Bài 34. Vitamin và muối khoáng

Giáo án sinh 8 Ngời soạn và giảng dạy : GV : nguyễn văn lực Tuần: 19 - Tiết: 37. Ngày soạn: . /12/2010 Ngày dạy: . /12/2010 Bài : 34 Vitamin và muối khoáng I. Mục tiêu: 1. Kiến thức - Trình bày đợc vai trò của vitamin và muối khoáng. - Vận dụng những hiểu biết về vitamin và muối khoáng trong việc xây dựng khẩu phần ăn hợp lý và chế biến thức ăn. 2. Kỹ năng. - Rèn kỹ năng: - Kỹ năng hoạt động nhóm. - Vận dụng lý thuyết vào thực tiễn. - T duy tổng hợp, khái quát. 3. Thái độ Giáo dục ý thức vệ sinh thực phẩm. Biết cách phối hợp, chế biến thức ăn khoa học. II. Các kĩ năng sống cơ bản đợc giáo dục trong bài - Kĩ năng tìm kiếm và xử lí thông tin khi đọc SGK, và các tài liệu khác,các bảng biểu để tìm hiểu vai trò nguồn cung cấp và cách phối hợp khẩu phần ăn hàng ngày đáp ng nhu cầu vitamim và muối khoáng cho cơ thể. - Kỹ năng chủ đoọng ăn uống các chất cung cấp có nhiều vitamim và muối khoáng. - Kĩ năng tự tin khi trình bày ý kiến trớc. III. phơng pháp dạy- học - Vn ỏp tỡm tũi. - Trực quan. IV. phơng tiện dạy- học - Tranh ảnh một số nhóm thức ăn chứa vitamin và muối khoáng. - Tranh trẻ em bị còi xơng do thiếu vitamin D, bớu cổ do thiếu iốt V. tiến trình dạy học 1. ổn định tổ chức lớp. Giáo án sinh 8 Ngời soạn và giảng dạy : GV : nguyễn văn lực 2. Kiểm tra bài cũ. 3. Bài mới. Hoạt động 1 Tìm hiểu vai trò của vitamin đối với đời sống Mục tiêu: Hiểu đợc vai trò của từng loại vitamin đối với đời sống và nguồn cung cấp chúng. Từ đó xây dựng đực khẩu phần ăn hợp lý. Hoạt động dạy Hoạt động học Nội dung - GV yêu câu HS nghiên cứu thông tin 1 hoàn thành bài tập mục . - - GV yêu câu HS nghiên cứu thông tin 2 và bảng 34.1 trả lời câu hỏi: - Em hiểu vitamin là gì? - Vitamin có vai trò gì với cơ thể? - Thực đơn trong bữa ăn cần đợc phối hợp nh thế nào để cung cấp đủ vitamin cho cơ thể? - GV tổng kết lại nội dung đã thảo luận. - Lu ý thông tin vitamin xếp vào 2 nhóm: + Tan trong dầu mỡ. + Tan trong nớc. Chế biến thức ăn cho phù hợp. - HS nghiên cứu nội dung , dựa vào hiểu biết cá nhân để làm bài tập. - Một HS đọc kết quả bài tập, lớp bổ sung để có đáp án đúng (1,3, 5, 6) - HS đọc tiếp phần thông tin và bảng tóm tắt vai trò của vitamin, thảo luận để tìm câu trả lời. - Yêu cầu nêu đợc: + Vitamin là hợp chất hoá học đơn giản. + Tham gia cấu trúc nhiều thế hệ enzim, thiếu vitamin dẫn đến rối loại hoạt động của cơ thể. + Thực đơn cần phối hợp tức ăn có nguồn gốc động vật và thựuc vật. - HS quan sát tranh ảnh: Nhóm thức ăn chứa vitamin, trẻ em bị còi xơng do thiếu vitamin. + Vitamin là hợp chất hoá học đơn giản. + Tham gia cấu trúc nhiều thế hệ enzim, thiếu vitamin dẫn đến rối loại hoạt động của cơ thể. + Thực đơn cần phối hợp tức ăn có nguồn gốc động vật và thựuc vật. Hoạt động 2 Giáo