Cau hoi on thi HSG phan phan bao va VSV hay

CU HI ễN HSG PHN PHN BO Cõu 1: Nờu chu kỡ t bo t bo nhõn s? ỏp ỏn: - T bo nhõn s phõn bo bng cỏch phõn ụi trc tip khụng hỡnh thnh thoi vụ sc nh t bo nhõn thc - Chu kỡ t bo vi khun gm thi kỡ sinh trng qua ú t bo tng hp cỏc cht v tng kớch thc ,phõn t AND c nhõn ụi v c chia ụi bỏm vo mờzụxụmmờzụxụm (phn bin i gp np ca mng sinh cht)/ ng thi vi s chia ụi t bo cht thnh hai t bo - Mt chu kỡ sinh trng v sinh sn kộo di khong 20- 40 phỳt Cõu 2: Trong chu kỡ t bo pha no cú bin ng nhiu nht v sinh húa v pha no cú bin ng nhiu nht v hỡnh thỏi ? Gia pha ny cú mi quan h thun nghch khụng? ỏp ỏn: - Trong chu kỡ t bo: pha S cú bin ng nhiu nht v sinh húa pha M cú bin ng nhiu nht v hỡnh thỏi - Gia pha ny cú mi quan h mt chiu: pha S hon tt mi chuyn sang pha M Cõu 3: S khỏc gia cỏc t bo phụi sm v t bỡnh thng ỏp ỏn: Ch tiờu Cỏc pha T bo bỡnh thng Gm pha G1, S,G2, M Thi gian c chu kỡ t bo H thng iu chnh chu kỡ t bo Di H thng iu chnh phi thớch ng vi khong thi gian di , t bo phi c iu chnh vt qua im cht R T bo phụi sm Khụng Cú G1 cú khụng cú pha G2 Ngn H thng iu chnh phi thớch ng vi khong thi gian ngn cho phộp t bo khong thi gian ngn phi hon thnh c cỏc quỏ trỡnh Cõu 4: T bo ng vt cú nhng im kim soỏt no? Vi vai trũ gỡ? ỏp ỏn: + t bo ng vt cú dim cht : - im cht R cui pha G bỏo hiu cỏc quỏ trỡnh cn thit cho s nhõn ụi ca ADN v NST phi c chun b y Kim tra sa cha cỏc phõn t ADN b t bin trỏnh nhõn ụi cỏc ADN b t bin - im cht G bỏo hiu cỏc quỏ trỡnh cn thit cho s phõn bo phi c hon tt Cỏc quỏ trỡnh ú cha hon tt t bo s b ỏch li pha G ngn khụng xy h hng h gen - im cht ca giai on M( kỡ gia chuyn sang kỡ sau)iu kin l cỏc quỏ trỡnh tan ró mng nhõn, to thoi phõn bo ,cỏc trung tit (tõm ng) bỏm gn vo thoi phõn bo thỡ t bo mi chuyn sang kỡ sau Nu cỏc quỏ trỡnh trờn cha hon tt thỡ t bo b ỏch li kỡ gia to nờn cỏc t bo a bi, kỡ sau kỡ cui khụng xy Cõu 5: Ti cỏc t bo phụi sm li cú chu kỡ ngn ch khong 30 phỳt? ỏp ỏn: Cỏc t bo phụi sm li cú chu kỡ ngn ch khong 30 phỳt vỡ chỳng khụng cú pha G1 Cỏc nhõn t cn thit cho s nhõn ụi ca AND ó c chun b t trc v cú sn t bo cht ca trng Cõu 6: a Ti nguyờn phõn li khụng cn s tip hp ca cỏc cp nhim sc th kộp tng ng kỡ u, cũn gim phõn cn cú s tip hp ca cỏc cp nhim sc th kộp tng ng kỡ u ca gim phõn I? b C th cú kiu gen Aa BD cho loi giao t l: A BD, A bd, a BD, a bd, A Bd, A bd bD, a Bd, a bD Nhng c ch no xy gim phõn ó dn n vic hỡnh thnh loi giao t ú? ỏp ỏn: a - Trong nguyờn phõn ch xy s phõn li ca NST n sinh t cỏc NST kộp kỡ sau, khụng cú phõn li ca cp NST kộp tng ng - Trong gim phõn xy s phõn li ng u ca cỏc cp NST kộp tng ng nờn cn cú s tip hp cỏc cp NST kộp xp thnh tng nhúm trc phõn li u v hai cc ca t bo b - Trong gim phõn NST nhõn ụi mt ln giai on chun b v xy hai ln phõn li ng u ca NST v hai cc ca t bo kỡ sau I v kỡ sau II - Trong gim phõn xy s tip hp trao i on tng ng ca cp NST kộp tng ng ( cp BD ) kỡ u ca gim phõn I bd - Trong gim phõn xõy s phõn li c lp ca hai cp NST kỡ sau ca gim phõn I, kt hp s phõn li ng u ca NST kỡ sau II Cõu 7: a t bo sinh tinh cú kiu gen AB DE Mn gim phõn u xy trao i ab de mN chộo thỡ s loi giao t sinh ớt nht l bao nhiờu? iu kin no dn n kt qu ú b t bo sinh trng cng cú kiu gen trờn gim phõn ú cú mt t bo sinh sau gim phõn I xy ri lon phõn li liờn quan n nhim sc th mN gim phõn II thỡ t l giao t bỡnh thng sinh l bao nhiờu v nờu iu kin dn n kt qu ú c Nu c th cú kiu gen trờn thỡ kh nng cho ti a bao nhiờu loi giao t v s loi giao t khụng sinh t trao i chộo l bao nhiờu? ỏp ỏn: a - S loi giao t ớt nht l - Trao i chộo t bo l hon ton ging b - T l giao t bỡnh thng 100% vi iu kin t bo cú ri lon phõn li NST to th cc - T l giao t bỡnh thng l 80% vi iu kin t bo cú ri lon phõn li to t bo trng c - S loi giao t ti a l: 43= 64 - S loi giao t khụng sinh t trao i chộo l 23=8 Cõu 8: Trong nguyờn phõn, nhng c ch no m bo cho cỏc t bo cú b NST hon ton ging vi b NST ca t bo m? ỏp ỏn: Cỏc c ch: + Nhõn ụi ADN v NST pha S: Quỏ trỡnh nhõn ụi ADN phi m bo chớnh xỏc to cỏc cromatit hon ton ging + Tng hp prụtờin thoi phõn bo pha G2: Lng prụtờin tham gia cu to thoi phõn bo cn c tng hp y pha G m bo tt c cỏc NST u c ớnh trờn t vụ sc vo kỡ gia + S sp xp cỏc NST kộp kỡ gia: Vo kỡ gia, tt c cỏc NST kộp phi c ớnh trờn t vụ sc v xp mt mt phng xớch o ca thoi vụ sc + S phõn li ca cỏc crụmatit cỏc NST kộp kỡ sau: Cỏc crụmatit NST kộp phi tỏch v phõn li bỡnh thng v hai cc ca t bo Cõu 9: a Xột mt t bo sinh dc cỏi ca mt loi ng vt cú cp gen Aa, Bb cựng nm trờn mt cp nhim sc th tng ng kớ hiu l AB/ab tin hnh gim phõn bỡnh thng Thc t cú th to thnh giao t cú kiu gen nh th no? b Gi s mt c th sinh vt lng bi cú kiu gen AaBb, quỏ trỡnh gim phõn xut hin mt s giao t bt thng, cú thnh phn NST kớ hiu l AaB, b Hóy gii thớch c ch to cỏc giao t trờn? ỏp ỏn: a Xỏc nh giao t to thnh: - Trng hp gim phõn khụng xy trao i chộo cỏc gen, thỡ cú th to trng cú kiu gen AB hoc ab - Trng hp gim phõn xy trao i chộo cỏc gen, thỡ cú th to trng cú kiu gen AB hoc ab hoc Ab hoc aB b C ch to thnh t bo cú thnh phn nhim sc th AaB, b: - kỡ sau gim phõn I, cp nhim sc th Aa nhõn ụi nhng khụng phõn li Kt thỳc gim phõn I to t bo cú kớ hiu nhim sc th AAaaBB v bb Gim phõn II bỡnh thng to giao t AaB, b Cõu 10: a Ti cỏc nhim sc th phi co xon ti a trc bc vo kỡ sau ca quỏ trỡnh phõn bo? iu gỡ s xy nu kỡ trc ca nguyờn phõn thoi phõn bo khụng c hỡnh thnh? b Gi s mt loi ng vt cú b nhim sc th 2n = 10 Xột 15 t bo sinh tinh chớn v 15 t bo sinh trng chớn gim phõn bỡnh thng Xỏc nh s loi tinh trung v s loi trng ti a khỏc v t hp nhim sc th cú th c to trng hp cú trao i chộo ti mt im mt cp nhim sc th tng ng? ỏp ỏn: a - Cỏc NST phi co xon ti a trc bc vo kỡ sau vic di chuyn v cc t bo c d dng, khụng b ri lon kớch thc ca NST - Nu kỡ trc ca nguyờn phõn thoi phõn