giáo trình chăn nuôi trâu bò (dùng cho sinh viên ñại học ngành chăn nuôi)

PGS.TS Nguyễn Xuân Trạch BỘ GIÁO DỤC VÀ ðÀO TẠO TRƯỜNG ðẠI HỌC NÔNG NGHIỆP I HÀ NỘI PGS.TS NGUYỄN XUÂN TRẠCH (Chủ biên) PGS.TS MAI THỊ THƠM - GVC LÊ VĂN BAN GIÁO TRÌNH CHĂN NUÔI TRÂU BÒ (Dùng cho sinh viên ñại học ngành Chăn nuôi) Hà Nội 2007 Trường ðại học Nông nghiệp – Giáo trình chăn nuôi trâu bò - -1 PGS.TS Nguyễn Xuân Trạch LỜI NÓI ðẦU Giáo trình Chăn nuôi trâu bò nhằm cung cấp cho sinh viên ñại học ngành chăn nuôi kiến thức chuyên khoa chăn nuôi trâu bò Phát triển chăn nuôi trâu bò, ñặc biệt nước ta, phải biết khai thác tối ña ưu sinh học ñặc thù hai loài gia súc nhai lại nhằm tận dụng ñược tốt tiềm sẵn có chỗ ñể ñảm bảo tính bền vững cao mặt kinh tế môi trường sinh thái Chăn nuôi trâu bò cách khoa học, có tính hệ thống bền vững mục tiêu mà giáo trình muốn trang bị cho sinh viên Giáo trình xuất lần có 10 chương, ñó sau chương mở ñầu giới thiệu chung ngành chăn nuôi trâu bò hai chương hệ thống số kiến thức ñặc thù giống dinh dưỡng trâu bò ðặc biệt, lần xuất chương chuồng trại trâu bò ñược ñưa vào Các chương sau ñi cụ thể nội dung chăn nuôi chuyên khoa liên quan ñến loại trâu bò gồm trâu bò sinh sản (ñực giống), bê nghé, trâu bò sữa, trâu bò thịt trâu bò cày kéo Cuối chương ñều có phần câu hỏi tập nhằm ñịnh hướng cho sinh viên ôn tập mở rộng tư Yêu cầu ñối với sinh viên trước học vào học phần ñã học xong học phần sở ngành, ñặc biệt ñã nắm vững ñược kiến thức hoá sinh ñộng vật, sinh lý học vật nuôi, di truyền-giống dinh dưỡng gia súc Ngoài giáo trình này, ñể nắm vững sâu kiến thức chăn nuôi trâu bò sinh viên nên ñọc thêm tài liệu tham khảo ñã ñược liệt kê cuối giáo trình, ñặc biệt tài liệu tiếng Việt số 10, 11, 12, 17 30 Hơn nữa, sinh viên phải tham gia ñầy ñủ viết tường trình thực tập phòng thí nghiệm thực tập giáo trình ñể củng cố kiến thức, luyện tập kỹ chuyên môn giải tình thực tiễn sản xuất Chắc chắn xuất lần giáo trình nhiều khiếm khuyết Rất mong ñược ñóng góp ý kiến ñồng nghiệp sinh viên ñể lần xuất sau Giáo trình chăn nuôi trâu bò ñược hoàn thiện CÁC TÁC GIẢ Trường ðại học Nông nghiệp – Giáo trình chăn nuôi trâu bò - -2 PGS.TS Nguyễn Xuân Trạch MỤC LỤC LỜI NÓI ðẦU Chương 1: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CHĂN NUÔI TRÂU BÒ I Vai trò ý nghĩa chăn nuôi trâu bò 5 II ðặc thù sinh học sinh thái trâu bò III Tình hình chăn nuôi trâu bò nước ta IV Sơ lược tình hình chăn nuôi trâu bò Thế giới 13 Chương 2: GIỐNG VÀ CÔNG TÁC GIỐNG 17 I Các giống trâu bò nội 17 II Một số giống trâu bò phổ biến Thế giới 19 III ðánh giá chọn lọc trâu bò làm giống 22 IV Phương pháp nhân giống trâu bò 34 V Chương trình giống trâu bò 41 VI Tổ chức quản lý ñàn 45 VII Quản lý phối giống 48 VIII Công tác giống trâu bò nước ta 51 Chương 3: DINH DƯỠNG VÀ THỨC ĂN 57 I ðặc thù tiêu hoá gia súc nhai lại 57 II Nhu cầu dinh dưỡng trâu bò 79 III Các nguồn thức ăn trâu bò 85 IV Phối hợp phần ăn cho trâu bò 94 Chương 4: CHUỒNG TRẠI TRÂU BÒ 105 I Những yêu cầu nguyên tắc chuồng trai 105 II Các kiểu bố trí chuồng nuôi 107 III Nguyên tắc xây dựng chi tiết chuồng trại 109 IV Vệ sinh chuồng trại 114 V Các phương thức quản lý trâu bò 115 Chương 5: CHĂN NUÔI TRÂU BÒ ðỰC GIỐNG 117 I Một số ñặc ñiểm sinh lý sinh dục trâu bò ñực 117 II Những nhân tố ảnh hưởng ñến sức sản xuất tinh 124 III Nuôi dưỡng ñực giống 125 IV Chăm sóc quản lý ñực giống 129 V Sử dụng trâu bò ñực giống 136 Chương 6: CHĂN NUÔI TRÂU BÒ CÁI SINH SẢN 142 I Một số ñặc ñiểm sinh lý sinh dục trâu bò 142 II Phát ñộng dục, phối giống khám thai 156 III Nuôi dưỡng trâu bò sinh sản 159 Trường ðại học Nông nghiệp – Giáo trình chăn nuôi trâu bò - -3 PGS.TS Nguyễn Xuân Trạch IV Chăm sóc trâu bò sinh sản 160 V ðánh giá khả sinh sản trâu bò 162 VI ðiều khiển sinh sản trâu bò 165 Chương 7: CHĂN NUÔI BÊ NGHÉ 174 I Sự phát triển bê nghé 174 II Chăn nuôi bê nghé sơ sinh 177 III Chăn nuôi bê nghé trước cai sữa 180 IV Cai sữa 188 V Chăn nuôi bê nghé sau cai sữa 191 Chương 8: CHĂN NUÔI TRÂU BÒ SỮA 193 I Bầu vú tuyến sữa 193 II Thành phần hình thành sữa 197 III Sinh lý tiết sữa 200 IV Các nhân tố ảnh hưởng ñến sản lượng sữa 203 V Các nhân tố ảnh hưởng ñến chất lượng sữa 205 VI Nuôi dưỡng trâu bò thời gian cho sữa 206 VII Vắt sữa 209 VIII Cạn sữa nuôi dưỡng trâu bò cạn sữa 213 IX ðánh giá quản lý thể trạng bò sữa 216 Chương 9: CHĂN NUÔI TRÂU BÒ THỊT 221 I Sự phát triển mô thân thịt 221 II Năng suất chất lượng thịt 222 III Những nhân tố ảnh hưởng sức sản xuất thịt 227 IV Nuôi bê trước vỗ béo 229 V Vỗ béo 230 VI Các mô hình tổ chức chăn nuôi bò thịt 234 VII Các hình thức marketing sản phẩm chăn nuôi bò thịt 237 Chương 10: CHĂN NUÔI TRÂU BÒ CÀY KÉO 241 I Cơ sở khoa học co 241 II ðánh giá khả lao tác trâu bò 244 III Những nhân tố ảnh hưởng ñến sức lao tác trâu bò 247 IV Nuôi dưỡng trâu bò cày kéo 249 V Chăm sóc sức khoẻ cho trâu bò cày kéo 252 VI Chọn lọc sử dụng trâu bò cày kéo 254 VII Các biện pháp nâng cao sức kéo suất cày kéo 258 TÀI LIỆU THAM KHẢO CHÍNH 261 Trường ðại học Nông nghiệp – Giáo trình chăn nuôi trâu bò - -4 PGS.TS Nguyễn Xuân Trạch Chương mở ñầu GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CHĂN NUÔI TRÂU BÒ Chương mở ñầu nhằm khái quát tầm quan trọng ngành chăn nuôi trâu bò ñời sống kinh tế-xã hội, ñặc thù sinh học sinh thái trâu bò mà người khai thác nhằm sản xuất sản phẩm có giá trị cao dựa nguồn thức ăn bị cạnh tranh Mặt khác, chương nhằm cung cấp cho sinh viên tầm nhìn tổng thể tình hình xu ngành chăn nuôi trâu bò nước Thế giới trước ñi vào vấn ñề kỹ thuật cụ thể chương sau ñó I VAI TRÒ VÀ Ý NGHĨA CỦA CHĂN NUÔI TRÂU BÒ 1.1 Cung cấp thực phẩm Trâu bò cung cấp hai loại thực phẩm có giá trị cao ñối với người thịt sữa Thịt trâu bò ñược xếp vào loại thịt ñỏ có giá trị dinh dưỡng cao Thịt trâu béo cung cấp 2558 Kcal/kg, loại trung bình 2080 Kcal/kg Sữa ñược xếp vào loại thực phẩm cao cấp hoàn chỉnh dinh dưỡng dễ tiêu hoá Năm 2004 toàn giới sản xuất 62 triệu thịt trâu bò khoảng 620 triệu sữa, ñó 80-90% từ trâu bò Trâu bò gia súc nhai lại có khả biến thức ăn rẻ tiền cỏ, rơm rạ thành hàng trăm thành phần khác thịt sữa Mức sống ñược cải thiện nhu cầu người thịt sữa trâu bò tăng lên 1.2 Cung cấp sức kéo Trâu bò ñược sử dụng từ lâu ñời vào mục ñích cung cấp sức kéo ñể làm ñất phục vụ trồng trọt Ngoài việc làm ñất, trâu bò ñược sử dụng ñể kéo xe vận chuyển hàng hoá mục ñích lao tác khác kéo gỗ, kéo nước, kéo cối xay, v.v Lợi sức kéo trâu bò hoạt ñộng ñịa bàn sử dụng tối ña nguồn thức ăn tự nhiên chỗ phụ phẩm nông nghiệp làm nguồn cung cấp lượng Trâu bò tạo sức kéo nhờ lượng lấy từ cỏ phụ phẩm trồng, mà lượng cỏ (hoá năng) lại ñược cố ñịnh trực tiếp nguồn lượng vô tận mặt trời thông qua trình quang hợp Do vậy, sử dụng sức kéo trâu bò giúp tránh ñược khủng hoảng gây nguồn lượng hoá thạch ñang ñược khai thác cạn kiệt dần Thực tế với tốc ñộ tăng giá dầu ngày tăng cao sức kéo trâu bò lại trở nên có nhiều ưu so với sức kéo giới việc khai thác trâu bò cày kéo có tính bền vững cao 1.3 Cung cấp phân bón chất ñốt Phân trâu bò loại phân hữu có khối lượng ñáng kể Khoảng 1/3 khối lượng vật chất khô trâu bò ăn vào ñược thải dạng phân Hàng ngày trâu trưởng thành thải từ 15-20 kg phân, bò trưởng thành 10-15 kg Phân trâu bò chứa khoảng 75-80% nước, 55,5% khoáng, 10% axit photphoric, 0,1% kali, 0,2% canxi Mặc dù chất lượng không cao phân lợn, nhờ có khối lượng lớn phân trâu bò ñã ñáp ứng phần lớn