Giáo án Hóa 9 Bài 44 Rượu Etylic

Giáo án Hố học 2015 Năm học 2014 - KẾ HOẠCH BÀI GIẢNG Tên dạy: Tiết PPCT : 54 Mơn học : HĨA HỌC Họ tên GV: NGUYỄN HỮU THIỆN Tiết 54 Bài 44: RƯỢU ETYLIC Lớp: Thời gian:45 phút CHƯƠNG V :DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON - POLIME RƯỢU ETYLIC CTPT : C2H6O PTK : 46 I/Mục tiêu: 1/Kiến thức: HS biết -CTPT, CTCT, đặc điểm cấu tạo -Tính chất vật lí: Trạng thái, màu sắc, mùi vị, tính tan, khối lượng riêng, nhiệt độ sơi -Khái niệm độ rượu -Tính chất hố học: Phản ứng với natri, với axit axetic, phản ứng cháy -Ứng dụng rượu etylic: Làm ngun liệu dung mơi cơng nghiệp -Phương pháp điều chế ancol etylic từ tinh bột, đường từ etilen 2/Kĩ năng: -Quan sát mơ hình phân tử, thí nghiệm, mẫu vật, hình ảnh rút nhận xét đặc điểm cấu tạo phân tử tính chất hố học -Viết PTHH dạng CTPT CTCT thu gọn -Phân biệt ancol etylic với benzen -Tính khối lượng ancol etylic với benzen Thái độ: - Tạo niềm tin vào khoa học mơn học.Từ có hứng thú học tập mơn - Giáo dục kĩ sống cho học sinh, tác hại việc uống rượu bia - Giáo dục bảo vệ mơi trường cho học sinh 3/Trọng tâm: -CTCT ancol etylic đặc điểm cấu tạo -Khái niệm độ rượu -Hố tính cách điều chế ancol etylic II CÂU HỎI QUAN TRỌNG: - Em quan sát nhận xét trạng thái màu sắc rượu etylic? - Độ rượu - Rượu 45o có nghĩa gì? - Lắp mơ hình phân tử viết CTCT rượu etylic - Quan sát nhận xét cấu tạo phân tử rượu etylic - Thí nghiệm: Nhỏ – 2ml rượu etylic vào chén sứ, đốtQuan sát tượng.Sau sờ tay lên thành chén nhận xét - Quan sát thí nghiệm băng hình ghi lại tượng quan sát - Điền thơng tin vào phiếu học tập sau: Rượu etylic cháy khơng khí với lửa màu ……… toả nhiều nhiệt.Sản phẩm cháy ………và ……… Viết PTHH cho phản ứng Trường THCS Thạnh Lợi GV: Nguyễn Hữu Thiện Giáo án Hố học 2015 Năm học 2014 - - Em cho biết phản ứng rượu etylic với natri thuộc loại phản ứng ? - Phản ứng diễn vị trí phân tử rượu etylic? - Dựa vào tính chất rượu etylic mà người ta sử dụng để làm nhiên liệu pha chế nước hoa, vecni ? - Quan sát tranh em có cảm nhận tác hại việc uống nhiều rượu bia? Em hành động bạn bè rủ em uống rượu bia? - Ngun liệu cơng đoạn làm rượu dân gian? III ĐÁNH GIÁ: - Thơng qua kết câu trả lời học sinh giảng mục củng cố, mà người giáo viên học sinh đánh giá mức độ hiểu - Các câu hỏi: a Trong giảng: - Em quan sát nhận xét trạng thái màu sắc rượu etylic? - Độ rượu - Rượu 45o có nghĩa gì? - Lắp mơ hình phân tử viết CTCT rượu etylic - Quan sát nhận xét cấu tạo phân tử rượu etylic - Thí nghiệm: Nhỏ – 2ml rượu etylic vào chén sứ, đốtQuan sát tượng.Sau sờ tay lên thành chén nhận xét - Quan sát thí nghiệm băng hình ghi lại tượng quan sát - Điền thơng tin vào phiếu học tập sau: Rượu etylic cháy khơng khí với lửa màu ……… toả nhiều nhiệt.Sản phẩm cháy ………và ……… Viết PTHH cho phản ứng - Em cho biết phản ứng rượu etylic với natri thuộc loại phản ứng ? - Phản ứng diễn vị trí phân tử rượu etylic? - Dựa vào tính chất rượu etylic mà người ta sử dụng để làm nhiên liệu pha chế nước hoa, vecni ? - Quan sát tranh em có cảm nhận tác hại việc uống nhiều rượu bia? Em hành động bạn bè rủ em uống rượu bia? - Ngun liệu cơng đoạn làm rượu dân gian? b Sau giảng: + Các câu hỏi dùng kiểm tra đánh giá: Câu 1: Rượu Etylic phản ứng với Natri : a.Trong phân tử có ngun tử oxi b.Trong phân tử có ngun tử hiđro oxi c.Trong phân tử có nhóm OH d.Trong phân tử có ngun tử cacbon, oxi,hiđro Câu 2: Nhiệt độ sơi rượu : a 100oC b 73,8oC c 78oC d 90oC Câu 3: Có ml rượu etylic 200ml rượu 30o ? a 50 ml b 60 ml c 70 ml d 80 ml Câu 4: Cơng thức cấu tạo viết gọn rượu Etylic : a.CH3COOH b CH3OH c C2H5Cl d C2H5OH Trường THCS Thạnh Lợi GV: Nguyễn Hữu Thiện Giáo án Hố học 2015 Năm học 2014 - Câu 5: Phản ứng rượu Etyilc với Natri thuộc loại phản ứng : a.Thế b Hố hợp c Trung hồ d Phân huỷ Câu 6: Cần đốt cháy gam rượu Etylic để thu mol khí CO2 a 4,5 gam b 4,6 gam c 4,3 gam d gam Đáp án: 1.c; b ; b ; d ; a ; b Câu 7: Nêu tính chất vật lý rượu Êtylic khái niệm độ rượu, viết cơng thức tính độ rượu Câu 8: Nêu tính chất hóa học rượu Êtylic Viết PTHH minh họa Câu 9: Nêu cách sản xuất rượu Êtylic, tác hại uống nhiều rượu, bia II/Chuẩn bị: Giáo viên: a ĐDDH - Mơ hình phân tử rượu etylic dạng đặc rỗng - Nội dung bảng phụ hướng dẫn thí nghiệm tập - Tranh ảnh ứng dụng tác hại rượu etylic - Tranh thao tác pha chế dung dịch rượu - Rượu etylic, natri, nước -Ống nghiệm, chén sứ loại nhỏ, diêm, cốc thuỷ tinh, ống đong 250ml(100ml) b PPDH : - Làm việc nhóm kết hợp làm việc cá nhân - Thí nghiệm tìm hiểu kiến thức - Trực quan hình ảnh,phim - Học tập theo góc Học sinh: - Cách lắp ráp mơ hình phân tử dạng rỗng đặc - Cách viết CTCT hợp chất hữu - Các cơng đoạn sản xuất rượu - Xem nội dung “ Rượu etylic ” III/Hoạt động dạy học : 1/Ổn định : 2/Bài cũ: (khơng có) 3/Bài mới: Mơ tả hoạt động thầy trò Hoạt động thầy Hoạt động trò HĐ1: Giới thiệu ( phút) Hợp chất hữu - GV: Hợp chất hữu - HS: Hợp chất hữu chia thành chia thành loại? chia thành loại loại Hidrocacbon Dẫn xuất Hidrocacbon  GV dẫn vào chương hidrocacbon Dẫn xuất - HS nghe - GV giới thiệu mục tiêu hidrocacbon - HS nghe cần đạt sau học xong chương - GV thuyết giảng: Khi lên - HS nghe giảng men gạo, sắn, ngơ, khoai (đã nấu chín) Nội dung Trường THCS Thạnh Lợi Tư liệu, phương tiện, đồ dùng - Bảng trình chiếu: - Slide : Phân loại hợp chất hữu - Slide 3, 5: Mục tiêu chương GV: Nguyễn Hữu Thiện Giáo án Hố học 2015 Tiết 54 CHƯƠNG V :DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON POLIME Bài 44: RƯỢU ETYLIC CTPT : C2H6O Năm học 2014 - nho, táo người ta thu rượu Êtylic Rượu Etylic có lợi hại đến đời sống người Vậy rượu Êtylíc có CTCT nào? Có tính chất ứng dụng gì? Ta tìm hiểu học hơm - GV cho HS dựa vào SGK nêu CTPT tính phân tử khối rượu Êtylic - Chốt lại câu trả lời - Slide 6: Tựa CTPT, PTK tính chất vật lí rượu êtylic - HS trả lời: + CTPT: C2H6O + PTK: 46 PTK : 46 HĐ2: Tìm hiểu tính chất vật lý rượu Êtylic.( phút ) Mục tiêu: - Sử dụng kiến thức mơn tốn mơn vật lý cho HS tìm hiểu tính tan rượu, xây dựng cơng thức tính độ rượu cơng thức biến đổi để làm tập - Tính chất vật lý, khái niệm độ rượu - Phân tích kết TN để rút nhận xét - Vận dụng kiến thức mơn vật lý để rèn kỹ sử dụng ống đong để pha chế rượu mơn tốn hóa học để xây dựng cơng thức tính độ rượu Phương pháp: Trực quan, phát vấn, trao đổi nhóm I Tính chất vật Tính chất vật lý - HS quan sát lọ đựng Bảng trình chiếu lý - GV: Cho nhóm HS rượu etylic, HS trả lời Tính chất vật quan sát lọ đựng rượu câu hỏi lý etylic Gọi HS nêu tính Rượu etylic chất vật lý rượu (thể, chất lỏng khơng màu, mùi) màu, nhẹ - Gọi HS lên bảng làm -1 HS lên bảng làm TN0, nước, tan vơ hạn TN0 hòa tan rượu vào HS khác nhận xét khả nước, sơi nước, nhận xét khả năng hòa tan rượu 78,30 Rượu hòa tan rượu trong nước etylic hồ tan nước nhiều chất - Gọi HS lên bảng làm - HS lên bảng làm TN0 iot, benzen TN0 hòa tan iốt vào rượu, hòa tan iốt vào rượu, nhận xét khả hòa tan HS khác nhận xét khả iốt rượu hòa tan iốt - GV cho HS liên hệ thực rượu tế giải thích - HS liên hệ thực tế thường ngâm chuối, số vị giải thích: rượu có khả thuốc bắc vào rượu, ngâm hòa tan chất để làm gì? có chuối số vị thuốc tốt nước - GV cho HS rút kết luận - HS rút kết luận Trường THCS Thạnh Lợi GV: Nguyễn Hữu Thiện Giáo án Hố học 2015 Độ rượu: - Độ rượu số ml rượu etylic có 100ml hỗn hợp rượu với nước - Cơng thức tính độ rượu: Độ rượu = Số ml rượu ngun chất x 100/ Số ml hỗn hợp Rượu Năm học 2014 - tính chất vật lý rượu Êtylic - Chốt lại câu trả lời - Trình chiếu tính chất vật lý rượu Êtylic Và cho HS ghi Độ rượu: - Trình chiếu số nhãn rượu (Nếp mới, Hữu nghị), hướng dẫn HS quan sát độ rượu ghi nhãn - GV giới thiệu độ rượu cho HS tìm hiểu khái niệm độ rượu - GV cho HS vận dụng kiến thức vật lý ơn lại cách sử dụng ống đong để pha lỗng rượu - Trình chiếu TN0 ảo cách pha chế rượu 450, hướng dẫn HS quan sát cho HS trả lời câu hỏi: Thế rượu 450 - Cho HS thảo luận nhóm trả lời câu hỏi: Thế độ rượu? - Chốt lại câu trả lời - Trình chiếu kết luận độ rượu - Cho HS pha chế rượu 500 Kiểm tra lại độ rượu ancol kế - Từ khái niệm độ rượu, cho HS vận dụng kiến thức mơn tốn học xây dựng cơng thức tính độ rượu - Chốt lại câu trả lời - Trình chiếu cơng thức tính