cách nuôi trồng nấm đông trùng hạ thảo

TỔNG LIÊN ĐOÀN LAO ĐÔNG VIỆT NAM TRƯỜNG ĐH TÔN ĐỨC THẮNG Company KY THUẬT TRỒNG NẤM ĐÔNG TRÙNG HẠ THẢO LOGO Cordyceps militaris GVHD: Th.s Nguyễn Khánh Linh SVTH: Nguyễn Quang Nghĩa 61303202 Nguyễn Minh Thuần 61303805 Lê Minh Thuận Mai Hoa Anh Tài Nguyễn Thị Nga 61303311 61303273 61303190 Mục lục Kỹ thuật trồng nấm I ĐÔNG KHÁI QUÁT CHUNG VỀ NẤM ĐÔNG TRÙNG HẠ THẢO ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC ĐÔNG TRÙNG HẠ THẢO II Cordyceps militaris I TRÙNG NGUYÊN CỨU NHÂN GIỐNG NẤM III HẠ THẢO IV ĐÔNG TRÙNG HẠ THẢO CORDYCEPS MILITARIS ỨNG DỤNG ĐÔNG TRÙNG HẠ THẢO TÀI LIỆU THAM KHẢO CHƯƠNG 1: KHÁI QUÁT CHUNG VỀ NẤM ĐÔNG TRÙNG HẠ THẢO Kỹ thuật trồng nấm 1.1 Định nghĩa CHƯƠNG 1: Khái quát chung về nấm đông trùng hạ thảo Đông trùng hạ thảo dạng cộng sinh loài nấm túi có tên khoa họcCordyceps sinensis (Berk.) Sacc với sâu non (ấu trùng) loài côn trù thuộc chi Hepialus Thường CHƯƠNG 2: Đặc điểm sinh học nấm đông trùng hạ thảo Cordyceps militaris CHƯƠNG 3: Nghiên cứu nhân giống Cordyceps militaris CHƯƠNG : Ứng dụng nấm đông trùng hạ thảo gặp nhất sâu non loài Hepialus armorican CHƯƠNG 1: KHÁI QUÁT CHUNG VỀ NẤM ĐÔNG TRÙNG HẠ THẢO Kỹ thuật trồng nấm 1.1 Định nghĩa CHƯƠNG 1: Khái quát chung về nấm đông trùng hạ thảo Tên gọi "đông trùng hạ thảo" xuất phát từ quan sát thực tế thấy vào mùa hè nấm Cordyceps sinensic mọc chồi từ đầu sâu nhô lên khỏi mặt đất Vào mùa đông nhìn cặp CHƯƠNG 2: Đặc điểm cá thể giống sâu (côn trùng), đến mùa hè chúng trông giống sinh học nấm đông trùng hạ thảo Cordyceps militaris CHƯƠNG 3: Nghiên cứu nhân giống Cordyceps militaris CHƯƠNG : Ứng dụng nấm đông trùng hạ thảo loài thực vật (thảo mộc) CHƯƠNG 1: KHÁI QUÁT CHUNG VỀ NẤM ĐÔNG TRÙNG HẠ THẢO Kỹ thuật trồng nấm 1.2 Nguồn gốc CHƯƠNG 1: Khái quát chung về nấm đông trùng hạ thảo Hymalaya nhận vài trâu Yark (loài trâu đặc biệt, có Tây Tạng) ăn loại nấm lạ khỏe mạnh có khả tình dục cao hẳn so với bầy đàn, họ định hái CHƯƠNG 2: Đặc điểm sinh học nấm đông trùng hạ thảo Cordyceps militaris CHƯƠNG 3: Nghiên cứu nhân giống Cordyceps militaris CHƯƠNG : Ứng dụng nấm đông trùng hạ thảo loại nấm lạ dùng thử Và kết quả vượt mong đợi CHƯƠNG 1: KHÁI QUÁT CHUNG VỀ NẤM ĐÔNG TRÙNG HẠ THẢO Kỹ thuật trồng nấm 1.3 Đặc điểm CHƯƠNG 1: Khái quát chung về nấm đông trùng hạ thảo Đông trùng hạ thảo sống, người ta có thể trông rõ hình sâu, với đuôi cành nhỏ, mọc Khi sấy CHƯƠNG 2: Đặc điểm khô, có mùi cá, đốt lên có mùi thơm sinh học nấm đông trùng hạ thảo Cordyceps militaris Phần "lá" hình