bo khụng c hỡnh thnh thỡ cỏc NST khụng phõn li c v cc t bo => t bo khụng phõn chia => to t bo cú b NST tng gp ụi(4n) b - S loi tinh trung ti a c to ra: 15 x = 60 loi - S loi trng ti a to ra: 15 x = 15 loi Trong nuụi cy t bo ng vt in vitro mc du mụi trng nuụi cy vụ trung cú cha y cht dinh dng cn thit nhng t bo khụng sinh trung ,sinh sn? Cõu 11: Ti loi giao phi sinh vt li a dng v phong phỳ? ỏp ỏn: - loi giao phi b NST c trng cho loi c trỡ n nh nh c ch: nguyờn phõn, gim phõn, th tinh - s trao i chộo v phõn li c lp ca cỏc cp NST tng ng gim phõn to nhiu loi giao t khỏc v ngun gc cu trỳc NST - S kt hp ngu nhiờn ca cỏc loi giao t th tinh to cỏc hp t mang cỏc t hp NST khỏc ú to vụ s bin d t hp vỡ vy ó lm phong phỳ a dng sinh vt t nhiờn Cõu 12: Trong phõn bo, nhim sc th sau nhõn ụi khụng tỏch m dớnh vi tõm ng s em li li ớch gỡ? ỏp ỏn: Li ớch: giỳp phõn chia ng u vt cht di truyn cho cỏc t bo Cõu 13: Bnh ung th cú th xem l bnh v iu hũa phõn bo khụng? Vỡ sao? ỏp ỏn: Cú Vỡ: Bnh ung th cỏc t bo u xut hin ti mt v trớ no ú c th, cú kh nng di chuyn n ni khỏc to nờn nhiu u cỏc b phn khỏc Khụi u ban u c xut phỏt mt t bo c quan no ú cú chu kỡ t bo khụng bỡnh thng (phn nhiu t bin gen hoc virut) lm t bo phõn chia liờn tc khụng ngng Cỏc c ch iu khin chu kỡ t bo b hng nờn cú th coi õy l bnh v iu hũa phõn bo Cõu 14: t bo thc vt khụng cú trung t, thoi phõn bo s c hỡnh thnh nh th no? ỏp ỏn: T bo TV khụng cú trung t nhng vung cnh nhõn v cú vung m c tng t vung quanh trung t Vai trũ ca chỳng l hot húa s trung hp tubulin to thnh thoi phõn bo=> gi l s phõn bo khụng Cõu 15: Trong quỏ trỡnh nguyờn phõn: a S phõn chia t bo cht din rừ nht kỡ no? b im khỏc c bn s phõn chia t bo cht t bo ng vt v t bo thc vt c th hin nh th no? c Nguyờn nhõn ca s xut hin vỏch ngn quỏ trỡnh phõn chia t bo cht t bo thc vt c gii thớch nh th no> ỏp ỏn a S phõn chia t bo cht din rừ nht kỡ cui vỡ s phõn chia ny cú th bt u din cui kỡ sau nhng cha tht rừ rt b im khỏc c bn: + T bo ng vt: hỡnh thnh eo tht vung xớch o ca t bo bt u co tht t ngoi mng sinh cht vo trung tõm + T bo thc vt: hỡnh thnh vỏch ngn i t trung tõm ngoi vỏch t bo c Nguyờn nhõn: vỡ t bo thc vt cú thnh t bo bng xenlulozo lm cho t bo khụng ng c Cõu 16: Ti cỏc nhim sc th tng ng li phi bt ụi vi kỡ u I ca gim phõn Nu cỏc NST khụng bt ụi vi thỡ iu gỡ s xy ra? ỏp ỏn: - Vỡ: quỏ trỡnh bt ụi, cỏc nhim sc t(cromatit) ca cp NST tng ng cú th trao i on cho lm xut hin nhng t hp gen mi õy l nguyờn nhõn lm tng cỏc bin d t hp - Nu cỏc NST khụng bt ụi vi thỡ s phõn chia cỏc NST v cỏc cc s khụng ng u dn n t bin v s lng NST Cõu 17: Nguyờn nhõn gõy nờn s khỏc bit v s lng NST cỏc t bo nguyờn phõn v gim phõn? ỏp ỏn: - Trong kỡ u ca GP I, mi NST kộp cp NST tng ng ch lien kt vi dõy t vụ sc mt phớ ca tõm ng, vỡ th phõn li thỡ c NST kộp i v cc ca t bo - Trong GP II hay nguyờn phõn: mi NST kộp liờ kt vi dõy t vụ sc c phớa ca tõm ng nờn phõn li thỡ nhim sc t tỏch ri v trt theo cỏc dõy t vụ sc v cc ca t bo Cõu 18: Cỏc loi sinh vt n bi cú gim phõn khụng? Nu s lng NST ca t bo l a bi l(3n, 5n) thỡ quỏ trỡnh gim phõn xy cú gỡ trc trc? ỏp ỏn: - Cỏc loi sinh vt cú b NST n khụng cú quỏ trỡnh gim phõn - Khi cú 3, NST tng ng thỡ s bt ụi v phõn li ca cỏc NST s dn n s phõn chia khụng ng u cỏc NST cho cỏc t bo Cõu 19: Nờu cỏc bc tin hnh lm tiờu bn tm thi quan sỏt cỏc kỡ ca quỏ trỡnh nguyờn phõn? Cõu 20: So sỏnh nguyờn phõn v gim phõn\? ỏp ỏn a im ging nhau: - u cú s hỡnh thnh thoi phõn bo - Ln phõn bo II ca gim phõn din bin ging nguyờn phõn - CHUYấN VI SINH VT KHI QUT V VI SINH VT 1.VD: - Nhõn s: VK lam, VK lao, E.coli - Thc vt nguyờn sinh: To lc dng si, to lc n bo - ng vt nguyờn sinh: Trung c, trung amip - Nm: Nm men, nm si mc tng VSV Mycoplasm a X khun Vi khun lam C IM CHUNG -Kớch thc rt bộ, cú th lt qua phu lc vi khun -Khun lc nh -Nhõn s, khụng cú thnh t bo, mng t bo cú cholesterol -Sinh sn bng phõn ụi -Hỡnh si, hỡnh tia, si cú th phõn nhỏnh -Nhõn s, kớch thc nh 0.21àm -Si vi khun cú loi: +Khun ti c cht +Khun ti khớ sinh -Khun lc: b mt khụ, bỏm cht vo mụi trng, khụng nhỡn rừ cu trỳc si, cú cu trỳc phúng x, mang nhiu mu sc khỏc -Sinh sn: Bng ngoi bo t -Nhõn s, n bo, hoc a bo -Thnh t bo: Glycopeptid -Cha khụng bo khớ d ni -Dinh dng; Quang t dng -Sinh sn: Phõn ct, t on ng vt -T chc c th: n bo nhõn thc nguyờn sinh -Cu trỳc: Khụng cú thnh t bo, cht d tr ch yu l glycogen, cú roi hoc khụng roi -Dinh dng: T dng hoc d dng, t hoc kớ sinh gõy bnh Khi gp iu kin bt li s kt bo xỏc -Sinh sn: Vụ tớnh bng cỏch phõn ụi Hu tớnh bng cỏch tip hp Vi to -Kớch thc: Hin vi -T chc c th: n bo hoc a bo, nhõn thc -Cu to: Cú roi hoc khụng, thnh cellulose dng si mnh Lc lp cú sc t quang hp chlorophyll, caroten -Dinh dng; T dng, phõn b rng, ch yu sng trụi ni nc -Sinh sn: Nhanh: +Vụ tớnh: Phõn ụi, bo t +Hu tớnh: Giao t Nm men -Hỡnh thỏi: Hỡnh cu, bu dc -Cu to: n bo, a bo dng si, mt s loi cu to t si nm tht hoc si nm gi Thnh t bo cu to t mannan glucan v mannan kitin -T chc c th: Nhõn chun VAI TRề TC HI -Gõy nhiu bnh him nghốo cho ngi v sinh vt (Viờm phi, bnh tit niu, bnh sinh dc) -Sn xut cht khỏng sinh (streptomixin) v mt s cht khỏc -Phõn gii mt s hp cht khú phõn gii nh cellulose, linhin -Sn xut cụng nghip enzyme -Thc n cho ng vt thu sinh, l thc n giu dinh dng b sung -C nh nitrogen khụng khớ, tng lng mun cho t -Sn xut sinh khi, iu ho khụng khớ -L thnhh phn ca ng vt phu du thc n cho cỏ, sinh vt khỏc -Gõy bnh ngi v ng vt (St rột cn) -Thc n cho ng vt thu sinh, lm giu cht hu c cho t -Sn xut thc n giu protein, vitamine cho ngi v ng vt -X lý nc thi ụ th, cụng nghip, y t -Mt s to cú c tớnh cao gõy cht hng lot ng vt thu sinh (Hin tng nc n hoa) -Thc n cho ngi v gia sỳc, lm thuc cha bnh -Cụng nghip sn xut bia, ru, cn, men bỏnh mỡ, sn xut sinh Nm si -Dinh dng: Kớ sinh v hoi sinh -Sinh sn: Vụ tớnh bng ny chi, phõn ct hoc sinh sn hu tớnh bng tip hp -T bo nhõn chun, h si nm ng kớnh 3-5àm -Cu to: Phõn nhỏnh, khụng cú vỏch ngang, cú th hỡnh thnh si cng bo Thnh t bo cú cu trỳc khỏc nhau, tu nhúm: Hemicellulose, chitin -Dinh dng: Hoi sinh hoc kớ sinh -Sinh sn: Vụ tớnh bng t on, bo t hoc sinh sn hu tớnh -Kớ sinh gõy hi cho ngi v ng vt -Lm h hng thc phm -Sn xut thc n giu protein v vitamine -Sn xut thuc khỏng sinh v vitamine -Sn xut cỏc loi hoỏ cht nh GA, AIA -Kớ sinh gõy bnh ngi v ng vt, thc vt 2.nh ngha: L nhng sinh vt cú kớch thc rt nh, ch quan sỏt c di di kớnh hin vi 3.c im: -T chc c th: Kớch thc rt nh bộ, n bo nhõn s hoc nhõn thc, s l hp n bo -Dinh dng: Hp th v chuyn hoỏ cht dinh dng nhanh sinh trng v sinh sn nhanh -Phm vi loi: Ch yu thuc gii Khi sinh, Nguyờn sinh v gii Nm -Phm vi phõn b: Rng, hu ht mi ni v cỏc loi mụi trng khỏc PHN I CHUYN HO VT CHT V NNG LNG VI SINH VT I.MễI TRNG SễNG CA VI SINH VT 1.Trong t nhiờn: Sng hu ht cỏc loi mụi trng, k c mụi trng khc nghit 2.Trong phũng thớ nghim: Chia thnh loi mụi trng: a.Mụi trng lng (Mụi trng dch th): Trờn c s s lng, thnh phn cỏc cht mụi trng ó bit hay cha bit, chia thnh: -Mụi trng t nhiờn: Gm cỏc cht t nhiờn khụng xỏc nh c s lng, thnh phn VD: +Cao tht bũ: Cha cỏc acid amine, peptide, nucleotide, acid hu c, vitamine v mt s cht khoỏng +Pepton: L dch thu phõn mt phn ca tht bũ, cazein, bt u tng dung lm ngun carbon, nng lng v nitrogen +Cao nm men: L ngun phong phỳ cỏc vitamine nhúm B cng nh ngun carbon, nitrogen -Mụi trng tng hp: Gm cỏc cht ó bit thnh phn hoỏ hc v s lng -Mụi trng bỏn tng hp: Gm cỏc cht t nhiờn v cỏc cht hoỏ hc b.Mụi trng c: Khi thờm vo mụi trng lng 1,52% thch (agar) II CC KIU TNG HP CC CHT CC KIU DINH DNG: Trờn c s ngun nng lng, ngun carbon dung tng hp cỏc cht, chia thnh: Kiu dinh dng 1.Quang t dng 2.Quang d dng Ngun nng lng nh sỏng Ngun cacbon ch yu CO2 nh sỏng Cht hu c VD To, VK lam, VK lu hunh mu tớa, mu lc VK tớa, VK lc khụng cha lu hunh 3.Hoỏ t dng 4.Hoỏ d dng Cht vụ c (NH4+, NO2-, H2, H2S, Fe2+ ) Cht hu c CO2 Cht hu c VK nitrate hoỏ, VK oxy hoỏ lu hunh, VK hydro VSV lờn men, hoi sinh Cú kiu dinh dng, thc vt, ng vt bc cao ch cú mt kiu dinh dng III.MT S KIU PHN GII CC CHT CHUYN HO VT CHT VSV c im VD Hụ hp hiu khớ Nm, to Ni xy SV nhõn thc: mng ti th SV nhõn s: Trờn mng sinh cht L quỏ trỡnh OXH cỏc phõn t hu c nh ngha Cht nhn O2 in t cui cựng Sn phm CO2, H2O, NL to thnh Hụ hp k khớ Lờn men VK nitrat húa, Nm men, VK lactic VK oxh S, VK hidro Trờn mng Trong t bo cht sinh cht Quỏ trỡnh phõn gii carbohydrate thu NL cho TB Cht vụ c, cú thnh phn ion l: NO3-, SO42- NL, CHC cha oxh hon ton L s phõn gii carbohydrate t bo cht, c xỳc tỏc bi enzyme iu kin k khớ, khụng cú s tham gia ca mt cht nhn electron t bờn ngoi Cỏc phõn t hu c Cỏc cht hu c: Lactic, ru, dm 1.Hụ hp: a.Trong mụi trng cú oxy: *Hụ hp hiu khớ: - Cht nhn electron l O2 - Sn phm: 36-38mol ATP (tc 40% nng lng ca mt mol glucose *Hụ hp hiu khớ khụng hon ton: Mụi trng thiu mt s nguyờn t vi lng Thiu mt s coenzyme chui chuyn electron khụng th dng pha phõn gii th nht (Gm ng phõn v chu trỡnh Krebs) Thi mụi trng cỏc sn phm phõn gii d dang *Hụ hp vi hiu khớ: Xy mt s VK m t bo khụng s lng, chng loi enzyme (SOD SuperOxyDismutase, catalase, peroxydase) phõn gii trit cỏc yu t c hi (H +, O, OH-) iu kin mụi trng cú ớt O2 b.Trong mụi trng khụng cú oxy Hụ hp k khớ *Hụ hp nitrate (Kh d hoỏ nitrate, phn nitrate hoỏ): Ly oxy t hp cht nitrate lm cht nhn electron cui cung chui chuyn electron mol glucose 25 mol ATP (30%) Nitrogen khớ quyn VK c nh nitrogen VK phn nitrate hoỏ NO3VK nitrate hoỏ VK amone hoỏ *Hụ hp sulfate: (Kh d hoỏ sulfate, phn sulfate hoỏ) Ly oxy t sulfate lm cht nhn electron cui cung chui chuyn electron mol glucose 22 mol ATP (25%) 2.Lờn men: mol glucose mol ATP (2%) L quỏ trỡnh phõn gii carbohydrate xỳc tỏc bi enzyme iu kin k khớ, khụng cú s tham gia ca cht nhn electron t bờn ngoi Trong ú, cht cho v cht nhn e u l cỏc cht hu c IV.QU TRèNH TNG HP CC CHT 1.C ch: a.Tng hp acid nucleic: -Din ging vi quỏ trỡnh tng hp acid nucleic ca mi sinh vt khỏc: Nh quỏ trỡnh t sao, mó theo nguyờn tc b sung b.Tng hp protein: RNA Protein thụng qua quỏ trỡnh gii mó n (acid amine) polypeptide c.Tng hp polysacharide: VD: tinh bt, glycogen, chitin, cellulose (glucose)n + [ADP-glucose] (glucose)n+1 + ADP d.Tng hp lipid: -DihydroacetonP Glyceron -Cỏc phõn t acetyl-CoA Cỏc acid bộo -Glycerol + acid bộo Lipid 2.ng dng: a.Sn xut sinh hoc protein n bo Lờn men cht thi t cỏc nh mỏy ch bin rau, qu, bt, sa, thu nhn sinh lm thc n cho chn nuụi b.Sn xut acid amine Sn xut acid amine quý (khụng thay th) cho ngi v gia sỳc Acid amine khụng thay th l loi acid amine c th khụng cú kh nng t tng hp m phi ly vo trc tip Acid amine thay th l loi acid amine m c th cú kh nng t tng hp c c.Sn xut cỏc cht xỳc tỏc sinh hc Cỏc enzyme ngoi bo ca VSV c s dng ph bin: -Amylase: Thu phõn tinh bt Dung lm tng, ru np, sn xut bỏnh ko, cụng nghip dt, sn xut syrup -Protease (Thy phõn protein) Dung lm nc tng, ch bin tht, cụng nghip thuc da, cụng nghip bt dt -Cellulase (Thu phõn cellulose) Dung ch bin khai thỏc v x lý cỏc bó thi dung lm thc n cho chn nuụi v sn xut bt git -Lipase (Thu phõn lipid) Dung cụng nghip bt git, cht ty d.Sn xut gụm sinh hoc Sn xut kem ph b mt bỏnh, cht ph gia cụng nghip khai thỏc du ho Trong y hc, dung lm cht thay th huyt tng Trong sinh hoỏ hc, dung lm cht tỏch chit enzyme V.QU TRèNH PHN GII CC CHT 1.Phõn gii protein: a.C ch: Protease Protein Acid amine CO2 + NH3 + NL - Giai on 1: Phõn gii phõn gii protein phc thnh cỏc acid amine bờn ngoi t bo - Giai on 2: VSV hp th acid amine phõn gii to NL Khi mụi trng thiu C v tha N VSV kh amine, s dng acid hu c lm ngun carbon b.ng dng: - Thu c cỏc acid amine tng hp protein bo v