án sinh 8 Ngời soạn và giảng dạy : GV : nguyễn văn lực Tìm hiểu vàI trò của muối khoáng đối vớI cơ thể Mục tiêu: Hiểu đợc vai trò của muối khoáng đối với cơ thể. Biết xây dựng khẩu phần ăn hợp lý, bảo vệ sức khoẻ. Hoạt động dạy Hoạt động học Nội dung - GV yêu cầu HS đọc thông tin KIỂM TRA BÀI CŨ ? Trình bày chế điều hoà thân nhiệt trường hợp:Trời nóng, trời oi trời rét Các trường hợp Cơ chế điều hòa Trời nóng, oi Mao mạch da dãn, tăng lượng máu qua da giúp thể tỏa nhiệt, đồng thời tăng tiết mồ hôi làm mát thể Trời oi mồ hôi chảy thành dòng Trời rét Mao mạch co lại, giảm lượng máu qua da làm giảm tỏa nhiệt qua da, đồng thời chân lông co lại gây sởn gai ốc giảm tỏa nhiệt qua da Hãy đánh dấu X vào câu đúng: x x x x • Vitamin có nhiều thịt, rau tươi • Vitamin cung cấp cho thể nguồn lượng • Vitamin hợp chất hữu có thức ăn với liều lượng nhỏ, cần thiết cho sống • Vitamin loại muối đặc biệt làm cho thức ăn ngon • Vitamin thành phần cấu trúc nhiều enzim tham gia phản ứng chuyển hóa lượng thể • Cơ thể người động vật tổng hợp vitamin mà phải lấy từ thức ăn Vitamin gì? Vitamin xếp thành nhóm? ? Hãy lấy vài ví dụ hậu thiếu Vitamin - Ở trẻ em, thiếu Vitamin D → còi xương - Thiếu Vitamin A → mắt khô giác mạc dẫn đến mù lòa - Thiếu Vitamin C → chảy nướu răng, viêm lợi, chậm lành vết thương, đốm xuất huyết - Vai trò vitamin? Thiếu Vitamin Thiếu Vitamin C gây viêm lợi Thiếu Vitamin D gây còi xương trẻ em Thiếu Vitamin A gây khô mắt Thiếu Vitamin C, E, K gây viêm khớp Thiếu Vitamin B6 gây viêm da Thiếu Vitamin B2 gây viêm niêm mạc Bảng 34.1 Tóm tắt vai trò chủ yếu số vitamin Loại vitamin Vai trò chủ yếu Nếu thiếu làm cho Nhóm biểu bì Bơ,trứng,dầu cá.Thực vật có màu tan bền dầu mỡ: A,D,E,K… vững,dễ nhiễm trùng,giác mạc mắt vàng đỏ, xanh thẫm chứa nhiều khô,có thể dẫn tới mù loà carôten chất tiền vitamin A Vitamin A Vitamin Vitamin D Cần cho trao đổi canxi phốtpho Nếu thiếu trẻ em mắc bệnhtan còi Nhóm xương,người lớn: loãng xương Vitamin E Cần cho phát dục bình thường Chống lão hoá,bảo vệ tế bào Vitamin C nhóm B B1 Các vitamin Nguồn cung cấp B2 B6 B12 Bơ, trứng, sữa,dầu cá.Là vitamin hợp da nước: C,Bđược (B1,Btổng 2,B6 ,B12…) ánh nắng mặt trời Gan,hạt nảy mầm, dầu thực vật… Chống lão hoá, chống ung thư.Thiếu Rau xanh, cà chua,quả tươi làm mạch máu giòn,gây chảy máu,mắc bệnh xcobut Tham gia trình chuyển hoá.Thiếu Có ngũ cốc, thịt lợn,trứng, gan mắc bệnh tê phù, viêm dây thần kinh Thiếu gây viêm da, suy nhược Thiếu gây loét niêm mạc Thiếu gây bệnh thiếu máu Có gan, thịt bò, trứng,hạt ngũ cốc Có lúa gạo,cà chua, ngô vàng,cá hồi, gan Có gan cá biển,sữa,trứng,pho mát, thịt Qua bảng 34.1SGK cho biết thực đơn bữa ăn cần phối hợp để có đủ Vitamin cho thể? Thực, động vật- nguồn cung cấp nhiều Vitamin Nguồn cung cấp