nhu cầu phân hữu cho nông nghiệp hữu Hiện nhiều vùng, vùng trồng cà phê phân trâu bò ñược bán với giá cao ñể làm phân bón Nhiều nơi người ta nuôi trâu bò với ñích lấy phân Ngoài việc dùng làm phân bón, Thế giới phân trâu bò ñược dùng làm chất ñốt Tại số nước Tây Nam Á Ấn ðộ, Pakistan, phân ñược trộn với rơm băm, nắm thành bánh phơi nắng khô, dự trữ sử dụng làm chất ñốt quanh năm Trường ðại học Nông nghiệp – Giáo trình chăn nuôi trâu bò - -5 PGS.TS Nguyễn Xuân Trạch 1.4 Cung cấp nguyên liệu cho công nghiệp ché biến thủ công mỹ nghệ Ngoài việc cung cấp thực phẩm cho người, sức kéo phân bón cho nông nghiệp, ngành chăn nuôi trâu bò sản xuất số phụ phẩm mà người khai tác sử dụng Sừng trâu ñược gia công chế biến cẩn thận trở thành nhiều mặt hàng mỹ nghệ khác Sừng trâu có nhiều hình dạng, có màu từ ñen tuyền ñến màu mật ong nhạt Sừng trâu ñầm lầy to rộng có khả cung cấp cho nghệ nhân thợ thủ công số lượng nguyên liệu ñáng kể ñể tạo mặt hàng cúc áo, trâm cài, lược, thìa, dĩa, cán bao da, vòng số ñeo, ñồ trang trí, kim ñan, móc áo…Sừng trâu ñược dùng làm tù Tại viện bảo tàng Raffles Singapo có ngai sừng trâu vua Kenlautan Sultan Mohamed, mặt ngai làm sừng trâu, ghép từ nhiều mảnh gọt dũa, chạm trổ phải năm làm xong ngai Da trâu bò nguồn nguyên liệu chủ yếu cho nhà máy thuộc da Da trâu bò dùng làm áo da, găng tay, bao súng, dây lưng, giày, dép, cặp… Ở nhiều vùng nông thôn người ta dùng da trâu làm thực phẩm Nhờ ñộ dày, sức bền khả uốn mềm mà lông trâu thích hợp cho việc sản xuất bàn chải mỹ nghệ lau chùi số máy móc quang học 1.5 Ý nghĩa kinh tế-xã hội văn hoá chăn nuôi trâu bò Với việc khai thác vai trò nói trâu bò chăn nuôi trâu bò trước kết hoạt ñộng kinh tế Trong hoạt ñộng kinh tế trâu bò coi ”nhà máy sinh học” với nguyên liệu cỏ sản phẩm thịt, sữa, sức kéo, phân bón kèm theo phụ phẩm khác Nguyên liệu cho hoạt ñộng dễ sản xuất thị trường sản phẩm rộng lớn ðẩy mạnh phát triển chăn nuôi trâu bò cho phép khai thác tối ña nguồn tài nguyên thiên nhiên sẵn có, kể nguồn lượng tái tạo ñang bị bỏ phí gây ô nhiễm môi trường rơm rạ phụ phẩm trồng khác, ñể tạo sản phẩm có giá trị cao cho xã hội Chăn nuôi trâu bò mà ñã trở thành kế sinh nhai, phương tiện xoá ñói giảm nghèo, công cụ ñể góp phần phát triển bền vững Thực tế ñã cho thấy ñối với nhiều người nghèo cho vay tiền họ ñể cho tiền ”ñẻ” ñược, cho ”vay” trâu bò họ lại thoát ñược nghèo nhờ số bê nghé hàng năm ñược ñẻ Ở trình ñộ cao hơn, biết ñầu tư tổ chức hợp lý sở khoa học chăn nuôi trâu bò giúp chuyển dịch cấu kinh tế nông nghiệp, tạo nhiều công ăn việc làm, tăng thu nhập ñợn vị diện tích ñất ñai, tạo ñiều kiện làm giàu bền vững cho nhiều hộ nông dân Tuy nhiên ñiều ñó nghĩa chăn nuôi trâu bò thâm canh, quy mô chăn nuôi lớn ”hiện ñại hoá” có lợi mặt kinh tế Ý nghĩa kinh tế có ñược biết sử dụng trâu bò ñể khai thác cách bền vững nguồn lợi sẵn có ðối với nhiều vùng nông thôn miền núi trâu bò ñược coi loại tài sản cố ñịnh, phương tiện tích lỹ tài hay ngân hàng sống ñể ñảm bảo an ninh kinh tế cho hộ gia ñình, chuyển thành tiền mặt lúc gia ñình cần cho nhu cầu lớn xây nhà, ma chay, cưới xin, chữa bệnh v.v Cũng mà uy tín vị người thôn nhiều phụ thuộc vào số lượng trâu bò mà họ có ñược Bên cạnh ý nghĩa kinh tế-xã hội trên, trâu bò ñã gắn bó với ñời sống văn hoá tâm linh người dân nông thôn Việt Nam nhiều nước khác Con trâu với tre ñã làm nên biểu tượng làng quê ñất Việt tự lực tự cường Các hội thi trâu, chọi trâu, ñâm trâu, chợ trâu bò, v.v sinh hoạt mang tính văn hoá truyền thống sâu sắc dân tộc Việt Nam Mỗi người Việt Nam ñi xa nhớ hình ảnh làng Trường ðại học Nông nghiệp – Giáo trình chăn nuôi trâu bò - -6 PGS.TS Nguyễn Xuân Trạch quê ñó hình bóng trâu Chính trâu ñã góp phần làm cho người Việt gắn bó với văn hoá truyền thống ñậm ñà sắc dân tộc II ðẶC THÙ SINH HỌC VÀ SINH THÁI CỦA TRÂU BÒ 2.1 Ưu sinh học ý nghĩa sinh thái trâu bò Nhờ có hệ vi sinh vật cộng sinh cỏ, trâu bò gia súc nhai lại nói chung có ñặc thù sinh học bật khả phân giải thức ăn xơ chứa liên kết β-1,4 glucozit sử dụng nitơ phi protein (NPN) a Khả phân giải liên kết β-1,4 glucozit Vi sinh vật cỏ có khả phân giải liên kết β-1,4 glucozit ñại phân tử xenluloza hemixenluloza vách tế bào thức ăn thực vật Chính nhờ khả ñặc thù mà gia súc nhai lại có khả sử dụng loại thức ăn xơ thô mà người loài dày ñơn không sử dụng làm thức ăn ñược ðiều có ý nghĩa sinh thái lớn, cho phép chăn nuôi gia súc nhai lại nguồn thức ăn bị cạnh tranh cỏ phụ phẩm nông nghiệp mà phát triển bền vững b Tổng hợp protein từ nitơ phi protein Vi khuẩn cộng sinh cỏ có khả tổng hợp protein từ nitơ phi protein (NPN) Protein VSV cỏ nguồn cung cấp protein quan trọng cho vật chủ Nhờ khả khai thác NPN mà trâu bò phụ thuộc vào loại thức ăn protein chất lượng cao có thành phần axit amin cân ñối với loài dày ñơn Trái lại, người chăn nuôi sử dụng nguồn NPN công nghiệp urê ñể thoả mãn phần quan trọng nhu cầu protein gia súc nhai lại ðiều có ý nghĩa kinh tế sinh thái quan trọng giảm ñược giá thành cạnh tranh thức ăn chăn nuôi 2.2 Hạn chế trâu bò Bên cạnh ưu sinh học nói trâu bò có hạn chế riêng so với gia súc gia cầm khác sau: a Sinh khí mêtan Khác với ñộng vật dày ñơn, ñộng vật nhai lại có trình lên men cỏ ðây lợi cho phép chúng sử dụng ñược thức ăn xơ Tuy nhiên, trình lên men cỏ sinh phụ phẩm khí mêtan thải qua ợ Như vậy, việc tiêu tốn lượng mang cỏ, việc thải khí mêtan làm lãng phí lượng thức ăn (6-12%) Mặt khác, khí mêtan nguồn khí gây hiệu ứng nhà kính, lợi cho môi trường Bởi vậy, ngoại trừ thức ăn xơ NPN, gia súc nhai lại chuyển hoá thức ăn bột ñường hiệu gia súc dày ñơn b Tốc ñộ sinh sản chậm Trâu bò gia súc ñơn thai có thời gian mang thai dài (trung bình trâu 320 ngày, bò 280 ngày) Chính mà việc nhân giống trâu bò gặp nhiều khó khăn so với loại gia súc gia cầm khác c ðòi hỏi cao ñồng cỏ Nguồn thức ăn trâu bò cỏ muốn chăn nuôi trâu bò phải có ñất trồng cỏ hay bãi chăn thả tự nhiên Mõi hecta ñồng cot thâm canh thu cắt cho phép nuôi ñược khoảng 10 bò sữa, hecta ñồng cỏ chăn thả cho phép nuôi ñược 3-4 Trường ðại học Nông nghiệp – Giáo trình chăn nuôi trâu bò - -7 PGS.TS Nguyễn Xuân Trạch ðây trở ngại lớn ñiều kiện nơi có diện tích ñất nông nghiệp thấp Mặt khác trâu bò ñược chăn thả ñồng cỏ dẫm ñạp trâu bò trình chăn thả gây xói mòn ñất, ảnh hưởng xấu ñến môi trường III TÌNH HÌNH CHĂN NUÔI TRÂU BÒ Ở NƯỚC TA 3.1 Tình hình chăn nuôi trâu bò thịt Về truyền thống chăn nuôi trâu bò thịt nước ta thực chất chăn nuôi bò ñịa phương kết hợp lấy thịt với khai thác sức kéo phân bón phục vụ sản xuất nông nghiệp Ngày nay, ñàn trâu bò cày kéo có xu hướng giảm chăn nuôi trâu bò theo hướng lấy thịt ñang ngày phát triển mạnh ñể ñáp ứng nhu cầu thịt ngày tăng nhân dân Bảng 1.1 cho thấy diễn biến ñàn trâu bò qua số năm gần ñây nước ta Bảng 1.1: Số lượng ñàn trâu bò nước năm qua (1000 con) Năm Trâu Bò 1980 313 664 1985 590 598 1990 854 121 1995 963 638 2000 960 127 2005 922 541 2007 990 720 Nguồn: FAO Statistics (2005) Phân bố ñàn trâu bò theo vùng sinh thái ñược trình bày bảng 1.2 Khoảng 45% tổng số ñàn bò nước tập trung tỉnh miền trung Việt Nam, ñây vùng cung cấp bò cày cho vùng ñồng sông Cửu Long vùng ñồng châu thổ Sông Hồng Khoảng 54,5% số lượng ñàn bò ñược phân bố vùng sinh thái khác ñất nước, nguồn sức kéo chủ yếu nông nghiệp cho vùng Tây Nguyên vùng ñất rộng lớn, có nhiều ñất ñai ñồng cỏ phù hợp cho chăn nuôi bò ñây số lượng bò chiếm khoảng 10,7% tổng