ASEANGAP (Asean Good Agricultural Practices) là tiêu chuẩn về thực hành nông nghiệp tốt trong quá trình gieo trồng, thu hoạch và xử lý sau thu hoạch các sản phẩm rau quả tươi trong khu vực Đông Nam Á. Mục đích của ASEANGAP là tăng cường việc hài hòa các chương trình GAP trong khu vực ASEAN. Điều này sẽ thúc đẩy thương mại giữa các nước thành viên ASEAN và với thị trường toàn cầu. Chúng tôi xin giới thiệu tóm tắt đến bạn đọc quy trình này như sau: 1. Lịch sử và quản lý địa điểm sản xuất Cần đánh giá nguy cơ ô nhiễm từ các nguy cơ hóa học và sinh học tại khu vực gieo trồng đối với từng hoạt động sản xuất và lưu hành hồ sơ các mối nguy quan trọng. Không trồng rau an toàn ở những nơi có nguy cơ cao về ô nhiễm hóa học và sinh học, hoặc trước khi trồng phải có các biện pháp xử lý để quản lý rủi ro. Nếu bắt buộc phải sản xuất thì phải có các biện pháp xử lý, giám sát chặt chẽ để đảm bảo sản phẩm không bị ô nhiễm. Cần có hồ sơ lưu, đặc biệt đối với nơi có đặc điểm được xác định là không phù hợp cho sản xuất rau an toàn. Vật nuôi không được phép vào vùng sản xuất trong vòng 3 tháng trước và trong suốt vụ, nhất là đối với những sản phẩm rau quả phát triển trong đất và sát mặt đất.
TÓM TẮT QUY TRÌNH THỰC HÀNH NÔNG NGHIỆP TỐT ASEANGAP ASEANGAP (Asean Good Agricultural Practices) tiêu chuẩn thực hành nông nghiệp tốt trình gieo trồng, thu hoạch xử lý sau thu hoạch sản phẩm rau tươi khu vực Đông Nam Á Mục đích ASEANGAP tăng cường việc hài hòa chương trình GAP khu vực ASEAN Điều thúc đẩy thương mại nước thành viên ASEAN với thị trường toàn cầu Chúng xin giới thiệu tóm tắt đến bạn đọc quy trình sau: Lịch sử quản lý địa điểm sản xuất Cần đánh giá nguy ô nhiễm từ nguy hóa học sinh học khu vực gieo trồng hoạt động sản xuất lưu hành hồ sơ mối nguy quan trọng Không trồng rau an toàn nơi có nguy cao ô nhiễm hóa học sinh học, trước trồng phải có biện pháp xử lý để quản lý rủi ro Nếu bắt buộc phải sản xuất phải có biện pháp xử lý, giám sát chặt chẽ để đảm bảo sản phẩm không bị ô nhiễm Cần có hồ sơ lưu, đặc biệt nơi có đặc điểm xác định không phù hợp cho sản xuất rau an toàn Vật nuôi không phép vào vùng sản xuất vòng tháng trước suốt vụ, sản phẩm rau phát triển đất sát mặt đất Vật liệu gieo trồng Hạt giống, giống, làm gốc ghép: có hồ sơ lưu danh tính nhà cung cấp giống trồng ngày tháng mua Nếu giống trồng sản xuất chỗ, cần có biên biện pháp xử lý hóa học, xử lý đất, xử lý hạt giống, xử lý thời kỳ vườn ươm… Phân bón chất phụ gia cho đất Đánh giá nguy ô nhiễm sử dụng phân bón chất phụ gia hoạt động sản xuất lưu lại hồ sơ mối nguy hại Khi có nguy lớn nhiễm độc kim loại nặng, cần cẩn thận lựa chọn loại phân bón phụ gia để giảm thiểu rủi ro khả hấp phụ Không sử dụng chất hữu chưa qua xử lý, nơi có nguy ô nhiễm lớn Trong trường hợp cần xử lý chất hữu chỗ trước gieo trồng, cần có biên lưu lại ngày tháng phương pháp xử lý Cần đặt xây dựng bể ủ phân đảm bảo không gây ô nhiễm cho vùng sản xuất nguồn nước Không bón chất hữu (chưa qua xử lý xử lý) vào phận rau dùng để ăn Không sử dụng chất thải sinh hoạt sản xuất rau an toàn Bảo quản tiêu hủy phân bón chất phụ gia cách, đảm bảo tránh gây ô nhiễm đến rau an toàn Lưu lại hồ sơ sử dụng phân bón phụ gia, nêu cụ thể tên sản phẩm vật liệu, ngày tháng, địa điểm xử lý, số lượng, phương pháp sử dụng tên người thực Tưới tiêu Đánh giá nguy ô nhiễm từ nguồn nước tưới hoạt động sản xuất lưu lại hồ sơ mối nguy quan trọng Trong trường hợp phải phân tích nước để đánh giá nguy ô nhiễm, cần