Khóa luận tốt nghiứng dụng chế phẩm fito – biomix – RR xử lý phụ phẩm nông nghiệp thành phân hữu cơ sử dụng trong canh tác rau nhằm giảm thiểu hàm lượng NO3

2.5.6 Phương pháp đánh giá tính hiệu kinh tế việc sử dụng phân hữu từ phế phụ phẩm nông nghiệp canh tác rau 43 2.5.7 Phương pháp chuyên gia 43 2.5.8 Phương pháp xử lý số liệu 43 CHƯƠNG KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 3.1 Điều kiện tự nhiên, kinh tế - xã hội xã Lão Hộ, huyện Yên Dũng, tỉnh Bắc Giang 44 3.1.1 Điều kiện tự nhiên 44 3.1.2 Điều kiện kinh tế - xã hội 46 3.2 Hiện trạng sản xuất nông nghiệp công tác quản lý, xử lý phụ phẩm nông nghiệp xã Lão Hộ, huyện Yên Dũng, tỉnh Bắc Giang 54 3.2.1 Hiện trạng sản xuất nông nghiệp 54 3.1.2 Hiện trạng quản lý, xử lý phụ phẩm nông nghiệp 56 3.2.2 Thực trạng sản xuất rau địa bàn xã Lão Hộ 58 3.3 Hiệu xử lý rơm rạ chế phẩm Fito – Biomix – RR 59 3.3.1 Diễn biến nhiệt độ đống ủ 59 3.3.2 Biến động chiều cao đống ủ 60 3.3.3 Xác định lượng phân hữu từ rơm rạ 61 3.4 Kết nghiên cứu thay phân vô phân hữu có nguồn gốc rơm rạ canh tác rau 61 3.4.1 Thời gian sinh trưởng cải xanh 61 3.4.2 Động thái tăng trưởng chiều cao cải xanh 62 3.4.3 Động thái tăng trưởng số rau cải xanh 64 3.4.4 Động thái tăng trưởng đường kính tán chiều dài thu hoạch rau cải xanh 66 3.4.5 Ảnh hưởng lượng phân bón tới, suất cải xanh 68 3.4.6 Ảnh hưởng mức phân bón đến hàm lượng nitrat (NO3-) rau cải xanh 69 3.4.6 Ảnh hưởng mức phân bón tới hiệu kinh tế việc sản xuất rau xã Lão Hộ 71 iv 3.5 Ảnh hưởng mức phân bón tới hóa tính đất 73 3.6 Đề xuất quy trình kỹ thuật ủ rơm rạ thành phân hữu chế phẩm Fito – Biomix – RR 74 3.7 Đề xuất quy trình kỹ thuật trồng rau phân hữu nhằm giảm thiểu hàm lượng nitrat rau cải thiện tính chất đất trồng 76 3.6.1 Lựa chọn công thức sử dụng phân hữu phù hợp 76 3.6.2 Quy trình canh tác rau cải sử dụng phân hữu từ phụ phẩm nông nghiệp 76 3.6.3 Một số giải pháp nhằm hạn chế tồn dư NO3- 78 KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ A Kết luận 79 B Kiến nghị 80 TÀI LIỆU THAM KHẢO PHỤ LỤC v DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT FAO : Tổ chức Lương thực Nông nghiệp Liên Hiệp Quốc (Food and Agriculture Organization of the United Nations) VSV : Vi sinh vật CFU : Số đơn vị hình thành khuẩn lạc (Colony Forming Units) CT : Công thức NSLT : Năng suất lý thuyết NSTT : Năng suất thực thu ĐC : Đối chứng CV : Sai số thí nghiệm LSD5% : Sai khác có ý nghĩa nhỏ so sánh mức 5% Cs : Cộng TCVN : Tiêu chuẩn Việt Nam PHC : Phân hữu BNN&PTNT : Bộ Nông nghiệp phát triển nông thôn TCHQ : Tổng cục Hải quan KH & CN : Khoa học công nghệ HTX : Hợp tác xã USDA : Bộ nông nghiệp Hoa Kỳ NĐ/CP : Nghị định/Chính phủ TTCN– : Tiểu thủ công nghiệp – Xây dựng XDCB TMDV : Thương mại dịch vụ BVTV : Bảo vệ thực vật vi DANH MỤC CÁC BẢNG Số bảng Tên bảng Trang Bảng 1.1 Tình hình sản xuất rau giới giai đoạn 2010 - 2012 Bảng 1.2 Tình hình sản xuất rau khu vực Châu Á giai đoạn 2010 - 2012 Bảng 1.2 Diện tích sản lượng rau số vùng sinh thái nước ta giai đoạn 2013 - 2014 Bảng 1.3 Giá trị nhập rau giới năm 2011 (triệu USD) Bảng 2.1 Công thức thí nghiệm lượng phân bón công thức 39 Bảng 3.1 Một số loại trồng xã Lão Hộ năm 2015 54 Bảng 3.2 Chi phí đầu tư cho sào trồng (nghìn đồng) 56 Bảng 3.3 Một số hình thức xử lý rơm rạ xã Lão Hộ 57 Bảng 3.4 Diện tích trồng rau hộ địa phương 58 Bảng 3.5 Những loại rau trồng chủ yếu địa phương 59 Bảng 3.6 Lượng phân hữu tạo từ rơm rạ xã Lão Hộ, huyện Yên Dũng, tỉnh Bắc Giang năm 2015 61 Bảng 3.7 Thời gian sinh trưởng rau cải xanh mức phân bón qua giai đoạn (ngày) 62 Bảng 3.8 Chiều cao cải xanh qua giai đoạn mức phân bón khác 63 Bảng 3.9 Số rau cải xanh qua giai đoạn công thức phân bón 65 Bảng 3.10 