số bò nước ñàn trâu Bảng 1.2: Phân bố ñàn trâu bò theo vùng sinh thái (năm 2004) Vùng sinh thái ðàn trâu (%) ðàn bò (%) Miền núi phía bắc 58,3 16,9 ðồng Sông Hồng 5,1 12,3 Bắc Trung 23,9 20,2 Nam Trung 4,2 18,8 Tây Nguyên 1,8 11,1 Miền ðông Nam 3,9 12,2 ðồng Sông Cửu long 1,6 8,5 Tổng số 100 100 Trường ðại học Nông nghiệp – Giáo trình chăn nuôi trâu bò - -8 PGS.TS Nguyễn Xuân Trạch Nguồn: Niên giám thống kê (2005) Từ năm 1990 ñến nay, ñàn bò nước ta phát triển với tốc ñộ tăng ñàn hàng năm 4% Miền Bắc có ðồng Bằng Sông Hồng miền Nam có ðông Nam Bộ hai vùng có tốc ñộ phát triển ñàn bò nhanh so với vùng sinh thái khác với tỷ lệ tương ứng 7,61% 9,85% Tuy nhiên, khoảng gần 70-75% tổng ñàn bò nước bò vàng ñịa phương, sinh trưởng chậm, khối lượng thấp, trung bình ñực 180-200 kg bò từ 150-160 kg Bò vàng có tỷ lệ thịt xẻ thấp khoảng 40-44% so với khối lượng sống Thịt trâu bò thị trường chủ yếu thịt trâu bò nội (kiêm dụng lao tác-thịt) Hiện (năm 2004), sản lượng thịt trâu bò hàng năm ta ñạt khoảng 170 nghìn tổng số 2,5 triệu thịt loại gia súc gia cầm Lượng thịt tiêu thụ bình quân khoảng 30 kg thịt hơi/người/năm, ñó có khoảng 2,2 kg thịt trâu bò Xuất phát từ yêu cầu tiêu dùng ñể bước xây dựng ñàn bò thịt Việt Nam, từ năm 1960 Nhà nước ñã có chương trình cải tiến ñể nâng cao suất ñàn bò ñịa phương cách cho lai với giống bò Zêbu bò Red Sindhi Thực tế bò Red Sindhi ñã ñược nhập vào nước ta từ ñầu năm 20 kỷ trước ñã tạp giao với bò ñịa phương tạo bò Lai Sin có khả cho thịt tốt bò ñịa phương nhiều Vào năm 70 giống bò thịt nhiệt ñới bò Red Sindhi, Sahiwal Brahman số bò ôn ñới Limousin, Hereford, Simmental, Santa Gertrudis, v.v… ñã ñược nhập nội ñể tăng cường việc lai tạo cải tiến ñàn bò ñịa phương phạm vi quy mô lớn Các loại bò lai hướng thịt có tốc ñộ tăng trọng khối lượng trưởng thành cao (45-47%) Tuy nhiên, cho ñến ñàn bò lai chiếm khoảng 25-30% tổng ñàn bò nước ðể phát triển chăn nuôi bò thịt chất lượng cao, năm 2002-2004 khoảng 2500 bò thịt nhiệt ñới giống Brahman Droughtmaster Australia ñã ñược nhập vào nước ta Một số trang trại chăn nuôi bò thịt cao sản hàng trăm ñã ñược hình thành ñiạ phương như: Sơn La, Lai Châu, ðiện Biên, Tuyên Quang, Hà Tây, Nghệ An, Thừa ThiênHuế, Bình ðịnh, Phú Yên, Tp Hồ Chí Minh Bà Rịa-Vũng Tàu Kết bước ñầu cho thấy giống bò thịt cao sản có khả thích nghi với ñiều kiện thời tiết khí hậu ta Tuy nhiên vấn ñề phối giống nhân tạo chăn nuôi tập trung ñiều kiện thiếu bãi chăn cho tỷ lệ ñậu thai thấp tuổi ñẻ lứa ñầu cao Các sở chăn nuôi bò thịt nhập nội ñịa phương nói mô hình chăn nuôi bò thịt thâm canh, ñồng thời nơi sản xuất cung cấp bò giống chất lượng cao ñể ñáp ứng nhu cầu phát triển bò thịt cho ñịa phương Tổng Công ty chăn nuôi Việt Nam có số sở nuôi khoảng 300 bò giống Red Sindhi, Brahman Sahiwal Tuy nhiên sở chưa ñáp ứng ñược việc cung cấp ñủ số lượng bò thịt chất lượng cao cho nhu cầu chăn nuôi bò thịt Hiện nước ñã hình thành nhiều trang trại phát triển chăn nuôi bò thịt thâm canh Một số tỉnh ñã có trang trại tư nhân phát triển chăn nuôi bò giống ñịa phương quy mô lớn hàng trăm ñến 500 tỉnh Bình Thuận, Ninh Thuận, Bình Phước Lâm ðồng Năm 2005, nước có 3404 trang trại chăn nuôi bò sinh sản bò thịt, ñó miền Bắc có 1064 trại (chiếm 31,26%) miền Nam 2340 trại (chiếm 68,74%) Tuy vậy, việc tổ chức ngành hàng quản lý công tác giống bò thịt nước ta chưa có hệ thống, chưa ñi vào quy cũ Nhờ mức sống người dân ngày ñược nâng cao nên nhu cầu tiêu thụ thịt trâu thịt bò ngày tăng, giá thịt trâu bò giá giống ñang tăng lên nhanh chóng ðiều ñó ñang thúc ñẩy hội ñể ngành chăn nuôi trâu bò thịt nước phát triển Trường ðại học Nông nghiệp – Giáo trình chăn nuôi trâu bò - -9 PGS.TS Nguyễn Xuân Trạch 3.2 Tình hình chăn nuôi trâu bò sữa Việt Nam vốn ngành chăn nuôi trâu bò sữa truyền thống nên giống trâu bò sữa chuyên dụng ñặc thù Chăn nuôi bò sữa xuất Việt Nam từ năm ñầu kỷ XX, thời kỳ Pháp thuộc Trong năm 1920-1923 người Pháp ñã ñưa giống bò chịu nóng bò Red Sindhi (thường gọi bò Sin) bò Ongole (thường gọi bò Bô) vào Tân Sơn Nhất, Sài Gòn Hà Nội ñể nuôi thử lấy sữa phục vụ người Pháp Việt Nam Tuy nhiên số lượng bò sữa thời ñó (khoảng 300 con) xuất sữa thấp (2-3 kg/con/ngày) Từ ñó ñến bò Red Sindhi ñã ñược lai tạo với bò ñịa phương hình thành nên loại bò Lai Sin kiêm dụng ñược nuôi rộng rãi nước Ở miền Nam, năm từ 1937-1942 ñã hình thành số trại chăn nuôi bò sữa Sài Gòn-Chợ Lớn, ngày sản xuất ñược hàng nghìn lít sữa tổng sản lượng sữa ñạt 360 tấn/năm Có giống bò sữa ñã ñược nhập vào miền Nam lúc ñó Jersey, Ongole, Red Sindhi, Tharpara, Sahiwal Haryana Các giống bò nhiệt ñới ñã ñược nuôi vùng ngoại ô Sài Gòn vùng lân cận Vào năm 1960-1968, quy mô ñàn cao ñạt 1200 sản lượng sữa ñạt 2000 lít/ngày Cũng miền Nam thời kỳ ñó, Chính phủ Australia ñã giúp ñỡ xây dựng Trung tâm bò sữa Jersey Bến Cát với số lượng 80 bò cái, ñiều kiện chiến tranh Trung tâm sau ñó ñã giải thể Bò lai hướng sữa bò sữa nhiệt ñới sau ñược nuôi Tân Bình, Gò Vấp, Thủ ðức trại bò sữa tư nhân quản lý với qui mô nhỏ từ 10-20 con, sản xuất sữa tươi cung cấp cho nhà hàng trực tiếp cho người tiêu dùng Ở miền Bắc, sau hoà bình lập lại, từ năm 1954 ñến năm 1960 Nhà nước ta bắt ñầu quan tâm ñến phát triển chăn nuôi, ñó có bò sữa Các Nông trường quốc doanh ñược xây dựng Ba Vì (Hà Tây), Mộc Châu (Sơn La), Than Uyên (Nghĩa Lộ), Tam ðường (Lào Cai), Hữu Nghị (Quảng Ninh), Hà Trung (Thanh Hoá) với trạm trại nghiên cứu giống kỹ thuật chăn nuôi bò sữa Năm 1960, giống bò sữa lang trắng ñen Bắc Kinh lần ñầu tiên ñã ñược ñưa vào nước ta nuôi thử nghiệm Ba Vì, Sa Pa Mộc Châu ðến thập kỷ 70, nước ta ñã ñược Chính phủ Cu Ba viện trợ 1000 bò sữa Holstein Friesian (HF) nuôi thử nghiệm Mộc Châu ðồng thời phủ Cu Ba ñã giúp ta xây dựng Trung tâm bò ñực giống Môncada ñể sản xuất tinh bò ñông lạnh Sau giải phóng miền Nam, từ năm 1976 số bò sữa HF ñược chuyển vào nuôi ðức Trọng (Lâm ðồng) Bên cạnh ñó phong trào lai tạo chăn nuôi bò sữa ñược phát triển mạnh thêm tỉnh miền ðông Nam Bộ Tp Hồ Chí Minh Tuy nhiên, cho ñến năm ñầu thập kỷ 1980, ñàn bò sữa nước ta ñược nuôi nông trường quốc doanh sở trực thuộc sở hữu Nhà nước Quy mô nông trường quốc doanh thời ñó phổ biến vài trăm con, quy mô lớn Nông trường Mộc Châu với khoảng 1000 Do nhiều hạn chế kinh nghiệm chăn nuôi, chế quản lý không phù hợp, ñiều kiện chế biến tiêu thụ sữa khó khăn nên nhiều nông trường ñã phải giải thể chăn nuôi bò sữa hiệu ðàn bò sữa mà giảm sút nhanh chóng Trong năm 1970 nước ta ñã nhập số trâu sữa Murrah từ Ấn ðộ Số trâu ñược nuôi Phùng Thượng, Sông Bé số nới khác Tuy nhiên, chăn nuôi trâu sữa tỏ chưa phù hợp với ñiều kiện nước ta ñến số lượng trâu Murrah lại không nhiều ðồng thời với việc nuôi bò nhập nội, chương trình lai tạo bò sữa Hà-Ấn (HFx Lai Sin) ñược triển khai song song với chương trình Sin hoá ñàn bò Vàng nội Trong thời gian 1985-1987 nước ta nhập bò Sin (cả bò ñực bò cái) từ Pakistan nuôi nông trường Hữu nghị Việt Nam-Mông Cổ Trung tâm tinh ñông lạnh Moncada (Ba Vì, Hà Tây) ðồng thời năm 1987, bò Sahiwal ñã ñược nhập từ Pakistan nuôi Trung tâm tinh ñông Trường ðại học Nông nghiệp – Giáo trình chăn nuôi trâu bò - -10 PGS.TS Nguyễn Xuân Trạch ðít tựa lồng bàn ði ñứng vững vàng Tốt giống nòi to 3.3 Tính biệt tuổi Nói chung ñực khoẻ cái, tính hiền từ dễ ñiều khiển Trong thực tiễn nông dân thường dùng ñực ñể cày vỡ ruộng sâu thụt, nên dùng nơi ñất nhẹ Về tuổi: năm tuổi sức kéo