t bo b h hi -Lm tng, lm nc mm 2.Phõn gii polysaccharide a.C ch: -Lờn men ethylic: Nm (ng hoỏ) Tinh bt Nm men ru Glucose ethanol + CO2 -Lờn men lactic (Chuyn hoỏ k khớ) VK Lactic ng hỡnh Glucose ax Lactic - Quỏ trỡnh ny khỏc vi hụ hp hiu khớ thụng thng vỡ c cht oqr õy l ru etilic ch c oxi húa n axit axetic m khụng c oxi húa n cung 24 Bỡnh ng nc tht v bỡnh ng nc ng lõu ngy, m np cú mựi khụng ging nhau? Vỡ ỏp ỏn: - Bỡnh ng nc tht lõu ngy s cú mui thi vỡ cú hin tng kh amin t cỏc aa quỏ d tha nito v thiu cacbon - Bỡnh ng nc ng s cú mui chua vỡ VSV thiu N, quỏ d tha C nờn chỳng s lờn men to axit 25 Em hóy k nhng thc phm c sn xut bng cỏch s dng vi sinh vt phõn gii protein ỏp ỏn: Nc mm, cỏc loi nc chm khỏc: tng, chao 26 Theo em thỡ lm tng v lm nc mm, ngi ta cú s dng cựng loi vsv khụng? ỏp ỏn: - VSV dung lm tng: nm vng hoa cau: Aspergillus oryzae, chỳng tit proteaza phõn gii protein u tng - VSV dung lm nc mm: vi khun k khớ rut cỏ l ch yu, chỳng sinh proteaza phõn gii protein ca cỏ 27 Ti qu vi chớn qua 3-4 ngy thỡ cú v chua? 28 HSG 10-11 Nờu im khỏc bit gia húa tng hp v quang tng hp v i tng thc hin v ngun nng lng ỏp ỏn Ch tiờu so sỏnh i tng Húa tng hp Vi khun húa tng hp Ngun nng lng Phn ng húa hc Quang tng hp Vi khun quang hp, trung roi, to, thc vt Nng lng ỏnh sỏng 29 HSG 10-11 Trong nc mm v tng cú nhiu axitamin Cht ny cú ngun gc t õu, VSV no tỏc ng to thnh = Trong quỏ trỡnh ch bin nc mm t cỏ, ngi ta khụng loi b rut cỏ cỏ v phi y kớn thi gian di? Hóy gii thớch hin tng trờn? Lm nc siro qu bỡnh nha kớn, sau thi gian thỡ bỡnh s cng phng Hóy gii thớch ti sao? ỏp ỏn a - Axit amin nc mm cú ngun gc t protein ca cỏ, vi sinh vt tỏc ng to thnh l: vi khun - Axit amin tng cú ngun gc t u tng, vi sinh vt tỏc ng to thnh l: Nm si (nm vng hoa cau) b Gii thớch: - Trờn v qu cú rt nhiu t bo nm men Nm men s lờn men ng thnh ru etilic v CO2 - Khớ CO2 c to thnh khụng th thoỏt bỡnh kớn nờn lm cho bỡnh cng phng lờn 30.: Ngi ta pha ch mt dung dch nuụi cy vi sinh vt (mụi trng D) gm cỏc thnh phn sau: NaCl: 5g/l; (NH4)2PO4: 0,2g/l; KH2PO4: 1g/l; MgSO4: 0,2g/l; CaCl2: 0,1g/l Tin hnh nuụi cy cỏc chng vi khun A, B, C cỏc mụi trng v iu kin khỏc nhau, thu c kt qu nh sau: Mụi trng nuụi cy Chng A Chng B Chng C Mụi trng D + 10g cao tht bũ, búng ti Mc Khụng mc Khụng mc Mụi trng D, búng ti cú sc CO2 Khụng mc Mc Khụng mc Mụi trng D, chiu sỏng, cú sc CO2 Khụng mc Mc Mc a Mụi trng D thuc loi mụi trng gỡ? Gii thớch b Xỏc nh kiu dinh dng ca mi chng ỏp ỏn: a Mụi trng D l mụi trng tng hp vỡ ó bit c thnh phn v hm lng cỏc cht ú Nu HS khụng gii thớch thỡ khụng cho im b - Chng A sng c iu kin búng ti v ũi hi phi cú cht hu c kiu dinh dng l húa d dng - Chng B sng c búng ti nhng ũi hi phi cú CO2 kiu dinh dng l húa t dng - Chng C ch sng c iu kin cú CO2 v ỏnh sỏng quang t dng 31 a Cho biết vai trò vi sinh vật quy trình sản xuất tơng b Nêu giống khác hô hấp lên men a b Vai trò VSV sản xuất tơng + Nấm mốc hoa cải (nấm sợi) tiết enzim amilaza biến đổi tinh bột chín thành đờng + Vi khuẩn tiết enzim proteaza biến đổi protein đậu tơng thành axit amin So sánh hô hấp lên men: + Giống nhau: Phân giải hyđrat cacbon nhờ enzim vi sinh vật + Khác chất nhận điện tử cuối cùng: - Hô hấp: O2 (hô hấp hiếu khí) CO2, NO-3, SO4-2 (khi hô hấp kị khí) -Lên men: chất hữu 32: Gii thớch cỏc hin tng sau: a Rau qu mui chua thỡ bo qun c lõu hn so vi bỡnh thng b Tỏc nhõn gõy h hi cỏc loi qu thng l nm mc m ớt l vi khun ỏp ỏn: a - Rau qu mui chua thỡ mụi trng cha nhiu axit lactic lm cho pH ca mụi trng thp - pH thp c ch hot ng ca phn ln cỏc loi vi sinh vt gõy hi Do vy bo qun rau qu c lõu hn b - Nm mc l loi vi sinh vt a axit v hm lng ng cao Trong dch bo ca qu thng cú lng axit v ng cao, khụng thớch hp vi vi khun - Nhng hot ng ca nm mc, hm lng ng, hm lng axit qu gim, lỳc ú vi khun mi cú kh nng hot ng gõy hng qu 33 Cho bit nm men cú nhng kiu chuyn húa vt cht no? Mun thu sinh nm men ngi ta phi lm gỡ? (1) Ti sa chua l thc phm a thớch ca nhiu ngi? Gii thớch s thay i trng thỏi, hng v ca sa quỏ trỡnh lờn men axit lactic (1) ỏp ỏn: - Nm men cú kiu chuyn húa vt cht + Khi cú oxi tin hnh hụ hp hiu khớ, to nhiu ATP sinh trng mnh + Khi khụng cú oxi thc hin quỏ trỡnh lờn men - Mun thu sinh nm men cn to mụi trng hiu kớ, ú nm men tin hnh hụ hp hiu khớ to nhiu ATP, sinh trng mnh thu nhiu sinh * Vỡ sa chua l mt loi thc phm b dng: - Cú hng v thm ngon t nhiờn - D tiờu, b dng cha ng n, vitamin, axit amin * Gii thớch s thay i trng thỏi, hng v ca sa quỏ trỡnh lờn men: - Vi khun lactic ó bin ng sa thnh axit lctic lm gim pH cung vi lng nhit sinh -> Sa chua cú v ngt thp hn so vi sa nguyờn liu, v chua tng lờn v dng ụng t - Cỏc sn phm ph este, axit hu c lm cho sa cú hng thm 34: VSV cú nhng kiu dinh dng c bn no? Sp xp cỏc VSV sau vo cỏc kiu dinh dng tng ng: VK lam, VK nitrat hoỏ, to tiu cu, nm men, VK lu hunh mu tớa, VK khụng lu hunh mu tớa Phân biệt hai kiểu chuyển hóa vật chất kiểu chuyển Hô hấp hiếu khí hóa vật chất đặc điểm -Chất nhận electron -Chuỗi truyền điện tử -Phản ứng -Chất tham gia -Sản phẩm tạo thành Hô hấp kị khí oxi phân tử NO2, SO4-2 Màng ty thể (TB nhân Màng ty thể (TB nhân thực) thực) oxi hóa oxi hóa khử Đờng glucô Hợp chất hữu CO2, H2O, ATP CO2, H2O, ATP, sản phẩm trung gian MT S CU HI ễN TP Phn 1: Chuyn hoỏ vt cht v nng lng VSV 1.VSV cú phi l mt n v phõn loi khụng ? 1.Hóy k tờn cỏc loi mụi trng nuụi cy VSV ? Nu phõn loi theo mụi trng thỡ cú bao nhiờu loi mụi trng VSV ? 2.Gii thớch thut ng Hoỏ t dng vụ c, Hoỏ d dng hu c ? Cho VD ? 3.Mụ t quỏ trỡnh lờn men lactic t glucose ? 4.So sỏnh qua trỡnh lờn men ru v lờn men lactic ? 5.Ti ru cn trỏnh iu kin hiu khớ ? 6.Ti hoa qu lõu (b hng) cú mựi ru ? 7.Ti ru nh hoc bia lõu ngy cú vỏng trng v cú v chua gt ? Cú th quan sỏt thy hin tng gỡ nh lờn mt vi git oxy gi ? 