Đường kính chiều dài cuối cải xanh 66 Bảng 3.11 Ảnh hưởng lượng phân bón tới suất rau cải xanh 68 Bảng 3.12 Ảnh hưởng của mức phân bón đến dư lượng nitrat (NO3-) rau cải xanh 70 Bảng 3.13 Hiệu kinh tế sản xuất rau cải xanh xã Lão Hộ 71 Bảng 3.14 Ảnh hưởng mức bón phân đến số tiêu đất gieo trồng cải xanh xã Lão Hộ 73 vii DANH MỤC CÁC HÌNH VẼ Số hình Hình 1.1 Tên hình Trang Biểu đồ phản ánh giá trị xuất rau Việt Nam tháng đầu năm 2014 (triệu USD) Hình 2.1 Sơ đồ bố trí thí nghiệm đồng ruộng 39 Hình 2.2 Sơ đồ lấy mẫu rau công thức 41 Hình 2.3 Sơ đồ lấy mẫu đất công thức 42 Hình 3.1 Cơ cấu sử dụng đất xã Lão Hộ năm 2015 46 Hình 3.2 Cơ cấu kinh tế xã Lão Hộ năm 2015 48 Hình 3.3 Diện tích đất trồng loại xã Lão Hộ 48 Hình 3.4 Nhiệt độ không khí nhiệt độ trung bình đống ủ 60 Hình 3.5 Động thái tăng trưởng chiều cao theo mức phân bón 64 Hình 3.6 Động thái tăng trưởng số mức phân bón khác 65 Hình 3.7 Động thái tăng trưởng đường kính 67 Hình 3.8 Năng suất thực thu mức tăng so với đối chứng cải xanh công thức 69 Hình 3.9 Hàm lượng nitrat cải xanh công thức thí nghiệm so với giới hạn cho phép 70 Hình 3.10 Mức tổng chi lợi nhuận thu sản xuất 1ha cải xanh 73 Hình 3.11 Các bước ủ rơm rạ chế phẩm Fito – Biomix – RR 76 viii MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Trong xã hội đại, trình sản xuất rau ứng dụng nhiều kỹ thuật tiến như: sử dụng nhiều phân bón, chất kích thích sinh trưởng, thuốc bảo vệ thực vật gây ô nhiễm môi trường canh tác mà làm rau bị nhiễm bẩn, làm tăng hàm lượng nitrat rau ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người sử dụng (Phan Thị Thu Hằng, 2008) Do đó, vấn đề ý quan tâm nhiều vệ sinh an toàn thực phẩm, có rau xanh Với xu hướng này, nông nghiệp Việt Nam đưa giải pháp sản xuất rau theo hướng an toàn để cải thiện môi trường đất, nước chất lượng rau Có thể hiểu trình sản xuất rau ứng dụng có nguồn gốc hữu sinh học thân thiện với môi trường mà cụ thể sử dụng phân hữu Phân hữu sản xuất tương đối đơn giản, tận dụng nguyên liệu rơm rạ, bèo phụ phẩm nông nghiệp khác, góp phần làm giảm ô nhiễm môi trường, tiết kiệm chi phí cho người dân, tăng suất chất lượng trồng Phân hữu ứng dụng đạt thành tựu đáng kể bắp lai (Chabot cs, 1996), đậu nành (Molla cs,2001), đậu Hà Lan (Kurma cs, 2001), lúa mạch (Belimov cs, 1995), cải ăn (Antoun cs, 1998) cho suất cao không phân hóa học, giảm hàm lượng nitrat (NO3-) rau Với lí đó, tiến hành triển khai nghiên cứu đề tài: “ Ứng dụng chế phẩm Fito – Biomix – R xử lý phụ phẩm nông nghiệp thành phân hữu sử dụng canh tác rau nhằm giảm thiểu hàm lượng NO3tại xã Lão Hộ, huyện Yên Dũng, tỉnh Bắc Giang năm 2015” Mục đích nghiên cứu - Đưa quy trình xử lý rơm rạ thành phân hữu từ chế phẩm Fitto – Biomix – RR xã Lão Hộ - Xác định quy trình kỹ thuật canh tác rau ứng dụng phân hữu xử lý từ phụ phẩm nông nghiệp nhằm giảm thiểu hàm lượng NO3- loại rau ăn xã Lão Hộ - Xác định hàm lượng NO3- loại rau ăn mức sử dụng phân bón khác địa bàn nghiên cứu - Đề xuất giải pháp phù hợp nhằm giảm thiểu hàm lượng NO3- rau ăn Yêu cầu nghiên cứu - Phân tích hội thách thức điều kiện tự nhiên, kinh tế, xã hội canh tác rau xanh xã Lão Hộ, huyện Yên Dũng, tỉnh Bắc Giang - Đánh giá hiệu chế phẩm sinh học Fito – Biomix – RR xử lý phế phụ phẩm nông nghiệp - Đánh giá vai trò phân hữu việc giảm thiểu hàm lượng NO3− rau xanh - Các số liệu thu thập phải xác thực CHƯƠNG TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Sơ lược rau 1.1.1 Vai trò rau đời sống người 1.1.1.1 Về mặt dinh dưỡng - Rau nguồn cung cấp lượng cho thể người Theo tính toán nhà dinh dưỡng học thuộc Viện dinh dưỡng Quốc Gia (2010) nhu cầu tiêu thụ rau bình quân hàng ngày người giới cần khoảng 250-300g/ngày/người tức 90-110kg/người/năm