yếu, năm trở lên sung sức Thời hạn sử dụng ñến 13-15 tuổi Tuy nhiên, có cá thể 30 tuổi làm việc tốt 3.4 Nuôi dưỡng chăm sóc Nuôi dưỡng tốt nhân tố ảnh hưởng mạnh ñến sức kéo Nuôi dưỡng chăm sóc tốt, trâu bò béo khoẻ, không mắc bệnh, suất lao ñộng nâng cao, thời gian sử dụng ñược lâu dài 3.5 Nông cụ trình ñộ sử dụng Xe cày bừa không tốt ñều ảnh hưởng ñến suất làm việc gia súc Xe bánh sắt ổ bi kéo ñược 5-7 tạ Nếu xe bánh lốp, trục ổ bi kéo ñược 1,7-2,0 3.6 Tính chất ruộng ñường Sức kéo phụ thuộc vào trọng tải mà phụ thuộc vào hệ số ma sát ñường xe ðường xấu gồ ghề, lên dốc sức kéo phải cao W = P/C Trong ñó: W trọng tải, P sức kéo, C hệ số ma sát Như vậy, lực kéo (P) hệ số ma sát nhỏ trọng tải ñược nâng cao Sức kéo lên ñốc ñòi hỏi tăng lên nhiều cần ñặc biệt ý Sức kéo lên dốc =sức kéo + sức kéo phụ Sức kéo phụ = (trọng lượng xe + trọng tải) sina Thí dụ: Thể trọng vật 500 kg, trọng tải tấn, xe nặng 2000 kg sức kéo bình thường 500 N lên dốc 70 sức kéo là: Sức kéo toàn = 500 N + sức kéo phụ Sức kéo phụ = (2000 + 10.000)sin70 = 12000 * 0,12 = 1440 N Như lên dốc 70 sức kéo tăng lên lần so với sức kéo ñường ðối với cày ruộng lầy thụt, suất cày giảm ñi 30-40% Vì xác ñịnh nhu cầu dinh dưỡng cần tính ñến nhân tố 3.7 Thời tiết khí hậu Gia súc làm việc ñiều kiện nhiệt ñộ cao dễ gây stress nhiệt gia súc chịu gia súc phải làm việc ñiều kiện thời tiết nóng thời gian dài Trong ñiều kiện phải cung cấp ñủ nước cho gia súc nghỉ ngơi thời gian dài bóng mát ðối với trâu phải cho chúng ñược ñằm nước Làm việc ñiều kiện lạnh ảnh hưởng lớn tới khả cày kéo Trong ñiều kiện ẩm ñộ cao nước ta, rét ñậm, mưa phùn gió bấc sương muối ñã gây ñổ ngã nhiều trâu bò vụ ñông xuân Phải ý chăm sóc bảo vệ, chống rét cho trâu bò ngày có mưa phùn gió bấc sương muối kéo dài Trường ðại học Nông nghiệp – Giáo trình Chăn nuôi Trâu Bò - 243 PGS.TS Nguyễn Xuân Trạch 3.8 Các nhân tố khác Ngoài nhân tố nêu khả làm việc trâu bò phụ thuộc yếu tố sau: - Tình trạng sức khoẻ, trạng thái thể, khả thích nghi với môi trường, tình hình ăn uống, khả sử dụng tiêu hoá thức ăn gia súc - Nguồn thức ăn sẵn có, ñịa hình, loại ñất, trạng thái ñất, dịch bệnh, ký sinh trùng, bóng mát nơi làm việc… - Tình hình huấn luyện khống chế gia súc, kỹ sử dụng gia súc, chất công việc, loại công cụ sản xuất, thời gian làm việc, ñộ thường xuyên sử dụng gia súc, khả quản lý chủ, yêu cầu riêng khác… - Tính khí gia súc tác ñộng ñến tốc ñộ làm việc Các cặp gia súc loài, giống, tầm vóc, làm việc giống chúng có tốc ñộ làm việc khác IV NUÔI DƯỠNG TRÂU BÒ CÀY KÉO 4.1 Xác ñịnh tiêu chuẩn ăn ðối với gia súc lao tác việc xác ñịnh tiêu chuẩn ăn quan trọng xác ñịnh nhu cầu lượng (cả lượng trì cộng với lượng làm việc) Năng lượng (NL) gia súc sử dụng làm việc ñồng khó xác ñịnh trực tiếp, tính ñược thông qua loại hình công việc, khoảng cách mà gia súc di chuyển Các thông số cần thiết cho tính toán bao gồm: NL dùng cho làm việc = NL di chuyển thể + NL nâng xe hàng + NL kéo xe hàng + NL ñi lên ñộ cao Công thức biểu diễn lượng hoá sau: E = AFM + BFL + W/C + 9,81 H (M +L)/D Trong ñó: E: Năng lượng sử dụng cho làm việc (kJ) F: Khoảng cách di chuyển (km) M: Khối lượng thể (kg) L: Khối lượng xe hàng (kg) W: Công sinh ñể kéo xe (J) H: ðộ cao di chuyển hướng thẳng ñứng A: NL sử dụng di chuyển kg thể ñi m theo phương nằm ngang B: NL sử dụng di chuyển kg hàng ñi m theo phương nằm ngang C : Hiệu sử dụng lượng nhờ giới hoá công cụ D : Hiệu sử dụng lượng ñể nâng thể xe + hàng lên cao Năng lượng cho di chuyển thể phụ thuộc vào khối lượng gia súc khoảng cách di chuyển, ñược biểu thành J/m/kg khối lượng thể, phụ thuộc lớn vào bề mặt di chuyển Năng lượng tiêu hao từ 1,5 - 8,0 J/m/kg Bề mặt di chuyển khó xác ñịnh cách lượng hoá, phải ñánh giá riêng rẽ kết hợp Năng lượng cho làm việc 3,3 lần công bỏ ra, hay nói cách khác lượng sử dụng cho làm việc với hiệu xuất 30% Nó bị ảnh hưởng ñiều kiện bên ñất, nhiệt ñộ, loại hình công việc Trên thực tế thiết bị ñặc biệt Trường ðại học Nông nghiệp – Giáo trình Chăn nuôi Trâu Bò - 244 PGS.TS Nguyễn Xuân Trạch chuyên dùng khó xác ñịnh ñược công cách trực tiếp xác ða số trường hợp tính trung bình lực kéo ñều dựa vào công cụ xe kéo ñã biết Nếu cày số liệu ñất, mùa vụ ñã trồng trước ñó, ñộ sâu lượt cày trước… phải ñược biết Tổng công bỏ ñược tính cách nhân lực kéo với khoảng cách di chuyển Năng lượng cho thồ hàng 3,0 J/m di chuyển mặt ñất phẳng cho 1kg hàng ðiều ñó có nghĩa thồ hàng cần nhiều lượng ñơn vị khối lượng so với di chuyển thể gia súc Tuy vậy, lượng cho thồ hàng khoảng 10% tổng số lượng làm việc nên dùng số liệu 3,0 J/m/kg tương ñối xác ðộ cồng kềnh hàng không ảnh hưởng nhiều ñến lượng tiêu hao, nhiên phải ý cân ñối bên thể gia súc - Năng lượng cho leo dốc: Gia súc làm việc leo dốc phải sản sinh lượng cho di chuyển thể chuyển hàng hoá thể lên dốc Về chế tương tự vận chuyển hàng mặt phẳng Công sinh ( J) =(M + L) x 9,81 H Trong ñó: M khối lượng thể gia súc (kg) L khối lượng hàng (kg) H ñộ cao di chuyển theo phương thẳng ñứng (m) 9,81 lực trọng trường (m/s2) Năng lượng cho leo dốc ñơn giản hoá công sinh nhân với 3,3 Khi tính nhu cầu lượng cho gia súc leo dốc phải tính riêng theo phương thẳng ñứng phương nằm ngang cộng lại Có thể giải thích rõ qua ví dụ tính tổng lượng tiêu hao cho bò ñực 400 kg mang 50 kg hàng ñi 20 km ñường ñồi dốc với ñộ cao 100m sau: NL cho di chuyển thể = (400 x 1,5 x 20.000)/106 = 12,0 MJ = 3,0 MJ NL cho chở 50 kg hàng = (50 x x 20.000)/10 NL cho leo dốc = [(400 + %) ) x 1000 x 3,3 x 9,81]/10 = 14,6 MJ Tổng cộng: 29,6 MJ Năng lượng cho ñi xuống dốc: Năng lượng tiêu hao ñược tính di chuyển mặt ñất Nhìn chung thí nghiệm nghiên cứu vấn ñề số liệu có ñược cho thấy lượng tiêu hao ñi xuống dốc nhỏ di chuyển mặt lượng tiêu hao cho bước lại cao hơn, gia súc cày lượng tiêu hao ñi xuống dốc nhỏ thân cày ñi xuống có gia tốc trọng trường giúp súc Tuy nhiên, thực tế người ta cày ngang không cày lên xuống Ví dụ tính toán nhu cầu lượng hàng ngày cho trâu có khối lượng thể 620 kg, cày 5,5 giờ/ngày Một số thông số ñã biết: + Khối lượng thể = 620 kg + Công sản sinh = 6728 kJ + Khoảng cách di chuyển = 11,6 km + Phần trăm thời gian cho làm việc = 80% + Tốc ñộ làm việc = 0,71m/s + Công suất trung bình = 415 W Trường ðại học Nông nghiệp – Giáo trình Chăn nuôi Trâu Bò - 245 PGS.TS Nguyễn Xuân Trạch + Lực kéo trung bình = 580 N + Khoảng cách lên cao = 0,040 km + Năng lượng tiêu hao cho di chuyển thể 2,5J/m/kg khối lượng + Hiệu sử dụng lượng cho làm việc = 0,30 + Năng lượng trì = 0,53 (khối lượng/1,08)0,67 + 0,0043 x khối lượng (kg) Trâu 620 kg ñã làm ñược: 11,6 x 580 = 6728 KJ ngày Năng lượng sử dụng cho công việc: (2,5 x 620 x 11,6) + (6728/0,30) + (9,81 x 0,040 x 620/0,30) = 41,22MJ Năng lượng cho trì: 0,53 (620/1,08) 0,67 + (0,0043 x 620) = 40,06 MJ Năng lượng tiêu hao cho làm việc so với lượng trì: 41,22/40,06 = 1,03 Tổng lượng cho ngày làm việc: NL làm việc (41,22) + NL trì (40,06) + 10% NL trì (4,0) = 85,28 MJ 4.2 Thức ăn phần Trong vụ hè thu, cỏ tự nhiên thường ñược tận thu bờ vùng, bờ ven ñê làm thức ăn cho trâu bò cày kéo Lượng chứa cỏ trâu bò ñạt mức 10-15 kg cỏ tươi/100 kg thể trọng chúng Trong ngày nông nhàn trâu bò gặm ñạt ñược khối lượng tự ñiều chỉnh theo yêu cầu Nhưng hạn chế cỏ tự nhiên trâu bò gặm ñược 40-70% nhu cầu Số lượng lại người nông dân phải bù rơm cắt cỏ tận thu ñồng Vụ ñông xuân thức ăn trâu bò cày kéo chủ yếu rơm phụ phẩm nông nghiệp khác