Giáo trình Chăn nuôi trâu bò

Giáo trình Chăn nuôi trâu bò này nhằm cung cấp cho sinh viên ñại học ngành chăn nuôi những kiến thức chuyên khoa về chăn nuôi trâu và bò. Phát triển chăn nuôi trâu bò, ñặc biệt là ở nước ta, phải biết khai thác tối ña những ưu thế sinh học ñặc thù của hai loài gia súc nhai lại này nhằm tận dụng ñược tốt nhất những tiềm năng sẵn có tại chỗ ñể ñảm bảo tính bền vững cao cả về mặt kinh tế và môi trường sinh thái. Chăn nuôi trâu bò một cách khoa học, có tính hệ thống và bền vững là mục tiêu chính mà giáo trình này muốn trang bị cho sinh viên.

LỜI NÓI ðẦU Giáo trình Chăn nuôi trâu bò nhằm cung cấp cho sinh viên ñại học ngành chăn nuôi kiến thức chuyên khoa chăn nuôi trâu bò Phát triển chăn nuôi trâu bò, ñặc biệt nước ta, phải biết khai thác tối ña ưu sinh học ñặc thù hai loài gia súc nhai lại nhằm tận dụng ñược tốt tiềm sẵn có chỗ ñể ñảm bảo tính bền vững cao mặt kinh tế môi trường sinh thái Chăn nuôi trâu bò cách khoa học, có tính hệ thống bền vững mục tiêu mà giáo trình muốn trang bị cho sinh viên Giáo trình xuất lần có 10 chương, ñó sau chương mở ñầu giới thiệu chung ngành chăn nuôi trâu bò hai chương hệ thống số kiến thức ñặc thù giống dinh dưỡng trâu bò ðặc biệt, lần xuất chương chuồng trại trâu bò ñược ñưa vào Các chương sau ñi cụ thể nội dung chăn nuôi chuyên khoa liên quan ñến loại trâu bò gồm trâu bò sinh sản (ñực giống), bê nghé, trâu bò sữa, trâu bò thịt trâu bò cày kéo Cuối chương ñều có phần câu hỏi tập nhằm ñịnh hướng cho sinh viên ôn tập mở rộng tư Yêu cầu ñối với sinh viên trước học vào học phần ñã học xong học phần sở ngành, ñặc biệt ñã nắm vững ñược kiến thức hoá sinh ñộng vật, sinh lý học vật nuôi, di truyền-giống dinh dưỡng gia súc Ngoài giáo trình này, ñể nắm vững sâu kiến thức chăn nuôi trâu bò sinh viên nên ñọc thêm tài liệu tham khảo ñã ñược liệt kê cuối giáo trình, ñặc biệt tài liệu tiếng Việt số 10, 11, 12, 17 30 Hơn nữa, sinh viên phải tham gia ñầy ñủ viết tường trình thực tập phòng thí nghiệm thực tập giáo trình ñể củng cố kiến thức, luyện tập kỹ chuyên môn giải tình thực tiễn sản xuất Chắc chắn xuất lần giáo trình nhiều khiếm khuyết Rất mong ñược ñóng góp ý kiến ñồng nghiệp sinh viên ñể lần xuất sau Giáo trình chăn nuôi trâu bò ñược hoàn thiện CÁC TÁC GIẢ Trường ðại học Nông nghiệp - Giáo trình Chăn nuôi Trâu Bò - MỤC LỤC LỜI NÓI ðẦU Chương 1: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CHĂN NUÔI TRÂU BÒ I Vai trò ý nghĩa chăn nuôi trâu bò II ðặc thù sinh học sinh thái trâu bò III Tình hình chăn nuôi trâu bò nước ta IV Sơ lược tình hình chăn nuôi trâu bò Thế giới 13 Chương 2: GIỐNG VÀ CÔNG TÁC GIỐNG 17 I Các giống trâu bò nội 17 II Một số giống trâu bò phổ biến Thế giới 19 III ðánh giá chọn lọc trâu bò làm giống 22 IV Phương pháp nhân giống trâu bò 34 V