8.Mun bit mt chng VSV cú phi l VSV hiu khớ hay khụng thỡ phi lm nh th no ? 9.Mt s VSV khuyt dng khụng th sng trờn mụi trng ti thiu nhng c nụi cy chung vi mt VSV nguyờn dng khỏc thỡ c hai u sinh trng, phỏt trin bỡnh thng Hin tng ny goi l gỡ ? Gii thớch ? 10.So sỏnh hụ hp hiu khớ, lờn men v hụ hp k khớ ? 11.Cho bit nm men cú nhng hỡnh thc trao i cht no ? Mun thu c sinh nm men ngi ta phi lm gỡ ? 12.T hiu bit v Quang hp VSV, hóy: a.Phõn bit quang hp thi oxy v khụng thi oxy ? b.Nờu tờn mt s VSV thuc hai nhúm trờn m em bit ? c.Trong hai dng trờn, dng no tin hoỏ hn ? 13.Trong quy trỡnh sn xut cỏc loi ung cha ru nh bia, ru vang, sake,cú nhng im no chung v khỏc bit ? HSG 06-07 Cho bit vai trũ ca cỏc vi sinh vt quy trỡnh sn xut tng? Nờu s ging v khỏc c bn ca hụ hp v lờn men? Cõu Nờu cỏc ng dng v vic s dng enzim ngoi bo vi sinh vt vi i sng ngi ng dung enzim ngoi bo ca vi sinh vt: - Amilaza (thy phõn tinh bt) dung lm tng, ru, cụng nghip sn xut bỏnh ko, cụng nghip dt, sn xut 0,25 xirụ - Prụtờaza (thy phõn prụtờin) c dung lm tng, ch bin tht, cụng 0,25 nghip thuc da, cụng nghip bt (1,0 git 0,25 ) - Xenlulaza (thy phõn xenlulụz) dung ch bin rỏc thi, x lớ bó thi 0,25 dung lm thc n chn nuụi v sn xut bt git - Lipaza (thy phõn lipit) dung cụng nghip bt git v cht ty Câu 8: Hãy lập bảng phân biệt kiểu dinh dỡng vi sinh vật theo nguồn lợng nguồn bon Câu 4: a Hãy nêu đặc điểm pha sinh trởng quần thể vi khuẩn nuôi cấy không liên tục b Quần thể vi khuẩn ban đầu có 10 tế bào Sau số tế bào quần thể bao nhiêu? Biết thời gian hệ tế bào vi khuẩn 20 phút c Phân biệt kiểu chuyển hoá vật chất: Hô hấp hiếu khí hô hấp kỵ khí ý a Đáp án Nêu đặc điểm pha sinh trởng: gồm pha Điể m 0.25 b c -Pha tiềm phát: VK hình thành enzim cảm ứng để phân giải chất số lợng tế bào cha tăng -Pha lũy thừa: VK sinh trởng tốc độ lớn nhất, số lợng tế bào tăng nhanh -Pha cân bằng: Số lợng VK quần thể đạt cực đại không đổi theo thời gian (số lợng TB sinh = số lợng TB chết) -Pha suy vong: Số lợng TB quần thể giảm dần Số TB chết nhiều chất dinh dỡng cạn kiệt Chất độc hại tích lũy nhiều -> phân giải TB Sau (180 phút) hệ TB -> số TB quần thể là: 105x29 Phân biệt hai kiểu chuyển hóa vật chất kiểu Hô hấp hiếu khí Hô hấp kị khí chuyển hóa vật chất đặc điểm -Chất nhận electron -Chuỗi truyền điện tử -Phản ứng -Chất tham gia -Sản phẩm tạo thành 0.25 0.25 0.25 0.25 oxi phân tử NO2, SO4-2 Màng ty thể (TB Màng ty thể (TB nhân thực) nhân thực) oxi hóa oxi hóa khử 0.25 Đờng glucô Hợp chất hữu 0.25 CO2, H2O, ATP CO2, H2O, ATP, sản 0.25 phẩm trung gian CU HI ễN HSG PHN SINH TRNG V SINH SN CA VSV Cõu Vỡ quỏ trỡnh sinh trng ca vi sinh vt nuụi cy khụng liờn tc cú pha tim phỏt, cũn nuụi cy liờn tc thỡ khụng cú pha ny? ỏp ỏn Quỏ trỡnh sinh trng ca vi sinh vt nuụi cy khụng liờn tc cn cú pha tim phỏt giỳp vi khun cú thi gian thớch nghi vi mụi trng mi, enzim cm ng tng ng c hỡnh thnh phõn gii c cht Trong nuụi cy liờn tc, cht dinh dng c b sung liờn tc, mụi trng sng ca vi khun c n nh, chỳng ó cú enzim cm ng nờn khụng cú pha tim phỏt Cõu Vỡ nuụi cy khụng liờn tc, vi sinh vt t phõn hy pha suy vong, cũn nuụi cy liờn tc hin tng ny khụng xy ra? P N Trong nuụi cy khụng liờn tc, cỏc cht dinh dng dn cn kit, ng thi cỏc cht c hi c to qua quỏ trỡnh chuyn húa vt cht c tớch ly ngy cng nhiu ó c ch s sinh trng ca vi sinh vt, chỳng t phõn hy pha suy vong Trong nuụi cy liờn tc, cỏc cht dinh dng liờn tc c b sung, cỏc cht c to qua quỏ trỡnh chuyn húa cng c ly mt lng tng ng, ú mụi trng nuụi cy luụn trng thỏi tng i n nh nờn khụng cú hin tng vi sinh vt b phõn hy Cõu V th ng cong sinh trng ca qun th vi sinh vt nuụi cy khụng liờn tc v trỡnh by c im cỏc pha sinh trng ca qun th vi khun? P N ng cong sinh trng ca qun th vi sinh vt nuụi cy khụng liờn tc: c im cỏc pha sinh trng ca qun th vi khun: qun th vi khun nuụi cy khụng liờn tc sinh trng theo mt ng cong gm pha: + Pha tim phỏt (pha lag): õy l thi gian tớnh t vi khun c cy vo bỡnh cho n chỳng bt u sinh trng Trong pha ny vi khun phi thớch ng vi mụi trng mi, ú chỳng phi tng hp mnh m ADN v cỏc enzim chun b cho s phõn bo + Pha lu tha (pha log) : pha ny, vi khun bt u phõn chia mnh m, s lng t bo tng theo lu tha v t n cc i, thi gian th h t ti hng s, quỏ trỡnh trao i cht din mnh m nht + Pha cõn bng : pha ny tc sinh trng cng nh trao i cht ca vi khun gim dn S lng t bo t cc i v khụng i theo thi gian (s lng t bo cht cõn bng vi s lng t bo c to thnh) Hn na, kớch thc t bo nh hn pha log Cú mt s nguyờn nhõn khin vi khun chuyn sang pha cõn bng nh: cht dinh dng bt u cn kit, nng ụxi gim (i vi vi khun hiu khớ), cỏc cht c (ờtanol, mt s axit) tớch lu, pH thay i + Pha suy vong: pha ny th hin s lng t bo cht cao hn s lng t bo mi c to thnh cht dinh dng cn kit, cht c hi tớch lu Mt s vi khun cha cỏc enzim t phõn gii t bo, s khỏc cú hỡnh dng t bo thay i thnh t bo b h hi Cõu So sỏnh s sinh trng ca VSV mụi trng nuụi cy khụng liờn tc v liờn tc? P N Cõu : Khi nuụi cy vi khun iu kin nuụi cy khụng lien tc, qun th vi khun tri qua pha tim phỏt(pha lag) Cú th coi pha lag l pha tnh c khụng? Vỡ sao? ỏp ỏn - Khụng th coi pha lag l pha tnh mc du pha ny s lng t bo vi khun khụng tng lờn Vỡ: + õy l pha cm ng ca t bo vi khun, ú cỏc t bo cm ng c cht mi, ng cỏc gen cn thit, tng hp enzim chun b cho quỏ trỡnh tng trng + Trong pha ny din s tng truowngr ca t bo vi khun T bo tng cng tng hp enzim, tng hp cỏc cht hu c khỏc, hỡnh thnh cu trỳc mi, tng cng kớch thc t bo, chun b nguyờn liu cn thit cho s phõn chia V mt sinh hc, õy hon ton khụng phi l pha tnh Cõu thu c s lng vi sinh vt ti a thỡ nờn dng pha no? ỏp ỏn - Pha cõn bng - Vỡ: pha ny s lng t bo qun th t cc i v khụng i theo thi gian (s lng t bo sinh = s lng t bo cht i) Cõu 6: a Trong t nhiờn, ti nhiu vi khun a trung tớnh to cỏc cht thi cú tớnh axit hoc kim nhng chỳng