Rơm, ngô, mía v.v phụ phẩm nông nghiệp quan trọng Sử dụng loại làm thức ăn cho trâu bò ñã trở thành tập quán lâu ñời Việt Nam nước khác giới Tuy vậy, rơm, mía, thân ngô thường chứa xơ bị lignin hoá cao, gây trở ngại cho lên men vi sinh vật cỏ Lignin hoàn toàn không ñược tiêu hoá cỏ làm giảm thấp tỷ lệ tiêu hoá cacbohydrat phụ phẩm Do vậy, ñể nâng cao khả sử dung phụ phẩn nông nghiệp nhiều xơ làm thức ăn cho trâu bò cần áp dụng biện pháp xử lý, kiềm hoá urê, ñể tăng tỷ lệ tiêu hoá Hơn nữa, phụ phẩm trồng thường có mùa vụ thu hoạch, cần có biện pháp bảo quản thích hợp ñể dự trữ ñược cho trâu bò ăn lâu dài Thức ăn tinh ñối với trâu bò cày kéo ñược coi thức ăn “hỗ trợ” vụ cày kéo (ñông xuân) cỏ thiên nhiên lụi tàn, rơm trở thành thức ăn chủ yếu nhất, thời gian ñể lấy thức ăn bị hạn chế phải làm việc Mức ăn chung trâu bò thường 0,5 kg gạo nấu cháo cám trước ñi cày bừa 4.3 Chế ñộ cho ăn uống Trâu bò cày kéo dựa vào chăn thả chính, cộng với bổ sung thức ăn chuồng vào ban ñêm Tốt cung cấp thức ăn thô xanh cho trâu bò ăn tự do, hỗ trợ thêm lượng thức ăn tinh mùa làm việc nặng Thức ăn tinh cho ăn 1-2 trước ñi làm tốt nhằm cung cấp lượng lượng cần thiết cho trình làm việc Những gia ñình cắt cỏ nuôi chuồng phải ý cung cấp cho trâu bò khối lượng vượt lượng thức ăn ăn ñược ñể chúng có ñiều kiện chọn lựa phần thức ăn có Trường ðại học Nông nghiệp – Giáo trình Chăn nuôi Trâu Bò - 246 PGS.TS Nguyễn Xuân Trạch giá trị dinh dưỡng cao hơn, nhờ lượng thức ăn ăn ñược hàm lượng dinh dưỡng ñã ñược cải thiện Cách tốt tận dụng tối ña nguồn thức ăn sẵn có ñịa phương với giá rẻ chất lượng cao họ ñậu, bã bia, rỉ mật biện pháp nhằm tăng lượng thức ăn ăn vào nâng cao tổng lượng dinh dưỡng cung cấp cho trâu bò hàng ngày Nhiều biện pháp xử lý phụ phẩm trồng trọt urê, sản xuất tảng liếm, bánh urê rỉ mật ñã ñược nghiên cứu phổ biến Việc áp dụng phương pháp ñể bổ sung cải thiện dinh dưỡng thức ăn trâu bò phụ thuộc vào hoàn cảnh cụ thể tong ñịa phương nông hộ Nước uống ñảm bảo chất lượng (sạch, lành ngon) phải ñược cung cấp ñầy ñủ thường xuyên V CHĂM SÓC SỨC KHOẺ CHO TRÂU BÒ CÀY KÉO 5.1 Vệ sinh a Vệ sinh thể Tắm rửa thường xuyên, giữ cho thể trâu bò yêu cầu quan trọng vệ sinh thú y nhằm làm cho bò cảm thấy thoái mái thể, tăng cường trao ñổi chất, trao ñổi nhiệt, hạn chế kí sinh trùng da ðối với trâu tuyến mồ hôi phát triển nên ñể ñiều hoà thân nhiệt trâu thích ñầm tắm Do vậy, cần thường xuyên cho trâu ñầm tắm, kết hợp kỳ cọ vệ sinh thân thể cho trâu, mùa hè Những ngày nắng nóng cần cho trâu ngâm ñầm tắm 1-2 nơi nước mát mẻ Vào mùa lạnh nên hạn chế tắm, phải tranh thủ hôm trời ấm tắm nhanh cho trâu ñể giữ cho lông da ñược Chải cho trâu bò việc nên làm thường xuyên hàng ngày kể mùa nóng mùa lạnh ñể giữ cho lông da sẽ, mịn màng, giúp khí huyết lưu thông tốt, kết hợp diệt rận, ve, mòng b Vệ sinh chuồng trại Chuồng nuôi cần có ñủ nghiêng ñể không bị ñọng nước, có khu chứa phân tách xa khỏi chuồng Hàng ngày phải dọn phân, rửa nền, thay ñộn chuồng (nếu có) Phân phải thu dọn nơi cố ñịnh ñể ủ chất ñộn chuồng thời gian trước sử dụng bón cho trồng Nước tiểu nước rửa chuồng phải có nơi chứa dùng tưới cho Tránh ñể chuồng lầy lội dầy phân nước thải ðịnh kỳ phun thuốc diệt ruồi muỗi xung quanh chuồng nuôi trâu bò c Vệ sinh ăn uống Cần có máng ăn máng uống riêng cho trâu bò cày kéo Hàng ngày phải cọ rửa máng ăn, máng uống thay nước uống cho trâu bò Phải giữ thức ăn, nước uống sẽ, không dùng thức ăn bẩn, ôi mốc cho trâu bò ăn 5.2 Phòng ch ng ñói, rét Hàng năm vào vụ ñông xuân trâu bò cày kéo chết nhiều Nguyên nhân chủ yếu thiếu ăn Hơn nữa, mùa ñông miền Bắc nước ta khắc nghiệt, có nhiều ñợt gió mùa ñông bắc làm nhiệt ñộ xuống thấp, rét thấu xương Thời tiết biến ñổi bất thường gây nên suy yếu thêm sức khoẻ trâu bò vốn bị ñói lâu ngày ðể phòng chống ñói rét cho trâu bò cần tiến hành song song khâu sau: + Cung cấp ñầy ñủ thức ăn: Trước hết tận thu dự trữ ñủ rơm cho trâu bò mùa ñông Bình quân kg thóc thu hoạch ñược có 0,7-1 kg rơm rạ Rơm nên ñược kiềm hoá Trường ðại học Nông nghiệp – Giáo trình Chăn nuôi Trâu Bò - 247 PGS.TS Nguyễn Xuân Trạch cách ủ urê trước cho ăn ñể làm tăng giá trị dinh dưỡng lượng thu nhận Bên cạnh ñó nên mở rộng diện tích trồng ngô ñông Ngô ñược thu hoạch bắp tươi xanh ðây nguồn thức ăn quan trọng ñối với trâu bò vụ ñông xuân Những ngày làm việc vụ ñông cần bồi dưỡng thêm thức ăn tinh cháo gạo, cám ngô + Chuồng trại cần ñược che kín mùa ñông, tránh gió lùa, quét dọn thường xuyên dùng chất ñộn chuồng khô rải + Làm áo cho trâu bò hạn chế ñược toả nhiệt có tác dụng chống giá rét ñi làm, ñi chăn Có thể tận dụng chiếu rách, bao tải hỏng kết thành áo cho trâu 5.3 Phòng chống say nắng, cảm nóng ðối với trâu bò làm việc cần ñặc biệt ý phòng chống say nắng, cảm nóng làm việc sức Trong trình làm việc ñồng thể hấp thu phần nhiệt từ ánh nắng mặt trời, ñó thể không ngừng sản sinh nhiệt lao tác Nhiệt ñộ ẩm ñộ môi trường mùa hè thường cao, tuyến mồ hôi trâu (100- 200 tuyến/cm2 da, 1/10 so với bò) nên việc thải nhiệt gặp khó khăn ðó nguyên nhân chủ yếu gây chứng cảm nóng trâu Triệu chứng: Nếu tia nắng dọi vào ñầu mà gây nên bệnh thân nhiệt không cao Con vật hưng phấn niêm mạc mắt, mũi miệng… thấm ñỏ Nếu không chữa bị tê liệt chết Nếu nắng tích nhiệt làm việc nhiều thường thân nhiệt cao 40- 420C, triệu chứng toàn thân rõ, lúc ñầu không yên sau co giật hôn mê chết Cần cho trâu bò vào chỗ mát lấy nước lạnh ñắp lên trán, cho uống nước có pha muối bơm nước lạnh vào trực tràng, dội lên mình, tiêm cafein trợ tim hay dầu long não ðể phòng bệnh, nên cho làm việc vào lúc mát, không cho trâu bò làm việc trời nắng gắt Trước ñi làm cần cho uống nước ñầy ñủ có pha muối, cho trâu bò nghỉ buổi làm việc Nếu phát thấy triệu chứng cảm nóng cần cho nghỉ làm việc 5.4 Phòng lao tác sức Hiện tượng lao tác sức chủ yếu trâu bò nhiều ngày cày kéo ñiều ñộ, kéo nặng không cho nghỉ giải lao dẫn ñến axit lactic tích tụ nhiều máu tổ chức ðể có ñủ lượng cày kéo sức, thể trâu bò phải huy ñộng mỡ protein ñể sinh lượng Sự phân giải hợp chất thường sản sinh xeton, axit photphoric, creatin v.v gây ñộc cho thể Khi lao tác nhiều, máu tập trung vào bắp tuần hoàn ngoại vi mà tuyến tiêu hoá trở nên thiếu máu, gây trở ngại cho trình tiêu hoá hấp thu, chí gây nên bệnh ñường tiêu hoá ðể ñề phòng lao tác sức cần cho trâu bò ăn loại thức ăn dễ tiêu Không ăn thức ăn ôi, thối mốc Nếu có loại thức ăn dễ lên men xu hào, dây lang, cải bắp… cần pha trộn với rơm, cỏ khô Hàng ngày bổ sung thêm 80-100g muối ăn Tránh cho ăn no, trước ñi làm cần có thời gian nhai lại 45 phút Trong buổi làm việc trâu bò cần ñược nghỉ từ 1-2 ñợt, ñợt 15-20 phút ñể trâu bò nghỉ ngơi uống nước ñầy ñủ Kế hoạch sử dụng trâu bò làm việc phải ñiều ñộ có ñịnh mức hợp lý Dụng cụ làm việc cần phù hợp với ñặc tính riêng Thực ñầy ñủ số biện pháp chống rét chống nóng cho trâu bò 5.5 Phòng chống dịch bệnh Bệnh tật thường phát triển trâu thiếu dinh dưỡng bị chịu rét lâu ngày, trâu chết nguyên nhân bệnh tật tuý thấp Tuy vậy, bệnh ký sinh trùng như: rận trâu, ghẻ trâu bò, sán gan, tiêm mao trùng, lê dạng trùng ñã làm tăng nhanh suy yếu trâu bò gây nên ñổ ngã Vụ ñông xuân thời tiết giá lạnh thức ăn kém, sức khoẻ giảm sút nên dễ Trường ðại học Nông nghiệp – Giáo trình Chăn nuôi Trâu Bò - 248 PGS.TS Nguyễn Xuân Trạch mắc bệnh rận, ghẻ, cước chân, vỡ vai, bệnh ký sinh trùng ñường máu Vào khoảng tháng 10 hàng năm nên tổ chức tiêm