tiến hành kiểm tra định kỳ tùy theo điều kiện tác động tới hệ thống cấp nước hoạt động sản xuất, đồng thời lưu lại kết kiểm tra Những vùng có nguy ô nhiễm hóa học, sinh học cao, phải thay nguồn nước khác an toàn nước phải xử lý giám sát chặt chẽ, có biên ghi lại kết giám sát Bảo vệ thực vật (BVTV) Trang bị cho người sản xuất kiến thức sử dụng thuốc BVTV phù hợp với phạm vi công việc họ Tăng cường áp dụng hệ thống quản lý dịch hại tổng hợp loại thuốc trừ dịch hại có nguồn gốc sinh học Sử dụng thuốc đăng ký đối tượng trồng, theo hướng dẫn ghi nhãn theo giấy phép quan có thẩm quyền cấp, số lần phun thuốc cần khống chế cho dư lượng thuốc không vượt MRL Đối với rau an toàn xuất khẩu, cần kiểm tra danh mục hóa chất phép sử dụng rau quốc gia nhập rau trước sử dụng Chỉ pha trộn loại thuốc BVTV chúng tương thích với có nguy làm tăng mức dư lượng thuốc Nước pha thuốc BVTV phải đạt độ an toàn để tránh gây ô nhiễm sinh học Cần đảm bảo thời gian cách ly từ phun thuốc lần cuối đến thu hoạch Thiết bị phun thuốc phải kiểm tra, bảo dưỡng thường xuyên để đảm bảo hoạt động hiệu Rửa thiết bị sau lần sử dụng nước rửa thải phải xử lý cho không gây ô nhiễm tới sản phẩm Tiêu hủy hỗn hợp thuốc thừa phương pháp đảm bảo không tạo nguy ô nhiễm cho sản phẩm Bảo quản hóa chất khu vực riêng biệt, kiên cố, an toàn theo dẫn nhãn nhằm đảm bảo giảm thiểu nguy gây ô nhiễm cho điểm sản xuất, nguồn nước, vật liệu đóng gói, rau môi trường Hóa chất hạn bị cấm phải tiêu hủy quy định cách xa khu vực sản xuất phải cách ly với loại hóa chất khác để dễ dàng phân biệt Lưu lại hồ sơ sử dụng hóa chất trồng, nêu cụ thể tên hoạt chất, ngày tháng sử dụng, địa điểm, liều lượng, phương pháp xử lý, thời gian cách ly tên người thực Lưu giữ hồ sơ mua hóa chất bao gồm tên hóa chất, nơi mua, ngày nhận hàng, số lượng, thời gian sử dụng ngày sản xuất Lưu giữ cập nhật danh mục hóa chất phép sử dụng cho rau gieo trồng địa điểm sản xuất Nếu phát dư lượng hóa chất vượt mức tối đa cho phép, cần tiến hành cách ly trồng điều tra nguyên nhân triển khai biện pháp ngăn chặn tái nhiễm Thu hoạch xử lý rau 6.1 Thiết bị vật tư thùng chứa Thiết bị, thùng chứa vật liệu tiếp xúc trực tiếp với sản phẩm phải làm từ chất không độc hại Thùng đựng hóa chất, chất thải chất nguy hiểm khác phải đánh dấu rõ ràng không dùng để đựng sản phẩm Bảo dưỡng thường xuyên dụng cụ, thiết bị để hạn chế nguy ô nhiễm Thùng chứa sản phẩm thu hoạch vật liệu đóng gói phải đặt riêng biệt với kho chứa hóa chất, phân bón chất phụ gia, đồng thời thực biện pháp hạn chế nguy ô nhiễm từ loại động vật hại Thùng đựng rau an toàn cần đảm bảo chắn, Sau đóng gói thùng chứa không đặt trực tiếp xuống đất 6.2 Nhà xưởng công trình Hạng mục phục vụ sản xuất, xử lý, đóng gói, bảo quản để hạn chế tối đa nguy ô nhiễm bẩn Tách riêng xăng, dầu, mỡ máy móc nông nghiệp khỏi khu vực xử lý, đóng gói, bảo quản sản phầm nhằm giảm thiểu nguy ô nhiễm Thiết kế xây dựng hệ thống bể phốt, xử lý rác thải thoát nước để giảm thiểu nguy ô nhiễm nguồn cung cấp nước Soạn thảo tuân theo hướng dẫn lau chùi thiết bị, thùng chứa, vật liệu tiếp xúc trực tiếp với sản phẩm làm địa điểm đóng gói, xử lý, bảo quản Sử dụng loại hóa chất tẩy rửa làm thích hợp phép 6.3 Kiểm soát động vật loại sinh vật gây hại Thực biện pháp giảm thiểu sinh vật gây hại xung quanh khu vực xử lý, đóng gói, bảo quản rau an toàn Cách ly loài động vật khỏi khu vực xử lý, đóng gói bảo quản rau Cần đặt bẫy bả nơi đảm bảo không làm ô nhiễm rau, thùng chứa, vật liệu