Chương trình giống trâu bò 41 VI Tổ chức quản lý ñàn 45 VII Quản lý phối giống 48 VIII Công tác giống trâu bò nước ta 51 Chương 3: DINH DƯỠNG VÀ THỨC ĂN 57 I ðặc thù tiêu hoá gia súc nhai lại 57 II Nhu cầu dinh dưỡng trâu bò 79 III Các nguồn thức ăn trâu bò 85 IV Phối hợp phần ăn cho trâu bò 94 Chương 4: CHUỒNG TRẠI TRÂU BÒ 105 I Những yêu cầu nguyên tắc chuồng trai 105 II Các kiểu bố trí chuồng nuôi 107 III Nguyên tắc xây dựng chi tiết chuồng trại 109 IV Vệ sinh chuồng trại 114 V Các phương thức quản lý trâu bò 115 Chương 5: CHĂN NUÔI TRÂU BÒ ðỰC GIỐNG 117 I Một số ñặc ñiểm sinh lý sinh dục trâu bò ñực 117 II Những nhân tố ảnh hưởng ñến sức sản xuất tinh 124 III Nuôi dưỡng ñực giống 125 IV Chăm sóc quản lý ñực giống 129 V Sử dụng trâu bò ñực giống 136 Chương 6: CHĂN NUÔI TRÂU BÒ CÁI SINH SẢN 142 I Một số ñặc ñiểm sinh lý sinh dục trâu bò 142 Trường ðại học Nông nghiệp - Giáo trình Chăn nuôi Trâu Bò - II Phát ñộng dục, phối giống khám thai 156 III Nuôi dưỡng trâu bò sinh sản 159 IV Chăm sóc trâu bò sinh sản 160 V ðánh giá khả sinh sản trâu bò 162 VI ðiều khiển sinh sản trâu bò 165 Chương 7: CHĂN NUÔI BÊ NGHÉ 174 I Sự phát triển bê nghé 174 II Chăn nuôi bê nghé sơ sinh 177 III Chăn nuôi bê nghé trước cai sữa 180 IV Cai sữa 188 V Chăn nuôi bê nghé sau cai sữa 191 Chương 8: CHĂN NUÔI TRÂU BÒ SỮA 193 I Bầu vú tuyến sữa 193 II Thành phần hình thành sữa 197 III Sinh lý tiết sữa 200 IV Các nhân tố ảnh hưởng ñến sản lượng sữa 203 V Các nhân tố ảnh hưởng ñến chất lượng sữa 205 VI Nuôi dưỡng trâu bò thời gian cho sữa 206 VII Vắt sữa 209 VIII Cạn sữa nuôi dưỡng trâu bò cạn sữa 213 IX ðánh giá quản lý thể trạng bò sữa 216 Chương 9: CHĂN NUÔI TRÂU BÒ THỊT 221 I Sự phát triển mô thân thịt 221 II Năng suất chất lượng thịt 222 III Những nhân tố ảnh hưởng sức sản xuất thịt 227 IV Nuôi bê trước vỗ béo 229 V Vỗ béo 230 VI Các mô hình tổ chức chăn nuôi bò thịt 234 VII Các hình thức marketing sản phẩm chăn nuôi bò thịt 237 Chương 10: CHĂN NUÔI TRÂU BÒ CÀY KÉO 241 I Cơ sở khoa học co 241 II ðánh giá khả lao tác trâu bò 244 III Những nhân tố ảnh hưởng ñến sức lao tác trâu bò 247 IV Nuôi dưỡng trâu bò cày kéo 249 V Chăm sóc sức khoẻ cho trâu bò cày kéo 252 VI Chọn lọc sử dụng trâu bò cày kéo 254 Trường ðại học Nông nghiệp - Giáo trình Chăn nuôi Trâu Bò - VII Các biện pháp nâng cao sức kéo suất cày kéo 258 TÀI LIỆU THAM KHẢO CHÍNH 261 TÀI LIỆU THAM KHẢO CHÍNH Chenost M and Kayouli C (1997) Roughage Utilization in Warm Climates FAO Animal and Health Paper 135 Rome ðinh Văn Cải, Nguyễn Quốc ðạt, Bùi Thế ðức, Nguyễn Hoài Hương, Lê Hà Châu, Nguyễn Văn Liêm (1995) Nuôi bò sữa NXB Nông nghiệp-Tp Hồ Chí Minh Hafer, E S E (1993) Reproduction in farm animals (6th Ed.) Lea & Febiger Philadelphia 526 pp Hoàng Kim Giao, Phạm Sỹ Lăng, Nguyễn Xuân Trạch, Phùng