Bài 34. Vitamin và muối khoáng

Giáo án sinh 8 Ngời soạn và giảng dạy : GV : nguyễn văn lực Tuần: 19 - Tiết: 37. Ngày soạn: . /12/2010 Ngày dạy: . /12/2010 Bài : 34 Vitamin và muối khoáng I. Mục tiêu: 1. Kiến thức - Trình bày đợc vai trò của vitamin và muối khoáng. - Vận dụng những hiểu biết về vitamin và muối khoáng trong việc xây dựng khẩu phần ăn hợp lý và chế biến thức ăn. 2. Kỹ năng. - Rèn kỹ năng: - Kỹ năng hoạt động nhóm. - Vận dụng lý thuyết vào thực tiễn. - T duy tổng hợp, khái quát. 3. Thái độ Giáo dục ý thức vệ sinh thực phẩm. Biết cách phối hợp, chế biến thức ăn khoa học. II. Các kĩ năng sống cơ bản đợc giáo dục trong bài - Kĩ năng tìm kiếm và xử lí thông tin khi đọc SGK, và các tài liệu khác,các bảng biểu để tìm hiểu vai trò nguồn cung cấp và cách phối hợp khẩu phần ăn hàng ngày đáp ng nhu cầu vitamim và muối khoáng cho cơ thể. - Kỹ năng chủ đoọng ăn uống các chất cung cấp có nhiều vitamim và muối khoáng. - Kĩ năng tự tin khi trình bày ý kiến trớc. III. phơng pháp dạy- học - Vn ỏp tỡm tũi. - Trực quan. IV. phơng tiện dạy- học - Tranh ảnh một số nhóm thức ăn chứa vitamin và muối khoáng. - Tranh trẻ em bị còi xơng do thiếu vitamin D, bớu cổ do thiếu iốt V. tiến trình dạy học 1. ổn định tổ chức lớp. Giáo án sinh 8 Ngời soạn và giảng dạy : GV : nguyễn văn lực 2. Kiểm tra bài cũ. 3. Bài mới. Hoạt động 1 Tìm hiểu vai trò của vitamin đối với đời sống Mục tiêu: Hiểu đợc vai trò của từng loại vitamin đối với đời sống và nguồn cung cấp chúng. Từ đó xây dựng đực khẩu phần ăn hợp lý. Hoạt động dạy Hoạt động học Nội dung - GV yêu câu HS nghiên cứu thông tin 1 hoàn thành bài tập mục . - - GV yêu câu HS nghiên cứu thông tin 2 và bảng 34.1 trả lời câu hỏi: - Em hiểu vitamin là gì? - Vitamin có vai trò gì với cơ thể? - Thực đơn trong bữa ăn cần đợc phối hợp nh thế nào để cung cấp đủ vitamin cho cơ thể? - GV tổng kết lại nội dung đã thảo luận. - Lu ý thông tin vitamin xếp vào 2 nhóm: + Tan trong dầu mỡ. + Tan trong nớc. Chế biến thức ăn cho phù hợp. - HS nghiên cứu nội dung , dựa vào hiểu biết cá nhân để làm bài tập. - Một HS đọc kết quả bài tập, lớp bổ sung để có đáp án đúng (1,3, 5, 6) - HS đọc tiếp phần thông tin và bảng tóm tắt vai trò của vitamin, thảo luận để tìm câu trả lời. - Yêu cầu nêu đợc: + Vitamin là hợp chất hoá học đơn giản. + Tham gia cấu trúc nhiều thế hệ enzim, thiếu vitamin dẫn đến rối loại hoạt động của cơ thể. + Thực đơn cần phối hợp tức ăn có nguồn gốc động vật và thựuc vật. - HS quan sát tranh ảnh: Nhóm thức ăn chứa vitamin, trẻ em bị còi xơng do thiếu vitamin. + Vitamin là hợp chất hoá học đơn giản. + Tham gia cấu trúc nhiều thế hệ enzim, thiếu vitamin dẫn đến rối loại hoạt động của cơ thể. + Thực đơn cần phối hợp tức ăn có nguồn gốc động vật và thựuc vật. Hoạt động 