phòng, tẩy giun sán phòng bệnh ký sinh trùng ñường máu ñể loại nguồn bệnh trước mùa ñông ðối với bê nghé nên tẩy giun vào luca tuần tuổi tháng tuổi Cần ñiều trị kịp thời trâu bò mắc bệnh có chế ñộ nuôi dưỡng trợ sức với yếu VI CHỌN LỌC, HUẤN LUYỆN VÀ SỬ DỤNG TRÂU BÒ CÀY KÉO 6.1 Chọn lọc trâu bò cày kéo Ngoại hình thể chất gia súc có mối tương quan chặt chẽ với sức kéo khả làm việc Vì vậy, chọn trâu bò cày kéo cần ý ñặc ñiểm sau: + Toàn thân phát triển cân ñối, khuyết tật + Da bóng, lông mọc ñều, trơn mượt + Tầm vóc to tốt, sức khoẻ tốt + ðầu cổ kết hợp tốt, khoẻ + Sừng cong hình bán nguyệt ñiển hình + Vai vạm vỡ, hệ phát triển + Ngực nở, sâu, rộng + Lưng dài, hông rộng, thẳng, phẳng + Mông dài, rộng, dốc + Bụng gọn, thon, không sệ + Chân khoẻ, phát triển cân ñối, ñi không chạm khoeo + Móng tròn, khít 6.2 Huấn luyện Trâu bò vật dễ bảo, tính dạy ñược Có thể huấn luyện cách ñặt vào ách với trưởng thành (con mẹ nó) Một số khác buộc bên cạnh ñang kéo xe ðôi bê nghé ñược bố trí ñi với mẹ từ nhỏ chập chững cánh ñồng việc cày kéo ñang tiếp diễn Trong tất trường hợp việc huấn luyện chuyển tiếp trâu bò sang chế ñộ làm việc xảy từ từ không nhận thấy ñược Việc huấn luyện trâu chưa làm việc bắt ñầu không muộn năm tuổi, bò khoảng 20-24 tháng a Huấn luyện (vực) trâu bò cày ðất dùng ñể luyện nên chọn ñất cát pha, ñã cày vỡ Lúc ñầu luyện vào lúc mát sau ñó chuyển sang luyện lúc nắng ñể trâu bò quen với nắng ñồng ruộng Thời gian ñầu nên dùng bừa ñể luyện Sau tương ñối chuyển sang luyện cày Cách tiến hành: Thời gian ñầu buộc hai thừng người vực cầm thừng mũi trái, người dắt trâu bò cầm thừng bên phải Vai bừa cần buộc chắn ñặc biệt ý phòng vỡ vai Người dắt cần ý dắt bò theo lệnh người vực (cầm cày bừa) lệnh cần hô to rõ ràng, dứt khoát - ði, ñi ñi: dục vật ñi kết hợp với thừng - Họ, họ họ: giữ vật ñứng lại - Vắt bử: vật ñi sang bên trái - Vắt quành vào! Chỉ vật quành trở lại phía bên phải Trường ðại học Nông nghiệp – Giáo trình Chăn nuôi Trâu Bò - 249 PGS.TS Nguyễn Xuân Trạch - Lùi: vật lùi lại sau Khẩu lệnh thay ñổi tuỳ theo ngữ ñịa phương, phải thống suốt trình huấn luyện sử dụng Sau vài ngày tập không cần dắt Người vực cầm hai thừng ñể sai khiến Miệng hô, tay ñiều khiển thừng Sau 4-5 ngày tập cày ruộng ñất cát pha b Huấn luyện trâu bò kéo Thời gian ñầu tập cho quen vai nên cho kéo gỗ ñường bãi Tập cho quen tiếng hô, quen với tiếng ñộng xe cộ ñi lại ñường sau kéo xe Khi bò chưa quen ñã cho kéo xe nguy hiểm cho trâu bò người Khi vực cần ý không gây nên thói quen thấy nặng lùi lại nằm xuống, trưa ñến phá kéo xe chạy chuồng 6.3 Mắc vai (ách) a Thiết kế vai Có nhiều loại vai (còn gọi ách) khác với kích cỡ khác ñã ñược thiết kế sử dụng phù hợp với tầm vóc gia súc, tính chất công việc, tập quán ñịa phương… Tuy nhiên, thiết kế vai (ách) cho trâu bò ñều dựa nguyên lý chung Sau ñây ñiểm quan trọng cần ý thiết kế ách cho trâu bò cày kéo nhằm hạn chế rủi ro xảy với gia súc: - Ách phải phù hợp với gia súc, công việc công cụ (cày, bừa, xe…) - Kích thước ách phải phù hợp với tầm vóc, khối lượng thể lực vật - Ách phải phù hợp với phương hướng lực kéo ñịa hình làm việc - Ách không ñược gây trở ngại ñến vận ñộng gia súc không làm gia súc ñau ñớn - Ách phải cân kích cỡ ñộ chịu lực hai bên ñể mắc vào không bị lệch - Nguyên liệu làm ách phải dễ kiếm, dễ làm dễ bảo dưỡng thợ thủ công ñịa phương b Cách mắc vai Tuỳ theo vị trí ñặt vai người ta chia cách mắc vai thành loại sau: vai sườn, vai cổ, vai vai vai hỗn hợp (hình 10.3) Có cách mắc vai hỗn hợp: - Vai sườn-ngực: Phương pháp chủ yếu phòng yên tuột sau - Vai sườn-vai: Vừa kéo khoẻ, tốc ñộ nhanh, ngựa kéo thường dùng loại vai - Vai sườn-cổ: Bò cày kéo ñều dùng cách mắc Trường ðại học Nông nghiệp – Giáo trình Chăn nuôi Trâu Bò - 250 PGS.TS Nguyễn Xuân Trạch Ghi chú: 1- Vai sườn 2- Vai vai 3- Vai cổ 4- Vai hỗn hợp sườn-vai 5- Vai hỗn hơp sườn-cổ 6- Vai hỗn hợp sườn-ức Hình 10.3 : Phương pháp mắc vai (ách) cho trâu bò cày kéo Khi gia súc bắt ñầu kéo trườn lên phía trước trọng lượng dồn lên hai chân trước, chân sau ñược giảm nhẹ, chân trái phải dùng khớp khoeo duỗi thẳng ñẩy lao phía trước.Vì vậy, nên ñể chân trước chịu lực tăng lên ñể chân sau nhẹ dễ hoạt ñộng lợi dụng ñược quán tính Lực chân trước chịu lớn góc kéo to Góc kéo lớn lực tác dụng lên chân trước lớn, lực ñẩy chân sau nhẹ ñi phát huy ñược lực tốc ñộ ñi chậm Nếu góc kéo nhỏ lực tác dụng chân trước nhỏ nên chân trước bước ñi dễ dàng tốc ñộ nhanh Vì muốn kéo ñược nhiều cần mắc vai-cổ, vai-vai Nếu muốn ñi nhanh mắc vai-sườn Khi sử dụng phải ý ñến quán tính loại vai Qua thí nghiệm cho thấy vai vai có quán tính lớn nhất, ñến vai chữ bát cuối vai-sườn ñiểm kéo ngang với trọng tâm Trọng tải lớn quán tính mạnh Kéo xe ñường khô dùng vai vai vai chữ bát Khi cày ruộng thụt bò cần rút chân lên dùng vai sườn (vai yên), cày cần phẳng nên không cần quán tính Nhưng vai sườn ñòi hỏi dụng cụ phức tạp phát huy sức kéo nên nhân dân dùng Tuỳ theo mức ñộ buộc chặt, lỏng mà lực tác ñộng lên cổ lưng có khác Nếu thừng cổ buộc chặt, thừng dây bụng lỏng lực tác dụng cổ lớn, lực tác dụng vào vai cổ: 60-70% vào vai sườn: 30-40% hợp lý ðiểm tỳ kéo: ðiểm tỳ kéo cao bò phải nhiều sức ñưa ñược trọng tâm phía trước, thấp lực không phát huy ñược Vì vậy, xác ñịnh ñiểm tỳ kéo cần phải xét ñến trọng tâm bò Xác ñịnh trọng tâm trâu bò tương ñối khó Một phương pháp thường dùng ño trọng lượng tác dụng lên chân trước chân sau Chân trước thường chịu khoảng 56% Khi kéo xe trọng tâm xê dịch phía trước ðể xác ñịnh vị trí trọng tâm người ta dùng xe quẹt ñể ño sức kéo lớn Kết cho thấy ñộ cao trọng tâm thẳng song song với mặt ñất, qua khớp xương vai (hình 10.4) Hình 10.4: Lực kéo tác dụng lên chân trước chân sau Khi cày ruộng thụt, cần mắc ñiểm kéo trên, trước trọng tâm Nếu cày ruộng khô, nhẹ ñiểm kéo cao trọng tâm Ngoài ñiểm tỳ kéo, việc chất hàng lên xe ñúng trọng tâm Trường ðại học Nông nghiệp – Giáo trình Chăn nuôi Trâu Bò - 251 PGS.TS Nguyễn Xuân Trạch quan trọng Nếu trọng tâm lệch sau, chổng lên, chân trước ñà, trọng tâm lệch trước bước ñi chậm 6.4 Sử dụng trâu bò ñôi cày kéo a Lợi ích việc sử dụng trâu bò ñôi - Dùng trâu bò cày ñôi cày sâu, nâng cao suất trồng - Dùng trâu bò kéo ñôi kéo ñược nhiều hàng lúc - Nâng cao suất lao ñộng Nếu xét ñến diện tích cày trâu bò ñôi suất thấp so với cày riêng lẻ Nhưng bừa trâu bò ñôi suất cao 30-50%, suất hai khâu cày bừa trâu bò ñôi cao nhiều so với hai trâu bò làm việc riêng lẻ Hơn nữa, so sánh nhân lực sử dụng dùng trâu bò ñôi giảm ñi nửa b Chọn trâu bò ñôi tập luyện ðể việc ghép trâu bò ñược tốt, lúc ñầu nên chọn ngang sức chênh lệch không lớn Nếu chênh lệch nhiều, hai làm việc không ñều, yếu gặp khó khăn Nên chọn sừng ngắn ñể chúng vướng nhau, chọn chuồng ñàn ñã quen ñể chúng dễ ñi với Việc luyện tập (vực) cần tiến dần bước, từ dễ ñến khó, từ nhẹ ñến nặng Người dắt bò vực cần thực trước gần, sau xa bỏ dần dây mũi ðầu tiên người dắt nắm hai dây mũi ñi gần bò, sau ñó ñi xa dần bỏ lỏng dây mũi Khi bò ñã quen bỏ hẳn dây mũi người cần ñi trước khoảng ñể bò theo người mà ñi c Phương pháp cày ñôi Nếu cày vòng (vòng qua trái), nên ñể khoẻ ñi nhanh ñi bên phải, vòng ngược lại ñể khoẻ ñi bên trái, phải ñi vòng xa Nếu cày ruộng khô khỏe ñi bên phải, ñi thấp ñi chỗ cày rồi, mau mệt Nếu cày ruộng nước, nhiều bùn nên ñể khoẻ ñi bên trái, phải lội bùn nhiều Nếu kéo cày trâu bò thường ngoảnh ñầu phía bên phải nên ghép bên trái, ngược lại