Quốc Quảng, Trương Văn Dung, Nguyễn Văn Kiểm, Bùi Quang Tuấn, Phạm Kim Cương, Tăng Xuân Lưu (2005) Cẩm nang chăn nuôi bò sữa NXB Nông nghiệp-Hà Nội Hội chăn nuôi Việt Nam (2001) Cẩm nang chăn nuôi gia súc gia cầm Tập (Phần chăn nuôi trâu bò) NXB Nông nghiệp-Hà Nội Lê Viết Ly (chủ biên) (1995) Nuôi bò thịt kết nghiên cứu bước ñầu Việt Nam NXB Nông nghiệp-Hà Nội Mai Văn Sánh Lê Viết Ly (2004) Sổ tay chăn nuôi trâu bò cày kéo NXB Nông nghiệp-Hà Nội McDonald P., Adwards R.A., Greenhagh J.F.D and Morgan C.A (2002) Animal Nutrition (6th Ed.) Longman Nguyễn Trọng Tiến, Nguyễn Xuân Trạch, Mai Thị Thơm Lê Văn Ban (2001) Giáo trình chăn nuôi trâu bò NXB Nông nghiệp-Hà Nội 10 Nguyễn Xuân Trạch (2003, 2004, 2005) Chăn nuôi bò sinh sản NXB Nông nghiệp-Hà Nội 11 Nguyễn Xuân Trạch (2003, 2004, 2005) Sử dụng phụ phẩm nông nghiệp nuôi gia súc nhai lại NXB Nông nghiệp-Hà Nội 12 Nguyễn Xuân Trạch Mai Thị Thơm (2004) Giáo trình chăn nuôi trâu bò (Cao học) NXB Nông nghiệp-Hà Nội 13 Nguyễn Tấn Anh Nguyễn Văn Hoan (2000) Giáo trình Sinh lý sinh sản gia súc (Cao học) NXB Nông nghiệp-Hà Nội 14 Nguyễn Văn Thưởng (1999) Kỹ thuật nuôi bò sữa, bò thịt gia ñình NXB Nông nghiệp-Hà Nội 15 Orskov E R (1994) Recent advances in understanding of microbial transformation in ruminants Livestock Production Science 39: 53-60 16 Orskov E R (1998) Feed evaluation with emphasis on fibrous roughages and fluctuating supply of nutrients: A review Small Ruminant Research 28: 1-8 Trường ðại học Nông nghiệp - Giáo trình Chăn nuôi Trâu Bò - 17 Orskov E R (2005) Nuôi dưỡng gia súc nhai lại: Những nguyên lý thực hành NXB Nông nghiệp-Hà Nội 18 Orskov E R and M Ryle (1990) Energy nutrition in ruminants Elsevier 19 Owen J (1995) Cattle Feeding Farming Press United Kingdom 20 Philips C J C (2001) Principles of Cattle Feeding CABI Publishing 21 Phùng Quốc Quảng Nguyễn Xuân Trạch (2002) Khai thác sữa suấtchất lượng-vệ sinh NXB Nông nghiệp-Hà Nội 22 Phùng Quốc Quảng Nguyễn Xuân Trạch (2003) Thức ăn nuôi dưỡng bò sữa NXB Nông nghiệp- Hà Nội 23 Pozy P Vũ Chí Cương (2002) Phương pháp tính nhu cầu dinh dưỡng cho bò giá trị dinh dưỡng thức ăn miền Bắc Việt Nam NXB Nông nghiệpHà Nội 24 Pozy P., D Dehareng Vũ Chí Cương (2002) Nuôi dưỡng bò miền Bắc Việt Nam: Nhu cầu dinh dưỡng bò giá trị dinh dưỡng thức ăn NXB Nông nghiệp- Hà Nội 25 Preston T A (1995) Tropical animal feeding - A manual for research worker FAO animal production and health paper 126 Rome 26 Preston T R and R A Leng (1987) Matching ruminant production systems with available resources in the tropics and subtropics PENAMBUL Books Ltd Armidale NSW Australia 27 Theodorou M K and France J (ed.) (2000) Feeding Systems and Feed Evaluation Models.CABI Publishing 28 Trần Tiến Dũng, Dương ðình Long, Nguyễn Văn Thanh (2002) Giáo trình Sinh sản gia súc NXB Nông nghiệp-Hà Nội 29 Van Soest P J (1994) Nutritional Ecology of the Ruminant (2nd ed.) Cornell University Press Ithaca and London 30 Vũ Chí Cương Nguyễn Xuân Trạch (chủ biên) (2005) Nâng cao kỹ di truyền, sinh sản lai tạo giống bò thịt nhiệt ñới NXB Nông nghiệpHà Nội Trường ðại học Nông nghiệp - Giáo trình Chăn nuôi Trâu Bò - BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP I HÀ NỘI PGS.TS NGUYỄN XUÂN TRẠCH (Chủ biên) PGS.TS MAI THỊ THƠM - GVC LÊ VĂN BAN GIÁO TRÌNH CHĂN NUÔI TRÂU BÒ Trường ðại học Nông nghiệp - Giáo trình Chăn nuôi Trâu Bò - Chương mở ñầu GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CHĂN NUÔI TRÂU BÒ Chương mở ñầu nhằm khái quát tầm quan trọng ngành chăn nuôi trâu bò ñời sống kinh tế-xã hội, ñặc thù sinh học sinh thái trâu bò mà người khai thác nhằm sản xuất sản phẩm có giá trị cao dựa nguồn thức ăn bị cạnh tranh Mặt khác, chương nhằm cung cấp cho sinh viên tầm nhìn tổng thể tình hình xu ngành chăn nuôi trâu bò nước Thế giới trước ñi vào vấn ñề kỹ thuật cụ thể chương sau ñó I VAI TRÒ VÀ Ý NGHĨA CỦA CHĂN NUÔI TRÂU BÒ 1.1 Cung cấp thực phẩm Trâu bò cung cấp hai loại thực phẩm có giá trị cao ñối với người thịt sữa Thịt trâu bò ñược xếp vào loại thịt ñỏ có giá trị dinh dưỡng cao Thịt trâu béo cung cấp 2558 Kcal/kg, loại trung bình 2080 Kcal/kg Sữa ñược xếp vào loại thực phẩm cao cấp hoàn chỉnh dinh dưỡng dễ tiêu hoá Năm 2004 toàn giới sản xuất 62 triệu thịt trâu bò khoảng 620 triệu sữa, ñó 80-90% từ trâu bò Trâu bò gia súc nhai lại có khả biến thức ăn rẻ tiền cỏ, rơm rạ thành hàng trăm thành phần khác thịt sữa Mức sống ñược cải thiện nhu cầu người thịt sữa trâu bò tăng lên 1.2 Cung cấp sức kéo Trâu bò ñược sử dụng từ lâu ñời vào mục ñích cung cấp sức kéo ñể làm ñất phục vụ trồng trọt Ngoài việc làm ñất, trâu bò ñược sử dụng ñể kéo xe vận chuyển hàng hoá mục ñích lao tác khác kéo gỗ, kéo nước, kéo cối xay, v.v Lợi sức kéo trâu bò hoạt ñộng ñịa bàn sử dụng tối ña nguồn thức ăn tự nhiên chỗ phụ phẩm nông nghiệp làm nguồn cung cấp lượng Trâu bò tạo sức kéo nhờ lượng lấy từ cỏ phụ phẩm trồng, mà lượng cỏ (hoá năng) lại ñược cố ñịnh trực tiếp nguồn lượng vô tận mặt trời thông qua trình quang hợp Do vậy, sử dụng sức kéo trâu bò giúp tránh ñược khủng hoảng gây nguồn lượng hoá thạch ñang ñược khai thác cạn kiệt dần Thực tế với tốc ñộ tăng giá dầu ngày tăng cao sức kéo trâu bò lại trở nên có nhiều ưu so với sức kéo giới việc khai thác trâu bò cày kéo có tính bền vững cao 1.3 Cung cấp phân bón chất ñốt Phân trâu bò loại phân hữu có khối lượng ñáng kể Khoảng 1/3 khối lượng vật chất khô trâu bò ăn vào ñược thải dạng phân Hàng ngày trâu trưởng thành thải từ 15-20 kg phân, bò trưởng thành 10-15 kg Phân trâu bò chứa khoảng 75-80% nước, 55,5% khoáng, 10% axit photphoric, 