2 Giáo án sinh 8 Ngời soạn và giảng dạy : GV : nguyễn văn lực Tìm hiểu vàI trò của muối khoáng đối vớI cơ thể Mục tiêu: Hiểu đợc vai trò của muối khoáng đối với cơ thể. Biết xây dựng khẩu phần ăn hợp lý, bảo vệ sức khoẻ. Hoạt động dạy Hoạt động học Nội dung - GV yêu cầu HS đọc thông tin S GIO DC V O TO C MAU TRNG THCS&THPT VM èNH GIO N IN T MễN: SINH HC Giỏo viờn thc hin: Nguyn Vn Diờm CHO MNG QUí THY Cễ GIO V D GI THM LP Kiểm tra cũ ? Trỡnh by c ch iu ho thõn nhit cỏc trng hp: Tri núng, tri oi bc v tri rột Cỏc trng hp C ch iu hũa Tri oi bc M hụi tit nhiu, mang nhit c th Tri núng Mao mch da dón, lu lng mỏu qua da nhiu to iu kin cho da truyn nhit mụi trng Tri rột Mao mch co li, lu lng mỏu qua da ớt, gim ta nhit qua da Tiết 38 I- Vitamin Nm 1953, cỏc thy th v on him Cactiờ i Canaa ó mc bnh Xcobut (chy mỏu, viờm khp) thiu rau qu, tht ln Vitamin cú vai trũ rt quan trng Hóy ỏnh du X vo cỏc cõu ỳng: Vitamin cú nhiu tht, rau qu ti x Vitamin cung cp cho c th mt ngun nng lng Vitamin l hp cht hu c cú thc n vi mt liu lng x nh, nhng rt cn thit cho s sng Vitamin l mt loi mui c bit lm cho thc n ngon hn Vitamin l thnh phn cu trỳc ca nhiu enzim tham gia cỏc phn ng chuyn húa nng lng ca c th C th ngi v ng vt khụng th tng hp c vitamin m x phi ly t thc n x Tiết 38 I- Vitamin - Vitamin l hp cht hoỏ hc n gin, l thnh phn cu trỳc ca nhiu enzim c th - Vitamin c xp thnh mylnhúm? - Vitamin gỡ ? Nhúm tan du m: A,D,E,K Nhúm tan nc: C,B (B1,B2,B6 ,B12) Tiết 38 I- Vitamin - vai trũ ca vitamin? Bng 34.1 Túm tt vai trũ ch yu ca mt s vitamin Loi vitamin Nhúm tan du m: A,D,E,K Ngun cung cp Vai trũ ch yu Vitamin Nu thiu s lm cho biu bỡ kộm bn vng,d nhim B,trng,du cỏ.Thc vt cú mu vng , Vitamin A trựng,giỏc mc ca mt khụ,cú th dn ti mự lo Nhúm tan xanh thm cha nhiu carụten l cht tin nc:vitamin C,B (BA.,B ,B ,B ) 12 Vitamin D Cn cho s trao i canxi v phtpho Nu B, trng, sa,du cỏ.L vitamin nht thiu tr em mc bnh cũi xng,ngi ln: c tng hp da di ỏnh nng mt tri loóng xng Vitamin E Cn cho s phỏt dc bỡnh thng Chng lóo hoỏ,bo v t bo Cỏc vitamin nhúm B Vitamin Chng lóo hoỏ, chng ung th.Thiu s lm mch mỏu giũn,gõy chy mỏu,mc bnh C Gan,ht ny mm, du thc vt Rau xanh, c chua,qu ti xcobut Tham gia quỏ trỡnh chuyn hoỏ.Thiu s mc B1 bnh tờ phự, viờm dõy thn kinh Cú ng cc, tht ln,trng, gan B2 Thiu s gõy loột niờm mc Cú gan, tht bũ, trng,ht ng cc B6 Thiu gõy viờm da, suy nhc Cú lỳa go,c chua,ngụ vng,cỏ hi,gan B12 Cú gan cỏ bin,sa,trng,pho mỏt, tht Thiu gõy bnh thiu mỏu Tiết 38 I- Vitamin Viờm li Cũi xng Khụmt Viờm da Viờm khp Viờm niờm mc Tiết 38 I- Vitamin - Vitamin l hp cht hoỏ hc n gin, l thnh phn cu trỳc ca nhiu enzim c th - Vai trũ: m bo cỏc hot ng sinh lớ bỡnh thng ca c th Cn phi hp cõn i cỏc loi thc n cung cp vitamin cho c th - - vai trũ ca