Rau cung cấp cho thể người chất dinh dưỡng quan trọng loại vitamin, muối khoáng, axit hữu cơ, hợp chất thơm, protein, lipit, chất xơ, vv Trong rau xanh hàm lượng nước chiếm 85-95%, có 5-15% chất khô Trong chất khô lượng cacbon cao (cải bắp 60%, dưa chuột 7475%, cà chua 75-78%, dưa hấu 92%) - Rau nguồn cung cấp vitamin phong phú rẻ tiền: Rau có chứa loại vitamin A (tiền vitamin A), B1, B2, C, E PP, Trong phần ăn nhân dân ta, rau cung cấp khoảng 95 - 99% nguồn vitamin A, 60-70% nguồn vitamin B (B1, B2, B6, B12) gần 100% nguồn vitamin C (Viện dinh dưỡng Quốc gia, 2010) - Rau nguồn cung cấp chất khoáng cho thể: Rau chứa chất khoáng chủ yếu Ca, P, Fe, thành phần cấu tạo xương máu Những chất khoáng có tác dụng trung hòa độ chua dày tiết tiêu hóa loại thức ăn thịt, loại ngũ cốc (Tạ Thu Cúc, 2005) - Rau nguồn cung cấp dinh dưỡng khác: Rau cung cấp cho thể axit hữu cơ, hợp chất thơm, vi lượng, xellulo (chất xơ) giúp thể tiêu hoá thức ăn dễ dàng, phòng ngừa bệnh tim mạch áp huyết cao Ngoài nhiều loại rau chứa kháng sinh thực vật Linunen, Carvon, Pinen cần tây, allixin tỏi, hành có tác dụng dược liệu thể Bởi nhu cầu ăn rau ngày cao tất người (Tạ Thu Cúc, 2005) 1.1.1.2 Về mặt kinh tế - Rau mặt hàng xuất giá trị có ý nghĩa chiến lược Rau trồng đem lại nhiều lợi nhuận góp phần phát triển kinh tế quốc dân đáng kể, rau mặt hàng xuất có giá trị cao Trong năm gần thị trường xuất rau mở rộng, năm 2012 tổng kim ngạch xuất Việt Nam 805 ngàn USD (Tổng cục thống kê, 2013).Các loại rau xuất Việt Nam dưa chuột, cà chua, cà rốt, hành, ngô rau, đậu rau, ớt cay, nấm dưa chuột cà chua có nhiều triển vọng chúng có thị trường xuất tương đối ổn định - Rau nguyên liệu ngành công nghiệp thực phẩm.Những loại rau sử dụng công nghiệp chế biến xuất dạng tươi, muối, làm tương, sấy khô, xay bột công nghệ đồ hộp (dưa chuột, cà chua, ngô rau, măng tây, nấm ), công nghiệp bánh kẹo (bí xanh, cà rốt, khoai tây, cà chua ), công nghiệp sản xuất nước giải khát (cà chua, cà rốt ), công nghiệp chế biến thuốc dược liệu (tỏi, hành, rau gia vị), làm hương liệu (hạt mùi, ớt, tiêu ) (Tạ Thu Cúc, 2005) - Rau nguồn thức ăn cho gia súc Với chăn nuôi gia súc, gia cầm, rau giữ vai trò quan trọng: đầu lợn tiêu thụ ngày 2-3kg rau, có 50 - 60% loại rau dùng cho người: rau muống, bắp cải, su hào, dền, mồng tơi, rau ngót, rau đậu, lang Trung bình 9kg rau xanh cho đơn vị thức ăn 100g đạm tiêu hóa Rau thường chiếm 1/3 - 1/2 tổng số đơn vị thức ăn giành cho chăn nuôi, muốn đưa chăn nuôi lên ngành sản xuất phải tính toán vấn đề sản xuất rau loại rau có giá trị dinh dưỡng cao 1.1.1.3 Về giá trị làm thuốc Một số loại rau sử dụng để làm thuốc, truyền miệng từ đời qua đời khác, đặc biệt tỏi xem dược liệu quý y học cổ truyền nhiều nước Ai Cập, Trung Quốc, Việt Nam Dùng nhánh tỏi để chữa bệnh huyết áp cao bệnh thấp khớp Một số loại rau có tính trừ sâu xà lách, số loại rau lại có giá trị cho giá trị thẩm mỹ ớt đỏ, dưa leo, cà chua, mướp đắng (Tạ Thu Cúc, 2005) 1.1.2 Tình hình sản xuất rau giới Theo FAO (2012), tổng diện tích trồng rau giới 19 triệu ha, tập trung chủ yếu khu vực Châu Á với 15,1 triệu ha, chiếm gần 80% tổng diện tích trồng rau giới, số khu vực Châu Đại Dương, Châu Mỹ chiếm tỷ lệ thấp so với tổng diện tích trồng Tình hình sản xuất rau giới thể qua bảng 1.1 Bảng 1.1: Tình hình sản xuất rau giới giai đoạn 2010 - 2012 Năm STT Khu vực 2010 DT (tr.ha) 2011 SL (tr.tấn) DT (tr.ha) 2012 SL (tr.tấn) DT (tr.ha) SL (tr.tấn) Thế giới 18,9 261,19 18,8 265,52 19,0 269,85 Châu Á 14,9 225,37 15,1 228,16 15,1 231,96 Châu Mỹ 0,61 7,10 0,54 7,27 0,56 7,54 Châu Âu 0,68 10,97 0,69 11,71 0,68 11,49 Châu Phi 2,7 17,18 2,5 17,83 2,5 18,29 Châu Đại Dương 0,036 0,57 0,037 0,56 0,038 0,58 Ghi