

cao được ưa chuộng ở nhiều phân khúc thị trường, nhất là chuỗi nhà hàng cao cấp Nguồn lợi tự nhiên của loài này tập trung ở vùng Đông Bắc Đại Tây Dương – từ các

bờ biển Châu Âu đến Bắc cực, xuyên suốt khu vực Địa Trung Hải và miền Tây biển Ban Tích

Cá bơn sống ở nhiều tầng nước khác nhau, từ tầng nước nông cho tới 100 mét nước sâu, ở đáy biển nhiều cát và bùn Từ nguồn khai thác và nuôi thương phẩm, cá bơn được cung ứng ra thị trường dưới hai dạng sản phẩm tươi và đông lạnh [36]

2.3 Đặc điểm của một số loài cá lưỡi trâu giống Cynoglossus thuộc bộ Pleuronectiformes phổ biến

 Cá bơn dẹp Cynoglossus cynoglossus (Hamilton, 1822)

Hình 2.3: Cá bơn dẹp Cynoglossus cynoglossus (Hamilton, 1822)

Đặc điểm sinh học: Cá thường phân bố ở bùn đáy và cát, thường ở khu vực

nông, khu vực cửa sông và nước lợ, sông lớn nơi có dòng chảy Nguồn dinh dưỡng cung cấp là các động vật không xương sống sống ở tầng đáy Đánh bắt chủ yếu bằng lưới kéo đáy, vây bãi biển ở các cửa sông [31]

Cá bơn Cynoglossus arel (Bloch & Schneider, 1801)

Hình 2.4:Cá bơn Cynoglossus arel (Bloch & Schneider, 1801)

Đặc điểm sinh học: Tập tính sống ở đáy bùn và cát của thềm lục địa đến 125

m Vào cửa sông và các con sông có thủy triều Nguồn dinh dưỡng cung cấp chủ yếu là các động vật không xương sống tầng đáy [31]

 Cynoglossus bilineatus (Lacepede, 1802)

Hình 2.5: Cá lưỡi trâu Cynoglossus bilineatus (Lacepede, 1802)

Đặc điểm sinh học: Tập tính sống ở đáy bùn và cát trên thềm lục địa bên

trong khoảng 80 m Nguồn dinh dưỡng chủ yếu là các động vật không xương sống sống đáy Đánh bắt chủ yếu bằng lưới kéo [31]

 Cynoglossus lingua (Hamilton-Buchanan, 1822)

Hình 2.6: Cá lưỡi trâu Cynoglossus lingua (Hamilton-Buchanan, 1822) Đặc điểm sinh học: Sống chủ yếu là vùng nông cạn, đáy bùn và cát trên thềm

lục địa bên trong, thường vào cửa sông Nguồn dinh dưỡng chủ yếu là các động vật không xương sống, sinh vật đáy Đánh bắt chủ yếu bằng lưới kéo đáy [31]

 Cynoglossus puncticeps (Richardson, 1846)

Hình 2.7: Cá lưỡi trâu Cynoglossus puncticeps (Richardson, 1846)

Đặc điểm sinh học: Sống ở đáy bùn và cát ở cửa sông và trên thềm lục địa

khoảng 140 m Nguồn dinh dưỡng chủ yếu là trên các động vật không xương sống, sinh vật sống đáy Đánh bắt chủ yếu bằng lưới kéo đáy và bằng lưới vây bãi biển [31]

 Cynoglossus microlepis (Bleeker, 1851)

Hình 2.8: Cá lưỡi trâu Cynoglossus microlepis (Bleeker, 1851)

Đặc điểm sinh học: Một loài nước ngọt được tìm thấy trong các con sông

lớn Tìm thấy dọc theo phía dưới nơi mà nó ăn sinh vật đáy không xương sống [31]

2.4 Các nghiên cứu xác định đặc điểm dinh dưỡng cá

Một chỉ tiêu thường được sử dụng để xác định tính ăn của cá là chỉ số tương quan giữa chiều dài ruột và chiều dài chuẩn RLG chỉ số này không chỉ thay đổi giữa các loài khác nhau mà còn thay đổi trong từng cá thể theo từng giai đoạn phát triển khác nhau [15]

Theo nhận định của Phạm Thanh Liêm và Trần Đắc Định (2004):

- Khi chỉ số RLG nhỏ hơn 1, cá thuộc nhóm ăn động vật

- Khi chỉ số RLG lớn hơn 1, cá thiên về ăn thực vật

- Nếu chỉ số RLG dao động quanh giá trị trung bình (bằng 1) thì cá thuộc nhóm ăn tạp [7]

Ngoài ra theo nhận định của Nikolxky (1963): thì Li/Lt ≤ 1: cá ăn động vật; Li/Lt = 1- 3: cá ăn tạp; và Li/Lt ≥ 3 thì cá thiên về ăn thực vật [22]

 Phương pháp phân tích thức ăn trong ruột cá

Thức ăn và tập tính ăn của cá là một trong những thông tin quan trọng trong nuôi trồng thủy sản Các nghiên cứu về vấn đề này khá phức tạp và đòi hỏi nhiều công đoạn phân tích và tốn nhiều thời gian trong phòng thí nghiệm Do không thể quan sát được tính ăn của cá trong môi trường tự nhiên nên khó có thể xác định tập tính dinh dưỡng của cá, cách tốt nhất là phân tích thành phần thức ăn có trong ruột

cá Theo Trần Đắc Định và Phạm Thanh Liêm có nhiều phương pháp phân tích thức

ăn trong ruột cá Các phương pháp này có thể chia ra làm 3 phương pháp chính [7] (1) Phương pháp số lượng: phương pháp này thực hiện bằng cách đếm các loại thức ăn có trong ruột cá, phương pháp này có thể tính được bằng 4 cách

- Phương pháp tần số xuất hiện

Phân tích mẫu theo tần số xuất hiện: trong phương pháp này số lượng dạ dày (ruột) cá hiện diện từng loài thức ăn riêng biệt được quy đổi ra phần trăm trên tổng

số dạ dày (ruột) cá được quan sát phương pháp này được tiến hành theo hai bước [19] + Bước 1: tất cả các loại thức hiện diện trong mẫu quan sát sẽ được liệt kê ra thành một danh sách, sau đó sự hiện diện hay không có mặt của mỗi loại thức ăn trong từng dạ dày được ghi nhận

+ Bước 2: Số lượng dạ dày (ruột) trong đó có sự hiện diện của mỗi loại thức

ăn sẽ được cộng lại và cách tính tương tự cho tất cả các loại thức ăn còn lại, sau đó được tính ra phần trăm trên tổng số mẫu quan sát

Công thức tính tần số xuất hiện như sau:

Trong đó: Pi là tần số xuất hiện của loài i trong ống tiêu hóa

Ni: số lượng mẫu chứa loài i trong ống tiêu hóa

N: tổng số lượng mẫu

- Phương pháp số lượng

Phương pháp này được thực hiện bằng cách đếm các loại thức ăn trong ống tiêu hóa và được tính theo 4 cách

- Phương pháp tính nhóm thức ăn ưu thế

Phương pháp này giống với phương pháp tần số xuất hiện sự khác biệt ở đây thay vì ghi nhận lại tất cả các loại thức ăn có trong ống tiêu hóa thì chỉ có loại hay nhóm thức ăn chiếm ưu thế được ghi nhận Sau đó số lượng ống tiêu hóa có sự hiện diện của loại thức ăn hay nhóm thức ăn ưu thế sẽ được tính thành phần trăm trên tổng số lượng mẫu quan sát

- Phương pháp đếm điểm

Đây là sự kết hợp giữa số lượng và kích thước để đánh giá về mặt khối lượng của thức ăn Dựa vào kích thước và số lần bắt gặp của mỗi loại thức ăn có trong ống tiêu hóa của mỗi mẫu quan sát để tính ra số điểm Số điểm này được quy ra phần trăm trên tổng

số điểm của tất cả các loại thức ăn hiện diện trong ống tiêu hóa của những mẫu quan sát

Điểm số của mỗi loại thức ăn phụ thuộc vào tần số xuất hiện nếu thức ăn thường xuất hiện sẽ có điểm số cao nhất, thức ăn ít xuất hiện sẽ có điểm số thấp hơn

Kích cỡ thức ăn: thức ăn có kích cỡ lớn sẽ có điểm số cao hơn thức ăn có kích thước nhỏ

(2) Phương pháp thể tích: phương pháp này thường được xem là thỏa mãn và chính xác hơn trong việc phân tích dạ dày (ruột) Trong thực tế có 3 cách phân tích

- Phương pháp ước lượng bằng mắt

- Phương pháp tính điểm

- Phương pháp thay thế

(3) Phương pháp trọng lượng: phương pháp này cũng tương tự phương pháp thể tích, tuy nhiên thay cho việc xác định thể tích thức ăn, trọng lượng mẫu khô của mẫu và của mỗi loại thức ăn sẽ được xác định, sau đó tính ra tỉ lệ phần trăm trên tổng trọng lượng mẫu quan sát