độ rượu - Cho HS thảo luận nhóm làm BT 4b SGK tính chất vật lý rượu Êtylic - HS quan sát - Rút lết luận - HS ghi - Ghi - HS quan sát - Slide 6: Tựa CTPT, PTK tính chất vật lí rượu êtylic Slide 8: Trình chiếu số nhãn rượu (Nếp mới, Hữu nghị) - HS quan sát -Slide : Ý nghĩa rượu 45 độ 38 độ - HS quan sát ống đong thật cách pha rượu 45 độ gv - Slide 10: Trình chiếu thí nghiệm ảo pha rượu 450 - HS thảo luận nhóm trả lời: Là có 45ml rượu ngun chất 100 ml hỗn hợp rượu nước - HS thảo luận nhóm trả lời: Độ rượu số ml Slide 11 : Khái niệm rượu etylic có 100ml hỗn hợp rượu với độ rượu nước - Slide 12: - HS pha chế rượu 500 Kiểm tra lại độ rượu + Bảng trình chiếu cơng thức tính ancol kế - HS thảo luận nhóm vận độ rượu dụng kiến thức mơn tốn học xây dựng cơng thức - Bảng nhóm để HS tính độ rượu: Độ rượu = làm BT4 b SGK Số ml rượu ngun chất x 100/ Số ml hỗn hợp Rượu - HS thảo luận nhóm làm BT 4bSGK HĐ3: Tìm hiểu cấu tạo phân tử Rượu Êtylic: ( 4’) Mục tiêu: CTPT, CTCT, đặc điểm cấu tạo Quan sát mơ hình phân tử, mẫu vật, hình ảnh rút nhận xét đặc điểm cấu tạo phân tử Phương pháp: Làm thí nghiệm, trực quan; hoạt động nhóm; II Cấu tạo phân - Cho HS quan sát mơ hình - HS: Quan sát mơ hình Bảng trình chiếu Trường THCS Thạnh Lợi GV: Nguyễn Hữu Thiện Giáo án Hố học 2015 Năm học 2014 - tử Rượu Êtylic H H phân tử rượu etilic , sau ph/tử thảo luận nhóm cho HS viết cơng thức cấu viết CTCT rượu tạo rượu etilic etilic Ι Ι - HS lên bảng viết H- C-C-O- Trình chiếu CTCT CTCT rượu etilic H rượu etilic, cho HS khác - HS khác nhận xét Ι Ι nhận xét H H - Trình chiếu lên hình hay CH3-CH2-OH cơng thức cấu tạo rượu - HS thảo luận nhóm trả * Đặc điểm liên etilic nhóm (-OH) lời: Trong phân tử Rượu kết: Trong phân có màu khác Cho HS nêu Êtylic có H khơng liên tử Rượu Êtylic có đặc điểm cấu tạo rượu kết với C mà liên kết với H khơng liên etilic (hướng HS lưu ý O tạo ranhóm (-OH) kết với C mà liên khác vị trí Chính nhóm (-OH) kết với O tạo ngun tử hiđro) làm cho rượu có tính chất nhóm (-OH) - Chốt lại câu trả lời đặc trưng Chính nhóm (- Trình chiếu đặc điểm - HS ghi OH) làm cho cấu tạo rượu Êtylic rượu có tính chất cho HS ghi đặc trưng - Slide 13: Mơ hình phân tử rượu ÊTylic - Slide 14: CTCT rượu êtylic - Slide 15: đặc điểm liên kết rượu êtylic HĐ4:Tính chất hố học: (10’) Mục tiêu: Biết được:- Tính chất hố học Quan sát mơ hình phân tử, thí nghiệm, mẫu vật, hình ảnh rút nhận xét tính chất hố học.Viết PTHH dạng CTPT CTCT thu gọn Ph/biệt Ancol Êtylic với Benzen Vận dụng cơng thức tốn học để tính khối lượng Ancol Êtylic tham gia tạo thành phản ứng có sử dụng độ rượu hiệu suất q trình Phương pháp: Làm thí nghiêm, hoạt động nhóm, làm việc cá nhân III Tính chất 1- Rượu Êtylíc có cháy - HS theo dõi hình