1. Tại sao cần thiết phải sản xuất CĂQ ôn đới ở VN? Phải nhập nội các sản phẩm quả ôn đới như: táo tây, lê, nho ôn đới, dâu tây vv..từ Trung quốc và các nước Châu âu Rải vụ thu hoạch so với các loại quả khác vì chín sớm: từ tháng 56 Có địa điểm thích hợp để trồng CĂQ như: các tỉnh miền núi phía bắc > 600 mnơi có mùa đông lạnh: Lào Cai, Cao bằng, Hà Giang, Mộc Châu, Đà lạt 2. Điều kiện cần để sản xuất CĂQ ôn đới trong đk á nhiệt đới Có giống có nhu cầu cảm ứng lạnh thấp Nơi trồng thỏa mãn nhu cầu cảm ứng lạnh của cây. Thị trường tiêu thụ sản phẩm. 3. Các loại CĂQ ôn đới trồng ở Việt nam đào, mận, mơ, lê
Kỹ thuật thâm canh ăn ôn đới (Mận, hồng, đào) 1 Ti cn thit phi sn xut CQ ụn i VN? Phi nhp ni cỏc sn phm qu ụn i nh: tỏo tõy, lờ, nho ụn i, dõu tõy vv t Trung quc v cỏc nc Chõu õu Ri v thu hoch so vi cỏc loi qu khỏc vỡ chớn sm: t thỏng 5-6 Cú a im thớch hp trng CQ nh: cỏc tnh nỳi phớa bc > 600 m ni cú ụng lnh: Lo Cai, Cao bng, H Giang, Mc Chõu, lt Mt s bin phỏp k thut cn lu ý 5.1 Khc phc thiu ht cm ng lnh- phỏ ng a X lý rng lỏ nhõn to - Th cụng: tut lỏ o - X lý húa cht: ethrel/ethephon b Chn a im trng thớch hp V cao v cao >600 m tựy nhu cu lnh ca ging c Hn ch sinh trng sinh dng - To hỡnh, un cong cnh, to tỏn iu kin cn sn xut CQ ụn i k ỏ nhit i Cú ging cú nhu cu cm ng lnh thp Ni trng tha nhu cu cm ng lnh ca cõy Th trng tiờu th sn phm Cỏc loi CQ ụn i trng Vit nam - o, mn, m, lờ c im ca CQ ụn i 6.1 Mn Thuc h Rosaceae Prunus domestica: ph bin Tõy Prunus salicina; cú ngun gc Trung quc VN cú mt s ging nh: mn bc h, mn Tam Hoa, mm Hu, mn mỏu vv 6.2 o o phai, cỏc ging o nhp ni t Phỏp, c - S dng nh CQ - S dng lm cõy cnh: o phai, o bớch 6.3 Lờ - Lờ nõu, - Lờ xanh, - Mc coc Cỏc pha vt hu Kỹ thuật trồng Chọn vùng trồng - Mận, đào thích hợp với vùng đất có độ cao từ 900- 1200 m Đất đỏ vàng đỏ nâu (tránh không trồng đất đen) - Trên đất dốc cần tạo luống bậc thang rộng 35 mét theo đờng đồng mức, hàng nên bố trí theo hớng Bắc Nam Khoảng cách mật độ trồng 10 Mật độ Kiểu tán hình rẻ quạt Tuỳ điều kiện, trồng với mật độ khác nh sau: - Mật độ trồng 400 cây/ha Đất tốt, kiểu tán hình phễu + Hàng cách hàng mét, cách mét - Mật độ trồng 500 cây/ha Đất tốt, kiểu tán hình phễu + Hàng cách hàng mét, cách mét - Mật độ trồng 1000 cây/ha - kiểu tán hình phễu + Hàng cách hàng mét, cách mét 11 12 Đào Hố trồng Bón phân lót lấp hố Kích thức hố: 0,8 ì 0,8 ì 0,8 m Khi đào lu ý đổ riêng lớp đất mầu phía mặt bên, lớp đất phía dới bên Phần đất màu hố đợc trộn với 30 - 50 kg phân chuồng hoai mục, 0, kg ure, kg phân lân vi sinh, 0,2 kg kali (K2SO4) 0,5 kg vôi bột Khi lấp hố vun thành vồng đất cao so với mặt đất vờn 15 - 20 cm để đất lún không bị trũng 13 14 Trồng Cắt phần đáy phía bên túi bầu để rỡ bỏ túi bầu trớc đem trồng - Khi trồng đào hố lớn bầu chút vồng đất, đặt thẳng xuống, lấp lại cho kín nén nhẹ - Sau trồng xong, dùng đoạn cọc tre chống giữ cho đứng thẳng - Cây phải đợc