Bài 51. Nấm

BÀI 51 NẤM ( tt ) B - ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA NẤM. I. ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC 1. Điều kiện phát triển của nấm. - Có thức ăn là chất hữu cơ có sẵn - Nhiệt độ thích hợp, tốt nhất từ 25 0 C – 30 o C. - Độ ẩm thích hợp. B - ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC CỦA NẤM. I. ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC 1. Điều kiện phát triển của nấm. 2. Cách dinh dưỡng. Dị dưỡng bằng các hình thức: - Hoại sinh: lấy chất hữu cơ từ xác động, thực vật đang phân huỷ - Kí sinh: sống bám và hút chất dinh dưỡng từ cơ thể vật chủ. - Cộng sinh: nấm hợp tác với 1 loài khác để cả 2 đều có lợi II. TẦM QUAN TRỌNG CỦA NẤM 1. Nấm có ích: - Phân giải các chất hữu cơ thành chất vô cơ: các nấm hiển vi - Sản xuất rượu, bia, chế biến một số thực phẩm, làm men nở bột mì: một số nấm men - Làm thức ăn: nấm rơm, nấm hương, nấm sò, mộc nhĩ,… - Làm thuốc: Mốc xanh, nấm linh chi,… 2. Nấm có hại: - Kí sinh gây bệnh cho con người, vật nuôi và cây trồng: nấm gây bệnh hắc lào, lang ben, nấm than ngô, nấm mốc,… - Một số nấm độc có thể gây chết người: nấm độc đen, nấm độc đỏ, MỘT SỐ LOÀI NẤM LINH CHI NẤM MEN NẤM BÁO MƯA NẤM LINH CHI NẤM HƯƠNG MỘT SỐ LOÀI NẤM ĐỘC MỘT SỐ LOÀI NẤM ĐỘC NẤM HOẠI SINH NẤM CỘNG SINH VỚI TẢO (ĐỊA Y) TRƯỜNG THCS NGUYỄN VIẾT XN GV: Đặng Thị An Kiểm tra cũ Vi khuẩn có vai trò nơng nghiệp cơng nghiệp? Nơng nghiệp: • Phân giải chất hữu • Cố định đạm Cơng nghiệp:  Hình thành than đá, dầu lửa  lên men: làm dấm, sữa chua,  Tổng hợp số sản phẩm sinh học: protein, vitamin B12, nấm mốc A Mốc trắng nấm rơm I- Mốc trắng Hình dạng cấu tạo mốc trắng ? Quan sát mẫu vật + đối chiếu hình 51.1 + thơng tin sgk, nhận xét về: - Màu sắc, hình dạng, cấu tạo sợi mốc? - Hình dạng vị trí túi bào tử? Màu sắc: suốt, khơng màu Sợi mốc Hình dạng:dạng sợi phân nhánh Cấu tạo: - Có nhân - Khơng có vách ngăn tế bào - Khơng có chất diệp lục Túi bào tử Hình cầu, nằm đầu sợi nấm Chứa bào tử Dựa vào đặc điểm cấu tạo mốc trắng, dự đốn cách dinh dưỡng sinh sản chúng? Vì sao? Dinh dưỡng: Dị dưỡng theo kiểu hoại sinh Sinh sản: vơ tính bào tử Màu sắc: suốt, khơng màu Sợi mốc Hình dạng: dạng sợi phân nhánh Cấu tạo: - Có nhân - Khơng có vách ngăn tế bào - Khơng có chất diệp lục  dị dưỡng theo kiểu hoại sinh Túi bào tử Hình cầu, nằm đầu sợi nấm Chứa bào tử  sinh sản vơ tính bào tử Một vài loại nấm mốc khác: ? Quan sát hình 51.2 sgk, cho biết có loại nấm mốc khác? II- Nấm rơm Quan sát mẫu vật + hình 51.3, thích cho biết chức phần nấm: 1- Mũ nấm 2- Các