2.5 Các nghiên cứu về đặc điểm sinh sản cá

Theo Nikolsky sinh sản của cá thường mang tính chu kỳ, thông tin về chu kỳ thành thục và thoái hóa của tuyến sinh dục sẽ giúp hiểu biết hơn và có thể dự đoán trước được những thay đổi và phát triển của một quần thể cá trong tự nhiên Để xác định mùa vụ sinh sản của các loài cá người ta thường dựa vào sự thành thục của tuyến sinh dục và hệ số thành thục của chúng Phương pháp thông thường để đánh giá giai đọan thành thục của cá là xác định giai đoạn thành thục của từng cá thể theo bậc thang thành thục, trong đó các đặc điểm khác biệt có thể nhận biết bằng mắt thường [22] Hiện có nhiều phương pháp xác định mức độ chín muồi sinh dục của

cá như bậc thang thành thục sinh dục của Kesteven (1960) có 7 giai đoạn áp dụng cho các loài cá đẻ trứng một lần trong năm [20], bậc thang thành thục sinh dục của Qasim and Quayyum (1957) và Crossland (1977) có 5 giai đoạn áp dụng cho các loài cá đẻ trứng nhiều đợt trong năm [17] [24], tuy nhiên bậc thang thành thục do Nikolsky (1963) và Vesey and Langfore (1985) đề nghị có thể sử dụng rộng rãi ngoài hiện trường với 6 giai đoạn [22] [25]

Mặt khác, để xác định mức độ thành thục sinh dục của cá người ta thường áp dụng phương pháp xác định theo các bậc thang thành thục sinh dục, trong đó các đặc điểm khác biệt có thể nhận biết được bằng mắt thường Bậc thang thành thục cho phép đánh giá nhanh mức độ thành thục và khả năng sinh sản của cá

Tuy nhiên, để xác định chính xác giai đoạn thành thục tuyến sinh dục thì các kết quả khảo sát về hình thái phải được kết hợp với kết quả khảo sát về tổ chức mô trong từng thời điểm Một số các bậc thang thành thục thường được sử dụng như sau:

+ Theo Nikolsky (1963) chia thành 6 giai đoạn thành thục sinh dục như sau [22]: i) Giai đoạn I và II: Tuyến sinh dục của cá có kích thước rất nhỏ, mắt thường không nhìn thấy được hạt trứng

ii) Giai đoạn III: Giai đoạn thành thục, bằng mắt thường nhìn thấy những hạt trứng, khối lượng tuyến sinh dục tăng lên rất nhanh, sẹ có màu trắng trong và chuyển sang màu hồng nhạt

iii) Giai đoạn IV: Giai đoạn chín muồi, trứng và sẹ đang chín, tuyến sinh dục

có khối lượng lớn nhất, khi ấn nhẹ các sản phẩm sinh dục còn chưa chảy ra

iv) Giai đoạn V: Giai đoạn đẻ trứng, các sản phẩm sinh dục chảy ra khi ấn nhẹ vào bụng cá, khối lượng tuyến sinh dục từ đầu đến cuối giai đoạn đẻ trứng giảm đi rất nhanh v) Giai đoạn VI: Giai đoạn hoàn thành đẻ trứng, các sản phẩm sinh dục không còn, lỗ sinh dục phồng lên, tuyến sinh dục trong dạng túi mềm nhão, cá cái thường

có những trứng nhỏ sót lại và ở con đực thường sót lại một ít tinh trùng

Theo Holden và Raitt (1974), quá trình thành thục của cá thành 7 giai đọan và được mô tả như sau [18]:

i) Giai đoạn I: Tuyến sinh dục rất nhỏ, mảnh, trong suốt, rất khó phân biệt được tinh sào hay noãn sào bằng mắt thường

ii) Giai đoạn II: Có thể phân biệt được tuyến sinh dục đực và cái bằng mắt thường Tuyến sinh dục có kích thước rất nhỏ, màu hơi hồng trong suốt Màng tuyến sinh dục mỏng, hầu như không có mạch máu phân bố trên tuyến sinh dục, rất khó thấy hạt trứng bằng mắt thường

iii) Giai đoạn III: Kích thước tuyến sinh dục gia tăng, noãn sào có màu vàng nhạt, trên noãn sào đã có mạch máu phân bố Có thể thấy các hạt trứng trong noãn sào bằng mắt thường Chúng rất nhỏ và khó tách rời khỏi các trứng