tới nớc ngay, độ ẩm đất thờng xuyên phải đạt 70% 15 ngày đầu để không bị chết 15 Chăm sóc 16 Tủ gốc - Có thể dùng rơm, rạ phủ xung quanh gốc để hạn chế cỏ mọc giữ ẩm cho đất - Thời kỳ cha khép tán, trồng xen số họ đậu hàng (không trồng ngô, dong riềng), trì cỏ độ cao10 cm so với mặt đất để tránh xói mòn - Xung quanh gốc vùng dới tán phải cỏ, làm cỏ tay, xới xáo nhẹ dầm 17 18 Bón phân Tới nớc Tránh rửa trôi, Phân hoá học bón lần/năm - Những năm ma xuân khô hạn, cần tới đủ ẩm vào thời kỳ: - Sau thu hoạch - Đầu mùa thu + Thời kỳ hoa phát lộc -Cuối mùa đông + Thời kỳ lớn -Riêng năm đầu tới nớc phân loãng tháng lần + Ttrớc thu hoạch tháng - Phân chuồng năm bón lần ( 30kg/cây) 19 20 Mức phân bón cho thâm canh vừa 15 tấn/ha, mật độ: 400 cây/ha Mức phân bón cho thâm canh cao 20 tấn/ha, mật độ: 400 cây/ha TT N Lân Kali VL Loại phân Kg/ha Kg/cây Cuối đông Sau thu hoạch ầu thu TT NC 153 0,38 0,20 0,09 0,09 Ure (46%) 333 0,83 0,43 0,20 0,20 NC 54,4 0,14 0,09 0,02 0,03 P2O5 (16%) 340 0,85 0,56 0,15 0,14 NC 86,3 0,22 0,12 0,05 0,05 KCL (52%) 166 0,41 0,21 0,10 0,10 Bud Booster 0,8 Phun lần lần lần Loại phân N Lân Kali VL Kg/ha Kg/cây Cuối đông Sau thu hoạch ầu thu NC 115 0,29 0,15 0,7 0,7 Ure (46%) 250 0,63 0,33 0,15 0,15 0,02 NC 48 0,12 0,08 0,02 P2O5 (16%) 300 0,75 0,52 0,12 0,11 NC 65 0,16 0,08 0,04 0,04 KCL (52%) 125 0,31 0,15 0,08 0,08 Bud Booster 0,8 Phun lần lần lần Tác dụng đốn tỉa: Đốn tỉa Đốn tỉa yêu cầu, biện pháp kỹ thuật đặc biệt nghề trồng CĂQ, giữ vai trò định suất chất lợng CĂQ ôn đới Điều khiển sinh trởng, đảm bảo cho sinh trởng sinh dỡng sinh trởng sinh thực cân đối, hoa đậu đặn Đốn: Là cắt bỏ phần cành thân chính, tuỳ thuộc vào mức độ đốn có số lợng cành thay cho cành cắt Tạo cho có tán thông thoáng, hạn chế sâu bệnh, cành nhận đủ ánh sáng, mầm hoa phân hoá đều, có mầu sắc đẹp Tỉa: Là loại bỏ số cành hiệu nh cành già cho chất lợng thấp, cành bị sâu bệnh, cành vợt không cho cành yếu -Kiểm soát kích thớc cây, thuận lợi cho chăm sóc, thu hoạch 23 - Đốn tỉa thờng xuyên, tạo nhiều có nhiều cành trẻ, kéo dài thời kỳ kinh doanh suất chất lợng ổn định 24 Dụng cụ đốn tỉa: Hình Các loại ca tỉa cành Hình Các loại kéo đốn tỉa Hình Kéo cắt cành 25 26 Các dạng tán Tuỳ theo giống, điều kiện canh tác, khí hậu thời tiết chọn kiểu tán đốn tỉa cho thích hợp Đối với ăn ôn đới thờng theo số dạng kiểu tán nh sau: + Cây có khung cành phát triển theo hớng Đối với mận, đào: - Kiểu tán hình phễu: + Thờng áp dụng cho vùng đất mầu mỡ, nhiệt độ bình quân năm không thấp (độ cao 800 - 1200 so với mực nớc biển), mức độ thâm canh trung bình + Mật độ trồng: 400 - 500 cây/ha 27 28 Lờ - Kiểu tán hình dẻ quạt: + áp dụng điều kiện thâm canh cao + Mật độ trồng: 1000 - 1800 cây/ha + Cây phát triển cành ngang theo hàng, thờng sử dụng hệ thống dây thép chống đỡ + Cây thu đợc nhiều ánh sáng, cho chất lợng cao 29 To tỏn gin leo cõy Lờ 30 - Kiểu tán hình chữ Y dàn lới dẻ quạt