Vitamin D Nguồn cung cấp Vitamin B1 Nguồn cung cấp Vitamin C Thực vật nguồn cung cấp nhiều Vitamin VTM cần cho thể cần cung cấp lượng nhỏ, cung cấp nhiều gây hậu xấu cho phát triển thể NGON BỔ VÀ TIẾT KIỆM Bảng 34-2.Tóm tắt vai trò chủ yếu số muối khoáng Tên muối khoáng Natri Ka li Can xi Vai trò chủ yếu Là thành phần quan trọng dịch nội bào nước mô,huyết tương.Tham gia hoạt động trao đổi tế bào hoạt động co cơ, hình thành dẫn truyền xung thần kinh Là thành phần xương, Có vai trò quan trọngtrong hoạt động cơ,quá trình đông máu, phân chia tế bào, trao đổi glicôgen dẫn truyền xung thần kinh Sắt I ốt Lưu Phôtpho Có muối ăn.Có nhiều tro thực vật Cơ thể hấp thụ canxi có mặt vitaminD Có nhiều sữa, trứng , rau xanh Là thành phần cấu tạo hêmôglôbin hồng cầu Có thịt, cá, gan,trứng, loại đậu Là thành phần thiếu hoóc môn tuyến giáp Có đồ ăn biển, dầu cá, rau trồng đất nhiều iốt, muối iốt Là thành phần cấu tạo nhiều hoócmôn vitamin huỳnh Kẽm Nguồn cung cấp Nguồn cung cấp Có nhiều thịt bò, cừu, gan, cá, trứng, đậu Là thành phần nhiều enzim Cần thiết cho phát triển bình thường thể hàn gắn vết thương Có nhiều loại thức ăn, đặc biệt thịt Là thành phần cấu tạo nhiều enzim Có nhiều thịt, cá Vai trò muối khoáng? Thảo luận nhóm: (5 phút) hoàn thành phiếu học tập sau: 1.Vì thiếu Vitamin D trẻ em lại dễ mắc bệnh còi xương? Tại nhà nước lại vận động nhân dân sử dụng muối iốt? Trong phần ăn ngày cần cung cấp loại thực phẩm cần chế biến để đảm bảo đủ vitamin muối khoáng cho thể? Vì thiếu Vitamin D trẻ em lại dễ mắc bệnh còi xương? Vitamin D thúc đẩy trình chuyển hóa Canxi Photpho tạo xương Tại nhà nước lại vận động nhân dân sử dụng muối iốt? Vì muối iôt thành phần quan trọng hoocmon tuyến giáp, thiếu iôt dẫn đến bệnh bướu cổ, đần độn Trong phần ăn ngày cần cung cấp loại thực phẩm cần chế biến để đảm bảo đủ vitamin muối khoáng cho thể? Trong bữa ăn ngày cần có đủ lượng thịt,trứng, sữa…và rau tươi Có đủ muối (nên dùng muối iôt), trẻ em cần bổ sung thêm Canxi (sữa, tôm, cua…) Khi chế biến cần tính toán hợp lí nguyên tắc nấu nướng thời gian chế biến để đảm bảo Vitamin không bị phân hủy Bệnh bướu cổ thiếu iôt Nguồn cung cấp iôt Rong biển Rau câu Cải xoong Muối khoáng chất có tỷ lệ thấp thể Là chất quan trọng hoạt động sống thể Khi thiếu hay thừa chất gây nhiều bệnh cảnh khác nguy hiểm đến tính mạng Hàm lượng muối khoáng hàng ngày người Nátriclorua : 2-10(g) Kali : 1-2 (g) Magiê : 0,3(g) Phôtphot :1,5(g) Đồng :0,001(g) Mangan :0,0003(g) iốt :0,00003(g) CỦNG CỐ: Hãy giải thích thời kì Pháp thuộc, đồng bào dân tộc Việt ... Giáo án sinh 8 Ngời soạn và giảng dạy : GV : nguyễn văn lực Tuần: 19 - Tiết: 37. Ngày soạn: ./12/2010 Ngày dạy: . /12/2010 Bài : 34 Vitamin và muối khoáng I. Mục tiêu: 1. Kiến thức - Trình bày đợc vai