iv) Giai đoạn IV: Tuyến sinh dục có kích thước khá lớn Noãn sào có màu vàng tươi, hơi đậm so với noãn sào ở giai đoạn III Mạch máu phân bố nhiều, các hạt trứng to và đồng đều, số trứng nhỏ rất ít, lực liên kết giữa các tế bào trứng và các tấm trứng giảm nhiều so với giai đoạn III

v) Giai đoạn V: Tuyến sinh dục màu vàng, hơi nâu đỏ, kích thước rất lớn vi) Giai đoạn VI: Hình dạng bên ngoài của cá có nét chung của những cá thành thục tốt là bụng cá tròn, to, chứa đầy trứng, lỗ sinh dục nở to và rất đỏ, ép nhẹ vào bụng cá hoặc nhấc nhẹ cá lên thì trứng chảy thành dòng

vii) Giai đoạn VII: Sau khi đẻ xong, tuyến sinh dục teo lại, mềm nhão, màng tuyến sinh dục nhăn nheo, trong tuyến sinh dục có chứa chất dịch màu đỏ

Hệ số thành thục sinh dục (gonadosomatic index - GSI) dùng để dự đoán mùa

vụ sinh sản của cá Sự thay đổi theo mùa của khối lượng tuyến sinh dục có thể thấy

rõ ràng ở trên cá cái do tăng trọng nhanh khối lượng sinh dục trong mùa sinh sản Khối lượng tuyến sinh dục là chỉ tiêu về số lượng để đánh giá tình trạng thành thục của cá [22] Theo Pravdin (1963), khối lượng tuyến sinh dục của cá là một trong những điều kiện để lý giải mức độ chín muồi của sản phẩm sinh dục và hệ số thành thục (GSI) ngày càng được sử dụng nhiều trong nghiên cứu về sinh học cá [11] Theo Pravdin (1963), khối lượng tuyến sinh dục là một trong những điều kiện giải thích mức độ chín muồi của các sản phẩm sinh dục và hệ số thành thục ngày càng được sử dụng nhiều trong các công trình nghiên cứu hiện nay Chỉ số này là tỉ

lệ phần trăm (%) của khối lượng tuyến sinh dục trên khối lượng thân của cá, tuy nhiên hệ số thành thục sinh dục không phản ánh được đầy đủ trạng thái thực của sản phẩm sinh dục và hệ số thành thục cũng là một phần bổ sung quan trọng cho sơ đồ phân chia bậc thang thành thục sinh dục [11] Theo Nikolsky (1963), chỉ số thành thục sinh dục (gonadosomatic index - GSI) là một hệ số để dự đoán mùa vụ sinh sản

cá Xác định chỉ số thành thục chủ yếu dựa vào tuyến sinh dục Khối lượng tuyến

sinh dục là một chỉ tiêu về số lượng để đánh giá tình trạng thành thục của cá Sự thay đổi theo mùa của khối lượng tuyến sinh dục có thể thấy rõ ràng ở trên cá cái do gia tăng nhanh khối lượng sản phẩm sinh dục Hệ số thành thục sinh dục của cá phải được tính toán cho từng tháng với thời gian ít nhất là một năm và phải tính toán riêng biệt theo giới tính của cá [22]

Ngoài ra, khi quan sát mức độ thành thục các sản phẩm sinh dục ở cá đẻ trứng một năm nên xác định hệ số chín muồi sinh dục ít nhất mỗi tháng một lần đối với những cá thể ở tuổi thành thục và riêng đối với những cá thể chưa thành thục [11] Thêm vào đó cần phải tính riêng chỉ số thành thục tối đa của buồng trứng trước lúc

cá bắt đầu sinh sản, chỉ số tiếp ngay sau khi cá đẻ, chỉ số tối thiểu trước lúc bắt đầu giai đoạn thành thục mới, khi giai đoạn IV vừa kết thúc Cần phải xác định những chỉ số này hàng tháng ở những cá đẻ trứng nhiều đợt và cần phải đảm bảo việc xác định hệ số thành thục trước lần đẻ thứ nhất, thứ hai, thứ ba, đồng thời ngay sau khi

cá đẻ trứng của mỗi một đợt riêng, chỉ số thành thục tối đa có ý nghĩa đặc biệt, hệ số này nói lên đặc tính giai đoạn phát triển mạnh nhất của tuyến sinh dục, giai đoạn này ở những cá đẻ trứng một đợt gần với trước lúc đẻ trứng (một hoặc hai tuần), ở những cá đẻ trứng nhiều đợt thì trước khi chuyển sang đợt đẻ thứ nhất Mặc dù đại lượng của hệ số này là đại lượng biến thiên theo cá thể nhưng dù sao nó cũng có thể

là đại lượng đặc trưng cho quá trình phát triển của các sản phẩm sinh dục mà quá trình này là thuộc tính của từng loài cá riêng biệt Sức sinh sản của các loài cá phụ thuộc vào chiều dài và khối lượng của chúng Sức sinh sản của cá biến đổi từ loài này sang loài khác và phụ thuộc vào tuổi của cá, kích thước cơ thể và điều kiện môi trường sống của cá [22]

