MA TRẬN ĐỀ MÔN CÔNG NGHỆ (HỌC KÌ - 2011 - 2012) Mức độ Nhận biết Tên chủ đề Câu Thông hiểu Số câu Số điểm Câu Số câu Số điểm Số câu Số điểm Số câu Số điểm Câu Số câu Số điểm Số câu Số điểm = 20% Cộng Số câu Số điểm Câu Tổngsốcâu Tổngsốđiểm Vận dụng Cấp độ thấp Cấp độ cao Số câu Số điểm = 50% Số câu Số điểm Số câu Số điểm Số câu Số điểm = 30% Số câu Số điểm 10 = 100% GV BỘ MÔN Hoàng Thị Trâm Oanh ĐỀ KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG HỌC KÌ 2(2011 - 2012) MÔN CÔNG NGHỆ Thời gian làm 45 phút (không kể thời gian giao đề) Đề ra: (đề 1) Câu 1: điểm Chức dinh dưỡng chất đường bột (gluxit) người nào? Câu 2: điểm Để phòng tránh nhiễm độc thực phẩm cần ý vấn đề gì? Câu 3: 2,5 điểm Hãy nêu qui trình thưc yêu cầu kĩ thuật trộn dầu dấm? Câu 4: Để cân đối thu chi, cần ý đến điều gì? ĐỀ KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG HỌC KÌ 2(2011 - 2012) MÔN CÔNG NGHỆ Thời gian làm 45 phút (không kể thời gian giao đề) Đề ra: (đề 2) Câu 1: điểm Em cho biết chức dinh dưỡng chất béo (lipit) người ? Câu 2: điểm Để phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm cần ý vấn đề gì? Câu 3: 2,5 điểm Hãy nêu qui trình thưc yêu cầu kĩ thuật trộn hỗn hợp? Câu 4: Để cân đối thu chi, cần ý đến điều gì? GV BỘ MÔN Hoàng Thị Trâm Oanh ĐÁP ÁN - BIỂU ĐIỂM MÔN CÔNG NGHỆ 6(HỌC KÌ - 2011 - 2012) Đề Câu 1: 1,5 điểm Chức dinh dưỡng chất đường bột: => điểm - Cung cấp lượng cho hoạt động thể để làm việc, vui chơi… => điểm Chuyển hóa thành chất dinh dưỡng khác => 0,5 điểm Câu 2: điểm (mỗi ý điểm) Để phòng tránh nhiễm độc thực phẩm cần ý: - Không dùng thực phẩm có chất độc nấm lạ, cá nóc, khoai tây mọc mầm, … => điểm - Không dùng thực phẩm có chất độc bị biến chất bị nhiểm chất độc hóa học … => điểm - Không dùng đồ hộp hạn sử dụng hộp bị phồng => đ Câu 3: 4điểm Qui trình thực trộn dầu dấm: 2,5 điểm - Sử dụng thực phẩm thực vật thích hợp,làm => 0,5 đ - Trộn thực phầm với hỗn hợp dầu ăn.+ dấm + đường,muối tiêu => 0,5 đ - Trộn trước ăn -> 10 phút để thực phẩm ngấm vị chua, ngọt,béo dầu, dấm, đường giảm bớt mùi vị ban đầu => đ _ Trình bày đẹp, sáng tạo => 0,5 đ Yêu cầu kĩ thật: 1,5 điểm -Rau gigiữ độ vị tượi,trrơn ,láng không bi nát =>0,5 đ - Vừa ăn ,vị chua dịu, mặn béo => 0,5 đ - Thơm mùi gia vị, không mùi hăng ban đầu => 0,5 đ Câu 4: 1,5 điểm Để cân đối thu chi cần ý: - Phải cân nhắc kĩ trước định chi tiêu =>0,5 đ -Chỉ chi tiêu thực cần thiết => 0,5 đ - Chi tiêu phải phù hợp với khả thu nhập => 0,5 đ GV BỘ MÔN Hoàng Thị Trâm Oanh ĐÁP ÁN - BIỂU ĐIỂM MÔN CÔNG NGHỆ (HỌC KÌ - 2011 - 2012) Đề Câu 1: 1,5 điểm Chức dinh dưỡng chất béo: - Cung cấp lượng, tích lũy da lớp mỡ giúp bảo vệ thể => điểm Chuyển hóa thành chât dinh dưỡng khác => 0,5 điểm Câu 2: điểm (mỗi ý 0,5 điểm) Để phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm cần ý: - Rửa tay trước ăn - Vệ sinh nhà bếp - Rửa kĩ thực phẩm - Nấu chín thực phâm - Đậy thức ăn cẩn thận - Bảo quản thức ăn chu đáo Câu 3: điểm Qui trình thực trộn hỗn hợp: 2,5 điểm - Các thực phẩm thực vật làm sạch, cắt thái phù hợp,ngâm nước muối ướp muối sau rửa lạicho hết mặn, vắt =>1 đ - Thực phẩm động vật chín mềm ,cắt thái phù hợp => 0,5 đ -Trộn chung nguyên liệu thực vật + động vật + Gia vị => 0,5 đ - TRình bày theo đăc trưng ăn, đẹp => 0,5 đ Yêu cầu kĩ thuât : -Giòn, nước = 0,5 đ -Vừa ăn đủ vị, chua ,cay, mặn,ngọt - Màu sắc đẹp, hấp dẫn Câu 4: 1,5 điểm Để cân đối thu chi cần ý: - Phải cân nhắc kĩ trước định chi tiêu =>0,5 đ -Chỉ chi tiêu thực cần thiết => 0,5 đ - Chi tiêu phải phù hợp với khả thu nhập => 0,5 đ GV BỘ MÔN Hoàng Thị Trâm Oanh ... CHẤT LƯỢNG HỌC KÌ 2( 2011 - 20 12) MÔN CÔNG NGHỆ Thời gian làm 45 phút (không kể thời gian giao đề) Đề ra: (đề 2) Câu 1: điểm Em cho biết chức dinh dưỡng chất béo (lipit) người ? Câu 2: điểm Để... nhập => 0,5 đ GV BỘ MÔN Hoàng Thị Trâm Oanh ĐÁP ÁN - BIỂU ĐIỂM MÔN CÔNG NGHỆ (HỌC KÌ - 20 11 - 20 12) Đề Câu 1: 1,5 điểm Chức dinh dưỡng chất béo: - Cung cấp lượng, tích lũy da lớp mỡ giúp bảo vệ... vấn đề gì? Câu 3: 2, 5 điểm Hãy nêu qui trình thưc yêu cầu kĩ thuật trộn hỗn hợp? Câu 4: Để cân đối thu chi, cần ý đến điều gì? GV BỘ MÔN Hoàng Thị Trâm Oanh ĐÁP ÁN - BIỂU ĐIỂM MÔN CÔNG NGHỆ 6( HỌC