đúp (áp dụng cho hồng điều kiện thâm canh cao) Đối với hồng: - Kiểu tán hình phễu: + áp dụng điều điều kiện tơng tự nh mận đào, mật độ trồng 400 cây/ha - Kiểu tán hình dẻ quạt: + áp dụng điều kiện thâm canh cao vừa + Mật độ trồng: 800 cây/ha, có sử dụng hệ thống dây thép chống đỡ - Kiểu tán hình chữ Y dàn lói: + áp dụng điều kiện thâm canh cao + Mật độ trồng: > 800 cây/ha 31 ảnh hởng độ nghiêng cành đến khả hoa, đậu chất lợng quả: - Những cành mọc thẳng sử dụng lợng dinh dỡng lớn, có xu hớng sinh trởng sinh dỡng mạnh, hoa đậu Do ta cần loại bỏ cành ảnh hởng độ nghiêng cành (Tiếp theo) - Những cành nghiêng so với thân phía đờng nằm ngang góc từ - 45 cho chất lợng cao Trong đốn tỉa ta cần trì cành vin cành nghiêng góc cành cho hiệu - Những cành uốn cong xuống phía dới đờng nằm ngang vuông góc với thân thờng yếu, số lợng hoa nhiều, thờng không đủ lợng dinh dỡng nuôi nhng cành nên chất lợng thờng không cao Trong điều kiện thâm canh cao trì cành Trong trờng hợp không đủ dinh dỡng nên loại bỏ 33 34 III Phơng pháp đốn tỉa Năng suất chất lợng vị trí cành Đốn tỉa thời kỳ kiến thiết Đốn, tỉa tạo cho phát triển theo hình dạng định, ành to, khoẻ thoáng, cành phân bố phía theo kiểu tán định đốn tỉa a Đối với kiểu tán hình phễu (Cho mận hồng đào): - Khi trồng đợc - tháng, cắt thân độ cao 40 cm - Loại bỏ cành bụi, cành phía dới Các cành thuộc vùng tán cho suất chất lợng cao Trong đốn tỉa cần tạo trì nhiều cành vùng tán Cần đốn cành cao cho suất thấp để hạ thấp độ cao Cần tỉa bớt cành la, cành yếu phía dới cho chất lợng không cao 35 36 - Trong trình sinh trởng, cắt bỏ mầm không cần thiết, để lại từ - mầm, phân bố phía độ cao khác (có thể tác động thêm biện pháp cách vin cành dây buộc chống cành), mầm phát triển thành khung vững - Khi cành cấp dài khoảng 50 - 70 cm đốn để kích thích cành cấp phát triển - Khi cành cấp dài khoảng 30 - 50 cn đốn kích thích cành cấp phát triển có tán hình phễu Vị trí đốn năm đầu Vị trí đốn năm Sau trồng tháng - Sau trồng tháng - Sau trồng năm - Sau trồng năm Đối với kiểu tán hình rẻ quạt - Duy trì thân sau trồng - Trong trình sinh trởng, cắt bỏ mầm không cần thiết, để lại từ - mầm, phân bố phía theo hàng ngang có độ cao khác nhau, cành cách 40 - 60 cm (có thể sử dụng hệ thống hệ thống dây thép chống đỡ), mầm phát triển thành khung vững theo chiều ngang (hình 13) Đốn sau trồng - Sau trồng tháng - Sau trồng năm - Tới nớc kết hợp với bón phân - Chơng trình máy tính xác định lợng nớc - Thời kỳ cần tới - Tự động hoá thực kế hoạch tói nớc Sau trồng năm -Lợng phân bón cho thời kỳ dựa kết Phân tích đất - Lợng phân tính toán đợc bón với tới Tán nhìn từ xuống 40 Đốn đau dần để trì chất lợng Đốn tỉa thời kỳ kinh doanh Cây ăn ôn đới nói chung, mận, hồng, đào nói riêng chủ yếu cành năm tuổi cho có chất lợng cao cho lần Do cần tiến hành đốn cành để tạo cành cho quả, thay cành trớc không khả cho Do cần áp dụng biện pháp đốn đau dần để trì