2.6 Khái quát về địa điểm nghiên cứu

2.6.1 Điều kiện tự nhiên tỉnh Kiên Giang

Vị trí địa lý: Kiên Giang là tỉnh thuộc vùng đồng bằng sông Cửu Long

Gò Quao, An Biên, An Minh, U Minh Thượng, Vĩnh Thuận, Kiên Hải và Phú Quốc Thành phố Rạch Giá là trung tâm kinh tế, chính trị, văn hóa của tỉnh [28]

Địa hình: Tỉnh Kiên Giang có địa hình đa dạng, bờ biển dài (hơn 200km), với

hơn 100 đảo lớn nhỏ, nhiều song núi, kênh rạch và hải đảo, phần đất liền tương đối bằng phẳng, có hướng thấp dần theo hướng Đông Bắc – Tây Nam [28]

Khí hậu: Tỉnh Kiên Giang nằm trong vùng khí hậu nhiệt đới gió mùa, nóng

2.563 giờ, độ ẩm trung bình 81 - 82% Khí hậu chia làm 02 mùa rõ rệt mùa mưa và mùa khô; mùa mưa từ tháng 5 đến tháng 11, mùa khô từ tháng 12 đến tháng 4 năm

sau Khí hậu, thời tiết khá thuận lợi cho phát triển nông nghiệp [28]

Thủy văn: Hệ thống sông ngòi, kênh rạch dày đặc, phân bố khắp địa bàn tỉnh,

với tổng chiều dài 2.054,93 km Toàn tỉnh có 3 con sông lớn chảy qua: sông Cái Lớn, sông Cái Bé và sông Giang Thành Hệ thống kênh đào gồm kênh tiêu lũ và

kênh cung cấp nước ngọt; trong đó kênh tiêu lũ gồm: kênh Vĩnh Tế; kênh T3; kênh Tri Tôn; kênh Ba Thê; kênh cung cấp nước ngọt gồm: kênh Cái Sắn; kênh Thốt Nốt; kênh Thị Đội [28]

2.6.2 Vài nét về huyện U Minh Thượng

Huyện U Minh Thượng, tỉnh Kiên Giang (trước đó là tỉnh Rạch Giá) được thành lập ngày 10 tháng 5 năm 2007, theo Nghị định 58/2007/NĐ-CP của Thủ tướng Chính phủ Huyện U Minh Thượng có 43.270,30 ha diện tích tự nhiên và 68.076 người, có 6 đơn vị hành chính trực thuộc, gồm các xã: An Minh Bắc, Hòa Chánh, Minh Thuận, Thạnh Yên, Thạnh Yên A, Vĩnh Hòa [34]

Hình 2.10: Bản đồ vị trí địa lý huyện U Minh Thượng [30] [35]

Huyện nằm ở phía Tây Nam của tỉnh Kiên Giang; Bắc giáp huyện Gò Quao, ranh giới là sông Cái Lớn; Nam giáp huyện Thới Bình của tỉnh Cà Mau; Tây giáp huyện An Biên và huyện An Minh; Đông giáp huyện Vĩnh Thuận [34]

Sông Cái Lớn là một con sông quan trọng chảy qua địa phận tỉnh Kiên Giang Sông được bắt nguồn từ rạch Cái Lớn, tỉnh Hậu Giang, dòng chảy rộng dần vào tỉnh Kiên Giang Từ đây, sông chảy theo hướng Tây - Bắc đổ ra vịnh Rạch Giá tại thành phố Rạch Giá Sông có vai trò quan trọng trong quá trình vận chuyển hàng hóa, trao đổi với một số tỉnh thành trong khu vực ĐBSCL Sông có chiều dài hơn 60km nên

về đa dạng sinh học nói chung và đa dạng về thành phần loài cá nói riêng là khá

phong phú, từ những loài cá sống ở biển đến những loài cá nước ngọt Sông bị ảnh hưởng mạnh mẽ bởi các thủy triều và sự pha trộn giữa nước mặn và nước ngọt [2]