trò của vitamin và muối khoáng. - Vận dụng những hiểu biết về vitamin và muối khoáng trong việc xây dựng khẩu phần ăn hợp lý và chế biến thức ăn. 2. Kỹ năng. - Rèn kỹ năng: - Kỹ năng hoạt động nhóm. - Vận dụng lý thuyết vào thực tiễn. - T duy tổng hợp, khái quát. 3. Thái độ Giáo dục ý thức vệ sinh thực phẩm. Biết cách phối hợp, chế biến thức ăn khoa học. II. Các kĩ năng sống cơ bản đợc giáo dục trong bài - Kĩ năng tìm kiếm và xử lí thông tin khi đọc SGK, và các tài liệu khác,các bảng biểu để tìm hiểu vai trò nguồn cung cấp và cách phối hợp khẩu phần ăn hàng ngày đáp ng nhu cầu vitamim và muối khoáng cho cơ thể. - Kỹ năng chủ đoọng ăn uống các chất cung cấp có nhiều vitamim và muối khoáng. - Kĩ năng tự tin khi trình bày ý kiến trớc. III. phơng pháp dạy- học - Vn ỏp tỡm tũi. - Trực quan. IV. phơng tiện dạy- học - Tranh ảnh một số nhóm thức ăn chứa vitamin và muối khoáng. - Tranh trẻ em bị còi xơng do thiếu vitamin D, bớu cổ do thiếu iốt V. tiến trình dạy học 1. ổn định tổ chức lớp. Giáo án sinh 8 Ngời soạn và giảng dạy : GV : nguyễn văn lực 2. Kiểm tra bài cũ. 3. Bài mới. Hoạt động 1 Tìm hiểu vai trò của vitamin đối với đời sống Mục tiêu: Hiểu đợc vai trò của từng loại vitamin đối với đời sống và nguồn cung cấp chúng. Từ đó xây dựng đực khẩu phần ăn hợp lý. Hoạt động dạy Hoạt động học Nội dung - GV yêu câu HS nghiên cứu thông tin 1 hoàn thành bài tập mục . - - GV yêu câu HS nghiên cứu thông tin 2 và bảng 34.1 trả lời câu hỏi: - Em hiểu vitamin là gì? - Vitamin có vai trò gì với cơ thể? - Thực đơn trong bữa ăn cần đợc phối hợp nh thế nào để cung cấp đủ vitamin cho cơ thể? - GV tổng kết lại nội dung đã thảo luận. - Lu ý thông tin vitamin xếp vào 2 nhóm: + Tan trong dầu mỡ. + Tan trong nớc. Chế biến thức ăn cho phù hợp. - HS nghiên cứu nội dung , dựa vào hiểu biết cá nhân để làm bài tập. - Một HS đọc kết quả bài tập, lớp bổ sung để có đáp án đúng (1,3, 5, 6) - HS đọc tiếp phần thông tin và bảng tóm tắt vai trò của vitamin, thảo luận để tìm câu trả lời. - Yêu cầu nêu đợc: + Vitamin là hợp chất hoá học đơn giản. + Tham gia cấu trúc nhiều thế hệ enzim, thiếu vitamin dẫn đến rối loại hoạt động của cơ thể. + Thực đơn cần phối hợp tức ăn có nguồn gốc động vật và thựuc vật. - HS quan sát tranh ảnh: Nhóm thức ăn chứa vitamin, trẻ em bị còi xơng do thiếu vitamin. + Vitamin là hợp chất hoá học đơn giản. + Tham gia cấu trúc nhiều thế hệ enzim, thiếu vitamin dẫn đến rối loại hoạt động của cơ thể. + Thực đơn cần phối hợp tức ăn có nguồn gốc động vật và thựuc vật. Hoạt động 2 Giáo án sinh 8 Ngời soạn và giảng dạy : GV : nguyễn văn lực Tìm hiểu vàI trò của muối khoáng đối vớI cơ thể Mục tiêu: Hiểu đợc vai trò của muối khoáng đối với cơ thể. Biết xây dựng khẩu phần ăn hợp lý, bảo vệ sức khoẻ. Hoạt động dạy Hoạt