Bảng trình chiếu hố học: khơng? - HS nhóm làm TN0 - Slide 16: 1- Phản ứng - Trình chiếu cách tiến đốt cồn, quan sát màu + Trình chiếu cháy: hành TN0 lửa theo TN0 PTHH phản ứng PTPƯ: C2H5OH xem cháy t - GV: u cầu HS - HS nêu tượng, rút + 3O2 → nhóm làm TN0 ( GV hướng nhận xét viết PTPƯ 2CO2 + 3H2O dẫn HS làm thí nghiệm đốt + Hiện tượng: Rượu etilic cồn, u cầu HS quan sát cháy với ngon lửa xanh, màu lửa ) toả nhiều nhiệt - GV: Gọi HS nêu + Nhận xét : Rượu etilic tượng, rút nhận xét tác dụng mạnh với oxi viết PTPƯ đốt nóng - Trình chiếu kết luận + PTPƯ: C2H5OH + 3O2 t PTHH - Slide 17, 18 2CO2 + 3H2O → Rượu etilic có phản ứng 19: Phản ứng với với Natri khơng ? + Trình chiếu Na - HS theo dõi hình PTHH phản ứng PTPƯ : C2H5OH - Trình chiếu cách tiến theo TN0 xem hành TN0: Cho mẫu Na tác dụng vơi + 2Na → C2- HS: Làm thí nghiệm natri vào cốc đựng rượu rượu êtylic H5ONa + H2 theo nhóm quan sát 0 Trường THCS Thạnh Lợi GV: Nguyễn Hữu Thiện Giáo án Hố học 2015 Năm học 2014 - etilic - GV hướng dẫn HS làm TN u cầu HS quan sát tượng xảy - GV: Gọi HS nêu tượng, rút nhận xét viết PTPƯ - Gọi HS cho biết phản ứng thuộc loại phản ứng gì? ( thế), ngun tử cho ngun tử nào? - Chốt lại câu trả lời - Trình chiếu kết luận Phản ứng với cho HS ghi axit axetic (sẽ học Phản ứng với axit axetic 45) (sẽ học 45) tượng xảy - HS nêu tượng, rút nhận xét viết PTPƯ + Hiện tượng: Có bọt khí ra, mẫu Natri tan dần + Nhận xét: Rượu etilic tác dụng tác dụng với Na giải phóng khí H2 + PTPƯ : C2H5OH + 2Na → C2H5ONa + H2 - HS thảo luận nhóm trả lời: phản ứng Ngun tử Na cho ngun tử H nhóm OH - HS ghi HĐ4: Ứng dụng ( 5’) Mục tiêu: - Biết ứng dụng rượu Êtylic - Vận dụng kiến thức sinh học để biết lợi ích rượu tác hại rượu thể uống nhiều rượu IV Ứng dụng - Trình chiếu ứng dụng - HS theo dõi hình Bảng trình chiếu rượu Êtylic - HS nêu ứng dụng - GV cho HS nêu ứng - HS thảo luận nhóm vận - Slide 20, 21, 22: dụng dụng kiến thức mơn sinh Trình chiếu ứng - GV cho HS vận dụng giải thích: q khả dụng rượu kiến thức mơn sinh giải khử độc gan, làm tê Êtylic; số hình thích uống nhiều liệt tiểu não… ảnh tác hại rượu có hại cho sức khỏe? rượu etylic lạm dụng rượu, bia - Slide 23: tác hại rượu etylic lạm dụng rượu, bia - GV nhấn mạnh: Uống nhiếu rượu có hại cho - HS: quan sát nghe tác sức khoẻ hại rượu sức khỏe HĐ5: Điều chế: ( 5’) Mục tiêu: - Biết phương pháp điều chế ancol Êtylic từ tinh bột, đường từ Êtylen - Vận dụng kiến thức mơn giáo dục cơng dân việc giáo dục bảo vệ mơi trường V: Điều chế: - Chất bột ( đường ) lênmem → Rượu etilic - GV: người ta điều chế rượu etilic cách nào? - Trình chiếu cách sản xuất rượu Êtylic từ tinh bột, cho Trường THCS Thạnh Lợi - HS: rượu etilic thường điều chế theo cách sau: lên men