NHẬT KÝ THỰC TẬP TỐT NGHIỆP
Sinh viên: Nơi thực tập:
Thời gian thực tập: Từ ngày 26/04/2017 đến 20/08/2017
THỨ
TỰ
NGÀY THÁNG
NĂM
NỘI DUNG THỰC TẬP(CÔNG VIỆC ĐÃ LÀM TRONG NGÀY)
ĐÁNG GIÁ THỰC TẬP(TỐT , KHÁ, TRUNG BÌNH, YẾU)
NGƯỜI PHỤ TRÁCH
BỘ PHẬN THỰC TẬP
HỌ TÊN, CHỨC VỤ
CHỮ KÝ
1 28/4/2017 Setup bàn tiệc,
phục vụ tiệc
Banquet
2 2/5/2017 Setup bàn ăn
3 3/5/2017 Phục vụ, gặp,
chào và mời khách
4 4/5/2017 Phục vụ trình
Trang 2cho khách, lấy order từ khách
5 6/5/2017 Phục vụ cách
mang khay thức ăn, dọn dẹp đĩa, ly, và những dụng
cụ không cần thiết trên bàn ăn
6 7/5/2017 Phục vụ thay
dao dĩa, ly phù hợp với món ăn
7 8/5/2017 Gấp khăn ăn,
khăn lạnh
8 10/5/2017 Quy trình
phục vụ rượu vang, rượu mạnh
9 11/5/2017 Phục vụ cách
rót rượu vang, rượu mạnh
10 12/5/2017 Phục vụ thay
gạt tàn
11 14/5/2017 Cách bàn giao
ca và bắt đầu
ca làm việc
12 15/5/2017 Chuẩn bị đồ
setup cho buffet
13 17/5/2017 Trực hostess
14 18/5/2017 Học cách lau
đồ dụng cụ
15 19/5/2017 Nhận đặt thực
đơn trước
16 20/5/2017 Trực bàn ăn
17 21/5/2017 Trực bàn ăn
18 23/5/2017 Chuẩn bị quầy
bar: cốc, ly,
Trang 3dụng cụ sử dụng trong quầy…
19 24/5/2017 Trực hostess,
trực ngoài outside
20 26/5/2017 Quy trình
phục vụ bữa trưa, bữa tối
21 27/5/2017 Cách trải khăn
ăn cho khách
22 28/5/2017 Các tình
huống giải quyết trong phục vụ khách
23 1/6/2017 Cách giải
quyết phàn nàn của khách
24 2/6/2017 Chuẩn bị đồ đi
room
25 6/6/2017 Cách trả lời
điện thoại
26 7/6/2017 Cách phục vụ
vang đỏ, vang trắng
27 8/6/2017 Cách rót rượu
vang và rượu mạnh cho khách
28 9/6/2017 Cách setup đồ
ăn sáng đi room
29 11/6/2017 Kiểm tra đồ
ăn
30 12/6/2017 Cách thu dọn
đồ bẩn
31 17/6/2017 Cách phục vụ
đồ uống
32 19/6/2017 Quy trình
phục vụ tại phòng
33 22/6/2017 Opening
Trang 434 23/6/2017 Close
checklist
35 26/6/2017 Chuẩn bị phục
vụ trong phòng
36 5/7/2017 Cách bê khay
phục vụ
37 10/7/2017 Training cách
bảo quản thực phẩm, hoa quả trong tủ lạnh
38 11/7/2017 Training về vệ
sinh an toàn thực phẩm trong nhà hàng, diện mạo nhân viên phục vụ đảm bảo vệ sinh trong ca làm việc
39 14/7/2017 Lấy thông tin
và ý kiến khách hàng sử dụng dịch vụ, thái độ nhân viên resort
40 20/7/2017 Training cách
giao tiếp, phục
vụ bằng tiếng anh
41 23/7/2017 Kiểm tra
grooming(diệ
n mạo)
42 25/7/2017 Training cách
bê chai nước đứng trên khay
43 31/7/2017 Test bê chai
nước đứng trên khay
Trang 544 2/8/2017 Đi hỗ trợ phục
vụ các outlet khác
45 7/8/2017 Training cách
setup ly,cốc, dụng cụ,… trong tủstation
46 9/8/2017 Training cách
clear đồ bẩn
47 13/8/2017 Training cách
bê khay, cách đặt đồ, ly, cốc
48 15/8/2017 Phục vụ khách
ăn trưa, ăn tối
49 19/8/2017 Phục vụ khách
ăn buffet
50 20/8/2017 Phục vụ khách
ăn buffet ,trưa