chú: DT diện tích; SL sản lượng; tr Là triệu (Nguồn: FAO,2012) Theo FAO (2012) số 10 nước dẫn đầu diện tích trồng rau khu vực Châu Á, Việt Nam đứng thứ với diện tích 0,68 triệu ha, đứng sau Nigeria (0,75 triệu ha), Ấn Độ (2,10 triệu ha) đứng thứ Trung Quốc (9,71 triệu ha) Bảng 1.2: Tình hình sản xuất rau khu vực Châu Á giai đoạn2010 - 2012 Năm STT Khu vực Châu Á Đông Nam Á Nam Á Tây Á Đông Á 2010 DT (tr.ha) 14,9 1,92 3,03 0,14 9,78 2011 SL (tr.tấn) DT (tr.ha) 225,37 19,25 40,63 1,94 162,01 15,1 1,97 2,80 0,15 10,06 2012 SL (tr.tấn) 228,16 19,43 37,34 2,16 167,55 DT (tr.ha) 15,1 2,02 2,83 0,15 10,07 SL (tr.tấn) 231,96 20,71 38,18 2,24 169,07 biện pháp kỹ thuật, có bón phân Bảng 3.8: Chiều cao cải xanh qua giai đoạn mức phân bón khác Công thức Thời gian sau gieo (ngày) 10 15 20 25 30 35 CT1 7,03 9,50 13,16 17 25,43 29,53c CT2 6,50 8,33 11,33 16,83 22 30,36c CT3 7,33 10 13 18,2 22,67 31,90b CT4 6,16 9,33 13,67 16 18,37 35,06a CT5 6,33 9,83 14,2 20,83 24,67 30,43c LSD 5% 0,94 CV% 1,6 Ghi chú: Các chữ khác cột thể sai khác có ý nghĩa mức 95% Nguồn: Kết thí nghiệm, 2015 Kết Bảng 3.8 cho thấy: Trong giai đoạn đầu sau gieo, chiều cao công thức sai khác nhiều, dao động khoảng 6,16 – 9,83 cm Sau thời gian 20 ngày sau gieo, tốc độ tăng trưởng chiều cao tăng nhanh sai khác có ý nghĩa công thức Có thể thấy, chiều cao cuối cải xanh dao động từ 29,53 – 35,06cm Công thức có chiều cao lớn CT4 (35,06cm), cao thứ CT3 (31,90cm), thấp CT1 (29,53cm) Chiều cao cuối công thức CT4 sai khác có ý nghĩa so với công thức đối chứng (CT1) Các công thức lại có chiều cao tương đương so với đối chứng, sai khác ý nghĩa Động thái tăng trưởng chiều cao cải xanh thể hình 3.4 cho thấy rõ tốc độ tăng trưởng chiều cao từ giai đoạn 20 ngày sau gieo tăng nhanh công thức, trung bình tăng 1,36 – 1,83 cm/ngày Điều giải thích là giai đoạn sinh trưởng mạnh cải 63 xanh, dễ phát triển dài ăn sâu xuống giúp hấp thu nhiều chất dinh dưỡng, qua trình quang hợp diễn mạnh tạo sinh khối thúc đẩy trình lớn lên thân Đây giai đoạn bổ sung thêm lượng phân vô cân đối vào đất cung cấp dinh dưỡng cho Hình 3.5: Động thái tăng trưởng chiều cao theo mức phân bón 3.4.3 Động thái tăng trưởng số rau cải xanh Số rau ảnh hưởng đến diện tích, thông qua diện tích ảnh hưởng đến diện tích quang hợp từ ảnh hưởng đến suất rau Số liệu bảng 3.9 cho thấy: Số chênh lệch nhiều giai đoạn 10– 25 ngày sau gieo Số dao động khoảng từ 4,67– lá/cây Giai đoạn 24 ngày sau gieo, có khác biệt số công thức Công thức có số cuối nhiều đạt 8,33 lá/cây, công thức có số (6 lá/cây) Số cuối cùng/cây công thức 3, CT3 CT5 sai khác có ý nghĩa so với công thức đối chứng (CT1) Các công thức có số tương đương với CT, sai khác ý nghĩa.(Bảng 3.9) 64 Bảng 3.9: Số rau cải xanh qua giai đoạn công thức phân bón Công thức 10 5,33 5,33 5,0 4,67 5,0 Thời gian sau gieo (ngày) 15 20 25 6,0 6,0 6,0 5,33 6,0 6,0 5,33 6,0 6,33 5,33 5,67 6,0 5,67 6,33 7,0 CT1 CT2 CT3 CT4 CT5 LSD 5% CV% Nguồn: Kết thí nghiệm, 2015 30 6,0 6,0 6,3 6,0 7,0 35 6,0c 6,16c 7,50b 8,33a 8,03a 0,72 7,2 Ghi chú: Các chữ khác cột thể sai khác có ý ngĩa mức 95% Hình 3.6 thể động thái tăng trưởng số qua giai đoạn mức phân bón khác Hình 3.6: Động thái tăng trưởng số mức phân bón khác Tốc độ tăng trưởng số cải xanh công thức có xu hướng tăng dần, Đặc biệt giai đoạn từ 20 ngày sau gieo trở đi, số có biến động nhiều giai đoạn trồng bổ sung nước, chất 65 dinh dưỡng, xới xáo, giúp đất thoáng khí thúc đẩy trình tổng hợp diễn thuận lợi Tốc độ tăng trưởng số công thức khác Công thức đối chứng (CT1) có tốc độ tăng trưởng không biến động Công thức (giảm 70% phân vô cơ) có tốc độ tăng trưởng số đạt cao 11,65% lá/ngày, tăng gấp 11,65 lần so vơí đối chứng Công thức (giảm 50% phân