phiến mỏng 3- Cuống nấm - Sợi nấm Bao gốc Sơ đồ nấm rơm Nấm rơm ? Lấy phiến mỏng mũ nấm quan sát qua kính hiển vi thấy có gi? Bào tử nấm Sợi nấm: quan sinh dưỡng “Cây” nấm Cuống nấm: vận chuyển chất dinh dưỡng, nâng đỡ mũ nấm Mũ nấm: + Cơ quan sinh sản, nằm cuống nấm + Có nhiều phiến mỏng chứa bào tử Cấu tạo nấm mũ Một số nấm mũ khác Nấm sò Nấm kim châm Một số loại nấm khác Nấm sò trắng MỘT VÀI NẤM MŨ KHÁC Nấm đùi gà Nấm linh chi Nấm kim chi Một số nấm có mũ dạng phiến Giữa mốc trắng nấm rơm có điểm giống mà chúng lại thuộc nhóm Nấm? + Tế bào có nhânchung chuẩn Đặc điểm nhóm Nấm + Đều khơng có chất diệp lục + Sống dị sinh gì? dưỡng theo kiểu hoại Ghi nhớ Cơ thể nầm gồm sợi khơng màu, số có cấu tạo đơn bào (nấm men) Nhiều nấm có quan sinh sản mũ nấm Có nấm lớn có nấm bé, phải nhìn qua kính hiển vi thấy rõ Nấm sinh sản chủ yếu bào tử Câu hỏi, tập củng cố Trong số đặc điểm sau đây, đặc điểm với Nấm: A Khơng có diệp lục, khơng có khả quang hợp B Có phân hố thành rễ thân chưa có C Sinh sản bào tử D Tất có dạng mũ nấm với phiến mỏng E Một số nấm lớn có dạng mũ nấm quan sinh sản Em có biết: Nấm báo mưa Hướng dẫn học sinh tự học * Đối với học tiết học Học trả lời câu hỏi (SGK) 51 Vẽ sơ đồ nấm rơm thích vào Thu thập số phận bị nấm bệnh, số nấm ăn Hướng dẫn học sinh tự học * Đối với học tiết học Đọc chuẩn bị trước Nấm (tt) Sưu tầm loại nấm: Nấm có lợi nấm có hại Th k an s !! u yo 32 TRÖÔØNG THCS HÖNG ÑIEÀN A Câu 2: Nêu đặc điểm cấu tạo của nấm mũ? Nấm mũ gồm 2 phần: (cqsd) gồm nhiều tế bào phân biệt nhau bởi vách ngăn, có 2 nhân và không có chất diệp lục. (cqss) nằm trên cuống nấm, gồm nhiều phiến mỏng chứa các bào tử. Sợi nấm: Mũ nấm: Nấm giống với vi khuẩn: không có chất diệp lục và dinh dưỡng dò dưỡng. Câu 1: Nấm gồm những nhóm nào? Câu 3:Nấm có những đặc điểm gì giống với vi khuẩn? Nấm gồm: nấm mốc và nấm mũ NẤM (tiếp theo) B/ ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC VÀ TẦM QUAN TRỌNG CỦA NẤM. I/ ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC: Câu 1: Tại sao muốn gây mốc trắng người ta chỉ cần để cơm hoặc bánh mì ở nhiệt độ trong phòng và có thể vẩy thêm ít nước? Câu 2: Tại sau quần áo hay đồ đạc lâu ngày không phơi nắng hoặc để nơi ẩm thường bò mốc? Câu 3: Tại sao trong chổ tối nấm vẫn phát triển được? Nhóm 1; 2 Nhóm 3 Nhóm 4 Nấm phát triển nơi giàu chất hữu cơ, ấm (từ 25 – 30 0 C) và cần độ ẩm. Do điều kiện thích hợp cho nấm mốc phát triển. Nấm phát triển không cần có ánh sáng. Câu 1: Tại sao muốn gây mốc trắng người ta chỉ cần để cơm hoặc bánh mì ở nhiệt độ trong phòng và có thể