ghép bên phải nhằm làm cho chúng ñi thẳng ñường Khi mắc ách trâu cần ý ñặt ách nằm chỗ chai Muốn dây óng buộc phải vừa, không chặt lỏng Nếu không ách trâu thấp cao làm vỡ vai trâu Cách chuyển ñộng cày ñôi: Cày trâu bò ñôi cần ñường vòng rộng nên cách cày phải khác cách cày Có số cách di chuyển sau: - Cày xung quanh: Sá cày thứ cho cày sát bờ phía bên tay trái người cày ñể ñất lật ngoài, ñến góc cho trâu bò quanh phải Khi cày ñường thứ ñến hết mặt bờ thứ tư cho chúng quanh phải gập lại, bắt ñầu cày úp mặt vào bờ thứ 4, ñến bờ thứ 3, thứ 2, thứ tiếp tục cày cho ñến gần hết Khi cày lại chỗ ñã cày ñể có ñộ vòng quanh rộng, sau ñó cày nốt chỗ lại Phương pháp cày thường nhấc cày dễ quanh nên cho suất cao - Cày theo luống kép: Sá thứ cày cách bờ bên trái người cày vật m, quanh vắt vòng sá thứ cách sá thứ m, sá thứ tiếp vào sá thứ mép bên bờ, sá thứ tiếp vào sá thứ mép Cứ cày cho ñến sát vào bờ lại cắt luống thứ Khi cắt luống thứ 2, sá thứ cách chỗ ñất ñã cày m, sá thứ luống thứ lại phải cày áp vào sá thứ luống thứ Cứ cày luống tiếp luống cho ñến hết ruộng Phương pháp phải quanh ñầu luống nhiều quanh phía bên phải, khó ñiều khiển quanh trái nên suất không cao Trường ðại học Nông nghiệp – Giáo trình Chăn nuôi Trâu Bò - 252 PGS.TS Nguyễn Xuân Trạch 6.5 Sử dụng trâu bò kéo xe Trâu bò sử dụng cho kéo xe chở hàng hoá với khối lượng gấp nhiều lần khối lượng thể chúng ðể phát huy cao khả kéo trâu bò phải chuẩn bị ách, xe xếp ñặt hàng hoá cẩn thận Ách phải trơn nhẵn vừa với kích cỡ thể gia súc, ñiểm nối nằm phía tránh tổn thương da Lắp ñặt chắn, tránh cọ xát trầy trượt da, không thít chặt ảnh hưởng ñến tuần hoàn hô hấp gia súc Có hai loại ách kéo xe ách ñơn ách ñôi, ách ñơn cho trâu bò kéo, ách ñôi sử dụng cho hai trâu hai bò kéo ñôi Cấu tạo sử dụng tương tự cho trâu bò cày ðể tránh gây thương tổn gia súc kéo xe cần ý: cho trâu bò kéo xe chúng hoàn toàn khoẻ mạnh, kéo ñôi gia súc phải tương ñương trọng lượng kích thước Xe kéo phải có phanh ñể ñiều khiển tốc ñộ Phải ý tạo cân cho hàng lên xe tránh nặng phía trước làm gia súc chịu tải, nặng phía sau gây tùng bê, nghiêng hai bên dễ ñổ Kéo xe vận chuyển ñường dài phải dừng nghỉ uống nước ñầy ñủ, có thức ăn tốt VII CÁC BIỆN PHÁP NÂNG CAO SỨC KÉO VÀ NĂNG SUẤT CÀY KÉO Sức kéo suất cày kéo nhân tố quan trọng ñánh giá hiệu lao tác trâu bò Sức kéo tốt suất cày kéo cao Song suất cao phụ thuộc vào vận tốc làm việc, công cụ, thành thạo tay nghề người sử dụng yếu tố thời tiết Năng suất cày kéo ñược thể công thức: N = P.L/t = P/V Trong ñó: N: Năng suất: (Nm/giờ) P: Sức kéo (N) L: Quảng ñường ñi (m) t: Thời gian làm việc (giờ) V: Vận tốc cày kéo (m/giờ) Năng suất N phụ thuộc vào P, t V, ñó yếu tố trực tiếp liên quan ñến sức làm việc vật Song yếu tố gián tiếp công cụ cải tiến, trình ñộ người sử dụng… có tác ñộng không nhỏ Do ñó ñể nâng cao suất cày kéo cần có biện pháp sau: 7.1 Cải tiến chất lượng giống trâu bò ðể có sức kéo cao, tầm vóc trâu bò phải lớn Các giống trâu ta hướng sản xuất chủ yếu cày kéo, tầm vóc không thấp so với trâu nước ngoài, khả chịu ñựng ngoại cảnh Việt Nam tốt Do vậy, nhân giống chủng cho giao phối chéo dòng dòng trâu to (trâu ngố), với dòng trâu nhỏ (trâu gié), kết hợp với chọn lọc cá thể theo hướng nâng cao thể vóc ñàn trâu ñáp ứng cho nhu cầu cày kéo Các giống bò nội thường vóc bé, sức kéo yếu Tuy vận tốc bò có cao trâu, song suất cày kéo nói chung thấp Hướng công tác giống phổ biến Sin Zebu hoá ñể thời gian ngắn nâng cao thể vóc bò nội lên Trường ðại học Nông nghiệp – Giáo trình Chăn nuôi Trâu Bò - 253 PGS.TS Nguyễn Xuân Trạch 7.2 Cải tiến công cụ làm việc Cải tiến công cụ khâu quan trọng việc nâng cao suất cày kéo Theo tài liệu ðoàn Nguyên (1965) cày bừa trâu bò ñôi suất tăng từ 30-60%, suất lao ñộng tăng 100% Viện khoa học nông nghiệp (1962) ñã khảo sát suất làm việc trâu loại nông cụ khác (bảng 10.1) Loại xe trâu bánh bọc sắt, trục trơn xưa ñã thay xe bánh lốp, trục lót ổ bi ñưa suất lên 2-3 lần Bảng 10.1: So sánh suất cày bừa trâu trâu ñôi Năng suất (m2/ giờ) So sánh (%) Cày 58 152 100 Cày 2-51 364 240 Cày Trung Quốc 482 385 Bừa chữ nhi 115 100 Bừa thân 306 266 Bừa mã 288 251 Loại nông cụ 7.3 Nâng cao trình ñộ người sử dụng Trình ñộ người sử dụng có tác ñộng trực tiếp ñến suất cày kéo Người thạo việc ñiều khiển cày bừa thoải mái, trâu bò tốn sức, khả làm việc dẻo dai hơn, trâu bò không ñường cày vô ích Người không thạo việc, lúc cày nông, ñường sau phải cày lặp lại, lúc cày sâu trâu bò không kéo phí nhiều sức lực Cùng công cụ, trâu bò, hai người sử dụng với trình ñộ nghề nghiệp khác tạo suất làm việc chênh lệch 7.4 Nuôi dưỡng chăm sóc tốt Thức ăn nhân tố ñể nâng cao sức kéo, có ñầy ñủ thức ăn, vật trì sức khoẻ, làm việc dai sức Thức ăn làm tăng khả chống rét sức ñề kháng bệnh tật cho vật Do vậy, cần có kế hoạch cung cấp ñầy ñủ thức ăn, ñặc biệt vụ ñông xuân ñể ñảm bảo suất làm việc tốt Muốn trâu, bò làm việc tốt, ban ñêm phải cho ăn ñủ, ngủ ñược yên, chuồng có mành che muỗi Buổi chiều muốn cho trâu bò làm việc khoẻ, ban trưa cho trâu bò vào chỗ mát, dùng nước mát tắm dội, cho ăn cỏ tươi, nghỉ trưa yên tĩnh Thực nghỉ giải lao buổi, cho uống nước muối trước ñồng làm việc 7.5 ðiều khiển sinh sản Các vùng ñồng cần nhiều sức kéo cần ñẩy mạnh sinh sản ñể tránh phải nhập trâu bò từ miền núi Trâu bò miền núi chuyển xuôi khó thích nghi với ñiều kiện môi trường sử dụng ñể cày kéo Mặt khác, phải tránh cho trâu bò ñẻ vào thời vụ cày bừa khẩn trương, vào mùa giá rét, khan thức ăn Do vậy, tránh cho bò phối vào tháng 2, 3, 4, 5, 10, tránh cho trâu phối vào tháng 2, 3, 4, 5, Trường ðại học Nông nghiệp – Giáo trình Chăn nuôi Trâu Bò - 254 PGS.TS Nguyễn Xuân Trạch CÂU HỎI ÔN TẬP CHƯƠNG 10: Trình bày ñặc ñiểm cấu tạo vân hoạt hoạt ñộng co Nguồn gốc lượng cho co cơ? Tại phải cho bò giải lao trình lao tác? Nêu tiêu ñánh giá sức lao tác trâu bò Phân tích nhân tố ảnh hưởng tới sức lao tác trâu bò Phương pháp tính nhu cầu lượng cho trâu bò càu kéo? Các loại thức ăn chế ñộ nuôi dưỡng ñối với trâu bò cày kéo? Phân tích biện pháp chăm sóc bảo ñảm sức khoẻ cho trâu bò cày kéo Phân tích sở khoa học câu tục ngữ ca dao nói cách chọn trâu bò cày kéo tốt 10 Cách huấn luyện trâu bò cày kéo? 11 Cách sử dụng trâu bò cày kéo? 12 Các biện pháp nâng cao sức kéo suất cày kéo trâu bò? 13 Phân tích khác vấn ñề sử dụng sức kéo trâu bò 14 ðánh giá tương lai sử dụng trâu bò cày kéo nước ta? 15 Phân tích khía cạnh kinh tế-văn hoá-xã hội chăn nuôi trâu bò cày kéo Trường ðại học Nông nghiệp – Giáo trình Chăn nuôi Trâu Bò - 255 PGS.TS Nguyễn Xuân Trạch TÀI LIỆU THAM KHẢO CHÍNH Chenost M and Kayouli C (1997) Roughage Utilization in Warm Climates FAO Animal and Health Paper 135 Rome ðinh Văn Cải, Nguyễn Quốc ðạt, Bùi Thế ðức, Nguyễn Hoài Hương, Lê Hà Châu, Nguyễn Văn Liêm (1995) Nuôi bò sữa NXB Nông nghiệp-Tp Hồ Chí Minh Hafer, E S E (1993) Reproduction in farm animals (6th Ed.) Lea & Febiger Philadelphia 526 pp Hoàng Kim Giao, Phạm Sỹ Lăng, Nguyễn Xuân Trạch, Phùng Quốc Quảng, Trương Văn Dung, Nguyễn Văn Kiểm, Bùi Quang Tuấn, Phạm Kim Cương, Tăng Xuân Lưu (2005) Cẩm nang chăn nuôi bò sữa NXB Nông nghiệp-Hà Nội Hội chăn nuôi Việt Nam (2001) Cẩm nang chăn nuôi gia súc gia cầm Tập (Phần chăn nuôi trâu bò) NXB Nông nghiệp-Hà Nội Lê Viết Ly (chủ biên) (1995) Nuôi bò thịt kết nghiên cứu bước ñầu Việt Nam NXB Nông nghiệp-Hà Nội Mai Văn Sánh Lê Viết Ly (2004) Sổ tay chăn nuôi trâu bò cày kéo