2.7 Một số chính sách liên quan đến vấn đề bảo vệ, phát triển nguồn lợi thủy sản 2.7.1 Ở đồng bằng sông Cửu Long

Ở ĐBSCL, các địa phương ngoài việc thực hiện quản lý nhà nước trong lĩnh vực Bảo tồn đa dạng sinh học nói chung và nguồn lợi thủy sản nói riêng, còn có các hoạt động tái tạo nguồn lợi, cùng với việc thiết lập các khu Bảo vệ, khu Bảo tồn nhằm đảm bảo cho các loài động, thực vật có điều kiện trú ẩn, phát triển và phục hồi quần thể Đến nay, hầu như đa số các địa phương ở ĐBSCL đều có khu Bảo vệ, khu Bảo tồn: khu Bảo tồn Đất ngập nước Láng Sen (Long An), khu Bảo tồn Đất ngập nước Thạnh Phú (Bến Tre), khu Bảo tồn Thiên nhiên Lung Ngọc Hoàng (Cần Thơ), khu Bảo vệ Cảnh quan Rừng tràm Trà Sư và khu Bảo tồn Thiên nhiên Núi Cấm (An Giang), Vườn Quốc Gia U Minh Thượng (Kiên Giang) và Vườn Quốc

Gia Đất Mũi (Cà Mau), v.v [3] Tuy nhiên, hiện nay nguồn tài nguyên đa dạng sinh

học nói chung và nguồn lợi cá nói riêng đang bị khai thác quá mức dẫn đến nguồn lợi cá đang ngày càng cạn kiệt Hoạt động nghề cá ở ĐBSCL diễn ra quanh năm, không có thời gian nghỉ, trừ những ngày lễ, tết âm lịch, ngư dân ốm hoặc do thời tiết cực đoan Đánh bắt ở mọi loại hình thủy vực: sông, kênh, rạch, hồ, đầm, vùng ngập lũ, đồng ruộng, từ thượng nguồn (nước ngọt) đến vùng hạ lưu cửa sông ven biển (nước mặn, lợ) Ngư cụ khai thác đa dạng với nhiều chủng loại, phương thức khai thác tận thu, lạm sát Vũ Vi An và cs (2011) đã đưa ra nhận xét: (1) Cộng đồng người dân sống đông đúc và phân bố dọc theo ranh giới của khu Bảo tồn, Vườn Quốc Gia (Tràm Chim có khoảng 11.800 hộ thuộc 5 xã sống xung quanh), Vườn quốc gia U Minh Thượng có 17.637 hộ thuộc 5 xã, v.v.; (2) Điều kiện kinh tế khó khăn của nông hộ, đã ảnh hưởng lớn đến việc Bảo tồn Đa dạng sinh học cho các khu Bảo tồn, như tình trạng xâm nhập khai thác diễn ra khá thường xuyên và phức tạp; (3) Đô thị hóa và nông nghiệp hóa đã dẫn đến sự thu hẹp nơi cư trú động vật thủy sản Điều này cũng góp phần ảnh hưởng đến tính Đa dạng động vật thủy sản [1] Bùi Lai và cs (2012) cũng chỉ ra vấn đề bảo tồn và thích ứng của khu Bảo tồn

hệ sinh thái rừng U Minh trong điều kiện biến đổi khí hậu và nước biển dâng Mặc

dầu nhóm cá chỉ phong phú về cá thể, nhưng không phong phú về loài, chủ yếu là các loài cá có kích thước lớn như cá Lóc, cá Lóc bông, cá Sặc, cá Trê, cá Rô đồng [6] Cùng với thực trạng nghề cá như hiện nay, đã tác động không nhỏ đến nguồn lợi và gây ra áp lực lớn trong công tác quản lý nhà nước về bảo tồn đa dạng sinh học Đồng thời xuất hiện mâu thuẫn và xung đột giữa các nhóm cộng đồng ngư dân cùng hoạt động nghề cá trong các loại hình thủy vực, nhưng khác nhau về phương thức khai thác (ngư cụ sử dụng) Một trong các giải pháp để tổ chức bảo vệ và khai thác, sử dụng bền vững tài nguyên thủy sản nói chung và nguồn lợi cá nói riêng, đã được lựa chọn và áp dụng cho ngành thủy sản ở Việt Nam là xây dựng mô hình Đồng quản lý nghề cá Đồng quản lý hoặc hợp tác quản lý có thể được định nghĩa như là một sự cộng tác bên trong cộng đồng sử dụng nguồn tài nguyên (ngư dân), chính quyền, những tổ 30 chức nội địa khác (chủ tàu thuyền, thương lái, người đóng tàu, v.v.) và những đơn vị bên ngoài (tổ chức phi Chính phủ, Viện nghiên cứu) cùng chia sẻ quyền hạn, trách nhiệm trong khi quản lý Đồng quản lý cũng được gọi là quản lý có sự tham gia, tham dự, hoặc đối tác.Từ những năm 1990 - 1991, Bộ Thuỷ sản, nay là Bộ Nông nghiệp & Phát triển Nông thôn đã quan tâm đến phương thức quản lý đồng quản lý Bộ thuỷ sản đã cho phép Viện Kinh tế và Quy hoạch thuỷ sản hợp tác với các tổ chức quốc tế tiến hành nghiên cứu vấn đề này Từ đó đến nay, đã có một số hợp tác nghiên cứu, Hội thảo, tham quan nước ngoài nhằm áp dụng và phát triển phương thức đồng quản lý trong quản lý nghề cá ở Việt Nam Bằng nguồn tài trợ của các tổ chức quốc tế và trong nước, của các địa phương, đến nay đã có 34 mô hình đồng quản lý (Quản lý nghề cá dựa vào cộng đồng), đã được triển khai và áp dụng tại Việt Nam, bao gồm cả nuôi trồng và khai thác thuỷ sản tại