vô cơ), CT5 (100% phân hữu cơ) CT2 (giảm 30% phân vô cơ) có tốc độ tăng trưởng số cao gấp 0,8 – 8,5 lần so với đối chứng Có thể thấy, công thức giảm 50% phân vô cân đối lượng phân hữu cho kết qảu tốt tăng trưởng số cải xanh 3.4.4 Động thái tăng trưởng đường kính tán chiều dài thu hoạch rau cải xanh Đường kính tán giai đoạn 10 – 30 ngày sau gieo mức phân bón khác sai khác, dao động khoảng 4,33 – 21,57 cm Giai đoạn sau 30 ngày, đường kính tán có khác biệt lớn, sai khác có ý nghĩa công thức Công thức (giảm 70% phân vô cơ) cho đường kinh lớn đạt 25,16 cm, sai khác có ý nghĩa so với đối chứng Công thức có đường kính tán nhỏ đạt 21,40 cm, sai khác ý nghĩa so với đối chứng Công thức có đường kính 24,13 cm, sai khác có ý nghĩa Đường kính mức phân bón tương đương với công thức đối chứng, sai khác ý nghĩa (Bảng 3.10) Bảng 3.10: Đường kínhlá chiều dài cuối cải xanh Đơn vị: cm Đường kính Theo dõi thời gian sau gieo (ngày 10 15 20 CT1 5,67 8,67 13,83 18,67 21,57 Chiều dài cải xanh cuối 35 cd 22,50 31,33b CT2 5,67 8,33 13,77 16,23 18,37 21,40d 26,66d CT3 4,67 7,33 13,33 17,33 19,6 24,13b 31,23bc CT4 6,67 12,33 15,33 17,6 25,16a 32,50a CT5 4,33 8,16 14,33 19,83 21,16 22,06c 30,33c Công thức LSD 5% CV% 25 30 0,99 2,3 0,62 1,4 Ghi chú: Các chữ khác cột thể sai khác có ý nghĩa 66 mức 95% Động thái tăng trưởng đường kính thể qua hình 3.6 cho thấy: Đường kính cải xanh tăng nhanh giai đoạn từ 12 ngày trở đi, tốc độ trung bình đạt 0,8 – 1,15 cm/ngày Giai đoạn tỉa với mật độ phù hợp 15×15 cm nên hấp thu ánh sáng mặt trời cung cấp cho trình quang hợp tạo sinh khối trồng Đồng thời, chất dinh dưỡng bổ sung nên tạo điều kiện cho phát triển mạnh Các công thức có mức phân bón hữu tăng lên so với đối chứng cho thấy tốc độ tăng trưởng đường kính mạnh Có thể thấy công thức tốc độ tăng trưởng đạt 1,15 cm/ngày, công thức có tốc độ tăng trưởng đạt 1,05 cm/ngày Hình 3.7: Động thái tăng trưởng đường kính Kết bảng 3.10 cho thấy: chiều dài thu hoạch có sai khác mức phân bón khác Chiều dài thu hoạch dao động khoảng 26,66 – 32,5 cm Công thức có chiều dài lớn đạt 32,5 cm, sai khác có ý nghĩa so với công thức đối chứng, công thức có chiều dài nhỏ 26,66 cm, sai khác có ý nghĩa Có thể kết luận rằng, với mức phân bón theo công thức cho rau thu với chiều dài mức tối ưu 67 3.4.5 Ảnh hưởng lượng phân bón tới, suất cải xanh Bảng 3.11: Ảnh hưởng lượng phân bón tới suất rau cải xanh NSTT (tấn/ha) Công thức NSLT tấn/ha) CT1 NSTT (tấn/ha) NSTT/ĐC % 24,76bc 18,98a - - CT2 24,30c 19,0a 0,02 0,105 CT3 24,88b 19,44a 0,46 2,423 CT4 25,40ab 19,68a 0,7 3,688 CT5 25,59a 19,43a 0,45 2,37 CV% 0,9 2,1 LSD 5% 0,4 0,91 Nguồn:Kết thí nghiệm, 2015 Ghi chú: Trung bình cột có chữ khác thể sai khác có ý nghĩa mức 95% - Năng suất lý thuyết phụ thuộc vào số cây/m2 khối lượng trung bình Trong thí nghiệm mật độ giống cải bố trí đồng nhất: 33 cây/m2 Như vậy, suất lý thuyết chủ yếu phụ thuộc vào khối lượng trung bình Bảng 3.11 cho thấy, có khác suất lý thuyết công thức (P < 0,05) Qua khảo nghiệm, lượng phân bón có ảnh hưởng đến khối lượng trung bình nên có ảnh hưởng đến suất ly thuyết rau Năng suất lý thuyết tăng mức phân bón hữu tăng giảm lượng phân vô Ở mức phân hữu công thức công thức cho suất lý thuyết cải xanh tương đương nhau, sai khác có ý nghĩa Năng suất lý thuyết CT CT 3là tương đương sai khác mặt thống kê Như vậy, kết luận phân bón hữu có định đến 68 suất lý thuyết cải xanh Hình 3.8: Năng suất thực thu mức tăng so với đối chứng cải xanh công thức - Năng suất thực thu khối lượng thực tế rau tính Tương tự suất lý thuyết, suất thực thu khác mức phân bón cho rau Qua bảng 3.11 hình 3.6 cho thấy, bón lượng phân hữu lớn giảm lượng phân vô làm tăng suất cải xanh từ 0,105% đến 3,688% Công