1. Tổng quan Cây vải có tên khoa học Litchi chinenesis thuộc họ bồ hòn Sapindaceae là cây ăn quả đặc sản có giá trị dinh dưỡng cao với hương vị thơm ngon, được người tiêu dùng trong và ngoài nước ưa chuộng. Vải khô và vải đóng hộp là mặt hàng xuất khẩu có giá trị cao. Mùa hoa vải hàng năm là nguồn nguyên liệu cho nghề nuôi ong phát triển. Cây vải có tán lá rộng nên là cây bóng mát, cây chắn gió, cây tạo cảnh quan, cây phủ xanh đất trống đồi trọc và chống xói mòn rửa trôi góp phần cải tạo môi trường sinh thái. 1.1 Tình hình gieo trồng Cây vải có nguồn gốc tại miền Nam Trung Quốc. Trên thế giới cây vải được trồng ở 20 nước. Các nước có trồng vải tại châu Á gồm: Trung Quốc, Thái Lan, Việt Nam, Đài Loan, Ấn Độ, Nepan, Malayxia, Indonesia, Philipin, Lào, Campuchia và Nhật Bản; Tại châu Phi: Mali, Madagaxca, Nam Phi; Tại châu Mỹ: Mỹ, Bra xin, Jamaica; Tại châu Đại Dương: Úc, Niudiland. Tuy nhiên chỉ có một số nước có diện tích trồng vải lớn đó là: Trung Quốc (cả Đài Loan) 592 nghìn ha, Việt Nam 89 nghìn ha, Ấn Độ 56 nghìn ha, Thái Lan 23 nghìn ha; các nước còn lại có diện tích trồng vải không đáng kể. Ở nước ta diện tích và sản lượng vải tăng cao nhanh chóng, đặc biệt giai đoạn từ năm 1990 đến năm 2003, năm 1990 diện tích trồng vải mới có 5.000 ha thì năm 2003 cả nước có 86.500 ha, sau năm 2003 do giá vải liên tục giảm thấp, tiêu thụ gặp khó khăn nên diện tích vải tăng chậm và có xu hướng giảm bớt, một phần diện tích chuyển đổi sang cây trồng khác. Hiện nay diện tích trồng vải cả nước đạt khoảng 89 nghìn ha, được trồng chủ yếu tại các tỉnh phía Bắc tại các địa phương như sau: Lục Ngạn, Lục Nam, Yên Thế, Lạng Giang, Sơn Động (tỉnh Bắc Giang và chiếm 45% diện tích trồng vải); Thanh Hà, Chí Linh (tỉnh Hải Dương và chiếm 16% diện tích trồng vải); Đông Triều, Tiên Yên ( Quảng Ninh); Đồng Hỷ (Thái Nguyên); Hữu Lũng, Chi Lăng (Lạng Sơn)…
16/3/2011 Cây vải Đặc điểm chung Cây vải - Litchi sinensis Sonn- họ Bồ Sapindaceae, có nguồn gốc từ miền nam Trung quốc trồng nhiều nớc giới, phổ biến châu Các nớc trồng vải hàng hoá nhiều: Trung quốc, ấn độ, Thái lan, úc, Việt nam Vải đợc trồng Nam Phi, Braxin, New Dilân vv VN - trồng cách khoảng 2000 năm Bng Din tớch, sn lng vi mt s tnh ca Vit Nam Giá trị dinh dỡng, giá trị kinh tế STT Ăn tơi, chế biến, sấy khô Vỏ quả, thân cây, rễ có nhiều ta nanh - dùng làm nguyên liệu công nghiệp Hoa cho nguồn mật quý phát triển nuôi ong Tán to làm bóng mát, chắn gió, phủ xanh đất trống đồi trọc, chống xói mòn, bảo vệ môi trờng, làm đẹp cảnh quan Cây vải cho thu nhập cao cho nông hộ vùng trồng vải tập trung: Thanh hà-Hải Dơng, Lục Ngạn- Bắc Giang, Đông Triều-Quảng Ninh vv a phng Tng din tớch (ha) DT cho thu hoch (ha) Nng sut (t/ha) Sn lng (tn) Bc giang 34.923 30.746 51,6 Hi Dng 14.219 12.634 37,7 158.774 47.632 Lng sn 7.473 5.501 33,1 12.684 Qung Ninh 5.174 3.847 45,1 17.349 Phỳ Th 1.705 1.306 72 9.400 Thỏi Nguyờn 6.861 4.692 18,7 8.787 Vnh Phỳc 2.923 1.325 83,7 11.087 H Tõy 1.573 1.125 56,6 6.370 Hũa Bỡnh 1.332 525 73,2 3.850 10 Thanh Húa 1.709 950 40 13.800 Ngun: Vin Ng/c Rau qu 2004 S liu thng kờ v CQ, ti liu lu hnh ni b Đặc điểm sinh trởng, phát triển 3.1 Rễ Phân bố rễ phụ thuộc vào: - Cây trồng cành chiết có rễ ăn nông, tập trung 0-60 cm, - Cây nhân giống hạt ghép có rễ ăn sâu (1,6 m) - Rễ lan rộng gấp 1,5-2 lần tán Rễ tơ tập trung độ sâu < 40 cm, dới hình chiếu tán - T thích hợp 23-260C, pH: 6-6,5 16/3/2011 Cõy tui 3.2 Thân, tán Độ lớn tán phụ thuộc vào độ tuổi, phơng pháp nhân giống Cây chiết có tán gọn thấp, thích hợp cho trồng dày, dễ dàng chăm sóc, thâm canh, thu hoạch Cây gieo hạt ghép có thân tán lớn, trởng thành h=10-15 m, tán có hình mâm xôi, hình cầu 3.3 Lá v lc Lá kép lông chim mọc so le, mặt dới màu trắng xám, non nhú màu tím đỏ, thành thục màu xanh thẫm Biểu bì hạ khí khổng, khả chịu hạn tốt Kích thớc, màu sắc - đặc điểm đặc trng cho giống Cõy tui Lc: Lc xuõn:thỏng 2-3 tựy ging Lc xuõn nhiu nh hng ko tt n hoa v u qu Lc hố: thỏng 5-7 sau thu hoch qu; cõy t: 1-2 t Lc thu: thỏng 8-10, cnh m, cõy t cú 1-2 t Lc ụng: thỏng 11 T0 +A0 cao Cht lng cnh m: k cnh>4,5 cm, di 1218cm, cú 21-25 lỏ/t cnh, ko cú lc ụng 3.4 Hoa quả: - Chùm hoa: mọc đầu cành nhánh bên, dài 15-30 cm, số lợng hoa/chùm: vài chục hoa-4000 hoa - Hoa: Trên có hoa đực, hoa cái, hoa lỡng tính, hoa dị hình (không cánh) Trên hoa đực nhiều, hoa lỡng tính Hoa có bầu, sau thụ tinh bầu phát triển thành Đặc điểm hoa, đậu Lộc xuân: cành mang hoa cành dinh dỡng Cành mang hoa phát triển từ cành thu năm trớc Trên cho có 2-3 đợt lộc/năm: đợt 1: lộc xuân, đợt 2: sau thu xong, đợt 3: tháng 9-10 Khi già có đợt lộc: tháng tháng Trong đợt lộc lộc thu quan trọng cành mẹ năm sau Phân hóa mầm hoa: cần T0 thấp: 7-130C tùy giống Thời gian hoa: nhóm chín sớm: tháng 1-2, vụ: 2-3 16/3/2011 Hoa đực hoa không thành thục (nở) lúc, nhiên đợt nở hoa kéo dài vờn có nhiều có hoa hoa đực chùm khác nhau, khác