động học Nội dung - GV yêu cầu HS đọc thông tin và Giáo án sinh 8 Ngời soạn và giảng dạy : GV : nguyễn văn lực Tuần: 19 - Tiết: 37. Ngày soạn: ./12/2010 Ngày dạy: . /12/2010 Bài : 34 Vitamin và muối khoáng I. Mục tiêu: 1. Kiến thức - Trình bày đợc vai trò của vitamin và muối khoáng. - Vận dụng những hiểu biết về vitamin và muối khoáng trong việc xây dựng khẩu phần ăn hợp lý và chế biến thức ăn. 2. Kỹ năng. - Rèn kỹ năng: - Kỹ năng hoạt động nhóm. - Vận dụng lý thuyết vào thực tiễn. - T duy tổng hợp, khái quát. 3. Thái độ Giáo dục ý thức vệ sinh thực phẩm. Biết cách phối hợp, chế biến thức ăn khoa học. II. Các kĩ năng sống cơ bản đợc giáo dục trong bài - Kĩ năng tìm kiếm và xử lí thông tin khi đọc SGK, và các tài liệu khác,các bảng biểu để tìm hiểu vai trò nguồn cung cấp và cách phối hợp khẩu phần ăn hàng ngày đáp ng nhu cầu vitamim và muối khoáng cho cơ thể. - Kỹ năng chủ đoọng ăn uống các chất cung cấp có nhiều vitamim và muối khoáng. - Kĩ năng tự tin khi trình bày ý kiến trớc. III. phơng pháp dạy- học - Vn ỏp tỡm tũi. - Trực quan. IV. phơng tiện dạy- học - Tranh ảnh một số nhóm thức ăn chứa vitamin và muối khoáng. - Tranh trẻ em bị còi xơng do thiếu vitamin D, bớu cổ do thiếu iốt V. tiến trình dạy học 1. ổn định tổ chức lớp. Giáo án sinh 8 Ngời soạn và giảng dạy : GV : nguyễn văn lực 2. Kiểm tra bài cũ. 3. Bài mới. Hoạt động 1 Tìm hiểu vai trò của vitamin đối với đời sống Mục tiêu: Hiểu đợc vai trò của từng loại vitamin đối với đời sống và nguồn cung cấp chúng. Từ đó xây dựng đực khẩu phần ăn hợp lý. Hoạt động dạy Hoạt động học Nội dung - GV yêu câu HS nghiên cứu thông tin 1 hoàn thành bài tập mục . - - GV yêu câu HS nghiên cứu thông tin 2 và bảng 34.1 trả lời câu hỏi: - Em hiểu vitamin là gì? - Vitamin có vai trò gì với cơ thể? - Thực đơn trong bữa ăn cần đợc phối hợp nh thế nào để cung cấp đủ vitamin cho cơ thể? - GV tổng kết lại nội dung đã thảo luận. - Lu ý thông tin vitamin xếp vào 2 nhóm: + Tan trong dầu mỡ. + Tan trong nớc. Chế biến thức ăn cho phù hợp. - HS nghiên cứu nội dung , dựa vào hiểu biết cá nhân để làm bài tập. - Một HS đọc kết quả bài tập, lớp bổ sung để có đáp án đúng (1,3, 5, 6) - HS đọc tiếp phần thông tin và bảng tóm tắt vai trò của vitamin, thảo luận để tìm câu trả lời. - Yêu cầu nêu đợc: + Vitamin là hợp chất hoá học đơn giản. + Tham gia cấu trúc nhiều thế hệ enzim, thiếu vitamin dẫn đến rối loại hoạt động của cơ thể. + Thực đơn cần phối hợp tức ăn có nguồn gốc động vật và thựuc vật. - HS quan sát tranh ảnh: Nhóm thức ăn chứa vitamin, trẻ em bị còi xơng do thiếu vitamin. + Vitamin là hợp chất hoá học đơn giản. + Tham gia cấu trúc nhiều thế hệ enzim, thiếu vitamin dẫn đến rối loại hoạt động của cơ thể. + Thực đơn cần phối hợp tức ăn có nguồn gốc động vật và thựuc