dạng giống ngón tay, dài khoảng - 11cm sợi nấm mọc dính liền vào đầu sâu non mà thành CHƯƠNG 3: Nghiên Đầu sâu non giống tằm, dài chừng 3-5 cm, cứu nhân giống Cordyceps militaris CHƯƠNG : Ứng dụng nấm đông trùng hạ thảo đường kính khoảng 0,3 - 0,8 cm CHƯƠNG 1: KHÁI QUÁT CHUNG VỀ NẤM ĐÔNG TRÙNG HẠ THẢO Kỹ thuật trồng nấm 1.4 Phân loại CHƯƠNG 1: Khái quát chung về nấm đông Cordyceps militaris trùng hạ thảo Thuộc giới Fungi, Ngành Ascomycota Lớp Sordariomyces, CHƯƠNG 2: Đặc điểm sinh học nấm đông trùng Bộ Hypocreales, hạ thảo Cordyceps militaris Họ Clavicipitaceae, Chi Cordyces, CHƯƠNG 3: Nghiên cứu nhân giống Loài C.sinensis Cordyceps militaris Có tới 400 loài khác Tuy nhiên CHƯƠNG : Ứng dụng nấm đông trùng hạ thảo Cordyceps sinensis người ta nghiên cứu nhiều nhất loài Cordyceps sinensis (Berk.) Sacc Cordyceps militaris (L ex Fr.) CHƯƠNG 2: ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC ĐÔNG TRÙNG HẠ THẢO Cordyceps militaris Kỹ thuật trồng nấm 2.1 Đặc điểm sinh học Cordyceps militaris   CHƯƠNG 1: Khái quát chung về nấm đông trùng hạ thảo Nấm Cordyceps militaris là loài nấm ký sinh bướm sâu bướm, có màu cam, chiều dài 8-10 cm CHƯƠNG 2: Đặc điểm sinh học nấm đông trùng Đầu quả thể nấm có đốm màu cam sáng Quả thể nấm nhô lên từ xác ấu hạ thảo Cordyceps militaris CHƯƠNG 3: Nghiên cứu nhân giống Cordyceps militaris CHƯƠNG : Ứng dụng nấm đông trùng hạ thảo trùng hoặc nhộng, mặt cắt ngang quả thể có màu nhạt, rỗng Các nang bào tử dài từ 300-510 micro mét, bề rộng micro mét Các bào tử nang hình sợi, không màu phân đoạn, kích thước 3.5-6 × 1- 1.5 micro mét CHƯƠNG 2: ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC ĐÔNG TRÙNG HẠ THẢO Cordyceps militaris Kỹ thuật trồng nấm 2.2 Tế bào học di truyền Cordyceps militaris  CHƯƠNG 1: Khái quát chung về nấm đông trùng hạ thảo Nhân tế bào soma phân chia tương tự tế bào sinh dưỡng khác CHƯƠNG 2: Đặc điểm sinh học nấm đông trùng Phân tích điện di karyotype thấy có nhiễm sắc thể hạ thảo Cordyceps militaris Kích thước khoảng 2,0 - 5,7 Mb CHƯƠNG 3: Nghiên cứu nhân giống Cordyceps militaris Các loài đột biến có đặc điểm vượt trội tạo hàm lượng cao chất cordycepin, polysaccharide, hoặc cho suất quả thể cao CHƯƠNG : Ứng dụng nấm đông trùng hạ thảo CHƯƠNG 2: ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC ĐÔNG TRÙNG HẠ THẢO Kỹ thuật trồng nấm 2.3 Giá trị dược liệu Cordyceps militaris CHƯƠNG 1: Khái quát chung về nấm đông trùng hạ thảo Hợp chất chống ung thư CHƯƠNG 2: Đặc điểm sinh học nấm đông trùng hạ thảo Cordyceps militaris CHƯƠNG 3: Nghiên cứu nhân giống Cordyceps militaris Hoạt tính kháng oxy hóa Tăng số lượng tinh trùng CHƯƠNG : Ứng dụng nấm đông trùng hạ thảo Hạn chế vius cúm Tính kháng viêm Cordyceps militaris CHƯƠNG 3: NGHIÊN CỨU NHÂN GIỐNG NẤM ĐÔNG TRÙNG HẠ THẢO CORDYCEPS MILITARIS Kỹ thuật trồng nấm 3.1 Quy trình chung CHƯƠNG 1: Khái quát chung về nấm đông Chuẩn bị giá thể trùng hạ thảo Chuẩn bị môi trường CHƯƠNG 2: Đặc điểm sinh học nấm đông trùng trồng Nuôi sợi hạ thảo Cordyceps militaris CHƯƠNG 3: Nghiên cứu nhân giống Tạo quả thể nấm Cordyceps militaris CHƯƠNG : Ứng dụng nấm đông trùng hạ thảo Nuôi quả thể nấm Thu hoạch CHƯƠNG 3: NGHIÊN CỨU NHÂN GIỐNG NẤM ĐÔNG TRÙNG HẠ THẢO CORDYCEPS MILITARIS Kỹ thuật trồng nấm 3.2 Quy trình trồng Cordyceps militaris CHƯƠNG 1: Khái quát chung về nấm đông trùng hạ thảo CHƯƠNG 2: Đặc điểm sinh học nấm đông trùng hạ thảo Cordyceps militaris CHƯƠNG 3: Nghiên cứu nhân giống Cordyceps militaris CHƯƠNG : Ứng dụng nấm đông trùng hạ thảo CHƯƠNG 3: NGHIÊN CỨU NHÂN GIỐNG NẤM ĐÔNG TRÙNG HẠ THẢO CORDYCEPS MILITARIS Kỹ thuật trồng nấm 3.3 Nghiên cứu nuôi cấy nấm sợi  môi trường dịch thê CHƯƠNG 1: Khái quát chung về nấm đông trùng hạ thảo CHƯƠNG 2: Đặc điểm sinh học nấm đông trùng st Cách làm Công thức 40 g/lít glucose, 10 g/lít peotone, 0.5 g/lít KH 2PO4, 0.5 g/lít K2HPO4:3H2O, và  0.5 g/lít MgSO4.7H2O Công thức 40 g/lít succose, 10 g/lít peotone, 0.5 g/lít KH 2PO4, 0.5 g/lít K2HPO4:3H2O, và  0.5 g/lít MgSO4.7H2O Công thức 40 g/lít maltose, 10 g/lít peotone, 0.5 g/lít KH 2PO4, 0.5 g/lít K2HPO4:3H2O, và  0.5 g/lít MgSO4.7H2O Công thức 40 g/lít fructose, 10 g/lít peotone, 0.5 g/lít KH 2PO4, 0.5 g/lít K2HPO4:3H2O, và  0.5 g/lít MgSO 4.7H2O Công thức 40 g/lít galactose, 10 g/lít peotone, 0.5 g/lít KH 2PO4, 0.5 g/lít K2HPO4:3H2O, và  0.5 g/lít MgSO4.7H2O Ghi chu hạ thảo Cordyceps militaris CHƯƠNG 3: Nghiên cứu nhân giống Cordyceps militaris CHƯƠNG : Ứng dụng nấm đông trùng hạ thảo CHƯƠNG 3: NGHIÊN CỨU NHÂN GIỐNG NẤM ĐÔNG TRÙNG HẠ THẢO CORDYCEPS MILITARIS Kỹ thuật trồng nấm 3.4 Nuôi trồng nấm trên giá thê nhân tạo CHƯƠNG 1: Khái quát st chung về nấm đông Cách làm Ghi chu trùng hạ thảo CHƯƠNG 2: Đặc điểm sinh học nấm đông trùng Công thức Nhộng tằm Công thức Cơm + 1% bột nhộng tằm Công thức Cơm + 2% bột nhộng tằm Công thức Cơm + 3% bột nhộng tằm Công thức Bột ngô + 1% bột nhộng tằm Công thức Bột ngô + 2% bột nhộng tằm Công thức Bột ngô + 3% bột nhộng tằm hạ thảo Cordyceps militaris CHƯƠNG 3: Nghiên cứu nhân giống Cordyceps militaris CHƯƠNG : Ứng dụng nấm đông trùng hạ thảo CHƯƠNG : ỨNG DỤNG ĐÔNG TRÙNG HẠ THẢO Kỹ thuật trồng nấm 4.1 Công trình nguyên cứu Việt Nam CHƯƠNG 1: Khái quát chung về nấm đông trùng hạ thảo - hạ thảo Cordyceps militaris Kháng tế bào ung thư: dịch chiết từ ĐTHT có tác dụng chống tăng sinh loại tế bào ung thư khácnhau hạch, gan, đại tràng, tuyến tiền liệt vú CHƯƠNG 2: Đặc điểm sinh học nấm đông trùng Kháng viêm: ĐTHT có khả ngăn chặn hoạt chất có khả gây viêm, gây sốt, gây sốc - Chống mệt mỏi stress: dịch chiết ĐTHT có tác dụng chống mệt mỏi stress chuột Tác dụng hệ hô hấp: ức chế tăng sinh tế bào dịch phế quản, phế nang làm bít tắc lòng phế quản CHƯƠNG 3: Nghiên cứu nhân giống Cordyceps militaris CHƯƠNG : Ứng dụng nấm đông trùng hạ thảo - Chống sợi hóa gan: ĐTHT giảm đáng kể sợi hóa gan mô hình chuột Kích thích hệ miễn dịch: polysaccharides từ dịch chiết ĐTHT có khả điều hòa hệ miễn dịch CHƯƠNG : ỨNG DỤNG ĐÔNG TRÙNG HẠ THẢO Kỹ thuật trồng nấm 4.2 Công trình nguyên cứu Trung Hoa CHƯƠNG 1: Khái quát chung về nấm đông trùng hạ thảo - Đối với hệ thống miễn dịch CHƯƠNG 2: Đặc điểm sinh học nấm đông trùng hạ thảo Cordyceps militaris - CHƯƠNG 3: Nghiên Đối với hệ thống cứu nhân giống tuần hoàn tim, não Cordyceps militaris CHƯƠNG : Ứng dụng nấm đông trùng hạ thảo - Đối với hệ hô hấp - Đối với hệ thống nội tiết CHƯƠNG : ỨNG DỤNG ĐÔNG TRÙNG HẠ THẢO Kỹ thuật trồng nấm 4.3 Công trình nguyên cứu Phương Tây CHƯƠNG 1: Khái quát chung về nấm đông trùng hạ thảo CHƯƠNG 2: Đặc điểm sinh học nấm đông trùng hạ thảo Cordyceps militaris CHƯƠNG 3: Nghiên cứu nhân giống Cordyceps militaris CHƯƠNG : Ứng dụng nấm đông trùng hạ thảo - Tăng sức bền Cải thiện chức gan Giải độc cho thận Nâng cao khả miễn dịch Kích thích chức tình dục Làm dịu triệu chứng bệnh hô hấp Làm giảm LDL-cholesterol máu CHƯƠNG : ỨNG DỤNG ĐÔNG TRÙNG HẠ THẢO Kỹ thuật trồng nấm 4.4 Tác dụng phụ đông trùng hạ thảo CHƯƠNG 1: Khái quát chung về nấm đông trùng hạ thảo - nhỏ ( đặc biệt trẻ em tuổi) CHƯƠNG 2: Đặc điểm sinh học nấm đông trùng hạ thảo Cordyceps militaris Tuy nhiên, Đông trùng hạ thảo lại không nên dùng cho trẻ nhỏ thể trẻ - Lạm dụng gây phản ứng bất lợi thể người Khi hệ miễn dịch thể bị kích thích mức gây rắc rối, chẳng hạn phát ban, mề đay… CHƯƠNG 3: Nghiên cứu nhân giống Cordyceps militaris CHƯƠNG : Ứng dụng nấm đông trùng hạ thảo - Khi có triệu chứng sốt, cảm lạnh, ho, mọi người không nên tự ý sử dụng CHƯƠNG : ỨNG DỤNG ĐÔNG TRÙNG HẠ THẢO Kỹ thuật trồng nấm 4.5 Cách dùng hạn chế tác dụng phụ CHƯƠNG 1: Khái quát đông trùng hạ thảo chung về nấm đông trùng hạ thảo CHƯƠNG 2: Đặc điểm