Sinh lý dày Dạ dày quan thuộc hệ tiêu hóa, nối thực quản với ruột non, dày tiếp nhận thức ăn từ thực quản, nhào trộn thức ăn với dịch vị (một hỗn hợp gồm chất nhầy, acid chlohydric, enzym tiêu hóa) tạo thành vị chấp (chyme) – dạng thức ăn bán lỏng, dễ tiêu hóa, co bóp tống vị chấp xuống ruột non để tiêu hóa hấp thu Lớp niêm mạc dày gồm hàng triệu tuyến dày, giúp tiết 400 – 800 ml dịch vị sau bữa ăn Các tuyến dày cấu tạo từ loại tế bào: tế bào tiết nhầy, tế bào thành, tế bào tế bào nội tiết Mỗi loại tế bào sản xuất sản phẩm đặc trưng phục vụ cho trình tiêu hóa dày Tế bào tiết nhầy tiết chất nhầy phủ bên niêm mạc dày, chất nhày chứa nhiều ion bicarbonat HCO3- giúp trung hòa acid dày Tế bào thành sản xuất hoạt chất quan trọng là: yếu tố nội acid HCl Yếu tố nội liên kết với vitamin B12 từ giúp hấp thu vitamin B12 ruột, vitamin B12 chất dinh dưỡng có vai trò việc hình thành nên tế bào hồng cầu Acid HCl giúp bảo vệ thể cách giết vi khuẩn gây hại thực phẩm giúp tiêu hóa protein cách phân giải chúng thành dạng dễ tiêu hóa Để tạo thành acid HCl, tế bào thành có loại bơm có tên bơm H+ hay bơm proton giúp bơm ion H+ vào dịch vị tạo nên acid HCl Tế bào sản xuất loại enzym quan trọng: pepsinogen lipase Pepsinogen tiếp xúc với pH acid dịch vị chuyển thành enzym pepsin giúp phân giải protein thành acid amin Trong đo lipase giúp tiêu hóa chất béo Tế bào G loại tế bào nội tiết đáy tuyến dày, tiết hormon gastrin – kích thích dày tiết dịch vị gây nên co bóp dày Chuyên sâu: Dạ dày tế bào ECL có chức tiết Histamin gắn với receptor H2 tế bào thành → kích thích bơm proton tế bào thành tiết H+ Ngoài hormon gastrin (do tế bào G chế tiết) acetylcholin (hóa chất dây thần kinh X – dây thần kinh chi phối dày) có tác dụng kích thích tế bào thành tiết H+ ... hóa chất béo Tế bào G loại tế bào nội tiết đáy tuyến dày, tiết hormon gastrin – kích thích dày tiết dịch vị gây nên co bóp dày Chuyên sâu: Dạ dày tế bào ECL có chức tiết Histamin gắn với receptor... bên niêm mạc dày, chất nhày chứa nhiều ion bicarbonat HCO3- giúp trung hòa acid dày Tế bào thành sản xuất hoạt chất quan trọng là: yếu tố nội acid HCl Yếu tố nội liên kết với vitamin B12 từ giúp... trọng là: yếu tố nội acid HCl Yếu tố nội liên kết với vitamin B12 từ giúp hấp thu vitamin B12 ruột, vitamin B12 chất dinh dưỡng có vai trò việc hình thành nên tế bào hồng cầu Acid HCl giúp bảo vệ