vật. Hoạt động 2 Giáo án sinh 8 Ngời soạn và giảng dạy : GV : nguyễn văn lực Tìm hiểu vàI trò của muối khoáng đối vớI cơ thể Mục tiêu: Hiểu đợc vai trò của muối khoáng đối với cơ thể. Biết xây dựng khẩu phần ăn hợp lý, bảo vệ sức khoẻ. Hoạt động dạy Hoạt động học Nội dung - GV yêu cầu HS đọc thông tin và bảng 34.2 trả lời câu hỏi : - Vì sao nếu thiếu vitamin D trẻ mắc bệnh còi xơng? + Vì sao nhà nớc vận động sử dụng muối iốt? BÀI 34 : VITAMIN và MUỐI KHOÁNG I/ MỤC TIÊU: 1/Kiến thức:  Trình bày được vai trò của Vitamin và muối khoáng .  Vận dụng những hiểu biết về Vitamin và muối khoáng trong việc xây dựng khẩu phần ăn hợp lí và chế biến thức ăn . 2/ Kỹ năng:  Phân tích , quan sát , Vận dụng lý thuyết vào thực tiễn . 3 / Thái độ :  Giáo dục ý thức vệ sinh thực phẩm . Bíêt cách phối hợp , chế biến thức ăn khoa học . II/ CHUẨN BỊ: 1/ Giáo viên:  Tranh ảnh một số nhóm thức ăn chứa Vitamin và muối khoáng .  Tranh trẻ em bị còi xương do thiếu Vitamin D , bưới cổ do thiếu Iốt. III/ TIẾN TRÌNH BÀI HỌC: 1/ Ổn định lớp 2/ Kiểm tra bài cũ:  Thân nhiệt là gì ? Tại sao thân nhiệt luôn ổn định ?  Trình bày cơ chế điều hoà thân nhiệt khi trời nóng , lạnh ? 3/ Các hoạt động dạy và học: a) Mở bài: GV đưa thông tin lịch sử tìm ra Vitamin , giải thích ý nghĩa của từ Vitamin . Bài 34 : VITAMIN và MUỐI KHOÁNG b) Hoạt động dạy học : Hoạt động của giáo viên Hoạt động của học sinh Nội dung ghi bài Hoạt động 1:Tìm hiểu vai tr ò của Vitamin đối với đời sống . Mục tiêu: Hs hiểu được vai tr ò c ủa Vitamin đối với đời sống và ngu ồn cung cấp chúng . Từ đó xây dựng đư ợc khẩu phần ăn hợp lý . Cách tiến hành: – – – GV nêu cầu học sinh nghi ên cứu thông tin  1  hoàn thành bài tập mục  . – – – GV yêu c ầu học sinh – – – H ọc sinh đọc thật kỹ thông tin , dựa vào hi ểu biết cá nhân để làm bài tập – – – M ột học sinh đọc kết quả bài t ập , lớp bổ sung để có đáp án đúng ( 1, 3, 5, 6) – – – H ọc sinh đọc tiếp phần thông tin và b ảng tóm tắt vai I/ Vai trò c ủa Vitamin đ ối với đời sống : – – – Vitamin là h ợp chất hoá học đ ơn giản , l à thành ph ần cấu trúc của nhiều Enzim . Đ ảm bảo sự hoạt động sinh lý b ình thường của cơ th ể . nghiên cứu tiếp thông tin  2 và bảng 34.1  tr ả lời câu hỏi :  Em hiểu Vitamin là gì ?  Viatmin có vai trò gì đ ối với cơ thể ?  Thực đơn trong b ữa ăn cần được phối hợp như thế nào đ ể cung cấp đủ Vitamin cho c ơ thể ? – – – Gv tổng kết lại nội dung đ ã thảo luận – – – Lưu ý thông tin Vi tamin xếp vào 2 nhóm : o o o Tan trong dầu mỡ o o o Tan trong nước  Ch ế biến thức ăn cho phù hợp Hoạt động 2: Tìm hiểu vai tr ò của muối khoáng đối với c ơ thể trò Vitamin , th ảo luận để tìm câu trả lời . – – – Yêu cầu nêu được : – – – Vitamin là h ợp chất hoá học đơn giản . – – – Tham gia c ấu trúc nhiều thế hệ Enzim , thiếu Vitamin d ẫn đến rối loạn hoạt động của cơ thể . – – – Thực đơn c ần phối hợp th ức ăn có nguồn gốc động vật và thực vật . – – – H ọc sinh quan sát ảnh : Nhóm th ức ăn chứa Vitamin , trẻ em bị còi x ương do thiếu Vitamin . – – – Con ngư ời không t ự tổng hợp đư ợc Vitamin mà ph ải lấy từ thức ăn . – – – C ần phối hợp cân đ ối các loại th ức ăn để cung c ấp đủ Vitamin cho cơ thể . II . Vai trò c ủa mu ối khoáng đối với cơ thể: Mục tiêu : HS hiểu đư ợc vai trò c ủa múôi khoáng đối với cơ th ể . Biết xây dựng khẩu phần ăn hợp lí , bảo vệ s ức khoẻ . Cách tiến hành: – – – GV yêu c ầu học sinh đọc thông tin  và bảng 34.2  trả lời câu hỏi :  Vì sao n ếu thiếu Vitamin D trẻ sẽ mắc bệnh còi xương ?  Vì sao nhà nư ớc vận động sử dụng muối Iốt ?  Trong kh ẩu phần ăn hằng ngày cần làm như thế nào đ ể đủ Vitamin và muối khoáng ? – – – GV t ổng kết lại nội dung đã th ảo luận. Em hiểu những gì về muối khoáng? – – – HS đọc kỹ thông tin v à b ảng tóm tắc vai trò c ủa một s ố muối khoáng . – – – Thảo TaiLieu.VN BÀI GIẢNG KHỐI 8 MÔN: SINH HỌC TaiLieu.VN KIỂM TRA BÀI CŨ KIỂM TRA BÀI CŨ *Phương án 1 : Phần tự kiểm tra - Nhận xét đánh giá của HS Phương án : Trình bày cơ chế điều hoà thân nhiệt trong các trường hợp: Trời rét. Đ/Á: Co mao mạch, đẩy máu vào trong -> Hạn chế thoát nhiệt - Không bài tiết mô hôi - Co cơ chân lông làm dựng lông, tóc -> Tạo độ xốp, hạn chế thoát nhiệt sưởi ấm cơ thể … Các hoạt động sinh lý giảm -> Hạn chế tiêu hao nhiệt TaiLieu.VN I- Vitamin  Bài 34 Năm 1536, các thủy thủ và đoàn thám hiểm Cactiê đi Canađa đã mắc bệnh Xcobut (chảy máu, viêm khớp) do thiếu rau quả, thịt lợn => Thiếu Vitamin ? Vậy trong cuộc sống hiện tại nếu thiếu Vtm điều gì sẻ xảy ra Những em bé không cứng cổ, do còi xương. Vì thiếu Vtm D Nguyên nhân bị khô giác mạc do thiếu Vtm A Vitamin có vai trò rất quan trọng. đời sống của chúng ta HS => Đời sống sinh hoạt của con người sẻ không bình thường do mắc 1 số bệnh Con người không thể thiếu Vtm ? Thực hiện  sgk Viêm da do thiếu vtm B3 TaiLieu.VN Hãy đánh dấu X vào các câu đúng: Hãy đánh dấu X vào các câu đúng: • Vitamin có nhiều ở thịt, rau quả tươi. • Vitamin cung cấp cho cơ thể một nguồn năng lượng. • Vitamin là hợp chất hữu cơ có trong thức ăn với một liều lượng nhỏ, nhưng rất cần thiết cho sự sống. • Vitamin là một loại muối đặc biệt làm cho thức ăn ngon hơn. • Vitamin là thành phần cấu trúc của nhiều enzim tham gia các phản ứng chuyển hóa năng lượng của cơ thể. • Cơ thể người và động vật không thể tổng hợp được vitamin mà phải lấy từ thức ăn. x x x x TaiLieu.VN • ? Em hãy cho biết người ta quy ước phân chia Vtm như thế nào I- Vitamin:(Vtm) có vai trò rất quan trọng. đời sống của chúng ta Cơ thể cần lượng Vtm rất nhỏ. Nhưng thiếu Vtm sẻ mắc 1 số bệnh -> ảnh