TB đường, cho C2H4 hợp nước Bảng trình chiếu - Slide 24, 25: Trình chiếu bước nấu rượu Êtylic GV: Nguyễn Hữu Thiện Giáo án Hố học 2015 - Cho etilen tác dụng với nước: C2H4 + H2O Axit →  C2H5OH Năm học 2014 - HS nêu bước tiến hành sản xuất rượu từ TB - Trình chiếu kết luận cho HS ghi - GV vận dụng kiến thức mơn giáo dục cơng dân việc giáo dục bảo vệ mơi trường - HS theo dõi hình - HS nêu bước sản xuất - HS ghi - HS vận dụng kiến thức mơn GDCD để giải thích vấn đề bảo vệ mơi trường sản xuất, tận dụng phế phẩm q trình sản xuất rượu để sản xuất sản phẩm khác Hoạt động 3: Vận dụng, củng cố (10 phút ) Mục tiêu: - Củng cố, vận dụng kiến thức học để làm tập - Vận dụng kiến thức tốn học để làm tốn tính theo PTHH Phương pháp: Phát vấn, làm việc cá nhân Vận dung - Trình chiếu slide 27: Hệ - HS tóm tắt kiến thức thống hóa kiến thức của bài, cho HS tóm tắt nội dung học Bài tập 1: Trong 450ml - HS thảo luận nhóm tìm hiểu bước làm dung dòch rượu etylic có 90ml rượu etylic Tính độ rượu? - Trình chiếu slide 29: Bài tập 2: Chất sau phản ứng với Na ? a CH3 – CH3 b CH3 – CH2 - OH c CH3 – O – CH3 - Trình chiếu slide 30: Bài tập 3: Nối thơng tin cột A với cột B cho phù hợp: Cột A: 1) C2H6O + 3O2  - Slide 26: Trình chiếu PTHH điều chế rượu Êtylic Bảng trình chiếu - Slide 27: Trình chiếu bảng tóm tắt hệ thống hóa kiên thức rượu Êtylic - Slide 28: Bài tập - Slide 29: Bài tập - HS: câu b phân tử chất b có nhóm OH - HS thảo luận nhóm tìm hiểu bước làm - Slide 30: Bài tập 2CO2 + 3H2O 2C2H5OH +2Na  2) 2C2H5ONa + H2 3) C2H4 + H2O  C2H5OH Cột B: a) Phản ứng b) Phản ứng cháy Trường THCS Thạnh Lợi GV: Nguyễn Hữu Thiện Giáo án Hố học 2015 Năm học 2014 - c) Phản ứng cộng - HS ý ghi chép - GV cho Hs ghi chép BT nhà hưỡng dẫn giải  Cộng điểm cho HS trả lời Hướng dẫn nhà ( phút) -Học thuộc nội - Trình chiếu slide 33, 34, dung phần ghi 35: nhớ - Tổng kết học, chốt lại -Trả lời làm kiến thức cần nhớ lại câu hỏi - Giáo viên hướng dẫn nội tập dung nhà SGK -Làm thêm tập SBT Trường THCS Thạnh Lợi - Slide 31,32: Bài tập nhà hướng dẫn giải Bảng trình chiếu - Slide 33, 34, 35: Nội dung dặn dò GV: Nguyễn Hữu Thiện ... Nguyễn Hữu Thiện Giáo án Hố học 2015 Độ rượu: - Độ rượu số ml rượu etylic có 100ml hỗn hợp rượu với nước - Cơng thức tính độ rượu: Độ rượu = Số ml rượu ngun chất x 100/ Số ml hỗn hợp Rượu Năm học... thống hóa kiến thức của bài, cho HS tóm tắt nội dung học Bài tập 1: Trong 450ml - HS thảo luận nhóm tìm hiểu bước làm dung dòch rượu etylic có 90 ml rượu etylic Tính độ rượu? - Trình chiếu slide 29: ... Nguyễn Hữu Thiện Giáo án Hố học 2015 Tiết 54 CHƯƠNG V :DẪN XUẤT CỦA HIĐROCACBON POLIME Bài 44: RƯỢU ETYLIC CTPT : C2H6O Năm học 2014 - nho, táo người ta thu rượu Êtylic Rượu Etylic có lợi hại