chín thời gian cần trồng thêm giống khác để thụ phấn cho Hoa nhiều nhng tỉ lệ đậu thấp, thời gian nở hoa kéo dài 20- 30 ngày, hoa nở tập trung 6-10 sáng Cây thụ phấn tốt trời nắng, khô ấm tỉ lệ đậu cao Sự đậu sinh trởng STPT trải qua giai đoạn: - Phát triển phôi vỏ quả: Sau thụ tinh đến hình thành cùi (khoảng 30 ngày) - Tử diệp phát triển nhanh: cùi xuất đến hạt PT đầy đặn - Cùi tăng trởng nhanh đến chín Rụng quả: thời kỳ: - Rụng non: hạt đậu xanh rụng hàng loạt- rụng sinh lý lần 1, thụ phấn, thụ tinh kém, nhiệt độ thấp Rụng 30-35 % - Rụng PT- rụng sinh lý lần rụng 5-6% Phôi chết, ngừng lớn rụng - Rụng trớc thu hoạch: thiếu N, P nớc, thời tiết (ma làm nứt, rụng), sâu bệnh Xẩy 10-15 ngày trớc thu hoạch Yêu cầu ngoại cảnh 4.1 Nhiệt độ: Cây sinh trởng T=16-380C, chịu lạnh tốt xoài số CĂQ nhiệt đới khác, T tối thích: 24-290C, T< 200C sinh trởng chậm, < 150C ngừng sinh trởng, chênh lệch T ngày-đêm lớn tăng trởng tốt Cây cần T15 > 6,5 2200 3000 3360 Nguồn: Trần Thế Tục, Ngô Hồng Bỡnh, 1997 Bng Bón phân cho vi Qung Tây Trung Quốc Thời kỳ bón Mục đích bón Lợng phân bón so với c nm (%) ạm lân Kali Cuối T7 đầu T8 Hồi phục sau thu hoạch, thúc chồi 30 10 10 Gia đến cuối T9 Thúc cành thu 15 15 15 - - 10 ầu đến gia T12 Thúc đẩy phân hoá hoa Cuôí T2 đầu T3 Thúc hoa 25 25 25 ầu T5 Gim rụng qu 15 25 25 ầu gia T6 Thúc qu 15 25 15 Theo Nghờ Diu Nguyờn v Ngụ T Phn, 1994, NXB Nụng nghip Bc Kinh K thut trng vi 6.3.2 To hỡnh, ct ta Ct khụng ỳng k thut 16/3/2011 Cõy trc ct ta Ta tha cnh, lm thp tỏn Ct m tỏn + ta tha cnh Ct m tỏn 6.3.2 Phòng trừ sâu bệnh Bọ xít vải: (Tessaratoma papilosa) Bọ sâu chích hút làm cho đọt non chùm hoa héo, non rụng, lớn thối Gây hại vào tháng 11 đến 3,4 năm sau Phòng trừ: Mùa đông chọn đêm trời tối tiến hành rung cây, rung cành để bọ xít rơi bắt, diệt Dùng Basudin, Ofatox 0,1-0,2 %, Diclovot 0,05 %, Diazinon 0,04 %, phun từ cuối tháng trở Phun lúc vừa trừ đợc trứng bọ xít vừa bảo vệ ong mật Sâu đục (Conopomorpha chinensis): Thờng gây hại trên có >0,5 cm, có loại sâu loại dòi Gây rụng non thối to, làm giảm phẩm chất quả, thiệt hại lên tới 20-30 % Phòng trừ: Phun Trebon 0,2 %, Shepzol 0,2 % có =0,5 cm 1-2 cm Phun Supracide hoa, sau đầu đũa phun định kỳ 2-3 tuần/lần trớc thu hoạch 15 ngày Phun thuốc trừ loại rệp bông, rệp sáp, rệp vảy vv 16/3/2011 Nhện gây phồng lông nhung (Eriophyes litchii): Nhện trởng thành qua đông, sinh sản vào mùa xuân (tháng 3) đợt lộc xuân, gây hại mạnh