18 tỉnh, thành phố trong phạm vi cả nước Vùng Trung du miền núi phía Bắc (Quảng Ninh, Sơn La, Yên Bái), vùng Đồng bằng sông Hồng (Hải Phòng, Nam Định), vùng Bắc Trung Bộ (Nghệ An, Hà Tĩnh, Thừa Thiên - Huế), vùng duyên hải Nam Trung Bộ (Quảng Nam, Bình Định, Khánh Hoà, Ninh Thuận), vùng Tây Nguyên (Đắk Lắk), vùng Đông Nam bộ (Đồng Nai) và Tây Nam bộ (An Giang, Sóc

Trăng, Bến Tre, Cà Mau) [4]

2.7.2 Ở Kiên Giang

Thời gian qua, giống thủy sản phục vụ nuôi trồng thủy sản và phát triển nguồn lợi thủy sản luôn là vấn đề khó khăn, bị động của tỉnh Kiên Giang Nguyên nhân là do các trại giống trong tỉnh có quy mô nhỏ, chỉ đáp ứng không quá 30% nhu cầu, nên phụ thuộc vào nguồn cung của các tỉnh ngoài, rất khó kiểm soát về chất lượng Để giải quyết khó khăn về con giống, UBND tỉnh Kiên Giang (2011) đã phê duyệt Quy hoạch phát triển hệ thống giống thủy sản mặn,

lợ, ngọt của tỉnh đến năm 2015 và định hướng phát triển đến năm 2020 [12]

Quan điểm phát triển: Phát triển hệ thống giống thủy sản mặn, lợ, ngọt

theo hướng công nghiệp hóa, hiện đại hóa để tăng nhanh năng suất, chất lượng, khả năng cạnh tranh và tăng thu nhập cho người dân tham gia nuôi trồng thủy sản Tăng nhanh sản lượng, chất lượng con giống đáp ứng nhu cầu mở rộng quy

mô sản xuất cho các loại hình nuôi thâm canh, bán thâm canh, quảng canh cải tiến ở các đối tượng tôm sú, tôm chân trắng, cá lồng bè trên biển, cá tra, cua biển, tôm càng xanh, nhuyễn thể và các thủy đặc sản khác; góp phần ngăn ngừa dịch bệnh, phát triển

vùng nuôi theo hướng bền vững, thân thiện với môi trường [12]

Mục tiêu phát triển chung: Hình thành mạng lưới sản xuất giống thủy sản và

nâng cao năng lực các cơ sở sản xuất giống thủy sản trên địa bàn tỉnh, đa dạng hóa đàn giống có giá trị kinh tế, từng bước hoàn thiện và hiện đại hóa công nghệ sản xuất giống nước mặn, lợ, ngọt nhằm chủ động cung ứng đủ giống chất lượng cao đáp ứng kịp thời, phục vụ tốt cho phát triển nuôi trồng thủy sản trong tỉnh mang lại hiệu quả, bền vững và tiến đến sản xuất giống thủy sản thành giống hàng hóa cung cấp cho vùng và xuất khẩu [12]