vitamin? - Trong khu phn n ung hng ngy chỳng ta cn chỳ ý iu gỡ? Tiết 38 I- Vitamin Thc vtngun cung cp nhiu VTM Ngun cung cp vitamin B1 Cam- ngun cung cp VTM C Tiết 38 I- Vitamin Thc vtngun cung cp nhiu VTM Tiết 38 I- Vitamin II-Mui khoỏng Bng 34-2.Túm tt vai trũ ch yu mt s mui khoỏng Tờn mui khoỏng Vai trũ ch yu Cú mui n.Cú nhiu tro thc vt Natri v Ka li L thnh phn quan trng dch ni bo nc mụ,huyt tng.Tham gia cỏc hot ng trao i ca t bo v hot ng co c, hỡnh thnh v dn truyn xung thn kinh Can xi L thnh phn chớnh xng, rng Cú vai trũ quan trngtrong hot C th ch hp th canxi cú mt ng ca c,quỏ trỡnh ụng mỏu, phõn chia t bo, trao i vitaminD Cú nhiu sa, glicụgen v dn truyn xung thn kinh trng , rau xanh St I t Lu hunh Km L thnh phn cu to ca hờmụglụbin hng cu Cú tht, cỏ, gan,trng, cỏc loi u L thnh phn khụng th thiu ca hoúc mụn tuyn giỏp Cú n bin, du cỏ, rau trng trờn t nhiu it, mui it L thnh phn cu to ca nhiu hoúcmụn v vitamin L thnh phn ca nhiu enzim Cn thit cho s phỏt trin bỡnh thng ca c th v hn gn vt thng Phụtpho L thnh phn cu to ca nhiu enzim Ngun cung cp Ngun cung cp Cú nhiu tht bũ, cu, gan, cỏ, trng, u Cú nhiu loi thc n, c bit l tht Cú nhiu tht, cỏ  Tiết 38 I- Vitamin - Vitamin l hp cht hoỏ hc n gin, l thnh phn cu trỳc ca nhiu enzim c th - Vai trũ: m bo cỏc hot ng sinh lớ bỡnh thng ca c th Cn phi hp cõn i cỏc loi thc n cung cp vitamin cho c th - Khu phn n cn : + Cung cp lng tht v rau, qu ti + Cung cp mui va phi + Nờn dựng mui it Trong khu phn n hng ngy cn +Tr em cn c tng cng mui c cung cp nhng loi can xi thc phm no v ch bin nh th +Ch bin thc n hp lớ no m bo vitamin V mui khoỏng cho c th? - II-Mui khoỏng - Mui khoỏng l thnh phn quan trng ca t bo, tham gia vo thnh phn cu to ca nhiu enzim m bo qỳa trỡnh trao i cht v nng lng - Vai trũ ca mui khoỏng? Tiết 38 Hàm lợng muối khoáng hàng ngày ngời Nỏtriclorua : 2-10(g) Kali : 1-2 (g) Magiờ : 0,3(g) Phụtpho :1,5(g) ng :0,001(g) Mangan :0,0003(g) it :0,00003(g) Tiết 38 Tỡm nhng cm t thớch hp in vo ch trng hon thnh cỏc cõu sau: nng lng Vitamin v mui khoỏng khụng cung cp khụng th thiu cho c th, nhng khu phn n ung mui khoỏng Cn cung cp cho c th cỏc loi vitamin v phi hp theo mt t l hp lớ bng cỏch n ba n hng ngy cỏc loi thc Tiết 38 I- Vitamin II-Mui khoỏng Bi kim tra trc nghim Bi tp1 Ni thụng tin ct (1) vi ct (2) c cõu tr li ỳng: Ngun cung cp (1) Vitamin (2) A v D Gan, ht ny mm, du thc vt C B, trng, du cỏ E Rau xanh, c chua, qu ti Gan, tht bũ, trng, sa, B2 ht ng cc Bi 2: Khoanh trũn ch cỏi ng truc cõu tr li ỳng : cỏc loi mui khoỏng sau õy, loi no l ... Giáo án sinh 8 Ngời soạn và giảng dạy : GV : nguyễn văn lực Tuần: 19 - Tiết: 37. Ngày soạn: ./12/2010 Ngày dạy: . /12/2010 Bài : 34 Vitamin và muối khoáng I. Mục tiêu: 1. Kiến thức - Trình bày đợc vai trò của vitamin