bot ghao va com 132

bot ghao va com 132 Mục lục Bột gạo 1.1 Chế biến 1.2 Chú thích Cơm 2.1 Văn thơ 2.2 ành phần dinh dưỡng 2.3 Các kiểu 2.4 Xem thêm 2.5 am khảo 2.6 Liên kết 2.7 Nguồn, người đóng góp, giấy phép cho văn hình ảnh 2.7.1 Văn 2.7.2 Hình ảnh 2.7.3 Giấy phép nội dung i Chương Bột gạo 1.1 Chế biến Tinh bột gạo chế biến qua nhiều công đoạn như:[2] • Ngâm: Làm hạt gạo mềm dễ xay mịn nước ngấm vào hạt gạo (quá trình hydrat hóa) làm mềm hạt gạo, lớp màng tế bào, giúp trình xay gạo tinh bột giải phóng dễ dàng xay • Xay: á trình xay phá vỡ cấu trúc hạt gạo lớp màng bao tế bào, giúp giải phóng tinh bột chứa bột lạp tế bào hạt gạo Ngoài trình xay giúp đồng khối hạt hình thành dạng bột cho bột gạo Bánh Mochi làm từ gạo • Khuấy: Mục đích trình khuấy giúp phân tử tinh bột thoát hoàn toàn khỏi túi bột lạp giúp tăng hiệu suất thu hồi tinh bột Ngoài khuấy số tạp chất nhẹ lẫn gạo lên loại bỏ dễ dàng á trình khuấy giúp lipit (chất béo gạo) thoát lên loại bỏ • Lắng gạn: Để tách bột khỏi nước dùng cách lọc, lắng gạn ly tâm • Chia bột ướt: Sau lắng gạn thu bột có dạng bột nhão Khối bột chia mâm tre bọc vải Khối lượng chia cần đồng vĩ nhằm đảm bảo bột khô Lớp vải giúp việc lấy bột lên dễ dàng bột khô Bánh mì gạo làm từ gạo Nhật Bản • Phơi: Bột sau chia phơi sấy khô đến 15% ẩm ời gian phơi khoảng - á trình phơi hạ độ ẩm bột gạo xuống mức cần thiết mà vi sinh vật nấm mốc phát triển làm hư hỏng bột Sau bột khô đóng gói bảo quản bột nghiền mịn bao gói Tinh bột gạo (còn gọi gạo rắm) loại bột làm từ gạo phương pháp ngâm nghiền Tinh bột gạo thành phần nhiều loại thực phẩm quen thuộc nước Châu Á, nhiều loại bánh cổ truyền nước châu Á có thành phần tinh bột gạo Ở Việt Nam, tinh bột gạo sử dụng phổ biến từ Nam miền Bắc bánh cuốn, bánh canh, bánh căn, bánh bò, bánh đậu xanh, bún gạo, bánh bèo, bánh xèo,[1] bánh đúc, bánh khoái, cao lầu mì, bánh hỏi, bánh đập 1.2 Chú thích [1] Tinh tế bánh bột [2] NGÂN HÀNG KIẾN THỨC TRỒNG LÚA - Đem kiến thức nghề lúa đến người công nghệ thông tin CHƯƠNG BỘT GẠO Chương Cơm loại hạt khác rau, thịt 2.1 Văn thơ Người Việt có câu ca dao, tục ngữ cơm, gạo như: • Ai bưng bát cơm đầy, dẻo thơm hạt đắng cay muôn phần • Nhà mát, bát ngon cơm • Cơm tẻ no, xôi vò chẳng thiết Cơm loại thức ăn làm từ gạo cách đem nấu với lượng vừa đủ nước 2.2 Thành phần dinh dưỡng Cơm trắng, có nguyên liệu gạo tẻ thêm gia vị, thức ăn gần hàng ngày người Đông Nam Á Đông Á Cơm trắng nguyên liệu cho cơm rang, cơm hến Để thay đổi vị, sau nấu,cơm dùng để chiên với lạp xưởng cắt nhỏ, chả lụa, đậu petit pois, tôm khô, trứng vịt… làm thành cơm chiên, thường biết đến nhiều Cơm chiên Dương Châu Ngoài có cơm trộn, cơm thập cẩm, cơm gói sen, cơm lam… 2.3 Các kiểu • Cơm rang • Cơm nếp • Cơm lam • Cơm 2.4 Xem thêm • Bát cơm / Bát ăn • Mâm cơm 2.5 Tham khảo 2.6 Liên kết • Hội thi nấu cơm Bắc Ninh Cơm thập cẩm Ở vùng khác Châu Âu, Trung Mỹ, châu Phi, người ta thường nấu cơm với nguyên liệu khác Nồi cơm điện CHƯƠNG CƠM 2.7 NGUỒN, NGƯỜI ĐÓNG GÓP, VÀ GIẤY PHÉP CHO VĂN BẢN VÀ HÌNH ẢNH 2.7 Nguồn, người đóng góp, giấy phép cho văn hình ảnh 2.7.1 Văn • Bột gạo Nguồn: https://vi.wikipedia.org/wiki/B%E1%BB%99t_g%E1%BA%A1o?oldid=23479071 Người đóng góp: Qbot, Luckas-bot, Phương Huy, TuHan-Bot, EmausBot, CNBH, Cheers!