đóng gói, đồng thời ghi lại hồ sơ vị trí 6.4 Vệ sinh cá nhân Cung cấp tài liệu hướng dẫn vệ sinh cho người lao động Huấn luyện, đào tạo người lao động thực hành biện pháp vệ sinh cá nhân lưu giữ hồ sơ huấn luyện, đào tạo Bố trí nhà vệ sinh khu rửa tay cho nhân viên thuận tiện phải vệ sinh tuyệt đối 6.5 Xử lý rau Hóa chất sử dụng sau thu hoạch phải phép sử dụng tuân thủ hướng dẫn ghi nhãn theo hướng dẫn quan có thẩm quyền Đối với rau xuất phải kiểm tra danh mục hóa chất phép sử dụng rau nước nhập trước sử dụng Thiết bị phun thuốc cần làm thường xuyên, kiểm tra bảo dưỡng đảm bảo hoạt động hiệu Hỗn hợp hóa chất dư thừa nước thải tẩy rửa phải xử lý cho không tạo nguy gây ô nhiễm tới sản phẩm Bảo quản tất hóa chất khu vực riêng biệt, kiên cố, an toàn theo dẫn ghi nhãn giảm thiểu nguy gây ô nhiễm điểm sản xuất, nguồn nước, vật liệu đóng gói rau Hóa chất hạn bị cấm phải đặt cách xa khu sản xuất tiêu hủy theo quy định Lưu lại hồ sơ sử dụng hóa chất loại sản phẩm, nêu cụ thể tên hóa chất, ngày tháng sử dụng, lô sản phẩm xử lý, liều lượng, phương pháp xử lý tên người thực 6.6 Sử dụng nước Đánh giá nguy ô nhiễm hóa học sinh học từ nguồn nước sử dụng để rửa, bảo quản xử lý rau an toàn sau thu hoạch có hồ sơ lưu mối nguy hại nghiêm trọng Trong trường hợp phải phân tích nước để đánh giá nguy ô nhiễm, cần tiến hành kiểm tra định kỳ tùy theo điều kiện tác động tới hệ thống cấp nước, chủng loại sản phẩm đồng thời lưu lại kết kiểm tra Những vùng có nguy ô nhiễm hóa học, sinh học cao, phải thay nguồn nước an toàn phải xử lý giám sát chặt chẽ 6.7 Bảo quản vận chuyển Thùng chứa sản phẩm đóng gói không đặt trực tiếp xuống đất Trước sử dụng đồ chèn lót, cần kiểm tra đảm bảo không bị nhiễm đất, hóa chất, dị vật loài sinh vật gây hại Cần kiểm tra phương tiện vận chuyển phải đảm bảo Không bảo quản vận chuyển sản phẩm rau chung với hàng hóa có khả gây ô nhiễm hóa học, sinh học vật lý Quản lý trang trại, khu sản xuất theo GAP 7.1 Hoạt động đào tạo Huấn luyện cho người sản xuất thực hành nông nghiệp tốt lĩnh vực trách nhiệm họ lưu giữ hồ sơ huấn luyện 7.2 Hoạt động xác định nguồn gốc xuất xứ Các thùng sản phẩm đóng gói cần có nhãn mác rõ ràng để truy nguồn gốc xuất xứ, địa điểm sản xuất Đối với lô sản phẩm, cần có hồ sơ lưu giữ ghi rõ ngày tháng địa điểm giao hàng Nếu sản phẩm bị xác định ô nhiễm hay có nguy ô nhiễm cần cách ly, ngừng phân phối thông báo với người tiêu dùng Điều tra nguyên nhân ô nhiễm thực biện pháp ngăn ngừa tái nhiễm 7.3 Hoạt động rà soát Kiểm tra hoạt động năm lần để toàn hệ thống vận hành hiệu quả, đồng thời thực biện pháp khắc phục khiếm khuyết tồn Lưu lại biên kiểm tra biện pháp khắc phục 7.4 Hoạt động hồ sơ lưu trữ Cần lưu giữ tất tài liệu, hồ sơ, biên bản, để chứng minh việc áp dụng GAP thời kỳ sản xuất lưu thông sản phẩm lâu pháp luật quy định (nguồn: khuyennongvn.gov.vn) http://khuyennonglamdong.gov.vn ... trang trại, khu sản xuất theo GAP 7.1 Hoạt động đào tạo Huấn luyện cho người sản xuất thực hành nông nghiệp tốt lĩnh vực trách nhiệm họ lưu giữ hồ sơ huấn luyện 7.2 Hoạt động xác định nguồn gốc... dùng Điều tra nguyên nhân ô nhiễm thực biện pháp ngăn ngừa tái nhiễm 7.3 Hoạt động rà soát Kiểm tra hoạt động năm lần để toàn hệ thống vận hành hiệu quả, đồng thời thực biện pháp khắc phục khiếm... nhân Cung cấp tài liệu hướng dẫn vệ sinh cho người lao động Huấn luyện, đào tạo người lao động thực hành biện pháp vệ sinh cá nhân lưu giữ hồ sơ huấn luyện, đào tạo Bố trí nhà vệ sinh khu rửa tay