vẩy thêm ít nước? Câu 2: Tại sau quần áo hay đồ đạc lâu ngày không phơi nắng hoặc để nơi ẩm thường bò mốc? Câu 3: Tại sao trong chổ tối nấm vẫn phát triển được? NẤM (tiếp theo) B/ ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC VÀ TẦM QUAN TRỌNG CỦA NẤM. I/ ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC. II/ TẦM QUAN TRỌNG CỦA NẤM. Naỏm hửụng Naỏm soứ Naỏm linh chi Hỡnh 51.5: Moọt vaứi naỏm coự ớch. Nấm bệnh ở bắp Nấm bệnh ở khoai tây Một số Nấm hại thực vật Moät soá Naám ñoäc Nấm gây hại lúa Nấm hại lá cây ăn quả Một số Nấm hại cây trồng Nấm hại gỗ Nấm hại quần áo (xâm kim) Một số Nấm gây hại đồ dùng [...]...Hắc lào Nấm kẻ chân (tay) Một số Nấm kí sinh ở người * KiÓm tra bµi cò Mèc tr¾ng vµ nÊm r¬m cã cÊu t¹o nh thÕ nµo ? Chóng sinh s¶n b»ng g× ? dạng sợi phân nhánh, đơn bào bên trong có nhiều nhân không có vách ngăn giữa các tế bào Mốc trắng Sinh sản bằng bào tử cơ quan sinh dỡng cuống cơ quan sinh sản đa bào, có vách ngăn, mỗi tế bào có 2 nhân Nấm Sinh sản bằng bào tử Bµi 51 NÊm (tiÕp theo) B. Đặc điểm sinh học và tầm quan trọng của nấm I. Đặc điểm sinh học - Tại sao khi muốn gây mốc trắng ngời ta chỉ cần để cơm nguội hoặc bánh mì ở trong phòng và có thể vẩy thêm ít nớc ? - Tại sao quần áo hay đồ đạc lâu ngày không phơi nắng hoặc để nơi ẩm thờng bị mốc ? - Tại sao trong chỗ tối nấm vẫn phát triển đợc ? - NÊm cÇn nhiÖt ®é vµ ®é Èm thÝch hîp ®Ó ph¸t triÓn. - NÊm kh«ng cÇn ¸nh s¸ng v× nÊm kh«ng cã diÖp lôc kh«ng cã hiÖn tîng quang hîp. Ngoµi ra ¸nh s¸ng cßn cã t¸c dông diÖt khuÈn. 1. §iÒu kiÖn ph¸t triÓn cña nÊm NÊm cÇn nh÷ng ®iÒu kiÖn g× ®Ó ph¸t triÓn ? - ChÊt h÷u c¬ cã s½n - NhiÖt ®é (25 30– o ) - §é Èm… Để tránh nấm mốc phát triển trên quần áo, chăn màn, đồ đạc phải làm thế nào ? 2. Cách dinh d&ỡng ở nấm có các hình thức dinh dỡng nào ? Gồm Hoại sinh: hút chất hữu cơ có trong đất giàu xác thực vật, phân động vật, lá, gỗ mục. Kí sinh: sống bám trên cơ thể sống động, thực vật, ngời Cộng sinh II. TÇm quan träng cña nÊm §èi víi ®êi sèng con ng&êi, nÊm võa cã Ých võa cã h¹i. 1. NÊm cã Ých NÊm h&¬ng NÊm sß NÊm linh chi Công dụng Công dụng Ví dụ Ví dụ Phân giải chất hữu cơ thành chất vô cơ Phân giải chất hữu cơ thành chất vô cơ Các nấm hiển vi trong đất Các nấm hiển vi trong đất Sản xuất rợu, bia, chế biến một số thực Sản xuất rợu, bia, chế biến một số thực phẩm, làm men nở bột mì phẩm, làm men nở bột mì Một số nấm men Một số nấm men Làm thức ăn Làm thức ăn Men bia, các nấm mũ nh Men bia, các nấm mũ nh nấm hơng, nấm rơm, nấm nấm hơng, nấm rơm, nấm sò, nấm gan bò, mộc nhĩ sò, nấm gan bò, mộc nhĩ Làm thuốc Làm thuốc Mốc xanh, nấm linh chi Mốc xanh, nấm linh chi Công dụng của một số nấm 3. Vì sao thực vật Hạt kín lại có thể phát triển đa dạng phong phú như ngày nay? • Cơ quan sinh dưỡng phát triển đa dạng, trong thân có mạch dẫn phát triển. • Hạt nằm trong quả được bảo vệ tốt hơn. Hoa và quả có nhiều dạng khác nhau. • Môi trường sống đa dạng. 4.Tại sao người ta lại nói “ rừng cây như lá phổi xanh” của con người? Vì rừng cây: - Cân bằng lượng ôxi, các bô níc trong không khí. - Cản bụi, diệt 1 số vi khuẩn, giảm ô nhiễm môi trường A - MỐC TRẮNG VÀ NẤM RƠM I. Mèc tr¾ng I. Mèc tr¾ng Quan sát hình nêu nhận xét về hình dạng và cấu tạo của mốc trắng Mốc trắng có cấu tạo dạng sợi phân nhánh rất nhiều, bên trong có chất tế bào và nhiều nhân, nhưng không có vách ngăn giữa các tế bào. Sợi mốc trong suốt, không màu, không có chất diệp lục và cũng không có chất màu nào khác. A - MỐC TRẮNG VÀ NẤM RƠM I. Mèc tr¾ng I. Mèc tr¾ng Mốc trắng có cấu tạo dạng sợi phân nhánh rất nhiều, bên trong có chất tế bào và nhiều nhân, nhưng không có vách ngăn giữa các tế bào. Sợi mốc trong suốt, không màu, không có chất diệp lục và cũng không có chất màu nào khác. Mốc trắng dinh dưỡng bằng hình thức hoại sinh Mốc trắng sinh sản bằng bào tử. Mốc trắng dinh dưỡng như thế nào ? Mốc trắng sinh sản như thế nào ? 1. M c xanhố 2. Mèc t ¬ng 3. NÊm men Hãy kể 1 vài loại mốc khác và công dụng của chúng ? Ñieàn chuù thích caáu taïo naám r mơ II. Nấm rơm 1. Mũ nấm 2. Các phiến mỏng 3. Cuống nấm 4. Các sợi nấm Nhìn hình với các ghi chú, nêu cấu tạo nấm rơm Cấu tạo nấm rơm gồm 2 phần : phần sợi nấm là cơ quan sinh dưỡng và phần mũ nấm là cơ quan sinh sản, mũ nấm nằm trên cuống nấm. Dưới mũ nấm có các phiến mỏng chứa rất nhiều bào tử. Sợi nấm gồm nhiều tế bào phân biệt nhau bởi vách ngăn, mỗi tế bào đều có 2 nhân và không có chất diệp lục. 1 2 3 4 II. Nấm rơm 1. Mũ nấm 2. Các phiến mỏng 3. Cuống nấm 4. Các sợi nấm Cấu tạo nấm rơm gồm 2 phần : phần sợi nấm là cơ quan sinh dưỡng và phần mũ nấm là cơ quan sinh sản, mũ nấm nằm trên cuống nấm. Dưới mũ nấm có các phiến mỏng chứa rất nhiều bào tử. Sợi nấm gồm nhiều tế bào phân biệt nhau bởi vách ngăn, mỗi tế bào đều có 2 nhân và không có chất diệp lục. Nấm rơm dinh dưỡng như thế nào ? Nấm rơm dinh dưỡng bằng hình thức hoại sinh Nấm rơm sinh sản như thế nào ? Nấm rơm sinh sản bằng bào tử. 1. Mốc trắng & nấm rơm có cấu tạo như thế nào ? Chúng sinh sản bằng gì ? 2. Nấm có đặc điểm gì giống vi khuẩn ? 