sinh học nấm đông trùng hạ thảo Cordyceps - Ăn sống : dùng nước ấm khoảng 35-40 độ  rửa sạch  Ngâm rượu uống : rửa sạch đông trùng hạ thảo nước ấm ngâm vào militaris rượu có nồng độ khoảng 43 độ để khoảng tháng dùng CHƯƠNG 3: Nghiên cứu nhân giống Cordyceps militaris CHƯƠNG : Ứng dụng nấm đông trùng hạ thảo - Hầm nước trà để uống : đem đông trùng hạ thảo và nhân sâm hãm bình kín với nước nóng sau khoảng 10 phút CHƯƠNG : ỨNG DỤNG ĐÔNG TRÙNG HẠ THẢO Kỹ thuật trồng nấm 4.5 Sản phẩm thị trường CHƯƠNG 1: Khái quát chung về nấm đông trùng hạ thảo CHƯƠNG 2: Đặc điểm sinh học nấm đông trùng - Sản phẩm CORDY-CGB Hàm lượng Adenosine >0.25%, hạ thảo Cordyceps militaris CHƯƠNG 3: Nghiên Mannitol >7%,Polysacchyride>10%  xơ gan, suy thận, ung thư… cứu nhân giống Cordyceps militaris CHƯƠNG : Ứng dụng Sản phẩm CODYCAP Tenamyd nấm đông trùng hạ thảo Adenosine (5088,9 mcg/g) giúp thể dồi hàm lượng rất cao lượng TÀI LIỆU THAM KHẢO Kỹ thuật trồng nấm CHƯƠNG 1: Khái quát - Pham Quang Thu, 2009 Điều tra phát nấm Đông trùng hạ thảo Cordyceps nutans Pat Phân bố chung về nấm đông khu bảo tồn thiên nhiên Tây Yên Tử, Sơn Động, Bắc Giang Tạp chí Nông nghiệp & Phát triển nông trùng hạ thảo thôn, Bộ Nông nghiệp & Phát triển nông thôn, số 4, trang 91-94 CHƯƠNG 2: Đặc điểm sinh học nấm đông trùng - hạ thảo Cordyceps by Cordyceps Sinensis in old patients]. Chinese Journal of Integrated Medicine 14: 259,271-273 militaris CHƯƠNG 3: Nghiên Bao, Z.D., Wu, Z.G., and Zheng, F (1994) [Amelioration of aminoglycoside nephrotoxicity Berne, R.M., 1980: The role of Adenosine in the regulation of coronary blood flow Circ Res 47: 807813, 1980 cứu nhân giống Cordyceps militaris - Bok JW, Lermer L, Chilton J, Klingeman HG, Towers GH., (1999) Antitumor sterols from the mycelia of Cordyceps sinensis. Phytochemistry 1999 Aug;51(7):891-8 CHƯƠNG : Ứng dụng nấm đông trùng hạ thảo Company LOGO Cảm ơn! Cô bạn theo dõi ... trồng nấm I ĐÔNG KHÁI QUÁT CHUNG VỀ NẤM ĐÔNG TRÙNG HẠ THẢO ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC ĐÔNG TRÙNG HẠ THẢO II Cordyceps militaris I TRÙNG NGUYÊN CỨU NHÂN GIỐNG NẤM III HẠ THẢO IV ĐÔNG TRÙNG HẠ THẢO CORDYCEPS... DỤNG ĐÔNG TRÙNG HẠ THẢO TÀI LIỆU THAM KHẢO CHƯƠNG 1: KHÁI QUÁT CHUNG VỀ NẤM ĐÔNG TRÙNG HẠ THẢO Kỹ thuật trồng nấm 1.1 Định nghĩa CHƯƠNG 1: Khái quát chung về nấm đông trùng hạ thảo Đông. .. militaris CHƯƠNG : Ứng dụng nấm đông trùng hạ thảo CHƯƠNG 3: NGHIÊN CỨU NHÂN GIỐNG NẤM ĐÔNG TRÙNG HẠ THẢO CORDYCEPS MILITARIS Kỹ thuật trồng nấm 3.4 Nuôi trồng nấm trên giá thê nhân tạo CHƯƠNG