0,1% kali, 0,2% canxi Mặc dù chất lượng không cao phân lợn, nhờ có khối lượng lớn phân trâu bò ñã ñáp ứng phần lớn nhu cầu phân hữu cho nông nghiệp hữu Hiện nhiều vùng, vùng trồng cà phê phân trâu bò ñược bán với giá cao ñể làm phân bón Nhiều nơi người ta nuôi trâu bò với ñích lấy phân Ngoài việc dùng làm phân bón, Thế giới phân trâu bò ñược dùng làm chất ñốt Tại số nước Tây Nam Á Ấn ðộ, Pakistan, phân ñược trộn với rơm băm, nắm thành bánh phơi nắng khô, dự trữ sử dụng làm chất ñốt quanh năm Trường ðại học Nông nghiệp - Giáo trình Chăn nuôi Trâu Bò - 1.4 Cung cấp nguyên liệu cho công nghiệp ché biến thủ công mỹ nghệ Ngoài việc cung cấp thực phẩm cho người, sức kéo phân bón cho nông nghiệp, ngành chăn nuôi trâu bò sản xuất số phụ phẩm mà người khai tác sử dụng Sừng trâu ñược gia công chế biến cẩn thận trở thành nhiều mặt hàng mỹ nghệ khác Sừng trâu có nhiều hình dạng, có màu từ ñen tuyền ñến màu mật ong nhạt Sừng trâu ñầm lầy to rộng có khả cung cấp cho nghệ nhân thợ thủ công số lượng nguyên liệu ñáng kể ñể tạo mặt hàng cúc áo, trâm cài, lược, thìa, dĩa, cán bao da, vòng số ñeo, ñồ trang trí, kim ñan, móc áo…Sừng trâu ñược dùng làm tù Tại viện bảo tàng Raffles Singapo có ngai sừng trâu vua Kenlautan Sultan Mohamed, mặt ngai làm sừng trâu, ghép từ nhiều mảnh gọt dũa, chạm trổ phải năm làm xong ngai Da trâu bò nguồn nguyên liệu chủ yếu cho nhà máy thuộc da Da trâu bò dùng làm áo da, găng tay, bao súng, dây lưng, giày, dép, cặp… Ở nhiều vùng nông thôn người ta dùng da trâu làm thực phẩm Nhờ ñộ dày, sức bền khả uốn mềm mà lông trâu thích hợp cho việc sản xuất bàn chải mỹ nghệ lau chùi số máy móc quang học 1.5 Ý nghĩa kinh tế-xã hội văn hoá chăn nuôi trâu bò Với việc khai thác vai trò nói trâu bò chăn nuôi trâu bò trước kết hoạt ñộng kinh tế Trong hoạt ñộng kinh tế trâu bò coi ”nhà máy sinh học” với nguyên liệu cỏ sản phẩm thịt, sữa, sức kéo, phân bón kèm theo phụ phẩm khác Nguyên liệu cho hoạt ñộng dễ sản xuất thị trường sản phẩm rộng lớn ðẩy mạnh phát triển chăn nuôi trâu bò cho phép khai thác tối ña nguồn tài nguyên thiên nhiên sẵn có, kể nguồn lượng tái tạo ñang bị bỏ phí gây ô nhiễm môi trường rơm rạ phụ phẩm trồng khác, ñể tạo sản phẩm có giá trị cao cho xã hội Chăn nuôi trâu bò mà ñã trở thành kế sinh nhai, phương tiện xoá ñói giảm nghèo, công cụ ñể góp phần phát triển bền vững Thực tế ñã cho thấy ñối với nhiều người nghèo cho vay tiền họ ñể cho tiền ”ñẻ” ñược, cho ”vay” trâu bò họ lại thoát ñược nghèo nhờ số bê nghé hàng năm ñược ñẻ Ở trình ñộ cao hơn, biết ñầu tư tổ chức hợp lý sở khoa học chăn nuôi trâu bò giúp chuyển dịch cấu kinh tế nông nghiệp, tạo nhiều công ăn việc làm, tăng thu nhập ñợn vị diện tích ñất ñai, tạo ñiều kiện làm giàu bền vững cho nhiều hộ nông dân Tuy nhiên ñiều ñó nghĩa chăn nuôi trâu bò