thức cho suất thực thu cao đạt 19,68 tấn/ha, tăng 3,688% so với đối chứng Công thức (đối chứng) có suất thực thu thấp đạt 18,98 tấn/ha Các công thức lại cho suất tăng so với đối chứng (CT2 tăng 0,105%, CT3 tăng 2,423%, CT5 tăng 2,37%), nhiên sai khác ý nghĩa mức 95% Như vậy, phân bón hữu bón cân hàm lượng phân vô mức 34,9kg PHC/15m2 + 0,032 kg N + 0,022 kg P2O5 + 0,018 kg K2O/15m2 cho hiệu lực cao 3.4.6 Ảnh hưởng mức phân bón đến hàm lượng nitrat (NO3-) rau cải xanh Chất lượng sản phẩm yếu tố quan trọng loại trồng Chất lượng sản phẩm ảnh hưởng trực tiếp đến đời sống người thông qua giá trị dinh dưỡng sản phẩm, mặt khác chúng đóng vai trò định việc định giá sản phẩm, nâng cao hiệu kinh 69 tế việc trồng trọt Bảng 3.12: Ảnh hưởng của mức phân bón đến dư lượng nitrat (NO3-) rau cải xanh Công thức CT1 CT2 CT3 CT4 CT5 Dư lượng NO3- có rau(mg/kg) 827 967 520 249 300 Giới hạn cho phép (≤500mg/kg) Không đạt Không đạt Không đạt Đạt Đạt Tỷ lệ so với Đ/C 100,0 116,9 62,9 30,1 36,3 Giảm so với Đ/C % Lần 0,0 1,0 -16,9 0,85 37,1 1,6 69,9 3,3 63,7 2,8 Ghi chú: Kết phân tích phòng thí nghiệm Bộ môn Phân tích kiểm nghiệm chất lượng sản phẩm – Viện nghiên cứu Rau Nguồn: Kết nghiên cứu, 2015 Kết phân tích bảng 3.12 cho thấy, mức thay phân vô phân hữu hầu hết làm giảm lượng NO3- xuống từ 37,1 – 69,9% so với đối chứng CT4 làm giảm hàm lượng NO3- xuống thấp công thức thí nghiệm, 30,1%, giảm 3,3 lần so với đối chứng Riêng có CT2 làm tăng hàm lượng NO3- lên 1,16 lần so với đối chứng Hình 3.9: Hàm lượng nitrat cải xanh công thức thí nghiệm so với giới hạn cho phép 70 Đồ thị hình 3.9 cho thấy: Hàm lượng nitrat rau công thức 1, CT2 CT3 vượt ngưỡng cho phép Bộ Y tế, có CT4, CT5 nằm ngưỡng cho phép Công thức (Giảm 30% phân vô so với ĐC) có hàm lượng nitrat cao đạt 967mg/kg, gấp 1,93 lần so với quy định Công thức (giảm 70% phân vô so với ĐC) cho kết nitrat thấp (245mg/kg), giảm 69,9% so với đối chứng 73,93% so với công thức Nhìn chung, hàm lượng nitrat công thức có xu hướng giảm so với công thưc đối chứng, nghĩa tăng lượng phân hữu giảm lượng phân vô cơ, đặc biệt hàm lượng N Công thức có hàm lượng nitrat giảm 63,72% so với đối chứng 67,6% so với công thức Có thể giải thích cho kết dư lượng nitrat cải xanh không ảnh hưởng mức phân bón mà nhiều yếu tố khác định giống, đất trồng, thời tiết, ánh sáng… 3.4.6 Ảnh hưởng mức phân bón tới hiệu kinh tế việc sản xuất rau xã Lão Hộ Bảng 3.13: Hiệu kinh tế sản xuất rau cải xanh xã Lão Hộ Đơn vị: triệu đồng Phần thu Tổng chi Công thức (triệu Năng suất đồng) (tấn/ha) CT 79,37 CT Giá bán Tổng thu Lợi nhuận (nghìn (triệu (triệu đồng) đồng) đồng) 18,98 113,88 105,94 79,97 19 114 106 CT 74,32 19,44 116,64 109,2 CT 68,73 19,68 118,08 111,2 CT 60,17 19,43 116,58 110,56 Nguồn: Kết thí nghiệm, 2015 Hiệu kinh tế mục tiêu cuối quan trọng mà người sản 71 xuất quan tâm Tính toán hiệu kinh tế giúp cho người sản xuất lựa chọn phương án đầu tư có hiệu Kết bảng 3.13 hình 3.10 cho thấy, canh tác rau cải xanh xã Lão Hộ có sử dụng phân bón hữu ủ từ rơm rạ với lượng phân vô phù hợp cho hiệu kinh tế cao lợi nhuận biến động từ 105,94 – 111,2 triệu đồng/ha Trong CT4 (bón 34,9 kg phân hữu + 0,032 kg N + 0,022 kg P2O5 + 0,018 kg K2O/15m2) cho hiệu kinh tế kinh tế cao (111,2 triệu đồng), đầu tư lại thấp (68,73 triệu đồng) Công thức đối chứng đầu tư cao (79,37 triệu đồng) lại cho hiệu kinh tế thấp (10,94 triệu đồng) Hình 3.10 thể rõ công thức giảm lượng phân vô tăng lượng phân hữu tương ứng có mức đầu vào thấp lại cho hiệu kinh tế cao so với công thức đối chứng Công thức có mức đầu tư thấp đối chứng 19,2 triệu đồng thu lợi nhuận cao 4,62 triệu; công thức có đầu tư thấp đối chứng 5,05 triệu đồng lợi nhuận thu cao 3,26 triệu đồng