vào tháng 5-6 Sâu non nở chích vào biểu bì mặt dới hút nhựa, kích thích mô dị dạng có màu đỏ giống lông nhung, sau mặt bị co quắp, phồng rộp rụng sớm Nhện theo gió động vật lây lan khắp vờn, hại mạnh vờn không tới, khô hạn Phòng trừ: Thu gom rụng cắt bỏ bị hại đem đốt Sau thu hoạch cần cắt tỉa cho thông thoáng, làm vệ sinh vờn hạn chế nhện qua đông vờn Phun Dicovot 0,12 %, Bi 58 0,05%, Otus lu huỳnh vôi Sâu gặm vỏ cành: vũ hoá đẻ trứng vào đầu mùa hè (tháng 4-5), sâu non nở gặm vỏ tiết chất tơ dính vụn vỏ phân sâu thành màng bao bọc đoạn cành gặm Sâu lớn đục vào chạc lõi cành làm suy yếu Tháng 12 sâu non đẫy sức nhng tiếp tục gặm nhấm cành đến tháng năm sau hoá nhộng Phòng trừ: Mùa đông làm vệ sinh vờn, cắt bỏ đốt cành khô, bắt giết sâu trởng thành thời kỳ đẻ trứng Tháng 6-9 kiểm tra theo dõi thân cành cây, thấy vết đục cành xử lý giống nh sâu đục thân cam quýt Bệnh mốc sơng: nấm Peronophythora litchii gây hại Bệnh phát triển mạnh nhiệt ẩm độ cao Bệnh làm cho thối rụng, hại lộc non chùm hoa Thiệt hại lên tới 30-70% Phòng trừ: Vệ sinh vờn thông thoángvào mùa đông, cắt tỉa thông thoáng sau thu hoạch Phun Boocđô 1%, Ridomil MZ 0,2 %, Anvil 0,2 %, Score 0,1% Phun vào mùa xuân lộc non nụ, phun lần trớc giò hoa nở 5-7 ngày Bệnh thối hoa: xuất giò hoa (tháng 12), gây hại nặng vào tháng 12-1 làm cho chùm hoa thối khô có màu nâu Bệnh gây hại cục vờn, tng khu vực cục bộ, thiệt hại lên tới 80-100% Phòng trừ: Phun Boocđô, Anvil, Score, Ridomil MZ Phun lần: lần giò hoa; lần 2: trớc hoa nở 5-7 ngày Thu hoạch bảo quản Nếu vận chuyển xa thu hoạch vỏ từ màu xanh vàng chuyển sang màu hồng Nếu tiêu thụ chỗ chế biến thu hoạch quả có màu đỏ thẫm Thu hái vào ngày nắng ráo, vào buổi sáng Dùng kéo cắt cành mang quả, không cắt cành kèm theo phần phí dới cành có mầm mà sau thu hoạch mọc lộc thu, đợt lộc làm cành mẹ cho năm sau ... phù sa thích hợp nhất, đất trồng vải tốt cần có tầng canh tác dày, chua nhẹ, trồng đất đồi từ sa thạch, phiến thạch đến phù sa cổ Đặc điểm số giống vải Vải chua: Cây mọc khoẻ, to, hạt to, tỉ... Vải thiều: Tán hình bán cầu nhỏ, dày bóng, phản quang Chùm hoa nụ lông đen nh vải chua vải nhỡ mà có màu trắng Quả nhỏ vải chua, tỉ lệ ăn đợc 70-80 %, chín đầu tháng 6-đầu tháng Có giống: thiều. .. 5065%, chín sớm (cuối tháng đầu tháng 5), hàng năm, suất ổn định , ăn chua Vải nhỡ (lai vải chua vải thiều nên gọi vải lai): to trung bình, tán dựng đứng, to, chín vào tháng đầu tháng 6, vỏ màu