thâm canh, quy mô chăn nuôi lớn ”hiện ñại hoá” có lợi mặt kinh tế Ý nghĩa kinh tế có ñược biết sử dụng trâu bò ñể khai thác cách bền vững nguồn lợi sẵn có ðối với nhiều vùng nông thôn miền núi trâu bò ñược coi loại tài sản cố ñịnh, phương tiện tích lỹ tài hay ngân hàng sống ñể ñảm bảo an ninh kinh tế cho hộ gia ñình, chuyển thành tiền mặt lúc gia ñình cần cho nhu cầu lớn xây nhà, ma chay, cưới xin, chữa bệnh v.v Cũng mà uy tín vị người thôn nhiều phụ thuộc vào số lượng trâu bò mà họ có ñược Bên cạnh ý nghĩa kinh tế-xã hội trên, trâu bò ñã gắn bó với ñời sống văn hoá tâm linh người dân nông thôn Việt Nam nhiều nước khác Con trâu với tre ñã làm nên biểu tượng làng quê ñất Việt tự lực tự cường Các hội thi trâu, chọi trâu, ñâm trâu, chợ trâu bò, v.v sinh hoạt mang tính văn hoá truyền thống sâu sắc dân tộc Việt Nam Mỗi người Việt Nam ñi xa nhớ hình ảnh làng quê ñó hình bóng trâu Chính trâu ñã góp phần Trường ðại học Nông nghiệp - Giáo trình Chăn nuôi Trâu Bò - làm cho người Việt gắn bó với văn hoá truyền thống ñậm ñà sắc dân tộc II ðẶC THÙ SINH HỌC VÀ SINH THÁI CỦA TRÂU BÒ 2.1 Ưu sinh học ý nghĩa sinh thái trâu bò Nhờ có hệ vi sinh vật cộng sinh cỏ, trâu bò gia súc nhai lại nói chung có ñặc thù sinh học bật khả phân giải thức ăn xơ chứa liên kết β-1,4 glucozit sử dụng nitơ phi protein (NPN) a Khả phân giải liên kết β -1,4 glucozit Vi sinh vật cỏ có khả phân giải liên kết β-1,4 glucozit ñại phân tử xenluloza hemixenluloza vách tế bào thức ăn thực vật Chính nhờ khả ñặc thù mà gia súc nhai lại có khả sử dụng loại thức ăn xơ thô mà người loài dày ñơn không sử dụng làm thức ăn ñược ðiều có ý nghĩa sinh thái lớn, cho phép chăn nuôi gia súc nhai lại nguồn thức ăn bị cạnh tranh cỏ phụ phẩm nông nghiệp mà phát triển bền vững b Tổng hợp protein từ nitơ phi protein Vi khuẩn cộng sinh cỏ có khả tổng hợp protein từ nitơ phi protein (NPN) Protein VSV cỏ nguồn cung cấp protein quan trọng cho vật chủ Nhờ khả khai thác NPN mà trâu bò phụ thuộc vào loại thức ăn protein chất lượng cao có thành phần axit amin cân ñối với loài dày ñơn Trái lại, người chăn nuôi sử dụng nguồn NPN công nghiệp urê ñể thoả mãn phần quan trọng nhu cầu protein gia súc nhai lại ðiều có ý nghĩa kinh tế sinh thái quan trọng giảm ñược giá thành cạnh tranh thức ăn chăn nuôi 2.2 Hạn chế trâu bò Bên cạnh ưu sinh học nói trâu bò có hạn chế riêng so với gia súc gia cầm khác sau: a Sinh khí mêtan Khác với ñộng vật dày ñơn, ñộng vật nhai lại có trình lên men cỏ ðây lợi cho phép chúng sử dụng ñược thức ăn xơ Tuy nhiên, trình lên men cỏ sinh phụ phẩm khí mêtan thải qua ợ Như vậy, việc tiêu tốn lượng mang cỏ, việc thải khí mêtan làm lãng phí lượng thức ăn (6-12%) Mặt khác, khí mêtan nguồn khí gây hiệu ứng nhà kính, lợi cho môi trường Bởi vậy, ngoại trừ thức ăn xơ NPN, gia súc