Tuy nhiên, thấy mức lợi nhuận cao so với việc trồng trồng khác địa phương Điều khẳng định việc sử dụng lượng phân hữu phù hợp với lượng phân vô cơ, đặc biệt mức 23,26 PHC/ha + 21,3 kg N + 14,7 kg P2O5 + 12 kg K2O/ha để sản xuất rau cải xanh Lão Hộ đem lại hiệu kinh tế cao cho người dân địa phương 72 Hình 3.10: Mức tổng chi lợi nhuận thu sản xuất 1ha cải xanh 3.5 Ảnh hưởng mức phân bón tới hóa tính đất Bảng 3.14: Ảnh hưởng mức bón phân đến số tiêu đất gieo trồng cải xanh xã Lão Hộ Các tiêu đất Công thức pH(KCl) OC Pts Nts Kts (%) (%) (%) (%) CT1 5,11 0,78 0,027 0,13 0,18 CT2 5,06 0,78 0,031 0,16 0,16 CT3 4,86 0,72 0,031 0,14 0,2 CT4 5,02 0,72 0,022 0,18 0,2 CT5 5,04 0,78 0,028 0,18 0,19 Ghi chú: Các tiêu đất phân tích phòng thí nghiệm Bộ môn Hóa Học – Học viện Nông nghiệp Việt Nam Nguồn: Kết nghiên cứu, 2015 Kết bảng 3.14 cho thấy: -pH: Đất công thức chủ yếu chua vừa (pH = 4,6 -5) đến chua (pH= 5,1 – 6) Tuy nhiên, với mức pH bổ sung thêm lượng vôi hợp lý phù hợp cho trồng rau đạt hiệu -Hàm lượng mùn (OC%): Hàm lượng mùn đất dao động khoảng 0,72 – 0,78% thuộc loại đất nghèo mùn (< 1%) - Lân tổng số (Pts%): Hàm lượng lân tổng số đất thuộc loại trung bình (0,01 – 0,05%) từ 0,022 – 0,031% - Đạm tổng số (Nts%): Hàm lượng đạm tổng số mức trung bình (0,1 – 0,15%) đến (0,15 – 0,2%) - Kali tổng số (Kts%): Hàm lượng kali tổng số thuộc loại nghèo( < 0,2%) đến nghèo (0,2 – 0,5%) Tuy nhiên mức phân bón khác có ảnh hưởng đến tính chất đất Phân hữu có tác dụng tích cực việc cải thiện hóa tính 73 đất trồng Hàm lượng mùn, đạm, lân kali đẩt có xu hướng tăng lên, hàm lượng mùn tăng lên từ 1,69% đến 66,1%.Đặc biệt công thức sử dụng 50% không sử dụng phân bón vô có tác dụng làm tăng hầu hết tiêu so với đối chứng Hàm lượng lân tổng số tăng 13,81% 3,7% so với đối chứng Đặc biệt công thức làm tăng lượng đạm tổng số đất lên 23,07% 38,46% so với đối chứng Giải thích cho kết này, trình thực thí nghiệm chưa có đủ điều kiện kinh phí nên việc phân tích tiêu đất trước tiến hành thí nghiệm không thực hiện, nên đưa kết luận hàm lượng loại phân bón đa lượng đất có tăng giảm so với ban đầu Hầu hết tiêu nằm mức nghèo, có số giá trị mức trung bình Điều vụ trước người dân không bón nhiều phân hữu cho đất, lượng dinh dưỡng lấy không trả lại, nên đến thực thí nghiệm lượng phân hữu bón vào mức cao chưa bù lại lượng 3.6 Đề xuất quy trình kỹ thuật ủ rơm rạ thành phân hữu chế phẩm Fito – Biomix – RR Các bước thực * Lựa chọn địa điểm: nên chọn địa điểm ủ xử lý gần nguồn nguyên liệu (rơm, rạ), thuận tiện nguồn nước hợp lý bảo quản sử dụng, việc xử lý theo quy mô hộ gia đình nên bố trí theo hướng tập trung theo khu xử lý để tiện quản lý kỹ thuật Nếu ủ đồng ruộng phải đảm bảo không ảnh hưởng tới giao thông nội đồng * Nguyên vật liệu dùng trình ủ - Rơm, rạ tươi (hoặc khô): - Chế phẩm Fito-Biomix RR: Lượng dùng gói 200g xử lý cho rơm rạ - Phân NPK 5kg/tấn rơm rạ, bổ sung thêm phân chuồng - Nilon, bạt rách, trát bùn… để che đậy - Ô doa để tưới 74 * Các bước tiến hành Bước 1: Thu gom rơm rạ: rơm rạ sau thu hoạch thu gom thành đống tận dụng thêm số sản phẩm hữu như: bèo tây, thân trồng Bước 2: + Chế phẩm: Tiến hành pha chế phẩm dung dịch hòa tan, 0,2 kg chế phẩm pha với 50 lít nước + Trải rơm rạ sau thu hoạch thành lớp, lớp rơm rạ dày 30 cm tưới lượt dung dịch chế phẩm hòa tan rắc mỏng phân hóa học NPK Tiếp tục trải đống ủ cao tầm 1,2 m + Sau tiến hành xong, đống ủ che đậy nilon để đảm bảo vệ sinh môi trường, giữ nhiệt độ khoảng 45 – 500 C độ ẩm khoảng 75 80 % Thường xuyên kiểm tra nhiệt độ đống ủ (ghi đầy đủ theo sổ theo dõi thí nghiệm) để đảm bảo nhiệt độ cho vi sinh vật hoạt động phân hủy Bước 3: + Đảo trộn đống ủ: Để cho rơm rạ vụn thêm làm cho loại vi sinh