Mục tiêu cụ thể: Đến năm 2015, sản xuất giống thủy sản mặn, lợ, ngọt đáp ứng

45-50% cho nhu cầu nuôi trong tỉnh Đến năm 2020, sẽ đáp ứng khoảng 55-60% nhu cầu giống toàn tỉnh của một số đối tượng thủy sản mà Kiên Giang có lợi thế sản xuất giống hàng hóa cung cấp cho vùng ĐBSCL và xuất khẩu Đào tạo cán bộ nhằm hoàn thiện các quy trình sản xuất giống, các đối tượng nuôi thủy sản chủ lực Đào tạo 5-10 thạc sỹ làm công tác giống thủy sản cho tỉnh Đảm bảo 55-60% giống sản xuất tại địa

phương phục vụ nuôi trồng thủy sản là giống sạch bệnh, có chất lượng cao vào năm

2020 Nâng cao trình độ khoa học và công nghệ, áp dụng công nghệ sản xuất giống, ứng dụng có hiệu quả công nghệ sinh học trong chọn tạo, để tạo ra nhiều giống mới có năng suất và chất lượng cao, đặc tính tốt cho sản xuất đại trà; phục trạng giống đặc sản địa phương gắn với việc xây dựng thương hiệu và chỉ dẫn địa lý Bảo vệ và khai thác hợp lý nguồn giống thủy sản tự nhiên phát triển bền vững [12]

Định hướng phát triển: (i) Công nghệ sản xuất giống (Đào tạo cán bộ tiếp

nhận và hoàn thiện công nghệ sản xuất giống hiện có ở Việt Nam cho các đối tượng mặn, lợ, ngọt Bảo vệ và khai thác hiệu quả các bãi giống, đàn giống thủy sản tự nhiên Phát triển công nghệ sản xuất giống cho các đối tượng bản địa Tiếp nhận

công nghệ sản xuất giống sạch bệnh) (ii) Đào tạo nâng cao đội ngũ cán bộ kỹ thuật sản

xuất giống (Đào tạo từ 5 - 10 thạc sỹ làm công tác giống cho tỉnh Tập huấn cán bộ kỹ thuật cho các trại giống cấp huyện, các trại giống tư nhân đạt tiêu chuẩn trại giống) [12]

Chỉ tiêu phát triển nuôi trồng thủy sản đến năm 2015 và định hướng đến năm 2020: Diện tích nuôi trồng thủy sản nước ngọt tỉnh Kiên Giang đến năm 2015

là 35.100 ha và định hướng đến năm 2020 là 40.000 ha [12]

CHƯƠNG 3 VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU

3.1 Thời gian, địa điểm và đối tượng nghiên cứu

- Thời gian: Từ ngày 13/02/2017 đến ngày 26/05/2017

- Địa điểm: U Minh Thượng, tỉnh Kiên Giang (Hình 3.1)

Hình 3.1: Địa điểm thu mẫu [34]

- Đối tượng nghiên cứu: Cá lưỡi trâu được thu tại U Minh Thượng, tỉnh Kiên Giang (Hình 3.2)

3.2 Nội dung nghiên cứu

 Xác định các đặc điểm dinh dưỡng của cá lưỡi trâu

- Đặc điểm hình thái cấu tạo ống tiêu hóa của cá lưỡi trâu

- Tương quan chiều dài ruột và chiều dài toàn thân của cá lưỡi trâu (RLG)

- Thành phần thức ăn có trong ống tiêu hóa của cá lưỡi trâu

Hình 3.2: Mẫu cá lưỡi trâu U Minh Thượng

 Xác định các đặc điểm sinh sản của cá lưỡi trâu

3.3 Phương pháp nghiên cứu

3.3.1 Phương pháp thu và bảo quản mẫu

- Chu kì thu mẫu: mẫu được thu định kì 1 tháng/1 lần (từ tháng 2 đến tháng 5)

- Mẫu thu từ các ngư cụ (lưới kéo, đóng đáy …) kết hợp với đặt mua của người dân làm nghề khai thác cá

- Số lượng mẫu: 30 cá thể/tháng x 4 tháng = 120 mẫu

- Xử lý mẫu tạm thời tại điểm thu: mẫu thu nếu còn sống sẽ được rửa sạch và cho vào túi, nếu mẫu chết thì sẽ tiến hành ướp lạnh trong đá để giữ nguyên thành phần phần thức ăn trong ruột cá đến khi mang về phòng thí nghiệm tiến hành các công đoạn tiếp theo

- Xử lý và cố định mẫu tại phòng thí nghiệm: mẫu cá khi mang về phòng thí nghiệm sẽ tiến hành đo và cân một số chỉ tiêu cơ bản như: chiều dài toàn thân cá, khối lượng cá, chiều dài ruột, độ rộng miệng… Sau khi thực hiện xong các bước cân đo, ruột cá sẽ được cho vào bảo quản trong dung dịch formol pha loãng 10%, nhằm bảo quản các thành phần có trong ruột cá phục vụ cho việc xem xét và phân tích sau đó