hưởng đến đời sống * Phân loại Vtm: Nhóm tan trong nước, có Vtm C và các Vtm B (1,2,6, 12…) Nhóm tan trong dầu, có Ctm A D,E,K…) ? Vì sao Vtm lại quan trọng như vậy - Vitamin là hợp chất hoá học, tham gia cấu trúc của nhiều enzim,là thành phần cấu taọ nên TB trong cơ thể… Nếu thiếu sẻ gây rối loạn sinh lý cơ thể . TaiLieu.VN Vitamin Nhóm tan trong dầu mỡ: A,D,E,K… Nhóm tan trong nước: C,B (B 1 ,B 2 ,B 6 ,B 12… ) Bảng 34.1 Tóm tắt vai trò chủ yếu của một số vitamin Các vitamin nhóm B Loại vitamin Vai trò chủ yếu Nguồn cung cấp Vitamin A Cần cho sự trao đổi canxi và phốtpho. Nếu thiếu trẻ em mắc bệnh còi xương,người lớn: loãng xương. Bơ,trứng,dầu cá.Thực vật có màu vàng đỏ, xanh thẫm chứa nhiều carôten là chất tiền vitamin A. Bơ, trứng, sữa,dầu cá.Là vitamin duy nhất được tổng hợp ở da dưới ánh nắng mặt trời. Vitamin D Vitamin E Cần cho sự phát dục bình thường Chống lão hoá,bảo vệ tế bào . Gan,hạt nảy mầm, dầu thực vật… Vitamin C Chống lão hoá, chống ung thư.Thiếu sẽ làm mạch máu giòn,gây chảy máu,mắc bệnh xcobut. Rau xanh, cà chua,quả tươi. B1 B2 B6 B12 Tham gia quá trình chuyển hoá.Thiếu sẽ mắc bệnh tê phù, viêm dây thần kinh Có trong ngũ cốc, thịt lợn,trứng, gan. Thiếu sẽ gây loét niêm mạc. Có trong gan, thịt bò, trứng,hạt ngũ cốc Thiếu gây viêm da, suy nhược. Thiếu gây bệnh thiếu máu. Nếu thiếu sẽ làm cho biểu bì kém bền vững,dễ nhiễm trùng,giác mạc của mắt khô,có thể dẫn tới mù loà. Có trong lúa gạo,cà chua,ngô vàng,cá hồi,gan. Có trong gan cá biển,sữa,trứng,pho mát, thịt  - Vai trò của vitamin - (HS nắm càng kỹ càng tốt) Bài 34 I- Vitamin TaiLieu.VN Viêm lợi Khômắt Viêm niêm mạcViêm khớpCòi xương Viêm da  Tiết 38 I- Vitamin Một số bệnh do thiếu Vtm ĐỂ TRÁNH THIẾU VITAMIN, PHẢI THỰC HIỆN NHỮNG BIỆN PHÁP NÀO BIỆN PHÁP PHÒNG TRÁNH THIẾU VITAMIN TaiLieu.VN • - BIỆN PHÁP PHÒNG TRÁNH THIẾU VITAMIN Cần phối hợp cân đối các loại thức ăn để cung cấp đủ vitamin cho cơ thể Ăn đầy đủ các loại thức ăn: Thịt, rau, trứng, cá • Trứng I- Vitamin Vtm A,D,B… Bơ Vtm A,D,… Các loại rau quả, củ Nhiều Vtm A,C,B… Bạn hãy dựa vào thông tin này để bố trí các loại thức ăn trong khầu phần của mình cho phù hợp TaiLieu.VN Như ... trò vitamin? Thiếu Vitamin Thiếu Vitamin C gây viêm lợi Thiếu Vitamin D gây còi xương trẻ em Thiếu Vitamin A gây khô mắt Thiếu Vitamin C, E, K gây viêm khớp Thiếu Vitamin B6 gây viêm da Thiếu Vitamin. .. dấu X vào câu đúng: x x x x • Vitamin có nhiều thịt, rau tươi • Vitamin cung cấp cho thể nguồn lượng • Vitamin hợp chất hữu có thức ăn với liều lượng nhỏ, cần thiết cho sống • Vitamin loại muối. .. đủ vitamin muối khoáng cho thể? Vì thiếu Vitamin D trẻ em lại dễ mắc bệnh còi xương? Vitamin D thúc đẩy trình chuyển hóa Canxi Photpho tạo xương Tại nhà nước lại vận động nhân dân sử dụng muối