vật phân bố đều, tưới bổ sung trì độ ẩm (cách kiểm tra độ ẩm: cầm nắm rơm rạ vắt thấy nước rỉ theo kẽ tay được), trộn chỗ phân hủy tốt chưa tốt sau 15 ngày Bước 4: + Sau 30 ngày trở tiến hành kiểm tra rơm rạ phân hủy tốt thành phân hữu, chất lượng phân đảm bảo yêu cầu phân ủ có màu đen nâu, tơi, sử dụng để bón lót gối vụ đánh gọn bảo quản bón vụ đông (nếu chưa đảm bảo yêu cầu tiếp tục ủ thêm tiến hành kiểm tra đến đạt yêu cầu) 75 Chế phẩm Fito – Biomix1.Thu4.gom RR(0,2kg/tấn rơm rạ) Đống ủ Rơm rạ (được phủ kín) Theo dõi nhiệt độ đống ủ - NPK (5 kg/tấn rơm rạ) Bổ sung nước đảm bảo độ ẩm 75-80% Kiểm tra đảo trộn đống ủ sau 15 ngày Bổ sung nước đảm bảo độ ẩm 75-80% Kiểm tra chất lượng Đống ủ sau 37 ngày Hình 3.11: Các bước ủ rơm rạ chế phẩm Fito – Biomix – RR 3.7 Đề xuất quy trình kỹ thuật trồng rau phân hữu nhằm giảm thiểu hàm lượng nitrat rau cải thiện tính chất đất trồng 3.6.1 Lựa chọn công thức sử dụng phân hữu phù hợp Đối với địa bàn xã Lão Hộ sử dụng công thức bón thay 70% phân vô phân hữu (23,3 tấnPHC/ha + 21,3 kg N + 14,7 kg P2O5 + 12 kg K2O/ha) bón 27,9 PHC/ha để bón cho rau phù hợp vì: - Với mức phân bón phát triển mạnh, dài to, cho suất hiệu kinh tế cao - Giảm hàm lượng NO3- rau xuống mức ngưỡng quy định thấp so với công thức thí nghiệm lại 3.6.2 Quy trình canh tác rau cải sử dụng phân hữu từ phụ phẩm nông nghiệp * Từ kết nghiên cứu thí nghiệm đề xuất quy trình kỹ thuật sản xuất cải xanh sau: 76 - Chuẩn bị đất: Chọn đất thịt nhẹ, thịt pha cát, phù sa ven sông, đất giữ độ ẩm, thoát nước tốt, không bị nhiễm kim loại nặng chì, thủy ngân, asen Phải xa khu vực chất thải công nghiệp bệnh viện km, xa vùng chất thải thành phố 200 m Đất dùng trồng cải xanh cần phải bừa kỹ cho đất nhỏ tơi xốp, sau lên luống rộng 1,0 - 1,2 m Chiều cao luống vào vụ Đông Xuân 25 - 30 cm Đất cần phơi ải xử lý 300 kg vôi trước lên luống - 10 ngày - Thời vụ: Cải xanh trồng quanh năm, tốt nên trồng: - Vụ Đông Xuân gieo từ tháng đến tháng 1, thu hoạch từ tháng 11 đến tháng sang năm - Giống: Chọn giống có khả sinh trưởng mạnh, chống chịu bệnh tốt với điều kiện bất lợi Ít nhiễm bệnh thối nhũn vàng Cho thu hoạch 20 - 25 ngày sau cấy hay 35 - 40 ngày sau gieo Năng suất 25 - 30 tấn/ha - Kỹ thuật làm vườn ươm: Làm đất nhỏ, lên luống rộng m, cao 25 30 cm Bón lót phân hữu ủ từ rơm rạ - kg/m2 Lượng giống gieo: m2 gieo - 1,2 gam hạt giống Tuổi trồng 16 - 18 ngày có khoảng - thật.Trồng với khoảng cách 15 x 15 cm, trồng cây/hốc để ruộng thông thoáng hạn chế sâu bệnh hại - Gieo sạ: Lượng hạt gieo sạ cho 1m2 khoảng 0,5 - gram Hạt giống ngâm nước sau 3-4 vớt để nước ủ ấm đêm đem gieo hạt nẩy mầm nhanh gieo hạt khô Khi 10-15 ngày nhổ tỉa chừa khoảng cách 15 x 15 cm Tưới đẩm liếp trước gieo, sau gieo rãi lớp tro trấu mỏng phủ hột (mùa mưa nên rãi trấu) rắc thuốc trừ kiến, sâu hại khác (sâu non, bọ nhẩy, dế kiến, sên nhớt, ốc nhí) Trên mặt líp phủ lớp rơm mỏng tưới đủ ẩm - Bón phân: - Lượng phân bón (tính cho 1ha): 20 phân chuồng hoai + 60 kg N + 60 kg P205 + 40 kg K20 - Lượng phân bón sử dụng phân hữu ủ từ rơm rạ: 23 phân hữu + 31kg N + 15 kg P205 + 12 kg K20 - Cách bón: 77 ... 1.4 Sơ lược chế phẩm Fito – Bimomix – RR số mô hình xử lý rơm rạ thành phân hữu chế phẩm Fito – Biomix – RR 1.4.1 Chế phẩm Fito – Biomix – RR Chế phẩm sinh học Fito – Biomix – RR chế phẩm sinh... trình kỹ thuật canh tác rau ứng dụng phân hữu xử lý từ phụ phẩm nông nghiệp nhằm giảm thiểu hàm lượng NO3- loại rau ăn xã Lão Hộ - Xác định hàm lượng NO3- loại rau ăn mức sử dụng phân bón khác... không phân hóa học, giảm hàm lượng nitrat (NO3- ) rau Với lí đó, tiến hành triển khai nghiên cứu đề tài: “ Ứng dụng chế phẩm Fito – Biomix – R xử lý phụ phẩm nông nghiệp thành phân hữu sử dụng canh