và muối khoáng. - Vận dụng những hiểu biết về vitamin và muối khoáng trong việc xây dựng khẩu phần ăn hợp lý và chế biến thức ăn. 2. Kỹ năng. - Rèn kỹ năng: - Kỹ năng hoạt động nhóm. - Vận dụng lý thuyết vào thực tiễn. - T duy tổng hợp, khái quát. 3. Thái độ Giáo dục ý thức vệ sinh thực phẩm. Biết cách phối hợp, chế biến thức ăn khoa học. II. Các kĩ năng sống cơ bản đợc giáo dục trong bài - Kĩ năng tìm kiếm và xử lí thông tin khi đọc SGK, và các tài liệu khác,các bảng biểu để tìm hiểu vai trò nguồn cung cấp và cách phối hợp khẩu phần ăn hàng ngày đáp ng nhu cầu vitamim và muối khoáng cho cơ thể. - Kỹ năng chủ đoọng ăn uống các chất cung cấp có nhiều vitamim và muối khoáng. - Kĩ năng tự tin khi trình bày ý kiến trớc. III. phơng pháp dạy- học - Vn ỏp tỡm tũi. - Trực quan. IV. phơng tiện dạy- học - Tranh ảnh một số nhóm thức ăn chứa vitamin và muối khoáng. - Tranh trẻ em bị còi xơng do thiếu vitamin D, bớu cổ do thiếu iốt V. tiến trình dạy học 1. ổn định tổ chức lớp. Giáo án sinh 8 Ngời soạn và giảng dạy : GV : nguyễn văn lực 2. Kiểm tra bài cũ. 3. Bài mới. Hoạt động 1 Tìm hiểu vai trò của vitamin đối với đời sống Mục tiêu: Hiểu đợc vai trò của từng loại vitamin đối với đời sống và nguồn cung cấp chúng. Từ đó xây dựng đực khẩu phần ăn hợp lý. Hoạt động dạy Hoạt động học Nội dung - GV yêu câu HS nghiên cứu thông tin 1 hoàn thành bài tập mục . - - GV yêu câu HS nghiên cứu thông tin 2 và bảng 34.1 trả lời câu hỏi: - Em hiểu vitamin là gì? - Vitamin có vai trò gì với cơ thể? - Thực đơn trong bữa ăn cần đợc phối hợp nh thế nào để cung cấp đủ vitamin cho cơ thể? - GV tổng kết lại nội dung đã thảo luận. - Lu ý thông tin vitamin xếp vào 2 nhóm: + Tan trong dầu mỡ. + Tan trong nớc. Chế biến thức ăn cho phù hợp. - HS nghiên cứu nội dung , dựa vào hiểu biết cá nhân để làm bài tập. - Một HS đọc kết quả bài tập, lớp bổ sung để có đáp án đúng (1,3, 5, 6) - HS đọc tiếp phần thông tin và bảng tóm tắt vai trò của vitamin, thảo luận để tìm câu trả lời. - Yêu cầu nêu đợc: + Vitamin là hợp chất hoá học đơn giản. + Tham gia cấu trúc nhiều thế hệ enzim, thiếu vitamin dẫn đến rối loại hoạt động của cơ thể. + Thực đơn cần phối hợp tức ăn có nguồn gốc động vật và thựuc vật. - HS quan sát tranh ảnh: Nhóm thức ăn chứa vitamin, trẻ em bị còi xơng do thiếu vitamin. + Vitamin là hợp chất hoá học đơn giản. + Tham gia cấu trúc nhiều thế hệ enzim, thiếu vitamin dẫn đến rối loại hoạt động của cơ thể. + Thực đơn cần phối hợp tức ăn có nguồn gốc động vật và thựuc vật. Hoạt động 2 Giáo án sinh 8 Ngời soạn và giảng dạy : GV : nguyễn văn lực Tìm hiểu vàI trò của muối khoáng đối vớI cơ thể Mục tiêu: Hiểu đợc vai trò của muối khoáng đối với cơ thể. Biết xây dựng khẩu phần ăn hợp lý, bảo vệ sức khoẻ. Hoạt động dạy Hoạt động học