nhai lại chuyển hoá thức ăn bột ñường hiệu gia súc dày ñơn b Tốc ñộ sinh sản chậm Trâu bò gia súc ñơn thai có thời gian mang thai dài (trung bình trâu 320 ngày, bò 280 ngày) Chính mà việc nhân giống trâu bò gặp nhiều khó khăn so với loại gia súc gia cầm khác c ðòi hỏi cao ñồng cỏ Nguồn thức ăn trâu bò cỏ muốn chăn nuôi trâu bò phải có ñất trồng cỏ hay bãi chăn thả tự nhiên Mõi hecta ñồng cot thâm canh thu cắt cho phép nuôi ñược khoảng 10 bò sữa, hecta ñồng cỏ chăn thả cho phép nuôi ñược 3-4 ðây trở ngại lớn ñiều kiện nơi có diện tích ñất nông nghiệp thấp Mặt khác Trường ðại học Nông nghiệp - Giáo trình Chăn nuôi Trâu Bò - trâu bò ñược chăn thả ñồng cỏ dẫm ñạp trâu bò trình chăn thả gây xói mòn ñất, ảnh hưởng xấu ñến môi trường III TÌNH HÌNH CHĂN NUÔI TRÂU BÒ Ở NƯỚC TA 3.1 Tình hình chăn nuôi trâu bò thịt Về truyền thống chăn nuôi trâu bò thịt nước ta thực chất chăn nuôi bò ñịa phương kết hợp lấy thịt với khai thác sức kéo phân bón phục vụ sản xuất nông nghiệp Ngày nay, ñàn trâu bò cày kéo có xu hướng giảm chăn nuôi trâu bò theo hướng lấy thịt ñang ngày phát triển mạnh ñể ñáp ứng nhu cầu thịt ngày tăng nhân dân Bảng 1.1 cho thấy diễn biến ñàn trâu bò qua số năm gần ñây nước ta Bảng 1.1: Số lượng ñàn trâu bò nước năm qua (1000 con) Năm Trâu Bò 1980 313 664 1985 590 598 1990 854 121 1995 963 638 2000 960 127 2005 922 541 2007 990 720 Nguồn: FAO Statistics (2005) Phân bố ñàn trâu bò theo vùng sinh thái ñược trình bày bảng 1.2 Khoảng 45% tổng số ñàn bò nước tập trung tỉnh miền trung Việt Nam, ñây vùng cung cấp bò cày cho vùng ñồng sông Cửu Long vùng ñồng châu thổ Sông Hồng Khoảng 54,5% số lượng ñàn bò ñược phân bố vùng sinh thái khác ñất nước, nguồn sức kéo chủ yếu nông nghiệp cho vùng Tây Nguyên vùng ñất rộng lớn, có nhiều ñất ñai ñồng cỏ phù hợp cho chăn nuôi bò ñây số lượng bò chiếm khoảng 10,7% tổng số bò nước ñàn trâu Bảng 1.2: Phân bố ñàn trâu bò theo vùng sinh thái (năm 2004) ðàn trâu (%) ðàn bò (%) Miền núi phía bắc 58,3 16,9 ðồng Sông Hồng 5,1 12,3 Bắc Trung 23,9 20,2 Nam Trung 4,2 18,8 Tây Nguyên 1,8 11,1 Miền ðông Nam 3,9 12,2 ðồng Sông Cửu long 1,6 8,5 100 100 Vùng sinh thái Tổng số Trường ðại học Nông nghiệp - Giáo trình Chăn nuôi Trâu Bò - ... THIỆU CHUNG VỀ CHĂN NUÔI TRÂU BÒ I Vai trò ý nghĩa chăn nuôi trâu bò II ðặc thù sinh học sinh thái trâu bò III Tình hình chăn nuôi trâu bò nước ta IV Sơ lược tình hình chăn nuôi trâu bò Thế giới... - Giáo trình Chăn nuôi Trâu Bò - trâu bò ñược chăn thả ñồng cỏ dẫm ñạp trâu bò trình chăn thả gây xói mòn ñất, ảnh hưởng xấu ñến môi trường III TÌNH HÌNH CHĂN NUÔI TRÂU BÒ... GVC LÊ VĂN BAN GIÁO TRÌNH CHĂN NUÔI TRÂU BÒ Trường ðại học Nông nghiệp - Giáo trình Chăn nuôi Trâu Bò - Chương mở ñầu GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CHĂN NUÔI TRÂU BÒ Chương mở ñầu