CHIẾT XUẤT FLAVONOID TỪ VỎ BƯỞI

BÁO CÁO THÍ NGHIỆM CÁC PHƯƠNG PHÁP HÓA SINH HIỆN ĐẠI Bài 5: CHIẾT XUẤT FLAVONOID TỪ VỎ BƯỞI 1.. Hàm lượng flavonoid Hàm lượng flavonoid trong 10g vỏ bưởi khô Citrus maxima hay Citrus gra

BÁO CÁO THÍ NGHIỆM CÁC PHƯƠNG PHÁP HÓA SINH HIỆN ĐẠI Bài 5: CHIẾT XUẤT FLAVONOID TỪ VỎ BƯỞI

1. Hàm lượng flavonoid

Hàm lượng flavonoid trong 10g vỏ bưởi khô (Citrus maxima hay Citrus grandis L.

họ Cam, Rutaceaeo)

Bảng 1: Khối lượng giấy lọc (g)

 mtbg = = 0,5067 g

Bảng 2: Khối lượng giấy lọc + mẫu sau khi sấy (g)

 mtbg+m = = 0,5106 g

Trong đó:

X: hàm lượng flavonoid (%)

m1: khối lượng giấy lọc (g)

m2: khối lượng giấy lọc sau khi sấy đến không đổi (g)

m: khối lượng mẫu khô ban đầu (g)

Vậy:

m1 = 0,5083 g

m2 = 0,5069 g

m = 0,5106 -0,5067 = 0,0039 g

mbđ = 10,4933 g

2. Hình ảnh

Hình 1: Bình ngấm kiệt

Giấy lọc

Bã cùi bưởi

Bông thủy tinh

Hình 2: Dịch chiết sau khi cho Diethylether

Hình 3: Dịch chiết sau khi cho Diethylether lần 2

Diethylether

Flavonoid

Hình 4: Tinh thể Naringosid sau sấy

3. Giải thích

1 Dùng diethyl ether trong định lượng flavonoid vì:

Trong thành phần cùi bưởi hầu hết là flavonoid (ngoài ra còn có pectin nhưng khi quả chín thì thành phần này không còn nhiều), bên cạnh đó flavonoid là chất phân cực nên không thể tan trong dung môi không phân cực là diethyl ether (ngoại trừ flavonoid aglycon nhưng chỉ chiếm phần nhỏ trong tổng số flavonoid), mặc khác diethyl ether có thể hòa tan các polysaccharide có trong cùi bưởi và thu được phần lớn flavonoid có trong mẫu

2.Công dụng của than hoạt tính trong lọc dịch:

Than hoạt tính có công dụng tẩy các chất bẩn vi lượng, hấp thụ lượng dung môi còn sót lại trong mẫu dịch và lọc sạch bụi bẩn trong nước cất đun sôi để thu được flavonoid tinh sạch (ở mức tương đối)

3 Phải tủa flavonoid ở 4 0 C vì:

Khi dùng nước nóng hòa tan flavonoid trong quá trình chiết thì flavonoid tan tốt trong nước và khi lọc qua than hoạt tính thì sẽ thu tốt lượng flavonoid Trong nước nóng hoặc ấm thì mật độ di chuyển của các ion phân tử nước rất hỗn độn nhưng khi đưa vào nhiệt độ thấp gần 40C thì mật độ các ion phân tử nước di

chuyển chậm lại và đẩy các tinh thể flavonoid gần lại nhau gây tủa và thu được hàm lượng tủa của hợp chất cần thu

TÀI LIỆU THAM KHẢO

[1] Nguyễn Văn Đàn, Ngô Ngọc Khuyến, Hợp chất thiên nhiên dùng làm thuốc,

NXB Y học Hà Nội, 1999

[2] Nguyễn Hoàng Lộc, Sản xuất hợp chất thứ cấp từ nuôi cấy tế bào thực vật,

Viện Tài nguyên, Môi trường và Công nghệ sinh học, Đại học Huế

[3] Hà Duyên Tư, Phân tích hóa học thực phẩm, NXB Khoa học và kỹ thuật Hà

Nội, 2012

[4] https://vi.wikipedia.org/wiki/Flavonoid

[5] http://baigiang.violet.vn/present/show/entry_id/240816