3. * Nấm giống & khác tảo ở điểm nào ? - Giống : cơ thể đều không có dạng rễ, thân, lá; đều không có hoa, quả & chưa có mạch dẫn bên trong. khác : nấm không có diệp lục như tảo nên dinh dưỡng bằng cách hoại sinh. 5. Vai trò của rừng trong việc hạn chế lũ lụt, hạn hán như thế nào ?  Thực vật , đặc biệt là thực vật rừng, nhờ có hệ rễ giữ đất, tán cây cản bớt sức nước chảy khi mưa lớn chống xói mòn, 1 phần nước mưa thấm xuống đất sẽ hạn chế ngập lụt, hạn hán. [...]... vai trò gì đối với động vật? Cung cấp ôxi và thức ăn cho động vật Cung cấp nơi ở và nơi sinh đẻ của 1 số động vật  Hướng dẫn về nhà - Học câu 5, 6 ôn tập HK 2 - Sưu tầm hình ảnh màu có liên quan đến bài 51 (TT) KÍNH CHÀO QUÝ THẦY GIÁO ,CÔ GIÁO VỀ DỰ GIỜ THĂM LỚP. KIỂM TRA BÀI CŨ KIỂM TRA BÀI CŨ Câu hỏi Câu hỏi : : Vi khuẩn cú vai trũ gỡ trong nụng nghiệp và trong cụng nghiệp? Vi khuẩn cú vai trũ gỡ trong nụng nghiệp và trong cụng nghiệp? Trong nông nghiệp Trong nông nghiệp Phân giải các hợp chất hữu cơ Phân giải các hợp chất hữu cơ Cố định đạm Cố định đạm Trong công nghiệp Trong công nghiệp Tạo ra than đá và dầu lửa Tạo ra than đá và dầu lửa Lên men: làm dấm, làm sữa chua, … Lên men: làm dấm, làm sữa chua, … Tổng hợp một số sản phẩm sinh học: Tổng hợp một số sản phẩm sinh học: Prôtêin, VTM B Prôtêin, VTM B 12 12 …. …. A. MỐC TRẮNG VÀ NẤM RƠM A. MỐC TRẮNG VÀ NẤM RƠM I. MỐC TRẮNG I. MỐC TRẮNG 1. QUAN SÁT 1. QUAN SÁT HỠNH HỠNH DẠNG VÀ CẤU TẠO MỐC TRẮNG DẠNG VÀ CẤU TẠO MỐC TRẮNG EM CÓ NHẬN XÉT GỠ? EM CÓ NHẬN XÉT GỠ? - VỀ MÀU SẮC, - VỀ MÀU SẮC, HỠNH HỠNH DẠNG, CẤU TẠO MỐC TRẮNG; DẠNG, CẤU TẠO MỐC TRẮNG; BÀI 51: NẤM BÀI 51: NẤM (TIẾT 62) (TIẾT 62) Màu sắc: Màu sắc: Hình dạng: Hình dạng: Cấu tạo: Cấu tạo: Mốc Mốc trắng trắng Không màu, trong suốt, không có Không màu, trong suốt, không có chất diệp lục chất diệp lục Dạng sợi, phân nhánh nhiều Dạng sợi, phân nhánh nhiều Gồm nhiều TB , bên trong có chất TB, Gồm nhiều TB , bên trong có chất TB, nhiều nhân , không có vách ngăn giữa các nhiều nhân , không có vách ngăn giữa các TB.Một số đơn bào (Nấm men) TB.Một số đơn bào (Nấm men) ? Mốc trắng dinh dưỡng bằng cách nào? ? Mốc trắng dinh dưỡng bằng cách nào? Hình thức dinh dưỡng này giống vi khuẩn hay tảo? Hình thức dinh dưỡng này giống vi khuẩn hay tảo?  - Dinh dưỡng dị dưỡng bằng cách hoại sinh - Dinh dưỡng dị dưỡng bằng cách hoại sinh  Giống vi khuẩn Giống vi khuẩn ? Mốc trắng sinh sản bằng cách nào?Cho biết hình dạng và vị trí của túi bào tử? ? Mốc trắng sinh sản bằng cách nào?Cho biết hình dạng và vị trí của túi bào tử?  