NXB Nông nghiệp-Hà Nội McDonald P., Adwards R.A., Greenhagh J.F.D and Morgan C.A (2002) Animal Nutrition (6th Ed.) Longman Nguyễn Trọng Tiến, Nguyễn Xuân Trạch, Mai Thị Thơm Lê Văn Ban (2001) Giáo trình chăn nuôi trâu bò NXB Nông nghiệp-Hà Nội 10 Nguyễn Xuân Trạch (2003, 2004, 2005) Chăn nuôi bò sinh sản NXB Nông nghiệpHà Nội 11 Nguyễn Xuân Trạch (2003, 2004, 2005) Sử dụng phụ phẩm nông nghiệp nuôi gia súc nhai lại NXB Nông nghiệp-Hà Nội 12 Nguyễn Xuân Trạch Mai Thị Thơm (2004) Giáo trình chăn nuôi trâu bò (Cao học) NXB Nông nghiệp-Hà Nội 13 Nguyễn Tấn Anh Nguyễn Văn Hoan (2000) Giáo trình Sinh lý sinh sản gia súc (Cao học) NXB Nông nghiệp-Hà Nội 14 Nguyễn Văn Thưởng (1999) Kỹ thuật nuôi bò sữa, bò thịt gia ñình NXB Nông nghiệp-Hà Nội 15 Orskov E R (1994) Recent advances in understanding of microbial transformation in ruminants Livestock Production Science 39: 53-60 16 Orskov E R (1998) Feed evaluation with emphasis on fibrous roughages and fluctuating supply of nutrients: A review Small Ruminant Research 28: 1-8 17 Orskov E R (2005) Nuôi dưỡng gia súc nhai lại: Những nguyên lý thực hành NXB Nông nghiệp-Hà Nội 18 Orskov E R and M Ryle (1990) Energy nutrition in ruminants Elsevier 19 Owen J (1995) Cattle Feeding Farming Press United Kingdom 20 Philips C J C (2001) Principles of Cattle Feeding CABI Publishing Trường ðại học Nông nghiệp – Giáo trình Chăn nuôi Trâu Bò - 256 PGS.TS Nguyễn Xuân Trạch 21 Phùng Quốc Quảng Nguyễn Xuân Trạch (2002) Khai thác sữa suất-chất lượng-vệ sinh NXB Nông nghiệp-Hà Nội 22 Phùng Quốc Quảng Nguyễn Xuân Trạch (2003) Thức ăn nuôi dưỡng bò sữa NXB Nông nghiệp- Hà Nội 23 Pozy P Vũ Chí Cương (2002) Phương pháp tính nhu cầu dinh dưỡng cho bò giá trị dinh dưỡng thức ăn miền Bắc Việt Nam NXB Nông nghiệp-Hà Nội 24 Pozy P., D Dehareng Vũ Chí Cương (2002) Nuôi dưỡng bò miền Bắc Việt Nam: Nhu cầu dinh dưỡng bò giá trị dinh dưỡng thức ăn NXB Nông nghiệp- Hà Nội 25 Preston T A (1995) Tropical animal feeding - A manual for research worker FAO animal production and health paper 126 Rome 26 Preston T R and R A Leng (1987) Matching ruminant production systems with available resources in the tropics and subtropics PENAMBUL Books Ltd Armidale NSW Australia 27 Theodorou M K and France J (ed.) (2000) Feeding Systems and Feed Evaluation Models.CABI Publishing 28 Trần Tiến Dũng, Dương ðình Long, Nguyễn Văn Thanh (2002) Giáo trình Sinh sản gia súc NXB Nông nghiệp-Hà Nội 29 Van Soest P J (1994) Nutritional Ecology of the Ruminant (2nd ed.) Cornell University Press Ithaca and London 30 Vũ Chí Cương Nguyễn Xuân Trạch (chủ biên) (2005) Nâng cao kỹ di truyền, sinh sản lai tạo giống bò thịt nhiệt ñới NXB Nông nghiệp-Hà Nội Trường ðại học Nông nghiệp – Giáo trình Chăn nuôi Trâu Bò - 257 [...]... triển chăn nuôi trâu bò thịt ở nước ta 5 ðánh giá tình hình và triển vọng phát triển chăn nuôi trâu bò sữa ở nước ta 6 Phân tích tình hình và xu hướng chăn nuôi trâu bò cày kéo ở nước ta 7 Phân tích những câu tục ngữ, ca dao, dân ca nói lên tầm quan trọng của trâu bò cày kéo ñối với nhà nông 8 Phân tích tình hình chăn nuôi trâu bò thịt trên thế giới 9 Phân tích tình hình và xu thế chăn nuôi trâu bò sữa... thế chăn nuôi trâu bò cày kéo trên thế giới Trường ðại học Nông nghiệp 1 – Giáo trình chăn nuôi trâu bò - -16 PGS.TS Nguyễn Xuân Trạch Chương 2 GIỐNG VÀ CÔNG TÁC GIỐNG Chương này nhằm cung cấp những thông tin cơ bản về các giống trâu bò nội và một số giống trâu bò ngoại ñược nuôi phổ biến trên Thế giới ðồng thời những nội dung cơ bản về công tác giống trong chăn nuôi trâu bò sẽ ñược trình. .. ñàn bò Vàng Việt Nam nhằm tạo ra ñàn bò Lai Sin làm nền cho việc gây tạo bò sữa và bò thịt tiếp theo b Bò Sahiwal Bò Sahiwal (hình 2.5) là giống bò u của Pakistan Bò này cũng ñược nuôi nhiều tại các vùng Punjab, Biha, Una Pradesh của ấn ðộ Hình 2.5: Bò Sahiwal Trường ðại học Nông nghiệp 1 – Giáo trình chăn nuôi trâu bò - -19 PGS.TS Nguyễn Xuân Trạch Bò có màu lông ñỏ vàng hay vàng thẫm... chăn nuôi trâu bò thịt chuyên dụng Ngành chăn nuôi bò thịt chuyên dụng ñã phát triển trên thế giới từ ñầu thế kỷ thứ 18 Hiện nay, ở các nước phát triển chăn nuôi bò thịt chủ yếu dựa vào các hệ thống thâm canh nuôi bò non (6-30 tháng tuổi) và vỗ béo bằng các khẩu phần cao năng lượng Trong khi ñó, chăn nuôi bò thịt ở các nước ñang phát triển, trừ Achentina, Brazil và Mehico, chủ yếu là các hệ thống chăn. .. 2005 sự phát triển của ngành chăn nuôi bò sữa cũng ñã chững lại và bộc lộ một số khó khăn, yếu kém mới, nhất là trong vấn ñề tổ chức quản lý vĩ mô ngành hàng và tổ chức quản lý sản xuất các cơ sở chăn nuôi “hiện ñại có quy mô lớn 3.3 Tình hình chăn nuôi trâu bò cày kéo Từ ngàn xưa nghề nuôi trâu bò ở nước ta gắn liền với trồng trọt trong các hệ thống canh tác hỗn hợp Trâu bò cày kéo là một bộ phận... chọn bò ñực giống HF của Ixraen Theo dõi sinh trưởng, sinh sản và SSX của các con gái b Gây tạo ñực giống phối trực tiếp ở cơ sở chăn nuôi trâu bò sinh sản Tại các cơ sở chăn nuôi trâu bò sinh sản ngoài việc sử dụng TTNT thì ñực giống vẫn ñược dùng ñể phối giống trực tiếp ðực giống có thể ñược dùng ñể phối trực tiếp cho những bò cái không thụ thai sau nhiều lần TTNT ðặc biệt, ñối với các cơ sở chăn nuôi. .. tuổi ñược nuôi dưỡng tốt cho tăng trọng 10001200g/ngày và cho tỷ lệ thịt xẻ 55-60% khi giết thịt lúc 14-16 tháng tuổi Hình 2.11: Bò Drought Master Việt Nam ñã nhập bò Drought Master từ Australia ñể nhân thuần và cho lai với bò cái nền Lai Sin nhằm tạo con lai hướng thịt Trường ðại học Nông nghiệp 1 – Giáo trình Chăn nuôi Trâu Bò - 22 PGS.TS Nguyễn Xuân Trạch c Bò Hereford Bò Hereford... 2.13: Bò Charolais Bò Charolais ñược nuôi ở nhiều nước, không chỉ ñể nhân thuần mà còn ñể lai tạo với các giống bò thịt khác nhằm tăng khả năng cho thịt Nước ta cũng ñã nhập bò giống và tinh ñông lạnh bò Charolais ñể cho lai với bò cái Lai Sin nhằm tạo bò lai hướng thịt e Bò Lymousin Bò Lymousin (hình 2.14) là giống bò chuyên dụng thịt của Pháp Bò có sắc lông màu ñỏ sẫm Trường ðại học Nông nghiệp 1 – Giáo. .. thành bò ñực có khối lượng 850900kg, bò cái 630-720kg Nuôi tốt bê ñực 12 tháng tuổi nặng 480kg, bê cái 335kg Bê 6-12 tháng tuổi Hình 1.17: Bò Santa Gertrudis 24 Trường ðại học Nông nghiệp 1 – Giáo trình Chăn nuôi Trâu Bò - PGS.TS Nguyễn Xuân Trạch cho tăng trọng 1000-1300kg Nuôi chăn thả trên ñồng cỏ bê ñực 1 năm tuổi nặng 300-350kg Bê ñực nuôi nhốt giết thịt lúc 14-16 tháng tuổi cho. .. và nuôi dưỡng tốt có thể cho 3500-4000 kg sữa/chu kỳ 300 ngày Tỷ lệ mỡ sữa 3,9-4% Hình 2.7: Bò Simental Trường ðại học Nông nghiệp 1 – Giáo trình Chăn nuôi Trâu Bò - 20 PGS.TS Nguyễn Xuân Trạch Bò Simental thích nghi với khí hậu ôn ñới Gần ñây Việt Nam cũng có nhập tinh ñông lạnh giống bò này vào cho lai với bò cái Lai Sin ñể thăm dò khả năng cho thịt của con lai 2.2 Các giống bò ... gúp phn lm cho ngi Vit gn bú vi trờn mt nn hoỏ v truyn thng ủm ủ bn sc dõn tc II C TH SINH HC V SINH THI CA TRU Bề 2.1 u th sinh hc v ý ngha sinh thỏi ca trõu bũ Nh cú h vi sinh vt cng sinh d c,... bũ Vng theo hng cho sa v cho tht Qua theo dừi cho thy bũ ny cú sc chu ủng, chng ủ bnh, chu núng khỏ hn bũ Holstein Tuy nhiờn lai khụng cho sa bng lai vi bũ Holstein v kh nng cho tht khụng bng... thay th cho nhng cỏi sinh sn b loi thi hng nm hay ủ tng quy mụ ủn cỏi sinh sn u t vo trõu bũ t l ủu t cho tng lai nờn phi ủm bo ủc rng nhng bũ ủc chn lc sau ny s ủ tt v lõu ủc ủn bũ sinh sn