sinh trng bỡnh thng mụi trng ú? b Vỡ tỏc nhõn gõy h hi cỏc loi qu thng l nm mc m ớt l vi khun? ỏp ỏn a) Cỏc vi khun a trung tớnh sinh trng bỡnh thng mụi trng cú tớnh axit hoc kim vỡ chỳng cú kh nng iu chnh pH ni bo nh vic tớch ly hoc khụng tớch ly H+ b) - Do nm mc l loi vi sinh vt a axit v hm lng ng cao Trong dch bo ca rau qu thng cú hm lng axit v ng cao, khụng thớch hp vi vi khun - Do hot ng ca nm mc, hm lng ng v axit qu gim, lỳc ú vi khun mi hot ng Cõu : nghiờn cu tỏc ng ca tryptophan lờn sinh trng ca vi trựng thng hn, ngi ta cy song song dch huyn phự vi sinh vt ny lờn mụi trng dinh dng khụng cha tryptophan v mụi trng dinh dng cú cha tryptophan Sau 24h nuụi nhit phự hp, ngi ta ch thy cú s sinh trng ca vi khun trờn mụi trng cú cha tryptophan a Tryptophan l loi hp cht gỡ i vi vi trựng thng hn? b.T vi trựng thng hn chng s bng cỏch chiu tia t ngoi vi liu lng hn ch ngi ta thu c chng s cú kh nng t tng hp c tryptophan Vỡ sao? c xỏc nh nhu cu tryptophan i vi vi trựng thng hn cú ý kin cho rng nờn s dng chng s iu ny cú ỳng khụng? ỏp ỏn a) Tryptophan l nhõn t sinh trng ca vi trung thng hn vỡ thiu hp cht ny chỳng khụng phỏt trin c b) ó to chng t bin s cú kh nng t tng hp c tryptophan (c th: to dimetimin ú ADN cp AT b thay th bng cp khỏc ln nhõn ụi sau) c) Khụng nờn s dng chng m phi dung chng l chng khuyt dng vi tryptophan Cõu : a) VK lactic chng t tng hp c axit folic v khụng t tng hp c pheninalanin cũn VK lactic chng thỡ ngc li Cú th nuụi hai chng VK ny MT thiu axit folic v pheninalanin nhng cỏc cht dd khỏc c khụng Vỡ sao? b) Nuụi hai chng VK E Coli khuyt dng vi triptophan v Staphylụccus (t cu) nguyờn dng vi triptophan trờn mụi trng khụng cú triptophan, thy c hai chng cựng sinh trng Gii thớch vỡ Tc sinh trng ca VK no nhanh hn ỏp ỏn a) Cú th nuụi hai chng ny mụi trng nh gi thit a ra, vỡ nuụi hai chng ny cung MT chỳng s tip hp vi to chng nguyờn dng Chng mi ny ST c trờn mụi trng thiu c hai nhõn t sinh trng b) - C hai chng cung sinh trng bi vỡ chng nguyờn dng sinh trng trc tit triptụphan kộo theo chng khuyt dng cung sinh trng.õy l hin tng ng dng - Tc sinh trng ca VK nguyờn dng nhanh hn vỡ VK nguyờn dng sinh trng sn sinh NTST thỡ VK khuyt dng mi cú th sinh trng c Cõu : Khỏng sinh l gỡ? Nhúm VSV no sn xut sn xut nhiu khỏng sinh nht hin nay? Cỏc cht hoỏ hc nh cn, mt s loi axit hu c, mt s cht tit ca hnh ti, thch tớn, thu ngõncng cú kh nng dit khun, chỳng cú phi l khỏng sinh khụng? Vỡ sao? ỏp ỏn - nh ngha cht khỏng sinh: L cỏc cht hoỏ hc c hiu cú ngun gc ch yu t hot ng sng ca VSV, cú kh nng c ch hoc tiờu dit cú chn lc s ST-PT ca cỏc VSV khỏc hoc t bo sng nht nh nng rt thp - Nhúm VSV sn xut nhiu khỏng sinh nht hin nay: X khun - Cỏc cht dit khun trờn khụng c gi l khỏng sinh vỡ: + Cn, axit hu c: dit khun nng cao v khụng cú chn lc + Thch tớn, thu ngõn: dit khun nng rt thp nhng cng khụng cú tớnh chn lc Cõu 10 a Cỏc c ch tỏc ng ca khỏng sinh lờn vi khun? b nhng bũ sau cha bnh bng penicillin m vt sa thỡ sa cũn tn d khỏng sinh Loi sa ny cú th dung lm sa chua c khụng? Vỡ sao? ỏp ỏn a Cỏc c ch tỏc ng ca khỏng sinh lờn vi khun: + c ch tng hp thnh t bo + Phỏ hy mng sinh cht + c ch nhõn ụi AND, phiờn mó v dch mó b Khụng lm c vỡ: penicillin c ch tng hp thnh peptiddoglican ca vi khun lactic dn n vi khun khụng sinh trng c Cõu 11 : Etanol (nng 70%) v penixilin u thng c dựng dit khun y t Hóy gii thớch vỡ vi khun khú bin i chng c etanol, nhng li cú th bin i chng c penixilin? ỏp ỏn - Etanol (nng 70%) cú tỏc dng gõy bin tớnh protein; kiu tỏc ng l khụng chn lc v khụng cho sng sút - Penixilin c ch tng hp PEG (peptidoglycan) v vi khun Nhiu vi khun mang gen khỏng khỏng sinh (thng trờn plazmit) mó hoỏ enzyme pecinilinaza ct vũng bectalactam ca penixilin v bt hot khỏng sinh ny - Nng ln hn 70% lm kt ta protein trờn b mt t bo vi khun mt cỏch nhanh chúng, gim kh nng thm thu vo t bo ca etanol hiu sut phn ng li gim Cõu 12 Nu khụng dit ht ni bo t, hp tht hp lõu ngy s b phng, b bin dng, vỡ sao? ỏp ỏn Hu ht cỏc vi khun cú hi cú th b tiờu dit nhit 60 70 0C hay cao hn nu c un nu ớt nht 10 phỳt Cỏc bo t khú b tiờu dit hn nờn cn khong nhit 100 1200C ớt nht 10 phỳt - Tht úng hp nu khụng c dit khun ỳng quy trỡnh, cỏc ni bo t mc mm phỏt trin v phõn gii cỏc cht, thi CO v cỏc loi khớ khỏc lm cho hp tht b phng lờn, bin dng Cõu 13 Trỡnh by cu to v chc nng ca ni bo t? ỏp ỏn Cu to: ni bo t (Endospore) khụng phi l hỡnh thc sinh sn m ch l dng ngh ca t bo, ni bo t cú lp v dy v cha canxiipicụlinat - Chc nng: bo v t bo gp iờu kin bt li nú cú tớnh khỏng nhit, khỏng bc x, húa cht, ỏp sut thm thu Cõu 14: Nuụi cy vi khun un vỏn ng nghim cha 10ml nc tht vi thi gian 15 ngy nhit 30-350C, sau ú un núng 800C 10 phỳt Ly dch nuụi cy ny trang u trờn a thch thỡ thy vi khun un vỏn xut hin Gii thớch? ỏp ỏn - Vi khun un vỏn l vi khun cú kh nng sinh ni bo t Khi un núng nhit cao, vi khun hỡnh thnh ni bo t v tn ti dch nuụi cy - Khi trang u dch nuụi cy bleen a thch thỡ cỏc bo t gp iu kin thun li, ny mm v phỏt trin thnh khun lc mi Do vy, thy vi khun xut hin Cõu 15 : Cú ng nghim A, B, C cha dung dch H 2O2 Nh vo mi ng mt git huyn phự vi sinh vt ly t cỏc ngun khỏc nhau, sau mt thi gian thy ng A si bt nhiu, ng B si bt ớt, ng C khụng cú bt Hóy xỏc nh cỏc dng vi sinh vt trờn v c im no liờn quan n hin tng to bt khớ Nờu vớ d v cỏc loi vi sinh vt ú Tr li + ng A thy khớ ni lờn nhiu chng t cú mt vi sinh vt hiu khớ; chỳng cú y enzim phõn gii H2O2 (catalaza v superoxide dismutaza), nờn cú kh nng phõn hu H2O2 thnh O2 v H2O + ng B cú vi sinh vt vi hiu khớ, chỳng cú enzim phõn gii H 2O2 nhng khụng y (ch cú superoxide dismutaza), nờn phõn gii H2O2 yu hn + ng C cú vi sinh vt k khớ bt buc, chỳng khụng cú enzim phõn hu H 2O2, nờn ng C khụng cú bt khớ + Vớ d: - ng A: to, E.coli - ng B: nm men ng C: VK sinh mờtan