Sinh sản vô tính bằng bào tử. Sinh sản vô tính bằng bào tử. Túi bào tử hình tròn nằm trên đỉnh sợi mốc Túi bào tử hình tròn nằm trên đỉnh sợi mốc 2. Một vài loại mốc khác 2. Một vài loại mốc khác Quan sát Quan sát hỡnh hỡnh 51.2 (SGK) em hãy cho biết có những loại mốc nào khác? 51.2 (SGK) em hãy cho biết có những loại mốc nào khác? 1. Mốc xanh 1. Mốc xanh 2. Mốc tương 2. Mốc tương 3. Nấm men 3. Nấm men 3 3 ? Em hãy phân biệt ba loại mốc trên với mốc trắng ? Em hãy phân biệt ba loại mốc trên với mốc trắng ? ? - - Mốc tương: Màu vàng hoa cau , dùng làm tương Mốc tương: Màu vàng hoa cau , dùng làm tương - Mốc xanh: Màu xanh - Mốc xanh: Màu xanh - Mốc rượu ( Nấm men): Màu trắng, để làm rượu - Mốc rượu ( Nấm men): Màu trắng, để làm rượu ? Các ? Các lo i n m m c ạ ấ ố lo i n m m c ạ ấ ố có có vai trò nh th n o?ư ế à vai trò nh th n o?ư ế à Cã c¸c vai trß nh sau: Cã c¸c vai trß nh sau: - Cã lîi: l m t ng (m c t ng), s n xu t m t s lo i thu c à ươ ố ươ ả ấ ộ ố ạ ố - Cã lîi: l m t ng (m c t ng), s n xu t m t s lo i thu c à ươ ố ươ ả ấ ộ ố ạ ố (m c xanh);ố (m c xanh);ố - Có hại: làm hỏng thức ăn, đồ đạc… - Có hại: làm hỏng thức ăn, đồ đạc… ? ? Mốc trắng có tỏc hại như thế nào ? Mốc trắng có tỏc hại như thế nào ? Làm hư hại nguồn thực phẩm như rau cỏ, thức ăn… Làm hư hại nguồn thực phẩm như rau cỏ, thức ăn… ảnh hưởng đến sức khoẻ của con người và các sinh vật khác qua tiêu hoá, ảnh hưởng đến sức khoẻ của con người và các sinh vật khác qua tiêu hoá, hô hấp… hô hấp… ? Đưa ra các biện pháp để hạn chế sự phát triển của mốc trắng như ? Đưa ra các biện pháp để hạn chế sự phát triển của mốc trắng như không tạo môi trường thuận lợi cho sự phát triển, ý thức vệ sinh thân thể không tạo môi trường thuận lợi cho sự phát triển, ý thức vệ sinh thân thể và môi trường. và môi trường. II. NẤM RƠM II. NẤM RƠM Quan sát cấu tạo cây nấm: Quan sát cấu tạo cây nấm: Phân biệt các phần của nấm (mũ nấm, cuống nấm, chân nấm) và chức năng của Phân biệt các phần của nấm (mũ nấm, cuống nấm, chân nấm) và chức năng của chúng? chúng? Cấu tạo gồm hai phần: Sợi nấm ... mũ nấm Mũ nấm: + Cơ quan sinh sản, nằm cuống nấm + Có nhiều phiến mỏng chứa bào tử Cấu tạo nấm mũ Một số nấm mũ khác Nấm sò Nấm kim châm Một số loại nấm khác Nấm sò trắng MỘT VÀI NẤM MŨ KHÁC Nấm. .. phiến mỏng 3- Cuống nấm - Sợi nấm Bao gốc Sơ đồ nấm rơm Nấm rơm ? Lấy phiến mỏng mũ nấm quan sát qua kính hiển vi thấy có gi? Bào tử nấm Sợi nấm: quan sinh dưỡng “Cây” nấm Cuống nấm: vận chuyển chất... Hình cầu, nằm đầu sợi nấm Chứa bào tử  sinh sản vơ tính bào tử Một vài loại nấm mốc khác: ? Quan sát hình 51.2 sgk, cho biết có loại nấm mốc khác? Bài 51: NẤM A MỐC TRẮNG VÀ NẤM RƠM I Mốc trắng