chất lợng 41 I II III Cây không đốn tỉa nhỏ dần Cây đốn nhẹ Cây đốn vừa Cây đốn đau I Quả cành năm thứ II Quả cành năm thứ III Quả cành năm thứ Đốn đau dần trì chất lợng 43 44 Đối với hồng: Số lần đốn tỉa Đối với mận đào: lần/năm: A Đốn sau thu hoạch: Loại bỏ cành cho cắt bỏ cành mọc thẳng thân thông thoáng, đặc biệt tạo điều kiện cho mầm mọc có thời gian tích luỹ chất dinh dỡng phân hoá mầm hoa trớc mùa đông B Đốn vào mùa đông: Nhằm loại bỏ cành vô hiệu, cành mọc chụm vào phía tán cây, cành yếu, giữ lại cành năm, cách khoảng 30 cm, cắt bỏ phần cành phía mắt mầm, năm sau đốn đau năm trớc (Hình 15, 16) C Đốn mùa xuân: Trong trờng hợp sinh trởng sinh dỡng mạnh, chồi mần vơn dài, cần đốn chồi vơn để dinh dỡng tập trung vào 45 Mùa xuân: loại bỏ cành khô Mùa đông: tỉa bỏ cành vô hiệu, cành yếu, cành bị sâu bệnh 46 Vị trí đốn tỉa Các vết đốn, tỉa phải đảm bảo dứt điểm, nhẵn, đối diện cách mầm ngủ mm, không cắt sát vào mần xa mần Vết cắt Vết cắt dài Vết cắt cao Vết cắt sâu a Vết ca cao b Vết ca sai c Vết ca sai d Vết ca 47 Tỉa Tỉa kỹ thuật quan trọng nhằm tạo chất lợng cao: qủa to, mầu sắc đẹp, vị ngon Kỹ thuật đặc biệt quan trọng cho số CĂQ ôn đới nh đào, mận, giống có khả hoa đậu nhiều 51 Sâu bệnh hại ăn ôn đới Rệp đào - Myzus varians Phòng trừ - Phòng trừ rệp mùa đông vào cuối tháng 11 đầu tháng 12 thuốc Bi 58 0,2%, Sherpa 0,2% hạn chế nguồn gây hại lộc xuân Dùng thuốc Trebon 0,2% Sherpa 0,2% trừ rệp mùa xuân vào cuối thời kỳ lộc xuất rộ Phòng trừ: Phòng trừ rệp mùa đông vào cuối tháng 11 đầu tháng 12 thuốc Bi 58 0,2%, Sherpa 0,2% hạn chế nguồn gây hại lộc xuân Dùng thuốc Trebon 0,2% Sherpa 0,2% trừ rệp mùa xuân vào cuối thời kỳ lộc xuất rộ Rệp mận- Phorodon humuli 53 54 Sâu đục mận đào- Cydia sp Ruồi đục đào - Bactrocera dorsalis Phòng trừ - vờn thờng xuyên bị hại nặng, dùng thuốc Padan phun lần vào cuối mùa xuân - đầu mùa hè đầu mùa thu Phòng trừ - Thu hoạch kịp thời - Thu dọn hết rụng vờn, chôn sâu xuống đất; - Phun phòng trừ trớc thu hoạch tháng hỗn hợp 5% bả Protein + 1% pyrinex 20 EC, phun 50 ml (1 m2), phun định kỳ tuần lần đến thu hoạch xong 55 56 Phơng pháp phun bả: định kỳ ngày từ trớc thu hoạch 1,5 tháng đến thu hoạch xong - Phun điểm: Mỗi phun điểm khoảng m2, lợng phun điểm 50ml hỗn hợp bả/cây -Phun vào mặt sau dới tán cây, phun vào loại khác xung quanh - Phơng pháp thuốc hoá học: + Phun phủ toàn thuốc Dimenat 40EC, nồng độ 2,5 2,5 + Lợng phun 800 lít + Thời gian phun: Từ 10.30 sáng sáng - Thời gian phun khoảng giây) - Lợng phun/ha: 20 lít hỗn hợp Phun điểm Protein Mộc châu Sơn la 2004 57 58 Vờn phun bả Protein quả chín dòi (Mộc châu Sơn la 2004) Vờn phun bả Protein không bị rụng (Mộc châu Sơn la 2004) 59 60 10 Vờn không phun bả Protein, 100 % có ruồi (Mộc châu Sơn la 2004) Nông dân Loóng luông bán sản phẩm đào chất lợng (Mộc châu Sơn la 2004) 61 62 Bệnh chảy gôm - Pseudomonas syringae pv syringae leucostoma sp Nông dân Loóng Luông