Cõu 16: Khi dung x khun, vi khun t, vi khun lactic, vi khun sinh meetan cy chớch sõu cỏc ng nghim cha mụi trng thch ng bỏn lng s thy hin tng gỡ? Vỡ sao? ỏp ỏn - ng nghim cy x khun: chỳng ch mc lp trờn vỡ x khun l vi sinh vt hiu khớ bt buc - ng nghim cy vi khun t: chỳng mc cỏch lp b mt mt ớt vỡ vi khun t l VSV vi hiu khớ - ng nghim cy vi khun lactic: chỳng mc sut chiu sõu ca ng nghim vỡ vi khun lactic l vi khun k khớ khụng bt buc - ng nghim cy vi khun sinh metan: chỳng ch mc ỏy vỡ chỳng l VSV k khớ bt buc Cõu 17 Ti nng bỏnh mỡ li tr lờn xp? ỏp ỏn Khi lm bỏnh mỡ, ngoi bt mỡ thỡ mt thnh phn khụng th thiu l nm men, õy l nhng vi sinh vt sinh sn nhanh v bin ng, ụxi cú bt mỡ thnh khớ cacbonic, sinh v vitamin Khớ cacbonic bt s gión n v tng th tớch nng nờn lm bỏnh mỡ n, rng rut v tr nờn xp hn Cõu 18 : Vỡ hp tht, hp ng mt b phng lờn? ỏp ỏn - hp tht phng lờn: cha kh trung k, VSV cũn hp phõn gii tht (protein) thnh axit amin, ú cú cỏc axit amin cha lu hunh b phõn gii thnh H 2S cú mui thi hoc nhúm amin cỏc axit amin b kh thnh NH to thnh lm tng ỏp sut hp b phng - Hp ng mt b phng lờn nm men lờn men phõn gii ng thnh ru + CO 2, khớ CO2 to thnh lm tng ỏp sut hp b phng Cõu 19 Ti núi VSV khuyt dng cú ý ngha to ln kim nghim thc phm? Ly VD gii thớch ? ỏp ỏn - VSV khuyt dng cú ý ngha to ln kim nghim thc phm vỡ: + Chỳng ch sinh trng cú y cỏc nhõn t sinh trng + Tc sinh trng ca VSV tng nng cỏc nhõn t sinh trng tng Nờn a VSV khuyt dng v nhõn t sinh trng no ú vo thc phm, nu hm lng cht ú cng ln thỡ VSV phỏt trin cng mnh => Da vo s lng VSV so vi s lng VSV sinh trng mụi trng chun (i chng) vi hm lng cht kim nh xỏc nh xỏc nh c hm lng cht ú thc phm - Vớ d: Khi mun kim tra hm lng riboflavin thc phm, ta s dng VSV khuyt dng vi axit riboflavin, nuụi cy chỳng trờn mụi trng ca thc phm, sau ú xỏc nh lng VSV t mụi trng nuụi cy v i chiu vi mc chun xỏc nh nng riboflavin thc phm Cõu 20 Trong mụi trng nuụi cy A v B B sung lng tng ng cỏc t bo VK Staphylococus (Gr+) mụi trng A, thờm mt ớt lysosyme vo dch nuụi cy u pha cp s (lu tha) mụi trng B, thờm mt lng lysosyme tng ng vo dch nuụi cy cui pha cp s m Theo em, s lng t bo VK hai mụi trng cú khỏc khụng ? Gii thớch ? Cõu 21.Ngi ta cho VK Clostrium tetani vo ng nghim, mi ng nghim cú cỏc thnh phn sau: ng 1: Mụi trng c bn ng 2: Mụi trng c bn + riboflavin (Vitamine B12) ng 3: Mụi trng c bn + riboflavin + acid lipoic ng 4: Mụi trng c bn + riboflavin + acid lipoic + NaClO Trong iu kin nhit thớch hp, sau mt thi gian thy ng tr nờn c, cũn ng 1, 2, sut a.VK Glostrium tetani thuc loi VK gỡ ? b.Vai trũ ca riboflavin, acid lipoic v NaClO i vi VK Clostrium tetani ? Cõu 22 : Nuụi vi khun lactic trờn cỏc mụi trng tng hp khỏc cha mt dd c s (CS), ri b sung thờm cỏc thnh phn, ngi ta thu c cỏc kt qu sau: - Mụi trng 1: CS + axit folic + piridoxin: khụng mc - Mụi trng 2: CS + riboflavin + piridoxin: khụng mc - Mụi trng 3: CS + axit folic + riboflavin + piridoxin: mc - Mụi trng 4: CS + axit folic + riboflavin: khụng mc a) Cho bit cỏc cht thờm vo mụi trng c s cú vai trũ nh th no vi vi khun lactic? b) Ngi ta mun nh lng hm lng axit folic cao nm men bng cỏch s dng chng vi khun trờn Cú th s dng mụi trng no? ỏp ỏn a) Cỏc cht thờm vo mụi trng c s l nhõn t sinh trng ca vi khun lactic, vỡ thiu mt ba hp cht trờn vi khun lactic khụng th phỏt trin c b) Vỡ cao nm men cú axit folic nờn cú th s dng mụi trng ú mụi trng nuụi cy cú cỏc nhõn t sinh trng thỡ vi khun s phỏt trin Cõu 23.Mt loi VK iu kin n nh cú kh nng sinh sn theo kiu phõn ụi 20 phỳt mt ln Bn a mt VK vo mụi trng nuụi cy, sau gi s cú bao nhiờu VK ú mụi trng nuụi cy? Sau 10 gi s l bao nhiờu? Nu loi ny tip tc tng sinh kộo di thỡ hin tng gỡ s xy ra? Cõu 24 Mt huyn dch Clostrium tetani c gi ng nghim 15 ngy nhit phũng, gi l huyn dch A Mt huyn dch B cha Clostrium tetani khỏc c chun b t mt ng nghim c 24 gi tui a.Tin hnh nhum Gram c huyn dch ny Trỡnh by kt qu thu c quan sỏt hai loi tiờu bn ny di kớnh hin vi ? b un núng c huyn dch ti 80oC 15 phỳt Sau ú cy 0.1ml mi huyn dch ó un núng lờn mụi trng thớch hp, nhit thớch hp Sau mt thi gian ngi ta thy cú nhiu khun lc mc trờn a thch cy A, khun lc mc trờn a thch cy B Cú th kt lun gỡ v c tớnh ca dng VK ny ? c tớnh ny liờn quan n nhng c im c trng no ? Cõu 25 Nuụi chng VSV A v B cựng mt mụi trng ti thiu thy chỳng sinh trng phỏt trin bỡnh thng nhng tỏch chng A v B nuụi riờng iu kin mụi trng nuụi cy ti thiu thỡ c chng u khụng phỏt trin c? Hóy gii thớch hin tng trờn? Cõu 25: Th no l VSV nguyờn dng, VSV khuyt dng? Hóy gii thớch ti cú nhng vi khun khuyt dng khụng th sngc trờn mụi trng nuụi cy ti thiu nhng c nuụi cy chung vi mt chng VSV nguyờn dng khỏc thỡ c hai u sinh trng v phỏt trin bỡnh thng? ỏp ỏn - Chng khuyt dng khụng th sng trờn mụi trng nuụi cy ti thiu cvỡ chỳng thiu nhõn t sinh trng m chỳng khụng th t tng hp c - Khi nuụi cy chng nguyờn dng v khuyt dng chung mụi trng ti thiu thỡ chng nguyờn dng tng hp c hp cht c xem l nhõn t sinh trng i vi chng th Vỡ vy chng th cng sinh trng v phỏt trin bỡnh thng cung chng th nht Cõu 26 Nuụi cy E.coli mụi trng dinh dng nhõn to cú cung cp cacbon l Glucụzv sorbitol, sau mt thi gian ngi ta nhn thy s sinh trng ca qun th vi khun cú dng th sau: Chỳ thớch cỏc pha sinh trng ng vi cỏc v trớ 1,2,3,4 ca th v gii thớch? Cõu 27: Cú th biu din ng cong sinh trng ca mt loi vi khun nh sau: a Hóy gii thớch quỏ trỡnh sinh trng ca loi vi khun ny ng vi cỏc th? b Chỳ thớch cỏc pha ng vi cỏc v trớ 1,2,3,4 ca th C v gii thớch? c Nu khụng mun xy cỏc hin tng v trớ ca th C thỡ iu kin nuụi cy phi nh th no? Cõu 28: Ngi ta a vo mụi trng nuụi cy liờn tc 50 t bo vi khun E.coli, nhit ca mụi trng nuụi cy c trỡ n nh 40 0C Thi gian sinh trng c xỏc nh l 2gi Hóy tớnh: a S ln phõn bo ca mi t bo vi khun ban u b Tng s t bo vi khun cú mụi trng sau thi