Nội dung - GV yêu cầu HS đọc thông tin và Giáo án sinh 8 Ngời soạn và giảng dạy : GV : nguyễn văn lực Tuần: 19 - Tiết: 37. Ngày soạn: ./12/2010 Ngày dạy: . /12/2010 Bài : 34 Vitamin và muối khoáng I. Mục tiêu: 1. Kiến thức - Trình bày đợc vai trò của vitamin và muối khoáng. - Vận dụng những hiểu biết về vitamin và muối khoáng trong việc xây dựng khẩu phần ăn hợp lý và chế biến thức ăn. 2. Kỹ năng. - Rèn kỹ năng: - Kỹ năng hoạt động nhóm. - Vận dụng lý thuyết vào thực tiễn. - T duy tổng hợp, khái quát. 3. Thái độ Giáo dục ý thức vệ sinh thực phẩm. Biết cách phối hợp, chế biến thức ăn khoa học. II. Các kĩ năng sống cơ bản đợc giáo dục trong bài - Kĩ năng tìm kiếm và xử lí thông tin khi đọc SGK, và các tài liệu khác,các bảng biểu để tìm hiểu vai trò nguồn cung cấp và cách phối hợp khẩu phần ăn hàng ngày đáp ng nhu cầu vitamim và muối khoáng cho cơ thể. - Kỹ năng chủ đoọng ăn uống các chất cung cấp có nhiều vitamim và muối khoáng. - Kĩ năng tự tin khi trình bày ý kiến trớc. III. phơng pháp dạy- học - Vn ỏp tỡm tũi. - Trực quan. IV. phơng tiện dạy- học - Tranh ảnh một số nhóm thức ăn chứa vitamin và muối khoáng. - Tranh trẻ em bị còi xơng do thiếu vitamin D, bớu cổ do thiếu iốt V. tiến trình dạy học 1. ổn định tổ chức lớp. Giáo án sinh 8 Ngời soạn và giảng dạy : GV : nguyễn văn lực 2. Kiểm tra bài cũ. 3. Bài mới. Hoạt động 1 Tìm hiểu vai trò của vitamin đối với đời sống Mục tiêu: Hiểu đợc vai trò của từng loại vitamin đối với đời sống và nguồn cung cấp chúng. Từ đó xây dựng đực khẩu phần ăn hợp lý. Hoạt động dạy Hoạt động học Nội dung - GV yêu câu HS nghiên cứu thông tin 1 hoàn thành bài tập mục . - - GV yêu câu HS nghiên cứu thông tin 2 và bảng 34.1 trả lời câu hỏi: - Em hiểu vitamin là gì? - Vitamin có vai trò gì với cơ thể? - Thực đơn trong bữa ăn cần đợc phối hợp nh thế nào để cung cấp đủ vitamin cho cơ thể? - GV tổng kết lại nội dung đã thảo luận. - Lu ý thông tin vitamin xếp vào 2 nhóm: + Tan trong dầu mỡ. + Tan trong nớc. Chế biến thức ăn cho phù hợp. - HS nghiên cứu nội dung , dựa vào hiểu biết cá nhân để làm bài tập. - Một HS đọc kết quả bài tập, lớp bổ sung để có đáp án đúng (1,3, 5, 6) - HS đọc tiếp phần thông tin và bảng tóm tắt vai trò của vitamin, thảo luận để tìm câu trả lời. - Yêu cầu nêu đợc: + Vitamin là hợp chất hoá học đơn giản. + Tham gia cấu trúc nhiều thế hệ enzim, thiếu vitamin dẫn đến rối loại hoạt động của cơ thể. + Thực đơn cần phối hợp tức ăn có nguồn gốc động vật và thựuc vật. - HS quan sát tranh ảnh: Nhóm thức ăn chứa vitamin, trẻ em bị còi xơng do thiếu vitamin. + Vitamin là hợp chất hoá học đơn giản. + Tham gia cấu trúc nhiều thế hệ enzim, thiếu vitamin dẫn đến rối loại hoạt động của cơ thể. + Thực đơn cần phối hợp tức ăn có nguồn gốc động vật và thựuc vật. Hoạt