-bot, Makecat-bot, AlphamaBot, Addbot, TuanminhBot, GraceNguyenao Một người vô danh • Cơm Nguồn: https://vi.wikipedia.org/wiki/C%C6%A1m?oldid=25481835 Người đóng góp: Vương Ngân Hà, Nguyễn anh ang, Vinhtantran, Newone, Ctmt, JAnDbot, Loveless, Qbot, Alexbot, Nallimbot, , Hungda, Tnt1984, TuHan-Bot, Cheers!-bot, Ngô Trung, MerlIwBot, Trangialinh, Alphama, AlphamaBot, Addbot, Khuongbui, Wantran95, itxongkhoiAWB, Tuanminh01, ManlyBoys, Ladyfoodhcm người vô danh 2.7.2 Hình ảnh • Tập_tin:Cơm_thập_cẩm.jpg Nguồn: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/f/fe/C%C6%A1m_th%E1%BA%ADp_c%E1% BA%A9m.jpg Giấy phép: CC BY-SA 3.0 Người đóng góp: Tác phẩm người tải lên tạo Nghệ sĩ đầu tiên: Ngô Trung • Tập_tin:Electronic_rice_cooker_with_scoop.jpg Nguồn: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/48/Electronic_rice_ cooker_with_scoop.jpg Giấy phép: Public domain Người đóng góp: ? Nghệ sĩ đầu tiên: ? • Tập_tin:Emblem-windows.svg Nguồn: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/7/76/Emblem-windows.svg Giấy phép: GPL Người đóng góp: http://www.gnome-look.org/content/show.php/GNOME-colors?content=82562 Nghệ sĩ đầu tiên: perfectska04, GNOME icon artists • Tập_tin:Foodlogo2.svg Nguồn: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/d/d6/Foodlogo2.svg Giấy phép: CC-BY-SA-3.0 Người đóng góp: Original Nghệ sĩ đầu tiên: Seahen • Tập_tin:Japanese_Rice_Bread.JPG Nguồn: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/6/6d/Japanese_Rice_Bread.JPG Giấy phép: CC BY 2.5 Người đóng góp: Tác phẩm người tải lên tạo Nghệ sĩ đầu tiên: DryPot • Tập_tin:Kashiwa_mochi.jpg Nguồn: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/1/1c/Kashiwa_mochi.jpg Giấy phép: CC-BYSA-3.0 Người đóng góp: ? Nghệ sĩ đầu tiên: ? • Tập_tin:Meshi.jpg Nguồn: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/3/39/Meshi.jpg Giấy phép: CC-BY-SA-3.0 Người đóng góp: ? Nghệ sĩ đầu tiên: ? • Tập_tin:Question_book-new.svg Nguồn: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/9/99/Question_book-new.svg Giấy phép: CC-BY-SA-3.0 Người đóng góp: Chuyển từ en.wikipedia sang Commons Created from scratch in Adobe Illustrator Based on Image: Question book.png created by User:Equazcion Nghệ sĩ đầu tiên: Tkgd2007 • Tập_tin:Sorghum_field.png Nguồn: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/6/69/Sorghum_field.png Giấy phép: CC BY 2.5 Người đóng góp: Separating Wheat from Chaff in Plant Genomes PLoS Biol 3/1/2005: e39 http://dx.doi.org/10.1371/journal.pbio.0030039 Nghệ sĩ đầu tiên: Không rõ 2.7.3 Giấy phép nội dung • Creative Commons Aribution-Share Alike 3.0 ... https://vi.wikipedia.org/wiki/B%E1%BB%99t_g%E1%BA%A1o?oldid=23479071 Người đóng góp: Qbot, Luckas -bot, Phương Huy, TuHan -Bot, EmausBot, CNBH, Cheers! -bot, Makecat -bot, AlphamaBot, Addbot, TuanminhBot, GraceNguyenao Một người vô danh • Cơm... Vinhtantran, Newone, Ctmt, JAnDbot, Loveless, Qbot, Alexbot, Nallimbot, , Hungda, Tnt1984, TuHan -Bot, Cheers! -bot, Ngô Trung, MerlIwBot, Trangialinh, Alphama, AlphamaBot, Addbot, Khuongbui, Wantran95,... https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/48/Electronic_rice_ cooker_with_scoop.jpg Giấy phép: Public domain Người đóng góp: ? Nghệ sĩ đầu tiên: ? • Tập_tin:Emblem-windows.svg Nguồn: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/7/76/Emblem-windows.svg