bán buôn sản phẩm đào chất lợng (Mộc châu Sơn la 2004) Phòng trừ Chọn giống chống bệnh Chỉ lấy mắt ghép không bị bệnh Đốn tỉa sau thu hoạch mùa đông tạo độ thông thoáng loại bỏ phận bị bệnh Mùa đông, sau đốn tỉa, dùng dao sắc nạo vết bệnh lớn thân cành to, phun quét hỗn hợp Boóc đô 1- 2% Mùa xuân: Phun dung dịch 50% Clorua oxyd đồng hai lần Lần thứ trớc lúc hoa, lần thứ bắt đầu kết trái 63 64 Bệnh phấn trắng - Sphaerotheca pannosa Bệnh thủng - Cercospora circumscissa Phòng trừ Đốn cây, tỉa cành, tạo độ thông thoáng cho vờn tán Thu nhặt tiêu huỷ bệnh Phun Mancozeb 80% (2-3 kg/400-500 lít nớc/ha), Ridomil 35% ( 1,5- kg/400 lít nớc/ha) 65 Phòng trừ Đốn tỉa cây, tạo độ thông thoáng tán để giảm nguồn lu trữ bệnh Phun Mancozeb 80% (2-3 kg/400-500 lít nớc/ha), Ridomil 35% ( 1,5- kg/400 lít nớc/ha) 66 11 Bệnh phồng - Taphrina deformans Bệnh gỉ sắt-Tranzschelia pruni spinosa, T discolor Phòng trừ Đốn tỉa cắt bỏ phận bị bệnh để tạo độ thông thoáng cho hạn chế nguồn bệnh Phun 20% Zineb, Mancozeb (2 - kg/500 lít nớc/ha), Daconil 500 SC ( - 2,5 kg/500 lít nớc/ha) Phòng trừ: Đốn cây, tỉa cành, tạo độ thông thoáng cho vờn tán Thu nhặt tiêu huỷ bệnh Phun Mancozeb 80% (2-3 kg/400-500 lít nớc/ha), Ridomil 35% (1,5- kg/400 lít nớc/ha) Thuốc trừ bệnh cần đợc phun sớm từ đầu vụ chồi bắt đầu phát triển 67 68 Bệnh thối xám đào - Botrytis cinerea Bệnh thối nâu - Monilia fructicola Phòng trừ: Phun thuốc trừ nấm nh Rovral, Cacbendazim theo nồng độ khuyến cáo bao bì trứoc nthu hoạch tháng để hạn chế xâm nhập nấm vào Phòng trừ: Phun thuốc trừ nấm nh Rovral, Cacbendazim theo nông độ khuyến cáo bao bì trứoc nthu hoạch tháng để hạn chế xâm nhập nấm vào 69 Sâu ăn lá, chồi- Ctenopseustis sp 70 Rệp sáp bột hại hồng - Pseudococcus sp Phòng trừ Thờng xuyên kiểm tra vờn quả, phát có sâu ăn phòng trừ thuốc trừ sâu thông thờng nh: Sherpa, Fastax theo nồng độ khuyến cáo Phòng trừ Phun phòng trừ rệp vào cuối mùa đông, thời kỳ rụng thuốc Supracid diệt trừ nguồn rệp thân cành Khi có mật độ cao thời kỳ lớn (tháng 5, tháng 6) cần phun trừ thêm đợt thuốc Applaud 71 72 12 Thu hỏi v phõn loi Bệnh giác ban - Cercospora kaki Phòng trừ Ngắt bỏ bệnh đem đốt, phun Dithan booc-đô Bavistin 73 74 75 76 77 78 13 79 80 81 82 Đóng gói chuyên chở Đài loan 83 84 14 85 86 87 88 Đóng gói chuyên chở Đài loan 89 90 15 ... Tỉa kỹ thuật quan trọng nhằm tạo chất lợng cao: qủa to, mầu sắc đẹp, vị ngon Kỹ thuật đặc biệt quan trọng cho số CĂQ ôn đới nh đào, mận, giống có khả hoa đậu nhiều 51 Sâu bệnh hại ăn ôn đới Rệp... pháp đốn đau dần để trì chất lợng 41 I II III Cây không đốn tỉa nhỏ dần Cây đốn nhẹ Cây đốn vừa Cây đốn đau I Quả cành năm thứ II Quả cành năm thứ III Quả cành năm thứ Đốn đau dần trì chất lợng... kỳ kinh doanh Cây ăn ôn đới nói chung, mận, hồng, đào nói riêng chủ yếu cành năm tuổi cho có chất lợng cao cho lần Do cần tiến hành đốn cành để tạo cành cho quả, thay cành trớc không khả cho Do