động 2 Giáo án sinh 8 Ngời soạn và giảng dạy : GV : nguyễn văn lực Tìm hiểu vàI trò của muối khoáng đối vớI cơ thể Mục tiêu: Hiểu đợc vai trò của muối khoáng đối với cơ thể. Biết xây dựng khẩu phần ăn hợp lý, bảo vệ sức khoẻ. Hoạt động dạy Hoạt động học Nội dung - GV yêu cầu HS đọc thông tin và bảng 34.2 trả lời câu hỏi : - Vì sao nếu thiếu vitamin D trẻ mắc bệnh còi xơng? + Vì sao nhà nớc vận động sử dụng muối iốt? BÀI 34 : VITAMIN và MUỐI KHOÁNG I/ MỤC TIÊU: 1/Kiến thức:  Trình bày được vai trò của Vitamin và muối khoáng .  Vận dụng những hiểu biết về Vitamin và muối khoáng trong việc xây dựng khẩu phần ăn hợp lí và chế biến thức ăn . 2/ Kỹ năng:  Phân tích , quan sát , Vận dụng lý thuyết vào thực tiễn . 3 / Thái độ :  Giáo dục ý thức vệ sinh thực phẩm . Bíêt cách phối hợp , chế biến thức ăn khoa học . II/ CHUẨN BỊ: 1/ Giáo viên:  Tranh ảnh một số nhóm thức ăn chứa Vitamin và muối khoáng .  Tranh trẻ em bị còi xương do thiếu Vitamin D , bưới cổ do thiếu Iốt. III/ TIẾN TRÌNH BÀI HỌC: 1/ Ổn định lớp 2/ Kiểm tra bài cũ:  Thân nhiệt là gì ? Tại sao thân nhiệt luôn ổn định ?  Trình bày cơ chế điều hoà thân nhiệt khi trời nóng , lạnh ? 3/ Các hoạt động dạy và học: a) Mở bài: GV đưa thông tin lịch sử tìm ra Vitamin , giải thích ý nghĩa của từ Vitamin . Bài 34 : VITAMIN và MUỐI KHOÁNG b) Hoạt động dạy học : Hoạt động của giáo viên Hoạt động của học sinh Nội dung ghi bài Hoạt động 1:Tìm hiểu vai tr ò của Vitamin đối với đời sống . Mục tiêu: Hs hiểu được vai tr ò c ủa Vitamin đối với đời sống và ngu ồn cung cấp chúng . Từ đó xây dựng đư ợc khẩu phần ăn hợp lý . Cách tiến hành: – – – GV nêu cầu học sinh nghi ên cứu thông tin  1  hoàn thành bài tập mục  . – – – GV yêu c ầu học sinh – – – H ọc sinh đọc thật kỹ thông tin , dựa vào hi ểu biết cá nhân để làm bài tập – – – M ột học sinh đọc kết quả bài t ập , lớp bổ sung để có đáp án đúng ( 1, 3, 5, 6) – – – H ọc sinh đọc tiếp phần thông tin và b ảng tóm tắt vai I/ Vai trò c ủa Vitamin đ ối với đời sống : – – – Vitamin là h ợp chất hoá học đ ơn giản , l à thành ph ần cấu trúc của nhiều Enzim . Đ ảm bảo sự hoạt động sinh lý b ình thường của cơ th ể . nghiên cứu tiếp thông tin  2 và bảng 34.1  tr ả lời câu hỏi :  Em hiểu Vitamin là gì ?  Viatmin có vai trò gì đ ối với cơ thể ?  Thực đơn trong b ữa ăn cần được phối hợp như thế nào đ ể cung cấp đủ Vitamin cho c ơ thể ? – – – Gv tổng kết lại nội dung đ ã thảo luận – – – Lưu ý thông tin Vi tamin xếp vào 2 nhóm : o o o Tan trong dầu mỡ o o o Tan trong nước  Ch ế biến thức ăn cho phù hợp Hoạt động 2: Tìm hiểu vai tr ò của muối khoáng đối với c ơ thể trò Vitamin , th ảo luận để tìm câu trả lời . – – – Yêu cầu nêu được : – – – Vitamin là h ợp chất hoá học đơn giản . – – – Tham gia c ấu trúc nhiều thế hệ Enzim , thiếu Vitamin d ẫn đến rối loạn hoạt động của cơ thể . – – – Thực đơn c ần phối hợp th ức ăn có nguồn gốc động vật và thực vật . – – – H ọc sinh quan sát ảnh : Nhóm th ức ăn chứa Vitamin , trẻ em bị còi x ương do thiếu Vitamin . – – – Con ngư ời không t ự tổng hợp đư ợc Vitamin mà ph ải lấy từ thức ăn . – – – C ần phối hợp cân đ ối các loại th ức ăn để cung c ấp đủ Vitamin cho cơ thể . II . Vai trò c ủa mu ối khoáng đối với cơ thể: Mục tiêu : HS hiểu đư ợc vai trò c ủa múôi khoáng đối với cơ th ể . Biết xây dựng khẩu phần ăn hợp lí , bảo vệ s ức khoẻ . Cách tiến hành: – – – GV yêu c ầu học sinh đọc thông tin  và bảng 34.2  trả lời câu hỏi :  Vì sao n ếu thiếu Vitamin D trẻ sẽ mắc bệnh còi xương ?  Vì sao nhà nư ớc vận động sử dụng muối Iốt ?  Trong kh ẩu phần ăn hằng ngày cần làm như thế nào đ ể đủ Vitamin và muối khoáng ? – – – GV t ổng kết lại nội dung đã th ảo luận. Em hiểu những gì về muối khoáng? – – – HS đọc kỹ thông tin v à b ảng tóm tắc vai trò c ủa một s ố muối khoáng . – – – Thảo TaiLieu.VN BÀI GIẢNG KHỐI 8 MÔN: SINH HỌC TaiLieu.VN KIỂM TRA BÀI CŨ KIỂM TRA BÀI CŨ *Phương án 1 : Phần tự kiểm tra - Nhận xét đánh giá của HS Phương án : Trình bày cơ chế điều hoà thân nhiệt trong các trường hợp: Trời rét. Đ/Á: Co mao mạch, đẩy máu vào trong -> Hạn chế thoát nhiệt - Không bài tiết mô hôi - Co cơ chân lông làm dựng lông, tóc -> Tạo độ xốp, hạn chế thoát nhiệt sưởi ấm cơ thể … Các hoạt động sinh lý giảm -> Hạn chế tiêu hao nhiệt TaiLieu.VN I- Vitamin  Bài 34 Năm 1536, các thủy thủ và đoàn thám hiểm Cactiê đi Canađa đã mắc bệnh Xcobut (chảy máu, viêm khớp) do thiếu rau quả, thịt lợn => Thiếu Vitamin ? Vậy trong cuộc sống hiện tại nếu thiếu Vtm điều gì sẻ xảy ra Những em bé không cứng cổ, do còi xương. Vì thiếu Vtm D Nguyên nhân bị khô giác mạc do thiếu Vtm A Vitamin có vai trò rất quan trọng. đời sống của chúng ta HS => Đời sống sinh hoạt của con người sẻ không bình thường do mắc 1 số bệnh Con người không thể thiếu Vtm ? Thực hiện  sgk Viêm da do thiếu vtm B3 TaiLieu.VN Hãy đánh dấu X vào các câu đúng: Hãy đánh dấu X vào các câu đúng: • Vitamin có nhiều ở thịt, rau quả tươi. • Vitamin cung cấp cho cơ thể một nguồn năng lượng. • Vitamin là hợp chất hữu cơ có trong thức ăn với một liều lượng nhỏ, nhưng rất cần thiết cho sự sống. • Vitamin là một loại muối đặc biệt làm cho thức ăn ngon hơn. • Vitamin là thành phần cấu trúc của nhiều enzim tham gia các phản ứng chuyển hóa năng lượng của cơ thể. • Cơ thể người và động vật không thể tổng hợp được vitamin mà phải lấy từ thức ăn. x x x x TaiLieu.VN • ? Em hãy cho biết người ta quy ước phân chia Vtm như thế nào I- Vitamin:(Vtm) có vai trò rất quan trọng. đời sống của chúng ta Cơ thể cần lượng Vtm rất nhỏ. Nhưng thiếu Vtm sẻ mắc 1 số bệnh -> ảnh hưởng đến đời sống * Phân loại Vtm: Nhóm tan trong nước, có Vtm C và các Vtm B (1,2,6, 12…) Nhóm tan trong dầu, có Ctm A D,E,K…) ? Vì sao Vtm lại quan trọng như vậy - Vitamin là hợp chất hoá học, tham gia cấu trúc của nhiều enzim,là thành phần cấu taọ nên TB trong cơ thể… Nếu thiếu sẻ gây rối loạn sinh lý cơ thể . TaiLieu.VN Vitamin Nhóm tan trong dầu mỡ: A,D,E,K… Nhóm tan trong nước: C,B (B 1 ,B 2 ,B 6 ,B 12… ) Bảng 34.1 Tóm tắt vai trò chủ yếu của một số vitamin Các vitamin nhóm B Loại vitamin Vai trò chủ yếu Nguồn cung cấp Vitamin A Cần cho sự trao đổi canxi và phốtpho. Nếu thiếu trẻ em mắc bệnh còi xương,người lớn: loãng xương. Bơ,trứng,dầu cá.Thực vật có màu vàng đỏ, xanh thẫm chứa nhiều carôten là chất tiền vitamin A. Bơ, trứng, sữa,dầu cá.Là vitamin duy nhất được tổng hợp ở da dưới ánh nắng mặt trời. Vitamin D Vitamin E Cần cho sự phát dục bình thường Chống lão hoá,bảo vệ tế bào . Gan,hạt nảy mầm, dầu thực vật… Vitamin C Chống lão hoá, chống ung thư.Thiếu sẽ làm mạch máu giòn,gây chảy máu,mắc bệnh xcobut. Rau xanh, cà chua,quả tươi. B1 B2 B6 B12 Tham gia quá trình chuyển hoá.Thiếu sẽ mắc bệnh tê phù, viêm dây thần kinh Có trong ngũ cốc, thịt lợn,trứng, gan. Thiếu sẽ gây loét niêm mạc. Có trong gan, thịt bò, trứng,hạt ngũ cốc Thiếu gây viêm da, suy nhược. Thiếu gây bệnh thiếu máu. Nếu thiếu sẽ làm cho biểu bì kém bền vững,dễ nhiễm trùng,giác mạc của mắt khô,có thể dẫn tới mù loà. Có trong lúa gạo,cà chua,ngô vàng,cá hồi,gan. Có trong gan cá biển,sữa,trứng,pho mát, thịt  - Vai trò của vitamin - (HS nắm càng kỹ càng tốt) Bài 34 I- Vitamin TaiLieu.VN Viêm lợi Khômắt Viêm niêm mạcViêm khớpCòi xương Viêm da  Tiết 38 I- Vitamin Một số bệnh do thiếu Vtm ĐỂ TRÁNH THIẾU VITAMIN, PHẢI THỰC HIỆN NHỮNG BIỆN PHÁP NÀO BIỆN PHÁP PHÒNG TRÁNH THIẾU VITAMIN TaiLieu.VN • - BIỆN PHÁP PHÒNG TRÁNH THIẾU VITAMIN Cần phối hợp cân đối các loại thức ăn để cung cấp đủ vitamin cho cơ thể Ăn đầy đủ các loại thức ăn: Thịt, rau, trứng, cá • Trứng I- Vitamin Vtm A,D,B… Bơ Vtm A,D,… Các loại rau quả, củ Nhiều Vtm A,C,B… Bạn hãy dựa vào thông tin này để bố trí các loại thức ăn trong khầu phần của mình cho phù hợp TaiLieu.VN Như ... (B1,B2,B6 ,B12) Tiết 38 I- Vitamin - vai trũ ca vitamin? Bng 34.1 Túm tt vai trũ ch yu ca mt s vitamin Loi vitamin Nhúm tan du m: A,D,E,K Ngun cung cp Vai trũ ch yu Vitamin Nu thiu s lm cho biu... vt khụng th tng hp c vitamin m x phi ly t thc n x Tiết 38 I- Vitamin - Vitamin l hp cht hoỏ hc n gin, l thnh phn cu trỳc ca nhiu enzim c th - Vitamin c xp thnh mylnhúm? - Vitamin gỡ ? Nhúm tan... rau qu ti x Vitamin cung cp cho c th mt ngun nng lng Vitamin l hp cht hu c cú thc n vi mt liu lng x nh, nhng rt cn thit cho s sng Vitamin l mt loi mui c bit lm cho thc n ngon hn Vitamin l thnh