gian nuụi cy trờn Gi s cỏc t bo vi khun khụng b cht v thi gian sinh trng núi trờn ó loi tr giai on tim phỏt ca vi khun Khi cho lizụzim vo dung dch nuụi cy vi khun Gram dng, vi khun ny cú tip tc sinh sn khụng? Vỡ sao? Cõu 29: Quỏ trỡnh chuyn hoỏ vt cht v nng lng din nh th no khi: - VSV sng mụi trng cú t l C/N rt cao - VSV sng mụi trng cú t l C/N thp - VSV b trm trng ỏp ỏn - MT cú t l C.N rt cao VSV phi tng hp cỏc cht d tr (Tinh bt, Lipit) - MT cú t l C.N thp VSV s phõn gii cỏc cht d tr núi trờn thu cacbon v nng lng dung cho sinh tng hp - MT thiu C.N trm trng nhiu RB cng b phõn gii cung cp C v N trỡ s sng Cõu 30 : Vỡ lm tiờu bn quan sỏt s phõn bo nguyờn phõn ngi ta thng ly mu u mỳt ca r hnh? ỏp ỏn - õy l cỏc t bo mụ phõn sinh ngn - Chỳng l cỏc t bo non, cha phõn húa, cú kh nng phõn chia liờn tc nờn cú nhiu t bo ang cỏc kỡ phõn bo khỏc - Cỏc t bo nm phn ngn r ny cú ng kớnh gn ng u, nhõn thng ln, khụng bo nh nờn d quan sỏt nhõn Cõu 31: Vỡ vi khun a siờu nhit sng c mụit rng cú nhit rt cao? Vỡ cỏc VSV sng vựng Nam cc v Bc cc sinh trng bỡnh thng? ỏp ỏn - Trong t bo, cỏc enzim, cỏc protein chuyn cht dinh dng v cỏc ribụxụm ca cỏc vi sinh vt ny hot ng bỡnh thng nhit - MSC ca chỳng cha nhiu axit bộo khụng no tng cng trng thỏi lng, mm mi ca mng iu kin lnh giỏ, quỏ trỡnh trao i cht xy bỡnh thng Cõu 32 : Vỡ sao, i vi thc phm bo qun, chỳng ta thng: a) Phi khụ rau, c b) p mui tht, cỏ ỏp ỏn a) a s vi sinh vt khụng phỏt trin c iu kin khụ hn, nht l vi khun quỏ trỡnh sinh trng ũi hi m cao b) To mụi trng u trng, nc t bo vi sinh vt b rỳt ngoi, gõy hin tng co nguyờn sinh chỳng khụng phõn chia c Cõu 33: Vỡ cú th gi thc n tng i lõu t lnh? ỏp ỏn - VSV gõy hng thc n thuc nhúm a m - Ngn gi thc phm t lnh cú nhit thp dn ti: + c ch hot ng ca cỏc vi khun + c ch Enzym hụ hp Cõu 34: Vỡ thc n cha nhiu nc rt d b nhim vi khun, nm? ỏp ỏn Vỡ: - Vi khun, nm hot ng tt mụi trng cú m cao Cõu 35 Ti núi D dy - rut ngi l h thụng nuụi cy liờn tc i vi vi sinh vt ỏp ỏn Vỡ quỏ trỡnh ny c din liờn tc: d dy thng xuyờn c b sung thc n t ngoi vo ng thi thng xuyờn thi cỏc sn phm ca quỏ trỡnh tiờu hoỏ ngoi, ú tng t nh mt h thng nuụi cy t nhiờn Cõu 36: a Hóy k nhng cht dit khun thng dựng bnh vin, trng hc v gia ỡnh X phũng cú phi l cht dit khun khụng? Ti sao? b Vi khun cú nhng c im c bn no m ngi ta ó s dng rng rói chỳng cỏc nghiờn cu di truyn hc hin i? ỏp ỏn a Nhng cht dit vi khun thng dựng: - Cỏc cht dit khun thng dung bnh vin, trng hc v gia ỡnh: Cn, nc gia ven, thuc tớm, cht khỏng sinh - X phũng khụng phi l cht dit khun nhng cú tỏc dng loi khun vỡ x phũng to bt v vi sinh vt trụi i b c im ca vi khun: - B gen n gin, thng gm mt NST v trng thỏi n bi - Sinh sn nhanh vỡ vy cú th nghiờn cu trờn mt s lng cỏ th ln thi gian ngn Cú th nuụi cy phũng thớ nghim mt cỏch d dng - D to nhiu dũng bin d lm vt liu nghiờn cu - L vt liu sinh hc nghiờn cu cỏc quỏ trỡnh bin np, ti np v tip hp di truyn vi sinh vt Cõu 37 mt chng vi khun nu c nuụi cy iu kin pH = thỡ thi gian mt th h l 30 phỳt, cũn nu nuụi cy iu kin pH = thỡ thi gian mt th h l 20 phỳt em nuụi cy 100000 t bo vi khun trờn gi, mt phn ba thi gian u nuụi cy mụi trng cú pH = 3, sau ú chuyn sang mụi trng cú pH = Sau gi thỡ s lng cỏ th ca qun th vi khun l bao nhiờu? Cho rng khụng cú vi khun no b cht v qun th vi khun luụn gi pha lu tha ỏp ỏn - Thi gian nuụi cy mụi trng cú PH = l gi S ln phõn chia thi gian ny l: 60/30 = ln - S cỏ th vi khun Lactic to sau gi l: Nt = N0 2n = 105.22 = 400000 - Thi gian nuụi cy mụi trng cú PH = l gi S ln phõn chia ca vi khun thi gian ny l 120/20 = ln - Vỡ mụi trng nuụi cy liờn tc nờn s cỏ th ca qun th vi khun ny to l sau gi l: Nt = 4.105.26 = 256.105 Cõu 38 a Trỡnh by c ch tỏi bn vt cht di truyn virut HIV? b Trong k thut lm da chua, lm th no rỳt ngn thi gian pha lag ca qun th vi khun lctic? ỏp ỏn a Quỏ trỡnh tỏi bn vt cht di truyn HIV: -H gen ca HIV gm phõn t ARN ging gn vi enzim ADN-polimeraza l reverse transcriptaza (enzim phiờn mó ngc) -Khi xõm nhp vo t bo ch HIV s dng enzim phiờn mó ngc tng hp ADN t khuụn mu ARN ca chỳng v ci xen ADN ny vo h gen t bo ch on ADN ny cú th tng hp hng lot phõn t ARN to nờn hng lot virut HIV mi phỏ v t bo b Bin phỏp rỳt ngn pha lag qun th vi khun lctic lm da chua: - Chun b dung dch mui 4-6% thớch hp vi vi khun a mn (vi khun lctic) - Thờm axit gim, chanh, nc da chua to chua ban u - Thờm nc da c cung cp ging vi khun cú hot tớnh mnh - Thờm ng cung cp nguyờn liu thớch hp ban u Cõu 39: Vỡ sa chua hu nh khụng cú vi khun kớ sinh gõy bnh? ỏp ỏn: - Vỡ: sa chua cú vi khun lactic, quỏ trỡnh sinh trng ó to mụi trng axit(pH thp) - Cỏc vi khun kớ sinh gõy bnh thng sng iu kin pH trung tớnh nờn mụi trng axit ca sa chua chỳng ó b c ch sinh trng Cõu 40: Vỡ tr n ko d b sõu rng? ỏp ỏn: - Vỡ ming cú nhiu loi cu khun v trc khun, loi vi khun ph bin l Streptococcus mutans l loi lờn men ng hỡnh - Khi cú nhiu ng ming, vi khun ny s bin ng thnh axit lactic n mũn chõn rng, to iu kin cho cỏc vi khun gõy viờm nhim khỏc xõm nhp lm sõu rng Cõu 41: Tr em cũn bng m ó cú VSV khoang ming cha ỏp ỏn? a tr cũn bng m thỡ khụng cú VSV khoang ming Ch c sinh ra, a tr ct ting khúc cho i thỡ VSV t khụng khớ mi xõm nhp vo khoang ming ... *Hụ hp hiu khớ khụng hon ton: Mụi trng thiu mt s nguyờn t vi lng Thiu mt s coenzyme chui chuyn electron khụng th dng pha phõn gii th nht (Gm ng phõn v chu trỡnh Krebs) Thi mụi trng cỏc sn phm... oxy gi ? 8.Mun bit mt chng VSV cú phi l VSV hiu khớ hay khụng thỡ phi lm nh th no ? 9.Mt s VSV khuyt dng khụng th sng trờn mụi trng ti thiu nhng c nụi cy chung vi mt VSV nguyờn dng khỏc thỡ c... hiu bit v Quang hp VSV, hóy: a.Phõn bit quang hp thi oxy v khụng thi oxy ? b.Nờu tờn mt s VSV thuc hai nhúm trờn m em bit ? c.Trong hai dng trờn, dng no tin hoỏ hn ? 13.Trong quy trỡnh sn xut